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UNIDAD EDUCATIVA FISCOMISIONAL

"SANTO TOMAS APOSTOL"


SALESIANOS - RIOBAMBA

AREA DE CIENCIAS NATURALES


INFORME DE LABORATORIO DE QUMICA

PROFESOR: Dr. Nelson Gallardo


CURSO : 3ro Bachillerato PARALELO: A

LABORATORIO N: 03

TEMA: " Carbohidratos

GRUPO Benceno y sus derivados


INTEGRANTES:
Camila Chiluiza
Lizbeth Rojas
Mateo Escobar
Esteban Pachacama

FECHA DE REALIZACIN: 03/06/2017


FECHA DE ENTREGA: 06/06/2017
CALIFICACIN:
OBJETIVOS
Reforzar conocimientos adquiridos acerca de los carbohidratos mediante la demostracin
experimental de algunas de sus propiedades

FUNDAMENTO TEORICO
- Los azucares de los carbohidratos pueden ser monosacridos, disacridos,
trisacridos oligosacridos y polisacridos.
- Los monosacridos reaccionan de acuerdo a los grupos hidroxilo y carbonilo que
poseen.
- Los disacridos y polisacridos de pueden hidrolizar para producir monosacridos.
- Los azucares se dan como resultados positivos con las soluciones de Tollens,
Benedict o Fehling se conoce como azucares reductores, y todos los azucares que
contienen un grupo hemiacetal dan pruebas positivas con estas soluciones y se
llaman azucares no reductores.

MATERIALES

Tubos de ensayo
Resistencia elctrica
Vaso de pp de 250 ml
Pinzas para tubo de ensayo
Esptula
Vidrio de reloj
Alargadera
Matraz Erlenmeyer 125 ml
Matraz Kitazato 250 ml con manguera
Microscopio
Pinzas de tres dedos
Portaobjetos
REACTIVOS
Sol. De AgNO3 al 2,5%
Sol. De NaOH 5%
Glucosa al 5%
Hidrxido de Amonio 5%
Fructosa al 5%
Reactivo A de Fehling
Manosa al 5%
Reactivo B de Fehling
Sacarosa al 5%
Acido Nitrico concentrado
Reactivo de Fenilhidrazina
Reactivo de Benedict

PRECAUCIONES

- Usar mandil antes de entrar al laboratorio

GRAFICO
PROCEDIMIENTO

PRUEBA DE FEHLING
- Mezcle 1 ml de solucin A y un ml de solucin B, agregue dos o tres gotas de la
solucin de azcar, caliente a ebullicin.
- La formacin de un precipitado rojo y la decoloracin de la solucin indica la
prueba positiva del azcar reductor.

PRUEBA DE BENEDICT
- Coloque en un tubo de ensayo 1 ml del reactivo de Benedict y cuatro o cinco gotas
de la solucin del azcar. Caliente a ebullicin y deje enfriar a temperatura
ambiente. Un precipitado cuya coloracin varia desde amarillo hasta rojo, con
decoloracin de la solucin, indica prueba positiva.

FORMACION DE OSAZONAS
- Coloque en un tubo de ensayo limpio 10 gotas de la solucin del azcar y agregue
1.5ml de la solucin de fenilhidrazina. Caliente la mezcla en bao de agua durante
10 a 20 minutos.
- Filtre los cristales, obsrvelos en un microscopio de bajo poder y determine su
punto de fusin. El tiempo de formacin de la osazona y la apariencia de los
cristales ser diferente para los distintos azucares, excepto para los epimeros en C-2

OBSERVACIONES
Podemos observar que al realizar la prctica vemos que al poner carbohidrato caliente
(azcar calentada) notamos que de su color respectivo que es un azul notable se da una
coloracin.
CONCLUSIONES
Notamos que el carbohidrato (azcar) es una sustancia que al mezclar con un reactivo se
puede afectar con su coloracin.
CUESTIONARIO

Por qu se considera reductor a un azcar?


Porque existen pruebas que el azcar es un reductor
En qu consisten las pruebas que nos permiten saber si un azcar es un
reductor?
En una mezcla de algunos qumicos para saber si es reductor o no

BIBLIOGRAFA
Chinchilla, J. M. (07 de 24 de 2012). SlideShare. Recuperado el 20 de 09 de 2016, de
SlideShare: http://es.slideshare.net/jomachi/practica-de-laboratorio-5-identificacin-
de-carbohidratos

Firma del Coordinador

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