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ESTUDIO DE MERCADO

NACIONAL Y LOCAL DE PALMA


CAMEDOR, XATE Y SPP.

Elaborado por: Sonia J. Pineda Morales (Consultora)


Junio de 2010
Financiado por: Pronatura Sur A.C. en el marco del
Proyecto Orqudeas Sagradas de Chiapas (GEF)
1

CONTENIDO

Pg.
1. Resumen Ejecutivo 3
2. Glosario de Trminos 5
3. Metodologa de Investigacin 6
4. Resultados en el Mercado Nacional 7
4.1 Produccin nacional de Chamaedorea spp. para el mercado mexicano 7
4.2 Cadena de distribucin principal. Origen: La Perla, Veracruz 12
4.2.1 Mayoristas y medio mayoristas 13
4.2.2 Minoristas 15
4.3 Cadenas de distribucin secundarias 16
4.3.1 Origen: Regiones de La Chinantla, Oaxaca; Los Tuxtlas, Veracruz y La 16
Selva, Chiapas
4.3.2 Origen: Malpaso y Berriozabal, Chiapas 18
4.3.3 Origen: La Yesca, Nayarit 19
4.4 Anlisis de costos y ganancias por cadena de distribucin 20
4.5 Usos de la palma camedor en Mxico 28
4.6 Planta en maceta 32
5. Propuestas de Estrategia en el Mercado Nacional 34
5.1 Central de Abastos, Ciudad de Mxico 34
5.1.1 Ventajas de la organizacin de productores de la Sierra Madre de 34
Chiapas
5.1.2 Desventajas frente a otros proveedores 34
5.1.3 Estimacin de costos 35
5.1.4 Estrategia de mercado 36
5.2 Distribucin de Oaxaca de Jurez 37
5.2.1 Ventajas de la organizacin de productores de la Sierra Madre de 37
Chiapas
5.2.2 Desventajas frente a otros proveedores 37
5.2.3 Estimacin de costos 38
5.2.4 Estrategia de mercado 38
2

5.3 Mercado Local (Chiapas) 39


5.3.1 Ventajas de la organizacin de productores de la Sierra Madre de 39
Chiapas
5.3.2 Desventajas frente a otros proveedores 39
5.3.3 Estimacin de costos 40
5.3.4 Estrategia de mercado 40
5.4 Distribucin en Mrida y a Distribuidora de Alimentos del Centro (DAC) en 41
Cancn y Playa del Carmen.
5.4.1 Ventajas de la organizacin de productores de la Sierra Madre de 41
Chiapas
5.4.2 Desventajas frente a otros proveedores 42
5.4.3 Estimacin de costos 42
5.4.4 Estrategia de mercado 43
5.5 Otras consideraciones 44
6. Mercado Internacional 45
6.1 Exportacin a Canad 46
6.2 Anlisis de Costos 47
7. Consideraciones Finales 49
8. Lista de Contactos 50
9. Fuentes Citadas 54
10. Anexos 55
11. ndice de Grficos y Tablas 61
3

1. Resumen Ejecutivo.

El objetivo de esta investigacin es generar alternativas concretas para la comercializacin local,


regional y nacional a beneficio de la Organizacin de Productores de Palma de la Sierra Madre de
Chiapas. Para ello, se llev a cabo la exploracin de las condiciones de la cadena de produccin y
distribucin a nivel nacional, las especies consumidas, los requerimientos de calidad de los
consumidores, as como sus tendencias de consumo.
Actualmente, en Mxico se producen 12 especies de palma camedor (Chamaedorea spp.); las ms
comerciales son tepejilote, elegans, quezalteca, pochutlensis, oblongata y concolor (De los Santos,
et al, 2003:6). Los principales estados productores son Veracruz, Tamaulipas, Chiapas, San Luis
Potos, Oaxaca, Nayarit, y en menor medida, Hidalgo, Tabasco y Puebla.
Es importante notar que no toda la produccin de palma camedor tiene el mismo destino. Hoy en
da la mayor parte de la produccin de las especies quezatelca, oblongata y elegans, se dirige a los
mercados estadounidense y europeo, donde se utiliza principalmente en ceremonias funerarias.
Dentro de Mxico la cadena de distribucin de esta palma se expande simultneamente con el
mercado de flores y otros follajes, destinndose a la ornamentacin, ya sea como follaje o
plantada en maceta.
Este estudio se concreta al mercado mexicano de palma camedor. Para ello se tomaron en cuenta
el Distrito Federal y 8 estados de la Repblica, a saber: Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Mxico, Jalisco,
Yucatn, Campeche y Quintana Roo. Dichos territorios se eligieron por consideranse estratgicos
en la escala nacional, aunque por motivos logsticos tambin se incluyen referencias de otros
estados productores o distribuidores.
Debido a que las especies de palma camedor presentan problemas de sobreexplotacin y malas
prcticas de manejo, con las consecuencias ambientales y socioeconmicas que esto implica, la
extraccin de hojas de palma para follaje en Mxico est regulada por la NOM-006-SEMARNAT-
1997, mediante la cual la Secretara de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca (SEMARNAT),
lleva el control de su aprovechamiento, almacenamiento y transportacin (DOF, 2007).
Con todo, la existencia de prcticas irregulares es frecuente dentro del mercado nacional. Para el
caso de este diagnstico, dicha situacin en ocasiones implic dificultades en la obtencin de
informacin, por lo que algunos de los datos fueron estimados a partir de otros.
En este sentido, es pertinente sealar que los datos, planteamientos u observaciones a
continuacin expuestos, se limitan a cubrir los requerimientos de la consultora contratada y no
pretenden actuar en perjuicio de los informantes ni imponer criterios u opiniones parciales.
Con todo, los datos obtenidos sobre produccin, distribucin y tendencias de consumo,
permitieron localizar algunas zonas focales en donde los productores de la Sierra Madre de
Chiapas pueden ingresar como nuevos proveedores, tales como la Central de Abastos de la Ciudad
de Mxico y las ciudades de Oaxaca y Mrida. Como veremos, no existe en ellos propiamente un
desabasto de especies de palma camedor, pero s consumidores abiertos a otras alternativas.
Por otro lado, dentro del anlisis del mercado tambin se toman en cuenta las posibilidades de
participacin en un mercado regional, sobre todo en Tuxtla Gutirrez, San Cristbal de Las Casas y
sitios aledaos. Se considera que por sus carctersticas, dichos mercados implican un alto grado de
competitividad, pero que puede ganarse espacio si se les aprovecha estratgicamente.
4

Finalmente, dado que este estudio tambin permiti el acceso a informacin sobre el mercado
internacional, tambin se proporcionan datos generales al respecto. Resalta el caso de Canad,
como consumidor extrajero de novedosas oportunidades.
5

2. Glosario de trminos utilizados en este informe.

GRUESA.- Originalmente es un rollo de palma camedor (y de otros follajes y flores) que contiene
12 docenas de varas (144 varas). Sin embargo, hoy en da esta cantidad no se respeta en
todos los casos. El contenido vara generalmente entre 120 y 140 varas. Del mismo modo,
el trmino gruesa se ha llegado a modificar y puede hacer referencia a la mitad o a una
cuarta parte de la misma. Esto depende principalmente de que el mercado sea mayorista,
medio mayorista o minorista. Para evitar mayores confusiones, en este trabajo los precios
facilitados por los informantes, as como los volmenes de consumo, han sido
homogeneizados sobre una base de 140 varas.
BULTO.- Cantidad de palma camedor que contiene 13 gruesas (1820 varas aprx.). Solamente se
consigue en la Central de Abastos de la Ciudad de Mxico.
MANOJO.- Cantidad de palma camedor que vara entre las 25 y 35 varas. Se utiliza para las ventas
al menudeo1.
MAYORISTAS.- Consumidores directos del distribuidor o coyote. Consumen entre 500-1200
gruesas semanales, dependiendo de la temporada y el consumo local. Venden por bulto o
por gruesa segn el demandante. En los centros de abasto se pueden encontrar desde 2
hasta ms de 10 mayoristas.
MEDIO MAYORISTAS.- Consumidores de los centros mayoristas. Consumen entre 30 y 50 bultos
(350 - 650 gruesas) semanales, dependiendo de la temporada y distribuyen en mercados
locales y floreras de toda la Repblica.
MINORISTAS.- Consumen palma camedor por gruesa (entre 3 y 9 gruesas semanales) o por
manojo. En general se trata de floreras que consumen para grandes eventos o que surten
a funerarias.

1
En algunos casos, como el del Mercado Jos Castillo Tielmans de San Cristbal de Las Casas o en Xalapa, la
venta al menudeo tambin se realiza por docena.
6

3. Metodologa de Investigacin.

La metodologa desarrollada en el estudio de mercado incluy herramientas y mtodos tanto


cualitativos como cuantitativos. Por una parte, se llevaron a cabo entrevistas a profundidad con
distribuidores mayoristas de palma, dueos de centros de acopio, floristas, as como funcionarios
pblicos y representantes privados de los sectores forestal y ornamental, (ANEXO 1.). La
informacin obtenida fue registrada en material fotogrfico, escrito y electrnico.
Simultneamente se aplic una encuesta a consumidores finales de palma camedor (floreras)
(ANEXO 2.). En este caso se dio prioridad a la realizacin de un estudio intensivo en vez de
extensivo. Es decir, se parti del supuesto de que los lugares donde existe ms concentracin de
floreras generan mayor demanda de sus productos, y por ende, un mayor mercado para la palma
camedor a nivel de consumidores finales.
En base a ello, primeramente se registr una relacin de establecimientos candidatos a encuestar
cuya ubicacin se obtuvo va electrnica, telefnica o de primera mano (ANEXO 3).
Posteriormente se seleccionaron aquellas ciudades o delegaciones con una concentracin mnima
del 15% respecto del total de floreras por estado. De dichos lugares se extrajo una muestra del
30% de floreras, ya fueran privadas o estuvieran dentro de establecimientos, como centrales de
abastos o mercados de flores. En algunos casos especficos, debido al reducido nmero de
floreras y a la relevancia del nicho de mercado, se consider pertinente ampliar el nmero de
encuestas. En total fueron entrevistadas 215 floreras de un total de 629 (Grfico 1.).
Grfico 1. Total de floreras encuestadas por estado.

CAMPECHE 3
QUINTANA ROO 9
YUCATN 12
VERACRUZ 13
OAXACA 15
ESTADO DE MXICO 18
CHIAPAS 31
JALISCO 35
DISTRITO FEDERAL 75

0 10 20 30 40 50 60 70 80
7

4. Resultados en el Mercado Nacional

En este apartado comentaremos la informacin obtenida en el estudio en campo. Se analizan las


caracatersticas del mercado segn su produccin y distribucin por especie a nivel nacional, los
rasgos especficos de los centros de distribucin, sus ventajas y desventajas y las tendencias de
consumo.

4.1 Produccin nacional de Chamaedorea spp. para el mercado mexicano.


Las dos especies de palma camedor ms populares en nuestro pas para el mercado nacional son
Chamaedorea tepejilote y Chamaedorea elegans. La primera tiene largas hojas verde opaco y mide
entre 80 y 100 cms.; la segunda es ms brillante y sus hojas ms delgadas, hay en varios tamaos,
pero las que ms se producen son de 35 y 45cms. Ambas especies son producidas principalmente
en la Regin de las Montaas en Veracruz, sobre todo en el municipio de La Perla, y en segunda
instancia, en Huatusco. Estas y otras especies se extraen en menor medida en distintas regiones
del pas: en la Regin de Los Tuxtlas (Veracruz); en la zona de La Chinantla (Regin Tuxtepec,
Oaxaca); En Chiapas, en las Regiones Centro (Malapaso /Berriozabal) y Selva (colindando con
Tabasco); y en la Sierra Madre Occidental, en Nayarit.
Otras especies importantes son la Chamaedorea concolor, Chamaedorea spp. (xate) y
Chamaedorea pochutlensis. Las dos primeras se producen especialmente en Chiapas, la tercera, en
Nayarit.
Mapa 1. Regiones productoras de palma camedor en Mxico (Mercado Nacional)

Tepejilote
Cambray
Chamaedorea spp.
Concolor
Pochutlensis
8

Grfico 2a.Volumen de Produccin de palma camedor para el Mercado Nacional

14000

12000

10000
GRUESAS POR SEMANA

8000 tepejilote
elegans
6000
chamaedorea spp.
concolor
4000
pochutlensis
2000

0
La Perla San La Malpaso Sierra de Selva
Andrs Chinantla Nayarit Lacandona
Tuxtla

Grfico 2b. Focalizacin en producciones menores

80

70

60
GRUESAS POR SEMANA

50
tepejilote
40 elegans
chamaedorea spp.
30
concolor
pochutlensis
20

10

0
San Andrs La Chinantla Malpaso Sierra de Selva
Tuxtla Nayarit Lacandona
9

Es importante enfatizar en que los datos que se estn exponiendo en este apartado corresponden
nicamente a la produccin para venta nacional. Por supuesto, existen otras regiones productoras,
como La Huasteca regin en las colindancias de Tamaulipas, San Luis Potos, Hidalgo y Puebla, y
La Sierra Madre de Chiapas, cuya produccin de C. oblongata, C. elegans y C. quezalteca,
respectivamente, se dirige al extranjero. Cabe mencionar que Los Tuxtlas, La Chinantla y La Selva
de Chiapas, si bien abastecen al pas, destacan notablemente como zonas exportadoras.
Para el mercado nacional, el proceso de extraccin corresponde principalmente a ejidatarios, que
a su vez ofrecen el producto a intermediarios o coyotes. La excepcin a esto la encontramos
justamente en las zonas que son tambin exportadoras, donde el control lo tienen acopiadores
mayoristas o, en el caso de Los Tuxtlas, una empresa privada.
La palma que estas zonas destinan al mercado nacional es de segunda mano, es decir, aquella
que no cumple con los altos requerimientos de calidad para exportacin. Dicha planta es
aprovechada por ejidatarios o empleados de los acopiadores para distribuirlas en mercados
cercanos: de La Chinantla la llevan a Oaxaca, de Los Tuxtlas al Puerto de Veracruz y Xalapa y de La
Selva de Chiapas a Mrida.
Con todo, dados sus volmenes de produccin, la cadena de distribucin ms importante a nivel
nacional procede de las comunidades del municipio de La Perla, Veracruz.
Los siguientes mapas muestran las cadenas de distribucin de palma camedor por especie. Ms
adelante se har un anlisis tomando en cuenta el origen de produccin.
10

Mapa 2. Distribucin de C. tepejilote


11

Mapa 3. Distribucin de C. elegans


12

Mapa 4. Distribucin de Chamaedorea spp.

