CENTRO DE SALUD Y BIENESTAR MARTINEZ JAIKEL. LISTA 1: LECHE Y DERIVADOS Una porcién de leche equivale a: LISTA DE ALIMENTOS. is PERMITIDAS RESTRINGIDAS | Leche 2% grasa odescremada it Leche entera liquida | Leche en polvo descremada 3cdas | Leche entera en polvo (pinito) Evaporada descremada Yt | Leche evaporada y condensada Leche agria descremada 1t | Yogurt enteros } Yogurt descremado tt | : | aay Ane eee % 2:6 Te %) Hi Y ” Una porcién de came equivale a: S RESTRINGIDAS Res, pollo sin piel, pescado 30z | Mortadela, salchichas, chorizo, | Attin, sardinas oz Huevo 1 unidad Queso blanco 1oz ‘salchichon, mondongo, menudos, paté, cortes de carne con gordos. | Quesos amarillos 30 gramos = 2 cdas soperas 3 oz = palma de la mano o 6 cucharadas soperas LISTA 3: HARINAS Una porcién de HARINAS equivale a: aes PERMITIDAS: RESTRINGIDAS: Pan bolita ~~ Tunidad | Galistas dulces ~ Pan baguette % billete Cereales aztcarados Pan cuadrado Cero Grasa 2unidades Queques Pan cuadrado regular 1 unidad Postres Pande hamburguesa 1 tapa Pan de perro caliente 1 tapa | Tortila pequena 2unidades | Tortilla casera 4 unidad Galletas soda o maria 4 paquete Avena, cebada Sedas | | Cereal de desayuno wa | Arroz, frijoles, gallo pinto W3t | Pastas (macarrones) 43 Garbanzos, lentejas, cubaces. 1/3 t | Puré de papa, camote, yuca 13t Pléteno (verde omaduro)—unidad | Guingo poqueno 4 unidad | Papa entera, elote tu pequefia | Pejbaye 2 unidades Palomitas de maiz naturales _1 %t JLISTA 4: FRUTAS ) Una porcién de FRUTAS equivale a: PERMITIDAS | Banano Tpequefio | Manzana, guayaba, 4 unidad Nectarina, melocotén 1 unidad Naranja, mandarina 1 unidad Sandia 1 rebanada d 1 %t | | Pita, papaya 1 rodaja 0 1 t picada Melon 1 rodaja 0 1 t picada | Ensalada de frutas 1t | Jocotes, mamones 4 unidades Uvas 17 pequefias o 10 grandes Fresas it LISTA 5: VEGETALES Una porcién de VEGETALES equivale a: % t cocidos y 1 t crudos de: Ayote tiemno 0 sazén, berenjena, repollo, tomate, berros, brécoll, chile dulce, chayote, vainicas, | | colifor, lechuga, alcachofas, frjoles nacidos, espinacas, hojas de mostaza, pepino, hojas de femolacha, rabano, zapallo, palmito, remolacha, hongos, zanahoria, api, alfalfa, puerios | LISTA 6: GRASAS Una porcién de GRASAS equivale a: pee et oe a PERMITIDAS: T RESTRINGIDAS i 1 cucharadita de: | Mantequilla, queso crema, | * Aceite ( maiz canola, girasol, ‘soya, | Matilla, helados, mayonesa, | oliva) crema dulce | = Margarina | * %aguacate | > 30 g de semillas secas (mani, marafién, etc) _ _ LISTA 7: aS Una porcién de AZUCAR egtivale a: ¥ 23 3Centro de Salud y Bienestar Martinez Jaikel Realas de oro para la pérdida de peso * Uillce técnicas de preparacién de alimentos como el vapor, homeado, asado 0 sudado pero NO * Consuma 3 FRUTAS Y 2 VEGETALES al dia, incluya las frutas en las meriendas 0 como postres ¥ los vegetales en el almuerzo y la cena. Sirvase la ensalada en un plato separado y primero que {08 otros alimentos con el fin de aumentar la saciedad * Sirvase en e! plato todo fo que planea comer y EVITE Servir las uentes de comida en la mesa (tipo de empezar a comer. i Alimentos que debe