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INGREDIENTES:

-1 KG. DE PANGA (U OTRO PESCADO BLANCO)


-5 DIENTES DE AJO
-75 GR. VINO BLANCO
-UN BUEN MANOJO DE PEREJIL
-300 GR. AGUA CALIENTE
-1/2 CUCHARADA DE HARINA
-COLORANTE
-1/2 PASTILLA DE PESCADO
-SAL Y PIMIENTA
-UNA HOJITA DE LAUREL
-25 GR. ACEITE OLIVA

PREPARACIN:

1-SALPIMENTAR EL PESCADO Y COLOCARLO EN EL FONDO Y BANDEJA


DEL VAROMA, DEJANDO UNAS RENDIJAS PARA QUE PASE EL VAPOR COMO
MUESTRA LA FOTO. RESERVAR.
2-AJOS Y PEREJIL, 5 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
3-AADIR EL ACEITE Y SOFRER 5 MIN. VAROMA, VEL.1.
4-AGREGAR LA HARINA Y 2 MIN. VAROMA, VEL.1.
5-AHORA EL VINO BLANCO,COLORANTE ,LAUREL, 1/2 PASTILLA Y EL
AGUA CALIENTE. COLOCAR EL VAROMA Y COCER 20 MIN. VAROMA, VEL.2,
GIRO IZDA, PARA QUE NO SE ROMPA EL LAUREL.
6-PONER EL PESCADO EN UNA FUENTE Y REDUCIR LA SALSA, 5 MIN.
VAROMA, VEL.2, GIRO IZDA, SIN CUBILETE.
7-ECHAR LA SALSA SOBRE EL PESCADO Y DARLE UN GRATINADO SI SE
DESEA O DEJARLO YA AS, EST BUENO DE LAS DOS MANERAS.

FILETES DE PESCADO EN EL FONDO DEL VAROMA, DEJANDO UNAS


RENDIJAS PARA QUE PASE EL VAPOR

PESCADO EN LA BANDEJA DEL VAROMA

AJOS Y PEREJIL
SALSA VERDE

PESCADO EMPLATADO, DELICIOSO


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Publicado por Ana Sevilla
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Etiquetas: PESCADOS