Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin

Formato gua de actividades y rbrica de evaluacin

1. Descripcin general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e

Acadmica Ingeniera
Nivel de Profesional
formacin
Campo de Formacin disciplinar
Formacin
Nombre del Bioqumica
curso
Cdigo del curso 201103
Tipo de curso Metodolgico Habilitable Si No
Nmero de 3
crditos

2. Descripcin de la actividad

Tipo de Nmero de
Individual Colaborativa 4
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial Final
unidad:
evaluacin:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 80 Seguimiento y evaluacin
Fecha de inicio de la Fecha de cierre de la
actividad: mircoles 08 de actividad: mircoles, 29 de
noviembre de 2017 noviembre de 2017
Competencia a desarrollar:
Poseer y comprender los conocimientos fundamentales acerca de la
organizacin y funcin de los sistemas bioqumicos relacionados con
los cidos nucleicos y la cintica enzimtica en los diferentes
mecanismos moleculares y las transformaciones qumicas.
Temticas a desarrollar:
Situacin problema: metilacin del ADN y Situacin problema:
Enzimas
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
a) Situacin problema: Fructosa
b) Situacin problema: cidos grasos

Actividades a desarrollar
a) Situacin problema: Fructosa
La fructosa es probablemente el azcar de mayor impacto en la
sociedad del siglo XXI, como antes la sacarosa (azcar de caa). La
fructosa, es 40% ms dulce que la sacarosa. La sacarosa est
constituida por una molcula de fructosa y otra de glucosa, es decir, es
un disacrido.

La fructosa administrada por va oral como monosacrido se absorbe

completamente en el intestino delgado, llega al hgado por la circulacin
portal. En este punto hay una rpida y mayor elevacin de los niveles
de fructosa en sangre, luego es transportada al espacio intracelular por
medio de una protena transportadora llamada GLUT 5, que no
depende su actividad de la insulina. Una vez en el interior de la clula
es fosforilada a fructosa 1 fosfato, por accin de la fructoquinasa
(FK), para luego transformarse en Gliceraldehido y
Dihidroxiacetonafosfato. El Gliceraldehido toma la ruta de la Gluclisis
dando lugar como productos finales al Piruvato, Lactato y Acetil Co A.

Incluya en su respuesta

Como la a fructosa pasa a la va de la gluclisis ms rpido en el hgado

que la glucosa que se considera la principal molcula energtica, el paso
regulador catalizado por la fosfofructocinasa, permite que la fructosa
sature las vas en el hgado, lo que lleva a aumento de la sntesis y la
esterificacin de cidos grasos, y de la secrecin de Lipoprotenas de
muy baja densidad VLDL-, y puede incrementar las cifras sricas de
triacilgliceroles y por ltimo de colesterol de lipoprotenas de baja
densidad (LDL). Una cinasa especfica, la fructocinasa, cataliza la
fosforilacin de fructosa hacia fructosa 1-fosfato en hgado, riones
e intestino.

Nivel 1, Las dietas que contienen grandes cantidades de sacarosa (un

disacrido de glucosa y fructosa) puede utilizar la fructosa como fuente
principal de energa. El Jarabe de Maz de Alta Fructosa (JMAF o su
sigla en ingls HFCS, High Fructose Corn Syrup) Este endulzante
calrico de bajo costo comenz a utilizarse en la industria con el fin de
cumplir ciertas funciones.

Nivel 2. La ruta metablica es la sucesin de reacciones qumicas que

conducen de un sustrato inicial en donde acta una enzima a varios
productos finales o metabolitos secundarios que se dan por la accin
mltiples enzimas. Tanto las rutas catablicas como las anablicas se
suceden en tres niveles: rutas oxidantes; se librea energa y poder
rector y se sintetiza ATP (Glucolisis y beta-oxidacin); Rutas reductoras
en las que se consume energa (ATP) gluconeognesis y ciclo de Calvin;
rutas mixtas catablicas y anablicas, el ciclo de Krebs que genera
energa y poder reductor, tambin biosntesis y el ciclo de la urea.

Nivel 3, El metabolismo, definido como el conjunto de reacciones que

proporciona un aporte contino de sustratos para el mantenimiento de
la vida, incluye procesos catablicos y anablicos. En las rutas
catablicas se libera energa, parte de la cual se transforma en trifosfato
de adenosina (ATP) y se recoge en nucletidos reducidos (NADH,
NADPH y FADH2).

