Quinua, kiwicha y tarwi previenen la

tuberculosis
En el Da Nacional de los Granos Andinos te explicamos de qu
forma estos cereales contribuyen a reforzar el sistema
inmunolgico.

Added by director on 2 Julio, 2016 | 10:12 pm.

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Tags: kiwicha, previene tuberculosis, Quinua, tarwi

Los granos andinos contienen protenas, vitaminas y minerales que fortalecen las defensas de nuestro
organismo. | Fuente: Getty Images

El consumo de la quinua, la kiwicha y el tarwi, por su alto valor nutritivo, contribuyen a reforzar el sistema
inmunolgico, previniendo el desarrollo deenfermedades infecto-contagiosas como la tuberculosis.

As lo sostuvo el nutricionista de EsSalud Marco Taboada Garca, al destacar que los denominados granos
andinos son una fuente muy rica en protenas.

Se trata de cereales cuyas protenas se asemejan mucho a las del pollo, pescado y carne de res, as como
a la del huevo, anot.

El especialista explic que los linfocitos o glbulos blancos que componen el ejrcito de las defensas de
nuestro organismo, necesitan protenas, vitaminas y minerales para su formacin.
La idea es consumir alimentos ricos en protenas, preferentemente de origen animal y bajas en grasas
saturadas, como las carnes de res, pollo y pescado, la leche descremada y el huevo sancochado, recalc.

Recomend que la dieta incluya alimentos ricos en protenas de fuente vegetal como las menestras y el
arroz, en cantidades correctas.

Se deben consumir frutas y verduras, pues proporcionan diferentes tipos de vitaminas y minerales que
son esenciales para el organismo, puntualiz el nutricionista Taboada Garca.

Entre los inmigrantes en Londres desde el subcontinente indio, los vegetarianos

hindes tenan un 8,5 veces ms riesgo de tuberculosis, en comparacin con
los musulmanes que coman carne y pescado todos los das. A pesar de una
relacin de causalidad no se prueba por estos datos este aumento del riesgo que
podra ser causado por las deficiencias de micronutrientes, posiblemente de
hierro, vitamina B12 o vitamina D. Otros estudios han proporcionado ms
evidencias de una relacin entre la deficiencia de vitamina D y un mayor riesgo de
contraer tuberculosis. A nivel mundial, la malnutricin grave comn en algunas
partes del mundo en desarrollo provoca un gran aumento en el riesgo de
desarrollar tuberculosis activa, debido a sus efectos nocivos sobre el sistema
inmunitario. Junto con el hacinamiento, la mala alimentacin puede contribuir al
fuerte vnculo observado entre la tuberculosis y la pobreza.