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Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin


Gua para el uso de Recursos Educativos

1. Descripcin general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera


Acadmica
Nivel de formacin Profesional
Campo de Formacin Formacin disciplinar
Nombre del curso Transferencia de Calor
Cdigo del curso 211611
Tipo de curso Metodolgico Habilitable Si No X
Nmero de crditos 3

2. Descripcin de la actividad

Simula Laborato
Tipo de Recurso Recurso
dor X rio Otro Cul
Recurso web multimedia
virtual remoto
Nmero de
Tipo de actividad: Individual Colaborativa X 10
semanas
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluacin: unidad:
Peso evaluativo de la actividad Entorno donde se hace uso del recurso:
(si lo tiene): 100 puntos Entorno de Aprendizaje Prctico
Fecha de inicio de la actividad: Fecha de cierre de la actividad:
07/09/2017 17/11/2017
Temticas que aborda el recurso:
Construccin de conocimientos bsicos, tericos y prcticos, mediante la consulta
de los principales conceptos y principios de los mecanismos de transmisin de calor,
tratamientos trmicos y equipos utilizados en la industria de alimentos.
Actividades a desarrollar

El componente prctico del curso de Transferencia de calor se desarrolla mediante la


realizacin de 12 prcticas virtuales del Software Plantas Virtuales ubicado en la
siguiente direccin:

plantasvirtuales.unad.edu.co
Cada estudiante debe registrarse en el simulador abriendo una cuenta, luego, debe
informar al Director de curso mediante corre interno, para que ste le habilite las
prcticas requeridas en el curso ( Ver Anexo 1 al final de este documento).
Las prcticas estn compuestas por las simulaciones virtuales que se listan a
continuacin:
Prcticas:
- Conductividad trmica

- Transferencia de calor por conveccin

- Radiacin

- Pasteurizacin HTST

- Esterilizacin UHT

- Refrigeracin

- Congelacin

- Intercambiador de doble tubo

- Intercambiador de tubo y coraza

- Intercambiador de placas

- Evaporacin por lotes

- Evaporacin continua

Luego de realizar cada simulacin, el estudiante debe elaborar un informe en el que


se incluya:
Objetivos
Datos
Tablas generadas en la herramienta
Grficas que permitan ver la dependencia entre las ariables de entrada y salida,
use tantas grficas como considere necesario, evite incluir todas las variables
en una sola grfica
Anlisis de resultados
Conclusiones.
Al finalizar el estudiante deber socializar su informe en el foro de la Fase 8 ubicado
en el Entorno de Aprendizaje Colaborativo.
ANEXO 1:

El componente prctico del curso Transferencia de calor se desarrolla con apoyo


tecnolgico del software Plantas Virtuales. Para el desarrollo de esta actividad es
importante que el estudiante lleve a cabo el siguiente procedimiento:
1. Ingresar al siguiente enlace: Plantas Virtuales y registrase haciendo clic en el
botn Registrarse.

2. Luego de haber hecho el registro se debe escribir un correo interno al Director


de curso para que se habiliten las prcticas virtuales.

3. Al ingresar y tener las prcticas habilitadas el estudiante debe encontrar en la


pantalla de inicio un nmero de 12 simulaciones en la categora calor.

4. Para iniciar el estudiante debe hacer clic en la pestaa complejo que se resalta
en la siguiente imagen.
5. Al ingresar al complejo industrial se debe hacer clic en la pestaa Simulaciones
que se resalta en la siguiente imagen.
6. En la categora Calor aparecern 12 prcticas virtuales, el grupo colaborativo
deber dividirse el desarrollo de estas, para ingresar a cada prctica debe
hacerse clic sobre su nombre. De esta forma, se accede a la siguiente imagen,
por ejemplo, para la prctica de congelacin.
Cada prctica tiene una interfaz diferente, pero todas presentan un men grisceo
como el que se resalta en rojo en la imagen anterior.