Nivel 4, La fructosa y la galactosa se convierten en intermediarios de

la glucolisis para ser utilizados como combustibles de importancia
metablica. No existen vas metablicas propias para metabolizar la
fructosa o galactosa. La fructosa utiliza dos vas, la mayor parte es
metabolizada en el hgado y utiliza la va de la fructosa 1 fosfato, para
lo cual se requiere de la fosforilacin por la enzima la fructoquinasa y
luego se convierte en gliceraldehdo y dihidroacetona y esta se da por
la enzima fructosa 1 fosfato aldosa. En otros tejido la fructosa se
fosforila hasta fructosa 6-fosfato por la hexoquinasa.

1. Analice La ingesta de fructosa se ha incrementado

considerablemente en los ltimos aos, especialmente bajo la forma de
jarabe de maz alto en fructosa, debido a su gran poder edulcorante.
Diversos estudios, han asociado su elevado consumo con alteraciones
metablicas, hgado graso no alcohlico y malabsorcin de fructosa,
entre otras patologas.
2. Analice La fructosa fue considerada durante mucho tiempo como un
"azcar para los diabticos" dado el muy bajo ndice glucmico (IG) de
la misma: 23, comparado con el de la glucosa, IG: 100 y el hecho de
no requerir insulina para su ingreso a las clulas. Sin embargo, al ir
profundizando en el conocimiento del metabolismo de la fructosa esta
supuesta "ventaja" fue perdiendo sustento al demostrarse que del
total de la fructosa absorbida a nivel intestinal un alto porcentaje
es rpidamente derivado al hgado, donde se metaboliza para
dar origen a glucosa -en ms de un 50% de lo ingerido - lactato y cidos
grasos

Desarrolla: mapas conceptuales elaborados por a partir de la

consulta previa de cada estudiante del grupos colaborativo, donde se
resalte con especial importancia los conocimientos previos del tema.
Recuerda la creacin de mapas conceptuales es la bsqueda de
un instrumento orientado a diagnosticar el nivel de diferenciacin
conceptual que posee en un momento. Permite desglosar el tema
en subtemas facilitando as la apropiacin del conocimiento.
http://www.educando.edu.do/articulos/docente/elaborando-mapas-
conceptuales/

Desarrollo del trabajo a entregar: consulte sobre las situaciones

planteadas, no tomen definiciones textuales de internet, todos los
integrantes del grupo consultan y responden desde la comprensin que
dan lecturas profundas sobre el tema, para luego llegar a consensos y
consolidar la informacin del producto final.

Alcances de la solucin del problema:

En el contenido del producto final debe tener una continuidad y orden

para que se entienda la redaccin como en enlace de ideas con sentido
cuando se realiza la lectura. De lo contrario simplemente es un corte y
pega. Recuerden la apropiacin del conocimiento es una accin
individual y de responsabilidad consigo mismo y con el trabajo que da
al interior del grupo (Aportes, Discusin, consensos y construccin del
producto final)

Alcances de la solucin del problema:

B) Situacin problema: cidos grasos

Algunos estudios desarrollados en los aos 40 en los EE.UU.

establecieron un vnculo entre el exceso de colesterol y grasas
saturadas de la alimentacin y la mayor incidencia de afecciones
cardiovasculares. Como consecuencia de este hecho, durante aos se
ha potenciado indiscriminadamente la ingesta de vegetales y de aceites
de semillas (girasol, soja, etc.) lo que ha provocado un gran excedente
de cidos grasos omega-6 en detrimento de los saludables omega-3.
Esta prctica no es en absoluto recomendable, ya que una dieta que
proporciona gran cantidad de omega-6 a expensas de una reducir los
omega-3 estimula los fenmenos inflamatorios en el organismo.

Los habitantes de Okinawa, una de las islas de Japn, con una dieta
basada preferentemente en el consumo de pescado, arroz y
vegetales, hace ms de 50 aos posean el ndice de longevidad ms
elevado del mundo. Durante la ocupacin militar de los Estados
Unidos, desde el final de la Segunda Guerra Mundial hasta 1972, su
dieta se occidentaliz con rapidez, para incluir en ella ms grasas
comestibles del tipo omega-6. Ello condujo a que en 1990, la
longevidad de esta poblacin descendiese al quinto puesto de todas
las regiones de Japn, siendo los ndices de mortalidad de los varones
de Okinawa menores de cincuenta aos los ms altos de Japn.

