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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Diseo De Proyectos
Articulacin

YULI YOLIMA RODRIGUEZ


LEIDY PAOLA MANTILLA

Noviembre2 de 2017
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INTRODUCCIN

Para poder realizar cualquier tipo de proyecto de inversin bien sea productivo o social es
importante seguir una seria de pasos o una estructura tcnica donde se logre identificar la
rentabilidad y factibilidad del proyecto para que este sea exitoso. Por otra parte debemos tener
claro el concepto o definicin de nuestro proyecto, que se fundamenta en los estudios de mercados
tcnicos y financieros.

Ejecutamos este proyecto con el fin de poner en practica los conceptos y contenidos bibliogrficos
expuestos en las unidades que se han desarrollado hasta el momento en el curso Diseo de
Proyectos, desde un inicio tomamos como modelo una problemtica que se esta viviendo en la
regin la cual es la ausencia del sector petrolero.
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OBJETIVOS

Objetivo General

Determinar a travs de un estudio financiero y tcnico la viabilidad del proyecto, con el fin
de lograr las metas fijadas en el desarrollo del proyecto analizando los vnculos que deja la
administracin y la operacin de la empresa que se quiere crear.

Objetivos Especficos

Analizar la situacin problema en la que se adapta el proyecto

Fijar las tcnicas y caracterstica de nuestro proyecto, con el fin de ganar competitividad
con otras empresas del sector.

Identificar la maquinaria y personal requerido para garantizar un buen trabajo.


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1. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

Cronograma de trabajo

ACTIVIDAD DESCRIPCION FECHA INICIAL FECHA FINAL

Rol Seleccin del Rol a desempear dentro de la actividad 05/10/2017 07/10/2017

Revisar los puntos a ser desarrollados para esta


Punto 1 07/10/2017 08/10/2017
actividad y plantear un cronograma de trabajo
Estudio de Mercado en donde se analice y desarrolle lo
siguiente:
Punto 2
1.Consumidor y la demanda.
2. La competencia y la oferta del mercado 08/10/2017 12/10/2017

Mercadeo y comercializacin del producto o servicio:


1. Anlisis del producto y/o servicio; rea de influencia,
comportamiento y proyeccin del producto o
servicio(ventas), comercializacin del proyecto,
comercializacin de la competencia, comportamiento
histrico y proyectado de la oferta y la demanda,
segmentacin del mercado, estrategias de penetracin
Punto 3 en el mercado, formas de promocin y publicidad, 13/10/2017 21/10/2017
normas vigentes con respecto al producto.
2.La comercializacin; de debe estudiar el sistema de
almacenamiento, transporte, canales de distribucin,
seguros, asistencia tcnica, sistema de crditos, formas
de promocionar y publicitar, comisiones y descuentos,
tcnicas de ventas, grado de concentracin geogrfica
del mercado.
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Elaborar el estudio tcnico del proyecto, en donde se


establezca:
1. Determinacin de la localizacin optima del
proyecto.
2. Determinacin del tamao ptimo del proyecto.
Punto 4 22/10/2017 30/11/2017
3. Relacin de necesidades de maquinaria y equipo,
suministros e insumos.
4. Identificacin y descripcin del proceso.
5. Definicin de la estructura orgnica, humana,
administrativa para la operacin del proyecto.
Final Consolidacin y envi definitivo de la actividad 01/11/2017 02/11/2017

Estudio de mercado

Consumidor

Orito Putumayo cuenta con un total de 52.580 habitantes, por lo tanto nuestro producto va dirigido
a todas las familias del departamento que de forma directa e indirecta haran uso del producto, es
decir ya sea con la compra del producto en supermercados o tiendas del sector para su uso, o su
consumo directo a travs de los restaurantes.

Demanda

Supermercados y restaurantes del departamento de Orito Putumayo y municipios aledaos los


cuales compraran el producto para satisfacer las necesidades de su mercado.

