5.

1 Tensin superficial y ley de Laplace Las fuerzas superficiales (cohesin: lquido-lquido,

adhesin: lquido-slido) son responsables de muchos fenmenos con inters biolgico, basadas
en los conceptos de tensin superficial y capilaridad. Introduccin Cada molcula de un lquido
est rodeada por otras: la atraccin en todas direcciones se compensa en cada punto, excepto en
la superficie, donde la resultante es una atraccin neta hacia el interior. El lquido tiende a
cohesionarse (no dispersarse) y a minimizar su superficie (formar gotas). La superficie se comporta
como una pelcula que ofrece resistencia a su deformacin y por tanto a romperse. Cap. 5/3 Para
cuantificar esta fuerza de cohesin consideremos una estructura de alambre con un lado
deslizante, en la que se coloca una capa de lquido. Fr F r S l El lquido tratar de minimizar la
superficie S ejerciendo una fuerza F sobre el lado deslizante, que podemos medir. Se observa que:
F = 2 l donde es el la tensin superficial. F depende de l (longitud del cable deslizante) pero no
de la superficie S (a diferencia de una membrana elstica). es una propiedad del lquido. La
tensin superficial es la fuerza por unidad de longitud que ejerce una superficie de un lquido
sobre una lnea cualquiera situada sobre ella (borde de sujecin). 5.1.1 Tensin superficial Se
introduce un factor 2 porque hay dos superficies (por ejemplo un lquido en un plato tiene slo
una). Cap. 5/4 La fuerza debida a la tensin superficial es perpendicular a la lnea y tangente a la
superficie. La tensin superficial tambin es la energa por unidad de rea que se necesita para
aumentar una superficie: Esto puede verse cuando se introducen un anillo de alambre y un hilo en
forma de bucle en una disolucin jabonosa y a continuacin se sacan: Se forma una pelcula sobre
la que flota el hilo: Al pinchar el interior del bucle el hilo forma un crculo perfecto: F r S l x W =
F x = 2 l x = 2 S Como la formacin de una superficie requiere energa, los lquidos
minimizan su rea expuesta respecto al entorno que les rodea. De ah que las superficies de los
lagos, el mar, etc. en calma sean planas y los lquidos al caer tiendan a formar volmenes esfricos
(gotas). efecto_de_materiales_tensoactivos.mov Cap. 5/5 Tabla de coeficientes (unidades SI:
N/m J/m2) A veces interesa disminuir la tensin superficial de un lquido. Se logra disolviendo en
l sustancias surfactantes (tensioactivos) que forman una pelcula superficial cuyas molculas
apenas son atradas por las molculas del lquido del interior. Se logra penetrar en irregularidades
de piel y tejidos. Tambin facilita que el lquido moje, como veremos. Lquido T (C) (N/m) Helio -
270 0.0002 Hidrgeno -255 0.002 Nen -247 0.005 Oxgeno -193 0.016 Etanol 20 0.022 Agua
jabonosa 20 0.025 Agua 100 0.059 60 0.062 20 0.073 0 0.076 Mercurio 20 0.465 Plata 970 0.800
para una sustancia disminuyen al aumentar la temperatura. el del agua es mayor que en la
mayora de los lquidos (permite que los insectos se posen encima) Ejemplos: los jabones son
surfactantes del agua, ciertas lipoprotenas en alveolos pulmonares. Cap. 5/6 5.1.2 Formacin de
burbujas, gotas y pompas: ley de Laplace Burbuja: separa la fase lquida (fuera) de la fase gaseosa
(dentro): agua hirviendo. Gota: lquido dentro y gas fuera. Pompa: pelcula de lquido que separa el
gas de dentro del de fuera (pompas de jabn). pompa de jabn Hallemos el equilibrio mecnico de
una pompa de radio r formada por una pelcula de lquido de tensin superficial : La fuerza
debida a la diferencia de presiones interior y exterior tiende a aumentar el tamao de la pompa.
La fuerza debida a la tensin superficial que tiende a minimizar el rea de la pompa. Cap. 5/7 r2
Cortamos la esfera a la mitad pe: presin exterior pi: presin interior pi > pe pe pi Para una gota o
una burbuja queda: r 2 p = r 4 p = Tensin superficial: F = 2 2r = 4r (2 superficies para
una pompa) Diferencia de presiones: F r (p p ) r p 2 i e 2 = = En equilibrio se igualan: Ley de
Laplace para una pompa (vase la figura) Cuanto mayor es mayor es la p para lograr equilibrio
(agua jabonosa). Es ms difcil formar pompas muy pequeas. Sobreviven slo las componentes
de las fuerzas perpendiculares a la superficie proyectada r2 Cap. 5/8 Qu pasa si se conectan
dos pompas de distinto tamao? Cap. 5/9 Inicialmente, Se abre la llave de paso el aire va de 1 a
2 la pequea infla a la grande (r r ) r r 4 P P r 4 ; P P r 4 P P 2 1 1 2 1 2 2 2 e 1 1 e = =
= 1 2 P1 P2 r < r > Solucin: Qu pasa si se conectan dos pompas de distinto tamao? 1 2 Cap.
5/10 2r p2 1 p1 r 2 p2 r 1r p1 1 2 1 2 Al final: p' = p' r' = r' Cap. 5/11 5.2 Ejemplos biolgicos
5.2.1 Tensin superficial: andando sobre el agua El peso del insecto queda compensado por la
resistencia de la superficie del agua a ser deformada, igual que le ocurre