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- DISEO Y PRUEBA DE UNA METODOLOGA PARA LA ESTIMACIN DE COSTOS DE PRODUCCIN,

COEFICIENTES TCNICOS Y RENDIMIENTO A TRAVS DE ENCUESTAS A PRODUCTORES


(CULTIVO DEL AGUACATE EN EL ESTADO DE MICHOACN AO DE 1998 )

Alumno: Miguel Angel Mendoza Lozano


INTRODUCCIN 5

JUSTIFICACIN 6

ANTECEDENTES 10

PLANTAMIENO DEL PROBLEMA 12

OBJETIVOS. 13

GENERAL: 13

PARTICULARES: 13

HIPOTESIS 14

METODOLOGA GENERAL 14

I.A FACTORES GEOGRFICOS 15

I.B .- EL SISTEMA DE PRODUCCIN 15

I.C.- LA ECONOMA DE MICHOACN 16

I.D.- EL SECTOR AGRCOLA DE MICHOACN 17

I.F.- INDICADORES ECONMICOS DEL AGUACATE. 19

II.A.- DEFINICIONES AGRCOLAS 22


II.A.1.-SUPERFICIE PLANTADA 22
II.A.3.- RENDIMIENTO 27
II.A.5.- UNIDAD DE OBSERVACIN 30
II.A.6..- PRODUCTOR 31
II.A.7.- INFORMANTE 32
II.A.8.- PRODUCCIN 33
II.A.9.- PROCESO PRODUCTIVO: 34

II.B.- ECONMICAS 37
II.B.1.- COSTO DE PRODUCCIN AGRCOLA 37
II.B.2.- REMUNERACIN SALARIAL 39
II.B.3.- PRESTACIONES SOCIALES: 41
II.B.4.- IMPUESTOS INDIRECTOS: 42
II.B.5.- SUBSIDIOS: 43
II.B.6.- PRECIO 44
II.B.7.- UTILIDAD 46
II.B.8.- VALOR DE LA PRODUCCIN: 47
II.B.9.- RENTABILIDAD 48

2
II.B.10.- COMPETITIVIDAD 50
II.B.11.- ALQUILER DE LA TIERRA 51

CAPTULO III.- DISEO ESTADSTICO 54

III.A.- POBLACIN OBJETO DE ESTUDIO 54

III.B.- MARCO DE MUESTREO 54

III.C.- DISEO DE MUESTREO 54

III.D.- TAMAO DE MUESTRA 54

III.E.- SELECCIN DE LA MUESTRA 54

CAPTULO IV.- INSTRUMENTOS DE ACOPIO: 56

IV.A.- CDULA 56

IV.B.- INSTRUCTIVO 57

IV.C.- CATLOGO 57

CAPTULO V.- ESTRATEGIA OPERATIVA 58

V.A.- PREPARATIVOS 58

V.B.- ORGANIZACIN 58

V.C.- PROGRAMACIN 62

V.D.- ACOPIO DE INFORMACIN. 65

CAPTULO VI.- PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN 67

VI.A.- MECNICA DEL PROCESO DE DATOS. 68


VI.A.1. INDICADORES AGRCOLAS Y ECONMICOS 68
VI.A.2.- NOMBRE DE LA LABOR Y COEFICIENTES 72
VI.A.4.- GASTOS DIVERSOS 81

VI.B.- ORDENAMIENTO DE LA ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIN AGRCOLA 88


VI.B.1.- LABORES 88
VI.B.2.- INSUMOS 88
VI.B.3.- COSTO UNITARIO HORIZONTAL: 89
VI.B.4.- COSTO SUBTOTAL VERTICAL : 90
VI.B.5.- COEFICIENTES TCNICOS 91

VI.C.- CONTROL DE CALIDAD 93


VI.C.1.- FILTRO DE CONSISTENCIA INTERNA 93
VI.C.2.- FILTRO DE NMERO DE VECES 104
VI.C.3.- FILTRO ESTADSTICO 117

3
VI.D.- REPORTES DE ERRORES DETECTADOS 117
VI.D.1.- REPORTE DE CONSISTENCIA INTERNA 118
VI.D.2.- REPORTE DE NMERO DE VECES (LABORES) 122
VI.D.3.- REPORTE NMERO DE VECES (INSUMOS) 122
VI.D.4.- REPORTE RELACIN NMERO DE VECES LABOR-INSUMO 123
VI.D.5.- REPORTE ESTADSTICO ( COSTO-HECTREA-LABOR) 124
VI.D.6.- REPORTE ESTADSTICO ( CANTIDAD-INSUMO) 124
VI.D.7.- REPORTEESTADSTICO ( COSTO-HECTREA-INSUMO) 124
VI.D.8.- REPORTE ESTADSTICO ( RENDIMIENTO/ HECTREA) 124

VI.E.- EMISIN DE RESULTADOS 125


VI.E.1.- ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIN. (Anexo No 22) 125
VI.E.3.- PRINCIPALES INDICADORES ECONMICOS POR MUNICIPIO, SEGN TECNOLOGA. 128
VI.E.4.- JORNADAS DE OCHO HORAS GENERADAS POR HECTREA EN PRODUCCIN, SEGN
DESAGREGACIN GEOGRFICA Y TIPO DE TRACCIN UTILIZADA. 128

CAPTULO VII .- ANLISIS DE RESULTADOS 129

VII.A.- COSTO ESTATAL POR HECTREA DE AGUACATE . 129

VII.B.- COSTO DISTRITAL POR HECTREA DE AGUACATE . 130

VII.C.- COSTO MUNICIPAL DE AGUACATE POR HECTREA . 131

CAPTULO VIII.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 132

VIII.A.- CONCLUSIONES 132

VIII.B.- RECOMENDACIONES 135

ANEXOS 139

BIBLIOGRAFA 140

4
INTRODUCCIN
El presente trabajo fue concebido con la idea de tener un conocimiento confiable, preciso,
oportuno y de cobertura respecto a los niveles de costos de produccin en cultivos frutales,
as como, de sus coeficientes tcnicos empleados y los rendimientos obtenidos en su
produccin.

En tal sentido se dise y prob una metodologa cuya aplicacin, en prueba piloto, fue
realizada para el cultivo del aguacate en el estado de Michoacn.

La exposicin del trabajo inicia sealando los argumentos que dictan la necesidad de
disponer de informacin estadstica de costos agrcolas, enmarcndolos dentro de las
caractersticas que asume la actual poltica econmica del pas. Se hace igualmente una
mencin sumaria de la informacin que en materia de costos han hecho en Mxico distintas
instituciones gubernamentales. Para el planteamiento del problema se resalta la carencia de
informacin estadstica sobre el particular, por su parte, los objetivos y la hiptesis del
estudio son descritos con la finalidad de, por un lado, llenar esa carencia y, por otra parte,
subrayando la importancia que reviste tal informacin en la instrumentacin de estrategias en
el campo de la produccin y de la toma de decisiones.

En el captulo I, se resea el perfil agrcola del estado de Michoacn y la importancia


econmica y comercial del cultivo de aguacate. El captulo II, dedicado al diseo conceptual,
incluye la definicin de las variables agrcolas y econmicas que estn mayormente
vinculadas con el costo de produccin. El diseo estadstico es abordado en el captulo III, en
l se definen desde la poblacin objeto de estudio y el marco de muestreo, hasta la
propuesta de un tamao de muestra con carcter piloto y su seleccin. Las peculiaridades de
la cdula de entrevista para el acopio de informacin, el instructivo de llenado y el catlogo
de cdigos son tratados en el captulo IV. En el captulo V, relativo a la estrategia operativa,
se referencia la propuesta de organizacin y programacin del trabajo de campo, adems de
proporcionarse en l, una estimacin de los costos incurridos por el estudio. La mecnica del
procesamiento de datos y los algoritmos empleados en la estimacin de costos, coeficientes
tcnicos y rendimientos se describen en el captulo VI: El anlisis de los resultados de la
encuesta, es decir, costos, participacin de los diferentes insumos y servicios en la
consecucin del producto y las estimaciones de rentabilidad se exponen en el captulo VII.

Finalmente en el captulo VIII, de conclusiones y recomendaciones, se hace mencin de los


logros alcanzados, los puntos a reforzar dentro de la metodologa y se estima, manteniendo
el diseo estadstico propuesto en el captulo III, un tamao de muestra mediante el cual es
posible hacer inferencias para el marco de anlisis estatal. Para terminar se incluyen una
serie de anexos empleados en el anlisis, subrayando que los mismos constituyen slo los
resultados ms generales.

5
JUSTIFICACIN
El modelo econmico actual de Mxico est enmarcado dentro del contexto internacional que
implica la globalizacin mundial de los procesos productivos, comerciales, y principalmente,
financieros.

En 1986, al entrar Mxico al otrora GATT, se inicia una serie de compromisos internacionales
que tienden a adaptar la economa nacional a la corriente neoliberal que arranca con la
llegada de Margaret Thatcher al gobierno britnico y Reagan al estadounidense. Si bien tales
influencias del colonialismo intelectual econmico sobre nuestros desubicados y provincianos
gobernantes, parte del sexenio Delamadrista, es desde inicios de la dcada de los 90s,
cuando las reformas al viejo modelo econmico se manifiestan contundentemente en la
prctica.

El perfil del nuevo modelo econmico se empieza a percibir en el Plan Nacional de Desarrollo
1989-1994, con toda la influencia del pensamiento neoliberal, en l se establece como
prioridad la eficiencia econmica y la competitividad, como vehculos que conlleven al
crecimiento y, despus, al bienestar de la poblacin, as como a la participacin de Mxico en
el concierto mundial globalizador.

Dentro de tal percepcin destacan las reformas hechas en materia de:

La tenencia de la tierra ejidal, la cual a travs de las reformas al artculo 27 constitucional,


queda libre de restricciones para su mercantilizacin.

La desregulacin de la actividad econmica y la privatizacin de empresas pblicas.

Las fronteras nacionales se abren al libre comercio, sin ms restricciones para el mercado
que las dictadas por la eficiencia y competitividad de los productores nacionales.

En el aspecto fiscal se propone una ampliacin de base tributaria, as como, una baja en
el impuesto sobre la renta y el mantenimiento del impuesto al valor agregado.

Se desregula la inversin extranjera dando amplias facilidades para que empresas


forneas puedan invertir sin mayores restricciones.

En el sector financiero desaparece el control sobre las tasas de inters y se quitan los
subsidios a las mismas, se reprivatizan los bancos y se abre la posibilidad de que el
capital externo sea propietario de los mismos.

Con el Plan Nacional de Desarrollo 1995-2000, del gobierno Zedillista, se prosigue con el
modelo neoliberal profundizando y acelerando las reformas iniciadas con el Salinato.

6
Dentro de este contexto reformista de la economa al sector agrcola se le somete tambin a
los fundamentalismos neoliberales y es as que con toda la sabidura adquirida en las ms
prestigiadas universidades extranjeras llegan a Mxico un cmulo de entusiastas doctores
que desaparecen los precios de garanta, reducen subsidios y abren fronteras, todo ello en
pro de la eficiencia productiva y competitiva de nuestros productores rurales.

Despus de varios aos de la modernidad globalizadora en Mxico, el modelo econmico


actual con todo y de situarnos dentro de las primeras 13 economas del mundo, tambin
alberga a ms de 40 millones de seres que viven en la marginacin, excluidos del sueo
dorado que slo disfrutan unas cuantas familias.

El pas vive actualmente con una desarticulacin productiva, marcada vulnerabilidad ante la
especulacin financiera, soberana limitada y una de las ms pronunciadas concentraciones
del ingreso.

En el sector rural la marginacin es ms notable, las razones: un cuarto de la poblacin total


del pas subsiste en dicho sector, contribuyendo con aproximadamente el 6 % del PIB
nacional, teniendo una tasa sectorial del PIB de 1.8% contra 2.6% de la nacional, en l se
sitan marcados rezagos tecnolgicos, astringencia crediticia, esquemas de comercializacin
inadecuados y una escasa generacin de empleos, apenas 3.5% del total de empleos que
genera la economa en su conjunto.1

A fin de paliar los impactos negativos del modelo econmico se inventan instrumentos
mediatizadores de apoyo a la economa rural: PROCAMPO, ALIANZA PARA EL CAMPO Y
PROGRESA, los que se dice estn dirigidos a "incrementar el ingreso de los productores y
que para ello debern definirse instrumentos tendientes a incrementar la productividad y a
promover una mayor rentabilidad y competitividad de las actividades agropecuarias"2

"Asi, en el marco del Plan Nacional de Desarrollo 1995-2000, los objetivos de la nueva
poltica integral de desarrollo del sector agropecuario son los siguientes:

Incrementar los ingresos netos de los productores y contribuir al combate de la pobreza


rural con acciones de fomento productivo.

Aumentar la produccin agropecuaria por encima del crecimiento demogrfico; con un


uso racional de los recursos naturales.

Contribuir a la seguridad alimentaria del pueblo mexicano, mediante el abasto de


productos bsicos agropecuarios.

Coadyuvar a superar el dficit estructural de la balanza comercial agropecuaria".3

1
Datos del peridico el Financiero de fecha 27 de agosto de 1999, pagina 20, elaborados con base en informacin de
SHCP; INEGI; SAGAR; ASERCA:
2
Programa Agropecuario y de Desarrollo Rural 1995-2000. Presidencia de la Repblica. Diario Oficial . 11 de julio de
1997.
3
Ibid. Pag 31, segunda seccin.

7
Para dar cause a tales objetivos "El proceso de transformacin que se emprender en el
sector exige de informacin ms confiable y oportuna. El programa Sistema Integral de
Informacin Agropecuaria busca dar respuesta a esa exigencia"4 , para ello l tiene
establecidos, entre otros objetivos:

"Asegurar que el pas cuente con una informacin agropecuaria integral, veraz y
oportuna.

Estructurar y consolidar el SNIA (Sistema Nacional de Informacin Agropecuaria).

Lograr una mayor vinculacin con el sistema de informacin agropecuaria de otros


pases, especialmente EUA y Canad."

Dentro de las lneas de accin referentes al SNIA, se cuentan:

"Continuar con la sustitucin paulatina de la metodologa actual de acopio, anlisis,


procesamiento y difusin de la informacin agropecuaria, para utilizar un esquema similar
al que se aplica en la demogrfica, efectuando censos peridicos como los levantados por
el INEGI y realizando cortes intercensales o de coyuntura.

Captar, integrar, validar y difundir informacin del sector agropecuario en materia de


precios, produccin, demanda interna, y comercio con diversas periodicidades".5

Por otra parte, en el mismo decreto se lee:

La Secretara de Agricultura, Ganadera y Desarrollo Rural, con la intervencin que


corresponde a la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico, verificar de manera peridica el
avance del programa, los resultados de su ejecucin, as como su incidencia en la
consecucin de los objetivos y prioridades del Plan Nacional de Desarrollo 1995-2000;
adems, realizar las acciones necesarias para corregir las desviaciones detectadas y, en su
caso, propondr las reformas a dicho programa.6

En tal sentido, la Ley de la Administracin Pblica Federal, editada en el Diario Oficial el 5 de


diciembre de 1997, le asigna a la Secretara de Agricultura, Ganadera y Desarrollo Rural,
entre otras tantas atribuciones:

Procesar y difundir la informacin estadstica y geogrfica referente a la oferta y la demanda


de productos relacionados con actividades del sector rural

4
Ibid. Pag. 39, segunda seccin.
5
Ibid. Pag. 60 y 61, segunda seccin.
6
Ibid.Pag 1, segunda seccin.

8
En cuanto a la asignacin citada en el prrafo anterior la Secretara de Agricultura,
Ganadera y Desarrollo Rural, la ha delegado en el Centro de Estadstica Agropecuaria,
mismo que es responsable, adems de otras atribuciones de:7

Disear y operar el Sistema Nacional de Informacin del Sector Agropecuario, de acuerdo a


la Ley de Informacin, Estadstica y Geogrfica y su Reglamento, as como participar en el
diseo, manejo y operacin de los sistemas computacionales relativos a la informacin
estadstica del sector

Establecer sistemas de captacin, muestreo, evaluacin cuantitativa, organizacin, anlisis,


dictaminacin, validacin y difusin de las estadsticas e informacin geogrfica, as como
integrar y actualizar su acervo documental y establecer los procedimientos para la
comercializacin de publicaciones.

Promover y coordinar la realizacin de encuestas sobre productos agropecuarios, as como


sobre las variables que inciden en la produccin de stos.

Las funciones antes citadas adquieren una relevancia mayor si se tiene presente que "Las
actividades agropecuarias se caracterizan principalmente por la naturaleza biolgica de su
proceso de produccin, por el uso de extensas reas y su dispersin en el espacio su
dependencia de las condiciones meteorolgicasy del suelo".8

Dicha naturaleza biolgica imprime una gran variabilidad al desarrollo de los cultivos
agrcolas, diferenciando sistemas de produccin y configurando ventajas comparativas que
impactan rendimientos, costos de produccin, precios de venta y rentabilidad.

Con el fin de que el conocimiento objetivo de la actividad agrcola sea lo ms completo


posible, se necesita de una metodologa que genere informacin estadstica para que tanto
productores como instituciones sectoriales, direccionen sus esfuerzos productivos,
administrativos, programticos y presupuestales hacia el mejor aprovechamiento de las
capacidades actuales y potenciales de produccin, con el fin de avanzar hacia el bienestar
rural.

En tal sentido, el presente trabajo expone el diseo y aplicacin de una metodologa


mediante la cual es posible estimar, a travs de encuestas directas a productores, costos de
produccin, coeficientes tcnicos, rendimientos y rentabilidad en la actividad agrcola. Para
tal menester la metodologa se propone, en principio, abordar el comportamiento de dichas
variables en el cultivo del aguacate, mismo que reviste importancia por los argumentos que a
continuacin se exponen:

En 1914 las autoridades fitosanitarias de EE.UU. prohiben la comercializacin del


aguacate mexicano dentro de su territorio. Despus de 83 aos - en octubre de 1997 -
Mxico obtiene nuevamente el acceso de dicho cultivo al mercado

7
Conociendo al Centro de Estadstica Agropecuaria y su proyecto el SNIA. CEA, Manual de autoestudio 1996, Pag. 5.
8
Jess Gonzlez Montero y Otros. La planificacin del desarrollo agropecuario Vol.1 Instituto Latinoamericano de
Planificacin Econmica y Social. Siglo XXI Editores 4 edicin. Edo de Mxico, 1984.

9
En enero de 1994 entr en vigor el Tratado de Libre Comercio (TLC), firmado por Mxico,
Estados Unidos de Norteamrica y el Canad, hecho que sumergi de lleno a Mxico
dentro de la corriente de apertura comercial que dicta la globalizacin mundial de la
economa. Tal situacin ha implicado no slo el acceso franco de nuestras fronteras
nacionales a la oferta de bienes y servicios proveniente de nuestros socios comerciales y
de otros pases, sino tambin la oportunidad que se presenta de poder vender nuestra
produccin en otras latitudes antes inaccesibles.

Si bien es cierto que bajo este contexto la agricultura ha tenido un trato preferencial, en
consideracin a Mxico (apertura completa para algunos cultivos bsicos quince aos
despus de la entrada en vigor del TLC), tambin lo es el hecho de que gran parte del
resto de los cultivos agrcolas no tienen ms restricciones para su comercializacin que
sus niveles de competitividad internacional, tal es el caso de los hortofrutcolas.

Mxico ocupa el primer lugar en la produccin mundial de aguacate (ms del 60 %), y no
obstante, de ser tambin el primer exportador, el monto de sus exportaciones ha
representado slo algo ms del 6% de la produccin nacional.

El aguacate a travs de su proceso de produccin es fuente importante de empleo e


ingresos de la poblacin que habita las zonas productoras, contribuyendo as al bienestar
rural.

ANTECEDENTES
Sin que sea el antecedente ms remoto en la historia de los costos de produccin agrcola,
pero s el que se encuentra documentado, en 1969, la otrora, Secretaria de Agricultura y
Ganadera, publica la informacin de "Costos de Produccin de los Principales Cultivos en
los Distritos de Riego, del ciclo agrcola 1967/1968", cuyas caractersticas son las
observadas en el Anexo No 1.

Posteriormente, en 1979, se publican los resultados de la encuesta de "Costos y Coeficientes


Tcnicos de la Produccin Agrcola en los Distritos de Riego de la Zona Noreste
(Tamaulipas) Ao Agrcola 1978", informacin que cambia radicalmente sus caractersticas,
pues si bien en la de 1969 se conocan los costos por hectrea, rendimientos y coeficientes
de maquinaria y manos de obra empleada, en esta ltima publicacin, dicha informacin
incluye no slo tales variables, sino tambin distingue entre labores realizadas con mano de
obra, maquinaria, y/o traccin animal, asimismo, contempla ya coeficientes tcnicos
utilizados y expresados en horas por hectrea, cantidades de insumos por hectrea, cuotas,
impuestos, etc, Anexo No 2.

En junio de 1982 se publica el volumen " Costos y Coeficientes Tcnicos de la produccin


Agrcola en los Distritos de Riego de la Zona Centro del Ao Agrcola 1979", mismo que con
respecto al volumen anterior del estado de Tamaulipas, contempla una columna que refiere
el nmero de veces de realizacin del costo de cada una de las labores y/o insumos, hecho

10
que precisa an ms, no slo el costo sino tambin los coeficientes tcnicos del mismo.
Anexo No 3.

En el ciclo otoo-invierno 1983/1984, se solicita a la Secretaria de Agricultura que


proporcione informacin de Costos Agrcolas a la Comisin Operativa de Precios de
Garanta, del Gabinete Agropecuario, con la finalidad de elaborar las propuestas de Precios
de Garanta de los Cultivos Bsicos, la cual era proporcionada previamente por las
Delegaciones de la Secretaria de Agricultura, pero que debido a su forma de elaboracin
(producto de reuniones de grupos de tcnicos y representantes de prestadores de servicios
agrcolas) no consideraban los impactos del mercado de los factores de la produccin sobre
los costos, adems de que no era sustentada dicha informacin por metodologa alguna.

Es entonces que, por la oportunidad con que se requera la informacin, se disea el Sistema
de Registros Continuos sobre Costos de Produccin instrumentado por la otrora Direccin
General de Economa Agrcola, misma que considerando la experiencia acumulada con
antelacin, pone a disposicin del Gabinete Agropecuario, informacin de costos de
produccin basados en informacin de productores tipo para cada una de las zonas de
produccin, tal informacin tena como base una encuesta a productores que eran
seleccionados por las autoridades locales, como representativos de las distintas zona
productoras de cultivos bsicos, seleccin que manejaba como criterios la disponibilidad de
agua agrcola, tenencia de la tierra, uso de insumos agrcolas modernos y tamao de
superficie. Una vez realizada la encuesta mencionada se proceda a actualizar los costos
mediante entrevistas peridicas a los informantes originales, la informacin inclua costos
segn tecnologa empleada. Anexo No 4.

Finalmente para el ciclo otoo-invierno 1984/85 y primavera-verano 1985/85, se disea la


"Encuesta de Costos, Coeficientes Tcnicos y Rendimientos de la Produccin Agrcola" , la
cual si bien mantiene algunas de las caractersticas de los costos de 1978 y 1979 de la
Secretaria de Agricultura, pierde otras en la forma de presentar la informacin, sta ltima se
vuelve de circulacin lmitada y se enfoca primordialmente al conocimiento del costo para la
elaboracin de las propuestas de precios de garanta, adems igualmente ha de escribirse
que se tuvo la intencin de aprovechar la misma informacin para la elaboracin de cuentas
de produccin agrcolas - objetivo que no logr consolidarse -, adicionalmente ha de
agregarse que este cambio se dio tambin porque con el sismo de 1885 se destruy el
programa de procesamiento electrnico diseado ex profeso para la informacin de costos
de produccin publicada en 1882, y que ya se mencion arriba. Anexo No 5

No debe dejarse pasar como antecedente la gran tarea que desarroll respecto a costos el
Banco Nacional de Crdito Rural, a travs del FEDA (Fideicomiso de Estudios de Desarrollo
Agropecuario ), la diferencia respecto a los costos de la Secretaria de Agricultura fue que los
del FEDA, por sus propios objetivos, ministracin de crditos de avo y refaccionarios, listaba
las distintas labores agrcolas e insumos con su correspondiente costo de produccin y sin
contemplar coeficientes tcnicos, costo que por cierto era ms bien cuota de crdito y no
costo. Anexo No 6.