Competencia

nuestra competencia directa es La Asociacin Agropimientera del Valle de Guamuez


quienes reemplazaron los cultivos de coca para apostarle a la pimienta y que en el ao 2013
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recibieron el premio EMPRENDE PAZ, es una competencia fuerte ya que cuentan con el apoyo
total de la Embajada de Canad y una multinacional petrolera permitindoles de esta manera la
distribucin de este producto a nivel nacional, la segunda competencia son las plazas de mercado
del Departamento del Putumayo que realizan la distribucin de la pimienta al detal y al por mayor
en cada municipio.

Mercadeo y comercializacin del producto o servicio

rea de Influencia:

En el departamento del putumayo, existen 133 hectreas de cultivo, distribuidas en ocho


municipios, con un nmero de productores identificados de 213 para todo el departamento, siendo
los municipios de Orito, Valle del Guamuez y Villagarzon los que cuentan con mayor nmero de
productores y hectreas implementadas. Segn la muestra analizada en el departamento del
Putumayo se encuentra un promedio de produccin por hectrea de 1,36 ton/ha/ao. En el
municipio de Villagarzn en las antiguas instalaciones del IDEMA y gracias al apoyo de USAID
se instal una planta procesadora para pimienta con capacidad para procesar 1,125 Ton de
pimienta verde. Administrada por la empresa Condimentos Putumayo S.A, En la actualidad la
planta opera intermitentemente por lo que no se puede establecer un diagnostico de mercado para
productos de origen agropecuarios y con valor agregado, realizado para los municipios de bajo
Putumayo 18 porcentaje de equipamiento en funcionamiento, el proceso que se realiza
corresponde a la pos cosecha para darle un valor agregado.
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Cada subregin en el departamento presenta una produccin y potenciales econmicos bien


diferenciados, de acuerdo a sus caractersticas ambientales.

Proyeccin

El crecimiento empresarial que consiste en aumentar la venta de productos existentes a segmentos


de mercado existentes, sin modificacin alguna de productos.
El negocio se enfoca en los mercados y productos en los cuales tiene alto conocimiento
Construir infraestructura: oficina, bodega, planta de secado para procesamiento del
producto.

Fortalecer la organizacin para la comercializacin hacia mercados directos y justos,


ofreciendo un producto de calidad.
A 10 aos acopiar de 50 a 100 ton de pimienta seca

Comercializacin

Se distribuir localmente en el casco urbano, en todos los restaurantes, supermercados, tenderos de


barrio y comunidad en general. Como tambin se piensa gestionar un crdito con una Cooperativa
que ha estado presta apoyar esta actividad y es la Cooperativa del estado de Puebla (Mazehual
Xicaualix) para la comercializacin de 10 ton de pimienta a un precio de $26 pesos por kilogramo.
Ellos exportan a EEUU y Europa. Claramente se tratara de conocer lo ms pronto posible el
mercado de la pimienta y establecer contactos con otros compradores para obtener mejores precios

Segmentacin del Mercado

Siendo la pimienta un condimento o ingrediente importante en la preparacin de alimentos con


presentacin
Gourmet, nuestro mercado se encuentra definido en el centro del pas, cuyo destino ms
importante,
Antioquia, Cundinamarca, , Huila, Valle del cauca, en sus ciudades principales.

Adicionalmente visualizamos nuestro producto en calidad y con oportunidad de exportacin


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Estrategias de penetracin en el Mercado

Incrementando la frecuencia de uso del producto


Incrementando la cantidad utilizada del producto
Encontrando nuevas aplicaciones entre los actuales consumidores o usuarios del producto

Combinacin de estrategias de precios, promocin, ventas


Ms recursos dedicados al personal de ventas
Reduccin de precios
Incremento de las actividad promocional
Mejorar la calidad del producto/ servicio
Ascender en el mercado
Descender en el mercado

Promocin y Publicidad

La publicidad se pretende realizar a travs de la marca regional siendo el Putumayo el nico


Departamento de Colombia a la fecha productor de pimienta, con excelente presentacin y calidad.