Incluya en su respuesta

Las funciones ms importantes de los cidos grasos polinsaturados

omega-3 y omega-6 es la produccin de eicosanoides. Estos son
compuestos formados por 20 tomos de carbono con una vida media
corta, son biolgicamente potentes y poseen mltiples funciones, entre
las que se encuentran la modulacin de la respuesta inflamatoria e
inmune, el crecimiento celular, la diferenciacin celular y la agregacin
plaquetaria. La sntesis de eicosanoides, comienza con la liberacin de
cidos grasos polinsaturados desde la membrana lipdica, por la accin
de varias fosfolipasas. La proporcin relativa de cada uno de estos
lpidos en la membrana celular podra determinar el tipo de eicosanoide
que se producir. De ah la importancia de la proporcin de los cidos
grasos ingeridos.

1. Analice. La -oxidacin oxidacin que es un proceso metablico

oxidante y se conoce como catabolismo en espiral en el cual se
transforma los cidos grasos a travs de cuatro reacciones (oxidacin,
hidratacin, oxidacin y tilisis).

2. Analice. La importancia que tiene los cidos grasos omega-3 (-3)

y omega-6 (-6) y omega-9 (-9) en la alimentacin humana.

3. Analice. En que consiste las Grasas cis y trans y la importancia que

las mismas tienen para la salud humana.

NOTA-1: Estudie la estructura de los distintos lpidos de importancia

en la dieta alimentaria y determine la principales diferencias en relacin
con la estructura bioqumica y los beneficios o perjuicios que trae el
consumo en la dieta diaria.

NOTA-2: Los cidos grasos esenciales estn presentes en cada clula

sana del cuerpo y son crticos para el normal crecimiento y la
funcionalidad de clulas, nervios y rganos. Las deficiencias en AGE
se relacionan con una gran variedad de problemas, incluyendo
algunos de gran importancia como son enfermedades cardacas,
cncer y diabetes. Se ha estimado que ms del 80% de la poblacin
americana ingiere cantidades insuficientes de cidos grasos esenciales
en su dieta. Los cidos Grasos Esenciales para el hombre son: el cido
alfa-linolnico y sus derivados los cidos grasos poliinsaturados de
cadena larga, EPA, DPA y DHA (familia omega-3) y el cido linoleico,
precursor de la familia omega-6.

Desarrolla: mapas conceptuales elaborados por a partir de la

consulta previa de cada estudiante del grupos colaborativo, donde se
resalte con especial importancia los conocimientos previos del tema.
Recuerda la creacin de mapas conceptuales es la bsqueda de
un instrumento orientado a diagnosticar el nivel de diferenciacin
conceptual que posee en un momento. Permite desglosar el tema
en subtemas facilitando as la apropiacin del conocimiento.
http://www.educando.edu.do/articulos/docente/elaborando-mapas-
conceptuales/
Desarrollo del trabajo a entregar: consulte sobre las situaciones
planteadas, no tomen definiciones textuales de internet, todos los
integrantes del grupo consultan y responden desde la comprensin que
dan lecturas profundas sobre el tema, para luego llegar a consensos y
consolidar la informacin del producto final.

Alcances de la solucin del problema:

En el contenido del producto final debe tener una continuidad y orden

para que se entienda la redaccin como en enlace de ideas con sentido
cuando se realiza la lectura. De lo contrario simplemente es un corte y
pega. Recuerden la apropiacin del conocimiento es una accin
individual y de responsabilidad consigo mismo y con el trabajo que da
al interior del grupo (Aportes, Discusin, consensos y construccin del
producto final).
Entornos
para su Entorno de aprendizaje colaborativo
desarrollo
Individuales:

La contribucin individual conduce a que el estudiante

asuma un papel participativo en el proceso a travs de
actividades que le permitan exponer e intercambiar ideas,
aportando opiniones, y/o experiencias, convirtiendo as la
tarea del equipo en un foro abierto a la reflexin y al
contraste crtico de pareceres y opiniones.
Productos
1. El estudiante participa activamente en foro con
a entregar
aportes, que consisten en revisin bibliogrfica
por el
proceso de consulta y redaccin de documentos
estudiante
escritos en donde se extrae esas ideas principales.