Para terminar este apartado se considera relevante sealar al menos someramente lo


siguiente:

11
La metodologa de los costos de produccin reseados arriba y elaborados por la Secretara
de Agricultura, siempre ha tenido como mtodo de acopio de informacin las encuestas
probabilsticas a productores, con excepcin del mencionado Sistema de Registros
Continuos, mismo que empleo un mtodo determinista de seleccin de informantes.

Por su parte, los costos elaborados por el FEDA, en principio, fueron resultado de encuestas
a productores representativos de las distintas zonas de salario mnimo existentes dentro del
territorio nacional, posteriormente, en 1882-1983, deja de elabora esta informacin y
BANRURAL inicia la tarea de actualizacin de costos sobre una base de datos y precios de
insumos y servicios obtenidos de comercializadores de los mismos.

PLANTAMIENO DEL PROBLEMA


En la actualidad es escasa la informacin estadstica primaria que d cuenta sobre las
variables econmicas de costos de produccin, rendimiento, precios de venta y rentabilidad
en el cultivo del aguacate, la existente, en su mayora, est referida a paquetes tcnicos
derivados de modelos experimentales que suponen cierto control de los factores de la
produccin y los inherentes al entorno ecolgico bajo el que se produce el cultivo
mencionado.

Igualmente es comn encontrar esta informacin como producto de bases de datos que
tienen aos de haber sido elaboradas por instituciones sectoriales, con objetivos bien
definidos ( cuotas de crdito, cobertura de seguro, entre otros.), las cuales suponen un tanto
esttico el avance y empleo de tecnologa en un cultivo -el aguacate - en el que Mxico es
lder mundial en su produccin.

Sin menoscabar el tipo de informacin hoy existente, la cual ha cumplido su cometido;


tambin es cierto que debido a la naturaleza biolgica del cultivo del aguacate y el influjo que
aquella imprime en la caracterizacin de sus sistemas de produccin, el conocimiento basado
en tal informacin es parcial, pues deja por fuera el impacto de las diferentes condiciones
ecolgicas de su proceso productivo y los precios de mercado de los factores de la
produccin, los cuales - precios -, estn en funcin no slo de su disponibilidad espacial ,
sino tambin temporal.

12
OBJETIVOS.

GENERAL:

Disear y probar una metodologa que permita estimar los costos de produccin,
coeficientes tcnicos, rendimientos y rentabilidad del cultivo de aguacate en su estado de
produccin mediante encuestas directas a productores del estado de Michoacn en el
ao de 1998.

PARTICULARES:

Realizar las adaptaciones necesarias para que la metodologa propuesta pueda hacerse
extensiva a otros cultivos frutales.

Conocer la estructura participativa de los diferentes factores productivos que concurren a


la produccin de aguacate, as como, la identificacin de los distintos sistemas agrcolas
de ste, para instrumentar con sta informacin los anlisis que auxilien en la formulacin
de polticas que apoyen la eficiencia productiva y competitividad de los productores de
este cultivo.

13
HIPOTESIS
La carencia de informacin estadstica actualizada sobre el cultivo del aguacate dificulta la
toma de decisiones tanto de productores como de instituciones sectoriales, decisiones que
pueden instrumentarse acertadamente, siempre y cuando se disponga de una metodologa
que, consistente con las normas del conocimiento, proporcione informacin confiable,
precisa, oportuna y de cobertura suficiente acerca del monto del costo por unidad producida.

METODOLOGA GENERAL

El estudio se realiz mediante encuestas directas a productores, para ello se practic


primero, un estudio directo con autoridades y organizaciones de productores de aguacate a
los que se les cuestion sobre procesos de produccin, fuentes de insumos y servicios y
caractersticas de la comercializacin

Posteriormente, con base a los resultados del estudio directo se elaboraron los instrumentos
de acopio de datos y se plane el estudio de campo atendiendo al desarrollo vegetativo del
cultivo y las diferentes zonas productoras en el estado de Michoacn.

Para la realizacin de la encuesta se consider como marco de muestreo el listado de


productores elaborado por la delegacin de la SAGAR en el estado de Michoacn, los
productores fueron seleccionados en forma aleatoria.

14
CAPTULO I.- EL CONTEXTO AGRCOLA EN MICHOACN

I.A FACTORES GEOGRFICOS

Coordenadas:

El estado de Michoacn est situado en las coordenadas siguientes: al norte 20 24' ; al sur
17 55' de latitud norte; al este 100 04', al oeste 103 44' de longitud oeste.9

Extensin territorial:

El estado de Michoacn representa el 3.0% de la superficie del pas. Su extensin territorial


es de 59 864 km2 , distribuidos en 113 municipios.

Colindancias:

Michoacn de Ocampo colinda al norte con Jalisco, Guanajuato y Quertaro de Arteaga; al


este con Quertaro de Arteaga, Mxico y Guerrero; al sur con Guerrero y el Ocano Pacfico;
al oeste con el Ocano Pacfico, Colima y Jalisco.

Hidrologa

El estado cuenta con 14 ros que son Lerma, Balsas, Grande-Tepalcatepec, San Diego-
Carcuaro, Neixpa-Aguililla, Purungueo-Grande, Coalcomn, Cupatitzio, Coahuayana,
Grande de Morelia, Toscano(Chula), Tacmbaro, Acaten y Turundeo.

Uso del suelo y vegetacin

El 27.99% de la superficie estatal est dedicada a la actividad agrcola, los pastizales ocupan
el 1.80%, los bosques constituyen el 28.68% del total de la superficie, el estado tiene 34.79%
de su suelo como selva, en matorrales el 5.08% y 1.66% es dedicado a otros usos.

I.B .- EL SISTEMA DE PRODUCCIN

Con base al VII censo Agrcola-Ganadero de 1991 realizado por el INEGI, del nmero total
de unidades censales (4,407,880), el 86.73% realiz actividades agropecuarias o forestales,
asimismo, del total de superficie ligada a aquel nmero de unidades (108,346,084 Ha.), el
84.37% correspondi a esa actividad.10

9
INEGI Y Gobierno del Estado de Michoacn. Anuario Estadstico del Estado de Michoacn.Edicin 1999. Pag. 3.
10
INEGI. Resultados definitivos.VII Censo Agrcola-Ganadero.

15
La participacin del Estado de Michoacn, en el nmero de unidades y superficies censales
nacionales, fue del 5.15% y el 3.14% , respectivamente.

Haciendo referencia nicamente a las cifras nacionales de las unidades de produccin


rurales agropecuarias o forestales, a Michoacn le toc participar con el 4.76% del nmero
de unidades y el 2.53%, en lo tocante a superficie.

El estado de Michoacn cuenta con una capacidad de almacenaje de agua total de 15


205.04 millones de metros cbicos. Anexo No 7

En el VII Censo, se asienta que la superficie de labor que dispone slo de riego es de 185
399 hectreas, es decir, el 4.85% de la correspondiente nacional y, el 13.51%, de la total de
labor estatal. En cuanto a la superficie catalogada como slo de temporal, Michoacn
represent el 3.93% de la nacional de labor, en tanto que esa relacin es del 66.43%
respecto a la estatal. Por su parte, la superficie de labor de Michoacn que disponen de riego
y temporal representan el 6.70% de las nacionales con esa misma categora y el 20.06% de
la correspondiente a la superficie de labor estatal.

En cuanto a la maquinaria agrcola las cifras del VII Censo, permiten asentar que de las
unidades de produccin con actividad agropecuaria o forestal nacionales, que contaban con
tractor en condiciones de funcionamiento, el 5.83% eran de Michoacn. A cada tractor en ese
estado, le correspondan 87.527 hectreas de la superficie de labor.

En el rengln de crdito y seguro, se aprecia que de 185,162 unidades de produccin con


actividad agropecuaria o forestal en Michoacn, el 18.58% tuvieron acceso al crdito y
seguro; de esa participacin 28 952 unidades de produccin contaron slo con crdito, en
tanto que 1395 lo hicieron slo con seguro. La gran mayora de las unidades, es decir, el
81.42% estuvieron marginadas de estos servicios.11

El uso de fertilizante durante el ao 1997/98, en Michoacn, fue de 833,650 hectreas,


siendo el 79.90%, en cultivos cclicos , correspondiendo al cultivo del maz la mayor
participacin con un 46.37% del total estatal fertilizado y de 58.03% del referido a los cultivos
cclicos; en cuanto a los cultivos perennes stos representaron una participacin del 20.19%
de la superficie estatal , siendo el aguacate con 8.70% de la total estatal y 43.30% de la de
cultivos perennes el que ms se fertiliz.12

I.C.- LA ECONOMA DE MICHOACN

El PIB del estado de Michoacn (Anexo No 8) contribuy con el 2.34 y 2.33 % del PIB
nacional en 1993 y 1998, respectivamente, teniendo su mayor participacin en la actividad
agropecuaria, forestal y pesca, pues signific el 6.25 % en 1993 y el 8.15 % en 1998 del total
nacional. Le siguen por su importancia la actividad de construccin - 2.69 y 2.75 % en 1993 y

11
INEGI-Gobierno del Estado De Michoacn.Anuario Estadstico del Estado de Michoacn.ED. 1999. Pag 399.
12
Ibid. Pag. 416.

16
1998-, en ese orden, y la referida a electricidad, gas y agua con una participacin del 3.06 y
3.75 % respecto al nacional de 1993 y 1998, en ese orden.

Al interior del estado las divisiones de actividad econmica que ms contribuyen al total del
PIB michoacano son, por orden de importancia: los servicios financieros, seguros, actividad
inmobiliaria y alquiler, ya que en conjunto representaron en 1993 el 20 %, en tanto que en
1998 su contribucin fue del 19.08 %; le siguen servicios comunales, sociales y personales
con el 19.96 % en 1993 , siendo esa contribucin en 1998 de 17.58 %; por su parte, la
divisin de comercio, restaurantes y hoteles tuvo en 1993 una participacin en el PIB estatal
de 17.96 %, siendo esa relacin del 16.87 % en 1998; por su parte la actividad agropecuaria,
silvcola y de pesca represent el 16.82 % del PIB estatal en 1993, ascendiendo a 19.24 %
en el ao de 1998, en lo tocante a la actividad industrial y manufacturera tal relacin fue de
11.35 % y de 13.02 %, en 1993 y 1998, respectivamente.

Durante el periodo aqu comentado, 1993 a 1998, el PIB del estado de Michoacn tuvo una
tasa anual de crecimiento de 3.87 %, las actividades con tasas de crecimiento ms
relevantes fueron: electricidad, gas y agua, 7.48 %; Industria manufacturera, 6.57 %;
agropecuaria, silvcola y pesca, 6.50 %, y, transporte, almacenaje y comunicaciones con una
tasa anual de crecimiento de 6.02 %.

El crecimiento obtenido en el estado de Michoacn durante el periodo citado, se sita por


arriba del correspondiente al de su poblacin, pues de acuerdo a los ltimos datos
disponibles - XI y XII Censos Nacionales de Poblacin y Vivienda - la tasa anual de
crecimiento fue del 1.15 %, por debajo del 1.80 por ciento de la nacional, en tanto que el PIB
estatal lo hizo en 3.87 % entre los aos de 1993 y 1998. Anexo No 9.

I.D.- EL SECTOR AGRCOLA DE MICHOACN

Entre los aos de 1994 y 1998, la superficie agrcola anual sembrada en el estado de
Michoacn pas de 955 142 hectreas a 1 131 991 hectreas, es decir, tuvo un crecimiento
de 18.52 por ciento; en el mismo periodo los cultivos cclicos incrementaron su superficie en
14.03 por ciento, en tanto que los perennes lo hicieron en 37.95 por ciento.

Los cultivo cclicos ocuparon el 81.24 por ciento de la superficie sembrada estatal en 1994,
destacando la superficie del maz grano, sorgo grano y trigo grano, mismos que
contribuyeron con el 69.71, 11.65 y 6.64 por ciento, respectivamente. Para el ao de 1998 la
participacin de estos cultivos baj al 78.16 por ciento de la total estatal sembrada, siendo
notable el decremento sufrido por la superficie de maz grano la cual pas a ser del 57.92 %,
comportamiento similar tuvo el trigo grano pues represent, de esa misma relacin, el 5 .77
%, en tanto que el sorgo grano aumento su contribucin al 19.91 %. En conjunto dichos
cultivos pasaron de representar el 88 % de la superficie sembrada de cclicos en 1994, al
83.60 % en 1998.

Por su parte, la participacin de la superficie plantada de cultivos perennes, dentro del total
estatal, fue de 18.76 % en 1994, incrementndose al 21.84 % en 1998. Los cultivos

17
perennes de mayor participacin en 1994 fueron el aguacate, 41.83 %; la caa de azcar,
11.03 % y, el limn agrio, con el 12.20 % del total. Para 1998 tal relacin cambi a 30.93 %
en el aguacate; 27.39 %, limn agrio y, 8.89 % para el mango.

En referencia al valor de la produccin generado en los aos aqu tratados, destaca el hecho
de que, mientras en 1994 los cultivos cclicos con el 81.24 % de la superficie total, generaron
el 48.40 % del valor agrcola total, en 1998 esa relacin fue del 78.16 % de la superficie y del
52.86 % del valor, ello debido en parte a que, si bien, la participacin relativa de la superficie
de cclicos respecto al total es menor, es pertinente sealar que ella tuvo un incremento de
1994 a 1998 del 14.03 %, asimismo, se establece un mejoramiento en los rendimientos y
precios del maz grano y del sorgo grano, el primero de ellos mejora su rendimiento de 1994
a 1998 en 19.65 %, igualmente el precio pasa de 601.82 pesos por tonelada a 1,457.89,
significando un incremento del 142.25 %. Por su lado, el sorgo grano experimenta un
incremento en su rendimiento del 28.85 %, en tanto que su precio por tonelada sube un
156.82 %.

Lo anterior signific una participacin del valor del maz del 34.52 % en el total estatal de
cultivos cclicos, esa relacin fue de 6.95 % en sorgo grano y de 8.10 % en trigo.

La situacin de los cultivos perennes, en cuanto al valor de la produccin, acusa las cifras
siguientes: en 1994 con el 18.76 % de la superficie total estatal stos cultivos participaron
con el 51.60 % del valor total generado; para 1998 esa relacin fue de 21.84 % en superficie
y de 47.14 % del valor, sto debido a que mientras que los cultivos cclicos incrementaron su
valor de 1994 a 1998 en 253.60 %; los perennes lo hicieron en 195.89 %, tal comportamiento
obedece en parte a que los precios de los cultivos cclicos crecieron en trminos medios un
147.96 %, en tanto que los de perennes lo hicieron en 139.22 %.

Dentro de los cultivos perennes ms representativos por su contribucin en el valor de la


produccin de los mismos, estn el aguacate, que en 1994 particip con el 49.64 % contra el
52.51 % en 1998; la caa de azcar represent el 9.96 % en 1994 y slo el 6.08% en 1998;
el limn agrio tuvo una participacin en 1994 de 13.42 % mientras que en 1998 esa cifra fue
de 7.70 %.

De lo antes expuesto se desprende que en el estado de Michoacn la produccin relativa de


los cultivos perennes, con menos de un cuarto de la superficie total sembrada, contribuye, en
trminos medios, con la misma proporcin relativa de la contribucin que hacen los cultivos
cclicos al valor total de la produccin estatal, pero stos ltimos ocupando las tres cuartas
partes de la superficie total sembrada en el estado. Anexos 10A y 10B.

I.E.- EL CULTIVO DEL AGUACATE

Orgenes13

13
Coordinacin General de Abasto y Distribucin del DDF. Sistema Producto. Aguacate Hass 1991.Pag. 9.

18
El aguacate pertenece a la familia de las Laurceas y a las especies Persea gratissima y
persea americana. Sus orgenes se sitan en el valle de Tehuacn, Puebla, extendindose
posteriormente al resto de Amrica y despus a otros continentes. Es un producto tropical y
subtropical bsico en la cultura alimentaria de la poblacin desde la poca prehispanica por
su alto valor nutritivo ( protenas, grasas, hidratos de carbono y minerales) y por su
importancia en el uso industrial de cosmticos como cremas, aceites y jabones.

Factores ambientales

Desde el punto de vista climtico por sus caractersticas fsicas se localizan en las zonas
intertropical y templada, sta ltima influenciada por la altura y por las caractersticas locales
de la regin donde se produce. El rbol del aguacate es sensible al fro y a la humedad
ambiental, por lo que es aconsejable establecerlo en regiones libres de heladas y viento o en
zonas calurosas y secas.

La temperatura est en relacin con la altura de la regin, en las partes elevadas es de 16.2
C con incidencias de heladas y en las partes intermedias es de 18.6 C sin heladas.

Condiciones ptimas para el cultivo:

a).-Altitud.- de 1200 a 2500 msnm.

b).-Clima.- Templado con temperatura media anual de 18.6 C a 19.9 C.

Aunque durante todo el ao se presentan temperaturas que oscilan entre 16 C y 17.4 C en


el mes ms fro y en el mes ms clido las temperaturas oscilan entre 21 C y 22.5 C.

Los suelos en general son profundos, con buen drenaje, buena aeracin, elevado contenido
de materia orgnica y un PH ligeramente cido (5.5 a 7.2) con precipitaciones de 800 a 1250
mm anuales, adems de las condiciones topogrficas (declives, serranas, caadas, terrenos
ondulados, laderas escarpadas), que son determinantes para obtener excelentes resultados
en la produccin.

De acuerdo con la clasificacin de suelos de la FAO, los que presentan mejores condiciones
para el cultivo del aguacate son los andosoles, acrisoles, cambisoles y los faeozen, siempre y
cuando se cuente con el recurso agua.

I.F.- INDICADORES ECONMICOS DEL AGUACATE.

Produccin mundial

Mxico ocupa el primer lugar en la produccin mundial de aguacate, en 1994/95 con 799.0
miles de toneladas represent el 69.59 % del total mundial (Anexo 11), siguindole en
importancia E. U., con el 13 .93 %; Israel, 5.05%; Chile 4.18%, y otros pases con el 7.25%.

19
En el periodo 1997/98 Mxico continu a la cabeza en la produccin, pues con 865.0 miles
de toneladas alcanz el 68.22% del total mundial; atrs de l estuvieron E.U. con el 13.41%;
Israel, 6.31%; Chile, 4.34% , y otros pases con el 7.73%.

Comercio internacional

Al igual que en la produccin, Mxico tambin alcanz en 1997/98 el primer lugar como pas
exportador del urbe, en ese ao export 80.0 miles de toneladas con las que represent el
36.70% del total mundial exportado, contra 26.0 miles en 1994/95. Otros pases de
importancia por sus montos exportados fueron: Israel, con el 25.30% y 22.94%, en 1994/95 y
1997/98, respectivamente, Espaa que en 1994/95 export el 18.63% del total mundial,
representando en 1997/98 el 16.51%; Sudfrica particip con 19.96% y 13.30%, en 1994/95
y 1997/98, en ese orden, y otros pases contribuyeron con el 17.84% en 1994/95 y el 10.55%
en 1997/98. Anexo No 12.

En referencia a los principales pases importadores de aguacate se distinguieron durante el


periodo 1994/95 a 1997/98, E.U., Japn y Espaa, los cuales representaron el 79.11%,
13.27% y 7.63%, respectivamente, en 19994/95, en tanto que en 1997/98 esa misma
relacin fue de 82.96%, 10.31% y 6.73%. Anexo No 13.

En relacin con los principales pases importadores del aguacate mexicano destaca en
primersimo lugar, Francia, el cual a pesar de haber bajado su participacin en cerca de la
mitad en 1997-1998, mantuvo ese lugar seguido por Canad, pas que promedi para el
periodo el 14.85% del total exportado por Mxico. Mencin especial merece Suiza, pas que
pasa de una participacin del 16% en 1991-92 a menos del 5 en 1997-98. Por otra parte ,.
centroamrica que durante los 4 primeros aos no importaba de Mxico esta fruta en 1995-
96 constituye el 3% y para 1997-98 sube al 15% de participacin de las exportaciones totales
mexicanas. Por su lado, E.U. , que durante el periodo referido en el cuadro, slo participa en
el ltimo ao (1997-1998), lo hace con el 10% del total exportado ese ao. Anexo No 14.

Produccin nacional.

Al interior del pas el estado de Michoacn constituye el primer lugar de la produccin, con un
promedio durante el periodo 1994-1998, del 84.68% y con el 81.28 % de la superficie
nacional sembrada; le siguen Nayarit con el 2.62% de la produccin y el 2.57% de la
superficie; Morelos con una participacin del 2.27% de la produccin y 2.58% de la
superficie; Mxico, 1.79% y 2.25%, de esa misma relacin, y Puebla con el 1.50% de la
produccin y 2.48% de la superficie, ocupa el quinto lugar.

En paralelo con la produccin y superficie sembrada, est el rendimiento relativo de cada


estado, as se tiene que Michoacn con un rendimiento promedio durante el periodo aqu
descrito de 9.547 toneladas por hectrea, no solamente constituye el mayor en el pas, sino
que adems es 3.38% superior al promedio nacional (9.183 toneladas por hectrea), en tanto
que esa misma relacin es -18.68%, para Morelos; -2.02%, Nayarit; -28.05%, Mxico; y -
65.57% de Puebla.

20
Michoacn con el primer lugar nacional en la produccin, tambin es el primero en el valor de
la produccin, pues en promedio durante los aos 1994 a 1998, particip con el 78.87% de la
misma, en tanto que Morelos, Nayarit, Mxico y Puebla lo hicieron con el 2.28%, 1.47%,
1.47% y 1.55%, siguiendo ese orden.

En lo tocante a precios nacionales del aguacate los promedios para el periodo aqu citado
son: 2 695.60 pesos por tonelada en Michoacn, mismo que es 2.40% superior al promedio
nacional (2 630.98 pesos por tonelada), el precio ms alto para el periodo es el registrado en
Puebla y Morelos, mismo que fue de 2 762.17 y 2 741.88 pesos por tonelada, siguiendo ese
orden, es decir, 4.05% y 4.04% superior al nacional, respectivamente. Anexo No 15.

Al interior del estado de Michoacn los Distritos de Desarrollo Rural de Uruapan, Patzcuaro y
Zamora representan en conjunto el 99% de la superficie sembrada y de la produccin de
aguacate. Anexo No 16.

El Distrito de Uruapan contribuye con el 50.68% de la superficie total sembrada y con el


69.90% de la produccin estatal, Zamora, siguiendo el mismo orden, lo hace con el 26.86%
y 15.39%, en tanto que para Patzcuaro esas cifras son del 21.26% de la superficie y el
13.52% de la produccin.

Comercio nacional

"Aunque el aguacate se cosecha todo el ao, es importante destacar que el periodo de


mayor comercializacin -que repercute en los precios por la abundancia de producto en
temporada alta de produccin -, se presenta en los meses de octubre a enero, quedando el
resto del ao para temporada baja.

Sin embargo por el comportamiento del ndice de precios del medio rural, esta temporada
baja se restringe a los meses de septiembre y octubre, que es cuando estos se disparan."14

"En los canales de comercializacin del mercado nacional intervienen diferentes agentes,
como son: los productores, los intermediarios locales y regionales, los empaques informales -
que se encuentran desde debajo de un rbol pero sin llegar a formar una industria en forma -
e industriales, las centrales de abasto, los comerciantes mayoristas, medio mayoristas y
minoristas y por ltimo el consumidor"15.

