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1) OBJETIVO:

2) INTRODUCCIN:
3) PART EXPERIMENTAL:
a) Solubilidad de los lpidos:
b) Saponificacin de los lpidos:

En 4 tubos de ensayo adicionar 3ml de aceite y 3 ml de NaOH al 20%.


Agitar los tubos vigorosamente y someterlos a bao Mara por
aproximadamente 30 minutos hasta que se observen cambios.
Agregar a tres tubos 1 ml CaCl2 10%, 1ml de NaCl 10% y 1ml HCl 1N
respectivamente, dejando un tubo como muestra patrn, anotar las
observaciones.
4) OBSERVACIONES:
a) SOLUBILIDAD DE LOS LPIDOS:
b) SAPONIFICACIN DE LOS LPIDOS:

Reactivo Imagen obtenida en el Observaciones


laboratorio
Tubo 1: Se observan tres fases, la fase inferior
Aceite + NaOH transparente correspondiente al
En caliente NaOH que no ha reaccionado, la fase
intermedia blanquecina referente al
jabn formado y la fase superior de
color mostaza claro que es el aceite.

Solucin saponificada de la prueba anterior


Tubo 2: +CaCl2 10% Se observan cuatro fases, en el fondo
un precipitado blanco seguido de la
fase transparente del NaOH, luego la
fase blanquecina del jabn y en la
parte superior la fase mostaza claro
que corresponde al aceite.

Tubo 3: + NaCl 10% A diferencia del tubo 1 se observa que


la fase intermedia del jabn ha
oscurecido y asimismo la fase
superior del aceite ha aumentado.

Tubo 4: + HCl 1N
Se observa que la fase intermedia
blanquecina que corresponde al
jabn aumenta.
5) ANLISIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS:
Los triglicridos contenidos en el aceite y el hidrxido de sodio aadido forman el jabn
de color blanquecino y la glicerina, la solucin de NaOH se dispone en la parte inferior
debido a su mayor densidad, el jabn posee una densidad intermedia y el aceite por su
menor densidad se ubica en la parte superior entre las tres fases.
O
OR OH
O
OR + 3NaOH 3NaCOOR + OH

O
OR OH

El cido clorhdrico al reaccionar con el jabn, el protn proveniente del cido fuerte
reemplaza al ion sodio formndose cido grasos y la sal de sodio.
+ + +

Al agregar CaCl2 al segundo tubo de ensayo el jabn reacciona con las sales presentes
propios del agua dura y se forma la sal insoluble ( )2 2+ () obtenida en el
laboratorio.

2 + + 2 ( )2 2+ () + ()
Cuando se adiciona NaCl al tercer tubo de ensayo la sal separa al jabn del agua ya
que el jabn es insoluble en agua salada.

6) CONCLUSIONES:
Los jabones no son efectivos limpiadores al aplicarse en aguas cidas.

BIBLIOGRAFA

Michelle Rojas. (2014). Grasas y Aceites vegetales. 26/09/2016, de RSS


Sitio web: http://grasas-y-aceites-
vegetales.webnode.com.co/aplicaciones/saponificacion/

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