EVITAR [ Alimentos que debe PREFERIR 7h |AaUCAR: szicar de mesa, gaseosas, jugos | Sustitutos del azicar 0 eduicorantes no caléricos, | €mpacados, confites, chocolates, | bebidas light y jugos naturales, | GRASA: manteca, ‘mantequilla y margarina en | Grasa: aceiles de girasol, soya, maiz, canola u] | barra, aliva. | Natilla, queso crema, paté y crema dulce | Margarinas suaves (light) | Laeteos: leche entrera_o pinito, evaporada, | Lacteos: leche descremada Tiquida yen polo, | 3} condensada y crema para café, | Yogurt desea agria descremada, | evaporada light | Quesos amarios, ‘maduros o procesados, | cuesos blancos y tiemos (Monterrico Light, Turriaba) Tia ucto r Cortes “de carnes grasosos: “chicharrones, | Cortes de Carnes bajos en grasa: pollo sin piel, | chuleta costiia ¥ Tes Con grasa visible (gordos) Pescado, atin en agua, res sin grasa visible. | Embutidos: chorizo, salchichén, paté, salchichas, | Embutidos de pavo bajos en grasa, | jamén, salami | | Misceras: lengua, corazén, higado, mondongo, | menudes, entre otros, Alimentos empacados ~o ‘Snacks: papas | Pan integral, pan Cero grasa, galletas soda, tostadas, galletas, reposteria I maria o Mafam Light |oA Clinica de poses Nutricion Mea) Saalfeld GUIA DE RESTAURANTES Barrio Amén Tel, (506) 256-8067 + Fax: (506) 256-8950 hutrcion@mencoer+wwwsaborysahudeom Oe + Los porciones de restaurantes usualmente son grandes: prefera comport con algulen, pedir media porcion y procure parar de ‘comer cuando su cuerpo le indica que esté salstecho. + Pregunte como viene preparada sy orien y cudles guamiciones trae. Realice las modificaciones pertinentes en el momento. + Cuando ordena ensatacas, pida siempre el aderezo aparte. para poder controlar la canfidad adicionada. Puede adevezor ampién con mén, vinagre balsamico 6 aderezo Hatano Ibe de grasa, que son libre, homneadas, a la pala, hervidas 6 @ a plancha, Preflera opciones integries 8las ofrecen, ya que proveen mayor saciedad (pan Integra, focaccia integra, pasta integral Evite las preparaciones empanizadas, tas 0 en solsas blancas o cremosas. Pefiera saisas a base de lomale y preparacionies Prefiera tos guamiciones: vegetoies cocidos (idecimente sin mantequilo], ensaladas © guamiciones harinosas bajas en grasa, ‘como arroz blanco, frjoles, papa asada (sin natila), puré de papa, ene oles, + _ Noss tlene con el pan con mantequila: prefiera quardar sus Coloias pora el plato principal + Ordene bebicios sin caloras, por ejemplo gaseosas dieéticas, soda con fmén, imonada o ¥é fo sn azicar, 0 agua. Mes hambergueso agua (ah ter) 2notas + | got masa gras + gee ‘hopper fran qe yanmayonste) "2s “Spee ee se Eoplcwin = ohSvee secre mostoaiaes nos [elde rainare 2 vege te ine epee plapch~ sin 20: bor Haakon ‘apart / eer de ceboe hash own oman = 2hornas +3 ence Sandwich de potooresigh 2hurvcrs Sormrelocjaen poe ee opt pel ett hats opchenton gene” 29s SEER ston Pe ee tea ates tae a a a a) + nae Files Taf sc ne) 23love toa 3 yen ious Fata secon enter Soha eget Meech hana oss an feces ioe wc: {ol nll osc con orto) ~ rot aca ga 2 gaat 1 pechiga de pot um pia osc con seta) = Sopot Sous weit 