"El consumo per cpita de aguacate en nuestro pas, se ubica entre 8 y 10 kg, lo que ubica a
Mxico como el primer consumidor de este fruto en el mbito mundial. Del total de la fruta
producida, en Mxico se consume 93%"16

El hecho de que la produccin nacional se concentre casi en su totalidad en un solo estado -


Michoacn -, "ocasiona que el movimiento de la fruta para abastecer a la gran mayora de las
ciudades del pas, represente un esfuerzo gigantesco que involucra gran cantidad de

14
ASERCA. Revista Claridades Agropecuarias No 65. Enero de 1999. Pag. 13.
15
Ibid. Pag 13.
16
ibid . Pag. 8

21
personas en la comercializacin, la mayora de las veces externas a su produccin y
empaque. Se considera que los intermediarios locales ofertan 63%, los intermediarios de
otras ciudades 15% y empacadoras locales 15%; el 7% restante se exporta a diferentes
pases"

"el producto se comercializa en tres centrales de abasto nacionales con sus respectivas
zonas de distribucin, lo que implica un incremento en el precio, por el excesivo manejo del
producto por varias manos hasta llegar al consumidor final, inclusive algunas veces para
llegar a alguna ciudad, pasa hasta dos veces por la misma antes de su concentracin o
distribucin para la venta"17

" Se estima que el pago que recibe el productor, oscila entre 30 y 33% del precio que paga el
consumidor final. Aunque el aguacate se desperdicia aproximadamente 30% entre mal
manejo de corte y acarreo, deshidratacin, mal manejo del empaque ms lo que desperdicia
el ama de casa o lo que no se vende, de cada kilo producido se consumen 700g,"18

CAPTULO II.- DISEO CONCEPTUAL

En funcin de la investigacin bibliogrfica sobre el tema y con base a los resultados del
estudio directo (Anexo No 27), Se definen a continuacin las variables que precisan a la
unidad de observacin, as como, las que impactan cuantitativa y cualitativamente los costos
y rendimientos del aguacate, sobresaliendo entre ellas:

II.A.- DEFINICIONES AGRCOLAS

II.A.1.-SUPERFICIE PLANTADA

Objetivo

Permitir la identificacin, cuantificacin y el anlisis de las diversas variables agrcolas


(rendimiento, produccin, etc.,), y econmicas, (costos, utilidades, rentabilidad,etc.,), ligadas
a la superficie de aguacate dentro del ao de 1998.

17
ibid.Pag.12
18
ibid.Pag.13

22
Definicin Terica

Es la superficie que se sembr o se ha sembrado efectivamente de un cultivo determinado o


conjunto de stos y la plantada con perennes que comprende el rea recin establecida, en
desarrollo y en produccin19.

Definicin Operativa

Se define como aquella parte de la superficie agrcola cuyo espacio est o haya estado
ocupado, dentro del ao de 1998, por aguacate en su etapa productiva de Produccin.

Normas de Identificacin

Residencia

La superficie plantada se ubica en todas aquellas unidades de observacin seleccionadas


dentro de la muestra en que est o haya estado plantado efectivamente, dentro de 1998, el
aguacate.

Funcin Principal

Referenciar y estimar la superficie cosechada o cosechable; la correspondiente produccin


obtenida o por obtenerse y los costo de produccin y rendimientos incurridos.

Normas de Registro

Momento

Se distinguen dos momentos: el primero al realizarse la entrevista con el productor o


informante, la segunda al concluirse el periodo contable que, para el caso, se supone con la
conclusin del procesamiento de la informacin y la presentacin de resultados.

Unidad de cuantificacin y/o medida

La unidad norma es la hectrea.

Normas de Clasificacin

Criterios de Clasificacin

19
SMARNAP - Comisin Nacional del Agua.

23
Para la clasificacin se consideran las variables cuantitativas y cualitativas que determinan
los resultados de la actividad agroeconmica.

Clasificacin

Etapa Productiva:

Establecimiento.- superficie en que recientemente, dentro del ao de inters, se han


plantado los rboles y por lo tanto sus costos de produccin no incluyen tareas de cosecha,
solamente de preparacin de terreno, plantacin y labores de beneficio. Por lo anterior, no se
miden resultados econmicos, pues esta etapa, como tal, no constituye una unidad de
observacin.

Mantenimiento.- superficie en que solamente se realizan erogaciones por concepto de


robustecer y sanear los rboles previamente plantados, en esta etapa an no se obtienen
frutos por lo que no se contemplan costos de cosecha. Por lo anterior no se miden resultados
econmicos, pues esta etapa, como tal, no constituye una unidad de observacin..

Produccin.- superficie en que se realizan erogaciones para robustecer y sanear los


rboles, en esta etapa stos han llegado a tal madurez que ya es posible obtener frutos, por
lo que se registran ya costos de cosecha. Al obtener producto es posible medir resultados
econmicas. Las huertas en sta etapa productiva s constituyen unidades de observacin.

Por cultivo frutal de inters, y una vez comprobada la metodologa, pudiera aplicarse, entre
otros cultivos, para :

Aguacate
Naranja
Limn
Mango

Tamao del predio ( hectreas)


0.1 a 5.0
5.1 a 10.0
10.1 a 30.0
30.1 a 50.0
50.1 en adelante

Tipo de aprovechamiento del agua

Riego
Temporal

Tipo de variedad

24
Mejorada
Criolla

Uso de fertilizante

Con fertilizante
Sin fertilizante

Tipo de propiedad
Ejidal
Comunal
Pequea propiedad
Colonia

Por niveles de rentabilidad

Objeto de Clasificacin

Identificar, ordenar, ubicar, facilitar y enriquecer el anlisis de la informacin derivada del


impacto de esta variable sobre la actividad econmica agrcola.

II.A.2.- SUPERFICIE COSECHADA

Objetivo

Permitir la identificacin, cuantificacin y el anlisis de la superficie plantada de la que


realmente se obtuvo u obtendr produccin de aguacate en 1998.

Definicin Terica

Es la superficie del cultivo(s) anual(es) que ha sido objeto de la labor de cosecha y de la


cual ya se obtuvo produccin. Incluye la que present siniestro parcial y se cosecho alguna
cantidad de producto20.

Definicin Operativa

Se define como aquella parte de la superficie plantada que, dentro del perodo objeto de
estudio, estuvo ocupada con aguacate en su etapa de Produccin, de la que s se obtuvo, al
menos, un fruto.

Normas de Identificacin

Residencia

20
SMARNAP - Comisin Nacional del Agua.

25
La superficie cosechada se ubica en todas aquellas unidades de observacin (huertas) en
que s se haya obtenido realmente produccin, al menos un fruto de aguacate, dentro del
perodo objeto de estudio (1998).

Funcin Principal

Identificar y cuantificar la superficie cosechada o por cosechar del aguacate en 1998, que
permita la estimacin de la oferta total, su ubicacin, anlisis del costo de produccin
incurrido, su utilidad y rentabilidad.

Normas de Registro

Momento

Se distinguen dos momentos: el primero, al realizarse la entrevista con el productor o


informante, siempre y cuando se haya cosechado aguacate, dentro del periodo de estudio; la
segunda, al concluirse el periodo contable que, para el caso, se supone con el trmino del
procesamiento de la informacin y la presentacin de resultados.

Unidad de cuantificacin y/o medida

La unidad norma es la Hectrea.

Normas de Clasificacin

Criterios de Clasificacin

Los criterios sern los correspondientes a la superficie plantada, exceptuando las etapas de
Establecimiento y Mantenimiento.

Clasificacin:

Vase superficie plantada.

Objeto de Clasificacin

Permitir el anlisis de la interrelacin entre la superficie cosechada y la produccin obtenida o


que se obtendr y los efectos de est sobre el costo de produccin agrcola, la utilidad y la
rentabilidad de la inversin.

26
II.A.3.- RENDIMIENTO

Objetivo

Establecer la relacin cuantitativa-fsica que guarda la unidad de producto obtenido con la


unidad de superficie cosechada.

Definicin Terica

Es el resultado de dividir la produccin obtenida entre la superficie cosechada.21

Definicin Operativa

El rendimiento se concibe como la cantidad fsica de aguacate obtenido o por obtener en su


estado de madurez en una unidad de superficie (hectrea), durante un ciclo productivo
determinado ( ao de 1998).

Normas de Identificacin

Residencia

El rendimiento se ubica en todas aquellas huertas que conforman unidades de observacin y


en las cuales se obtuvo al menos un fruto. Se clcula como el cociente de dividir la
produccin entre la superficie cosechada, datos que son obtenidos a travs de las entrevistas
a productores agrcolas, responsables de las huertas seleccionadas.

Funcin Principal

Estimar la produccin estatal , as como, medir la productividad existente en los cultivos de


inters la cual impacta en mayor o menor grado, la relacin entre la oferta y la demanda del
producto agrcola, e igualmente el precio y costo de produccin por tonelada.

Normas de Registro

Momento

Se distinguen dos momentos: el primero al realizarse la entrevista con el productor o


informante, siempre y cuando se haya cosechado aguacate, dentro del periodo de estudio
(1998); el segundo, al concluirse el periodo contable que, para el caso, se supone al obtener
el cociente de dividir la produccin entre la superficie cosechada como procedimiento de
clculo del procesamiento de la informacin y de la presentacin de resultados.

21
Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola de los Estados Unidos Mexicanos.SAGARPA.CEA. 1999 .

27
Unidad de cuantificacin y/o medida

Es la Tonelada.

Normas de Clasificacin

Criterios de Clasificacin

Vase Superficie plantada, a la cual se agrega:

Por tipo de dato:

Rendimiento de expectativa.- es la cantidad de producto por unidad de superficie que el


productor estima obtener (en 1998), de acuerdo a las prcticas tecnolgicas y condiciones de
clima que prev, tomando como referencia la experiencia del productor bajo condiciones
habituales .

Rendimiento obtenido.- es la cantidad de aguacate por unidad de superficie que se obtuvo al


realizarse la cosecha.

Por tcnica de acopio:

Rendimiento subjetivo.- es la cantidad de fruto por unidad de superficie declarado por el


productor o informante, segn su apreciacin personal ya sea ex- ante o ex- post a la
cosecha.

Rendimiento objetivo.- peso del fruto por unidad de superficie cosechada en el ao de


inters, estimado a partir de la recoleccin y medicin fsica del fruto, y considerando un
estndar de humedad

Por las condiciones de tipo natural o productivo

Rendimiento normal: concebido como la cantidad de producto obtenido por unidad de


superficie, bajo las condiciones normales de produccin predominantes, excluyendo todos
aquellos factores atpicos (sequas, plagas, etc.) que alteran de diferente manera la cantidad
de producto obtenido, disminuyndola o aumentndola significativamente de acuerdo a los
mrgenes habituales en el lugar o zona determinada.

Para estimar el rendimiento fsico normal se considera la observancia de un perodo mnimo


de cinco aos calendario, que permitan vislumbrar el comportamiento de la produccin fuera
de variables atpicas.

Objeto de la Clasificacin

Facilitar el anlisis comparativo de los niveles de rendimiento obtenido.

28
II.A.4.- CULTIVO DE AGUCATE

Objetivo

Identificar el aguacate para la estimacin de su costo de produccin y rendimiento agrcola.

Definicin Terica

Son los cultivos o plantaciones cuyo ciclo vegetativo es mayor de un ao,


independientemente del nmero de cosechas que se obtengan, por ejemplo: alfalfa, caa de
azcar, coco, etc.. En este concepto se incluyen los rboles frutales, plantaciones o
magueyes que se encuentran en la vivienda del productor.22

Definicin Operativa

El Aguacate:

rbol que alcanza alturas hasta de ms de diez metros, de hojas largas verde-oscuras-
brillosas. Sus frutos se caracterizan por constituirse de formas que van desde ovalados-
piriformes (Hass) hasta estrechos en su parte superior y anchos en la posterior en forma de
pera (Fuerte), de cascara rugosa color verde plido, durante su desarrollo, verde oscuro
violaceo en su madurez, dependiendo de su madurez y tipo de variedad que se trate. Su
constitucin fsica interna es de una pasta verdosa cremosa al tacto, con semilla al centro.

Cultivos de posible cobertura, siempre y cuando sea factible adaptar la metodologa de


acopio de informacin:

Naranja
Limn
Mango

Normas de Identificacin

Residencia

Se ubica en todas aquellas unidades de observacin (huertas) que conforman la seleccin de


la muestra de aguacate en produccin.

Funcin Principal

Identificar dentro de la unidad de observacin el cultivo de aguacate.

Normas de Registro

22
VII Censo Agrcola- Ganadero. Resultados Definitivos. INEGI. pag. 847.

29
Momento

Su registro se efectuar al identificarse dentro de la unidad de observacin el aguacate a


travs de la entrevista al productor agrcola. Atendiendo a las caractersticas siguientes:

La cascara del fruto que en su desarrollo es de un color verde plido brilloso, cambia a un
aspecto de color verde oscuro violceo opaco (Hass), y verde mate en el caso de la variedad
fuerte, ambas variedades predominantes en Mxico.

Al abrirse el fruto su tecata o semilla tiene un color blanco, en su inmadurez, y un color caf
en su madurez.

Unidad de cuantificacin y/o medida

Peso en Kg.

Normas de Clasificacin

Criterios de Clasificacin

Vase superficie plantada.

II.A.5.- UNIDAD DE OBSERVACIN

Objetivo

Determinar la unidad de informacin elemental de la poblacin sobre la que se desean datos


de costos de produccin y rendimiento agrcola.

Definicin Operativa

La unidad de observacin es la Huerta plantada con aguacate variedad mejorada, es


decir, la superficie productiva, propia, alquilada o gratuitamente usufructuada, claramente
delimitada y ubicada dentro de un rea geogrfica predeterminada en la que se desarrollan
actividades productivas, que en unin con insumos, maquinaria, herramientas, instalaciones
y otros activos fijos fueron organizados y utilizados bajo una misma administracin para la
produccin del fruto aguacate durante 1998.

Normas de Identificacin

30
Residencia

En funcin de la cobertura geogrfica de inters (Michoacn), la unidad de observacin se


ubica en aquellas huertas seleccionadas donde estn o hayan estado plantados rboles de
aguacate en produccin dentro de determinados lmites geogrficos (DDR's de Uruapan,
Patzcuaro y Zamora) y bajo una misma administracin de los factores productivos en el ao
de 1998.

Funcin Principal

La unidad de observacin constituye el elemento unitario de la poblacin objeto de estudio y


a quin se le atribuye un determinado conjunto de datos (servicios e insumos) derivados de
la produccin de aguacate.

Normas de Registro

Momento
La unidad de observacin de aguacate se registra en el momento en que se localiza,
identifica y se obtienen de ella datos sobre costos de produccin y rendimiento para el ao
de 1998.

Unidad de cuantificacin y/o medida

El nmero de unidades de produccin de los cultivos objeto de estudio.

Normas de Clasificacin

Criterios Clasificacin

Vase superficie plantada.

Objeto de la Clasificacin

Presentar informacin de la produccin de aguacate, que permita analizar los costos de


produccin y rendimiento agrcola, bajo los criterios de clasificacin establecidos.

II.A.6..- PRODUCTOR

Objetivo:

31
Identificar a la persona responsable de la unidad de observacin para acceder a los datos
necesarios que permitan el conocimiento de los costos de produccin y rendimiento agrcola.

Definicin operativa

Persona fsica o moral que decide qu, cunto, cundo y cmo realizar todo lo relacionado
con la produccin de aguacate.

Normas de identificacin

Residencia

Su domicilio legal o el que se encuentre inscrito en el Directorio de productores disponible en


la Delegacin-SAGAR, y que funge como marco de muestreo.

Funcin principal

Por su carcter legal y de conocimiento del proceso productivo de aguacate, persona con
capacidad suficiente para proporcionar los datos sobre costos de produccin y rendimiento.

Normas de registro

Momento

Al identificarse e iniciar la entrevista.

Unidad de cuantificacin y/ medida

Nmero de productores

Normas de clasificacin

Criterios de clasificacin

Son los ligados a las caractersticas que asume la propiedad o usufructo de la unidad de
observacin. Vase superficie plantada.

II.A.7.- INFORMANTE

Objetivo:

32
Obtencin de los datos necesarios sobre costos de produccin y rendimiento.

Definicin operativa:

Persona fsica o moral (pudiendo ser el productor), que mediante el poder que ste (el
productor) le otorga, tiene todas las facultades para proporcionar los datos requeridos,
debido a su conocimiento de todo lo relacionado con la produccin del aguacate.

Normas de identificacin:

Residencia:

La que se inscriba en el marco de la muestra, que seale el productor o institucin


relacionada legal, administrativa u operativamente con la unidad de observacin (huerta).

Funcin principal:

Proporcionar todos los datos que se soliciten sobre el proceso productivo del frutal que se
investiga.

Normas de registro:

Momento:

Al realizarse la entrevista, anotar su nombre y carcter de informante.

Unidad de cuantificacin y/o medida.

Innecesaria a los objetivos del estudio

Normas de clasificacin:

Innecesaria a los objetivos del estudio

II.A.8.- PRODUCCIN

Objetivo:

Permitir la estimacin de la productividad fsica obtenida del frutal de inters.

33
Definicin operativa:

Total estatal de toneladas obtenidas o esperadas de aguacate en su estado de madurez


durante el ao de 1998, como resultado de la actividad econmica llevada a cabo por los
productores estatales, es decir, mediante el conjunto de esfuerzos mentales y fsicos
realizados para la eficiente administracin y operatividad de los diversos factores de la
produccin involucrados en ella.

La produccin expresada en cantidad de fruta slo tiene existencia fsica en la etapa de


produccin.

Normas de identificacin, Normas de registro, Normas de Clasificacin.

Vase lo establecido para rendimiento.

II.A.9.- PROCESO PRODUCTIVO:

Objetivo:

Establecer la delimitacin de la temtica para precisar los datos a incluir y excluir de la


investigacin sobre costos de produccin.

Definicin terica:

Conjunto de etapas seguidas en la elaboracin de los bienes hasta que toman las
caractersticas adecuadas para satisfacer directa o indirectamente, las necesidades
humanas.23

Definicin operativa:

Conjunto de etapas, fases y actividades especficas, lgicamente concatenadas dentro de


un periodo determinado, en que los diversos factores de la produccin agrcola interactan
en funcin del desarrollo vegetativo del frutal para que su obtencin sea la ms ventajosa
posible.

En tal sentido el proceso de produccin consiste en la prctica de las diversas labores


agrcolas y aplicacin de insumos, segn la etapa (establecimiento, mantenimiento y
produccin), fase (Preparacin del terreno, plantacin, labores de beneficio y cosecha), bien
sea sobre la tierra an sin rboles, la que cuenta ya con ellos o, sobre ambos, todo ello con
el objetivo de ir configurando y consolidando el desarrollo fsico del aguacate.

Normas de identificacin:

23
Diccionario Agropecuario de Mxico. INCA RURAL, A.C. 1982.

34
Residencia:

En el espacio y tiempo de la totalidad de huertas seleccionadas por la muestra.

Funcin principal:

Generador natural del conjunto de datos que constituyen y hacen posible la estimacin de los
costos de produccin y el rendimiento agrcola.

Normas de registro:

Momento:

El proceso productivo se d en funcin del desarrollo vegetativo del frutal, por lo cual las
diversas actividades e insumos que entran dentro del mismo se distinguen y complementan
en orden de la etapa productiva (Establecimiento, Mantenimiento y Produccin), incluyendo
labores claramente identificadas segn la fase del proceso de produccin (Preparacin de la
tierra, Plantacin, Labores de beneficio y Cosecha).

Unidad de cuantificacin y/o medida.

La etapa productiva.

Normas de clasificacin:

Criterio de clasificacin:

En orden de la etapa productiva de que se trate.

Clasificacin:

Establecimiento
Mantenimiento
Produccin.

Objeto de la clasificacin:

Distinguir las etapas productivas y el costo de produccin especfico ligado a cada una de
ellas.

35
36
II.B.- ECONMICAS

II.B.1.- COSTO DE PRODUCCIN AGRCOLA

Objetivo:

Medir, en trminos monetarios, el monto erogado para la produccin del aguacate.

Definicin terica

Los costos de produccin son las obligaciones incurridas por una empresa por los recursos
que utiliza para obtener su produccin. Para conseguir o mantener los recursos para su uso,
una empresa debe pagar por ellos tanto como valdran en sus mejores usos alternativos.24

Definicin operativa

Es la suma de las erogaciones monetarias, a precios de mercado, reales o imputadas que se


realizan por la contratacin y/o uso de servicios e insumos agrcolas (salarios, maquila,
semillas, etc.), necesarios para llevar a cabo el proceso productivo para la obtencin del
aguacate, as como, las que resultan de otros gastos, que sin intervenir directamente en la
obtencin del agroproducto, son previas o derivadas de l, tales como: seguro agrcola,
intereses, impuestos, cuotas, etc.

Las erogaciones monetarias realizadas o por realizar que se consideran para la


contabilizacin del costo de produccin agrcola, se encuentran delimitadas a:

La unidad de observacin (que para ste caso es la huerta).

Un perodo de tiempo determinado (1998).

Todas y cada una de las labores e insumos utilizados o por utilizar en el agroproceso
productivo, desde la preparacin de la tierra hasta la obtencin del frutal. Quedando
excluidas del costo de produccin agrcola cualquier erogacin efectuada para llevar a
cabo la comercializacin del agroproducto, como acarreo de venta, empaque, etc.

Normas de identificacin

24
Leftwich, Richard H. Microeconoma. Ed. Interamericana,. Mxico, D:F: 1984.

37
Residencia

Los costos de produccin agrcola los ubicamos para su cuantificacin monetaria en todas
aquellas unidades de observacin (huertas), cuyo espacio est o haya estado plantado de los
rboles frutales que interesa investigar y que forman parte de la poblacin de estudio.

Funcin principal

Proporcionar los montos monetarios que permitan establecer el precio de produccin y medir
las magnitudes de utilidad y rentabilidad obtenidas.

Normas de registro

Momento

Para el registro del costo de produccin agrcola se conciben dos momentos:

1) Se registra al momento de realizarse la entrevista al productor agrcola.

2) Al trmino del periodo contable que, para el caso, lo constituye el ao de 1998.


Es pertinente asentar que dentro del periodo contable fijado pueden incluirse costos
consumados y costos que, an no realizados al momento de la encuesta, se tiene planeado
desembolsar dentro del periodo de inters.

En orden de lo anterior se establece que el registro se lleva a cabo al finalizar el


procesamiento y presentacin de resultados de la informacin acopiada.

Unidad de cuantificacin y/o medida.

La unidad monetaria nacional expresada por:

- Tonelada ($/ton)
- Hectrea ($/ha)

Normas de clasificacin:

Criterios de clasificacin:

En orden de las variables agrcolas que impactan los montos del costo de produccin.

Clasificacin:

38
Por etapa productiva
Por cultivo frutal de inters
Tamao del predio
Aprovechamiento de agua
Variedad de rbol
Uso o no de fertilizante
tipo de propiedad

Vase superficie plantada.

Objeto de la Clasificacin

Facilitar el anlisis que las variaciones de uso de factores productivos transmiten al costo de
produccin y la rentabilidad del aguacate.

II.B.2.- REMUNERACIN SALARIAL

Objetivo:

Precisar el registro del costo que implica la utilizacin de mano de obra en las actividades
llevadas a cabo para y dentro de la huerta de aguacate, en tal sentido al registro de sueldos y
salarios a toda clase de empleados y jornaleros que invierten esfuerzo mental y fsico en la
consecucin de tales actividades.

Definicin Terica:

Se define el salario como la retribucin que se paga por el trabajo, o sea la energa que el
hombre aplica a la produccin con el propsito de obtener una renta25

Definicin operativa:

Total de erogaciones monetarias que el productor hace en forma real o imputada, por
concepto de contratacin y uso de trabajo de empleados y jornaleros, generalmente son
reales cuando los trabajos son realizados por personas ajenas a la familia y son imputadas
cuando las actividades propias de la produccin las realizan familiares y/o amigos sin
retribucin salarial.

Normas de identificacin:

Residencia:

25
Enciclopedia Barsa, tomo 13, Mxico, 1980. Pag.73

39
En los pagos al factor trabajo, es decir, los montos en efectivo y en especie (agregados en el
salario).

Funcin principal:

Medir la participacin de la mano de obra dentro de la actividad destinada a producir el


aguacate.

Normas de registro:

Momento:

Se registra al momento de la entrevista al productor o informante y de acuerdo a la actividad


que dentro del proceso productivo y su tiempo se dio.

Unidad de cuantificacin y/o medida:

El pago en unidad monetaria nacional (pesos).

Normas de clasificacin:

Criterio de clasificacin:

Si el anlisis lo requiere, se puede establecer como criterio el tipo de trabajo realizado y


tambin por tipo de empleado:

Clasificacin:

Segn trabajo:

Riego.
Aplicacin de plaguicidas.
Administracin.