4.2 Cadena de distribucin principal. Origen: La Perla.

El centro de distribucin de las especies tepejilote y elegans procedentes de La Perla, es por


excelencia la Central de Abastos de la Ciudad de Mxico, ubicada en la Delegacin Iztapalapa. Le
siguen la Central de Abastos de la Ciudad de Puebla y el Mercado Jamaica (Delegacin Venustiano
Carranza); adems de una mnima parte que se queda en el Mercado de Flores de Orizaba.
Como ya se coment anteriormente, una de las dificultades de los distribuidores es la
confrontacin con las autoridades. Esto no solamente se debe al control ambiental que respalda
las regulaciones nacionales sino que, dada la condicin perecedera de la palma, el movimiento del
mercado requiere cierta rapidez. En este sentido, generalmente es preferible tomar el riesgo de
confiscacin que tomarse el tiempo para cumplir con los requerimientos.
Algunos de los distribuidores son los propios coyotes, pero el mayor control de este mercado
corresponde a los hermanos Bacilio, a quienes encontramos en la Central de Abastos y el Mercado
13

Jamaica. Ellos tienen a su cargo una significativa parte de las redes desde la capital hacia el interior
del pas, no solamente de palma camedor, sino de otros follajes y flores. Prcticamente el nico
lugar que no depende de tales intermediarios es la Central de Abastos de la Ciudad de Puebla.

4.2.1 Mayoristas y medio mayoristas

En la Central de Abastos de Mxico, la palma se vende sobre todo en das de plaza: mircoles y
viernes. En estos das llegan compradores mayoristas y medio mayoristas, principalmente desde
Guadalajara, Nuevo Len, San Luis Potos, Tamaulipas, Oaxaca, Chiapas, Veracruz y la Pennsula de
Yucatn. Las ventas pueden alcanzar las 14 mil gruesas de cada especie de palma, solamente en
esos dos das.
A pesar de ello, siempre queda palma sin vender, o bien, que est reservada por motivo de
encargo. Esta se lleva en primer lugar al Mercado de Flores de Tenancingo, donde el da de plaza
es el sbado, y despus al Mercado de Cuautitln Izcalli, el da domingo.
Adems de los sitios ya mencionados, tras haber recorrido ocho estados de la Repblica y el
Distrito Federal, localizamos algunos de los consumidores medio mayoristas ms importantes de
C. tepejilote y C. elegans procedente de la Central de Abastos (Tabla 1. y Grfico 3.).

Tabla 1. Distribucin de C. tepejilote y C. elegans


(Productor: La Perla / Distribuidor: Central de Abastos)
Lugar Centro de Distribucin C. tepejilote C. elegans
CANCN Distribuidoras de Flores y Plantas X
Distribuidoras de Frutas y Verduras X
CUAUTITLN IZCALLI Mercado de Flores X X
DISTRIDO FEDERAL Mercado de Flores y Plantas Cambio de X X
Dolores (Del. Hidalgo)
Mercado Medelln (Del. Cuahutmoc)
Mercado Jamaica (Del. V. Carranza)
GUADALAJARA Mercado de Flores del Panten de X X
Mezquitn
MRIDA Distribuidoras de Flores y Plantas X
OAXACA Central de Abastos X X
PLAYA DEL CARMEN Distribuidoras de Frutas y Verduras X
SAN ANTONIO LA ISLA FLORACOPIO X
SAN CRISTBAL DE LAS Mercado Jos Castillo Tielmans X X
CASAS
TAPACHULA Mercados San Juan y San Sebastin X X
TENANCINGO Mercado de Flores X X
TOLUCA Mercado Jurez (Nave de Coronas) X
Panten Hidalgo
XALAPA Mercados Juregui y San Jos X X
14

Grfico 3. Volmenes de consumo semanales de Chamaedorea spp. procedente de la Central de


Abastos.

1000
1000 1000
1000 1000

900 800

800
Volmen en gruesas

700
600
500
400 300
C. tepejilote
300 C. elegans
120
200 70
40 50 100 45 50 34 70 50
18 20 15 7
100
0

La Central de Abastos de Puebla es el segundo cliente ms importante de los coyotes de La


Perla, con un consumo aproximado de mil gruesas semanales de cada especie.
Por cuestin de cercana, Oaxaca es el nico consumidor con el que Puebla supera en venta de C.
tepejilote a la Central de Abastos de la capital, ya que acapara ms del 50% del Mercado de
Abastos oaxaqueo. Aunque pequea, esta red tambin se encuentra controlada por un escaso
nmero de individuos, pero tan activo y hermtico es dicho control que no fue posible
indentificarlos.
Otro consumidor de Puebla en menor medida, es Xalapa. Esto resulta una novedad en el mercado,
tomando en cuenta que La Perla est ms cerca de Xalapa que Puebla. Al consultar con algunos
consumidores, stos argumentaron que el motivo de ello es que la Central de Abastos de Puebla
cuenta con ms variedad de insumos, y dado que de cualquier forma harn el viaje, aprovechan y
compran todo de una vez.
15

4.2.2 Minoristas.

Incluyendo las centrales de abastos, en esta red de distribucin la mayora de los distribuidores
mayoristas y medio mayoristas suelen vender tambin al menudeo. La diferencia radica en la
forma en que el producto llega a los consumidores finales, es decir, las floreras2.
La Central de Abastos de Mxico suele recibir directamente a floristas tanto de la capital como del
resto del pas. Entre ellos, unos de los clientes ms relevantes es Floracopio, Mercado de Flores y
Plantas de propiedad privada, ubicado en San Antonio La Isla, Estado de Mxico. Como es de
suponerse, los interesados no llegan nicamente a comprar palma camedor, sino que se
abastecen de todo lo necesario para sus empresas.
Por otra parte, como comentamos anteriormente, Tenancingo y Cuautitln tienen el privilegio de
recibir su abasto directamente de los distribuidores primarios. No obstante, en la mayora de los
casos son lo que podramos llamar distribuidores secundarios, los que trasladan el producto a
los sitios de venta.
Por ejemplo, las empresas distribuidoras de Mrida y Guadalajara cuentan con bodegas de acopio
propias. Los floristas pueden llegar a comprar directamente a ellas, o bien, hacer un encargo y
solicitar que les llegue directamente a su domicilio.
En Cancn, los distribuidores de C. elegans se encuentran en las mismas condiciones que los
anteriores3, mientras que aquellos abastecedores de C. tepejilote, cuentan con bodegas alquiladas
en la Central de Abastos de Cancn. Estos ltimos llevan todos sus pedidos directamente a sus
clientes.
Como ya hemos visto, Oaxaca es un caso especial. Su Mercado de Abastos recibe a distribuidores
secudarios tanto de Puebla, como de Mxico. Floristas del estado y locales llegan a abastecerse
ah, aunque cabe mencionar que alrededor del 20% de las floreras locales prefieren viajar
directamente a la Ciudad de Mxico, y otro 10% hacen pedidos a distribuidores procedentes de La
Chinantla, cadena de distribucin que comentaremos ms tarde, quienes les hacen entregas a
domicilio.
En lugares como San Cristbal de Las Casas, Tapachula, Toluca y Xalapa, las bodegas de palma
camedor son reducidas, adems de que comparten espacio con todo tipo de productos
ornamentales. Por esta razn casi todas las ventas se hacen por pedido, ya que los distribuidores
secundarios procedentes de la Central de Abastos de Mxico, llegan a sus lugares de origen y
enseguida hacen la reparticin. En el caso particular de Chiapas, debido a la distancia que los
separa de la capital, los floristas tienden a organizarse para la logstica de traslado, alquilando
grandes camiones frigorficos a fin de aprovecharlos para comprar todo tipo de productos
requeridos. Unos o dos de ellos quedan a cargo, pero los gastos son repartidos entre todos los
consumidores.
El tiempo de duracin de la C. tepejilote y la C. elegans, que flucta entre 7 y 10 das a partir de
que sale de la Central de Abastos, es en ocasiones una desventaja para los consumidores finales,
principalmente los que se encuentran ms lejos. Esto, aunado a un descuidado manejo del
producto, deriva en el desperdicio de alrededor de la tercera parte de la compra.

2
Posteriormente podremos ver que aunque son el principal mercado, en Mxico existen otro tipo de
consumidores finales.
3
Como veremos ms adelante, en Cancn las floreras solamente utilizan C. elegans. La C. tepejilote es
consumida por distribuidoras de frutas y verduras para efecto ornamental en bufets.
16

Es por ello que muchos consumidores, no slo de Oaxaca, sino tambin de Mrida, San Cristbal
de Las Casas, Xalapa, Veracruz y Guadajara, prefieren abastecerse de produccin disponible de
palma camedor ms cercana a sus poblaciones.

4.3 Cadenas de distribucin secundarias.

4.3.1 Origen: Regiones de La Chinantla, Oaxaca; Los Tuxtlas,


Veracruz y La Selva, Chiapas.

Ya habamos dicho que La Chinantla, Los Tuxtlas y La Selva Lacandona son distribuidores por
partida doble, es decir, a Mxico y al extranjero. Por regla general, una parte de la palma cortada
no cumple con la calidad de exportacin, puesto que las hojas requieren el mayor cuidado,
frescura y ningn indicio de plagas o enfermedades. Esto no quiere decir que el consumidor
mexicano esta dispuesto a comprar cualquier desecho, an cuando sea barato, pero s
aprovecha mejor el producto: lo recorta, lo disimula con otro follaje o flores, etc 4.
El aprovechamiento del producto de segunda mano es importante no slo por cuestiones
econmicas, sino tambin polticas y ambientales. Debe hacerse mencin de que, en virtud de los
requerimientos internacionales, todas las regiones exportadoras de palma camedor en Mxico
cumplen con la reglamentacin de la SEMARNAT5. Por si fuera poco, la mayora de ellas, se
encuentran bajo la supervisin de la Comisin de reas Naturales Protegidas (CONANP)6.
La Chinantla, regin oaxaquea que se encuentra cercana al sur de La Perla, tambin produce C.
tepejilote. Tradicionalmente son los ejidos San Juan Bautista Valle Nacional y Reforma, del
municipio de Tuxtepec, de donde los acopiadores llevan la palma camedor directamente a las
floreras de Oaxaca. Si embargo, cada vez hay menos acopiadores, hoy en da slo dos. El Sr.
Antonio Martinez (ex-acopiador), para quien la compra-venta de palma camedor era la base
familiar desde la generacin pasada, comenta que la venta en Oaxaca ha bajado
considerablemente desde hace varios aos, por lo que ha optado por cambiar de giro (ahora
vende refrescos). Todo parece indicar que el dominio del mercado oaxaqueo por parte de
proveedores poblanos le ha ido quitando terreno a los distribuidores locales (Grfico 4.). Debe
considerarse adems que el recorrido entre Valle Nacional y la Ciudad de Oaxaca consta de 3
horas de viaje por carretera rural, por lo que es difcil que a los acopiadores les sea costeable viajar
con mayor frecuencia. Esta situacin ha provocado que inclusive algunos floristas fieles, ante la
incertidumbre de la llegada del acopiador local, opten por obtener su palma en la Central de
Abastos de Mxico, ya que de cualquier forma compran o encargan otros productos de dicho
centro de distribucin.

4
Para mayor informacin, consultar el apartado (d.) Usos de la palma camedor en Mxico.
5
Los registros de aprovechamiento estn disponibles en las oficinas de la SEMARNAT, en Oaxaca, Xalapa y
Chiapas respectivamente, como parte del Registro Nacional Forestal.
6
Los Tuxtlas tiene la categora de Reserva de la Bisfera y La Chinantla es una Regin Prioritaria para la
Conservacin.
17

Grfico 4. Comparacin del volumen de consumo de C. tepejilote en la Ciudad de Oaxaca por


lugar de origen

600

Volumen en gruesas 500


400
300
200
100
0
La Perla La Chinantla
ORIGEN

Otro mercado para los distribuidores de La Chinantla se encuentra en el Puerto de Veracruz, pero
la relacin del volumen de venta con respecto a Oaxaca es de 1 a 4. En general la poblacin
jarocha consume muy poco follaje y flores naturales, siendo su clima clido y densamente
hmedo, un obstculo para conservar la frescura de estos productos.
Desde otra perspectiva, la escasa venta en el Puerto y en Xalapa, es relativamente normal para los
pequeos acopiadores de San Andrs Tuxtla. Esto se debe a que la extraccin de C. tepejilote es de
por s mnima en la regin. En realidad, la especie de Chamaedorea ms producida en Los Tuxtlas
es la C. elegans. Sin embargo, esta se ecuentra a cargo de La Flor de Catemaco, S.R.L. de C.V.,
empresa exportadora que coordina una Unidad de Manejo para la Conservacin de la Vida
Silvestre (UMA) MX/VIV-CO-011-VER.
18

Grfico 5. Consumo semanal de C. tepejilote procedente de San Andrs Tuxtla.