2a. dvauich de poo fr osares) stars ce jet before Trae INoggets de pt) evar canons) Thasss pol mes ge vo gah [ei ferng Sse ana de rbcoo 0 maces {rela de esto penta = roe ao Fpestetlnonetoe— sins orp mado ga +2 veges ‘Some onioma Stans | ce mods gu |eageats 7 gate ae asa tr ot opoon Sp) wih es ot Poisson Roane ae $2000: {arog de pate Mona. 1% hana + 22, bola ge + | rs0 \etogne de hcofa/enaca tana’ Zhao resp | awl #35, rete de pe oe Name+ 4.0 pot bas gs 1 apn = Vs Enola de poo (an adereo) 40 ol bola ona + | Naina + 2 vegas «1 grag cucreraga adorns = genase Erle het im aro) 9 Src eo aa +2 vageaes + | ra (Ado ire Chr oredr) = he + 40 ot bao ge + oa ‘Emctoda neae fan eaerao) =) ot ot bao gaa + 3 venetols + | xa (! teres yogut nota com canes én = hath #17 Fo poworetena» Shar 7 sre bassaroe opces| Tact (Zora) "= Trot | atpct aoda goe (Gheesecake tg ara explana boa goa» 2 gras [Ghegue de checoteratgh-3toxnors | gna ogelmen's age can queso crema tM hans 2m Wioplght =» Shao hat pos vagetcion gaa Sepor tonahona ween ome)» =| ve =} rose chor chlorate) "9 arias eral Neopets Nisa nate peqwora com aeteta Spt 3 varices geo, ‘Angel ioed coke ean saa de mores Shaan Anat: fredode akin fsa 3 vepeaks + 4 po! bab gm + 4 ge {Sines cay einen ae ee ee 22a mas + Mote enor (cia de mate) 2x mec. ge + vega 2 eres osotat Tce tev e cameo poo dn queso 2 hance ceprot masta ga cvs (Conta am goeo yah sana“ Natl mada gana eT on te de come Shams +3 pot most ps Sula 1. nos: {ondwich ee (0m 90: pe, pave, ro bea con quar ance, vegeta, te lee etn veh ae) Sn Sct a cee intone cep chars ast se amide cel Risto: ts pre peal pape) 2 2h |-3.0%0% fetvenasnedeomete Scere astra eget gra Selenches Ge tamale 2 cro) magna ven SoG mremgeta iain noes FaupSeaoge*t 9a Somidaching: Sopa de wrlonpequee 2 nana +2 x po bl gra #1 grass {tine oo saad convert aro} ba mata a + ageles +2 rox lone (ta) 3 hatnae ‘Shop Suey (ane) hana t vegetal esr macs gre + 2s ‘Avot canonés (taxa) ~~ hnas wapeiser= Ort a yess ae ‘Crpoccn ge cameo tlnén (ped tn oe) --2- Sc rot meio o> ececca ina)" names Se onetones oval de cote y evpnaca (oa deta) 3-4 non» 2. ro ois on ho de emets art» dha +2 ope 3a fog con mates / auto cae dh deena) haha | Yooh *3 ot ‘gern med dere a embvtsoe esante Han) — | hina + 12 xt Tie sa ned svete eben dn hana + Yo ot Gomidaloponess: "ot eee pecuei (8 pesos wt mot) 2 rerio +1 ot aa {ot ere meson gfande (-8 penn) aN moat 3 arn 29cm prt bain gos (odenar Pra sin acs {ten owt =a poo ora sa depo con veel 3 ot rl ooo go +2135 rortnce(Via)"sShonas |” 202" ‘Sopa de ato {demame (ted = hon Worle oa oye bea an tale bre ara tomar cots Capucci con eddcernta ache «| Ccapucina coniache deycremade yseucaranie ocho. (Catnere/enprone / tener ode (sn een) ~ Ure ‘tden seeder com tea 2) Shears ea%, Clinica de us Nutricion Mela) Saalfeld Barrio Amon « Tel, (506) 256-8067 « Fax: (506) 256.8950 LSTA DE PRODUCTOS LIGHT RECOMENDADOS PARA SUPLAN DE ALIMENTACION ering fine tow Beans | tas fonnurnrrcongedo tea? tere Seon oa aca, Hed {era ca tgin(coroesna coos oa) | he roe Sten Fee Bie ter ogee ncn Sonera Eke tere Keone eoaaue mensch y cose ans tree