2. La participacin individual incluye la revisin de los

aportes que hacen otros integrantes del curso, esta
participacin es dinmica durante el tiempo
previsto y en la consolidacin de trabajo final.

3. La evidencia de su participacin se realiza en el

foro de trabajo colaborativo este es el espacio a
 donde se enva documentos, se realiza
comentarios y se lleva a cabo la discusin
acadmica. Los registros mnimos seis (6) y no se
tendrn en cuenta documentos que no tengan
relacin con el tema o que repitan en dos o ms
envos. Las particiones tardas realizadas en los
ltimos 5 das, no se tendrn en cuenta para
calificar.

4. Tenga presente que copiar texto de internet es

plagio y estas aportaciones no se tienen en cuenta
en la calificacin o en caso extremos puede llevar
a sanciones

Colaborativos:
Trabajo grupal consta de aporte individuales (Todo lo
integrantes participan desde el inicio de la actividad) que
se consolidad en un gran trabajo grupal, con aportes de
todos los integrantes del grupo colaborativo.

1. La participacin y responsabilidad es compartida:

Todos los miembros del equipo comparten la
responsabilidad para identificar lo que debe ser
aprendido (contenidos), por qu hay que
aprenderlo (objetivos), cmo se va a aprender
(mtodos y recursos) y cmo se va a evaluar.

2. El liderazgo del grupo puede ser compartido y este no

es una designacin, es la actitud que se asumen para
cumplir las metas.

3. Participar activamente en el desarrollo del trabajo

colaborativo 1.

4. El trabajo debe ser debidamente presentado con:

portada, introduccin, cuerpo del trabajo,
conclusiones y bibliografa en normas APA
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Actividades para la planeacin del trabajo individual y

colaborativo:
Planeacin
1. Lectura de los recursos tericos.
de
2. Preparacin de los aportes individuales.
actividades
3. Interaccin del grupo con base en los aportes
para el
individuales.
desarrollo
4. Preparacin de los entregables.
del trabajo
5. Revisin de los productos.
colaborativo
Preparacin de los entregables de acuerdo con la
norma establecida.
Roles a
desarrollar 1.Compilador
por el 2. Revisor
estudiante 3. Evaluador
dentro del 4. Encargado de entregas
grupo 5. Viga del tiempo
colaborativo
1. Compilador: Consolidar el documento que se
constituye como el producto final, teniendo en
cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
los participantes.
Roles y
2. Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las
responsabili
normas de presentacin de trabajos exigidas por el
dades para
docente y a la vez que el compilador haya incluido
la
todos los aportes propuestos por los compaeros.
produccin
de
3. Evaluador: Asegurar que el documento contenga
entregables
los criterios presentes en la rbrica. Debe
por los
comunicar a la a los dems integrantes del equipo
estudiantes
en caso que haya que realizar algn ajuste sobre
el tema.

4. Encargado de Entrega: Enviar el documento en

los tiempos estipulados, utilizando los recursos
 destinados para el envo, e indicar a los dems
compaeros que se ha realizado la entrega.

5. Encargado de las Alertas o Viga del tiempo:

Informar a los integrantes del grupo y al docente,
sobre el desarrollo del cronograma y las
novedades en el trabajo para el cumplimiento en
la entrega del mismo.
Las Normas APA son el estilo de organizacin y
presentacin de informacin ms usado en el rea de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las formas
en que se debe presentar un artculo cientfico. Aqu
podrs encontrar los aspectos ms relevantes de la
sexta edicin del Manual de las Normas APA, como
Uso de
referencias, citas, elaboracin y presentacin de tablas
referencias
y figuras, encabezados y seriacin, entre otros. Puede
consultar como implementarlas
ingresando a la pgina:
http://centrodeescritura.javerianacali.edu.co/index.ph
p?op
tion=com_content&view=article&id=138:normasapa&
catid=45:referencias-bibliograficas&Itemid=
El plagio est definido por el diccionario de la Real
Academia como la accin de "copiar en lo sustancial
obras ajenas, tomndolas como propias". Por tanto, el
plagio es una falta grave: es el equivalente en el
mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia
no se toma su educacin en serio, y no respeta el
trabajo intelectual ajeno.
Polticas de
plagio
No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de
cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, est cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las
ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y
que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento
de los dems.
Pero cuando nos apoyamos en el trabajo de otros, la
honestidad acadmica requiere que anunciemos
explcitamente el hecho que estamos usando una
fuente
externa, ya sea por medio de una cita o por medio de
una
parfrasis (explicacin o interpretacin de un texto
para lograr una mejor comprensin del mismo).
Cuando hacemos una cita o una parfrasis,
identificamos claramente nuestra fuente, no slo para
dar reconocimiento a su autor, sino para que el lector
pueda referirse al original si as lo desea.