7. Al seleccionar la palabra Guas que se encuentra en el extremo derecho del


men, se accede a una secuencia de inicio como la que se muestra a
continuacin:
8. Esta secuencia debe ser diligenciada por el estudiante al hacer clic en el botn
del men central inferior que se resalta en la siguiente imagen.
9. De esta forma ya se puede iniciar con la simulacin, para empezar, es
importante hacer clic en el botn con forma de casco que aparece en el men
central inferior.

10. Al hacer clic en ese botn, aparece una nueva interfaz con las variables
de entrada y salida, las variables de entrada aparecern en color verde y sern
aquellas que se deben modificar. Luego de que se modifican, se debe hacer
clic sobre el botn Calcular que aparece en alguna de las cajas.
Luego de que se generan los clculos, la variable de salida debe cambiar de
valor, el estudiante modificar tantas veces como desee las variables de
entrada, se recomiendas realizar el mayor nmero de combinaciones de
valores para enriquecer el anlisis de resultados.

Luego de generar los clculos el estudiante deber hacer clic en el botn con
forma de botn que aparece en el men central inferior, con el fin de generar
las tablas de datos.
El software genera una tabla como se muestra en la siguiente imagen, esta tabla
se debe exportar a Excel para generar las grficas correspondientes.
Con los datos obtenidos el estudiante debe realizar graficas que presenten la
interrelacin entre los diferentes datos, es importante que no se incluyan todas las
variables en una sola grfica, ya que esto no permite un anlisis adecuado. Luego de
graficar, el estudiante debe realizar un anlisis de los resultados

obtenidos, se espera un anlisis que se apoye en los contenidos tericos vistos a lo


largo del curso, debe tener una profundidad a nivel de un futuro ingeniero.

Muchos xitos y el mayor provecho de estas prcticas que han sido diseadas para
ustedes especialmente

Entorno para
Entorno de Aprendizaje Colaborativo
su desarrollo:
Productos a
entregar por el Informe grupal con el desarrollo de las 12 prcticas asignadas
estudiante:
Tipo de No se entrega ningn
Individual X
producto: Colaborativo producto
Individual:
Un documento en formato Word con la propuesta individual de resolucin de las
prcticas seleccionadas.
Colaborativo
Un documento en Word con el siguiente contenido:

Portada.
Objetivos de cada prctica
Corto marco terico de cada prctica
Datos generados para cada prctica
Grficas que representen la relacin entre las variables
Anlisis de resultados para cada prctica
Conclusiones para cada prctica
Referencias utilizadas

3. Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el desarrollo de la


actividad

Para desarrollar de manera adecuada la actividad se deben realizar


las siguientes actividades segn el momento:
Actividad de Reconocimiento
1. Ingresar al foro saludar y presentarse
2. Elegir un rol a desarrollar y manifestarlo al interior del foro.
Planeacin
3. Actualizar el perfil.
de
4. Recorrer los entornos verificando cada uno de los tems de los
actividades
que constan.
para el
5. Indicar al interior del foro el entorno a desarrollar.
desarrollo
6. Realizar los aportes correspondientes al tema y al rol
del trabajo
escogido.
colaborativo
7. Presentar un mapa conceptual de las temticas de las
unidades del curso

