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PREPARACION: AO DE LA CONSOLIDACION

DEL MAR DE GRAU


Deshoje, el paico, el perejil y la ruda.
Antes de moler las hojas quite el amargor
aplastndolas un poco y escurra el lquido.
En una olla mediana ponga a hervir agua y
agregue las papas peladas y cortadas en
cuatro.

Cuando las papas estn cocidas, aada


los huevos chicoteados, es decir, perfore
un hueco en el huevo, sacuda el contenido
y virtalo en el caldo. Sazone con sal e G.U.E LEONCIO PRADO
incorpore las hierbas molidas. Mueva y
sirva con un trozo de quesillo. TEMA : CALDO VERDE

VALOR NUTRITIVO: PROFESOR : FERNANDO RAMOS Y


TUYA

CURSO : PERSONAL SOCIAL


Energa (Kcal) : 80,4
INTEGRANTES:
Protena : 2,1

Grasa : 0,1

Fibra Bruta : 2,1

HUANUCO PERU

2016
CALDO VERDE hierbas en un batan con su respectivo
chungo, costumbre que an se
Van a escuchar hablar del caldo verde, mantiene en la zona rural, pero en la
el cual no lo puede dejar de probar. Su ciudad con la llegada de la tecnologa
color verde proviene de las diferentes se prefiere usar una licuadora, as se
hierbas aromticas, nutritivas y hasta evitan el esfuerzo; sin embargo, el
medicinales que se usan para su sabor de un verde molido en batn es
elaboracin. diferente, quienes lo saborean dicen
que es exquisito.
Segn nos cuentan los especialistas,
este es un caldo preferido en hora de Los cajamarquinos de experiencia
la maana como para empezar bien el indican que este caldo se debe dar de
da, y sabe mejor si se lo acompaa tomar a aquellos nios que tienen
con un pan de agua (hecho sin problemas con estmago, pues
manteca) y su aj recin molido en refieren que los parsitos son
batn. expulsados del cuerpo de los menores.
PRESENTACION CMO PREPARARLO?
El caldo verde se ha convertido en un
Tengo el agrado de presentar este plato tpico muy solicitado por su gran
valor nutricional, pero a este platillo se INGREDIENTES:
trptico con la finalidad de dar a
le da un valor agregado, debido que
conocer las propiedades del caldo Cajamarca es una zona rica en - 1 k de papa amarilla
verde lo cual es un plato tpico de la produccin lctea, y a este platillo
regin de Cajamarca, espero les guste. tambin se le agrega quesillo, todo un - 10 ramas de paico
deleite para el paladar.
- 10 ramas de perejil
Lo ms curioso de este potaje es la
- 6 ramas de ruda
intensidad del sabor, debido a que el
verde (pasta de hierbas molidas) se lo - 2 huevos
sirve a parte y el comensal de acuerdo
a su gusto va colocndolo en su plato. - 250 gr de cuajada o quesillo

Generalmente el verde se lo suele - Sal


obtener luego de la molienda de