10
10
9
8
Volumen en gruesas

7
6
5
4 3
3
2
1
0
Veracruz (Puerto) Xalapa
DESTINO

El mercado en Mrida est dominado por tres distribuidoras de flores y plantas: LOKUAI de
Yucatn, Distriduidora Daz y Comercializadora de Flores de Sureste. Frente a esto, hasta ahora es
poco lo que hacen los distribuidores de Chamaedorea spp. (palma xate), procedente de La Selva
Lacandona y Arena de Hidalgo (Tabasco). El porcentaje de venta no rebasa las 4 gruesas
semanales, en comparacin con las 300 consumidas en ese mercado. No obstante, la
relativamente poca distancia a recorrer y el hecho de que la demanda va acorde con su oferta
(solamente es palma de desecho), mantiene satisfechos a los distribuidores locales.
La cuestin interesante radica en la opinin de los consumidores meridenses. La mayora de ellos
han contemplado un mercado ologopolizado por parte de las distribuidoras. Su argumento es que
ante ello, dichas empresas poseen el control de los precios, dejndoles a los compradores un
mnimo rango de negociacin. Aunado a ello, los floristas tambin tienen el inconveniente de la
baja calidad de la palma, la cual les llega muy maltratada y les dura muy poco, llegando a desechar
hasta el 50% de la misma; sin contar que las gruesas que les venden han disminuido su
contenido.

4.3.2 Origen: Malpaso y Berriozabal, Chiapas.

Otros floristas que se inclinan por la produccin local son los chiapanecos. Una importante zona
proveedora se encuentra en los aledaos municipios de Tepactn (Raudales Malpaso) y
Berriozabal. En San Cristbal de Las Casas, la Chamaedorea spp. y la Chamaedorea concolor,
abarcan alrededor de la tercera parte de un mercado compartido con la C. tepejilote y la C. elegans
procedentes de la Central de Abastos de Mxico. En Tuxtla Gutirrez, las especies chiapanecas
tienen ganado prcticamente el 100% del mercado (Grfico 7.).
19

Grfico 7. Consumo semana del Chamaedorea spp. en Chiapas.

90
80
80
70
70
Volumen en gruesas

60
50 50
50
40 34
30
30 22 22
20
10
0
C. spp. C. concolor C. tepejilote C. elegans

San Cristbal de Las Casas Tuxtla Gutirrez Tapachula

Estas cadenas de distribucin constan de tres actores: el productor, el intermediario medio


mayorista y el florista (medio mayorista y minorista).
Los mercados chiapanecos, incluyendo el de Tapachula, se asemejan al Mercado de Abastos de
Oaxaca por su hermetismo. Se trata de redes con una amplia organizacin y fidelidad mutua. Los
propios floristas tienden a proteger los intereses de los productores an cuando no los conozcan.
En realidad se trata de proteger los intereses de la red en su totalidad.

4.3.3 Origen: La Yesca, Nayarit

Simultneamente, tenemos la cadena de produccin de la C. pochutlensis, tambin conocida como


jihuite. Esta es originaria del sur de la Sierra Madre Occidental, en la Regin de La Yesca, Estado
de Nayarit. Por su cercana, el Estado de Jalisco es uno de los principales consumidores de esta
palma. Dos centros de acopio, uno en Huejuquilla El Alto y otro en Cocotln, reciben parte de la
produccin de C. pochutlensis para trasladarla a la capital jaliscience.
Guadalajara, adems de ser una de las ciudades con mayor consumo ornamental del pas, tanto
los distribuidores medio mayoristas del Panten de Mezquitn, como los minoristas del Mercado
de las Flores del Agua Azul, prefieren la C. jihuite, por encima de la C. tepejilote y la C. elegans
procedente de la Ciudad de Mxico (Grfico 6.).
20

Grfico 6. Consumo semanal de Chamaedorea spp. en la ciudad de Guadalajara

180
160
Volumen en gruesas

140
120
100
80
60
40
20
0
C. jihuite C. tepejilote C. elegans
ESPECIE

Una de las particularidades de la produccin de C. pochutlensis, es su carcter legal. Esto implica


que el Registro Nacional Forestal est enterado de los datos de aprovechamiento. Por otro lado,
aunque los distribuidores han tenido experiencia en exportacin, dados los altos requirimientos a
los que se tienen que enfrentar, han considerado ms redituable el acaparamiento del mercado
regional.

4.4 Anlisis de costos y ganancias por cadena de distribucin.

Como pudimos observar, las cadenas de distribucin de Chamaedorea spp. son muy variadas. No
solamente son diferentes las especies y el volumen de produccin, sino que existe diversidad en el
nmero de intermediarios entre el productor y el consumidor final, en las distancias de traslado y
en el nmero de personas que incurren en los gastos del mismo.
Por lo regular, el precio de la palma depende de la especie que se trate, sin embargo, los factores
mencionados tambin impactan, tanto en los precios, como en las ganancias reales de cada
participante. Por si fuera poco, el carcter perecedero, e ilegal en algunos casos, del producto,
incrementa el riesgo de prdidas.
Tomando en cuenta lo anterior, presentamos un detallado anlisis de precios, gastos y ganancias
de acuerdo con cada cadena de distribucin. Para ello, primero desglosamos los datos de cada
cadena en tablas, y las complementamos con grficos representativos. El objetivo es observar
cmo se comportan los beneficios de cada participante: productores, acopiadores, distribuidores
primarios o secundarios.
21

Dentro de las tablas se describe a) el tipo de eslabn en la cadena (productor, acopiador o


distribuidor primario o secundario, b) el lugar de origen y destino del producto, c) su precio
unitario y total (segn el volmen de venta), d) el nmero de participantes y los gastos en los que
se incurren. A partir de ello estimamos: e) la ganancia total bruta, que representa el precio de
venta menos el precio de compra; f) la ganancia bruta de cada participante y; g) la ganancia neta
estimada por participante, que es la ganancia bruta individual menos los gastos. (Tablas 2 - 5).
Es importante tomar en cuenta que los gastos, an cuando parecen altos, suelen abarcar todo
aquello que se transporta, no nada ms la palma. Es por eso que la ganancia neta es una
estimacin. La ganancia neta real, depende de la cantidad de insumos y productos que se
transporten, los cuales pueden ser follajes variados (VF), flores y follajes juntos (FF) o frutas y
verduras (FV). Por regla general, la cantidad de productos aumenta cuanto mayor es la distancia
de traslado y/o menor el volumen de venta de cada producto en determinado mercado.
Si se desea obtener la ganancia neta real es necesario saber qu porcentaje de la carga representa
la palma camedor y atribuirle dicho porcentaje de los gastos. Como no se cuenta con este dato,
para estimar y comparar el porcetanje de ganacias relativo a cada eslabn, los grficos mostrados
se realizaron a partir de la variable ganancia individual.

Tabla 2. Costos de distribucin de Chamaedorea spp. Origen: La Perla, Ver. (Anlisis


semanal)

PRECIO NMERO DE
LUGAR DE VOLUMEN PRECIO GANANCIA GANANCIA GANANCIA NETA
ESLABN PROCEDENCIA ESPECIE TOTAL PRODUCTORES/ (-) GASTOS
VENTA (GRUESAS) UNITARIO TOTAL BRUTA INDIVIDUAL ESTIMADA
ESTIMADO DISTRIBUIDORES

C. tepejilote 12800 $6 $76,800 $2000


La Perla, (Fertilizantes
PRODUCTOR $166,400 6 Ejidos $27,733.33 $25,733.33
Orizaba /cortadores)
C. elegans 12800 $7 $89,600

Traslado La Perla
C. tepejilote 12800 $11 $140,800 Orizaba
La Perla, $30 (diesel)
ACOPIADOR $128,000 3 $42,666.66 $41,136.66
Orizaba $1500
C. elegans 12800 $12 $153,600 (mantenimiento
de bodega)

C. tepejilote 5 a 10 $15 $105


DISTRIBUIDOR La Perla,
Orizaba $364.00 1 $364 Ninguno $364 (+VF)
PRIMARIO Orizaba
C.elegans 5 a 10 $50 $350

Transporte
C. tepejilote 3500 $25 $87,500 Orizaba Mxico
Central de $620 (diesel)
Orizaba Abastos $171,500 2 $85,750 $1108 (casetas) $17,142
DISTRIBUIDOR (Mxico) $300 (comidas)
PRIMARIO C. elegans 3500 $45 157,500 $80 (acceso por
(LDER) venta)
Transporte
Central de
Mxico
Abastos Tenancingo C. tepejilote 1000 $25 $25,000 $34,000 2 $17,000 $15,658.6
Tenancingo
(Mxico)
$287.4 (diesel)
22

$354 (casetas)
$300 (comidas)
C. elegans 1000 $30 $30,000 $400
(empleados)

Transporte
C. tepejilote 1000 $25 $25,000 Tenancingo
Cuautiltn
Tenancingo Cuautitln $34,000 2 $17,000 $238 (casetas) $16,062
$300 (comidas)
C. elegans 1000 $30 $30,000 $400
(empleados)

Total: $48,862.6
(+VF)

Transporte
C. tepejilote 6250 $25 $156,250 Orizaba Mxico
DISTRIBUIDOR Central de
$620 (diesel)
PRIMARIO Orizaba Abastos $212,500 10 $21,250 $19,370 (+VF)
$1108 (casetas)
(ADJUNTO) (Mxico)
$80 (acceso por
C. elegans 6250 $30 $187,500
venta)

Central de C. tepejilote 1000 $60 $60,000 Ninguno


DISTRIBUIDOR
Abastos Tenancingo $75,000 Sociedad $75,000 (Locales $75,000 (+VF)
SECUNDARIO
(Mxico) auspiciados)
C. elegans 1000 $70 $70,000

DISTRIBUIDOR C. tepejilote 1000 $60 $60,000 Ninguno


SECUNDARIO Tenancingo Cuautltln $75,000 Sociedad $75,000 (Locales $75,000 (+VF)
C. elegans 1000 $70 $70,000 auspiciados)

Traslado Mxico
Central de
DISTRIBUIDOR La Isla La Isla
Abastos C. tepejilote 10 a 20 $40 $600 $225 2 $112.50 -$365.5 (+FF)
SECUNDARIO (Floracopio) $242 (Diesel)
(Mxico)
$236 (Casetas)
Traslado Mxico
Central de
DISTRIBUIDOR Toluca
Abastos Toluca C. tepejilote 7 $108 $756 $581 2 $290.50 -$116.5 (+FF)
SECUNDARIO $171 (diesel)
(Mxico)
$236 (casetas)
Transporte
C. tepejilote 800 $30 $24,000 Mxico Oaxaca
Central de
DISTRIBUIDOR $1,100 (diesel)
Abastos Oaxaca $4,225 2 $2,112.5 -$691.5 (+FF)
SECUNDARIO $1,404 (casetas)
(Mxico)
C. elegans 45 $30 $1350 $300 (comida)

Traslado Mxico
C. tepejilote 50 $60 $3,000 SCLC
Central de San
DISTRIBUIDOR $1,073.57
Abastos Cristbal de $2770 2 $1,385 -$1,843.57 (+FF)
SECUNDARIO (diesel)
(Mxico) Las Casas
C. elegans 34 $60 $2,040 $1,546 (casetas)
$600 (comida)

Traslado Mxico
C. tepejilote 70 $60 $4,200
DISTRIBUIDOR Central de Tapachula
SECUNDARIO Abastos Tapachula $3700 2 $1,850 $2711.68 (diesel) -$4805.68 (+FF)
(Mxico) $3344 (casetas)
C. elegans 50 $55 $2,750
$600 (comidas)

Traslado Mxico
Mrida
Central de
DISTRIBUIDOR $3,058.13
Abastos Mrida C. tepejilote 300 $60 $18,000 $10,500 3 $3,500 -$3,714.13 (+FF)
SECUNDARIO (diesel)
(Mxico)
$3,356 (casetas)
$800 (comidas-)
Traslado Mxico
Cancn
Central de
DISTRIBUIDOR $3,803.53
Abastos Cancn C. elegans 50 $30 $1,500 $250 1 $250 -$9,709.53 (+FF)
SECUNDARIO (diesel)
(Mxico)
S5,256 (casetas)
$900 (comidas)
23

Traslado Mxico
Cancn Playa
Central de Playa del del Carmen
DISTRIBUIDOR
Abastos Carmen C. tepejilote 60 $60 $3,600 $2100 2 $1,050 $3,965.27 -$9,071.27 (+FV)
SECUNDARIO
(Mxico) /Cancn (diesel)
$5,256 (casetas)
$900 (comidas)

C. tepejilote 120 $45 $5,400 Traslado Mxico


Central de
DISTRIBUIDOR Guadalajara
Abastos Guadalajara $5,900 2 $2,950 -$688 (+FF)
SECUNDARIO $,1,298 (diesel)
(Mxico) C. elegans 100 $65 $6,500 $2,340 (casetas)

