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M ngeles
Carrera
Seccin
Compl. Jardinera
02.02.08

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 INDICE DEL CURSO

Introduccin
Diseo y planificacin
La tierra
Luz y orientacin
Agua
Plantas cultivables
Nutrir las plantas
Herramientas
Problemas eventuales

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 INTRODUCCIN
Para muchas personas es un autntico placer
cultivar sus propias verduras, para otros es
incluso una necesidad ya que en muchos
productos actualmente encontramos restos de
plaguicidas y otras sustancias txicas que se
van aadiendo a las frutas o verduras en el
proceso de produccin, transformacin o
comercializacin.
Ejemplo: vacas locas, gripe aviar,
 DISEO Y PLANIFICACIN
Una buena planificacin requiere conocer:
Los ciclos de cultivo*
Las exigencias de cada planta o variedad
El tiempo que ocuparn el terreno*
Ejem.: Desde un mes de la siembra a la cosecha, de un
rabanito, a los tres o cinco de las zanahorias )

Adems debemos mantener la salud y fertilidad de

nuestro huerto, para ello practicaremos la rotacin*
de cultivos.

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 DISEO Y PLANIFICACIN
Cuando se dispone de una parcela de tierra lo
ideal es su distribucin en bancales o hileras.
Las dimensiones en longitud pueden ser muy
variadas, pero en cuanto a la anchura conviene
que estn entre los 120 y los 150 cm. Es
recomendable dejar espacio suficiente entre los
bancales permitiendo el acceso a ellos a travs
de los pasillos sin pisar nunca la tierra, accin
que la apelmazara y reducira su actividad
biolgica.

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 DISEO Y PLANIFICACIN

Cuando slo disponemos de un balcn o una

amplia terraza, conviene proveerse de
maceteros de grandes dimensiones para que
las races se desarrollen sin problemas. Los
maceteros se llenarn de tierra frtil con
grandes proporciones de compost * (podemos
usar el compost orgnico domstico).

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DISEO Y PLANIFICACIN
CALENDARIO SIEMBRA PLANTACIN Y RECOLECCIN
Especies Siembra Plantacin Recoleccin
Rbanos excepto en verano .. 45 das
Zanahorias excepto en verano .. 90 das
Apio enero - febrero abril junio - noviembre
Cebollas enero - febrero abril -mayo julio - agosto
Guisantes febrero .. mayo - junio
Judas verdes febrero .. mayo - junio
lechugas febrero abril mayo - junio
Escarolas febrero y octubre marzo y noviembre mayo y febrero
Puerros febrero abril agosto - octubre
Tomates febrero abril - mayo julio - agosto
Nabos febrero - marzo julio - agosto
Calabacines abril junio - agosto
Pepinos abril junio - agosto

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DISEO Y PLANIFICACIN
CALENDARIO SIEMBRA PLANTACIN Y RECOLECCIN
Especies Siembra Plantacin Recoleccin
Brecol julio - agosto septiembre enero - abril
Coliflores julio - agosto septiembre enero - abril
Lombardas julio - agosto septiembre enero - abril
Repollos julio - agosto septiembre enero - abril
Acelgas novimbre - diciembre enero - febrero mayo - junio
Espinacas novimbre - diciembre enero - febrero abril - mayo
Habas novimbre - diciembre todo el ao abril - mayo
Fresas todo el ao febrero - marzo mayo - junio
Patatas tardas . febrero - marzo mayo - junio
Patatas tempranas . octubre marzo
Ajos . diciembre julio