Segn Trabajador:

Jornalero.
Empleado.
Productor.

Objeto de la clasificacin:

Justificar los costos diferenciados por motivo de mano de obra.

40
II.B.3.- PRESTACIONES SOCIALES:

Objetivo:

Identificar, para su registro y cuantificacin, montos de las contribuciones destinadas a los


regmenes de seguridad social que se otorga al factor trabajo.

Definicin operativa:

Son la totalidad de contribuciones que de acuerdo a la poltica de seguridad social impuesta


por el gobierno y las diseadas por la iniciativa privada, tienen por objetivo el bienestar
biopsicosocial de la mano de obra empleada en actividades destinadas a la produccin
agrcola.
Normas de identificacin:

Residencia:

En los documentos oficiales que marcan los regmenes de seguridad social y que son
declarados y erogados por el productor de aguacate.

Funcin principal:

Distinguir los montos de este rubro de los pagos que se hacen directamente al empleado o
jornalero , si as lo requiere el anlisis.

Normas de registro:

Momento:

Para su contabilizacin se realiza al momento de la entrevista al productor o informante, y


conforme a la fecha en que lo realiza o realizar el productor.

Unidad de cuantificacin y/o medida:

La unidad monetaria nacional (peso).

Normas de clasificacin

Criterios de clasificacin:

En orden de los fines a que se destinan dichas contribuciones.

41
Clasificacin:

Pensiones
Indemnizaciones
Servicios mdicos
Prestaciones generales.

Objeto de la clasificaci:

Permitir el anlisis de los impactos de prestaciones sociales como parte de las


remuneraciones a la mano de obra.

II.B.4.- IMPUESTOS INDIRECTOS:

Objetivo:

Registrar los montos que los productores efectan a las instituciones pblicas encargadas de
llevar a cabo la poltica fiscal.

Definicin operativa:

Son las erogaciones monetarias que los productores efectan por concepto de la produccin,
venta, compra y uso de los diferentes bienes y servicios que concurren o son resultado de la
produccin del aguacate.

Normas de identificacin:

Residencia:

En las transacciones de compra-venta de insumos o servicios agrcolas y por la produccin


de aguacate.

Funcin principal:

Medir su impacto dentro del costo de produccin.

Normas de registro:

Momento:

Al contratar y/o usar los bienes y sevicios necesarios al proceso productivo y que, de acuerdo
a la legislacin fiscal ejercida durante el periodo de estudio, se tienen que pagar.

42
Unidad de cuantificacin y/o medida:

La moneda nacional (peso)

Normas de clasificacin:

En orden de que sean impuestos para o derivados del proceso productivo.

Clasificacin:

Produccin
Servicios
Insumos

Objeto de la clasificacin:

Delimitar los costos de produccin de los de comercializacin, as como, las contribuciones


que el productor de aguacate hace al estado.

II.B.5.- SUBSIDIOS:

Objetivo:

Conocer y contabilizar los apoyos que el gobierno federal y/o estatal otorga a la produccin
de aguacate.

Definicin operativa:

Transferencias sin contraprestacin alguna que las entidades pblicas realizan a los
productores para apoyar la produccin de aguacate, bien sea a travs del suministro de
cantidades monetarias directas, sobre el valor o cantidad de frutos producidos, de frutos
exportados y, en general, de insumos y servicios consumidos en el proceso productivo.

Normas de identificacin:

Residencia:

En las declaraciones que el productor o informante hace al investigador.

Funcin principal:

43
Medir el apoyo que el gobierno proporciona a los productores del aguacate y sus impactos
sobre el costo de produccin y rentabilidad.

Normas de registro:

Momento:

En el instante de efectuarse la entrevista, registrndose en la fecha que el productor recibe el


beneficio del subsidio.

Unidad de cuantificacin y/o medida:

La moneda nacional (peso).

Normas de clasificacin:

Criterios de clasificacin:

Segn sea el rubro especfico del proceso agroproductivo al que se destina el apoyo
gubernamental.

Clasificacin:

Produccin obtenida
Insumos utilizados
Servicios contratados
Poltica fiscal de fomento.

Objeto de la clasificacin:

Facilitar la medicin de los impactos de la poltica agrcola sobre la capacidad productiva y


competitiva de l os productores de aguacate.

II.B.6.- PRECIO

Objetivo:

Estimar el precio medio del aguacate a las puertas de la huerta.

Definicin terica:

44
Se define como el que recibi el productor en la venta de primera mano en la zona de
produccin. En el caso de la produccin de auto consumo no comercializado, se le aplica el
precio registrado para la produccin que se vendi26

Definicin operativa:

Se define como la media de los precios a las puertas de las huertas declarados por los
productores entrevistados, en el ao de 1998, precio que es ponderado por la produccin
correspondiente.

Normas de identificacin:

Residencia:

En primera instancia se ubica en el conjunto de cdulas en que se registraron datos de


produccin y precio de la misma para el aguacate en el ao de 1998, en segunda instancia,
en los reportes de resultados emanados de la mecnica de clculo establecida en el
programa de procesamiento electrnico.

Funcin principal:

Estimar la valoracin monetaria de la produccin obtenida para el aguacate en el ao de


1998.

Normas de registro:

Momento:

Su registro tiene dos momentos: el primero al registrarse en las cdulas, el segundo al


concluirse el procesamiento y presentacin de resultados de la informacin, mismo que se
supone al concluirse el periodo contable de inters.

Unidad de cuantificacin y/o medida:

La moneda nacional expresada en pesos por tonelada de aguacate.

Normas de clasificacin:

Criterio de clasificacin:

En orden de la calidad del aguacate.

Primera

26
Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola de los Estados Unidos M exicanos, Tomo 1, mayo de 1992.

45
Segunda
Tercera

Mercado:

Nacional
Internacional

Objeto de la clasificacin:

Diferenciar los precios en funcin de la clasificacin propuesta y sus impactos en los montos
del valor de la produccin.

II.B.7.- UTILIDAD

Objetivo:

Conocer la conveniencia de la produccin de aguacate.

Definicin terica:

Ingresos procedentes del trabajo, del capital o de la actividad mercantil27

En lenguaje cotidiano: Excedente de los ingresos sobre los desembolsos (gastos); en


sentido ms general, ( beneficio) significa (rentable) ;...28

Definicin operativa:

Es el resultado de sustraer al valor de la produccin obtenida el correspondiente a las


erogaciones monetarias, reales e imputadas, realizadas por concepto de uso de insumos y
servicios para la produccin de aguacate.

Normas de identificacin:

Residencia:

En la diferencia entre valor de la produccin y costo de produccin.

27
Pequeo Larousse Ilustrrado, Pag. 1045.
28
Diccionario de Economa, Arthur Seldon, F.G. Pennance, Oikos-Tav. s.a. Barcelona, Espaa.

46
Funcin principal:

Base para la estimacin de la rentabilidad de la inversin

Normas de registro:

Momento:

Al final del periodo contable.

Unidad de cuantificacin y/o medida:

La moneda nacional (peso).

Normas de clasificacin:

Criterios de clasificacin:

Vase superficie plantada, sin incluir las variables en que por la naturaleza vegetativa de
desarrollo del aguacate es inexistente la utilidad (Instalacin y Mantenimiento).

II.B.8.- VALOR DE LA PRODUCCIN:

Objetivo:

Medir y cuantificar en trminos monetarios la cantidad fsica de producto obtenido dentro de


un determinado periodo contable.

Definicin operativa:

Suma monetaria promedio por hectrea del total de frutos obtenidos dentro de un periodo
contable (ao 1998).

Normas de identificacin:

Residencia:

Se ubica en el producto aritmtico de multiplicar la cantidad de aguacate obtenido en 1998


por su respectivo precio de venta a pie de huerta.

Funcin principal:

47
Valorar a precios de mercado el total de aguacate obtenido dentro del ao de 1998, as
como, sentar las bases que permitan la estimacin de la utilidad y rentabilidad obtenidas.

Normas de registro:

Momento:

Al finalizar la cosecha dentro del ao calendario de inters.

Unidad de cuantificacin y/o medida:

La moneda nacional (peso)

Normas de clasificacin:

Criterios de clasificacin:

En orden de las variables que mayormente influyen en sus montos.

Clasificacin:

Por etapa productiva (Produccin)


Tamao del predio
Aprovechamiento de agua
Variedad de rbol
Uso o no de fertilizante
tipo de propiedad

Objeto de la clasificacin:

Considerar en el anlisis las diferencias que las variables escritas en la clasificacin


trasladan a los montos del valor de la produccin.

II.B.9.- RENTABILIDAD

Objetivo:

Medir la conveniencia de la inversin en la produccin de aguacate.

48
Definicin terica

Rendimiento o ganancia que produce una empresa. Se llama gestin rentable de una
empresa, que no solo evita prdidas, sino que adems permite obtener una ganancia, un
excedente por encima del conjunto de gastos de la empresa. La rentabilidad caracteriza la
eficiencia del trabajo que la empresa realiz.29

Definicin Operativa

Para ste estudio de Costos de Produccin Agrcola, la Rentabilidad se define como la


relacin directa que nos indica la ganancia obtenida por el productor por cada peso invertido
en la produccin de aguacate, pudiendo ser sta positiva o negativa.

Normas de identificacin

Residencia

En el cociente de dividir la utilidad entre el costo de produccin.

Funcin principal

Marco de referencia respecto a la decisin de invertir o desinvertir en la produccin de


aguacte .

Normas de registro

Momento

Su registro se har al final del perodo contable (ao calendario), una vez que se hallan
contabilizado todas las erogaciones monetarias efectuadas para la obtencin del bien
agrcola y realizado la valorizacin de la produccin a precios de mercado.

Unidad de Cuantificacin y/o medida

El porcentaje

Normas de clasificacin

Vase Costo de produccin.

29
Diccionario Marxista de Economa, FCE, 1979.

49
Objeto de clasificacin

Facilitar el anlisis que las variaciones de uso de factores productivos transmiten a los
montos y tasas obtenidos como premio por cada peso invertido.

II.B.10.- COMPETITIVIDAD

Objetivo:

Medir la diferencia existente entre el precio del aguacate y el costo de produccin por
tonelada del mismo.

Definicin terica

"El costo de produccin no producira ningn efecto en el precio competitivo si no lo


produjera en la ofertaEs evidente que los costos son determinantes vitales de la cantidad
que est dispuesta a ofrecer una empresa. Esta no ofrecera nada si el precio de mercado, P,
fuera demasiado bajo para cubrir sus desembolsos inmediatos. Ofrecera mucho si P fuera
muy alto.."30

Definicin operativa

Se entender por competitividad la situacin en la que el costo de produccin es menor que


el precio existente en el mercado del aguacate.

Normas de identificacin

Residencia

En el valor positivo de mercado que resulta de sustraer al precio el costo por tonelada.

Funcin principal

Determinar la situacin productiva en que los productores de aguacate del estado de


Michoacn, poseen la ventaja de llevar su producto al mercado con mrgenes de rentabilidad
atractivos para mantenerse como productores.

Normas de registro

Momento

30
Paul A. Samuelson. Economa. Editorial McGrawHill. Undcima edicin. 1983. Pag. 483 y 487.

50
La competitividad se registra una vez que se realiza el anlisis de resultados

Unidad de cuantificacin y/o medida

La unidad monetaria nacional y/o en trminos porcentuales.

Normas de clasificacin

Criterios de clasificacin

Segn la tecnologa empleada, determinndose por rgimen hdrico, es decir, segn se haya
utilizado el riego o temporal y de acuerdo a si se aplic o no fertilizante.

Para el caso se identifican a las tecnologa con las letras siguientes:


B= Riego bombeo
G= Riego gravedad
T= Temporal
F= Con uso de fertilizante
S= Sin uso de fertilizante
M= Variedad mejorada
C= Variedad criolla.
Clasificacin
BCF GCF TCF
BCS GCS TCS
BMF GMF TMF
BMS GMS TMS

II.B.11.- ALQUILER DE LA TIERRA

Objetivo

Permitir el conocimiento, anlisis y cuantificacin de las erogaciones monetarias reales o


imputadas en que incurre el productor por el usufructo de las tierras agrcolas, as como su
impacto sobre el costo de produccin.

Definicin terica:

El pago que se hace por el uso de la tierra se llama renta econmica31

Definicin operativa.

31
Enciclopedia Barsa,Tomo 13, Mxico, 1980, Pag 72.

51
Es el pago monetario real o imputado que el productor realiza por el usufructo temporal
(ciclo, ao agrcola, ao calendario etc.) de las tierras plantadas de rboles frutales de
aguacate al propietario de stas, mediante un contrato verbal o por escrito, donde se
convienen las caractersticas generales bajo las que se realiza la transaccin mercantil.

Normas de identificacin.

Residencia

En el contrato verbal o escrito realizado entre el arrendador y el arrendatario.

Funcin principal

Permitir el conocimiento de la magnitud monetaria de este concepto y su relacin con el


costo de produccin, la utilidad y la rentabilidad de la produccin del frutal.

Normas de Registro

Momento

Su registro se efectuar al momento de llevar a cabo la entrevista al productor o informante y


posteriormente al trmino del procesamiento y presentacin de resultados..

Unidad de cuantificacin y/o medida

La unidad monetaria nacional (peso).

Normas de Clasificacin

Criterios de Clasificacin

Tipo de aprovechamiento del agua


Riego.
Temporal.

Tipo de propiedad
Ejidal
Comunal
Pequea propiedad
Colonia

Por cultivo de inters.


Aguacate

Por desagregacin geogrfica

52
Estatal
Distrital
Regional
Nacional

Objeto de clasificacin

Medir las diferencias de los montos del alquiler de la tierra en orden de la clasificacin
propuesta, facilitndose as el anlisis econmico.

53
CAPTULO III.- DISEO ESTADSTICO

III.A.- POBLACIN OBJETO DE ESTUDIO

La poblacin fue constituida por todas aquellas huertas que en su espacio hayan tenido o
mantenido aguacate en produccin, y de variedad mejorada, durante el periodo de estudio
(1998). La encuesta plane tener una cobertura geogrfica a nivel Estatal (Michoacn). La
unidad de observacin para realizar las observaciones fue la huerta .

III.B.- MARCO DE MUESTREO

El marco de muestreo de la encuesta fue el directorio de huertas con aguacate, mismo que
fue elaborado por la Delegacin Estatal de la SAGAR en Michoacn. En dicho marco fue
posible conocer: nombre del productor, nombre de la huerta, superficie y su ubicacin.

III.C.- DISEO DE MUESTREO

El diseo de muestreo fue probabilstico, con probabilidades de seleccin proporcionales al


tamao de la huerta, esto es, bajo la consideracin del tamao de su superficie con aguacate
en produccin. Los datos obtenidos del informante de cada huerta versaron sobre el proceso
de produccin (ejecucin de labores y utilizacin de insumos), y rendimiento de aguacate
obtenido o por obtener.

III.D.- TAMAO DE MUESTRA

Dado que no se contaba con informacin respecto a los costos del aguacate a nivel de
productor, se propuso un tamao de muestra inicial de manera arbitraria, con el cual se
verificara el tamao de muestra necesario y se determinara si se realizaran ms entrevistas
o no. El nmero de cdulas que se propuso fue de 100.

III.E.- SELECCIN DE LA MUESTRA

La seleccin de la muestra fue bajo un esquema de muestreo con seleccin proporcional al


tamao del huerto, el procedimiento fue el siguiente:

54
1).-Se obtuvo la lista con los huertos plantados con aguacate en produccin y su
respectiva superficie plantada por huerta.

2).- Se cre una variable adicional en la que se registr la superficie acumulada, es decir,
se coloc la suma sucesiva de la superficie plantada en cada huerto.

3).- Se crearon otras 2 variables adicionales en las que se colocaron los lmites inferior y
superior, es decir, el rango para la seleccin del huerto.

4).- El primer registro llev como rango inferior cero y como rango superior la superficie
acumulada de ese registro, los dems registros llevaron como rango inferior la
superficie acumulada del registro anterior y como rango superior la superficie
acumulada de ese registro.

5).- Se obtuvieron tantos nmeros aleatorios como el tamao de muestra, los nmeros
aleatorios se eligieron en el rango de cero a la superficie acumulada total.

6).- Para cada nmero aleatorio seleccionado se observ en que rango caa, esto es, un
nmero aleatorio para estar dentro del rango debera ser mayor al lmite inferior y
menor o igual al lmite superior. El huerto al que perteneca el rango formara parte de
la muestra, ahora bien, si un nmero aleatorio caa dentro de un rango ya
seleccionado, ste se desechaba y se buscaba otro nmero aleatorio.

55
CAPTULO IV.- INSTRUMENTOS DE ACOPIO:

Los instrumentos de acopio considerados fueron tres: la cdula de entrevista, el instructivo y


el catlogo.

IV.A.- CDULA

La Cdula empleada en la entrevista para obtener informacin de costos de produccin y


rendimiento, tuvo como fundamento un diseo destinado a registrar datos sobre las
diferentes labores, insumos y gastos diversos, todos ellos relacionados con la produccin de
aguacate y plasmados en el cuadro de resultados. Anexo No 17.

La cdula const de una portada y cinco apartados. La portada refiri a la identificacin del
cultivo, contempl, entre otras variables, el folio, ao, entidad federativa, distrito de desarrollo
rural, municipio y caractersticas tcnicas elementales del cultivo. Ello sirvi para tener un
ordenamiento de la informacin, facilitar su procesamiento y disponer de un men de
alternativas para los marcos de anlisis deseados.

El apartado nmero uno, referido a la superficie y tecnologa, se orient principalmente a


identificar la unidad de observacin, en ella se contemplaron datos tales como: superficie
plantada, nmero de rboles, aos de los rboles y uso o no, de agua de riego, variedad
mejorada del cultivo y fertilizante.

En el apartado nmero dos se registraron datos dirigidos a conocer el proceso productivo,


ello se cumpli a travs de registros de labores agrcolas e insumos, incluyendo para dichos
registros todo aquello que coadyuvara a establecer los coeficientes tcnicos y precios de los
mismos. sta constituy la parte medular para la conformacin del costo de produccin.

Para el registro de datos referentes a la produccin obtenida, precio, forma y lugar de venta
se dise el apartado nmero tres, gracias al cual fue posible conocer el rendimiento y el
valor de la produccin.

Para conocer los montos que dentro del costo de produccin representaron las erogaciones
por concepto de alquiler de la tierra, se dise el apartado nmero cuatro, en el mismo se
formularon preguntas destinadas a conocer las formas, tiempos y montos de este concepto,
subrayando que los datos respectivos se obtuvieron tanto para productores propietarios de
las huertas como para aquellos que no sindolo hicieron erogaciones por el usufructo de la
huerta.

Finalmente se cont con el apartado nmero cinco, destinado al registro de datos


relacionados con el nombre y domicilio del productor o informante y del nombre y ubicacin
administrativa del enumerador responsable del acopio de datos.

56
IV.B.- INSTRUCTIVO

A fin de establecer los criterios generales y especficos para la mecnica de registro de datos
en la cdula correspondiente, se elabor el instructivo, el mismo instruy sobre el registro de
datos sealando el objetivo de cada tema y pregunta, as como, ejemplo de registro. El orden
de la instruccin se desarrolla conforme la estructura de la batera de preguntas redactadas
para la obtencin del costo de produccin. Anexo 18.

IV.C.- CATLOGO

Con el propsito de hacer posible el procesamiento de la informacin, as como facilitar la


identificacin de los diversos insumos y servicios que concurren en el proceso productivo del
cultivo frutal, se elabor el catlogo de claves respectivo, en el se proporciona informacin
que establece los cdigos de los diferentes rubros del costo, las labores agrcolas propias y
generales de los cultivos frutales, su forma de realizacin tcnica, es decir, uso de
maquinaria, traccin animal o mano de obra; los implementos utilizados y las sinonimias de
dichas labores.

De igual forma se establecieron, por separado, los diversos insumos orgnicos e inorgnicos
(fertilizantes, fungicidas, herbicidas, insecticidas, etc.), pudindose observar su cdigo,
nombre comercial del agroqumico y su componente genrico.

Tambin se contempl en este catlogo los cdigos referidos a la geografa en que se ubican
las unidades de observacin, intervalos de nmero de folios por estado (considerando las
perspectivas de aplicar la encuesta a otros estados de la Repblica) y los referidos a los
Gastos diversos, o sea, cuotas, impuestos y todos aquellos gasto indirectos que hacen
posible o son resultado de la produccin. Anexo 19.

57
CAPTULO V.- ESTRATEGIA OPERATIVA

V.A.- PREPARATIVOS

Se justific, plante la problemtica, expusieron los objetivos y la perspectiva de anlisis de


la informacin a obtener mediante encuesta; se realiz la investigacin bibliogrfica que
permitiera conocer todo aquello relacionado con el proceso productivo del aguacate para
contar con los conocimientos necesarios que conllevaran a disear y ejecutar un estudio
directo.

Aceptada la investigacin, se redact oficio dirigido a la autoridades de la Delegacin-


SAGAR (Delegado), solicitando la colaboracin de personal tcnico para la realizacin de la
encuesta, detallando que la ayuda consistira, en principio, en contar con la colaboracin de
uniones de productores, de comercializadores y tcnicos aguacateros para la ejecucin del
estudio directo, en segundo trmino, para que se designara al personal tcnico que
colaborara en la realizacin de las entrevistas, la supervisin de las mismas y, adems, al
que auxiliara en la captura y validacin de la informacin.

Considerando los resultados del estudio directo, se determinaron las variables a costear, se
inici la elaboracin del marco conceptual (determinacin de temas, definicin de variables,
etc.), se disearon los instrumentos de acopio, se previeron posibles problemas durante el
acopio de datos en campo, se estableci el periodo para el acopio de informacin, adems,
se procedi a iniciar las tareas dirigidas al acopio de informacin para conformar el marco de
muestreo, se realiz el diseo estadstico, se propuso el tamao de muestra y se realiz la
seleccin de la misma.

Debido a la ausencia de informacin existente sobre el tema -costos y coeficientes-, se


decidi realizar el estudio a manera de encuesta piloto.(Vase diseo estadstico).

V.B.- ORGANIZACIN

La ejecucin de la encuesta se fundament en las instituciones contempladas en el


organigrama estructural, Anexo No 20. Las funciones por institucin fueron las siguientes:

Centro de Estadstica Agropecuaria

Disear la encuesta y los programas de procesamiento (Justificacin, objetivos, diseo


conceptual, diseo estadstico, instrumentos, logstica operativa y programas para el
procesamiento de informacin.)

58
Imprimir y enviar los materiales de acopio a las Delegaciones-SAGAR

Capacitar a personal tcnico en el registro, digitacin y validacin de datos.

Asesorar al personal de la Delegacin-SAGAR en la solucin de problemas normativos y


operativos de la encuesta.

Recepcionar archivos de la informacin y realizar clculos

Emitir resultados

Presentar resultados

Delegacin SAGAR en Michoacn

Autorizar la colaboracin en la encuesta

Nombrar personal de la Delegacin para la supervisin y operacin

Distribuir la normatividad de la encuesta

Difundir a nivel estatal los resultados de la encuesta

Subdelegacin de Planeacin

Supervisar la coordinacin de los recursos humanos, materiales y financieros

Recepcionar los documentos para el acopio de datos.

Administrar los avances del trabajo de campo

Organizar la concentracin de las cdulas levantadas

Enviar archivos de la informacin capturada.

Programa de Planeacin

Elaborar la programacin operativa y financiera de la encuesta a nivel estatal.

59
Nombrar responsables del operativo de la encuesta a nivel de Distrito de Desarrollo Rural
(DDR).

Estimar y distribuir los recursos materiales y financieros de la encuesta a los


responsables de los DDR.

Organizar la capacitacin del personal tcnico (enumeradores , capturistas y de control de


calidad).

Determinar metas de trabajo para cada DDR.

Distribuir los documentos (cdulas, instructivo, catlogos, etc.) para el acopio de datos.

Elaborar los avances de levantamiento de datos.

Concentrar las cdulas levantadas por DDR.

Distribuir al rea de sistemas las cdulas para su captura y validacin.

Elaborar los avances de captura y validacin de datos.

Enviar al CEA los archivos conformados.

Distrito de Desarrollo Rural

Elaborar la programacin operativa y financiera de la encuesta a nivel DDR.