C.telejilote 1100 $25 $27,500 Traslado Orizaba


Central de
Puebla
Orizaba Abastos $35,200 2 $17,600 $16,645.6 (+VF)
$342.40 (diesel)
(Puebla) C. elegans 1100 $30 $33,000 $612 (casetas)
DISTRIBUIDOR Traslado Puebla
PRIMARIO Oaxaca
Puebla Oaxaca C. tepejilote 930 $25 $23,250 $13,020 2 $6,510 $4,784 (+FF)
$818 (diesel)
$908 (casetas)

Total:$21,429.6

-
Traslado Puebla
Central de $47
DISTRIBUIDOR Xalapa
Abastos Xalapa C. tepejilote 10 $85 $850.00 $740.00 2 $370.00 8
SECUNDARIO $430 (diesel)
(Puebla) (+FF
S 418 (casetas)
)

Grfico 7. Comparacin de ganancias por tipo de eslabn por lugar de venta segn
ganancia individual.
$100,000.00
$90,000.00
$80,000.00
$70,000.00
$60,000.00
$50,000.00
$40,000.00
PRODUCTOR
$30,000.00
ACOPIADOR
$20,000.00
$10,000.00 D. PRIMARIO LDER
$0.00 D. PRIMARIO ADJUNTO
OAXACA

XALAPA
TENANCINGO
LA PERLA
ORIZABA

LA ISLA (FLORACOPIO)
CUAUTITLN

TOLUCA

S.C.L.C.
TAPACHULA

CANCN
PLAYA DEL CARMEN/CANCN

CENTRAL DE ABASTOS (PUEBLA)


OAXACA (DESDE PUEBLA)
CENTRAL DE ABASTOS (DF)

GUADALAJARA
MRIDA

DISTRIBUIDOR PRIMARIO
DISTRIBUIDOR SECUNDARIO
24

En el grfico anterior podemos observar la clara ventaja del distribuidor primario lder, inclusive
sobre los distribuidores adjuntos, ya que no slo obtiene altas ventas en la Central de Abastos de
la Ciudad de Mxico sino tambin ganancias adicionales en los mercados del Estado de Mxico. Se
muestra tambin el relativo rezago de los productores en virtud de su posicin como proveedores
no directos. En el interior del pas la venta de palma camedor en el Estado de Puebla es la que
sigue en importancia, sin embargo, no debe olvidarse que aunque para Chiapas, Veracruz y Jalisco
las ventas son menores, siempre son complementadas por la diversidad en el abastecimiento de
los distribuidores.

Tabla 3. Costos de distribucin de Chamaedorea spp. Origen: San Andrs Tuxtla, La


Chianantla y La Selva (Anlisis semanal)

GANANCIA
PRECIO NMERO DE
LUGAR DE VOLUMEN PRECIO TOTAL BRUTA GANANCIA GANANCIA NETA
ESLABN PROCEDENCIA ESPECIE TOTAL PRODUCTORES/ (-) GASTOS
VENTA (GRUESAS) UNITARIO (-Precio de INDIVIDUAL ESTIMADA
ESTIMADO DISTRIBUIDORES
compra)
Traslado San
PRODUCTOR Andrs
San Andrs 7
/DISTRIBUIDOR C. tepejilote 18 a 20 $45 50 $960.00 $960.00 2 $480.00 Veracruz Xalapa -$150 (+VF )
Tuxtla
PRIMARIO $308 (diesel)
$322

DISTRIBUIDOR San Andrs $250 (Renta de


Xalapa C. tepejilote 3 $70 $210.00 $153.00 3 $51.00 -$199 (+FF)
SECUNDARIO Tuxtla local/espacio)

DISTRIBUIDOR San Andrs Veracruz $50 (Renta de


C. tepejilote 10 $60 $600.00 $150.00 2 $75.00 $25
SECUNDARIO Tuxtla (Puerto) local/espacio)

PRODUCTOR La Chinantla C. tepejilote 50 $12 $600 $600 3 Ejidatarios $200 $30 (produccin) $170

Traslado Valle
DISTRIBUIDOR Nacional
La Chinantla Oaxaca C. tepejilote 40 $30 $1,200 $720 1 $720 $304
PRIMARIO Oaxaca
$416 (diesel)
Traslado Valle
Nacional
DISTRIBUIDOR Veracruz
La Chinantla C. tepejilote 10 $116 $1,160 $1,040.00 1 $1,140.00 Veracruz $367.88
PRIMARIO (Puerto)
$484.12
$288
Selva
Lacandona / C. spp.
PRODUCTOR 4 $12.00 $48.00 2 $48.00 $24.00 Ninguno $24
Arena de (xate)
Hidalgo
Selva Traslado a
DISTRIBUIDOR Lacandona / C. spp. Mrida
Mrida 4 $35.00 $140.00 1 $92.00 $92.00 -$1383 (+VF)
PRIMARIO Arena de (xate) $1,313
Hidalgo $162

7
En esta columna se seala si el productor suele comercializar otros productos adems de Chamaedorea
spp., ya sean follajes variados (VF), flores y follajes juntos (FF) o frutas y verduras (FV).
25

Grfico 8. Comparacin de ganancias por tipo de eslabn por lugar de venta segn
ganancia individual.

$1,200.00

$1,000.00

$800.00

$600.00

$400.00

$200.00

$0.00

PRODUCTOR/D. PRIMARIO DISTRIBUIDOR PRIMARIO DISTRIBUIDOR SECUNDARIO

Para este caso recordemos en primer lugar que se trata de tres zonas proveedoras de palma
camedor de segunda mano, es decir, la que no se export. Uno de los aspectos relevantes que
este grfico nos deja ver es la relativa ventaja de la venta en Oaxaca y Veracruz, a diferencia de los
demas sitios de venta. Inclusive, si nos remitimos a la tabla correspondiente (Tabla 3.)
observaremos el mismo comportamiento an restndole los gastos de traslado.
26

Tabla 4. Costos de distribucin de Chamaedorea spp. Origen: Malpaso/Berriozabal,


Chiapas (Anlisis semanal)

GANANCIA
PRECIO NMERO DE
LUGAR DE VOLUMEN PRECIO TOTAL BRUTA GANANCIA GANANCIA NETA
ESLABN PROCEDENCIA ESPECIE TOTAL PRODUCTORES/ (-) GASTOS
VENTA (GRUESAS) UNITARIO ( - Precio de INDIVIDUAL ESTIMADA
ESTIMADO DISTRIBUIDORES
compra)

C. spp. 100 $24 $2,400


Malpaso
PRODUCTOR $3,600 2 Ejidos $1,800 ninguno $1,800
/Berriozbal
C. concolor 50 $24 $1,200

C. spp. 80 $60 $4,800 Traslado


Berriozabal
DISTRIBUIDOR Malpaso Tuxtla
$3,780 2 $1,890 Tuxtla Gutirrez $1,595
PRIMARIO /Berriozbal Gutirrez
$95 (diesel)
C. concolor 30 $60 $1,800
$200 (casetas)

C. spp. 22 $60 $1,320 Traslado Tuxlta


San
Gutierrez San
DISTRIBUIDOR Malpaso Cristbal
$1,584 1 $1,584 Cristbal $1,370
PRIMARIO /Berriozbal de Las
$144 (diesel)
Casas C. concolor 22 $60 $1,320 $70 (casetas)

San
DISTRIBUIDOR San Cristbal Cristbal
C. spp 22 $120 $2,640 $2,112 15 $140.8 Ninguno $140.8
SECUNDARIO de Las Casas de Las
Casas

Grfico 9. Comparacin de ganancias por tipo de eslabn por lugar de venta segn
ganancia individual.
$2,000
$1,800
$1,600
$1,400
$1,200
$1,000
$800
PRODUCTOR
$600
DISTRIBUIDOR PRIMARIO
$400
DISTRIBUIDOR SECUNDARIO
$200
$0
27

De todas las cadenas observadas, lo que resalta en este caso es lo equitativo de las ganancias
entre productores y distribuidores primarios.

Tabla 5. Costos de distribucin de Chamaedorea pochutlensis. Origen: La Yesca, Nayarit


(Anlisis semanal)
GANANCIA
PRECIO PRECIO NMERO DE
VOLUMEN TOTAL BRUTA GANANCIA GANANCIA NETA
ESLABN PROCEDENCIA LUGAR UNITARIO TOTAL PRODUCTORES/ (-) GASTOS
(GRUESAS) ( - Precio de INDIVIDUAL ESTIMADA
(GRUESA) ESTIMADO DISTRIBUIDORES
compra)

Huejuquilla Traslado a los Centros


PRODUCTOR La Yesca El Alto 200 $12 $2,400 $2,400 3 Ejidos $8,000 de Acopio $7,700
/Colotln $300 (diesel)

ACOPIADOR
Huejuquilla El Traslado a Guadalajara
/DISTRIBUIDOR Guadalajara 180 $25 $4,500 $2,340 2 $1,170 $353.6 (+FV)
Alto /Colotln $816.4 (diesel)
PRIMARIO

DISTRIBUIDOR
Guadalajara 180 $35 $6,300 $1,800 6 $300.00 $250 (Renta de local) $50 (+FF)
SECUNDARIO

Grfico 10. Comparacin de ganancias por tipo de eslabn por lugar de venta segn
ganancia individual.

$9,000

$8,000

$7,000

$6,000

PRODUCTOR
$5,000
ACOPIADOR/ DISTRIBUIDOR
$4,000 PRIMARIO
DISTRIBUIDOR SECUNDARIO
$3,000

$2,000

$1,000

$0
HUEJUQUILLA /COLOTLN GUADALAJARA
28

De primera impresin, el grfico nos hace deducir que la venta de palma no es muy redituable
para los acopiadores y distribuidores. No obstante, hay que mencionar que su labor de acopio
integra, como lo hemos ido viendo, otros productos que compensan la ganancia.

Finalmente, el grfico que presentamos a continuacin resume la comparacin de ganancias de los


diferentes eslabones del mercado de palma camedor en cada sitio de venta. Claramente
observamos la ventaja de La Perla como principal productor, as como los mercados del DF y el
Estado de Mxico como destacados beneficiarios de su distribucin.

Grfico 11. Comparacin general de ganancias en el mercado nacional de palma camedor

$90,000.00
$80,000.00
$70,000.00
$60,000.00
$50,000.00
$40,000.00
$30,000.00
$20,000.00
$10,000.00
$0.00
LA PERLA
SAN ANDRS TUXTLA
LA CHINANTLA
LA SELVA
MALPASO/BERRIOZABAL
HUEJUQUILLA/COLOTLN (LA YESCA)

ORIZABA
GUADALAJARA

CENTRAL DE ABASTOS (DF)


TENANCINGO

VERACRUZ (PUERTO) (DESDE LA


CUAUTITLN
CENTRAL DE ABASTOS (PUEBLA)

TUXTLA GUTIRREZ (DESDE


OAXACA (DESDE PUEBLA)
OAXACA (DESDE LA CHINANTLA)

MRIDA (DESDE LA SELVA)

S.C.L.C. (DESDE MALPASO)


LA ISLA (FLORACOPIO)
TOLUCA
OAXACA
S.C.L.C. (DESDE LA PERLA)
TAPACHULA
MRIDA (DESDE LA PERLA)
CANCN
PLAYA DEL CARMEN/CANCN
GUADALAJARA
XALAPA (DESDE LA PERLA)
XALAPA (DESDE S.A. TUXTLA)

PRODUCTOR PRODUCTOR/D. PRIMARIO ACOPIADOR


ACOPIADOR/D. PRIMARIO D. PRIMARIO LDER D. PRIMARIO ADJUNTO
DISTRIBUIDOR PRIMARIO DISTRIBUIDOR SECUNDARIO

4.5 Usos de la palma camedor en Mxico.

El proceso globalizador por el que atravesamos, ha impactado la produccin y consumo de palma


camedor en nuestro pas. Por un lado, en los ltimos aos ha crecido la demanda internacional,
sobre todo a Europa y a Canad. Por otro, debido a nuevas tendencias de consumo adoptadas de
mercados extranjeros, el consumo nacional ha modificado algunas de sus preferencias.
29

Quiz el ejemplo ms importante de esto ltimo, es el uso de la Chamaedorea tepejilote en


arreglos forales. Anteriormente, en floreras prestigiadas de ciudades como Mxico, Toluca, Xalapa
o Guadalajara, esta palma, debidamente seleccionada, sola utilizarse de forma regular en arreglos
florales de alta categora. Este tipo de arreglos, generalmente caros, se destinan para obsequio
personal en onomsticos, aniversarios o fechas especiales como San Valentn o el Da de las
Madres. Tambin son utilizados como centros de mesa en bodas, bautizos, cumpleaos y todo tipo
de recepciones.
Nuevos estilos y creaciones, as como la popularizacin de otras especies de follaje tanto nacional
como extranjero, prcticamente han hecho desaparecer a la C. tepejilote de los arreglos florales,
por considerarla aparatosa y poco sofisticada8. El siguiente grfico nos muestra las tendencias
generales respecto a este punto.

Grfico 12. Porcentaje actual de uso de C. tepejilote en Eventos Sociales.