oTenmnwaisasr oa Fagen thon Satros Fc ed 2 ino co re coer aaa rian tra ron | ee ‘ane SHOES eae oer las ‘ne Srna ton erorey corocte es one fora pico: Sra ce svrecer ions Frotes gumden auc Vorgog {haha cess ccna) piace iene ames ens boc foros ites Solgar i ron Sine snes fr So aenet Sines Hema Be ons ssn iconocs — tnsmas tgs oct sens Ute tra oreo gs Bees ewcie Stree, Natentamcscresomnoe tee a Sopa enlatodox = fed enco em yal wgotd Sra 8 lew Ves Shane Strong eran Boho Pate nan! ie on emataup esc ‘imo share ego tern fae eatén ong bain goa Grovor: ‘tren rane > excherada | ge ‘Mart Og Roar og | Steno Bes Pari ih or Pr | sna isos Gonsocem to for Pu, agelnans, Darin ~ Soyotea fot om Tecate Samet simans tess on south ace AMDB Ameitaionctarteevacuermace) — ewenaasst Ue Gaiden tore hroimmationswang ibe tee veror: emonans Roc alt Deveraoation ScoPEMaS oo rot Smee cee ia remo neo Safer tat mane toe a oy na ce) "poqvete soxprotecia ea ltaras de cereal o rancta bojos en grasa: {ote Apo tow Fat (Qvale fo Fat Octet etn y Low fot Smo ust Natta Vaty (oats money Canam nen os Serato [Bolsa bspancl tarot Weston hss Sore es ance ee, Exner eo) Teas That Gotetor ulcer: ats re ning | pogucte aan Soi ene Poms) 'osiote theta Gatos de mation oa Zt ‘peut "Rona Fs Sores (Ctor) 35a ewe Soper Crovecies Coneona Dade) 2 gatetat horn Macro ond t "ona {Gaitote de wena y pce atom) I getore "Ratna aitandenene ese] 33st. ‘Rare GSelandemananma mons ronmo 3 Salas thane Gateta Sra Reames foe ft Sitar thane (Grocacie orig Walen Nos (Covet 2 gay thane Sate ose * poausle theta atta gar fe Manzaa y Cones ‘sa sata Bech ere indas” Thana ose ‘Mevies Ogee ah! 2unsaee | hanasu ‘iW Ch ton) Tpoqte — Themds 1s ostes / Alternatives dulce: Otamgoertupsrhee Fle see oe fot oe pag rack acto tat Teawioa Ton fol aca Sara ansce Nwiod "horn (Gandy tone chocsoe ae) tore {hates orto vane ose Prone thane epee sonal Tondo theme aoe {Sota naa ae fri fo ora) ‘one Thue UGaaina tit fare Jo. Gor, Raya te lave Ofonauisico povoioeat ae tre ‘meoad png dottics Potente te Nelodor: Neral marco} ‘atone 2m Ostoclany TOBY Toque /Melods PapsUont Saas chet oa ‘Garnet nosipar ce /eimo Ugh lado Ge Yop de erator [ite de Yoputn the Doses " otota Rama ee Sona ssee! Yogi Howe bom, nie "nmo ache Sorooe ‘teas [home| ons ele de yout Boe Phos ‘htass nama «Mache Set (Conona ater Mas Thane Contes: Swot niga Gos aeons Lie ESS91 now hansen Pe, 2nosee tee Cam oa agar Foe Soncooer reno doles dette as y okos: angel Deca rw it) Oller / Sucker Low Sano ugar fe Stopes: Sropo de marie 3 cschoas ‘thotne ede rae igre en tCabh, aia) icon tebidor: Frese fC / van Oe / Soden Lh / Ct ht 16 Ho esc eres Rowe Eh Sau 7 gorau 7 bat Pep / Cons Cla ght tena Do Oot be Pepper Nua Botan Gaia ‘se et Pome tary ie Cyn ht Varna ‘hime gi as gt ot ade ight gical gh 7 Ocean Soy Up | tas Terns Prt Gated / Pomerat ieee ‘natn Tandoor Stat hopel/ Coton Merton scalar rar Tere Eat Yona tat | coche aePLAN DE ALIMENTACION Listas de Intercambios URES EASE): ra pocen equa a a Soeseee a exbotemes ag omteha/O-19 grass © Cereal ato en fora Cereal en hojelas © Cereal crudo (avena, afrecho, inaza ‘cebada, germon de trigo) © Cereal cocido favera, cebade) ‘Maloora o harina Pastas cocidas ‘rtoz (blanco / Integral 2 ) cocido Galo pinto ‘9/4 taza v2 taza 3 cucharadas V2 taza 21/2 cds 42 taza 183 taza W2taza © Frjtes condos (regs, biancos, ros soya 1/2 taza @Lontejas, garbanzos, ‘cubsces,arveas (cocldos) © Miz en grano @ ace @ Pistano B Gains wre Pepa pequeta Puré de papa Papas ttas Ocarote wea Ayote sazén Pojvao ‘racache Pon cuadrado blanco / integra an cuadado ight Pan batito Pan baguette Pan hamiburguesa / hotdog Bagol Q Tera do mate Tora gruesa o mediana Papitas 0 tories tostadas Fan pita modtano blanco / integral Gatetas de soda blanca / integral Marfa is de soda o duces con fora \ © Palomas de male sh grasa Granda Barras de granola 0 corel Pancakes (Queque seco V2 taza 12 taza 42 uridad 16 unidad Duis. pecs 4 unidad pea 12 taza 10 paitos (et pre de ra) a taza 1 taza 3/4 taza 1 unided med 12 taza 4 tajada 2 tajadas 1 bolita 40 om largo 4/2 unidad 1/4 unde 2uncades 4 niga 9 unidados (61 poretn de rsa) V2. unided 4 paquete 20.0) 1 paquete 1 paquete (st porcion ce ase) 3 tazas 44 taza fo porn ae aa) 1 bara (00 eat 4 nia (2 pon oe ra) 1 taj doigaca fet prin dt ra) Une prcen saunas Deltas 1g exechctatos 8 mteha YO- +a eras0 Leche Muda descremada Leche tuida 236 © Loche destactosada © Yogurt descremado 6 ight Geche agra descremada Leche evaporada 0% grasa Leche en polve doscrarracta Leche de soya sin azicer Chocolate caliente sin grasa Helada bajo en grasa Helado sin grasa y sin aztcar 1 taza 8/4 taza 34 taza 1 taza taza v2 teza 118 taza va taza 1 paqueto (a2 en 1/2 taza +3 porn grasa) 2 tawa GEA Usa poi eae 3 cocseras 18 9 cartons /O eet /0 9 aes @Abarcogues ‘anna. Banano Cas Corezas frescas © Girvela tresca CCoctel de futas erlatado Enselada de Futas © Fresas Granadita Guandbane Suisyaba ocote @uimen ce Okie Maré roto Maméa chino © Manzana Manzana de agua © Mandarina Mango maduro © Meiocotén resco Melocotén enlatado Melon © Wor @ Naarja O Neciarra Papaya Pina Pea Sandia @ Torna Uses. Zapote Frutas secas Gioia Pasas Pina 3 uridades 1/2 uridad mediana 12 unidad arene 1 unidad medians, 42 unidades 1 unidad ode 6 4 pos. 12 taza (sn alibar) ‘taza 8 unidades medenas ‘undead vata 2 undades pequenias S unidades Yunidas 4 unde 25 unidades 4 unaades 1 unidad peg. 6 172 gde. 2unaaces 4 unigaa 1 unidad pea. 6 1/2 ade. 4 unidad 2miados 4/8 unidad med. 61 taza v4 taza 4 unidad median 4 unidad mesiana Ytaza 34 taza 4 unidad mediana 41114 tazas 172 unidad meciara 8 unidades grandes 113 unidaa Sunidades 2ewcharadas 1 tajada Jugos de frutas puros (no azucarados) “ugo de manzana,naranje 1/2 taza ago de va Suge ligne ataza Tervase ficIMA Teléfonos: Barrio Amén: 256-8067 * Bice JOSE 208-8313 info@saborysalud.co.cr * www.saborysalud.com{ss porsen saul a Doederae/'s geabenratcs/ 2 potsha/0.9 gas ‘ibiaca de vague coouoe 61 aa vote uss ‘+ Acelga + Alcachota + pio » Avot tierno # Bererjona + BrGeoll + Chayotetieno * Chayote sazén * Chile dulce y picante + Gobolla + Coles de Bruselas + Golfer # Eltto ero encurido {Be Hongos (1 taza) # Lectuga ‘ Palmto * polo verde / morado «+ Salsa de tomate