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 DISEO Y PLANIFICACIN
ASOCIACIN DE CULTIVOS
Hortaliza Buena Asociacin Mala Asociacin
AJO Zanahoria, frutilla, cebolla, puerro, tomate, pepino. Repollo
APIO Repollo, espinaca, puerro, tomate, chaucha.
CALABACN Albahaca, cebolla, chaucha. Pepino, papa.
CEBOLLA Zanahoria, pepino, tomate. Repollo, puerro.
REPOLLO Remolacha, apio, zanahoria, pepino, espinaca. Ajo, cebolla.
COLIFLOR Apio, tomate. Repollo, cebolla.
ESPINACA Apio, repollo, rabanito. Remolacha.
LECHUGA Remolacha, apio, pepino, espinaca, tomate, rabanito. Apio, repollo, berro, perejil.
PEPINO Albahaca, apio, repollo, espinaca, lechuga, cebolla. Rabanito, zapallo.
MORRN Berenjena, zanahoria, repollo, tomate, albahaca. Remolacha, arveja.
PUERRO Ajo, zanahoria, apio, espinaca, tomate.
REMOLACH
Cebolla. Espinaca.
A
TOMATE Zanahoria, apio, repollo, espinaca, cebolla, perejil, puerro. Remolacha.
ZANAHORIA Ajo, cebolla, puerro, tomate, repollo, rabanito. Zanahoria

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ROTACION

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 ROTACION
Ejemplo de rotacin de cultivo para un huerto de 4 parcelas:

PARCELA A PARCELA B PARCELA C PARCELA D

Leguminosas y otras Familia de la col y otras Cultivos de raz Perennes y otras
guisantes coles patata Alcachofa
judas verdes coles de bruselas zanahoria Esprrago
habas coliflor remolacha Aromticas
cebollas col rizada nabo Culinarias
ajos repollo chiriva Arbustos frutales
puerros brcol
lechugas
espinacas
acelgas
apio rbanos
Tambin es posible No se cultivan en rotacin
Van bien con ellas las Se puede combinar
plantar tomates, porque pueden permanecer
espinacas, rbanos y con pimientos,
pimientos, berenjenas y en el mismo sitio varias
nabos berenjenas y tomates
fresas temporadas

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 TIERRA
Las caractersticas ideales que debera tener un
suelo para el cultivo son:

Profundidad
Estructura aireada y esponjosa
Fcil de trabajar
Buena capacidad para retener agua
Buen drenaje
Buena capacidad para retener nutrientes
Rica en materia orgnica.
Rico en nutrientes minerales
pH comprendido entre 5.5 y 8
Suelo no salino
No infectado por hongos, nemtodos,
gusanos, ni malas hierbas

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 LUZ Y ORIENTACIN
Interesa que la parcela, balcn o terraza est
orientada al sur o, por lo menos, que reciba
varias horas al da de luz solar, ya que las
plantas necesitan sus radiaciones para realizar
correctamente la fotosntesis, de la que
depende su desarrollo y el contenido de
nutrientes y vitaminas que aprovecharemos al
consumirlas.

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 LUZ Y ORIENTACIN
Si la parcela o terraza no recibe sol directo
pero hay una pared cercana que refleje su
radiacin, puede ser suficiente pero
convendra pintar la pared de blanco para
sacarle el mximo provecho.
Hay plantas que requieren mucha luz y
mucho calor, como las solanceas (tomates,
pimientos, berenjenas) o las cucurbitceas
(melones, pepinos, calabacines, etc.), mientras
que otras, como escarolas, acelgas, coles o
espinacas, se desarrollan bien con
menos luz y calor.
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 AGUA
. El riego preocupa a muchos horticultores que
ven como sus cultivos sufren y crecen mal por
exceso de riego o por falta de agua.
El exceso de riego crea problemas de
podredumbres y hongos parsitos.
Las carencias hdricas suponen una merma en
el desarrollo vegetal y torna las plantas duras y
con tendencia a espigarse.

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 AGUA
La experiencia nos lleva a aconsejar un sistema
de riego localizado (tubos de goteo con los
goteros intercalados cada 30 o 40 cm) y un
sencillo programador de riego que nos
permite conectar el sistema a un grifo y que las
plantas se rieguen quince minutos cada da o
media hora cada dos das,...
Este sistema tiene la ventaja adicional de que
nos permite ausentarnos durante largos
perodos sin que por ello sucumban
nuestros cultivos por falta de riego.