Nombrar responsables del operativo de la encuesta a nivel de Centro de apoyo para el


Desarrollo Rural (CADER).

Distribuir los recursos materiales y financieros de la encuesta a los responsables de los


CADER.

Convocar a la capacitacin al personal tcnico (enumeradores ).

Determinar metas de trabajo para cada CADER.

Recepcionar los documentos para el acopio de datos de la encuesta.

Distribuir los documentos (cdulas, instructivos, catlogos, etc.) para el acopio de datos.

Elaborar los avances de levantamiento de datos por cada uno de los CADER.

Concentrar las cdulas levantadas por CADER.

60
Enviar al Programa de Planeacin las cdulas levantadas.

Centro de Apoyo para el Desarrollo Rural

Elaborar la programacin operativa y financiera de la encuesta a nivel CADER.

Seleccionar al personal a capacitar para el acopio de informacin de la encuesta.

Distribuir los recursos materiales y financieros de la encuesta a los enumeradores.

Convocar a la capacitacin al personal tcnico (enumeradores ).

Determinar metas de trabajo para cada enumerador.

Distribuir entre los enumeradores los documentos (cdulas, instructivos, catlogos, etc.)
para el acopio de datos.

Elaborar los avances de levantamiento de datos por cada uno de los enumeradores.

Concentrar y validar las cdulas levantadas por cada enumerador.

Enviar al DDR correspondiente las cdulas levantadas en el rea de influencia del


CADER.

Enumerador

Asistir al curso de capacitacin para la aplicacin correcta de los criterios y la mecnica de


registro de datos de la encuesta.

Localizar a los productores seleccionados en la muestra.

Realizar el acopio de datos mediante la entrevista con el productor o informante.

Entregar a la jefatura del CADER las cdulas con la informacin completa.

Cumplir con las metas de entrevistas fijadas.

Sistemas

Asistir al curso de capacitacin para la captura, formacin de archivos y validacin de


datos.

61
Nombrar responsables de la captura, formacin de archivos y validacin de datos.

Recepcionar las cdulas que han de capturase.

Determinar metas de trabajo para capturistas y validadores de datos.

Elaborar los avances de captura, formacin de archivos y validacin de datos.

Emitir formatos para la validacin de informacin.

Concentrar la informacin procesada por CADER.

Enviar al Programa de Planeacin la informacin procesada.

Capturista

Asistir al curso de capacitacin para la captura de datos.

Recepcionar las cdulas que han de capturase.

Cumplir con las metas de trabajo establecidas.

Control de calidad

Asistir al curso de capacitacin para la validacin de datos.

Analizar los reportes de informacin errnea teniendo como marco de referencia, los
criterios generales y especficos dictados para la validacin de la informacin.

Realizar, en los formatos y mediante los conductos establecidos, los cambios, bajas,
ajustes y correcciones, que de acuerdo a los criterios de validacin ameriten los datos
capturados.

Cumplir con las metas de trabajo establecidas.

V.C.- PROGRAMACIN

Considerando el mejor momento para la realizacin del acopio de informacin sobre costos,
coeficientes y rendimientos de aguacate, el cual estuvo en funcin del desarrollo biolgico del

62
cultivo y de la regin productora del mismo, se elabor calendograma (Anexo No 21),
inscribindose las diversas actividades para realizar el diseo y ejecucin de la encuesta.

En l se program el levantamiento de informacin para principios de noviembre, la emisin


de resultados a finales de diciembre y su presentacin en los primeros das de enero de
1999.

Presupuestacin

Tiempo de levantamiento de la informacin.- La estimacin del tiempo para el


levantamiento de datos estuvo en funcin del tamao de la muestra, su distribucin
geogrfica, el tiempo por unidad de cdula a llenar y la oportunidad de su requerimiento.
El tiempo estimado para el acopio de datos se calcul en quince das.

Estimacin de recursos humanos.- Dado que la encuesta se recomend hacerla con


personal de la SAGAR, tanto en el trabajo de campo como en el referidos a la captura,
validacin y formacin de archivos, la presupuestacin de los recursos humanos se
estim considerando la adscripcin actual de dichos recursos, es decir, nicamente se
presupuestaron los gastos que implican el estudio directo, la capacitacin, impresin de
documentos, alimentacin de los enumeradores, recorrido estimado por da de trabajo y
gasto de gasolina empleada, los cuales son adicionales al sueldo que dicho personal
devengaba. Para el levantamiento de un total de cien cdulas en quince das, se estim
un total de 4 enumeradores, cada uno de ellos, holgadamente, pudiendo realizar 2
entrevistas por da. El costo per cpita por alimentacin se estim en 60 pesos por da.

Estimacin de materiales.- El costo por cdula, incluyendo papel y tinta se calcul en


alrededor de $2.00, por su lado, cada instructivo un costo estimado en $5.00, de un
monto igual fue el correspondiente a cada catlogo.

Recursos financieros.- En funcin de lo anterior los recursos financieros que se estimaron


fueron:

Estudio directo
Lugar Viticos/da Nm. de Nmero de Costo
$/da personas das ($)
Uruapan, Mich. 350.00 1 3 1050.00
Uruapan, Mich. 350.00 1 2 700.00
Subtotal 1750.00

Capacitacin
Personal Viticos/Persona Nm. Nm de das Costo
$/Da personas por persona
($)
Capacitador 350.00 1 2 750.00
Enumeradores 350.00 4 2 2,800.00
Sistemas 350.00 3 2 2,100.00

63
Subtotal 5,650.00

Enumeradores
Concepto $/da No de personas Das totales Importe ($)
Alimentacin 60.00 4 15 3,600.00
Subtotal 3,600.00

Impresin de documentos
Concepto $/unidad Total Unidades Costo ($)
Cdula 2.00 100 200.00
Instructivos 5.00 10 50.00
Catlogos 5.00 10 50.00
Subtotal 300.00

Gasolina
Recorrido diario Gasolina Precio gasolina Costo-da Total das Importe ($)
por enumerador diaria $/litro $/ gasolina Enumerador 4
Km./Da ( 5 km por litro) enuemerador Enumeradores
100 20 4.00 80.00 15 4,800.00
Subtotal 4,800.00

Pasajes
Concepto No de Importe viaje
personas redondo ($)
Estudio directo 1 350.00
Capacitacin 1 150.00
Subtotal 500.00

Costo total
(Estudio directo, Capacitacin, Enumeradores, Materiales, Gasolina) 16 600.00

Capacitacin

A fin de asegurar la calidad de la informacin a obtener mediante la entrevista y


registro de datos en la cdula, fue conveniente incluir en la misma:

Explicacin de los objetivos de la encuesta.- Dentro de la capacitacin fue prioritario


explicar pormenorizadamente los objetivos de la encuesta, subrayando el por qu y el
para qu de los mismos.

Adems, result igualmente importante resaltar la relevancia del trabajo de campo,


desde el punto de vista que l imprime en la confiabilidad, precisin, cobertura y
oportunidad de la informacin que a partir del mismo se generara.

64
Mecnica de manejo de la cdula.- Esta capacitacin consisti en:

Explicar los criterios generales y particulares para el registro de datos en la cdula.

Subrayar el significado preciso de los conceptos incluidos en cada una de las


preguntas.

Realizar un simulacro de entrevista, para medir el grado de entendimiento y


homogeneidad que las personas tienen para el registro de datos.

Procedimiento para identificar y seleccionar la unidad de observacin.- El desarrollo de


este punto implic que las personas conocieran:

Las caractersticas de las unidades de observacin que permitieran su plena


identificacin en campo.

El mtodo de seleccin de las unidades de observacin.

V.D.- ACOPIO DE INFORMACIN.

Control

Se construy una matriz de distancias entre los lugares geogrficos objeto de


levantamiento de informacin.

Se formaron los grupos de trabajo y su distribucin en los diferentes lugares.

Se distribuiyeron cargas de trabajo, materiales y recursos financieros a las distintas


personas que conformaron los grupos de trabajo.

Se di seguimiento a los avances del levantamiento con la finalidad de medir el grado de


consecucin de las metas planteadas.

Se revis la coherencia entre el total de cdulas solicitadas, las realmente levantadas y


los informantes seleccionados.

Se concentraron y ordenaron las cdulas por lugar geogrfico al terminar el


levantamiento, para verificar que su nmero corresponda con el total de solicitados y
posteriormente se enviaron a captura.

Estrategia del enumerador .- A fin de que la entrevista satisfaciera los requerimientos de


informacin, se recomendaron los siguientes procedimientos:

Ubicar al informante.

65
Presentarse formalmente ante el informante .

Explicar al informante los objetivos de la investigacin, el tipo de informacin que se


solicita y la importancia de su colaboracin.

Subrayar el carcter confidencial de la informacin que se solicitara.

Asumir una actitud de naturalidad durante la entrevista.

Ganar y conservar la confianza del informante.

Plantear las preguntas en forma literal, slo en caso de incomprensin por parte del
informante, explicarlas, sin perder el sentido y objetivo de las mismas.

Registrar las respuestas tal y como las diera el informante.

Evitar forzar al informante para obtener la informacin.

Mantener una actitud crtica respecto a la coherencia de la informacin que se


proporciona y, si surgieran incoherencias, tratarlas como incomprensiones por parte del
enumerador.

Aplicar en forma exacta los criterios generales y especficos establecidos para el registro
de datos.

66
CAPTULO VI.- PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN

OPCIONES DE RESULTADOS DE LA ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIN


AGRCOLA
DESAGREGACIN GEOGRFICA
VARIABLES Nacional Regional Estatal Distrital Municipal
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Cultivo x x x x x x x x x x x x x x x
Caracterstica tecnolgica x x x x x x x x x x
Etapa x x x x x x x x x x x x x x x
Ao x x x x x x x x x x x x x x x
Tenencia x x x x x x x x x x
Tamao del predio x x x x x x x x x x
Edad de los rboles x x x x x x x x x x

Las opciones de resultados establecidas arriba dependen del diseo y tamao de la muestra,
no obstante, en la encuesta aqu comentada (piloto), se obtuvieron resultados que, no
estando respaldados por el anlisis de variabilidad y tamao adecuado de la muestra,
contribuyen al conocimiento de informacin del aguacate con un carcter indicativo.

La estructura de costos de produccin (Anexo No 22), representa los resultados de carcter


general, a partir de ella es posible derivar cuadros especficos que respondan a necesidades
concretas de anlisis. La mecnica para obtener la informacin de costos mediante la
estructura se describe sealando la variable y el procedimiento a seguir.

Las variables las constituyen las columnas de la estructura de costos (Anexo No 22).

El procedimiento ilustra sobre las frmulas a emplear para estimar el valor de una
determinada variable. La simbologa de las frmulas se describe en las pginas No 82 y 87.

La posicin se refiere al espacio, dentro de la cdula, donde se escribe una determinada


respuesta, establecindose con dos nmeros separados por una letra a, que indica el
espacio inicial y el final, mismo que se integra de un nmero de dgitos que varia, por
ejemplo: la posicin 31 a 35, est destinada a recibir la respuesta que referida al nmero de
hectreas de aguacate establecido , pudiendo ser de un dgito a cinco.

En tal sentido se desarrollan las ideas referentes al clculo, control electrnico de calidad,
reporte de errores y de resultados.

En el apartado correspondiente a la propuesta de Diseo estadstico, pgina 133, se expone


la frmula que permite expandir la informacin (factor de expansin), sobre todo para estimar
la superficie total sembrada, la superficie total cosechada y la produccin total.

67
VI.A.- MECNICA DEL PROCESO DE DATOS.

VI.A.1. INDICADORES AGRCOLAS Y ECONMICOS


VARIABLE PROCEDIMIENTO

Cultivo En funcin del frutal objeto de encuesta o de la demanda de informacin especfica,


identifquese al cultivo y realice la seleccin de las cdulas (folios) de acuerdo al cultivo
(Anexo No 19, pgina 2)

Caracterstica sta variable refiere sobre la tecnologa aplicada en el proceso productivo, se establece
tecnolgica atendiendo a tres factores: al uso de agua, primera letra; variedad, segunda letra y,
fertilizante, tercera letra.

Modalidad Dependiendo de la caracterstica tecnolgica deseada se seleccionar las cdulas de la


modalidad deseada ( ver catlogo). Por uso de agua ser Bombeo = 1, letra B;
Gravedad = 2, letra G y, de temporal clave = 3, letra T.

Var. Si del cultivo de inters se desea informacin de variedad criolla junte las cdulas con clave
(Variedad) 5; si la peticin es de rboles mejorados seleccione la cdulas con clave diferente a 5. Si en
el nombre de cultivo se deseara el nombre de la variedad, entonces slo seleccione
aqullas con la clave de la variedad que interese. En la caracterstica tecnolgica ser
representada la variable por la segunda letra, C , si es criolla; M, si es mejorada. Para tal
fin consulte (Anexo No 19)

Fert. Si la solicitud de informacin por caracterstica tecnolgica es con fertilizante agrupe todos
(Fertilizante) los folios del frutal de inters con clave 6, en caso contrario - sin fertilizante -, los de clave 7.
En la caracterstica tecnolgica la variable sera la letra F, con fertilizante, o la letra S -
sin fertilizante -. Para sta tarea recurra a las opciones que se identifican en Anexo 19.

E ( Etapa) Con la letra E se designa la etapa productiva, segn sea la solicitud se seleccionarn los
folios. Las claves de las etapas son : Establecimiento = 1, Mantenimiento = 2, y Produccin
= 3. En el cuadro de resultados se escribir el nombre de la etapa en cuestin. La claves
respectivas se incluyen en el Anexo 19.

Folio Con la finalidad de distinguir las cdulas, ordenarlas, seleccionarlas, controlarlas y facilitar
as el procesamiento de la informacin, se incluye dicha variable. Cada Estado de la
Repblica tiene asignado un intervalo de nmeros de folio. Vase el Anexo 19.

Ao Segn sea la peticin o el ao de estudio se agruparn los folios.

VARIABLE PROCEDIMIENTO Y FRMULA

68
Desagregacin Dependiendo la cobertura espacial deseada se optar por:
geogrfica Nacional.-es el nombre que har referencia a que la informacin de la estructura de
costos tiene una cobertura nacional. Se har incluyendo todos los folios de todos los
Estados que conforman la muestra, siempre y cuando la misma se haya diseado para la
cobertura nacional. Los Estados y sus claves se incluyen en el Anexo 19.

Regional.- Se escribir el nombre de la regin (noroeste, noreste, etc.,) seguido, entre


parntesis, de los nombres de los Estados que integran dicha regin. Para tal fin se
seleccionarn los folios de los Estados integrantes - y que estn contemplados en la
muestra -. Las claves para la seleccin se incluyen en el Anexo 19.

Estatal.-se escribir el nombre del Estado del que solicita la informacin, ello se lograr
seleccionando los folios de inters del Estado respectivo. La identificacin de los Estados
se hace utilizando el Anexo 19.

Distrital.-se escribir Distrital y, entre parntesis, el nombre del (los) DDR (s) de inters.
Seleccinense los folios del (los) DDR (s) solicitado, ello se realiza conforme se
establezcan los DDRs de inters, de acuerdo a su clave.

Municipal.-Se escribir Municipal y, entre parntesis, el (los) nombre (s) de (los)


Municipio (s) incluidos. Esta desagregacin se har con la construccin del listado de
municipios, segn sea el caso.

Distrital Segn listado de DDRs de inters. Los DDR son unidades administrativas y geogrficas
que delimitan un determinada rea de produccin agrcola.

Municipio Segn listado de municipios de inters.

Tenencia Se escribir el tipo de tenencia, el cual puede ser: ejidal, pequea propiedad, colonia o
comunal. El procedimiento consiste en seleccionar los folios de inters, segn las claves
que se inscriben en el Anexo 19.

Tamao del Se clasificarn las cdulas segn se solicite la informacin por tamao de Huerta (predio).
predio los tamaos son: 0.1 hasta 5.0, ms de 5 a 10.0, ms de10 a 30.0, ms de 30 a 50.0 y de
ms de 50.

69
VARIABLE PROCEDIMIENTO Y FRMULA

Superficie. Si es superficie Establecida:


Plantada t
A1 = (ai )(U i ) ,
i =1
Si es superficie en mantenimiento:
t
A2 = (bi )(Z i )
i =1
Si es superficie en Produccin:
t
A3 = (ci )(Z i )
i =1

Superficie t
cosechada B = ( zi .)(U i ),
i =1
Slo la etapa de produccin deber tener ste dato.

Produccin Si en la posicin 192 la clave es 3 y en la posicin 54 la clave es 4, entonces:


t
C1 = (cci )(eui )(d i )( zi )(U i )
i =1

Si en la posicin 192 la clave es 3 y en la posicin 54 la clave es 5, entonces:


t
C2 = (cci )(eui )(d i )(U i )
i =1

Si en la posicin 192 la clave es 4, entonces:


t
C3 = (cci )(eui )( zi )(U i )
i =1

Si en la posicin 192 la clave es 5, entonces:

t
C4 = (cci )(eui )(U i )
i =1
Nmero de t
productores D = Z
i =1
i

Rendimiento Si en posicin 192 la clave es 3 y en la posicin 54 la clave es 4 o 5, entonces:


Ton/Ha.
C
E=
B

70
VARIABLE PROCEDIMIENTO Y FRMULA

Precio $/Ton. Si posicin 192=3 y posicin 54 = 4, entonces el precio se calcula as:

t

(cc )(eu )(d )(z ) pv ep (U )
i i i i
i
i
F1 = i =1 i
(1000 )
C
Si posicin 192 = 3 y posicin 54 = 5, entonces:

(cc )(eu )(d ) pv ep (U )


i i i
i
i
F2 = i =1 i
(1000)
C
Si posicin 192 = 4, entonces:

(cc )(eu )(z ) pv ep (U )


i i i
i
i
F3 = i =1 i
(1000)
C

Si posicin 192 = 5, entonces:

(cc )(eu ) pv ep (U )
i i
i
i
F4 = i =1 i
(1000)
C

Valor $/Ha. G= (E) (F)

Costo Total H = M+Q+S


$/Ha.

Costo $/Ton. H ton = H / E

Utilidad $/Ha. I=GH

Rentabilidad J = I/H
$/Ha.

71
VI.A.2.- NOMBRE DE LA LABOR Y COEFICIENTES

Esta parte de la estructura de costos se constituye por el nombre de las labores, insumos y gastos diversos.
Los nombres de las labores se han de imprimir de acuerdo a la fase del proceso productivo dentro del cual se
ubiquen, para cumplir con lo anterior se considerar no slo la clave de la labor, sino adems la
correspondiente a la fase productiva.

Siguiendo al nombre de las labores se pondr el correspondiente a los insumos, los cuales se agrupan por tipo.
Las semillas se identificarn con las claves comprendidas entre el rango de 300 a 399; los fertilizantes entre,
400 a 499; los fungicidas entre 500 a 599; los herbicidas entre 600 a 699; los insecticidas entre 700 a 799 y
otros insumos entre 900 a 999.

Por ltimo se pondrn los nombres de los gastos diversos, los que se identifican con el rango de claves que van
del 800 al 899.

VARIABLE PROCEDIMIENTO Y FRMULA

Nombre de la Teniendo bien delimitados los folios a considerar para una determinada desagregacin
labor. geogrfica y sus respectivas variables de anlisis, se procede a iniciar la seleccin de los
folios en orden de la clave de la fase productiva, despus se har una segunda seleccin en
orden de la labor y por ltimo se distinguirn esos mismos folios de acuerdo a la forma de
realizacin de la labor. Si la labor en cuestin se registrara en las cdulas ms de una vez
en la misma fase productiva, pero con diferente forma de realizacin, en la estructura de
costos nicamente se escribira una vez y sus coeficientes tcnicos se ubicaran en orden
de sus formas. de realizacin (Maquinara, traccin animal o Mano de obra). Los clculos
de stos ltimos se haran por forma de realizacin. Ver catlogo de claves.

No t
Veces (e )( f )(U ) i i i
Realiz i =1
labor
Nmero de veces mediante superficie Establecimiento: K1 = t
,
(a )(U )
i =1
i i

(e )( f )(U )
i =1
i i i

Nmero de veces mediante superficie en Mantenimiento: K 2 = t


,
(b )(U )
i =1
i i

(e )( f )(U )
i =1
i i i

Nmero de veces mediante superficie en Produccin: K3 = t


,
(c )(U )
i =1
i i

72
VARIABLE PROCEDIMIENTO Y FRMULA

No de veces Nmero de veces mediante rboles: primero habr que realizar la conversin de rboles en
realiz labor superficie en aquellos registros de las cdulas que as lo ameriten, para posteriormente
aplicar una de las frmulas antes descrita (Nmero de veces mediante superficie). La
conversin se realiza segn el registro de datos en la posicin 54, es decir, en orden de que
el dato de nmero de veces de rboles se haya proporcionado en hectrea o predio
(huerta).

Si el nmero de veces es por hectrea, clave 4, en posicin 54, entonces divdase el dato
de los rboles en que se realiz la labor posicin (73 a 77), entre el dato de rboles por
hectrea posicin (49 a 53), el cociente ser el dato de la superficie en que se realiz la
labor., la estimacin es asi:

g
d

No de veces Si el nmero de rboles es por predio, clave 5, en posicin 54, entonces:


realiz labor
Si la superficie es Establecimiento:
(g )(a) ,
d
Si la superficie es Mantenimiento:
(g)(b ) ,
d
Si la superficie es Produccin:
( g )(c )
,
d
Despus procdase conforme se establece en la frmula segn nmero de veces mediante
superficie.

Jornada El dato de las jornadas o tiempo por hectrea (Ha), se estima considerando lo siguiente:
H./Ha.
Como ya se estableci es para cada una de las labores
Dependiendo de la forma de realizacin
En funcin de superficie o rboles

Para superficie utilizando Maquinaria y/o traccin animal:

Si en la forma de realizacin posicin (78 a 79) la clave es 1 2 3 4 10 20 30 40


y el dato del tiempo hizo labor posicin (90 a -94) es referido a superficie, entonces:

t
(i )( j )
(e )( f ) (k ) (U )
i i
i i
i

L=
i =1 i
1 t

(e )( f )(U )
i =1
i i i

73
VARIABLE. PROCEDIMIENTO Y FRMULA

Jornada Para rboles:


Hr./Ha. En principio debe procederse a la conversin de rboles en superficie, para despus aplicar
la frmula arriba sealada. La conversin se realiza en orden del datos registrado en la
posicin (93 a 96) y segn el registro de informacin de la posicin 55, es decir, en orden
de que el dato de nmero de rboles se haya proporcionado en hectrea o predio( huerta).

Si el nmero de rboles es por hectrea, clave 4, en posicin 54, entonces:

l
d
Si el nmero de rboles es por predio, clave 5, en posicin 54, entonces:

Para superficie en Establecimiento:


(l )(a ) ,
(d )
(l )(b) ,
Para superficie en Mantenimiento:
(d )

Para superficie en Produccin:


(l )(c ) ,
d

Aplicadas las frmulas precedentes procdase conforme se establece en la frmula para


estimar tiempo por Ha. mediante superficie, es decir:

t
(i )( j )
L 1= [(ei )( fi )] i i (Ui ) t
i =1 ki (e )( f )(U )
i =1
i i i

Para superficie y Mano de obra:


Si en la forma de realizacin (78 a 79) la clave es 5 6 50 60 y el dato del tiempo hizo
labor es referido a superficie (90 a -94), entonces:

t
(h )(i )( j )
L2 = [(e i )( fi )] i i i (Ui ) t
i =1 ki (e )( f )(U )
i =1
i i i

74
VARIABLE. PROCEDIMIENTO Y FRMULA

Costo $/Ha Costo Maquinaria y traccin animal mediante superficie en tiempo hizo labor:

Si forma de realizacin es 1, 2, 3, 4, 10, 20, 30, 40; las claves de tiempo labor
(87) y las de unidad precio (105) son 1, 2, 3, 7, 8, 9, iguales en ambas posiciones,
entonces:
t (i )
M1 = [(ei )( fi )] i (mi )(Ui )
(ki )
n
i =1
(e )( f )(U )
i =1
i i i

Costo Mano de obra mediante superficie en tiempo hizo labor:

Si forma de realizacin (posicin 78a79) es 5, 6, 50, 60, las claves de tiempo labor
(87) y las de unidad precio (105) son 1, 2, 3, 7, 8, 9, iguales en ambas posiciones,
entonces:

t (h )(i )
M2 = [(ei )( fi )] i i (mi )(Ui )
(ki )
t
i =1
(e )( f )(U )
i =1
i i i

Si clave de unidad precio (105) es 4, entonces:

(e )( f )(m )(U )
i =1
i i i i

M3 = t

(e )( f )(U )
i =1
i i i

Si clave de unidad precio posicin (105) es 5, entonces:

(m )(U )
i =1
i i

M4 = t

( f )(U )
i =1
i i

Para rboles:
En principio debe procederse a la conversin de rboles a superficie, para despus aplicar
la frmula correspondiente segn sea el caso.

