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INTRODUCCIÓN

La demanda creciente de vinos a nivel del Perú y del mundo ha originado un auge inusitado en
las industrias vitivinícolas las cuales son contadas a nivel nacional. Los métodos empleados
actualmente que soportan la mayoría de sus procesos de fabricación de vinos son manuales, lo
cual conlleva a una proliferación de error humano y a una inversión de tiempo considerable en
revisiones y correcciones, aunque otros lo realizan de manera industrializada.

Al realizar la visita de estudio al sur de Lima, el cual es una región vitivinícola en la que hay una
fuerte tradición tanto del cultivo de la vid como de la elaboración de los vinos. La fama de estas
regiones suele estar muy extendida, de manera que, con sólo mencionar el nombre de la zona,
el usuario ya sabe cuáles son las características que puede encontrar en el vino y cuáles son sus
variedades más importantes. En Cañete, pudimos conocer 2 vitivinícolas ‘Viña de los Reyes’ y ‘La
Reyna de Lunahuaná’, donde nos mostraron la manera en la que producen vinos y piscos.

Dentro de este informe de la salida de estudio, describiremos cual es el proceso de producción
del vino, tanto de manera iondustrial o de la formsa manual. También presentaremos la base
legal y normas con ls que trabajan esta vitivinicolas las conducirá a la obtención de una mayor
competitividad en el mercado del vino a nivel nacional e internacional

BASE LEGAL INDUSTRIAL EN LA QUE AMPARAN LOS INFORMES U MEMORIAS DEL PROCESO INDUSTRIAL Con el objetivo de contribuir a una clara producción y con el fin de mejorar las condiciones de elaboración y de comercialización de los productos vitivinícolas.038 .2009 . se elaboran las definiciones bases legales para la producción de los productos de la vid. a) Norma técnica Peruana 209. 1. que beneficien a los conmidores finales y obtengan un producto de buen calidad.

b) .

c) .

011 .2006 .d) Norma técnica Peruana 211.

elpiscoesdelperu.pe/documentos/5_NTP209.BIBLIOGRAFIA .pdf .int/edocs/lexdocs/laws/es/cl/cl018es.nsf/DictamenesFuturo/23 53248E1511DFA205257F1D005DCC71/$FILE/Cultura_4388-2014-CR_Fav. SANIPES http://www.gob. Página ofiacila del gobierno del Perú http://www2.Unanimidad.pdf . Organización Mundial de la Propiedad Intelectual http://www.gob.pdf . INDECOPI http://www.com/boletines/enero2007/INDECOPIPISCO.Sust.wipo.038-2009AlimentosEnvasados- Etiquetado.pdf .pe/Sicr/ApoyComisiones/comision2011.congreso.sanipes.