ESTUDIANTE: LUIS ORLANDO ORTIZ S.

JORNADA: SBADOS
NIVEL: CUARTO MODALIDAD: SEMI PRESENCIAL
COD. MATERIA: 17179 PROFESOR: ING. PAULA FLORES

1 Kilogramo de Camarones 2 Unidades de Naranjas

2 Unidades de Cebollas coloradas 1 Cucharada sopera de Mostaza
grandes (cebolla roja/ paitea) 2 Cucharadas soperas de Salsa de
2 Unidades de Tomates bien Tomate
maduros 2 Cucharadas soperas de Aceite
1 Manojo de Cilantro 1 Pizca de Sal
4 Unidades de Limones 1 Pizca de Pimienta
PROCEDIMIENTO

1. Pelar y desvenar los camarones

2. Ponemos los camarones en una cazuela de agua hirviendo con sal, y
dejndolos hervir por 5 minutos. Hay que poner el camarn cuando el agua
est hirviendo. Es recomendable que para sacar el camarn del agua
hirviendo usemos un colador.
3. Sacamos los camarones del agua hirviendo y dejarlos enfriar en agua con
unos cubitos de hielo para cortar la coccin inmediatamente.
4. Pelamos la cebolla, picada en medias lunas bien finita y lavarlas con sal y
con azcar.
5. Cortamos los cuatro limones y las 2 Naranjas exprmalos, pele los tomates y
squeles la semilla, pquelos en cuadritos, y luego mezcle todo esto con la
cebolla que hemos preparado antes, la salsa de tomate, la mostaza, el
cilantro, la sal, la pimienta, y el aceite. Todo bien mezclado formar nuestro
ceviche de camarn.
6. Aadir los tomates licuados y cernidos
7. A continuacin, cuando los camarones y el agua estn fros mzclelo con
todo lo dems. Es decir, ponga los camarones dentro de la mezcla que
hemos hecho anteriormente.
8. Este ceviche de camarn se sirve con palomitas de maz, arroz blanco,
tostones de pltano y maz tostado.
FLUJOGRAMA