Si el nmero de rboles es por hectrea, clave 4, en posicin 54, entonces:

l/d

75
VARIABLE. PROCEDIMIENTO Y FRMULA

Costo $/Ha Si el nmero de rboles es por predio, clave 5, en posicin 54, entonces:

Para superficie en Establecimiento:


(l )(a ) ,
d
Para superficie en Mantenimiento:
(l )(b ) ,
d
Para superficie en Produccin:
(l )(c ) ,
d

% De sup. en % de Sup. en que realiz mediante superficie:


que realizo
El porcentaje de la superficie en que se realiza una labor posicin (68 a 72) en una fase
productiva (63), y mediante una determinada forma de realizacin posicin (78 a 79), se
estima as:
t

( f )(U ) i i

Para superficie en Establecimiento: N1 =


ii = 1
t
(100),
(a )(U )
ii = 1
i i

( f )(U ) i i

Para superficie en Mantenimiento: N 2 =


ii = 1
t
(100),
(b )(U )
ii = 1
i i

( f )(U )i i

Para superficie en Produccin: N3 =


ii = 1
t
(100),
(c )(U )
ii = 1
i i

Si el nmero de rboles es por predio, clave 5, en posicin 54, entonces:

Para superfice en Establecimiento: (g) (a) /d,

Para superficie en Mantenimeinto: (g) (b) /d,

Para superficie en Produccin: (g) (c) /d,

Aplicadas stas ltimas frmulas procdase conforme lo establecen las precedentes, es


decir, segn superficie.

76
VI.A.3.- NOMBRE DE INSUMOS Y COEFICIENTES
Las columnas de Nmero de Veces, Cantidad Aplicada, Costo y Porcentaje de la Superficie todos ellos
referidos a los insumos, utilizan los mismos algoritmos que los establecidos para las labores, sin embargo, las
posiciones de los datos de insumos varan, por tal razn a continuacin se presentan los algoritmos especficos
para los insumos.

VARIABLE. PROCEDIMIENTO Y FORMULA

Nombre del Teniendo bien delimitados los folios a considerar para una determinada desagregacin
insumo geogrfica y sus respectivas variables de anlisis, se procede a iniciar la seleccin de los
folios en orden de la clave del insumo que se trate .Si el insumo en cuestin se registrara en
las cdulas ms de una vez en la misma fase productiva, en la estructura de costos
nicamente se escribira una vez y sus coeficientes tcnicos se registraran considerando
sus medias ponderadas de acuerdo al tipo y variedad de insumo. Anexo 19.

No veces Es el nmero de veces que un mismo insumo se aplic en una misma fase. ste dato se
aplic insumo obtiene de dos maneras segn sea superficie o rboles a que se refiera la aplicacin
Nmero de veces mediante superficie:
t

(n )(o )(U )
ii = 1
i i i

Para superficie en Establecimiento: O1 = t


,
(a )(U )
i =1
i i

(n )(o )(U )
ii = 1
i i i

Para superficie en Mantenimiento: O2 = t


,
(b )(U )
i =1
i i

(n )(o )(U )
ii = 1
i i i

Para superficie en Produccin: O3 = t


,
(c )(U )
i =1
i i

Nmero de veces mediante rboles:

Primero habr que realizar la conversin de rboles en superficie, para posteriormente


aplicar la frmula antes descrita (Nmero de veces mediante superficie). La conversin se
realiza segn el registro de informacin de la posicin 54, es decir, en orden de que el dato
de nmero de rboles se haya proporcionado en hectrea o predio( huerta).

Si el nmero de rboles es por hectrea, clave 4, en posicin 54, entonces:

77
VARIABLE. PROCEDIMIENTO Y FRMULA

No veces
aplic insumo p
d
Aplicada la frmula precedente procdase conforme se establece en la frmula segn
nmero de veces mediante superficie.

Si el nmero de rboles es por predio, clave 5, en posicin 54, entonces:

( pi )(ai ) , ( pi )(bi ) , ( pi )(ci ) ,


d d d
Aplicada la frmula precedente procdase conforme se establece en la frmula para
encontrar O, segn nmero de veces mediante superficie, ya expuesta arriba

Cantidad El dato de la cantidad de insumo por hectrea (Ha), se estima considerando lo siguiente:
aplicada Exclusivamente para las labores que implican aplicacin de insumos
KG.,L En funcin de superficie o rboles

Para superficie
Si la cantidad aplicada, posicin (123 a 126) , es referida a superficie emtonces la cantidad
por hectrea del 9nsumo que se trate ser:

[(n )(o )](q )(r )


i i i i
(U )
si i
P= i =1
t

(n )(o )(U )
i =1
i i i

Para rboles:
En principio debe procederse a la conversin de rboles en superficie, para despus aplicar
la frmula para obtener P mediante superficie.

Si el nmero de rboles es por hectrea, clave 4, en posicin 54, entonces:


t
d
Si el nmero de rboles es por predio, clave 5, en posicin 54, entonces:

(t )(a ) , (t )(b ) , (t )(c ) ,


d d d

78
VARIABLE PROCEDIMIENTO Y FRMULA

Cantidad
aplicada Aplicadas las frmulas precedentes procdase conforme se establece en la frmula para
KG.,L obtener P mediante superficie.

Costo $/Ha Para superficie

Si la cantidad aplicada (123 a 126) es referida a superficie, entonces:

[(n )(o )](q )(r ) (s )[u ](U )


i i i i i i
Q= i =1 i
t
(ni )(o )(U i )

i =1
i

Para rboles:
Si la cantidad aplicada (123 a 126), es referida a rboles, el costo por hectrea se obtiene
haciendo la conversin de rboles a superficie, segn el dato de la posicin 49 a 53 sea
rboles por hectrea, clave 4, rboles por predio, clave 5.

En el primer caso:
t
d
Si el nmero de rboles (49 a 53), es proporcionado por predio, clave 5, entonces:

(t )(a ) , (t )(b ) , (t )(c ) ,


d d d
Obtenida la superficie mediante las operaciones antes descritas se procede a aplicar la
frmula para obtener Q mediante superficie

% de sup. Para superficie:


en que El porcentaje de la superficie en que se aplica un insumo determinado en una fase
aplic productiva posicin (108),se estima con la siguiente frmula:

(o )(U )
i i
Para superficie en Establecimiento: R1 = i =1
t
(100),
(a )(U )
i =1
i i

79
VARIABLE PROCEDIMIENTO Y FRMULA

% de sup. t
en que (o )(U ) i i
aplic Para superficie en Establecimiento: R2 = i =1
t
(100),
(b )(U )
i =1
i i

(o )(U )
i i
Para superficie en Produccin: R3 = i =1
t
(100),
(c )(U )
i =1
i i

Para rboles:

En principio habr de realizarse la conversin de rboles a superficie, despus con los


datos obtenidos se aplicar la frmula precedente para obtener R mediante superficie. La
conversin se estima en orden del registro de la posicin 54, el que puede ser 4 5.
Si el dato en posicin 54 es clave 4, entonces :

t
Para superficie en Establecimiento: ,
a
t
Para superficie en Mantenimiento ,
b
t
Para superficie en Produccin: ,
c
Si el dato en posicin 54 es clave 5, entonces

Para superficie en Establecimiento:


( p )(a ) ,
d

Para superficie en Mantenimiento:


( p )(b ) ,
d

Para superficie en Produccin:


( p )(c ) ,
d
Aplicadas las frmulas antes descritas, para datos proporcionados en rboles, procdase
aplicar la frmula para obtener R mediante superficie.

80
VI.A.4.- GASTOS DIVERSOS

Debido a que para los Gastos Diversos no se contempla el registro de coeficientes tcnicos, dada su
naturaleza y variedad de ellos, nicamente se calculan las columnas de porcentaje de la superficie en que se
realizan, as como el costos por hectrea.

VARIABLE. PROCEDIMIENTO Y FRMULA

Costo $/Ha. Si el dato en posicin 171, es 4, entonces el costo por hectrea se obtiene con la frmula
siguiente:
t

(v )( y )(U ) i i i
S1 = i =1
t

(v )U
i =1
i

Costo $/Ha. Si el dato en posicin 171, es 5, entonces el costo por hectrea se obtiene con la frmula:

( y )(U ) i i
S2 = i =1
t

(v )(U )
i =1
i i

% de la El porcentaje de la superficie en que se realiz el Gasto Diverso se obtiene mediante la


superficie frmula:
t

(v )(U ) i i
Para superficie en Establecimiento: T1 = i =1
t
,
(a )(U )
i =1
i i

(v )(U )
i i
Para superficie en Mantenimiento: T2 = i =1
t
,
(b )(U )
i =1
i i

(v )(U )
i i
Para superficie en Produccin: T3 = i =1
t
,
(ci )(U i )
i =1

SIGNIFICADO DE LOS COMPONENTES INCLUIDOS EN LOS FORMULARIOS DE


CLCULO

81
VARIABLES CAPTURADAS
Variable Descripcin Posicin Registro
Nmerico Alfanm.
a Superficie establecida . 31 a 35 X

b Superficie en mantenimiento . 37 a 41 X

c Superficie en produccin . 43 a 47 X

d Nmero de rboles . 49 a 53 X

e Nmero de veces de realizacin de la 61 a 62 X


labor .

f Superficie en que se hace la labor . 68 a 72

g rboles a los que se hizo la labor. 73 a 77 X

h Nmero de personas empleadas en la 80 a 82 X


labor agrcola .

i Tiempo empleado en la realizacin de la 83 a 86 X


labor

j Equivalencia, en horas, de la unidad de 88 a 89 X


tiempo empleada en la realizacin de la
labor .

k Tiempo empleada en la realizacin de la 90 a 94 X


labor agricola en una determinada
superficie .

82
SIGNIFICADO DE LOS COMPONENTES INCLUIDOS EN LOS FORMULARIOS DE
CLCULO
VARIABLES CAPTURADAS

Variable Descripcin Posicin Registro


Nmerico Alfanm.
l Tiempo empleado en rbol en la 95 a 98 X
realizacin de una determinada labor.

m Precio unitario pagado al factor de 99 a a04 X


produccin .

n Nmero de veces de aplicacin del 106 a 107 X


insumo agrcola .

o Superficie en que se aplic el insumo . 113 a 117 X

p rboles en que se aplic el insumo . 118 a 122 X

q Cantidad de insumo aplicada 123 a 126 X

r Equivalencia, en kg o litros, de la unidad 128 a 131 X


de insumo aplicada .

s Superficie en la que se aplic la dosis de 133 a 137 X


insumo .

t rboles a los que se le aplico la dosis de 138 a 141 X


insumo .

u Precio por unidad del insumo aplicado . 142 a 147 X

v Superficie por la que se realiz el gasto 155 a 159 X


diverso .

83
SIGNIFICADO DE LOS COMPONENTES INCLUIDOS EN LOS FORMULARIOS DE
CLCULO
VARIABLES CAPTURADAS

Variable Descripcin Posicin Registro


Nmerico Alfanm.
y Precio del gasto diverso realizado . 165 a 170 X

z Superficie cosechada . 172 a 176 X

cc Produccin cosechada . 181 a 187 X

eu Equivalencia en kilogramos de la 188 a 191 X


produccin obtenida .

pv Precio de la unidad de produccin vendida 193 a 197 X


.

ep Equivalencia de la unidad de peso en que 198 a 201 X


se vendi la produccin .

SIGNIFICADO DE LOS COMPONENTES INCLUIDOS EN LOS FORMULARIOS DE


CLCULO
Variable Significado

A1 Superficie plantada en Establecimiento

A2 Superficie plantada en Mantenimiento

A3 Superficie plantada en Produccin

B Superficie cosechada

84
SIGNIFICADO DE LOS COMPONENTES INCLUIDOS EN LOS FORMULARIOS DE
CLCULO
Variable Significado

C1 Produccin por rbol conociendo rboles por hectrea

C2 Produccin por rbol conociendo rboles por huerta

C3 Produccin con datos por hectrea

C4 Produccin con datos por huerta.

D Nmero de productores

E Rendimiento

F1 Precio si la produccin es dada por rbol y se conoce el nmero de rboles por


hectrea.

F2 Precio si la produccin es dada por rbol y se conoce el nmero de rboles por


huerta

F3 Precio si la produccin es dada por hectrea

F4 Precio si la produccin es dada por huerta

G Valor por hectrea del producto obtenido

H Costo por hectrea

85
SIGNIFICADO DE LOS COMPONENTES INCLUIDOS EN LOS FORMULARIOS DE
CLCULO
Variable Significado

I Utilidad

J Rentabilidad

K1 Nmero de veces por hectrea de determinada labor en superficie en


Establecimiento

K2 Nmero de veces por hectrea de determinada labor en superficie en


Mantenimiento

K3 Nmero de veces por hectrea de determinada labor en superficie en Produccin

L1 Jornadas por hectrea, en horas , de determinada labor para Maquinaria o Traccin


Animal

L2 Jornadas por hectrea, en horas ,de determinada labor para Mano de Obra

M1 Costo por hectrea labor utilizando Maquinaria o Traccin Animal

M2 Costo por hectrea labor utilizando Mano de Obra

M3 Costo por hectrea labor si el dato es dado por hectrea

M4 Costo por hectrea labor si el dato es dado Predio

N1 Porcentaje de la superficie en que se realiz determinada labor para superficie en


Establecimiento.

N2 Porcentaje de la superficie en que se realiz determinada labor para superficie en


Mantenimiento.

N3 Porcentaje de la superficie en que se realiz determinada labor para superficie en


Produccin.

O1 Nmero de veces que se aplic un determinado insumo para superficie en


Establecimiento.

86
SIGNIFICADO DE LOS COMPONENTES INCLUIDOS EN LOS FORMULARIOS DE
CLCULO
Smbolo Significado

O2 Nmero de veces que se aplic un determinado insumo para superficie en


Mantenimiento.

O3 Nmero de veces que se aplic un determinado insumo para superficie en


Produccin.

P Cantidad aplicada, en kg. o l, de un determinado insumo

Q Costo por hectrea insumo

R1 Porcentaje de la superficie en que se aplic un determinado insumo para superficie


en Establecimiento

R2 Porcentaje de la superficie en que se aplic un determinado insumo para superficie


en Mantenimiento

R3 Porcentaje de la superficie en que se aplic un determinado insumo para superficie


en Produccin

S1 Costo por hectrea de un determinado gasto diverso con datos por hectrea.

R3 Porcentaje de la superficie en que se aplic un determinado insumo para superficie


en Produccin.

S1 Costo por hectrea de un determinado gasto diverso con datos por hectrea.

S2 Costo por hectrea de un determinado gasto diverso con datos por Huerta.

T1 Porcentaje de la superficie en Establecimiento del gasto diverso

T2 Porcentaje de la superficie en Mantenimiento del gasto diverso

T3 Porcentaje de la superficie en Produccin del gasto diverso

U Factor de expansin

87
VI.B.- ORDENAMIENTO DE LA ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIN
AGRCOLA

Ordenamiento vertical:

VI.B.1.- LABORES
En funcin de la fase productiva, en posicin 63, y de las labores, posicin 64-67, clave de
menor a mayor se escribir, primero, el nombre de la fase productiva, es decir:

Preplantacin = 1.
Plantacin = 2.
Labores de beneficio = 3
Cosecha =4

Dentro de cada una de las fases escritas se escribirn las labores que se hayan registrado
en cada una de ellas.

VI.B.2.- INSUMOS

El ordenamiento de los insumos se har en funcin de la clave - de menor a mayor,- del tipo
de insumo y variedad a que corresponda cada uno de ellos, el orden sera el siguiente:

300-399 Semillas
400-499 Fertilizantes
500-599 Fungicidas
600-699 Herbicidas
700-799 Insecticidas
900-999 Otros insumos no agrupados

En la parte penltima de sta primer columna se registrar el grupo de Gastos Diversos, uno
a uno, conforme a la clave respectiva, tambin de menor a mayor, es decir, todos los registro
que se identifiquen con las claves :

800-899.

88
Por ltimo se registrar la palabra TOTAL, misma que significar el total de cada una de las
columnas en cuanto a coeficientes tcnicos , horas para labores; cantidades para insumos, y
costos de maquinaria, traccin animal, mano de obra, insumos y gastos diversos.

Ordenamiento Horizontal:

Labores.-La ubicacin de los valores (Nmero de veces, Jornada, Costo hectrea y % de la


superficie), de las labores dentro de la estructura, se hace considerando la clave de la forma
en que se realiza la labor ( 78-79), es decir, en funcin del tipo de traccin utilizada, la cual
puede ser maquinaria, cuyos valores se registran de la columna 2 a la 5; Traccin animal, de
la 6 a la 9 y Mano de obra de la 10 a la 13, dichos valores ubicados, conforme se escriben en
la primer lnea de este prrafo.

Insumos.-La ubicacin de los valores (Nmero de veces, Cantidad, Costo hectrea y % de la


superficie en que se aplic) de los insumos se hace de la columna 14 a la 17, dichos valores
ubicados, en lo individual, conforme se escriben en la primer lnea de este prrafo.

Gastos Diversos.-La ubicacin de los valores correspondientes a este apartado ( Costo


hectrea y % de la superficie en que realiz) se hace en las columnas 18 a la 19,
respectivamente.

TOTAL (Costo ponderado Ha-Labor).- Se distinguen para la columna 20, los siguientes
tipos de totales (unicamente para el costo hectrea): uno, para cada una de las labores,
insumos y gastos diversos, otra, a manera de subtotal por fase productiva, es decir:
Preplantacin, Plantacin, Labores de Beneficio y Cosecha. Por tipo de insumos, es decir: un
subtotal por tipo de insumos ( semillas, fertilizantes, fungicidas, herbicidas insecticidas y otros
insumos). Un subtotal para Gastos Diversos y un gran total derivado de la suma aritmtica de
los totales y subtotales antes citados.

Los subtotales y totales por labores, insumos, etc. se escriben en esta columna (20), pero
tambin en su ubicacin particular en orden de sus columnas sealadas.

VI.B.3.- COSTO UNITARIO HORIZONTAL:

(Los nmeros entre parntesis incluidos en las frmulas indican la ubicacin de cada
columna de la Estructura de costos de produccin, - Anexo No 22-)

TOTAL-LABOR (Costo ponderado Ha-Labor).- Se obtiene de la siguiente manera:

89
(2)(4)(5) + (6)(8)(9) + (10)(12)(13)
100

TOTAL- INSUMO (Costo ponderado Ha-insumo).- Se obtiene de la siguiente manera:

(14)(16)(17)
100

TOTAL-GASTO DIVERSO

(Costo ponderado Ha- Gasto Diverso).- Se obtiene de la siguiente manera:

(18)(19)
100

VI.B.4.- COSTO SUBTOTAL VERTICAL :

LABORES.- El costo a nivel de subtotal para labores se realiza considerando la fase


productiva y la forma de realizacin, la mecnica es la siguiente:

Maquinaria:
N

( 2)( 4)(5)
i=1

100

Traccin Animal:

( 6)(8)( 9)
i=1

100

Mano de obra:

(10)(12)(13)
i =1

100

90
INSUMOS.- El costo a nivel de subtotal para los insumos se realiza considerando el tipo de
insumos, es decir, un subtotal para semillas, uno para fertilizantes, etc., y un subtotal de
todos los insumos que no es otra cosa que la suma aritmtica de los subtotales por tipo de
insumo.
N

(14)(16)(17)
i =1

100

El resultado de aplicar la frmula precedente para cada tipo de insumo se va sumando hasta
obtener el subtotal de insumos.

GASTOS DIVERSOS.- El costo a nivel de subtotal para Gastos Diversos se realiza


mendiante la frmula siguiente:
N

(18)(19)
i =1

100

Conviene asentar que las frmulas antes descritas tiene como referencia - los nmeros
encerrados entre parntesis - la Estructura de Costos de Produccin Agrcola , Anexo No 22

VI.B.5.- COEFICIENTES TCNICOS

La obtencin de las horas - para labores - y las cantidades para insumos se realiza en forma
idntica a la mecnica seguida para estimar el costo ponderado por hectrea-labor, con la
diferencia de que cambia el nmero de una columna, adems estos coeficientes tcnicos
slo se estiman en forma vertical, teniendo subtotales para cada forma de realizacin
(Maquinaria, Traccin animal y Mano de obra), en lo que se refiere a labores). A continuacin
se exponen las frmulas para las estimaciones antes mencionadas:

LABORES MAQUINARIA HR/HA:

( 2)( 3)(5)
I =1

100

LABORES TRACCIN ANIMAL HR/HA:

91
n

( 6)( 7)( 9)
I =1

100

LABORES MANO DE OBRA HR/ HA:

(10)(11)(13)
i =1

100

Las cifras obtenidas mediante las frmulas propuestas se registran, para labores, tanto a
nivel de subtotales por fase productiva (Preplantacin, Plantacin, Labores de Beneficio y
Cosecha) y forma de realizacin (Maquinaria, Traccin Animal y Mano de obra), como en
cifras totales, registrndose stas ltimas al calce de la Estructura, en el rengln
correspondiente a TOTAL, segn forma de realizacin. Es pertinente subrayar que los totales
antes mencionados resultan de la suma aritmtica de los subtotales previamente estimados.

Conviene asentar que las diferentes formas en que se registra la informacin, implican
frmulas un tanto diferentes para obtener el valor de una misma variable, sin embargo, estas
frmulas - los valores que mediante ellas se obtienen -, son complementarios, es decir, se
deben sumar sus valores, previamente a la ltima operacin que se indique, por ejemplo: La
frmula utilizada para obtener la produccin cuando el dato en la posicin 192, es 4,
(hectrea), debe sumar el valor obtenido en su dividendo con el respectivo de cuando el
dato, en la misma posicin 192, es 5, e igualmente sumar sus respectivos divisores.

