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INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR

JOSE CHIRIBOGA GRIJALVA

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

Allegretto

Integrantes: Yadira Estvez

Mishel Rivera

Alejandra Pasquel

Nivel: 5to DIN

Fecha: 05/09/2017

IBARRA

2017-2018
CAPITULO I

1. ANTECEDENTES
1.1. INTRODUCCIN

Ibarra es un sector ampliamente comercial, por lo que es importante la creacin


de nuestro emprendimiento. Se realiz una investigacin sobre las necesidades
que tiene la ciudad de Ibarra, donde se puedo conocer que esta localidad cuenta
con una gran variedad en el mismo lugar, donde jvenes y dems personas
pueden compartir ratos amenos ya sea en familia, entre amigos o relaciones
sentimentales.

1.2. OBJETIVOS

Elaborar dicho emprendimiento para que nuestro local alcance un gran nivel a
nivel local.

1.2.1 Objetivo General

Establecer una nueva alternativa en productos alimenticios y diversin al mximo


en nuestro bar, a travs de tcnicas innovadoras y mtodos adecuados de
trabajo que denoten un trabajo de calidad, acorde a las expectativas de los
clientes, en el cantn Ibarra.

Brindar un servicio de buena calidad con el fin de satisfacer las expectativas y


exigencias de nuestros clientes, gracias a un personal con altos conocimientos
en atencin al cliente.

1.2.2 Objetivos Especficos

Desarrollar un anlisis econmico-financiero, para conocer la


rentabilidad y viabilidad del proyecto a realizar, con el fin de obtener un
gana-gana al implementar este Negocio emprendedor

Identificar las personas que estaran dispuestas a adquirir este servicio,
determinar sus gustos y preferencias
Especificar financieramente los costos y gastos para determinar la
inversin total de esta propuesta.
Contar con tecnologa de punta.
Contar con suministro de calidad.
Contar con personal capacitado.

1.3. RESUMEN EJECUTIVO

Desde hace varios aos la problemtica nutricional de los estudiantes, ha


venido presentando un crecimiento a grande escala, por los malos hbitos
alimenticios y la falta de informacin que de cmo alimentarse correctamente y
las cantidades necesarias para llevar una dieta balanceada.

Identificamos que en la provincia de imbabura es necesario implementar un sitio


de recreacion que satisfaga las necesidades tanto como para jovenes como para
adultos que requieran vicitar un lugar fuera de lo comun, para vivir un momento
innolvidable entre amigos, compaeros y familia.

En Allegretto trabajaremos da a da para que nuestros clientes disfruten de una


experiencia agradable. Cada detalle que compone nuestro ambiente ha sido
pensado con el propsito de transmitir a nuestros clientes comodidad y un
espacio de recreo para disfrutar espacios de distraccin y entretenimiento que
van desde citas romnticas, charlas entre amigos, reuniones familiares, de
trabajo y celebraciones de distintos motivos.

En Allegretto ofreceremos distintas propuestas musicales para gustos variados,


desde la selecta msica de nuestro DJ, as como los distintos grupos musicales
que constantemente nos acompaan para alcanzar un mismo objetivo: cumplir y
exceder las expectativas de nuestros clientes.

Se plantea dar a conocer los servicios ofertado a travs de las redes sociales y
contactos ya obtenidos que permitir el crecimiento y sostenibilidad.

Para introducir nuestras ofertas en el mercado en Allegretto Caf-


Bar encontraremos constantemente sorpresas, promociones y eventos
atractivos para sus visitantes, de martes a sbado ofrecemos conciertos de
msica en vivo, en donde presentamos a las mejores bandas y artistas, quienes
aportan un toque especial y mgico a las noches en Allegretto.

En el mercado es posible encontrar varios locales que ofertan servicios de


comida y cocteleria, pero no son sitios que muestren una variedad de
platos,vevidas y ambiente diferente por lo que las personas necesitan mas
propuestas de lugares a vicita.

