PARTE B

1. Qu es materia prima?
Materia prima
La comida de empleados, no es materia prima

2. Principales reas involucradas

3. La materia prima en los estados financieros bsicos

El costo de ventas en el Estado de Prdidas y Ganancias
El almacn de materias primas en el Estado de la Situacin Financiera
El costo de la materia prima en el Estado de Flujo de Efectivo

4. Proceso fsico del control de costos de un restaurante

5. Caractersticas fsicas de la materia prima

Alimentos
Bebidas
Otros

6. Clasificacin por grupos de la materia prima

Alimentos
Bebidas
Otros

7. El viaje de la materia prima dentro del restaurante

8. Proceso de compra

9. Proceso de recepcin

10. Transferencias

11. Requisicin