92
VI.C.- CONTROL DE CALIDAD

VI.C.1.- FILTRO DE CONSISTENCIA INTERNA

Si en Tiene Entonces en Debe tener No debe


posici posicin tener
n
1-5 1-999 8-9 1 o viceversa cualesquier
otra
1000-1999 2 o viceversa
2000-2999 3 o viveversa
3000.3999 4 o viceversa
4000-4999 5 o viceversa
5000-5999 6 o viceversa
6000-6999 7 o viceversa
7000-7999 8 o viceversa
8000-8999 9 o viceversa
9000-9999 10 o viceversa
10000-11999 11 o viceversa
2000-12999 12 o viceversa
13000-13999 13 o viceversa
14000-15999 14 o viceversa
16000-17999 15 o viceversa
18000-19999 16 o viceversa
20000-20999 17 o viceversa
21000-21999 18 o viceversa
22000-22999 19 o viceversa
23000-23999 20 o viceversa
24000-24999 21 o viceversa
25000-25999 22 o viceversa
26000-26999 23 o viceversa
27000-27999 24 o viceversa
29000-29999 26 o viceversa
30000-30999 27 o viceversa
31000-31999 28 o viceversa
32000-32999 29 o viceversa
33000-33999 30 o viceversa
34000-34999 31 o viceversa
1-5 35000-36999 32 oviceversa

93
FILTRO DE CONSISTENCIA INTERNA

Si en Tiene Entonces en Debe tener No debe


posici posicin tener
n
6-7 Variable Sin relacin Sin relacin Sin relacin
exgena

19 1 57 1 Sin relacin

19 2 57 2 Sin relacin

19 3 57 3 Sin relacin

19 12 64-67 166, 175, 136, 137 Ausencia de


cualesquiera o todas una al menos
o viceversa
19 12 152-154 801 o viceversa Ausencia de
uno
habiendo el
otro
19 1 152-154 802 o viceversa Ausencia de
uno
habiendo el
otro
19 2 152-154 802 o
viceversa
19 3 152-154 801 y 802 o
viceversa
19 3 64-67 166, 175, 136,
137. o
viceversa

20-21 5 58-59 5 cualesquier


otro nmero
o viceversa

22 6 60 6 7 o viceversa

94
FILTRO DECONSISTENCIA INTERNA
Si en Tiene Entonces en Debe tener No debe
posici posicin tener
n

22 6 64-67 104, 137. cualesquiera o Ausencia de


todas una al menos
o viceversa

22 6 109-112 400 a 499 o viceversa Ausencia de


una al
menos

23 1 63 1, 2, 3 4

23 12 172-176 0 1 o ms o
viceversa

23 12 181-187 0 1 o ms o
viceversa

23 12 193.197 0 1 o ms o
viceversa

23 12 203-204 0 1 o ms o
viceversa

23 1 30 1 otro nmero
o viceversa

23 1 31-35 ms de cero o igual o cero o ms


menor a posicin 25-29 de posicin
o viceversa 25-29

23 1 68-72 ms de cero o igualo cero o ms


menor a posicin 31-35 del dato de
posicin 31-
35

95
FILTRO DE CONSISTENCIA INTERNA
Si en Tiene Entonces en Debe tener No debe
posicin posicin tener

23 2 36 2 otro nmero
o vicevrsa

23 2 37-41 ms de cero o igual o cero o ms


menor a posicin 25-29 o de posicin
veceversa 25-29

23 2 68-72 ms de cero o igual o cero


menora posicin 37-41
23 3 63 3, 4 o viceversa 1,2,

23 3 172-176 ms de cero o viceversa cero

23 3 181-187 ms de cero o viceversa cero

23 3 193-197 ms de cero o veceversa cero

23 3 203-204 ms de cero o viceversa cero

23 3 42 3 otro nmero
o viceversa

23 3 43-47 ms de cero o igual o cero


menor a posicin 25-29 o
viceversa
3 68-72 ms de cero o igual o cero
23 menor a posicin 43-47

30 a 47 todos 25-29 cantidad igual a la suma cero o


registros de posiciones 31-35,37-41, diferente
43-47 o viceversa

24 1 25 hasta la 266 0 1 o ms

96
FILTRO DE CONSISTENCIA INTERNA
Si en Tiene Entonces en Debe tener No debe
posici posicin tener
n
64-67 178 109-112 500 a 599 o viceversa Ausencia de
uno
habiendo el
otro

64-67 179 109-112 600 a 699 o viceversa Ausencia de


uno
habiendo el
otro

64-67 180 109-112 700 a 799 o viceversa Ausencia de


uno
habiendo el
otro

64-67 171,174175, 109-112 300 a 399 o viceversa Ausencia de


176 uno
habiendo el
otro

64-67 166, 175, misma 64-67 160,113,161,164, Ausencia de


136, 137 149,132,170, 191, uno
cualesquier 123,127,195, 196,165 una o habiendo el
a o todas ms, cualesquiera, o otro
viceversa.

109- 300 a 799 y 64-67 102 Ausencia de


112 900 a 999 uno
habiendo el
otro

127 12 128-131 1 cero o ms


de uno

97
FILTRO DE CONSISTENCIA INTERNA
Si en Tiene Entonces en Debe tener No debe
posici posicin tener
n
127 3 128-131 1000 otro nmero
cualesquiera

78-79 1,2,3,4,10,20 80-82 cero 1 o ms


,30 40
78-79 5,6,50 60. 80-82 1 o ms cero

87 3 88-89 1 cero o ms
de 1.

87 1,2,7,8 9 88-89 1 o ms cero

87 1 105 1 cero o
cualesquier
otro

87 2 105 2 cero o
cualesquier
otro

87 3 105 3 cero o
cualesquier
otro

87 7 105 7 cero o
cualesquier
otro

87 8 105 8 cero o
cualesquier
otro

87 9 105 9 cero o
cualesquier
otro

98
FILTRO DE CONSISTENCIA INTERNA (FORMAS DE REALIZACIN)
Si en Tiene Entonces en puede tener No debe
posici posicin tener
n
64-67 203 78-79 1,2,5,6, 10, 20, 50, 60. 3,4,30,40.
204 1,2,3,4,5,6,10,20,30, 40, 50, 0
60.
102 1,2,3,4,5,6,10,20,30, 40, 50, 0
60.
205 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,
30,40.

177 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

210 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

104 1,2,5,6,10,20,50,60. 3,4,30,40.

178 1,2,5,6,10,20,50,60 3,4,30,40.

179 1,2,5,6,10,20,50,60 3,4,30,40.

180 1,2,5,6,10,20,50,60 3,4,30,40.

181 1,2,5,6,10,20,50,60 3,4,30,40.

106 1,2,3,4,5,6,10,20,30, 40, 50, 0


60.
108 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,
30,40.

110 1,2,3,4,10,20,30,40. 5,6,50,60.

111 1,2,3,4,10,20,30,40. 5,6,50,60

64-67 182 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

99
FILTRO DE CONSISTENCIA INTERNA (FORMAS DE REALIZACIN)
Si en Tiene Entonces en puede tener No debe
posici posicin tener
n
64-67 183 78-79 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,
30,40.
184 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,
30,40.

185 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

158 1,2,10,20. 3,4,5,6,30,40,


50,60.

172 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

186 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

187 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

189 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

190 1,2,5,6,10,20,50,60 3,4,30,40.

188 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

192 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

147 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

206 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

64-67 207 5,6,50,60. 1,2,3,4,10,20,


30,40.

100
FILTRO DE CONSISTENCIA INTERNA (FORMAS DE REALIZACIN)
Si en Tiene Entonces en puede tener No debe
posici posicin tener
n
64-67 113 1,2,3,4,5,6,10,20,30,40,50,6 0
0.
159 78-79 5.6,50,60 1,2,3,4,10,20,
30,40.

160 1,2,3,4,10,20,30,40 5, 6,50,60

161 1,2,3,4,5,6,10,20,30,40,50,6 0
0.

191 1,2,3,4,5,6,10,20,30,40,50,6 0
0.

117 5.6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

120 5.6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

162 1,2,5,6,10,20,50,60. 3,4,30,40.

121 1,2,10,20. 3,4,5,6,30,40,


50,60

123 1,2,3,4,10,20,30,40. 5,6,50,60.

163 1,2,3,4,5,6,10,20,30,40,50,6 0
0.

194 5.6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

127 1,2,3,4,5,6,10,20,30,40,50,6 0
0.

64-67 164 1,2,5,6,10,20,50,60. 3,4,30,40.

101
FILTRO DE CONSISTENCIA INTERNA (FORMAS DE REALIZACIN)
Si en Tiene Entonces en puede tener No debe
posici posicin tener
n
64-67 195 78-79 1,2,3,4,5,6,10,20,30,40,50,6 0
0.

196 1,2,5,6,10,20,50,60. 3,4,30,40.

129 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

173 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

165 1,2,5,6,10,20,50,60. 3,4,30,40.

149 1,2,10,20. 3,4,5,6,30,40,


50,60

131 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

132 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

208 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

209 1,2,5,6,10,20,50,60. 3,4,30,40.

197 1,2,5,6,10,20,50,60. 3,4,30,40.

174 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

175 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

198 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

64-67 134 1,2,3,4,10,20,30,40. 5,6,50,60.

102
FILTRO DE CONSISTENCIA INTERNA (FORMAS DE REALIZACIN)
Si en Tiene Entonces en puede tener No debe
posici posicin tener
n
64-67 176 78-79 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,
30,40.

136 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

137 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

166 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

193 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

167 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

170 1,2,5,6,10,20,50,60. 3,4,30,40.

168 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

169 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

200 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

201 1,2,3,4,10,20,30,40. 5, 6,50,60

64-67 202 5, 6,50,60 1,2,3,4,10,20,


30,40.

103
VI.C.2.- FILTRO DE NMERO DE VECES
Si en Tiene Entonces en puede tener un mximo de No debe
posici posicin nmero de veces tener
n
64-67 203 61-62 1 un nmero
mayor al
indicado
204 2

102 5

205 1

177 1

210 1

104 5

178 5

179 5

180 5

181 5

106 4

108 5

110 4

111 4
64-67 182 2

104
FILTRO DE NMERO DE VECES
Si en Tiene Entonces en puede tener un mximo de No debe
posici posicin nmero de veces tener
n
64-67 183 61-62 2 un nmero
mayor al
indicado
184 3

185 4

158 1

172 1

186 1

187 1

189 2

190 2

188 1

192 5

147 2

206 2

207 2

64-67 113 3

105
FILTRO DE NMERO DE VECES
Si en Tiene Entonces en puede tener un mximo de No debe
posici posicin nmero de veces tener
n
64-67 159 61-62 1 un nmero
mayor al
indicado
160 2

161 2

191 5

117 1

120 3

162 1

121 3

123 4

163 1

194 1

127 3

64-67 164 3

106
FILTRO DE NMERO DE VECES
Si en Tiene Entonces en puede tener un mximo de No debe
posici posicin nmero de veces tener
n
64-67 195 61-62 3 un nmero
mayor al
indicado
196 3

129 3

173 1

165 3

149 1

131 3

132 10

208 2

209 5

197 5

174 1

175 1

198 5

64-67 134 4

107
FILTRO DE NMERO DE VECES
Si en Tiene Entonces en puede tener un mximo de No debe
posici posicin nmero de veces tener
n
64-67 176 61-62 1 un nmero
mayor al
indicado
136 10

137 5

166 1

193 2

167 1

170 2

168 2

169 1

200 1

201 5

64-67 202 2

108
FILTRO DE NMERO DE VECES (RBOLES)
Si en Tiene Entonces en puede tener un mximo de No debe
posici posicin nmero de veces tener
n
109- 301 106-107 1 un nmero
112 mayor al
indicado
302 1

303 1

304 1

305 1

306 1

307 1

308 1

309 1

310 1

311 1

312 1

313 1

314 1

109- 315 1
112

109
FILTRO DE NMERO DE VECES (FERTILIZANTES)
Si en Tiene Entonces en puede tener un mximo de No debe
posici posicin nmero de veces tener
n
109- 400 106-107 5 un nmero
112 mayor al
indicado
401 5

402 5

403 5

404 5

405 5

406 5

407 5

408 5

409 5

410 5

411 5

109- 412 5
112

110
FILTRO DE NMERO DE VECES (FUNGICIDAS)
Si en Tiene Entonces en puede tener un mximo de No debe
posici posicin nmero de veces tener
n
109- 500 106-107 5 un nmero
112 mayor al
indicado
501 5

502 5

503 5

504 5

505 5

109- 506 5
112

111
FILTRO DE NMERO DE VECES (HERBICIDAS)
Si en Tiene Entonces en puede tener un mximo de No debe
posici posicin nmero de veces tener
n
109- 600 106-107 5 un nmero
112 mayor al
indicado
601 5

602 5

603 5

604 5

605 5

606 5

607 5

608 5

609 5

610 5

611 5

109- 612 5
112

112
FILTRO DE NMERO DE VECES (INSECTICIDAS)
Si en Tiene Entonces en puede tener un mximo de No debe
posici posicin nmero de veces tener
n
109- 700 106-107 5 un nmero
112 mayor al
indicado
701 5

702 5

703 5

704 5

705 5

706 5

707 5

708 5

709 5

710 5

711 5

712 5

713 5

109- 714 5
112

113
FILTRO DE NMERO DE VECES (INSECTICIDAS)
Si en Tiene Entonces en puede tener un mximo de No debe
posicin posicin nmero de veces tener

109-112 715 106-107 5 un nmero


mayor al
indicado
716 5

717 5

718 5

719 5

720 5

109-112 721 5

114
Cuando se realicen labores de:

NOMBRE DE LA LABOR CLAVE

Aplicacin de fertilizante 104, 137.

Aplicacin de fungicida 178

Aplicacin de herbicida 179

Aplicacin de insecticida 180

y exista un slo producto respectivo registrado, el nmero de veces del producto debe ser
igual al de la suma de las labores.

Cuando existan las labores antes escritas y exista ms de un producto, la relacin del
nmero de veces para cada producto respectivo debe ser igual o menor a la suma del
nmero de veces de las labores.

Cuando existan las labores antes escritas y exista ms de un producto respectivo, la suma
del nmero de veces de los productos debe ser igual igual o mayor que la suma del nmero
de veces de las labores.

115
VI.C.3.- FILTRO ESTADSTICO

Partiendo de los valores obtenidos de costo por hectrea-labor, costo por insumo-hectrea,
tiempo por hectrea-labor, cantidad por hectrea-labor, considerando para ello los algoritmos
correspondientes (Propuesta de algoritmos para obtener la Estructura de Costos de
Produccin), asimismo, partiendo de los valores obtenidos para rendimiento y precio, segn
documento antes citado, se aplican los siguientes algoritmos que conforman el filtro
estadstico.

( X )2
X2 n
Desviacin estndar Sx =
n1

Sx
Desviacin estndar de la media de la muetra Sx =
n

Luego, considerando el nivel de confianza deseado se busca el respectivo en la tabla Z


(90%, 85 %, etc.,)

En funcin del valor as obtenido se establecen los lmites de confianza a travs de:

X= ZSx

VI.D.- REPORTES DE ERRORES DETECTADOS

117
A fin de eficientar e incrementar la productividad y calidad de la informacin estadstica sobre
costos de produccin de frutales (aguacate), se propone que los errores, segn filtros
descritos arriba, sean reportados atendiendo al formato siguiente:

VI.D.1.- REPORTE DE CONSISTENCIA INTERNA


Nmero
de Folio Cultivo Error
reporte No
1 El folio no corresponde al Estado o viceversa

2 El ao no es el de inters

3 La modalidad es bombeo (1), y en 57 tiene Gravedad


(2) o viceversa
4 La modalidad es Temporal y en 57 tiene Bombeo (1)
o Gravedad (2) o viceversa
5 La modalidad es Bombeo (1) o Graveda (2) y no tiene
labor de riego o viceversa

6 La modalidad es Bombeo (1) o Gravedad (2) y no


tiene Cuota de Agua.

7 La modalidad es Bombeo (1) y no tiene Costo de


Bombeo o viceversa.

8 La modalidad es Gravedad (1) y tiene Costo de


Bombeo.

9 La modalidad es Temporal (3) y tiene Cuota de Agua


y/o Costo de Bombeo

10 La modalidad es Temporal (3) y tiene Labor de riego.

11 La variedad es Criolla (5) y en 58-59, tiene mejorada o


viceversa.

12 La caracterstica es con fertilizante y en 60 (7), no


tiene fertilizante o viceversa.
13 La caracterstica es con fertilizante y no tiene labor de
aplicacin de fertilizante.

118
REPORTE DE CONSISTENCIA INTERNA

Nmero
de Foli No Cultivo Error
reporte
14 La caracterstica es con fertilizante y no tiene
fertilizantes o viceversa.

15 La etapa es plantacin (1), y tiene labores de


cosecha o viceversa.

16 La etapa es Plantacin (1) o Mantenimiento (2) y tiene


superficie cosechada.

17 La etapa es Plantacin (1) o Mantenimiento (2) y tiene


produccin o viceversa.

18 La etapa es Plantacin (1) o Mantenimiento (2) y tiene


precio de venta o viceversa.

19 La etapa es Plantacin (1) o Mantenimiento (2) y tiene


destino de produccin o viceversa.

20 La etapa es Plantacin (1) y en 30 tiene otra etapa.

21 La etapa es Plantacin (1) y la superficie plantada es


cero o mayor a la total

22 La etapa es Plantacin (1) y la superficie en que


realiz la labor es mayor.

23 La etapa es Mantenimiento (2) y en 36 tiene otra


etapa.

24 La etapa es Mantenimiento (2) y la superficie en


mantenimiento es cero o mayor a la total.

25 La etapa es Mantenimiento (2) y la superficie en que


realiz labor es mayor.

26 La etapa es Produccin (3) y no tiene labores de


beneficio ni de cosecha
27 La etapa es Produccin (3) y no tiene superficie
cosechada.
Nmero
de Foli No Cultivo Error

119
reporte
28 La etapa es Produccin (3) y no tiene produccin

29 La etapa es Produccin (3) y no tiene precio de venta.

30 La etapa es Produccin (3) y no tiene destino de la


produccin.

31 La etapa es Produccin (3) y en 42 tiene otra etapa

32 La etapa es Produccin (3) y la superficie es cero o


mayor a la total

33 La etapa es Produccin (3) y la superficie en que


realiz la labor es mayor

34 La suma de la (s) superficie (s) de la (s) etapa (s) no


es igual a la total

35 Con cultivo de inters y sin datos de laboeres y


produccin.

36 Tiene aplicacin de Fungicidas y no existe el producto


respectivo o viceversa.

37 Tiene aplicacin de Herbicidas y no existe el producto


respectivo o viceversa

38 Tiene aplicacin de Insecticidas y no existe el


producto respectivo o viceversa

39 Tiene Plantacin o Replante y no existen los rboles o


viceversa.

120
REPORTE DE CONSISTENCIA INTERNA

No de Foli No Cultivo Error


reporte
41 Tiene aplicacin de uno o ms insum os y no tiene
acarreo de insumos o viceversa.

42 El registro indica kilogramos o litros y la equivalencia


es diferente a uno.

43 El registro indica toneladas y la equivalencia es


diferente a mil.

44 La forma de realizacin es maquinaria o traccin


animal y tiene personas empleadas o viceversa

45 La forma de realizacin es mano de obra y no tiene


personas empleadas o viceversa.
46 El tiempo es horas y la equivalencia es diferente a uno
.

47 La unidad de tiempo empleado no es horas y la


equivalencia es cero.

48 La unidad de tiempo es jornada y no corresponde con


forma de pago o viceversa.

49 La unidad de tiempo es tareas y no corresponde con


forma de pago o viceversa.

50 La unidad de tiempo es horas y no corresponde con


forma de pago o viceversa.

51 La unidad de tiempo es otros y no corresponde con


forma de pago o viceversa.

52 La unidad de tiempo es das y no corresponde con


forma de pago o viceversa.

53 La unidad de tiempo es turnos y no corresponde con


forma de pago o viceversa.

REPORTE CONSISTENCIA INTERNA ( FORMAS DE REALIZACIN)

121
Nmero
de Foli No Cultivo Labor Error
reporte
54 No hay correspondencia entre la labor y
su forma de realizacin.

VI.D.2.- REPORTE DE NMERO DE VECES (LABORES)

Nmero
de Foli No Cultivo Labor Error
reporte
55 Su nmero de veces no corresponde con
el intervalo propuesto

VI.D.3.- REPORTE NMERO DE VECES (INSUMOS)

Nmero
de Foli No Cultivo Insumo Error
reporte
56 rboles Su nmero de veces no corresponde con
el intervalo propuesto.

57 Fertilizantes Su nmero de veces no corresponde con


el intervalo propuesto.

58 Fungicidas Su nmero de veces no corresponde con


el intervalo propuesto.

59 Herbicidas Su nmero de veces no corresponde con


el intervalo propuesto.

60 Insecticidas Su nmero de veces no corresponde con


el intervalo propuesto.

122
VI.D.4.- REPORTE RELACIN NMERO DE VECES LABOR-INSUMO

Nmero
de Folio Cultivo Labor Error
reporte No

61 104 Y/O 137. Existe un solo fertilizante y su nmero de


veces es mayor o menor al nmero de
veces de su aplicacin.

62 " Existe ms de un fertilizante y la suma del


nmero de veces de cada uno de ellos es
mayor que la suma del nmero de veces
de las labores afines

63 " Existe ms de un fertilizante y la suma del


nmero de veces de todos ellos es
menor que la suma del nmero de veces
de las labores afines.

64 178 Existe un solo fungicida y su nmero de


veces es mayor o menor al nmero de
veces de su aplicacin.

65 " Existe ms de un fungicida y la suma del


nmero de veces de cada uno de ellos es
mayor que la suma del nmero de veces
de las labores afines

66 " Existe ms de un fungicida y la suma del


nmero de veces de todos ellos es
menor que la suma del nmero de veces
de las labores afines.

67 179 Existe un solo herbicida y su nmero de


veces es mayor o menor al nmero de
veces de su aplicacin.
"
68 Existe ms de un herbicida y la suma del
" nmero de veces de cada uno de ellos es
mayor que la suma del nmero de veces
de las labores afines.

Nmero
de Folio Cultivo Labor Error

123
reporte No
69 Existe ms de un herbicida y la suma del
nmero de veces de todos ellos es menor
que la suma del nmero de veces de su
aplicacin.
70 180 Existe un solo insecticida y su nmero de
veces es mayor o menor al nmero
deveces de su aplicacin.

71 Existe ms de un insecticida y la suma del


nmero de veces de cada uno de ellos es
mayor que la suma del nmero de veces
de las labores afines.
72
Existe ms de un insecticida y la suma del
nmero de veces de todos ellos es
menor que la suma del nmero de veces
de las labores afines.

VI.D.5.- REPORTE ESTADSTICO ( COSTO-HECTREA-LABOR)


Nmero
de Foli No Cultivo Labor INTERVALO $/HA.
reporte EN LABOR
74

VI.D.6.- REPORTE ESTADSTICO ( CANTIDAD-INSUMO)


Nmero
de Foli No Cultivo Insumo INTERVALO CANTIDAD-
reporte INSUMO
KG.-L. /HA.
75

VI.D.7.- REPORTEESTADSTICO ( COSTO-HECTREA-INSUMO)


Nmero
de Foli No Cultivo Insumo INTERVALO $/HA.
reporte EN LABOR
76

VI.D.8.- REPORTE ESTADSTICO ( RENDIMIENTO/ HECTREA)


Nmero
de Foli No Cultivo INTERVALO TON./HA.

124
reporte
77

VI.D.9.- REPORTE ESTADSTICO ( PRECIO/TON.)


Nmero
de Foli No Cultivo INTERVALO $/TON.
reporte

78

VI.E.- EMISIN DE RESULTADOS

Los resultados son constituidos por cuatro formatos:

VI.E.1.- ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIN. (Anexo No 22)

En ste cuadro de resultados, que es el principal y del cual se derivan el resto de


los que aqu se presentan, se pueden apreciar las variables siguientes:

Nombre del cultivo: para el caso lo constituye el aguacate.

Caracterstica tecnolgica: que referencia el tipo de aprovechamiento de agua,


la variedad de del cultivo y el uso o no de fertilizante.

Etapa: aqu se indica el estado de desarrollo del cultivo costeado, pudiendo ser
establecimiento, mantenimiento o produccin.

Ao: indica el ao de estudio

Tenencia: establece el tipo de propiedad legal de la plantacin o huerta.

Tamao del predio: aduce el intervalo de hectreas promedio de que constan las
unidades de observacin consideradas para la estimacin del costo.

Edad de los rboles: registra la edad promedio de los rboles plantados en las
unidades de observacin base del costo.

Sup. Plan : indica las hectreas totales que representan los resultados

Sup. Cosechada: indica las hectreas totales que representan los resultados,
aludiendo a la superficie de la que se obtuvo efectivamente produccin, sin
importar la cantidad de kilogramos o toneladas.

125
Produccin: Se refiere a la cantidad total de kilogramos o toneladas que
representan los resultados.

Nmero de prod: representa el total de productores de las huertas cuyos datos


fueron agregados

Rendimiento Ton./Ha: indica el promedio ponderado de la cantidad de kilogramos


o toneladas por hectrea.

Precio $/Ton: referencia el promedio ponderado del precio pagado a los


productores por cada tonelada vendida.

Valor $/Ha: es el promedio ponderado del producto del rendimiento obtenido


multiplicado por el precio de venta.

Costo $/Ha: es el promedio ponderado total por hectrea de las erogaciones


monetarias que implicaron la contratacin y uso de los diferentes insumos y
servicios empleados en la produccin del cultivo.

Costo $/Ton: indica el promedio ponderado por tonelada del costo de produccin,
deducindolo de la divisin del costo por hectrea entre el rendimiento por
hectrea.

Utilidad $/Ha: representa el remanente monetario promedio por hectrea que


resulta de restar al valor por hectrea el costo por hectrea.

