Nama Kelompok :

1. Agustin Windayani Putri 15030234010 (KB2015)

2. Yusfina Eka Yanti 15030234026 (KB2015)
3. Farid Abdur Rahman 15030234044 (KB2015)

I. Judul Percobaan : Uji Kuantitatif Lipida

II. Tujuan Percobaan : Menentukan angka peroksida dan asam lemak bebas
III. Alur Percobaan :
1. Penentuan Angka Peroksida

Minyak

- Ditimbang 5 gram
- Dimasukkan dalam Erlenmeyer
- Ditambah 30 mL larutan asam asetat- kloroform
- Digoyangkan sampai bahan terlarut sempurna
- Ditambah 0,5 mL larutan KI jenuh
- Didiamkan selama 20 menit (sesekali digoyang)
- Ditambah 30 mL aquades
- Dititrasi dengan larutan Na2S2O3 sampai warna kuning
hampir hilang
- Ditambah 0,5 mL larutan pati 1%
- Dititrasi kembali dengan Na2S2O3 0,1 N sampai jernih
- Diulangi hingga 3x
- Diamati perubahan yang terjadi
Hasil

Larutan blanko

aquadest
- Ditimbang 5 gram
- Dimasukkan dalam Erlenmeyer
- Ditambah 30 mL larutan asam asetat- kloroform
- Digoyangkan sampai bahan terlarut sempurna
- Ditambah 0,5 mL larutan KI jenuh
- Didiamkan selama 20 menit (sesekali digoyang)
- Ditambah 30 mL aquades
- Ditambah 0,5 mL larutan pati jenuh
- Dititrasi dengan larutan Na2S2O3 0,1 N sampai jernih
- Diamati perubahan yang terjadi

Volume
Na2S2O3
2. Penentuan asam lemak bebas

Minyak

- Ditimbang 6 gram
- Dimasukkan dalam Erlenmeyer
- Ditambah 10 mL alcohol 96 %
- Ditambah 5 tetes indicator PP
- Dititrasi dengan larutan NaOH 0,1 N sampai warna merah jambu tercapai
- Diamati perubahan yang terjadi

Hasil

Larutan blanko

Aquades

- Ditimbang 6 gram
- Dimasukkan dalam Erlenmeyer
- Ditambah 10 mL alcohol 96 %
- Ditambah 5 tetes indicator PP
- Dititrasi dengn larutan NaOH 0,1 N sampai warna merah jambu tercapai
- Diamati perubahan yang terjadi

Hasil