A lo largo del trabajo se debe desempear la funcin


correspondiente al rol asumido.
Compilador
Roles a
desarrollar Revisor
por el
estudiante Evaluador
dentro del
grupo Entregas
colaborativo
Alertas
Compilador: Consolidar el documento que se constituye como el
producto final del debate, teniendo en cuenta que se hayan incluido
los aportes de todos los participantes y que solo se incluya a los
participantes que intervinieron en el proceso. Debe informar a la
persona encargada de las alertas para que avise a quienes no
hicieron sus participaciones, que no se les incluir en el producto a
entregar.
Roles y
Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas de
responsabilid
presentacin de trabajo exigidos por el docente.
ades para la
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los criterios
produccin
presentes en la rbrica. Debe comunicar a la persona encargada
de
de las alertas para que informe a los dems integrantes del equipo
entregables
en caso que haya que realizar algn ajuste sobre el tema.
por los
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los productos y
estudiantes
enviar el documento en los tiempos estipulados, utilizando los
recursos destinados para envo, e indicar a los dems compaeros
que se ha realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de las
novedades en el trabajo e informar al docente mediante el foro de
trabajo y la mensajera del curso, que se ha realizado el envo del
documento.
Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la
versin 6 en ingls)
Las Normas APA es el estilo de organizacin y presentacin de
informacin ms usado en el rea de las ciencias sociales. Estas se
Uso de
encuentran publicadas bajo un Manual que permite tener al alcance
referencias
las formas en que se debe presentar un artculo cientfico. Aqu
podrs encontrar los aspectos ms relevantes de la sexta edicin
del Manual de las Normas APA, como referencias, citas, elaboracin
y presentacin de tablas y figuras, encabezados y seriacin, entre
otros. Puede consultar como implementarlas ingresando a la pgina
http://normasapa.com/
En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artculo 99, se
considera como faltas que atentan contra el orden acadmico, entre
otras, las siguientes: literal e) El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autora la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invencin realizado por otra persona. Implica tambin
el uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia y liberal f) El reproducir, o
copiar con fines de lucro, materiales educativos o resultados de
productos de investigacin, que cuentan con derechos intelectuales
reservados para la Universidad.
Polticas de
plagio Las sanciones acadmicas a las que se enfrentar el estudiante son
las siguientes:
a) En los casos de fraude acadmico demostrado en el trabajo
acadmico o evaluacin respectiva, la calificacin que se
impondr ser de cero punto cero (0.0) sin perjuicio de la
sancin disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
acadmico cualquiera sea su naturaleza, la calificacin que se
impondr ser de cero punto cero (0.0), sin perjuicio de la
sancin disciplinaria correspondiente.
4. Formato de Rubrica de evaluacin

Formato rbrica de evaluacin


Tipo de Actividad Actividad
X
actividad: individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluacin unidad
Aspectos Niveles de desempeo de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja
Los aportes subidos Los aportes subidos
por el estudiante por el estudiante no
son pertinentes y contribuyen de forma El estudiante no
Pertinencia contribuyen al importante al sube aportes al
de los cumplimiento de las cumplimiento de las trabajo colaborativo 30
aportes especificaciones del especificaciones del
trabajo trabajo
(Hasta 30 (Hasta 17
(Hasta 1 puntos)
puntos) puntos)
El estudiante EL estudiante
El estudiante no
interacta interacta de forma
interacta con sus
Interaccin activamente con sus pasiva y/o escasa compaeros 15
con el grupo compaeros con sus compaeros
(Hasta 15
(Hasta 9 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
El estudiante El estudiante
El estudiante no
participa participa de forma
participa en la
Compromiso activamente en la pasiva en la
elaboracin del
con la elaboracin del elaboracin del 15
consolidado final
entrega consolidado final. consolidado final
final (Hasta 15
(Hasta 9 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Aspectos Niveles de desempeo de la actividad colaborativa
Puntaje
evaluados Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja
El grupo entrega El grupo entrega El grupo no entrega
Desarrollo
todas las prcticas algunas prcticas las prcticas
de las 20
desarrolladas desarrolladas desarrolladas
prcticas
(Hasta 12 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 1 puntos)
El grupo desarrolla El grupo desarrolla El grupo desarrolla
Cubrimiento
todos los aspectos algunos de los muy pocos aspectos
de todos los 20
solicitados para las aspectos solicitados solicitados para las
aspectos
prcticas para las prcticas prcticas
(Hasta 12 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 1 puntos)
Calificacin final 100

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