120

100

80

60

Centros de mesa
40
Eventos masivos

20 Obsequios

Con todo, el C. tepejilote sigue destacando como la especie de camedor ms requerida del pas. En
primera instancia porque existen sitios donde an se utiliza para los arreglos florales. Se trata de

8
Algunas de las especies ms destacadas de follaje para arreglos florales son: hawaiana (Alpinia purpurata),
espada (Dracaena fragans), maicera (Dracaena fragans cv Maicera), y cebolln (Bromeliaceae, varias
especies).
30

lugares que conservan su tendencia por uno o ms motivos: religiosos, financieros, culturales o
por sus dimensiones.
Destaca el primer caso, dentro del cual tenemos: a) Centros de distribucin que se encuentran
cerca de los panteones, por ejemplo, el mercado Cambio de Dolores en Mxico, Mezquitn en
Guadalajara o Hidalgo en Toluca; b) mercados que se dedican a
la produccin de coronas y cruces: el Mercado Jamaica en
Mxico y el Mercado Jurez en Toluca, as como las funerarias en
general y; c) floreras dedicadas a la decoracin de iglesias con
motivo de festejos religiosos tradicionales o eventos privados
como bodas, bautizos, cumpleaos y graduaciones.
Los eventos fnebres generan un consumo relativamente
homogneo durante todo el ao, mientras que las fiestas
Foto 1. Arreglo tradicional con C. tepejilote.
privadas, de las cuales lo ms frecuente son las bodas,
concentran las ventas en el mes de diciembre. Las celebraciones
ms populares, Semana Santa, Da de Muertos y Da de la Virgen,
incrementan el consumo hacia los meses de abril, octubre y
noviembre. Finalmente, una importante cultura religiosa, sobre
todo en Mxico, Guadalajara, Oaxaca, Mrida y San Cristbal de
Las Casas, genera frecuentes alzas de ventas a las floreras
Foto 2. Nuevas tendencias en arreglos florales
locales durante festejos a lo santos.
Cabe mencionar que en sitios como estos (a excepcin de Mxico y Guadalajara), la cultura
conservadora mantiene vigente la tendencia a comprar arreglos florales con C. tepejilote para
consumo personal. Sin embargo, en sociedades ms modernizadas, como Toluca o Xalapa,
nicamente las clases media baja y baja los consumen, pero esto es porque son ms accesibles a
su economa.
Por otra parte, si bien ya no como centros de mesa, los arreglos con C. tepejilote tambin siguen
siendo utilizados en la decoracin de grandes eventos sociales, precisamente por su tamao, ya
que regularmente se necesitan para adornar amplias estructuras. Esta caracterstica es una gran
ventaja de la C. tepejilote, y una importante razn por la cual sigue teniendo gran demanda en el
mercado. De tal manera, esta especie es utilizada en todo tipo de ornamento de gran cobertura:
salones, iglesias, monumentos, desfiles de carros, carnavales, etc.
Debe notarse que en algunos mercados, como en el caso del Puerto de Veracruz, el uso de C.
tepejilote, y de ornamentacin natural en general, se ve mermada por la inclinacin de la gente a
utilizar flores, plantas y decoracin artificial.
31

Grfico 13. Motivaciones para el consumo de C. tepejlote en Mxico

26%
32%

Religiosa
Cultural
Financiera
16% 26% Cobertura
Dimensional

Por ltimo, otro rasgo que ha logrado ampliarle el mercado a la C. tepejilote, es el intenso color
verde de las hojas. Dado que proporciona una apariencia de frescura a los alimentos, es utilizada
tanto en establecimientos de venta de comida o pollo fresco sobre todo en centro del pas,
como en recepciones y bufets en hoteles y restaurantes de prestigio, ejemplo de ello lo
encontramos en las costas de Quintana Roo y en Puerto Vallarta.
La Chamaedorea elegans, sigue en popularidad a la C. tepejilote. Un 99% de
su produccin para follaje es usada en arreglos florales. En general, sta ha
ganado terreno por considerarse ms elegante y delicada.
Aunque la C. tepejilote domina el mercado de coreonas y cruces, la
excepcin a la regla la encontramos en Cancn. En este lugar, la C. tepejilote
se destina nicamente a hoteles y restaurantes, por lo que la C. elegans es
tradicionalmente empleada tambin en eventos funerarios.
Para estos mismos fines la C. elegans es muy cotizada en el mercado
europeo, por lo que gran parte de la produccin de la misma es dirigida a Foto 3. Arreglo con C. elegans
tales pases (Grfico 9). Pero como veremos en el siguiente apartado, en nuestro pas esta especie
tambin es requerida para fines ms duraderos que un arreglo floral.
32

Grfico 14. Distribucin de la produccin mexicana de C. elegans

14000

12000

10000

8000 Nacional

6000 Exportacin

4000

2000

0
Nacional Exportacin

Ahora bien, para el caso de las dems especies, a saber, Chamaedorea spp., C. pochutlensis, y C.
spp. (xate), debe notarse que todas ellas se encuentran distribuidas en mercados de alto consumo
de palma y es por eso que han podido entrar en ellos: San Cristbal de Las Casas, Guadalajara y
Mrida, respectivamente. Ya no se diga de la aceptacin de la C. spp. local en Tuxtla Gutirrez.

4.6 Planta en Maceta

La C. elegans de mayor tamao (alrededor de 55 centmetros), junto con otras especies de


Chamaedora de hoja delgada, es una de las ms requeridas para la decoracin de interiores, tanto
de casas habitacin como de hoteles, restaurantes o centros comerciales.
La camedor en maceta es producida y distribuida por toda una cadena de viveros alrededor del
pas. Aunque no existe una legislacin especfica para su aprovechamiento, en general requiere
mucho ms cuidado que las hojas de palma cortadas ya que por su condicin es fcil que se
generen plagas durante su almacenamiento y transportacin.
Unos de los principales productores y
distribuidores primarios es, por excelencia, el
Mercado de Flores y Plantas de Cuemanco, en
Xochimilco. Este cuenta con 1850 locales,
mismos que son concesionados por anteriores
ejidatarios de la zona. De acuerdo con los
vendedores, la palma camedor es de su gnero
la que ms se vende. Su precio flucta desde los
$15 hasta los $60-$80 segn el tamao y la
33

cantidad solicitada, ya que suele ofrecerse tanto al mayoreo como al menudeo.


Caractersticamente los clientes son de clase media alta, a diferencia de otros mercados cercanos
que hay en la misma delegacin, por lo que los locatarios tienen oportunidad de vender a buen
precio, siempre y cuando garanticen un producto de calidad.
La mayor demanda de palma camedor es entre los meses de noviembre a febrero. Durante esta
temporada en ocasiones los viveros no se dan abasto, por lo que se contacta a proveedores
adicionales.
Algunos de los mercados mayoristas de flores y plantas, como el Mercado Jamaica en el Distrito
Federal y Floracopio en el Estado de Mxico cuentan con una zona dedicada a la venta de plantas
vivas donde tambin se ofrece la planta en maceta. En el caso particular de Floracopio es
relevante mencionar el Festival Nacional de las Flores, realizado durante los meses de noviembre y
diciembre, en el cual la palma camedor se ofrece tanto en maceta como para follaje.
Tal evento, as como la gestin del mercado, se encuentran a cargo del Comit Nacional del
Sistema Producto Ornamentales, conjuntamente con el Consejo Mexicano de la Flor A.C.
Asimismo, de manera externa colaboran otras instituciones involucradas en la empresa
ornamental, tales como el Consejo Mexicano para el Desarrollo Rural Sustentable (CMDRS), la
Asociacin de Mayoristas y Proveedores de Flores (WEFSA por sus siglas en ingls), el Consejo
Nacional Agropecuario, Boletn Notiflor y el Instituto Mexicano Floral. Dicha red ha permitido una
amplia difusin tanto de la Feria como del mercado a nivel nacional e internacional, permitiendo a
productores asociados concretar negociaciones a gran escala.
Otros sitios de importante produccin en el pas se encuentran en los estados de Puebla y de
Morelia. A sus viveros suelen llegan distribuidores primarios que llevan el producto a los estados
del norte. Los viveros de la ciudad de Guadalajara, muy populares a nivel regional, reciben palma
camedor del centro del pas.
34

5. Propuestas de Estrategia en el Mercado Nacional.

5.1 Central de Abastos, Ciudad de Mxico.

De acuerdo con la informacin presentada, est claro que para comercializacin nacional de palma
camedor el mercado ms amplio y viable es la Central de Abastos de la Ciudad de Mxico. No
obstante, para el caso particular de los productores de palma xate de la Sepultura y el Triunfo, se
sugiere tomar en cuenta las siguientes consideraciones:
5.1.1 Ventajas de la organizacin de productores de la Sierra
Madre de Chiapas.

Calidad de la palma.- En general, la palma xate es ms duradera que el tepejilote o el cambray,


adems de lucir ms saludable. Esta ventaja se conservar siempre y cuando se le d un manejo
apropiado al momento de la transportacin.

Certificacin.- Se cuenta con permisos legales de extraccin, no as los productores de La Perla.

Acceso al mercado.- Toda persona puede ingresar a vender a la Central de Abastos siempre que
haya pagado la cuota diaria de $40.

Contacto.- Se ha logrado el inters por parte de los distribuidores lderes para recepcin de la
mercanca en la Central de Abastos.

5.1.2 Desventajas frente a otros proveedores.

Calidad por cantidad.- Debido a las condiciones de uso, precio y (baja) calidad habitual, los
consumidores no tienen la costumbre de buscar calidad en la palma sino cantidad y precio. No
obstante, dicho desinters del consumidor tambin se debe al hecho de no tener parmetro de
comparacin, es decir, no conoce otro producto mejor.

Legal por legtimo.- Si bien la distribucin de palma en Mxico es ilegal no deja de ser aceptable
entre los consumidores, por lo que los proveedores defienden celosamente su mercado. Las redes
de distribuidores son fuertes y los clientes ya los tienen ubicados. Para evadir esta desventaja se
recomienda el contacto con el intermediario9.

Distancia a la Ciudad de Mxico.- Desde Tuxtla Gutirrez a la Central de Abastos se requiere un


tiempo de traslado aproximado entre 11 y 12 horas, dependiendo de la densidad del trfico. Esto
representa la mitad del tiempo que se hacen los productores que llevan originalmente la palma

9
Ver lista de contactos, incisos a y b.
35

desde La Perla, Orizaba e implica que se necesitan mnimo 2 das de viaje para ir y regresar. La
nica ventaja de esta ruta es la calidad de las carreteras, pero existen cuotas por su uso

5.1.3 Estimacin de costos.

CONCEPTO LOGSTICA COSTO OBSERVACIONES


Traslado Tuxlta A) Flete10 $12 13 mil (no Se puede contactar con
Gutirrez Vehculo: Camin refrigerado incluye carga y floristas de Tapachula,
Central de de 16 toneladas. descarga). Tuxlta Gutirrez y/o San
Abastos Cristbal de Las Casas,
para dividir costos.
B) Vehculo comprado11 Inversin inicial: Detalle del costo de
Vehculo usado: 90, 000 viaje:
900,000 Kilometraje 834. 750
(Depende de si Ida y vuelta = 1669.5
es nuevo o usado Horas: 9
o el ao) Litro de diesel: $7.73
Costo por viaje: (al 10 de enero de 2010)
$5626.87 Rendimiento: 6-7kms/lt

Vehculo: Frigomvil FN -18M Total: 1669.5/6*7.73 =


$2150.08
Casetas: $1476.00
Chofer: $2000.0012

Acceso a Central $40


de Abastos.
Descargadores en Contratar a 2 cargadores $20 a $100 por
Central de evento / por
Abastos cargador.

10
Ver Lista de Contactos, incisos p y q.
11
Consultar el inciso o de la Lista de Contactos.
12
Para contratacin de choferes, consultar inciso q en Lista de Contactos.
36

(Depende de la
distancia y del
nmero de
bultos).
Comisin del 10%
distribuidor
Total por viaje con flete: $13,200 aprox. (Con posibilidad de divisin de gastos)
Total por viaje con vehculo propio: $5,900 aprox. (Ms inversin inicial en vehculo)

5.1.4 Estrategia de Mercado

Para las siguientes especulaciones se toman en cuenta las ventajas, desventajas y costos referidos,
as como los volmenes de consumo, precios y tendencias del mercado expuestos previamente.
Se ha podido constatar que en Central de Abastos fcilmente se pueden introducir 1000 gruesas
semanales. Sin embargo, a continuacin los clculos se harn bajo el supuesto de que los
productores cuentan con la capacidad de introducir un promedio de 300 gruesas semanales
(42,000 varas o 64 bultos de 660 varas).
Tenemos entonces que:
El precio mnimo de la gruesa de palma camedor en la Central de Abastos es de $25. Luego
entonces, un volumen de 300 gruesas dar una ganancia de $7,500.

Como puede observarse, el costo del flete sobrepasa por mucho la ganancia, por lo que
necesariamente deben buscarse mnimo 3 asociados13.

Al ser 3 asociados el flete se reduce a $4,300, dando un total de $5,100 por gastos.