Existen circunstancias acadmicas en las cuales,

excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deber apelar a fuentes externas an, si
stas estuvieran referenciadas adecuadamente.
 4. Formato de Rubrica de evaluacin

Formato rbrica de evaluacin

Actividad Actividad
Tipo de actividad:
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial Final
evaluacin unidad tres
Niveles de desempeo de la actividad individual
Aspectos
Valoracin Puntaje
evaluados Valoracin alta Valoracin media
baja
El estudiante
NO cumple con
El estudiante todas las
Participacin participo de El estudiante condiciones
individual: El manera clara y participo cumple de establecidas de
estudiante precisa en el foro de forma aceptable en participacin en
inicia con trabajo colaborativo el foro de trabajo el foro de
intervencione con intervenciones colaborativo con trabajo
s y aportes mnimo 6 intervenciones y colaborativo
en el trabajo intervenciones y aportes que con
colaborativo aportes que permitieron dar intervenciones 24
basado en la permitieron dar respuesta a la y aportes que
estrategia de respuesta a la estrategia de permitieran dar
, aprendizaje estrategia de aprendizaje basado respuesta a la
basado en aprendizaje basado en problemas estrategia de
problemas en problemas (ABP). aprendizaje
(ABP) (ABP). basado en
problemas
(ABP).
(Hasta
(Hasta 24 puntos) (Hasta 12puntos)
0puntos)

Participacin El estudiante El estudiante El estudiante

individual. El participa cumple de forma NO cumple con
estudiante activamente de la aceptable con la todas las
realiza debate discusin grupal participa en la condiciones
24
acadmico de durante el trascurso discusin grupal establecidas de
los aportes de toda la actividad, durante el trascurso participa en la
realizados el con consulta de toda la actividad, discusin grupal
foro de bibliogrfica de con consulta durante el
trabajo inters y redaccin bibliogrfica de trascurso de
colaborativo de ideas propias, inters y redaccin toda la
de acuerdo todo evidenciado en de ideas propias, actividad del
con la el foro de trabajo todo evidenciado en trabajo
estrategia colaborativo. el foro de trabajo colaborativo.
aprendizaje colaborativo.
basado en (Hasta 0
problemas (Hasta 24 puntos) (Hasta 12 puntos)
puntos)
(ABP)
Niveles de desempeo de la actividad colaborativa
Aspectos
Valoracin Puntaje
evaluados Valoracin alta Valoracin media
baja
El estudiante El estudiante El estudiante
participa con sus cumple de forma no cumple con
Participacin compaeros de aceptable con la todas las
grupal: trabajo colaborativo participacin del condiciones
Construccin en la construccin trabajo colaborativo establecidas de
del producto del documento final en la construccin participacin
final, de la estrategia de del documento final en el trabajo
Pertinencia aprendizaje basado de la estrategia de colaborativo
del contenido en problemas aprendizaje basado documento final 16
acadmico (ABP). en problemas (ABP). de la estrategia
del
de aprendizaje
aprendizaje
basado en
basado en
problemas problemas
(ABP) (ABP).

(Hasta0
(Hasta 16 puntos) (Hasta 10 puntos)
puntos)
Entrega del El estudiante El estudiante El estudiante
documento entrega de cumple de forma NO cumple con
final de la documento final aceptable con la participacin
evaluacin grupal en el entrega de y entrega de
final, recurso de terea y documento final documento final 16
aprendizaje el mismo cumple individual en el grupal en el
basado en con la exigencia de recurso de terea y recurso de
problemas la gua. el mismo cumple tarea y el
(ABP). mismo cumple
 con la exigencia de con la exigencia
la gua. de la gua.

(Hasta 0
(Hasta 16 puntos) (Hasta 10 puntos)
puntos)
Calificacin final 80