Allegretto ofrece distintos ambientes para satisfacer los distintos gustos,


disponemos del rea interior con cmodas salas de estar y vista frente al
escenario en donde se presentan las bandas musicales, tambin cuenta con el
servicio de barra con atencin personalizada de nuestro bartender. El rea
exterior de la prgola es un espacio de frescura para quienes gustan de un
ambiente ms libre. Adems, el rea de parqueo est a la vista de los clientes,
lo que se traduce en tranquilidad y seguridad de nuestros visitantes.

Allegretto en general est especialmente decorado e iluminado de manera tenue,


la finalidad es que nuestros clientes logren despertar todos sus sentidos en un
solo lugar. Nuestro diseo ha sido inspirado en el estilo europeo para ofrecer a
nuestros amigos y clientes un concepto diferente a lo tradicional.

Allegretto tambin te ofrece:

- Conciertos de Msica en Vivo, presentando artistas y msicos nacionales


e internacionales.

- Promociones atractivas y constantes.

- Nuestro horario de bar y cocina es el siguiente:

Lunes: de 12:00pm a 11:00pm


Martes a viernes: de 12:00pm a 1:00am
Sbado: de 5pm a 1:00am

- Servicio satelital, por lo que todas las series y ligas de deporte


internacional son transmitidas en nuestro establecimiento.

- Circuito de 4 pantallas de 50 en las cuales transmitimos videos


musicales, videos de conciertos en vivo de artistas top, deportes de temporada.

- Ofrecemos servicio de Wii-Fi gratuito para nuestros clientes.

- Parqueo propio y seguro, controlado con cmaras de vigilancia para


mayor tranquilidad de nuestros clientes.

- Servicio personalizado, colaboradores que estn en constante


capacitacin en servicio al cliente.

Nuestra meta es crear una cadena mundial de restaurantes sin fines de


lucro que ha de contratar y entrenar a personas provenientes de
programas de reformacin y reintegracin, y as, ayudarles a dar un paso
hacia una vida mejor. Ganancias de los restaurantes se destinan a las
comunidades donde estn ubicados para mejorar la calidad de vida del
rea.

1.4. IDEA

Allegreto nacio de la necesidad colectiva de un grupo de estudiantes con la


meta de ser una microempresa solida que brinde una serie de proyectos
innovadores para satisfacion propia y de las personas en busca de un servicio
completo y diferente.
CAPITULO II

2.1 GESTION ESTRATEGICA


Allegretto, Caf-Bar, con su estilo europeo te ofrece dos propuestas diferentes,
una con su ambiente de caf y bebidas de moda durante el da, entradas y
paninis, pasando luego a ser un bar que ofrece la posibilidad de distraerse luego
de una agitada jornada laboral en nuestro After Office, puedes disfrutar de los
happy hours. A su vez convoca a la movida joven durante el fin de semana y se
convierte en una opcin para los que buscan un ambiente propicio para la
conversacin y el entretenimiento, al tiempo que se pueda disfrutar de algn
trago, vino o cocktail.

2.1.2 GESTION DE MARKETING

Somos un Caf-Bar que te ofrece una opcin creada para disfrutar de un


ambiente agradable, relajado, sin dejar de lado pasar un rato alegre. En cuanto
a bebidas se refiere nos enfocamos en atender gustos variados, creamos un
estilo atractivo y nico para quienes deseen charlar acompaados de una copa
de vino, disfrutar de un trago, coctel o cerveza de nuestro bar internacional, y
tambin complacemos los gustos de los amantes del caf especialmente
preparado. Allegretto Caf-Bar es una mezcla entre lo rstico y moderno, donde
percibes la influencia guatemalteca y a la vez europea, pensando en las mentes
que buscan algo diferente, sin perder la tradicin local.
Allegretto Caf-Bar es una opcin atractiva durante el da y la noche, convoca
a pblico joven y adulto que busca un ambiente propicio para la conversacin,
reencuentros con amigos, entretenimiento y celebraciones. En tus reuniones
puedes deleitarte con nuestro men de comida, el cual dispone de opciones
variadas de entradas para compartir y Paninis preparados con finos ingredientes
al estilo Europeo.