En este caso:
Venta: $7,500
- Gastos: $5,100
- 10% por comisin al distribuidor: $750.00
Ganancia neta semanal: $1,650

Observaciones.- La ganancia no es significativa si consideramos que hay que repartirla


entre todos los productores. Adems, debe tomarse en cuenta la posibilidad de que la

13
Se recomienda contactar con floristas en los mercados de Tuxtla Gutierrez o San Cristbal de Las Casas,
puesto que generalmente traen sus productos desde la Ciudad de Mxico (Ver ANEXO 1. Listado de Sitios
Visitados)
37

capacidad del torton no sea suficiente para la mercanca de todas las partes, lo que puede
deteriorar la palma.
En caso de contar con vehculo propio, el clculo queda como sigue:
Venta: $7,500
- Gastos: $5,900
- 10% por comisin al distribuidor: $750.00
Ganancia neta semanal: $850

Observaciones: La ganancia es todava menor. No obstante, aqu se presentan dos


alternativas: 1) A corto plazo, optimizar el espacio del vehculo e incrementar la ganancia
neta, ofreciendo servicio de flete a precios competitivos, al mismo destino o destinos
intermedios, sobre todo de regreso; b) a largo plazo, incrementar el volumen de
produccin y venta y/o diversificar productos.
Otras consideraciones: Teniendo vehculo propio tambin se pueden aprovechar las
temporadas altas del mercado Cuemanco (cercano a la Central de Abastos) y producir
planta en maceta14.

5.2 Distribucin en Oaxaca de Jurez

5.2.1 Ventajas de la organizacin de productores (Sierra de


Chiapas)

Apertura de mercado.- La mayor parte de los dueos de las floreras estn dispuestos a cambiar
de proveedor siempre y cuando se mejore el precio y haya constancia en los pedidos 15.

Competitividad.- La distribucin de palma camedor proveniente de La Chinantla est


disminuyendo, cada vez hay menor nmero de proveedores, adems de que la mayor parte de la
produccin de dicha regin, se exporta.

5.2.2 Desventajas frente a otros proveedores.


Contacto.- Es un reto lograr la apertura de los distribuidores de la Central de Abastos con objeto
de que funjan como intermediarios. Sin embargo, en Oaxaca, este mercado es el ms significativo
por lo que vale la pena intentarlo.
Distancia a Oaxaca.- Dado el limitado acceso carretero desde Tuxtla a Oaxaca, el tiempo de
llegada es casi el mismo que yendo a la Ciudad de Mxico. Si bien el costo del viaje es menor
porque hay menos casetas de cobro, tambin hay que considerar que las ventas pueden ser
menores.

14
Para contacto consultar el inciso c de la Lista de Contactos.
15
Algunas de las floreras de Oaxaca que se mostraron interesadas en la palma xate las encontramos en los
incisos s,t y u de la Lista de Contactos.
38

5.2.3 Estimacin de costos.

CONCEPTO LOGSTICA COSTO OBSERVACIONES


Traslado Tuxlta A) Flete $7,500(no Se puede contactar con
Gutirrez Vehculo: Camin refrigerado incluye carga y floristas de Tapachula,
Oaxaca de Jurez de 16 toneladas. descarga). Tuxlta Gutirrez y/o San
Cristbal de Las Casas,
para dividir costos.
B) Vehculo comprado Inversin inicial: Detalle del costo de
Vehculo: Frigomvil FN -18M 400,000 viaje:
900,000 Kilometraje 557. 300
Costo por viaje: Ida y vuelta = 1114.6
$3534.97 Horas: 8
Litro de diesel: $7.73
(al 10 de enero de 2010)
Rendimiento: 6-7kms/lt
Total: 1114.6/6*7.73 =
$1435.97
Casetas: $99.00
Chofer: $2000.00
Descargadores en Contratar a 2 cargadores $50 por evento /
Central de Abastos por cargador.
Comisin del 10%
distribuidor
Total por viaje con flete: $7,550 aprox. (Con posibilidad de divisin de gastos)
Total por viaje con vehculo propio: $3,580 aprox. (Ms inversin inicial en vehculo)

5.2.4 Estrategia de mercado

El precio mnimo de la gruesa de palma camedor en la Central de Abastos de Oaxaca es $60. Luego
entonces, un volumen de 300 gruesas dar una ganancia de $18,000.

En este caso ser ms difcil la divisin del flete puesto que la mayora de los interesados se
dirige a la Ciudad de Mxico, pero puede ser una alternativa viable.
39

Pagar el total del flete representa lo siguiente:

Venta: $18,000
- Gastos: $7,550
- 10% por comisin al distribuidor: $1,800
Ganancia neta semanal: $8650
Observaciones.- La ganancia es significativa y sera todava ms si se logran dividir los gastos
del flete, por lo que incluso se podra prescindir de vender 300 gruesas y apostar por menos o
bien, ofrecer un precio ms competitivo.
En caso de contar con vehculo propio, el clculo queda como sigue:
Venta: $18,000
- Gastos: $3,580
- 10% por comisin al distribuidor: $1,800.00
Ganancia neta semanal: $12,620
Observaciones: La ganancia es an mayor y tambin queda la alternativa, como en el caso
anterior de ofrecer servicio de flete, sea para flores, follaje o, de ser posible, de frutas y
verduras.
Otras consideraciones: Se recomienda tomar esta alternativa pagando flete como una va
para generar ahorro y adquirir el vehculo particular. El cual posteriormente puede ser
aprovechado en esta misma ruta o en la de la Ciudad de Mxico.

5.3 Mercado local (Chiapas)

Para este caso se consideran los mercados de Tuxlta Gutirrez y San Cristbal de Las Casas.
5.3.1 Ventajas de la organizacin de productores de la Sierra
Madre de Chiapas

Cercana.- Se reducen marcadamente los costos de traslado, adems de que se puede realizar la
venta sin intermediario.

5.3.2 Desventajas frente a otros proveedores.

Consumo.- El consumo es al menudeo y representa alrededor del 1.5% de lo que se consume en


las Centrales de Abasto.
40

Competencia.- Al ser poco el consumo y existir proveedores cercanos (Malpaso y Berriozabal) el


mercado se reduce, en particular por la fidelidad del cliente hacia ellos. Esto quiz pueda
superarse ofreciendo un mejor precio, o bien, negociando con los proveedores16.

5.3.3 Estimacin de costos.

CONCEPTO LOGSTICA COSTO OBSERVACIONES


Traslado Chanona A) Flete $1500 (no Se puede contactar con
Tuxtla Gutirrez Vehculo: Camin refrigerado incluye carga y floristas de Tapachula,
San Cristbal de de 16 toneladas. descarga). Tuxlta Gutirrez y/o San
Las Casas. Cristbal de Las Casas,
para dividir costos.
B) Vehculo comprado Inversin inicial: Detalle del costo de
Vehculo: Frigomvil FN -18M 400,000 viaje:
900,000 Kilometraje: 86
Costo por viaje: Ida y vuelta = 172
$721.59 Horas: 2
Litro de diesel: $7.73
(al 10 de enero de 2010)
Rendimiento: 6-7kms/lt
Total: 172/6*7.73 =
$221.59
Chofer: $500
Total por viaje con flete: $1,500 aprox. (Con posibilidad de divisin de gastos)
Total por viaje con vehculo propio: $721.59 aprox. (Ms inversin inicial en vehculo)

5.3.4 Estrategia de Mercado

El precio mnimo de la gruesa de palma trada de Malpaso y Berriozabal a Tuxtla Gutirrez y San
Cristbal de Las Casas es de $50. Sin embargo, se estima que bajo las condiciones de consumo

16
Para contactar con dichos proveedores se requiere acudir directamente al mercado Jos Castillo Tielmans
de San Cristbal de Las Casas, los das jueves (no tienen horario concreto).
41

local solamente se podran introducir en promedio 5 o 6 gruesas de palma semanales, lo que


resulta en una venta de $300. Esta cantidad, adems de ser muy reducida, no contempla gastos, lo
cual nos hace ver la poca viabilidad de distribuir en el mercado local independientemente de si se
tiene vehculo propio o no.

Con todo, se propone tomar en cuenta lo siguiente:

Parte de la palma camedor consumida en las floreras independientes, se trae desde la Ciudad de
Mxico. Esto les conviene por que simultneamente encargan otros follajes y flores, adems de
dividir el gasto de flete con otras floreras.

La posesin de un vehculo propio permitira a los productores negociar de la siguiente manera:


Ofrecer el servicio de flete a un precio competitivo. De tal manera, de ida, lleva su propia
produccin a la Central de Abastos de la Ciudad de Mxico, y de regreso garantiza volver cargado
de los productos que requieran las floreras.

Adicionalmente, a cambio de un flete barato, se negociar con las floreras para adquirir su
compromiso de consumir la palma de los productores. Estos por su parte, se comprometern a
abastecerlas con regularidad.

Otra alternativa podra es ampliar esta misma estratgica con floreras de otros lugares cercanos o
intermedios como Chiapa de Corzo, Teopisca y Comitn.

5.4 Distribucin en Mrida y a Distribuidora de Alimentos del Centro (DAC),


en Cancn y Playa del Carmen.

5.4.1 Ventajas de la organizacin de productores de la Sierra


Madre de Chiapas

Amplitud de mercado.- La demanda de palma camedor en Mrida es ms amplia an que la de


Oaxaca, adems de que la palma xate es ms conocida an que el tepejilote.

Apertura de mercado.- Los distribuidores estn dispuestos a diversificar sus proveedores, siempre
y cuando se les de calidad y precio17.

Competencia.- Los proveedores cercanos, de la Selva Lacandona y Tenosique venden


relativamente poco, adems de que la palma que venden es de segunda mano.

Transportacin.- El pago de casetas es mnimo.

17
Principales dstribuidores de Mrida en incisos f, g, h, i de la Lista de Contactos.
42

5.4.2 Desventajas frente a otros productores.

Transportacin.- La carretera no se encuentra en ptimas condiciones. La opcin del flete es


probablemente menos viable dado que los camiones que van de la Ciudad de Mxico a la
Pennsula no pasan por Tuxtla, por lo que tendran que desviarse. Se trata de un viaje largo que
llevar entre 2 y 3 das.

5.4.3 Estimacin de costos.

CONCEPTO LOGSTICA COSTO OBSERVACIONES


Traslado Tuxlta A) Flete $11,000 (no Se puede gestionar con
Gutirrez Vehculo: Camin refrigerado incluye carga y floristas de Tapachula,
Mrida Cancn de 16 toneladas. descarga). Tuxlta Gutirrez y/o San
Playa del Carmen. Cristbal de Las Casas,
para dividir costos.
B) Vehculo comprado Inversin inicial: Detalle del costo de
Vehculo: Frigomvil FN -18M 400,000 viaje:
900,000 Kilometraje ida 1170.200
Costo por viaje: vuelta 1096.140, total:
$7128.8 2266.34
Horas: ida 13, vuelta 12
Litro de diesel: $7.73
(al 10 de enero de 2010)
Rendimiento: 6-7kms/lt
Total: 2266.34/6*7.73 =
$2919.8
Casetas: ida $1495,
vuelta $214 = $1709
Chofer: $2500.00
Total por viaje con flete: $11,000 aprox. (Con posibilidad de divisin de gastos)
Total por viaje con vehculo propio: $7128.8 aprox. (Ms inversin inicial en vehculo)
43

5.4.4 Estrategia de mercado

En primer lugar hemos de observar que el costo con vehculo propio vuelve a ser ms rentable
(siempre y cuando ya se cuente con l) y tambin en este caso puede aprovecharse para el alquiler
de flete.

Por otra parte, recordemos que la palma camedor en Mrida, Cancn y Playa del Carmen se
encuentra entre 35 y 45 pesos la gruesa. Si lo que buscamos es competitividad en el precio,
digamos, ofreciendo la gruesa a 30 pesos, esto significa que para contrarrestar gastos netos se
requiere una venta mnima de 370 gruesas por viaje, en caso de pagar flete, o bien, 240 gruesas
si se utiliza vehculo propio. En otras palabras: entre 50 y 80 rollos de 660 palmas (como
actualmente las empacan los productores).

Si no se cuenta con la mercanca requerida, entonces debe contrarrestarse ya sea dividiendo


gastos de flete con asociados o alquilando el trasporte en caso de tenerlo, en especial de regreso a
Tuxtla.

Ntese que en este caso la estrategia radica en abastecer no solamente a las distribuidoras de
flores y follaje sino tambin a las de alimentos. Sin embargo, hay que tomar en cuenta que este es
un mercado exigente en cuanto a cantidades por lo que se requiere compromiso con la
negociacin que se lleve a cabo.

La estrategia de mercado a nivel nacional sugerida hasta el momento queda como sigue:

Distribuir en Oaxaca o Distribuir en floreras


Pennsula Ahorro locales, en la Central
de Ganancias COMPRA DE de Abastos (DF) y/o
TORTON en la Pennsula
(O bien, obtener un
(Optimizar el uso del
crdito para la
torton).
compra del torton)
44

5.5 Otras consideraciones.

Si bien los mercados de Guadalajara y Puerto Vallarta son amplios, se encuentran notablemente
acaparados por la produccin de Nayarit, es por ello que no se consideran estratgicos. Algo
similar ocurre con el caso de Tapachula con respecto a la Ciudad de Mxico.
En cualquier caso la venta a dicha zonas puede aprovecharse mediante los compradores que
llegan a Central de Abastos de Mxico. Adems, esto puede implicar el ahorro de gastos en
transportacin.
45

6. Mercado Internacional

Con objeto de maximizar las alternativas de los productores, este apartado muestra brevemente
algunos rasgos generales de la produccin nacional de palma dirigida a exportacin.

ESPECIE COMERCIALIZADA ORIGEN DESTINO


Los Tuxtlas
C. elegans La Huasteca Europa
La Chiananlta
C. quezalteca Sierra Madre de Chiapas Estados Unidos
C. spp. (xate) La Selva Estados Unidos
El Tepe Duro (Tamaulipas)
Valles (San Luis Potos)
C. oblongata Sierra de Veracruz Estados Unidos
Sierra de Puebla
La Chinantla

Medidas de volumen: Rollo: 110-130 varas (pre-seleccin) / Manojo: 22 varas / Paquetes: 30


manojos = 660 varas.

