Campus: JK / SJRP

Curso: 47407 - ADMINISTRAO

Disciplina: 588P PROCESSOS ORGANIZACIONAIS
Turmas: 4o PERODO
Avaliao: TRABALHO
Professor: HELBER LIMA MENON

Nome do aluno: Assinatura: RA:

LEIA O TEXTO ADAPTADO, EXTRADO E DO SITE DA REVISTA EXAME, E RESPONDA:

Como inovar e aumentar a competitividade do seu negcio

No painel Parceria ABNT e Sebrae: Aprendizado e Casos de Sucesso, foram debatidos os casos de
normalizao das indstrias de panificao e turismo de aventura
A adoo de normas tcnicas pode resultar em aumento de competitividade e qualidade dos pequenos
negcios. Esse foi um dos principais temas debatidos nessa quinta-feira (28) no Workshop Internacional sobre
Normalizao e Pequenos Negcios, promovido pelo Sebrae e a Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT),
em So Paulo.
A normalizao um grande caminho para trazer qualidade e inovao para os pequenos negcios, destacou a
analista do Sebrae Nacional, Hulda Giesbrecht, que representou a instituio no evento. A analista, que coordena
essa rea no Sebrae Nacional, tambm lembrou que a normalizao um mecanismo para tornar os pequenos
negcios mais competitivos, contribuindo para melhorar seus resultados.
O evento foi finalizado com o painel Parceria ABNT e Sebrae: Aprendizado e Casos de Sucesso, onde foram debatidos
os casos de normalizao das indstrias de panificao (equipamentos e po francs) e turismo de aventura.
No caso da panificao, a Norma Tcnica instituda pela Comisso de Estudo Especial do Po tipo Francs da ABNT,
em conjunto com o Sebrae, estabeleceu a partir de 2013 diretrizes para avaliao da qualidade e classificao do
produto.
Ela define 13 quesitos de avaliao dos pes, indicando um estado desejado para diferentes caractersticas
particulares como pestana, casca, cor, brilho, estado do miolo, odor, sabor e peso. A normalizao do po francs
foi um divisor de guas na indstria de panificao no Brasil, afirmou Mrcio Rodrigues, presidente do Instituto
Tecnolgico da Panificao e Confeitaria (ITPC), Mrcio Rodrigues.
Rodrigues ressaltou que a adoo da norma que no interfere no mtodo de fabricao do po j produziu
resultados positivos para empresas do setor, como o caso de uma padaria que aumentou em 18% as suas vendas.
Rodrigues lembrou, entretanto, que a normalizao ainda um grande desafio para a indstria da panificao, j que
avaliao recente realizada com 520 padarias de diversas regies do Brasil apontou que grande parte delas ainda
est distante de atingir o padro mais elevado estabelecido pela norma.
Outro exemplo diz respeito ao segmento de turismo. No final do ano passado passou a valer no Brasil a Norma
Internacional ABNT NBR ISO 21101 Turismo de Aventura Sistemas de Gesto da Segurana.
A norma melhora a qualidade dos produtos e servios de toda a cadeia produtiva, desde as empresas que promovem
atividades ligadas ao turismo de aventura como as operadoras que oferecem pacotes tursticos e os fornecedores de
equipamentos (capacetes, cordas, caiaques, mosquetes).
O coordenador de normalizao da Associao Brasileira de Aventura (Abeta), Leonardo Persi, lembrou que norma
internacional foi baseada, em grande parte, na norma brasileira ABNT NBR 15.331, pioneira no mundo e que nasceu
da necessidade dos empreendedores como forma de minimizar os riscos e oferecer mais segurana nas atividades.
Essa foi uma soluo tecnolgica inovadora para o setor, desenvolvida pelos empresrios com o apoio e a orientao
do Sebrae e da ABNT.
O diretor de Relaes Externas da ABNT, Carlos Amorim, enfatizou a importncia da parceria com o Sebrae para a
adoo de normas e destacou o potencial para novas parcerias visando os pequenos negcios.
So quase 10 milhes de pequenos negcios no Brasil com potencial para se beneficiarem do trabalho desenvolvido
na normalizao, que um instrumento de competitividade, afirmou o diretor.
Fonte: Disponvel em http://www.exame.abril.com.br/pme/como-inovar-e-aumentar-a-competitividade-do-seu-
negocio/

1. Explique as vantagens da adoo das normas s organizaes.

- Com a normalizao dos produtos e servios s organizaes e empresas, tende a criar um padro nacional de
qualidade aceitvel como um todo, impondo regras para que os mesmos possam ser criteriosamente analisados e
criticados de forma positiva ao cliente final. Possibilitando a partir destas regras criar compatibilidade entre produtos,
tornando o produto e servio mais confivel; evitar e prevenir problemas relacionados aos mesmos; reduo de
custos como no caso da diminuio da variedade de produtos e componentes ou sua simplificao; criando padres
de segurana nas aplicaes de servios tcnicos e humanos. Assim, cria uma viso positiva quanto a aceitao dos
mesmos quanto a comercio internacional.

2. Cite e explique 3 normas aplicadas s empresas, apontando inclusive seus benefcios e principais cuidados na
implantao.
- ISO 22000 uma norma aplicada a Gesto de Segurana a Alimentos, com a finalidade de adequar os negcios
relacionados as empresas do ramo de alimentao tratando dos equipamentos, materiais de embalagens, limpeza,
aditivos e ingredientes, criando gesto quanto a controle dos perigos biolgicos, qumicos e fsicos. Assim, a empresa
passa ter o melhor controle de monitorao de seus produtos/servios, alm de construir uma base para que o
mesmos seja mais fcil a sua gesto de controle e qualidade.
- ISO 14000 constituda por vrias normas relacionadas ao Sistema de Gesto Ambiental, para garantir que
empresas, sejam elas pblicas ou privadas, pratiquem a gesto ambiental com a preveno e controle da poluio do
solo, agua, ar, flora e fauna, e de seus problemas associados a sociedade e economia, se comprometendo a atuar
dentro das leis previstas na legislao ambiental de seus pais.

3. Aponte, com detalhes, como a normalizao pode levar competitividade s empresas do setor de panificao.
- Com a normalizao do setor de panificao, se cria um padro daquilo que considerado pelo consumidor, como
algo como bonito, saboroso e saudvel,