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 PLANTAS CULTIVABLES
Semillas y plantones:
La gran diversidad de plantas que puede albergar un
huerto familiar aunque sea de reducidas
dimensiones implica disponer de planteles o de
semillas adecuadas.
Aunque siempre puede empezarse por semillas
comerciales estndar, lo ms interesante es
procurarse semillas con certificacin de
produccin ecolgica que ya empiezan a estar
disponibles en nuestro pas.
Con los plantones se gana tiempo y
comodidad.
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 PLANTAS CULTIVABLES
Los semilleros:
Con los semilleros se desarrollan las plantas en un
ambiente ms adecuado.
Los semilleros en tierra tienen la ventaja de que las
plantas disponen de mayor espacio.
Qu mtodo de siembra utilizaremos?
Los semilleros en recipiente se recomiendan para:
Apio - Berenjena - Calabaza - Cebolla - Lechuga -Meln -
Pepino - Pimiento - Puerro - Sanda - Tomate.
- La siembra directa en tierra es frecuente en:
Juda - Guisante - Haba - Zanahoria
Remolacha Rbano - Espinaca - Chiriva.

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 PLANTAS CULTIVABLES
El transplante:
El trasplante es una operacin delicada pero
fcil de realizar, en la que lo ms importante
es daar lo menos posible las races y que
no falte el riego hasta su nuevo
enraizamiento en el huerto o en el
macetero.

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 NUTRIR LAS PLANTAS
Las necesidades de abonado varan de una
planta a otra.
Las patatas, los tomates, o las alcachofas, requieren gran
cantidad de materia orgnica a medio descomponer, en el
otro extremo estara la zanahoria o judas que slo toleran
compost ya fermentado.
En general hay que abonar el suelo 1 vez al mes
Con una buena rotacin de cultivos en los
bancales o en los maceteros, conseguiremos
aprovechar toda la materia orgnica.

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 NUTRIR LAS PLANTAS
Tras el cultivo por ejemplo del tomate, que hemos
abonado con gran cantidad de compost (de 4 a 10
kg por m2), podemos cultivar lechugas sin aadir
ms compost y al cosechar las lechugas,
podemos sembrar zanahorias o guisantes
(cualquier leguminosa), que aprovecharn al
mximo la materia orgnica. Cuando
cosechemos, podemos aadir de nuevo
compost y empezar el nuevo ciclo con otras
plantas exigentes: calabacines, pimientos,
berenjenas,

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 HERRAMIENTAS
Una vez realizados los bancales o dispuesto los
maceteros, se requieren pocas herramientas
para las labores y el mantenimiento del huerto.
Alguna azadilla o legn, paletas
trasplantadoras, escardadores, rastrillos,
mochila a presin, regadera,

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 PROBLEMAS EVENTUALES
Los problemas en las plantas son debidos a
plagas, enfermedades y fisiopatas

Ejemplos de Fisiopatas:
Ausencia de fruto: puede deberse a falta de
polinizacin, riego escaso o sequa
Floracin y granado prematuros: ocasionados por
cambios repentinos de temperatura o sembrados en
poca incorrecta
Accidentes climatolgicos: heladas, granizadas,
vientos secos
Problemas del suelo: encharcamientos,
carencias de elementos nutritivos,
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 PROBLEMAS EVENTUALES
Ejemplos de Enfermedades:
Suelen aparecer por exceso de humedad
Botritis (podredumbre gris): reblandecimiento hmedo
de tejidos y frutos
Odio: moho blanco en hojas, tallos y capullos
Antracnosis: muerte generalizada
Mildiu: manchas amarillentas que se vuelven ocres
Roya: pequeos puntitos foliares con tonos
amarillentos parduzcos
Septoriosis: pequeas manchas circulares
de color ocre o marrn claro

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 PROBLEMAS EVENTUALES
Ejemplos de Plagas:
Suelen aparecer con el calor y falta de nutrientes
Pulgn: brotes cubiertos de colonias negras, verdes o
amarillas y presencia de hormigas
Cochinillas: escamas a modo de lapas en el tallo o
envs de las hojas
caros: telaraas y prdida de color de las hojas
Mosca blanca: presencia de minsculas moscas casi
transparentes que revolotean al sacudir las hojas
Caracoles/limacos: rastros de babas, perforaciones
en las hojas y races
Insectos del suelo: perdida de vigor
de la planta y larvas al excavar el suelo

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COMPOST

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