Tabla 6. Precios por especie en el mercado de exportacin

ESPECIE PRODUCTOR CENTRO DE ACOPIO18 CENTRO DE ACOPIO EXPORTADORA


C. elegans 15 / Rollo $90-$100 / PAQUETE
C. quezalteca N/D $USD 12 -14 / PAQUETE
C. spp. (xate) N/D N/D
C. oblongata 12 -13 /Rollo $90 PAQUETE

18
Los contactos con los Centros de Acopio podemos verlos en los incisos n y o de la Lista de Contactos.
46

6.1 Exportacin a Canad

En fechas recientes se produjo el vnculo de


Floracopio con la empresa canadiense Sierra
Flower (Montreal), la cual est interesada en
importar palma camedor. El representante de
dicha empresa en Mxico, el Sr. Javier Gamboa,
se reuni el pasado 26 de septiembre, con los
representantes de organizaciones de
productores de palma camedor procedentes de
Nayarit (Chamaedora pochutlensis), Tamaulipas
(Chamaedora elegans), San Luis Potos, Hidalgo
(Chamaedora elegans) y Chiapas (Chamaedora
spp. (xate)), durante el evento de constitucin
de la Cadena Nacional de Palma Camedor en la
Expo Forestal 200919.
Actualmente, los intereses de Sierra Flowers de Montreal, Canad se encuentran con la C. elegans,
abastecida por productores de Atlixco, Puebla, y la que llaman tipi, una especie de 65cms.
(medidos de la punta del tallo a la punta de la hoja), pero de hoja ms delgada que la C. elegans.
El precio de la C. elegans es de $USD.90 por manojo de 30 varas ($USD18 el paquete de 20
manojos). El precio que otorgan por la palma de $65cms., es de $USD 1.10 por manojo de 30 varas
($USD 22 por paquete de 20 manojos).
Se ha observado que a pesar de buscar un tipo de Chamaedorea, la empresa canadiense est
abierta a propuestas. As lo dej ver su representante durante la Expo Forestal. En este sentido, si
bien los productores de la Sierra Madre de Chiapas no cuentan con la llamada tipi, por su calidad
y longitud, la C. quezalteca puede considerarse competitiva.
De tomarse en cuenta esta alternativa, existen dos vas para iniciar un ingreso al mercado
canadiense: a) A travs de la CONAFOR, con quien en el mes de septiembre, la Candena Nacional
de Palma Camedor acord el envo de muestras de la planta y empaque; b) a travs de Floracopio,
mercado donde se concentra la produccin para su exportacin.
El empaque requerido por Sierra Flowers se lleva a cabo en cajas. Dicho empaque consiste en
cubrir los paquetes de palma de arriba abajo con una bolsa de plstico delgada y resistente
(dejando libres los tallos) y sumergirlos en un bote plstico con agua que ajuste su tamaoa a las
llamadas aquabox, cajas trmicas con una base de 30 x 40cms. (medida indispensable para ajustar
en los trailers de transporte), cuya altura vara dependiendo de su contenido. El proveedor que
actualmente colabora con Floracopio para surtir este material es una empacadora llamada Smurfit
Papel y Cartn de Mxico S.A. de C.V20.

19
Contacto con Sr. Javier Gamboa y Floracopio en incisos j y k de la Lista de Contactos.
20
Inciso m de la Lista de Contactos.
47

6.1.2 Anlisis de costos.

Partiendo de la informacin anterior, se hace la siguiente estimacin costobeneficio de una


posible exportacin a Canad.

CONCEPTO LOGSTICA COSTO OBSERVACIONES


Traslado Tuxtla A) Flete $13 14 mil (no Se puede contactar con
Gutirrez Vehculo: Camin refrigerado incluye carga y floristas de Tapachula,
Floracopio. de 16 toneladas. descarga). Tuxtla Gutirrez y/o San
Cristbal de Las Casas,
para dividir costos.
A) Vehculo comprado Inversin inicial: Detalle del costo de
Vehculo: Frigomvil FN -18M 400,000 viaje:
900,000 Kilometraje: 907
Costo por viaje: Ida y vuelta = 1814
$3168.51 Horas: 9 (por tramo)
Litro de diesel: $7.73
(al 10 de enero de 2010)
Rendimiento: 6-7kms/lt
Total: 907/6*7.73 =
$1168.51
Chofer: $2000
Empaque (clculo Bolsas: $50 Se encarga por mayoreo.
para 50 rollos) Cajas: $500 El vehculo puede pasar
a recoger el material de
empaque al lugar de
venta al momento de
volver a Chiapas.
Total por viaje con flete: $13550 -$14550 aprox. (Con posibilidad de divisin de gastos)
Total por viaje con vehculo propio: $3718.51 aprox. (Ms inversin inicial del vehculo)
48

Como vimos, el precio mnimo pagado por un paquete es de $USD18 la gruesa, por lo que un
volumen estimado de 50 paquetes dar un pago de $USD 900, que convertido a pesos (con base
en 13 pesos por dlar) son $11,700.
Ganancia mnima en viaje por flete: $11,700 - $14,000 = - $2,300

Ganancia con vehculo propio: $11,700 - $3,718.51 = $7981.49

Observaciones.- El beneficio puede observarse fcilmente en el traslado con vehculo propio. En


este caso, nuevamente se sugiere la venta en Oaxaca o en Mrida como estrategia para obtener
dicho vehculo e inclusive, una vez tenindolo, alternar con ventas al mercado nacional y con la
renta del flete.
49

7. Consideraciones finales.

Con base en la informacin obtenida, hemos podido observar oportunidades de mercado


favorables para la organizacin de productores de palma de la Sierra Madre de Chiapas. No slo
porque los mercado tengan apertura, sino tambin por la calidad de la palma chiapaneca.
Inclusive, una buena estrategia de comercializacin puede garantizar la competitividad en lo que al
precio se refiere.
La inversin monetaria ser un aspecto clave, as como la toma de acuerdos y legalizacin para la
expansin de la produccin que en un momento dado puede volverse necesaria en el caso de que
nuevos mercados, como por ejemplo el canadiense, requieran un mayor abasto.
En este sentido, debe considerarse la constitucin oficial de la organizacin como parte de la
estrategia. Esto es una buena carta de presentacin para los productores de la Sierra Madre de
Chiapas, tanto al momento de gestionar apoyo financiero pblico o privado, como en su proceso
de popularizacin dentro de los mercados. En este punto, el compromiso por parte de los
productores es de suma importancia.
Tambin es recomendable mantenerse en contacto con asociaciones privadas no
gubernamentales como un soporte para el seguimiento de las novedades en los mercados, tanto
de produccin como de distribucin. Un elemento importante para el caso de las especies de
camedor es el Consejo Mexicano de la Flor A.C., dada su presencia a nivel nacional e internacional
en el mercado de ornamentales21.
Finalmente, tmese en cuenta que, si se canaliza adecuadamente, la constitucin de una Cadena
Nacional de Palma Camedor posibilidad que se dio a conocer en la pasada Expo Forestales
representa una alternativa de cooperacin para asegurar el mercado a todas las partes y un cliente
satisfecho. Esto ltimo implica un gran reto para las organizaciones involucradas y, an sin tratarse
de un mercado nacional, representa otra oportunidad para la experiencia de los productores de
Chiapas.

21
El contacto con el presidente, Ing. Luis Granada Carreto lo encontramos en el inciso l del siguiente
apartado.
50

8. Lista de Contactos.

a) Mercado Jamaica
Sr. Arturo Bacilio
Distribuidor/intermediario
Nextel: 62*11*59.498
Tel. (045) 55 41 89 88 51/ 55 18 20 29 91

b) Central de Abastos, Ciudad de Mxico


Sr. ngel Bacilio
Distribuidor/intermediario
Tel. 01 57 40 36 60
Particular: 01 (53) 02 32 81
Cel. (045) 55 25 19 45 08

c) Mercado de Flores y Plantas de Cuemanco


Lic. Sergio Crdenas Jurez
Administrador.
Perifrico Ote. S/N y Canal Nacional. Col. Cinega Grande,
Xochimilco, Mxico DF.
Tel. (01 55) 55 03 68 66

d) Mercado Palacio de Las Flores


Sr. Pedro Garca: 01 (55) 55 12 67 97.
Sr. Benito Zenn 01 (55) 21 11 85/ (045) 55 37 54 59 63
Sr. David Snchez 01 (55) 21 65 95
Administradores.
Sr. Jairo Gil: 01 (55) 21 7667
Florista

e) Mercado Jurez, Toluca (Nave de Coronas)


Sr. Apolinar Coln
Florista
Zona 3 Nave de Coronas, Local 3
Tel. (01 722) 270 9568

f) Comercializadora de Flores del Sureste


Mayorista
Propietarios: Sr. Jos Luis Domnguez / Sra. Carmen.
Calle 73 No. 577 X 76 y 78, Centro
C.P. 97000, Mrida, Yucatn.
Tel. (999) 923-74-97
floresdelsureste@hotmail.com

g) Distribuidora de Flores Naturales DIAZ


Propietario: Manuel Daz El Chino
Mayorista
Calle 6 6x67 Centro, La Esquina de las Flores, Mrida, Yucatn.
51

Tel. (999) 924 6151 / 924 66 04 / 923 25 41 / 928 89 38


Cel. (999) 970 8552 (Manuel Daz) / (999) 216 2532 (Ana Lidia)

h) LOKUAI DE YUCATN
Mayorista
Propietaria: Ma. Encarnacin Castaeda Cspedes.
Calle 65 No. 512 x 62 y 64, Col. Centro, Mrida Yucatn
Tel. 01 (999) 923 84 48
Fax. 01 (999)928 60 49
Cel. (999) 955 16 10 (con Neko)
lokuai2000@hotmail.com

i) Distribuidora de Alimentos del Centro (DAC)


30 Av. Norte LB
Playa del Carmen, Quintana Roo
01 984 873 3334

j) Sierra Flower (Montreal, CA)


Sr. Javier Gamboa
fjgamboa@prodigy.net.mx
Tel. (045) 722 33 63 738
(Sr. Jorge Cruz en Puebla: 045 244 44 56 149).

k) Floracopio
Km. 14.5 Carr. Toluca Tenango del Valle
San Antonio La Isla, Estado de Mxico
C.P. 52280
Tel. /Fax: 01 (717) 132 3484 / 132 3567
Recepcin: Ext. 101
Comercializacin: Ext. 104

l) Consejo Mexicano de la Flor A.C.


Ing. Luis Granada Carreto
Presidente
lgranada@comexflor.org
lgranadac@plantaflor.com.mx
Tel: 01 777 169 6761 Cuernavaca, Morelos.

m) Smurfit Cartn y Papel de Mxico S.A. de C.V.


Jaime Balmes No. 11, Torre D, Piso 7 Col. Los Morales Polanco
C.P. 11510, Mxico D.F.
Tel/Fax +52 (55) 3067-5213/5215
info@smurfitkappa.com.mx
www.smurfitkappa.com.mx

n) Centro de Acopio
M.V.Z Juan Rojas Garca
Compra venta de palma cambray
52

Reforma No. 3
Santiago de la Pea
Tuxpan, Veracruz
Tel. /Fax. (01 783) 834-22-31

o) Centro de Acopio
Jos Alfredo Olvera Tern
Compra venta de palma ancha (oblongata)
aolverat@hotmail.com
Gutirrez Zamora No. 42
Santiago de la Pea
Tuxpan, Ver. C.P, 92770
Tels. Oficina (01783)8345309
Casa: (01783) 8346797
Fax: (01783) 8345247

p) FRIGOMVIL
Fbrica de Transportes refrigerantes
Josefa Ortz de Dominguez No. 1215 Col. Sta. Ma. - Aztahuacn
Delegacin Ixtapalapa CP. 09500 Mxico DF
Tel. (55) 5693 5607
Tambin se recomienda consultar el siguiente vnculo donde se pueden encontrar un
listado de proveedores de refrigerantes nuevos o usados:
http://www.cosmos.com.mx/f/4b1v.htm?search=camiones+refrigerantes+autoservicio

q) Frigoexpress S.A. de C.V.


Transportes refrigerantes (fletes)
01 800 821 5366 / 01 800 215 1724
Nextel: 10771253 ID 52*167757*31 / 52*16 7775*5

r) Transportes especializados 3R de Mxico S.A. de C.V.


Transportes refrigerantes (fletes)
Tel. (01) 5863 2793 / 5863 2792
NOTA: Tambin se puede contratar nada ms a los choferes.

