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2. Descripcin de la actividad
Simula Laborato
Tipo de Recurso Recurso
dor X rio Otro Cul
Recurso web multimedia
virtual remoto
Nmero de
Tipo de actividad: Individual Colaborativa X 10
semanas
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluacin: unidad:
Peso evaluativo de la actividad Entorno donde se hace uso del recurso:
(si lo tiene): 100 puntos Entorno de Aprendizaje Prctico
Fecha de inicio de la actividad: Fecha de cierre de la actividad:
07/09/2017 17/11/2017
Temticas que aborda el recurso:
Construccin de conocimientos bsicos, tericos y prcticos, mediante la consulta
de los principales conceptos y principios de los mecanismos de transmisin de calor,
tratamientos trmicos y equipos utilizados en la industria de alimentos.
Actividades a desarrollar
plantasvirtuales.unad.edu.co
Cada estudiante debe registrarse en el simulador abriendo una cuenta, luego, debe
informar al Director de curso mediante corre interno, para que ste le habilite las
prcticas requeridas en el curso ( Ver Anexo 1 al final de este documento).
Las prcticas estn compuestas por las simulaciones virtuales que se listan a
continuacin:
Prcticas:
- Conductividad trmica
- Radiacin
- Pasteurizacin HTST
- Esterilizacin UHT
- Refrigeracin
- Congelacin
- Intercambiador de placas
- Evaporacin continua
4. Para iniciar el estudiante debe hacer clic en la pestaa complejo que se resalta
en la siguiente imagen.
5. Al ingresar al complejo industrial se debe hacer clic en la pestaa Simulaciones
que se resalta en la siguiente imagen.
6. En la categora Calor aparecern 12 prcticas virtuales, el grupo colaborativo
deber dividirse el desarrollo de estas, para ingresar a cada prctica debe
hacerse clic sobre su nombre. De esta forma, se accede a la siguiente imagen,
por ejemplo, para la prctica de congelacin.
Cada prctica tiene una interfaz diferente, pero todas presentan un men grisceo
como el que se resalta en rojo en la imagen anterior.
10. Al hacer clic en ese botn, aparece una nueva interfaz con las variables
de entrada y salida, las variables de entrada aparecern en color verde y sern
aquellas que se deben modificar. Luego de que se modifican, se debe hacer
clic sobre el botn Calcular que aparece en alguna de las cajas.
Luego de que se generan los clculos, la variable de salida debe cambiar de
valor, el estudiante modificar tantas veces como desee las variables de
entrada, se recomiendas realizar el mayor nmero de combinaciones de
valores para enriquecer el anlisis de resultados.
Luego de generar los clculos el estudiante deber hacer clic en el botn con
forma de botn que aparece en el men central inferior, con el fin de generar
las tablas de datos.
El software genera una tabla como se muestra en la siguiente imagen, esta tabla
se debe exportar a Excel para generar las grficas correspondientes.
Con los datos obtenidos el estudiante debe realizar graficas que presenten la
interrelacin entre los diferentes datos, es importante que no se incluyan todas las
variables en una sola grfica, ya que esto no permite un anlisis adecuado. Luego de
graficar, el estudiante debe realizar un anlisis de los resultados
Muchos xitos y el mayor provecho de estas prcticas que han sido diseadas para
ustedes especialmente
Entorno para
Entorno de Aprendizaje Colaborativo
su desarrollo:
Productos a
entregar por el Informe grupal con el desarrollo de las 12 prcticas asignadas
estudiante:
Tipo de No se entrega ningn
Individual X
producto: Colaborativo producto
Individual:
Un documento en formato Word con la propuesta individual de resolucin de las
prcticas seleccionadas.
Colaborativo
Un documento en Word con el siguiente contenido:
Portada.
Objetivos de cada prctica
Corto marco terico de cada prctica
Datos generados para cada prctica
Grficas que representen la relacin entre las variables
Anlisis de resultados para cada prctica
Conclusiones para cada prctica
Referencias utilizadas