Nuestra msica es selecta y variada, escogida por nuestros DJs, la cual se


acompaa de videos musicales que se transmiten en varias TVs plasmas
distribuidas estratgicamente para visin desde todos nuestros ambientes, que
a la vez son un punto clave para la transmisin de deportes que slo pueden
disfrutarse en servicio pagado, tambin encuentras servicio de Wii-Fi, amplio
parqueo propio y seguro.

2.1.3 GESTION TECNICA


2.1.3.1. Infraestructura y Equipos

SILLAS 50 X 15 $
100 x 20 $
200 x 30 $
MESAS Tableros : 2 .00 c/u
Mesas redondas 3.00 c/u
MANTELERIA Sillas y mesas 50 x 15.00 $
100x 20.00 $
200 x 30.00 $
Cocina 800.00
refrigeradores 600.00 $
horno industrial 300:00 $
maquina de gaseosas 100 $ c/u
freidora industrial 200 $ c/u
Equipo de musica 2000.00 $
televisones 1600.00$

2.1.3.4 Los Procesos


Aki debe aumentar me falta stoo
Platos a la carta 5,00
Especialidad de la casa $ 4,50
Gaseosas $ 0,50
Postres $ 2,00
Licor $10,00
cerveza $ 3,00

2.1.3.5. Organigramas y Funciones


2.1.3.5.1. Organigrama
2.1.3.5.2. Planilla de Sueldo Personal

CARGO NOMBRE Y SUELDO


APELLIDO
gerente Martha Teran 400.00$
Gerente de cockteleria Marcos Gutierres 375.00$
Pers. De gastronomia Pablo Arcos 375.00$
comercializacion Britanny Haro 375.00$

2.1.3.6. Naturaleza Juridica Del Negocio


Sociedad anonima .
2.1.4.Gestion Ambiental
EL RESTOBAR se realizaran sin afectar al ambiente, con el fin de lograr una
diversion , utilizando productos organicos y naturales, previniendo o mitigando
los problemas ambientales.

2.1.5 Gestion Financiera

CAPITULO III

3 ESTUDIO ORGANIZACIONAL
3.1 MISION

Brindar un sitio atractivo y exclusivo con horarios extendidos y de muy buen


ambiente, ofreciendo a nuestros visitantes una atmsfera alegre y de distraccin
acompaada de productos de calidad, msica selecta y excelente servicio. Un
lugar donde los clientes deseen regresar, donde buscamos generar seguidores
incondicionales del buen gusto, con lo cual contribuimos a nuestro crecimiento y
mejora da a da.

Como dice nuestro slogan Allegretto Caf-Bar. No Limits.! nuestra razn de


ser son nuestros clientes, y eso no tiene lmites.

3.2 VISION

Ser lderes en el mercado local reconocidos como el mejor Caf-Bar de Ecuador


y crecer a travs de Franquicias en todo el pas , llevando nuestro plan de trabajo
y experiencia a mercados nacionales, conservando nuestras fortalezas y
ampliando nuestras alternativas de mejora para mantener la atraccin y
preferencia de nuestros clientes, proyectando un crecimiento constante.

Cultivar un ambiente donde sus trabajadores sean capacitados y motivados a


desarrollar su ms alto potencial de productividad y creatividad, para que,
quienes laboran con nosotros mantengan compromiso, lealtad y orgullo,
alcanzando as la ms alta satisfaccin en el trabajo.Ser una empresa capaz
de alcanzar retos con una estructura dinmica que promueva inversiones con
potencial de desarrollo y rentabilidad.Administrar adecuadamente sus
recursos, orientndolos hacia el respeto por el medio ambiente y al mejoramiento
de la sociedad.Contribuir con el desarrollo del estado mediante su
permanencia en el marco econmico estatal y su participacin en el mercado
nacional, actuando conforme a principios ticos y disposiciones legales.