Normatividad Vigente

Certificado del Ica en manejo de cultivos productivos. (Tipo de suelo, Control de plagas y manejo
de fertilizante)
Expedir registro ante el INVIMA para producto pimienta en sus distintas presentaciones: a granel,
pulverizada
Registro de marca ante la superintendencia de Industria y comercio

Sistema de Almacenamiento:

Primero se tiene planeado la construccin de la bodega, puede ser cualquier tipo de construccin
protegida del calor solar que permite que entre en forma eficiente el aire del medio ambiente
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cuando su temperatura ha descendido por debajo de la temperatura del producto almacenado, lo


cual generalmente sucede durante la noche. El proceso de ventilacin puede lograrse en forma
manual o automtica. Las bodegas ventiladas deben

disearse en forma especfica para satisfacer las condiciones locales, pero obviamente debe
elegirse el lugar en donde las temperaturas nocturnas sean bajas, pero que adems est lo
suficientemente cerca de la zona de produccin para mantener bajos los costos del transporte y las
prdidas del producto. La bodega debe estar orientada de manera que permita el mximo uso de
los vientos predominantes para la ventilacin y en su construccin debe utilizarse un aislamiento
adecuado contra la radiacin solar, si es posible con paredes y techo dobles. Dan considerable
proteccin contra el calor solar el aprovechamiento de la sombra de los rboles alrededor del
edificio. Cuando existe un buen abastecimiento de agua limpia, ser de gran ayuda para enfriar y
humedecer las bodegas la incorporacin de un sistema de enfriado por evaporacin. El aire que
ingresa a la bodega debe ser distribuido mediante deflectores y ductos para asegurar una
circulacin uniforme del aire fresco alrededor del producto. Pueden instalarse sensores de
temperatura remotos en varios puntos de la bodega a muy bajo costo, los que permiten una
estrecha vigilancia del producto almacenado sin necesidad de ingresar al local. Tambin es
importante mencionar que deber ser un espacio limpio, toda vez que las piedrecillas, partculas de
tierra y restos de plantas deben ser eliminadas antes del almacenamiento, especialmente si el
producto ser almacenado a granel. Las piedrecillas daan el producto y las partculas de tierra y
restos vegetales lo compactan y restringen la ventilacin, dando origen a zonas en donde se
acumula el calor, siendo adems vehculos de grmenes patgenos que daan el producto. El
almacenamiento se har en granel, en saquillos o bultos de 100 Kg.

Transporte

Nuestro producto ser transportado a nivel nacional por medio terrestre, contamos con vehculos
acondicionados para el movimiento de carga

De Pimienta bajo las condiciones normativas y el mejor ambiente para la conservacin de la


calidad de nuestro
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Producto. El tiempo de entrega se encuentra definido entre 2 y 5 dias condicionado por el lugar
destino.

Canales de Distribucin

Despus de la limpieza y el molido, Se comercializara en bultos de 100 kg, embalados en cajas de


cartn y distribuida a mayoristas y minoristas del departamento o Municipio de Orito, Como
tambin se debe mencionar la posibilidad de distribuirla a granel las plantas procesadoras de
Villagarzon Putumayo.

Seguros.

Para minimizar los riesgos de la operacin, se debe asegurar sus instalaciones y equipos, por
tanto se planea comprar un seguro MAPFRE, el naci como una mutual creada por agricultores
para proteger el esfuerzo de su trabajo. Es por esto que conocemos los riesgos que pueden sufrir
las plantaciones de las industrias agrcolas y forestales. Para esto ofrecemos programas
especializados de acuerdo a las necesidades de cada uno, como tambin el seguro de cosechas
llamado AGR-Lite.

Crdito

1.Apalancamiento financiero con Instituciones pblicas y privadas del municipio (ALCALDIA,


EMPRESAS PRIVADAS).

