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1) GENERALIDADES
2) CLASIFICACION BOTANICA
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Genero: Oryza
Especie: Sativa
Nombre cientfico: Oryza sativa L.
3) DESCRIPCIN BOTANICA
Las flores del arroz se presentan en espiguillas
El arroz es una planta de tallos cilndricos cada una de ellas con una nica flor, que se
ahuecados, con nudos y entrenudos, con hojas agrupan en inflorescencias compuestas de tipo
adheridas a los nudos, pancula terminal y pancula.
adaptada para crecer en terrenos inundados.
Races: Inicialmente, son gruesas y poco ramificadas; a medida que la planta crece
se tornan alargadas y con ramificaciones abundantes.
Tallo: Corresponde a la estructura caracterstica de las gramneas. Su longitud va
desde 30 cm en las variedades enanas hasta 70 cm en las gigantes. Las macollas son tallos
secundarios que salen de las yemas apicales. El macollaje se inicia en el primer nudo.
Hojas: Son alternas y estn dispuestas a lo largo del tallo. Esta constituida por
vaina, zona de unin y lmina.
Pancula: Se localiza sobre el extremo apical del tallo y se localiza sobre el ltimo
nudo denominado ciliar. Es una inflorescencia que posee un eje principal llamado raquis,
que se extiende desde el nudo ciliar hasta el pice.
Espiguillas: Estn formadas por un pequeo eje llamado raquis, sobre el cual se
encuentra una flor simple, formada por dos bracteas denominadas glumas estriles, dos
bracteas superiores, llamadas glumas florales, que constituyen la caja floral.
Flor: Esta constituida por seis estambres y un pistilo. Los estambres constan de
filamentos delgados portadores de anteras cilndricas que contiene cada una entre 500 y
1000 granos de polen. El pistilo contiene el ovario, el estilo y el estigma.
Grano: El fruto del arroz es una caripside en que la semilla se encuentra adherida
a la pared del ovario maduro, y est formado por la cscara, que a la vez, esta compuesta
por glumelas, raquis y arista (formacin filiforme ubicada en el pice de las glumas
florales).
Pericarpio: De consistencia fibrosa, vara de espesor y est formado por la cutcula,
el mesocarpio y la capa de clulas entrecruzadas. La testa constituye la cubierta de la
semilla y el endospermmo la mayor parte del grano, y est conformado por substancias
almidonosas.
4) COMPOSICIN QUIMICA
ARROZ SECANO
6) VARIEDADES
Arroz secano: Las variedades ms utilizadas son las denominadas IAC 164, IAC
165 e IAPAR 9.
7) CLIMA
8) SUELO
9) SELECCIN DE SEMILLA
Debe presentar un alto grado de pureza, estar completamente limpia, granos enteros
de tamao uniforme y buena germinacin. El material debe estar libre de enfermedades;
para ello debe ser sometido a tratamiento fitosanitario.
11) SIEMBRA
Para la siembra se utilizan las mquinas sembradoras, que pueden ser graduadas de
acuerdo con las circunstancias. Cuando la siembra se efecta en el terreno inundado la
semilla es sometida a un proceso de pregerminacin que implica dos operaciones, el remojo
y la germinacin.
12) AGUA
13) FERTILIZACIN
Los principales nutrimentos que el arroz requiere para su normal desarrollo son
nitrgeno (N), fsforo (P), potasio (K) y magnesio (Mg) que, si el suelo no los suministra
en forma natural, deben ser agregados en la medida que sea necesario. Las cantidades por
aplicar dependen bsicamente del anlisis de suelo.
14) PLAGAS
El arroz puede ser atacado por insectos subterrneos que daan el sistema radicular
y troza las plntulas. Se recomienda aplicar insecticidas preventivos a la semilla. Otra plaga
es el cogollero (Spodoptera frugiperda), el dao lo causa la larva, que devora las hojas y los
brotes tiernos y consume el cogollo en cualquier etapa de desarrollo del cultivo. Cuando se
observan altas poblaciones, aplicar insecticidas.
15) ENFERMEDADES
16) MALEZAS
17) COSECHA
Una vez que el cultivo ha logrado su madurez fisiolgica, que se da cuando los
granos adquieren una consistencia dura y firme y su contenido de humedad est entre 35 y
40%, se realiza la cosecha, que consta de siega, trilla y proceso de prelimpieza. La
operacin es realizada total o parcialmente por medios mecnicos. La mquina cosechadora
(combinada) efecta en una sola operacin la corta y trilla y un proceso de prelimpieza.
Cuando se trata de pequeas cantidades, la siega y trilla se efectan manualmente.
18) BIBLIOGRAFIA