3.3 POLITICAS
Asegurar su compromiso con el sistema de gestin de calidad generando una
cultura orientada al mejoramiento continuo de los procesos adoptando nuevas
tecnologas y servicios garantizando la seguridad de las personas, la calidad e
inocuidad del producto y el medio ambiente.
Adquirir conocimientos y habilidades por medio de capacitacin y
entrenamiento permanente, para satisfacer y brindar confianza a clientes,
asociados productores, asociados trabajadores y a la comunidad a travs de
procesos productos y servicios que cumplen con las normas internas y legales
vigentes, garantizando la responsabilidad social y el desarrollo individual
mediante la utilizacin de mtodos estadsticos que establezcan la eficacia del
sistema, as como auditorias peridicas que permitan la mejora continua del
sistema establecido.

3.4 VALORES
Trabajo en equipo.
Pasin por el trabajo y el cliente.
Honestidad.
Responsabilidad.
Compromiso.
Integridad.
Respeto y solidaridad.
Comunicacin.

3.5 Matriz DOFA

Dentro del marco del trabajo se piensa realizar este anlisis para el proyecto
debido a que este resulta til como punto de partida para generar varias
opciones de carcter estratgico y ver el curso de accin para el futuro
cercano. De tal forma que se pueda valorar tanto fortalezas como debilidades
para observar si son capaces de superar los cambios del entorno empresarial

Oportunidades:

La primera oportunidad que se puede observar es la poca competencia,


ya que no existen negocios de este estilo.

En la zona la actividad comercial es baja, pocos restaurantes de


comidas rpidas cerca a los colegios.
Entrega domiciliaria a tiempo, por la ubicacin del proyecto.
Gracias a la innovacin, diferenciacin y variedad de los productos, los
consumidores tendrn la oportunidad de comer saludable, sin dejar de
comer lo que les gusta.
El tamao del mercado es amplio, lo que permite la posibilidad de
generar grandes volmenes de ventas.

Fortalezas:
Altos estndares de calidad tanto de productos como de servicio, con un
personal capacitado y un excelente atencin al cliente
Preparacin, sabor y frescura de los alimentos.
Manejo adecuado del rea administrativa y operativa para
estandarizacin de operaciones y manejo de costos.
Estrategia de comunicacin clara y efectiva.
Optimizacin de recursos.
Innovacin de productos.

Debilidades:

Falta de experiencia en la produccin de estos productos.


Romper paradigmas de alimentos saludables en un producto que ha
sido catalogada como comida chatarra
Falta de conocimiento del mercado objetivo.
Altos costos de produccin.

CONCLUSIONES

Gracias a un estudio minucioso de los riesgos para nuestro negocio


nos damos cuenta si el negocio va a ser rentable.
Cada vez que vayamos a emprender un negocio debemos realizar
un estudio, ya sea grande o pequea porque siempre corremos el
riesgo de hacer una mala inversin.
Siempre va ser necesario consultar a los posibles clientes porque en
realidad son ellos los que van a tomar la decisin si comprar los
productos o de acceder a nuestros servicios, el cliente siempre va
tener la razn.
1. RECOMENDACIONES
Debemos tomar en cuenta los consejos de personas especializadas
en temas financieros y que conozcan el mercado en el que vamos a
incursionar.
Nunca es tarde para aprender de finanzas y como invertir de la mejor
manera nuestro dinero, por esa razn debemos hacer que el dinero
nos permita obtener el mximo de ganancias.

2. BIBLIOGRAFIA.
Estudio de Mercado; Ing. Miguel A. Colmenares D.
EDICIONES LEGALES.www.sri.gov.ec/.Ley para la Equidad
Tributaria y Ley Reformatoria, extrado el 10 de octubre del 2016.
LEY DE COMPAIAS, www.supercias.gov.ec.pdf.
3. LINCOGRAFIAS
www.sri.gov.ec/, extrado el 10-11-2016.
www.mantenientoscabinaspintura.&.com/
http://emprendedor.unitec.edu/pnegocios/Estudio%20de%20mercado
.htm
www.SERVICIO DE RENTAS INTERNAS, www.sri.gov.ec
ANEXOS
ANEXO 1

LOCALIZACION DE LA EMPRESA

ANEXO 2
PUBLICIDAD

ANEXO 3