2.Aporte tcnico, mano de obra calificada y no calificada de la comunidad.

3.Apalancamiento financiero con Instituciones nacionales con presencia en el municipio


(UNODC, SOCODEVI).

4.Crdito Cooperativa del estado de Puebla (Mazehual Xicaualix).


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Precios y Promociones

El kg de pimienta en granel a $ 30.000, de acuerdo a la presentacin del producto aplicaremos, el


sistema de crdito ser acordado por las partes en la negociacin o compromiso adquirido.

Comisiones y descuentos

Comisin para el personal encargado de ventas del 5% por cantidad vendida, descuentos sobre
cantidades no inferiores a 1 tonelada.

Tecnicas de Venta

Presentar una buena imagen al cliente.

Generar un ambiente de cordialidad y buena atencin

Demostrar un inters intelectual por satisfacer la necesidad de sus clientes como si fueran
propias.

Recordar las preferencias y gustos de los clientes.

Suministrar productos de calidad

Prestar un servicio eficiente.


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Estudio tcnico

El proyecto se encuentra localizado para el municipio de Orito departamento del Putumayo

La localizacin optima del proyecto se desarrollara como ya lo habamos mencionado en el


Municipio de Orito, afortunadamente es un pueblo pequeo y todo queda relativamente cerca y
teniendo en cuenta que la actividad de produccin ser en el rea rural, se considera que la vereda
Caldero es un punto estratgico, porque se encuentra a 15 mn del casco urbano, cuenta con buenas
tierras y la carretera se encuentra en excelente estado, por tanto el transporte llegara hasta la
puerta de la planta de produccin.

De acuerdo al tamao ptimo del proyecto, considero que de acuerdo a la demanda de familias,
empresas y microempresas de Orito y teniendo en cuenta que se opera con los menores costos
totales, se tiene planeado producir 4 toneladas de pimienta granel al mes.

La maquinaria y equipo que se utilizar, para el presente proyecto, constituye el idneo para
realizar el riego de la plantacin. Est conformado por: equipo de bombeo, filtrado y fertilizacin,
que servir para la adecuada irrigacin de las plantas en cantidades ptimas para su correcto
desarrollo.
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Equipo de Bombeo

Equipo de filtrado riego por goteo


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Equipo de Fertilizacin

Bomba de Fumigacin

Molino para pimienta


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Maquina para Envase


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IMPLEMENTOS

DESCRIPCION DEL PROCESO

Manejo de post- cosecha:

La preparacin del producto para su comercializacin depende del tipo de pimienta que se desee
producir, para el caso del presente estudio, se ha previsto comercializar la produccin como
pimienta negra. A continuacin se describen las labores a realizar, con la finalidad de obtener el
producto con una presentacin y propiedades adecuadas para cumplir con las condiciones de
mercado.
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Recepcin:

Una vez que los racimos de pimienta han sido cosechados en un adecuado grado de madurez, stos
son receptados de la plantacin en sacos de yute en espera de la siguiente etapa.

Pesaje:

Los sacos de pimienta receptados son pesados, con la finalidad de llevar un control del producto;
es preferible pesarlo antes y despus del secado.

Tratamiento pre-secado:

Despus del pesaje, los sacos sern vertidos en un rea determinada formando pilas para
someterlos a una etapa de fermentacin, para lo cual se cubrirn los racimos con un material
plstico para aprovechar los das de sol. El tiempo de fermentacin est sujeto al muestreo que
efecte el agricultor a las bayas o frutos hasta que tomen un color negro. Este tratamiento de pre-
secado se emplea con el propsito de que los frutos puedan ser separados con facilidad de los
filamentos pedunculares a los que estn sujetos.