Rentabilidad: es la relacin que se establece entre cada peso invertido y la


utilidad por l recibida, resulta de dividir la utilidad por hectrea entre el costo por
hectrea.

CONCEPTO: se refiere al nombre de la fase productiva (Preparacin de la tierra,


plantacin, labores de beneficio y cosecha) y las labores agrcolas en ellas
practicadas, asimismo, los insumos aplicados y gastos diversos incurridos.

MECANIZACIN: indica las labores agrcolas realizadas con el empleo de


maquinaria agrcola, como fuerza principal, tal indicacin se desglosa de acuerdo
a las columnas de:

N. VECES REALIZ LABOR: se indica el nmero de veces que una misma labor
agrcola fue realizada durante el ciclo de produccin del periodo analizado.

JORNADA Hr/Ha.:es el total de horas promedio por hectrea que dur la realizacin
de la labor agrcola referida. Adems, al calce del cuadro de sta misma columna
se registra el dato de la suma del total de horas que representaron todas las
labores agrcolas realizadas con maquinaria.

126
COSTO $/Ha.: refiere el total de erogaciones monetarias promedio por hectrea que
fue necesario desembolsar para la realizacin de la labor en cuestin. Adems, al
calce del cuadro de sta misma columna se registra el dato de la suma del total
del costo por hectrea que representaron todas las labores agrcolas realizadas
con maquinaria.

% DE SUP. EN QUE REALIZ: indica la relacin porcentual que se establece entre la


superficie en que efectivamente se llev a cabo la realizacin de la labor agrcola
determinada y la suma de la superficie total derivada de las unidades de
observacin agregadas para la estimacin del costo de produccin.

TRACCIN ANIMAL: son las labores que se realizan con el uso de animales (yunta),
como fuerza principal. Sus columnas respectivas aducen las mismas variables que
las descritas para MECANIZACIN.

MANO DE OBRA: son las labores que se realizan con el uso de mano de obra, como
fuerza principal. Sus columnas respectivas aducen las mismas variables que las
descritas para MECANIZACIN.

INSUMOS: indica los insumos aplicados, con la diferencia de que en lugar de la


columna JORNADA Hr./Ha. es la referida a la cantidad de kilogramos promedio por
hectrea. Las columnas de N. VECES REALIZ LABOR, COSTO $/Ha. Y % DE SUP. EN QUE REALIZ
respectivas aducen las mismas variables que las descritas para MECANIZACIN, slo
que en este caso corresponden a insumos.

GASTOS DIVERSOS: refiere los distintos impuestos, cuotas, etc, que apoyan o son
resultado de la produccin del cultivo, sus columnas COSTO $/Ha. Y % DE LA SUP. EN QUE
REALIZ. Indican la misma relacin establecida para MECANOZACIN, con la diferencia
que es para este tipo de gastos por hectrea.

TOTAL (columna): indica el costo ponderado por hectrea-labor, esto es, el producto
de multiplicar la columna nmero de veces por costo promedio de hectrea por %
de la superficie, todo ello dividido entre 100, clculo que se hace para cada uno y
el total de los servicios e insumos utilizados en la produccin del cultivo.

TOTAL ( rengln):refiere la suma total de horas por hectrea, segn se trate de


labores mecanizadas, con mano de obra o traccin animal, asimismo, el costo
total por hectrea de labores mecanizadas, con traccin animal, manos de obra,
de los insumos y de los gastos diversos. La suma horizontal del costo debe
coincidir con la suma total vertical de la columna TOTAL.

VI.E.2.- PARTICIPACIN ABSOLUTA Y PORCENTUAL DE SERVICIOS E


INSUMOS AGRCOLAS, SEGN DESAGREGACIN GEOGRFICA Y
CARACTERSTICA TECNOLGICA.

127
Este cuadro de resultados presenta el costo total de cada uno de los servicios e
insumos que fueron utilizados en el proceso productivo. En su marco de anlisis
se incluye el nombre del cultivo, la etapa productiva, el ao de estudio, la
desagregacin geogrfica, el tipo de tenencia sobre la tierra, el tamao del predio
y la edad de los rboles.

Las cifras estn dadas en trminos absolutos y porcentuales, adems, se


acompaan por la grfica que representa su participacin en valores absolutos,
segn la caracterstica tecnolgica que se trate. Anexo 23.

VI.E.3.- PRINCIPALES INDICADORES ECONMICOS POR MUNICIPIO, SEGN


TECNOLOGA.

Las cifras de este cuadro refieren los principales indicadores econmicos: la


superficie plantada y la cosechada, la produccin total, el rendimiento, precio por
tonelada, valor generado por hectrea, costo por hectrea, costo por tonelada,
utilidad por hectrea y la rentabilidad, asimismo, incluyen las grficas de la
relacin costo-utilidad, la de rendimiento y la de rentabilidad, todo sto, segn la
caracterstica tecnolgica. Anexo 24

VI.E.4.- JORNADAS DE OCHO HORAS GENERADAS POR HECTREA EN


PRODUCCIN, SEGN DESAGREGACIN GEOGRFICA Y TIPO DE TRACCIN
UTILIZADA.

En este cuadro la informacin d cifras sobre el empleo (en jornadas de ocho


horas por hectrea), relacionadas con las diferentes labores hechas al cultivo. Las
jornadas se distinguen entre las generadas con maquinaria y las correspondientes
a mano de obra (no se detect utilizacin de traccin animal), los datos
mencionados son acompaados tambin por sus respectivas grficas, segn
caracterstica tecnolgica. Anexo 25.

Es pertinente asentar que los cuadros antes descritos - con excepcin de la


Estructura de costos -, son igualmente posible de obtener a nivel comparativo
entre Distritos de Desarrollo Rural (DDR), y por municipio.

128
CAPTULO VII .- ANLISIS DE RESULTADOS

DESCRIPCIN DE LOS RESULTADOS DEL COSTO DE PRODUCCIN DEL


CULTIVO DE AGUACATE EN EL ESTADO DE MICHOACN.

Los comentarios que a continuacin se vierten tienen un carcter meramente


descriptivo, por lo que estn limitados al nmero de cdulas levantadas en la
encuesta piloto, en ningn momento deben hacerse extensivos para los marcos
geogrficos referidos. Los resultados aqu presentados slo intentan dar un
ejemplo de lo que puede realizarse con una encuesta probabilstica, que
contemple un diseo estadstico satisfactorio en cuanto a las normas que dicta la
ortodoxia respectiva.

VII.A.- COSTO ESTATAL POR HECTREA DE AGUACATE .

Se observa una relacin lgica ya que su monto est directamente relacionado


con la tecnologa empleada, siendo el menor costo para temporal, el mayor para
riego bombeo y el intermedio para la tecnologa de riego por gravedad. Anexos No
28, 29 y 30.

En cuanto a la participacin de los servicios e insumos agrcolas dentro del costo


por hectrea, destaca la relevancia que tiene el rubro correspondiente a los
fertilizantes mismo que oscila entre 44% y 51%; siguindole en importancia la
mano de obra, 18% a 32%; maquinaria, 7% a 18% y, fungicidas, con una
participacin de entre 2% y 13%. Anexo No 31.

Es notable la mnima participacin que tienen los insecticidas as como los gastos
diversos (cuotas, seguro, asistencia tcnica, intereses, etc.).

Respecto a la rentabilidad obtenida, el aguacate con tecnologa GMF tiene la ms


baja (1.08), corresponde la ms alta a TMF con 2.12 ,en tanto que para BMF se
tiene una rentabilidad de 1.78, la explicacin radica en la relacin que se establece
entre costo, precio y rendimiento, es decir: mientras que TMF representa el menor
costo, un rendimiento y precio similares a la tecnologa BMF, todo lo contrario
acontece con la tecnologa GMF, la cual no slo tiene el menor rendimiento y
precio, sino tambin el mayor costo por tonelada incurrido, 19.91 % mayor que el
correspondiente a BMF y 28.62% igualmente mayor que el TMF. Anexo No 32.

En referencia a las jornadas de ocho horas generadas por hectrea en el


aguacate, en mano de obra sobresalen las correspondientes a la tecnologa BMF
con 62; le sigue GMF con 54 y TMF con slo 31 jornadas, en maquinaria la

129
tecnologa GMF gener 10 jornadas, en tanto que TMF ocup el segundo lugar
con 4 y BMF el ltimo con 2. Anexo No 33.

VII.B.- COSTO DISTRITAL POR HECTREA DE AGUACATE .

Dado que los resultados de la produccin agrcola estn vnculados no slo al


manejo que se hace de los diferentes insumos y servicios que se utilizan en ella,
sino tambin al entorno natural, se presentan en el Anexo No 26, algunos factores
agroclimticos que coadyuvan a conformar los sistemas agrcolas de las
principales zonas productoras de aguacate.

En principio se observa que el aguacate producido en el Distrito de Desarrollo


Rural de Uruapan es el ms encarecido, siguindole por su monto Zamora y con
el menor costo Patzcuaro, ello tanto para las tecnologas de riego como para la de
temporal, por ejemplo, en la tecnologa BMF el costo por hectrea de Uruapan
supera al de Zamora en 28%; en la GMF Patzcuaro tiene un costo por hectrea
119% menor al de Uruapan y, en TMF, Uruapan supera en 41% y 241% a
Zamora y Patzcuaro, respectivamente. En todos los casos el costo del fertilizante
influye preponderantemente. Anexos 34 y 35, Distrito Patzcuaro; 36, 37, y 38,
Distrito Uruapan; 39 y 40 Distrito Zamora.

La rentabilidad obtenida en el aguacate de Uruapan es la ms baja respecto a la


de Zamora y Patzcuaro, sto para las tres tecnologas de las que se obtuvo
informacin, en todos los casos tal relacin obedece marcadamente al mayor
costo por tonelada en tal distrito. Por su parte, la mejor rentabilidad corresponde
al distrito de Zamora en tecnologa BMF, Anexo No 41; a Patzcuaro en GMF,
Anexo No 42, y a Zamora en TMF, Anexo No 43.

Respecto a la participacin de servicios e insumos agrcolas, los fertilizantes


ocupan el primer lugar con un porcentaje que va del 27% al 52%, le sigue la
participacin de la mano de obra con 20% a 62% y, en tercer lugar, los fungicidas
y la maquinaria con una relacin de 2% a 14% y de 6% a 29.9%,
respectivamente. Anexos 44, 45 y 46.

En las tres tecnologas de las que se ha venido hablando, el empleo generado por
hectrea (jornadas de ocho horas), es significativamente mayor el correspondiente
a labores de mano de obra respecto al de maquinaria. Asimismo, por tipo de
tecnologa la que genera un mayor nmero de jornadas es la GMF, ya que en
maquinaria su nmero va de 8 a 15 jornadas, mientras que en labores de mano de
obra son entre 45 y 80, esta relacin en BMF es de 2 a 4, en maquinaria y de 63 a
69 para labores manuales, por su lado en la tecnologa TMF se generan entre 0.2
y 5, en trabajos de maquinaria y, entre 27 y 46, en los correspondientes a mano
de obra. Anexos No 47, 48 y 49.

130
VII.C.- COSTO MUNICIPAL DE AGUACATE POR HECTREA .

BMF

En el costo por hectrea de tecnologa BMF, el relativo al municipio de


Tingambato es superior en 160% al de Tancitaro y 350% mayor que el de
Ziracuaretiro, los cuales representan el segundo y ltimo lugar en cuanto a costos
ms bajos, respectivamente. La diferencia obedece en esencia al monto que
representa en Tingambato el costo de fertilizantes. Considerando todos los
municipios, el rubro que le sigue en importancia al costo de fertilizantes, es el de la
mano de obra, despus la maquinaria y los insecticidas. Es notable en sta
tecnologa la insignificancia de los gastos diversos (cuotas, permisos, interese,
etc.). Anexo No 50.

La rentabilidad ms alta corresponde al municipio de Tancitaro 3.72 -, sto no


slo por el rendimiento obtenido (14.734 ton./ha.), mismo que sobrepasa en 734
kilogramos al de Periban, que le sigue en importancia. Contribuye igualmente a
sta situacin el precio recibido ($5 548), el cual es mayor en 22 % al de Uruapan
y 391 % al de Tacambaro, segundo y ltimo en importancia, respectivamente.
Anexo No 51.

Tanto Tingambato como los Reyes tiene rentabilidad negativa, el primero por su
elevado costo por tonelada y el segundo por no tener produccin.

En lo referente a jornadas de ocho horas el municipio de los Reyes gener 110 de


mano de obra, las cuales son superiores en 23 % a las correspondientes a
Uruapan y 279 % a las de Ziracuaretiro.

Los municipios donde se generaron ms jornadas con el uso de maquinaria fueron


Tancitaro y Periban, ambos con 5, mientras que Tingambato y Ziracuaretiro slo
generaron 0.3 jornadas, las menores. Anexo No 52.

GMF

En la tecnologa GMF es significativo el bajo costo que tiene el municipio de


Tacambaro, mismo que es 142% menos que el de Uruapan, el mayor, y 92 %
tambin menor que el de Tancitaro, inmediato superior a l. Al igual que en la
tecnologa BMF los fertilizantes participan con el monto ms alto, siguindole el
costo de la mano de obra y a ste ltimo el referido a fungicidas y maquinaria, en
ese orden. Anexo No 53.

En cuestin de rentabilidad el municipio de Tacambaro con 4.71, sobrepasa al


segundo Tancitaro en 324%, la mejor rentabilidad de Tacambaro en esta
tecnologa se debe a su rendimiento superior, as como al precio recibido y su bajo
costo por tonelada. Anexo No 54.

131
En la tecnologa GMF, es Tacambaro tambin el que genera ms jornadas de
ocho horas por hectrea 80 en total, contra 42 de Uruapan y 45 de Nuevo
Parangaricutiro y de Tancitaro. En contraste de la mano de obra ste mismo
municipio es el que menor jornadas genera en el empleo de la maquinaria slo
0.2 -. Anexo No 55.

TMF

En cuanto a la tecnologa TMF el municipio de Periban incurre en el mayor costo,


en segundo sitio Nuevo Parangaricutiro y en tercero, Tancitaro, la diferencia de
aquel con stos es de 4.33 y de 23.30, respectivamente, tal situacin radica en la
gran proporcin que tiene el costo de la mano de obra en Periban el cual en
trminos generales es mnimamente 100% superior al costo de tal rubro en el
resto de los municipios. Anexo No 56.

Exceptuando a los municipios de Periban y de Tacambaro, en donde el rubro del


costo ms alto corresponde a la mano de obra, en el resto de los municipios esta
categora la constituyen los fertilizantes, en segundo lugar la mano de obra y el
tercero la maquinaria. Es notable la ausencia de gastos diversos (cuotas,
impuestos, seguros, etc.).

En la tecnologa TMF se encuentra la rentabilidad ms alta, correspondiendo al


municipio de Los reyes, con 5.93, lo anterior se debe no slo a que en dicho
municipio se obtiene el segundo rendimiento y precio de venta ms altos sino
tambin a que incurre en el segundo costo por tonelada ms bajo. En orden de la
mayor rentabilidad le siguen Ario, Periban y Tancitaro con 4.82, 3.29 y 2.3,
respectivamente.

Por el contrario, Nuevo Parangaricutiro es el nico municipio en esta tecnologa


con rentabilidad negativa 0.80 -. Anexo No 57.

Con relacin a las jornadas de ocho horas generadas, el municipio de Periban el


de mayor costo en este rubro crea un total de 290 jornadas, 258% ms que
Nuevo Parangaricutiro, segundo en importancia, y 1 833% ms que el municipio
de Tingambato, donde por cierto el mayor costo por rubros corresponde a los
insumos, concretamente a fertilizantes. Anexo No 58.

CAPTULO VIII.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

VIII.A.- CONCLUSIONES

132
La aplicacin de la metodologa diseada para estimar el costo medio de
produccin, los coeficientes tcnicos, el rendimiento y la rentabilidad del cultivo
de aguacate en el estado de Michoacn para el ao 1998, fue aplicada con
xito, ya que su diseo no enfrent problemas insalvables con la realidad que
se observ.

Mediante la informacin acopiada con la encuesta de costos de produccin es


posible contar oportunamente con informacin confiable referente a un costo
bruto anual, que permita conocer la actividad productora de aguacate, la cual
facilita la instrumentacin y la toma de decisiones.

Mediante esta metodologa fue posible conocer la medida en que participan


cada uno de los insumos y servicios agrcolas que fueron involucrados en el
proceso productivo y, por tanto, la estructura productiva del cultivo de
aguacate. Ella permite disponer de datos para analizar situaciones productivas
que faciliten la toma de decisiones.

La encuesta obtuvo un total de 93 cdulas de 100 solicitadas, segn la


distribucin siguiente:

Distrito de Desarrollo Rural Municipio No de Cdulas

Uruapan Tanctaro 17
Tingambato 4
Uruapan 20
Ziracuaretiro 5
Nuevo Parangaricutiro 6

Zamora Periban 2
Los Reyes 19

Patzcuaro Ario de rosales 10


Tacambaro 10
Total en Michoacn 93

Debido a que la encuesta tuvo un carcter de piloto, la parte ms importante de


sta fue probar la metodologa para estimar los costos, coeficientes tcnicos,
rendimientos y rentabilidad a travs encuestas directas a productores. A pesar
de ello, los resultados arrojados por la encuesta pueden considerarse
aceptables para anlisis de carcter indicativo. Si se quisiera inferenciar dicha
informacin a la poblacin total, es necesario la estimacin de un tamao de

133
muestra, conociendo la varianza de la informacin obtenida y predeterminando
la precisin y confiabilidad deseada. En el apartado de recomendaciones se
propone un tamao de muestra que sustenta esto ltimo.

Una de las cuestiones que se propusieron desarrollar en el presente estudio - y


que no se logr dentro de las metas fijadas -, fue lo relacionado con el diseo
de un programa de procesamiento electrnico, mismo que a la fecha est en
su proceso de prueba, dado lo anterior, el clculo fue hecho en forma manual,
haciendo uso de las elementales operaciones que permite el paquete Excell,
mismo que permiti emitir los resultados que son presentados en este
documento.

Es importante tambin mencionar que el tema de alquiler de la tierra tuvo muy


pocas respuestas, 22 en total, adems, los datos obtenidos se refirieron a
supuestas cifras que cobraran los productores en caso de alquilar sus tierras,
es decir, la prctica de alquiler no fue detectada.

De acuerdo a la metodologa aplicada, la produccin de aguacate en el estado


de Michoacn es rentable y con posibilidades, por su cantidad y calidad, de
exportarse a diversos pases, sin embrago, para ello es necesario que los
productores cuenten con informacin que los oriente sobre sus capacidades
competitivas en el mbito internacional, iniciando con el conocimiento del
precio internacional, aranceles, costo de produccin y rendimiento.

134
VIII.B.- RECOMENDACIONES

APLICABILIDAD DE LA METODOLOGA

Los resultados obtenidos permiten afirmar que la metodologa aqu tratada puede
hacerse extensiva a otros cultivos frutales como lo son: los ctricos, la manzana, el
mango y el nogal, entre otros.

No obstante lo anterior, la metodologa puede perfeccionarse si se refuerzan las


siguientes actividades:

1) Mayor cuidado en la capacitacin de los encuestadores.


2) Seleccionar a los encuestadores bajo una estricta aprobacin de
capacidades.
3) Ejecutar una supervisin en el levantamiento de la informacin.
4) Realizar un programa de revisin y validacin de informacin en campo.

Se concluy lo anterior dado que, al llevar a cabo la validacin de las cdulas se


encontraron algunas inconsistencias de manera repetida, como es el caso de no
registrar correctamente los datos referidos a unidades de tiempo por superficie, las
equivalencias tanto de tiempo en horas como de Kg. o L. en las cantidades de
insumos usadas.

DISEO DE MUESTREO

Con la aclaracin de mantener como criterios del diseo estadstico los sealados
en el Captulo III de este estudio, se propone a continuacin el tamao de
muestra, seleccin y los estimadores que permitan inferenciar la informacin hacia
la poblacin total.

Es pertinente recordar que no se tena informacin con respecto a los costos de


produccin del aguacate a nivel de huerta, lo cual deriv en establecer un tamao
de muestra inicial de 100 cdulas de manera arbitraria, de las cuales nicamente
se obtuvieron 93.

TAMAO DE MUESTRA

Con la informacin de la encuesta piloto disponible se estim la varianza del costo


de produccin por tonelada, luego, fijndose un nivel de confiabilidad del 95% y un
error mximo permisible de las estimaciones (precisin) del 5%, se considera que
con un tamao de muestra de 446 cdulas podran hacerse inferencias hacia la
poblacin total.

El procedimiento para determinar el tamao de muestra fue el siguiente:

135
Se calcul la varianza del costo de produccin por tonelada. Con la siguiente
expresin:


2 2

F x F x
2 i i

F
i i

S =
2 i

F 1 i

donde:

Fi Es el ponderador ( la superficie de la huerta).

Xi Es el costo de produccin por tonelada .

Una vez obtenida la varianza se calcul el tamao de muestra considerando la


correccin por poblacin finita, con la siguiente formula:

n= n 0

1+ n 0

N
donde :
2 2

n = t cv
1
*
0
r
2
1 T NR

cv = Es el coeficiente de variacin.

t = Es el valor de la t de Student ( t( ) (v) ) con un del 95%.

r = Es el error aceptable de las estimaciones (precisin) dado en


porcentaje. A nivel Estatal del 5%.

TNR=Es el porcentaje de no respuesta de un 20%.

SELECCIN DE LA MUESTRA

El mismo que se ejecut para la prueba piloto, es decir, seleccin proporcional al


tamao. Vase Captulo III.

136
ESTIMADORES

Para obtener los estimadores en diferentes variables captadas en las cdulas


(superficie, produccin, etc.), se han de calcular factores de expansin, con los
cuales se infieran resultados de la muestra a la poblacin total. Estos factores de
expansin deben considerar la probabilidad de seleccin de las unidades. .

Los factores de expansin son de tipo lineal y se calculan para el conjunto de


cdulas. Por consiguiente para obtener el estimador del total de cierta variable hay
que multiplicar el factor de expansin de cada cdula por la variable en cuestin y
realizar la sumatoria, dividindola entre el tamao de la muestra.

El estimador se presenta a continuacin:

F . exp = 1
Si
St
n

Donde:
Si Superficie plantada por el productor i, segn el marco de
muestreo
St Superficie total plantada, segn el marco de muestreo.
n Total de elementos de la muestra.

Las caractersticas de los elementos que integran a una poblacin indican el


tratamiento de anlisis a aplicar, en el caso en que la heteogeneidad de la
poblacin sea alta, se recomienda realizar la estratificacin en subpoblaciones
(estratos) en las que cada una sea internamente homognea a manera de que en
cada subpoblacin con una pequea muestra sea suficiente para hacer
inferencias; posteriormente podrn combinarse estas estimaciones en una ms
precisa para toda la poblacin. Con una adecuada estratificacin se logra reducir
la varianza de la poblacin y se gana mayor precisin.

PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN

Actualmente el diseo del programa electrnico para el procesamiento de la


informacin est en su etapa de pruebas, tanto en sus partes de captura como
de validacin, clculo y emisin de resultados, lo cual, en un futuro inmediato,

137
permitir que estos ltimos sean obtenidos oportunamente y pueda ser
empleada en usos como los que se enumeran a continuacin:

Anlisis de rentabilidad.

Costo de los diferentes factores de la produccin.

Diferenciacin de sistemas de produccin

Auxiliar en el clculo de cuentas de produccin

Estimacin de horas-maquinaria generadas

Disponibilidad de maquinaria propia

Jornadas de mano de obra generadas

Utilizacin de mano de obra familiar y contratada.

Destinos de la produccin

Conocimiento de productos agroqumicos que atentan contra la inocuidad y el


desarrollo sustentable.

Planeacin de la actividad productiva a partir del conocimiento de los coeficientes


tcnicos tanto de labores agrcolas como de cantidades de insumos.

138
Anexos

139
BIBLIOGRAFA
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4. CEA. Conociendo el Centro de Estadstica Agropecuaria y su proyecto el SNIA.


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5. Coordinacin General de Abasto y Distribucin del DDF. Sistema Producto.


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25. Scheaffer Mendenhall. Elementos de Muestreo. Ed. Grupo Editorial


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