La tuna viene a ser el fruto de una de las plantas de tipo cactceas propias del

continente americano, pasando con el paso del tiempo a convertirse en tambin popular
en otras partes del mundo debido a la adaptacin que termin poseyendo. Tengamos en
cuenta que no tan solo se puede consumir en forma de fruta, habiendo
otros mtodos que se comercian, siendo uno ms de estos mismos la presencia de los
llamados yogurts de tuna, los cuales inclusive son creados por grandes compaas.

El fruto del nopal, llamado tuna, es una baya carnosa, de forma ovoide o esfrica. Mide
de cuatro a doce centmetros de longitud, aunque a veces es ms largo.

La cscara y la pulpa tienen distintos colores que no siempre coinciden, es decir,

podemos encontrar tunas con cscara y pulpa de distinto color.

Estas combinaciones varan en las diferentes especies. Hay tunas con la pulpa de tonos
verde claro, blanco verdoso, amarillo limn, anaranjado, rojo, prpura y guinda. Las
semillas son abundantes en relacin con los frutos de otras plantas, y tienen forma de
lentejas aplanadas. Su pulpa es jugosa con gran cantidad de azcares.

Propiedades nutritivas y curativas

Un mineral que la tuna contiene en abundancia, al igual que la penca, es el calcio;

adems tiene potasio y fsforo.

Estudios recientes muestran que las semillas de las tunas en cantidad moderada mejoran
el paso de los alimentos por el tracto intestinal y contribuyen a la eliminacin de
desechos combatiendo as el estreimiento. Las semillas tienen un alto contenido de
aceites; industrializarlas permitira un aprovechamiento an mayor de esta planta
prodigiosa.

Otras vitaminas y minerales que contiene la tuna son: Protena, hidratos de carbono,
cenizas, calcio, fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y cido ascrbico.

Receta saludable con tuna #5: Yogurt de tuna

Ingredientes
1/2 kilo de tuna
1 litro de leche
yogurt natural azcar

Preparacin
Se hierve la leche, se deja que enfre a 55 C. Se agregan dos cucharadas de yogurt
natural. Se deja al calor del piloto de la estufa una noche. Al da siguiente se muele la
tuna y se cuela, se agrega al yogurt junto con el azcar. Se mezcla uniformemente