Floreras particulares con inters en la compra de palma camedor:

s) Florera Arte y Detalle


Propietario: Hugo Reyes
Diseo de arreglos florales
www.arteydetalle.com
hugo.arteydetalle@hotmail.com
Tels. (01 55) 55 35 3697 / 55 66 6317
Ro Amazonas No. 48
Col. Cuauhtmoc, Mxico D.F.
53

t) Florera Mary
Arreglos florales para todo evento social.
Fiallo 804-A, Centro, Oaxaca.
(01951) 5145896

u) Florera y regalos Tere


Arreglos florales y decoracin de eventos.
Rayn No. 212 Centro, C.P. 68000, Oaxaca, Oax.
Tels. (01951) 5168827
Cel. (044951) 160 88 63
H. Esc. Nacal Militar No. 301-B
Col. Reforma C.P. 68050
Oaxaca, Oax.
Tel. (01951) 50 261 64

v) Ornato Flores y Decoracin


Interiores, Florales y Eventos
Propietario: Luis Arturo Cruz V.
Sabinos No. 318 Col. Reforma, C.P. 68050, Oaxaca, Oax.
ornatooax@yahoo.com.mx
Tel. (01 951) 515 65 62

w) Florera y Novedades DLINA


Arreglos florales, decoracin de iglesias, coronas y cruces.
Propietario: Doa Lina
Calle 66 # 547 Depto. 1 X 65 y 67 Centro, C.P. 97000, Mrida, Yuc.
Tel. 923 54 83

x) Florera El Girasol
Arreglos, Decoracin y Servicios Funerarios.
Calle 66 No. 540 X 65 y 67
Tel. (01 999) 924 64 44 y 216 85 48

y) Florera La Minerva
Agustn Yaez No. 2900 (Glorieta Minerva)
Guadalajara
Tel. 36 15 02 33

http://www.cosmos.com.mx/f/4b1v.htm?search=camiones+refrigerantes+autoservicio

9. Fuentes citadas.

De Los Santos E. J., Lpez P. J. y Paniagua A., ____, Informe de mercado de la palma camedor
(Chamaedorea spp.) Grupo Mesfilo A. C., 26 p.
54

DOF, 2003, Reforma a la Norma Oficial Mexicana que establece los procedimientos, criterios y
especificaciones para realizar el aprovechamiento, transporte y almacenamiento de hojas de
palma, Diario Oficial de la Federacin NOM-006-SEMARNAT-1997, abril 23 de 2007.

10. Anexos.

ANEXO 1. LISTADO DE SITIOS VISITADOS.


ESTADO CIUDAD/ ESTABLECIMIENTO / TIPO DE ESTABLECIMIENTO
DELEGACIN DISTRIBUIDOR
CAMPECHE Campeche Floreras Independientes Minoristas
CHIAPAS San Cristbal de Mercado Jos Castillo Tielmans Mercado medio mayorista /
Las Casas minorista
Panten Municipal Mercado minorista
Floreras Independientes Minoristas
Tapachula Mercado San Juan Mercado medio mayorista /
minorista
Mercado San Sebastin Mercado medio mayorista/
minorista
Tuxtla Gutirrez Mercado de los Ancianos Mercado medio mayorista/
minorista
Mercado 5 de mayo Mercado medio mayorista/
minorista
Mercado Gustavo Daz Ordaz Mercado medio mayorista/
minorista
DISTRITO Iztapalapa Central de Abastos Mercado mayorista
FEDERAL Venustiano Mercado de Flores Jamaica. Mercado mayorista / medio
Carranza mayorista
Floreras independientes Minoristas
Xochimilco Mercado de Plantas y Flores Distribuidor mayorista y
Cuemanco minorista de planta en
maceta.
Benito Jurez Floreras independientes. Minoristas
Miguel Hidalgo. Mercado de Flores y Plantas Minoristas
Cambio de Dolores
Floreras Independientes. Minoristas
Cuauhtmoc. Mercado Palacio de las Flores Minoristas
Mercado Medelln Minoristas
Floreras independientes. Minoristas
ESTADO DE Toluca de Lerdo Mercado Jurez (Nave de Minoristas
MXICO Coronas)
Panten Hidalgo Minoristas
San Antonio La Mercado Mexicano de Flores y Mercado mayorista / medio
Isla Plantas, S.A. de C.V. mayorista y minorista.
(FLORACOPIO)
55

Tenancingo Mercado de Flores Mercado mayorista y medio


mayorista.
Cuautitln Izcalli Mercado de Flores Mercado mayorista y medio
mayorista.
JALISCO Guadalajara Paten de Mezquitn Mercado mayorista y medio
mayorista (20 locales)
Mercado San Juan de Dios Mercado minorista
Mercado de las Flores del Agua Mercado minorista
Azul
Comercializadora Chiltepec Distribuidora de insumos
para arreglos florales
Floreras independientes Minoristas
Vivero Toluquilla Vivero
Vivero Don Bosco Vivero
Vivero Estrella Vivero
Puerto Vallarta Distribuidora de alimentos Medio mayorista
Pacsa Deli Vallarta S. A. de C.V.
Floreras Independientes Minoristas
Cocotln SPEX S.A. de C.V. Empacadora de Hojas
Huejuquilla El Rancho Don Luis S.P.R. de R.L. Empacadora de Hojas y
Alto Follaje
OAXACA Oaxaca de Jurez Mercado de Abastos (Floreras Mercado mayorista / medio
establecidas y plaza) mayorista y minorista
Mercado Hidalgo Mercado minorista
Floreras independientes. Minoristas
Registro Nacional Forestal Dependencia reguladora.
(SEMARNAT)
San Juan Bautista Sr. Antonio Martnez Acopiador
Valle Nacional Sr. ngel Vicente (Chicoln) Acopiador
Reforma Don Remigio Acopiador
Tuxtepec Sr. Leobardo Tolen, La Flor de Acopiador
Catemaco
QUINTANA Cancn Floreras Independientes Minoristas
ROO Central de abastos Acopiador (Chamaedorea
elegans)
Distribuidores de frutas.
Playa del Carmen Floreras Independientes Minoristas
Distribuidores de frutas Medio mayorista
VERACRUZ Crdoba Expo Comercial ORNATO2009. Seminario sobre el Mercado
de Ornamentales.
Orizaba Mercado de Flores Medio mayoristas y
minoristas.
Xalapa de Mercado Juregui Minoristas
Enrquez
Mercado San Jos Minoristas
Floreras Independientes Minoristas
56

Veracruz Puerto Mercado Hidalgo Minoristas


Santiago de la Sr. Jos Alfredo Olvera Tern. Centro de Acopio
Pea (Tuxpan) Sr. Juan Rojas Garca. Centro de Acopio

YUCATN Mrida LOKUAI de Yucatn Distribuidores medio


mayoristas y minoristas
Distribuidora de Flores Distribuidores medio
Naturales Daz mayoristas y minoristas
Comercializadora de Flores del Distribuidores medio
Sureste. mayoristas y minoristas
Floreras independientes Minoristas
57

ANEXO 2. ENCUESTA APLICADA A CONSUMIDORES FINALES (FLORERAS).


Estudio de Mercado para Palma Camedor y Xate y subespecies.
Lugar:_________________
Tipo de informante: Fecha:_________________
Florera Independiente
Florera en Mercado
A. Demanda y Oferta
11. Qu productos de palma suele comprar?
a. Follaje
b. Arreglos florales
c. Plantas en maceta
d. Semillas
e. Otro ________________
f. NINGUNO (Por qu?)
12. En qu poca o fechas del ao los adquiere? __________________________
13. Para qu se destinan?
Eventos privados: Eventos populares:

a. Cumpleaos Pascua
b. Bodas Domingo de Ramos
c. Bautizos Da de Muertos
d. Comuniones Celebraciones de Feria
e. Funerales Otro_______________
f. Otro____________
14. Prefiere algn tipo de palma en particular? (Fotografiar de ser posible)
a. S
Cul?________________________
b. No
c. No los conoce.
15. Dnde o a quin le compra los productos de palma?
a. Productores independientes. Referencia: ____________________
b. Productores asociados. ____________________
c. Centros de acopio.
58

d. Central de abasto.
e. Vivero.
f. Florera.

B. Precios
7. Cul es el precio que paga actualmente por los productos?
Producto (especie) Volumen Tamao Precio
(Mayoreo/menudeo)

g. Satisfaccin del Cliente.

8. Se siente satisfecho con el servicio y la calidad del producto adquirido?


a. Si
b. No, Qu inconvenientes ha tenido?
Incumplimiento del pedido
Retraso del pedido
Pedido incompleto
Deterioro prematuro de los productos
Otro______________
9. Alguna sugerencia?
59

ANEXO 3. FLORERAS ENCUESTADAS POR ESTABLECIMIENTO/CIUDAD


ESTADO CIUDAD/ ESTABLECIMIENTO / No. De Floreras
DELEGACIN DISTRIBUIDOR TOTAL MUESTRA
CAMPECHE Campeche Floreras independientes 8 3
(Concentracin en Colonia
Guadalupe)
TOTAL CAMPECHE 8 3
CHIAPAS San Cristbal de Mercado Jos Castillo Tielmans 14 3
Las Casas Panten Municipal 3 3
Floreras Independientes 5 3
(Concentracin en Barrio San
Diego y La Merced
Tapachula Mercado San Juan 11 5
Mercado San Sebastin 3 3
Tuxtla Gutirrez Mercado de los Ancianos 9 6
Mercado 5 de mayo 6 3
Mercado Gustavo Daz Ordaz 5 4
TOTAL CHIAPAS 56 31
DISTRITO Venustiano Mercado de Flores Jamaica
FEDERAL Carranza Floreras independientes 117 35
Distribuidores de coronas 13 4
Benito Jurez Floreras independientes. 34 9
Miguel Hidalgo. Mercado de Flores y Plantas 14 4
Cambio de Dolores
Cuauhtmoc. Mercado Medelln 6 4
Floreras Independientes. 74 16
TOTAL DISTRITO FEDERAL 263 75
ESTADO DE Toluca de Lerdo Panten Hidalgo 10 3
MXICO Mercado Jurez (Nave de 21 7
Coronas)
Floreras Independientes 27 8
(Concentracin en Colonia
Centro)
TOTAL ESTADO DE MXICO 58 18
JALISCO Guadalajara Mercado San Juan de Dios 3 3
Mercado Agua Azul 20 6
Floreras Independientes 63 19
(Concentracin en Colonias
60

Arcos Vallarta y Ladrn de


Guevara, y en Zapopan)
Puerto Vallarta Floreras Independientes. 24 7
TOTAL JALISCO 110 35
OAXACA Oaxaca de Jurez Floreras independientes 9 3
Mercado Hidalgo 5 2
Floreras independientes 13 10
(Concentracin en Colonias
Centro y Reforma)
TOTAL OAXACA 27 15
QUINTANA Cancn Floreras Independientes 21 6
ROO (Concentracin en Av.
Yaxchiln y Av. Coba)
Playa del Carmen Floreras independientes 5 3
TOTAL QUINTANA ROO 26 9
VERACRUZ Xalapa de Mercado Juregui 10 4
DE IGNACIO Enrquez Floreras independientes 11 5
DE LA LLAVE (Concentracin alrededor del
Mercado San Jos y Calle
Nogueira)
Veracruz Puerto Mercado Hidalgo 12 4
TOTAL VERACRUZ 33 13
YUCATN Mrida Floreras Independientes 39 12
(Concentracin en el centro)
TOTAL YUCATN 39 12
61

10. ndice de Grficos, Mapas y Tablas.

Pg.
Grfico 1. Total de floreras encuestadas por estado. 6
Grfico 2a. Volumen de produccin de palma camedor para el Mercado 8
Nacional.
Grfico 2b. Focalizacin en producciones menores 8
Grfico 3. Volmenes de consumo semanales de Chamaedorea spp. 14
procedente de la Central de Abastos.
Grfico 4. Comparacin del volumen de consumo de C. tepejilote en la 17
Ciudad de Oaxaca por lugar de origen.
Grfico 5. Consumo semanal de C. tepejilote procedente de San Andrs 18
Tuxtla
Grfico 6. Consumo semanal de Chamaedorea spp. en la ciudad de 20
Guadalajara.
Grfico 7. Comparacin de ganancias por tipo de eslabn por lugar de venta 23
segn ganancia individual (Origen: La Perla)
Grfico 8. Comparacin de ganancias por tipo de eslabn por lugar de venta 25
segn ganancia individual (Origen: Los Tuxtlas/La Chiantla/La Selva/)
Grfico 9. Comparacin de ganancias por tipo de eslabn por lugar de venta 26
segn ganancia individual (Origen: Malpaso/Berriozabal)
Grfico 10. Comparacin de ganancias por tipo de eslabn por lugar de 27
venta segn ganancia individual (Origen: La Yesca)
Grfico 11. Comparacin general de ganancias en el mercado nacional de 28
palma camedor
Grfico 12. Porcentaje actual de uso de C. tepejilote en Eventos Sociales. 29
Grfico 13. Motivaciones para el consumo de C. tepejilote en Mxico 31
Grfico 14. Distribucin de la produccin mexicana de C. elegans 32
Mapa 1. Regiones productoras de palma camedor en Mxico (Mercado 7
62

Nacional)
Mapa 2. Distribucin de C. tepejilote 10
Mapa 3. Distribucin de C. elegans 11
Mapa 4. Distribucin de Chamaedorea spp. 12
Tabla 1. Distribucin de C. tepejilote y C. elegans 13
Tabla 2. Costos de distribucin de Chamaedorea spp. Origen: La Perla, Ver. 21
(Anlisis Semanal)
Tabla 3. Costosde distribucin de Chamaedorea spp. Origen: San Andrs 24
Tuxtla, La Chinantla y La Selva (Anlisis semanal)
Tabla 4. Costos de distribucin de Chamaedorea spp. Origen: 26
Malpaso/Berriozabal, Chiapas (Anlisis semanal)
Tabla 5. Costos de distribucin de Chamaedorea pochutlensis. Origen: La 27
Yesca, Nayarit (Anlisis semanal)
Tabla 6. Precios por especie en el mercado de exportacin 45