natural spr a908 Tomato « Vainicas * Espinacas y hojas verdes + rol nacido + Zanoria * Zucchid ‘Trate consumir como minimo 4 porciones diarlas PROTEINA RET Protefnas bajas en grasa (ne orea save 38 extras Op oab/ Teac /099.0m0 ‘tin en agua (1/4 taza) Proteinas media grasa \Gnsora enna a: 75 eras Opeab/T 9 pl />79.9m ‘in en aceite, escurtido oman at onze |G uaidades metenes) —Etudos tort 06% wes BOORTONS Cini aes. ctt ad vary | te son ree i agua) (6 unidades) eee “ioeores, a texturizada (1/4 taza) a: | on s Cuma toons Triste 1 joueeo coliage ono palmito, tico, Montino, | eae ‘Mozzarella fresco (1 tajada) | Claas draco 2 428) Queso parmesan pepe Eee (4 taza) ‘Queso procesado light oe) fey (1 tac ‘OHuevo entero (1 unidad) Susi (ipattc) Tofu (1/4 taza) Sonzas © atin a Atiin en aceite escurtido: (90 gramos) eee 7 (1 lata do 170 gramos) “Temstoy Pescade fresco (lata de 170 gramos) ‘Sein resco 0 atumado stapes (1 flete) (fete) gone we gre Polo sn pl om, lomo, biter amaoaue | 090 equvalente (tsiee mediane) awaits. | (1/2 pachuga medians) ‘Sagara ‘Ocere moda cocida cs cy (0 tora medana) ira yes ‘Lomo de cardaposta de arocera ‘cerdo sn asa grep ey IEE Pecans oa COE 4p Oeerace bse Bs + Aosta on aerosol o sry eared * sade soya, izao®, B oco worestere® Hosradsh (+ Acerzo tala sn gas 2 cet OEE. pam "nage rata ess8eo, cra go oe in| ‘ino para coca (2 tz) * Salsa de tomate (texas) + Montane preprat, On, ‘+ Mayoasa lr de ass i) “rela pio de 28) {chee cama ight extract) SNegut nated 2 cxctores) ‘Agua meer» Gaseoss Settess Tio sn ani + begs heartnans Clb yt¢ an aicar ‘occcn ene an acca 2) {us porn eal Wo clalas /O'p carbonate /0g protaha/'5 37 Grasas de predominio pollinsaturado Margerna sin trans " oucharadta Margarna ight sin trans 1 cucharada Acai de matz, giasol 1 cucharasita ‘Aderezo para enealadas 1 cucharada 1h Aderezo para ensaladas, ight 2 cucharadas Mayonesa 1 eucharadia Mayonesa light 1 excharadal Grasas de predominio monoinsaturado cate do ola, canola 1 cucharadta ‘Aguacete 1/8 unidad mediano 1B Acatunas: unidades Mani 20 mttades Mantequita de mani 1/2 cucharada Nueces 6 unidades Sorilas (girasol, pitén) 2 oucharadas ‘© Grasas de predominio saturado Mantoquila| 1 cucheradta Mantoquita ight 4 cuchareda (Queso crema 1 cucharada ‘Queso crema light 2 cucharadas Nail 1 cucharada Nati ight 2 ovcheradas Crema dulce 1 cucharada Tocineta 1 tra Coco ratiado 2 cucharades Pate 4 cucharadta Cubito 0 consomé en poWe 1/4 cucharacita Achiote 1 cucharadta Bebidas alcohélicas. Tage do ron, whisky, vodka, .guazo, ginabea (1.8 onzas) ‘Copa de vino blanco, tinto, rosado 0 champagne (copa = 6 onzas) 2 grasas 0 1 hatina 2 grasas 0 1 harina Brandy, cognac (1 onza) 1.5 grasa Cerveza regular (12 onzas) 2 grasas + 1 harina 02 harnas Ceneza ight (12 onzas) _--2-grasas | hana Licores digestivos (1.5 onzas) 2 grasas +1 hers Frere AZUCARES'§ 5 | wee ae Tee an/onccatn/osenn aaa " ouaata (id oon | Siero ee ace a | Soeata ae ees Ura an contr <2 cates + Srope eco et {ope oe mages arse (x ‘gain aatica «ran cetacn {SSesaeuca «Chew a aier “conte dtr @ ne suctaioss (Splenca™, Stevia, [ Clios dessa: cae, polo