Secado:
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Los frutos ennegrecidos son expuestos en esteras o tendales al resplandor del sol por el lapso de 3
das aproximadamente, hasta que el pericarpio del fruto se arrugue. Esta operacin tambin se la
puede realizar mediante un secado artificial, lo cual da como resultado un producto ms uniforme.
La condicin estndar de humedad del producto debe estar comprendida entre 11 y 14% de
humedad.

Trillado:

Esta etapa se la efecta manualmente o con una mquina para trillar, logrando de esta manera
separar el fruto del racimo y todo lo que est adherido al pericarpio.

Limpieza, seleccin y clasificacin:

Durante sta etapa se acostumbra a eliminar productos como piedras u otras materias extraas. 88
La pimienta obtenida se clasifica en funcin de calidad, pureza, tamao y color, pudiendo se esta
pimienta negra o blanca, para ambos casos. La pimienta de acuerdo con su forma de presentacin
se clasificar en grano o molida.

Molienda:

En la maquina de moler se ingresa la pimienta en grano para que esta quede pulverizada.

Empaque:

Una vez seleccionado y clasificado el producto es posteriormente empacado en la presentacin


seleccionada para el producto

Almacenaje y transporte:

Se lo puede almacenar en bodegas junto con otros productos, siempre y cuando no exista
demasiada humedad. Dadas estas condiciones, su capacidad de conservacin es amplia pudiendo
llegar en ocasiones desde 3 hasta 6 aos, dependiendo del destino del producto.
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La definicin de la estructura orgnica, humana, administrativa para la operacin del proyecto.

Gerente

Administrador Auxiliar

Contador Supervisor de Personal de Siembra


Produccin

Secretaria Operadores proceso de


produccin

Descripcin de cargos:

GERENTE: Es responsable por la planificacin, direccin, evaluacin y control de los sistemas y


procesos administrativos y de recursos humanos, alinendolos operativamente hacia el
cumplimiento de los logros y objetivos del proyecto.

COORDINACIN ADMINISTRATIVA: Coordinacin de las actividades de trabajo de modo


que se realicen de modo eficiente y eficaz con el engranaje adecuado con otras dependencias.

CONTADOR: Persona encargada de llevar causar y registrar contablemente todas las operaciones
realizadas por el Administrador, demostrando informacin til estado del proceso a travs de sus
balances.

AUXILIAR O SECRETARIA: persona encargada de las actividades administrativas


relacionadas con la empresa.

SUPERVISOR DE PRODUCCIN: Persona encargada de supervisar las labores de todo de


produccin, implica conocer la materia sobre la cual estn trabajando, y al mismo tiempo, tener la
capacidad de lograr que las personas bajo su responsabilidad cumplan a cabalidad con los deberes
asignados.

AUXILIAR: Persona con conocimientos en manejo de maquinaria y equipo.

EMPLEADOS DE PRODUCCIN. Mano de obra necesaria para el desarrollo y ejecucin de


siembra y cosecha de pimienta.
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CONCLUSIONES

Del presente proyecto podemos concluir que gracias al estudio para la formacin de la
empresa, podemos conocer y comprender la metodologa para una buena produccin de
nuestro producto, tambin nos ha permitido identificar variables tanto cualitativas como
cuantitativas para validar la viabilidad del proyecto fabricacin y distribucin de pimienta
en Orito Putumayo.
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6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Padilla, M (2011). Formulacin y Evaluacin de Proyectos. Unidad 1. Seleccin


del proyecto. Pginas 1 a 28. Ecoe Ediciones. Bogot. Colombia. Recuperado
de:http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?
docID=10536346

Padilla, M (2011). Formulacin y Evaluacin de Proyectos. Unidad 2. Definicin


del proyecto. Pginas 33 a 47. Ecoe Ediciones. Bogot. Colombia.
Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?
docID=10536346

Prieto, J (2014). Proyectos: enfoque gerencial. Cuarta Edicin. Captulo 2.


Identificacin de los proyectos. Pginas 45 a 66. Ecoe Ediciones. Bogot.
Colombia. Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
docID=11162313