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  • Ejercicios Transferencia de Calor

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    447 Una fecha cilinsica larga de 35 em de diémetto ech {de aero inoxidable 308 (14.9 Win -"C, p ~ 7 900 keh, Gy — ATT Hkg Cy 3495 X 10- mi) sale de un hoo tt temperatura uniforme de SOO*C. En seguida la cha se ‘deja enfiar con lentitud en una cémara a 150°C con un coe cienle prometio de transereaca de calor por conveccién de ‘60 Win «°C. Determine la temperatura en el centro de la Teta 20 min después del inicio del proceso de enfriamiento ‘Asionismo, deerme la transfeencia de calor por unidad de Tongtad da lech durante ete period Respuesta: 486°C, 22 270 ESET el Libro de cocina de Wetiy Crocker, aoa una cosilla de 3.2 kg inicialmente a 4.8°C tarda 2 45 min pa ‘2 asarse hasta un términa de ea crud, en un horno manteni doa 163°C. Se recomienda usit ua termémelto pata earn con el fin de controlar Ia eoccisn y se considera que la costa est cea un término de eas cruda cuando el termeémesroinsetado en cl oenlro de a parte mis prucsa de la came regisira 60°C. La ‘costlla se puede considerar como un objeto esftrico homops- eo com ls propiedades p ~ 1 200 kp/m?, ep — 4.1 Kifkp °C, k (045 Wim =°C, ya — 0.91 X 10°? m'h. Determine a) el coe ficiente de ransferencia de calor por conveceisin en las superi- ies de Ia costa, ) Ja temperatura dela superficie de Ia costa ‘euando est cocida, yc) la cantidad ee calor transferido a ella 4) Con los valores oblenidos, peeiga cusnto dempo pasars pa ‘a asa esla costila hasta un (ming “medio”, lo cual ocurre ‘uando fa temperatura en las pares ms internas de lla Mega 8 ‘°C. Compare su resultado con el valor dado de 3 h 20 min, la cosila asada va a estar sobre el mosirador durante mais ‘o menos 15 min anes de rchinarla, se recomienda que se gue el horno cuando el termémetroregistre alreciedor de 4°C por <éebajo del valor indicado, porque la cosilla segura cociéndose incluso despus de haberse sacado. Fst usted de acuerdo con esta recomendaciGn? Respuesias: 2 156.9 Win? °C, b 159.5%, €) 162K), 02.08 51 Un estudiante calcula que la transferencia de calor tal de una esfera de cobre que iene un dimeiro de 18 cin y etd inicialmentea200°C hacia el medio ambiente «una temperali- ‘a constante de 25°C, durante los primeros 20 min de enti rmieato, es de 150 BJ. Hs razonable este resultado? Por que? “E61 Papas Blancas (&—050Wim"C ya — 013x106 milfs) que estén iniciamente a un temperatura uniforme de 20°C y tiesen un didmetro promedio de 6 em se van a enti ‘por medio de ire refrigerado a 2°C que fluye a una velocidad {de 3 m/s. Se determina exporimentalmente que el coeficiente ‘romedio de tranferenca de ealorente las paps yo are es do 19 Wim? -°C. Determine cudnto tempo tanscurrird para que la temperatura de centro de las papas eaipa has 6°C, Asimismo,

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