Una vez sentados, las manos quedan sobre la mesa, y no se

empieza a comer hasta que la anfitriona lo haga.

Salvo una necesidad de primer orden, nunca nos levantaremos
antes de que la anfitriona anuncie que se pasa a tomar caf.
Si nos tenemos que levantar, se pedirn disculpas y se dejar la
servilleta en el lado izquierdo del plato.
El pan se corta siempre con las manos.
La forma correcta de limpiarse la boca es llevando la servilleta a la
mitad de la boca. No es correcto limpiarse en la Comisura de los
labios.
Al terminar la comida, la servilleta se dejar a la derecha del plato y
sin plegan.
Los palillos jams se deben de usar en una comida de protocolo.
Y como si fuera poco, tenemos de 130 normas de etiqueta ms en la
mesa
Hoy da, la etiqueta e a las reglas convencionales de
comportamiento, costumbres que nos han sido transmitidas y que
seguimos al estar en situaciones determinadas.
Para adquirir buenos modales es necesario Conocer las normas de
etiqueta, a continuacin nombraremos algunas de ellas propias para
el ptimo comportamiento en la mesa.
1. A la mesa es esencial presentarse limpio y arreglado.
2. Al sentarse, evite dejarse caer en la silla.
3. No pase los brazos detrs de la silla, ya que puede ser muestra de
pereza.
4. No se balancee en la silla, causa muy mala impresin.
5. Nunca coma recargando los codos sobre la mesa.
6. Al hacer uso de los cubiertos, baje los codos mantenindolos junto
al cuerpo.
7. Hay que tomar en cuenta a las personas que estn con usted en
la mesa y no dedicarse slo a comer un bocado tras otro.

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8. Al comer, mantenga la boca cerrada, hasta que el alimento llegue
a sus labios, no la abra con anticipacin.
9. Una vez que est la comida en la boca, mastique con la boca
cerrada, evitando los ruidos.
10. Hablar con la boca llena es muy desagradable, no lo haga.
11. Nunca lleve las manos a la cara mientras come y menos an use
los cubiertos o los dedos para rascarse.
12. No se estire en la mesa, es de muy mal gusto.
13. Nunca meta el pan o la tortilla al plato para limpiarlo.
14. Nunca se chupe los dedos, ni se limpie los di la lengua o las uas.
15. Jugar con los cubiertos y darle vueltas al salero, no es correcto.
16. No tome los cubiertos como si fueran plumas y se dispusiera a
escribir, use la forma adecuada.
17. Para enfriar la sopa no se debe soplar, ni llenar la cuchara y dejar
caer el chorro en el plato o la taza simplemente espere, o bien
muvala un poco con la cuchara.
18. Por muy caliente que est y sopa, si empieza a tomar de la que
est encima, la rilla del plato, no tendr el menor problema.
19. Cuando quede poca sopa, tmela suavemente con la
Cuchara hacia dentro plato, pero nunca incline este para recoger el
resto.
20. Mientras tomamos la sopa o cualquier otro alimento, no debemos
golpear los cubiertos en el plato, hay que procurar usarlos con
suavidad.
21. No hagas seas ni gestos de entendimiento con alguna rsona
que se encuentre al otro extremo de la mesa.
22. los alimentos los que se llevan a la boca y no la boca a los
alimentos, no se agache al comer, ligeramente inclinado es lo
Correcto.
23. Si al servirse se le cae algo al mantel, recjalo con el cuchillo y
pngalo a la orilla del plato, lo que no debe hacer es comerlo o
recogerlo con la mano.
24. Mostrar ansiedad frente a un plato de comida, porque le gusta
mucho o porque tiene mucha hambre, es de mal gusto. Unos minutos
de espera en nada perjudican y la naturalidad es el mejor principio de
la educacin.
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25. Levante ligeramente la cabeza cuando tome lquidos, pues el
borde del vaso o la tasa no debe tocar su nariz.
26. No empine botellas ni vasos con el fin de tomar hasta la ltima
gota, en nada le aliviar esa nfima cantidad y es mejor mostrarse
mesurados que ansiosos.
27. Cuando le pongan o retiren el plato, aparte amablemente el brazo
correspondiente a fin de facilitar el servicio, y lo que es ms
importante, sea atento con la persona que sirve.
28. Al servir agua, refresco o jugo, tanto el cuello la botella como la
boca de la jarra no deben tocar el vaso.
29. No tome lquidos en pequeos sorbos, sino vez que los necesite,
acostumbre no hacerlo despus de cada bocado.
30. Una de las faltas ms graves que tomar lquidos cuando
tenga comida en la berca.
31. Fuera de la mesa, en paseos de campo, o donde ofrezca
Inseguridad la higiene de los vasos, puede tomar directamente
de la botella.
32. Si le sirven un refresco Con popote, deje un poco de lquido
para no hacer ruido.
33. No encienda el televisor o el radio durante la comida, a menos
que toda la familia este de acuerdo.
34. No debe pedir repeticin de la sopa, el guisado o el postre, pues
se supone han preparado una porcin por persona.
35. No hay necesidad de comer todo lo que le sirvan, ya que slo Ser
responsable de aquello que usted se sirve y que se supone hace de
acuerdo con su apetito.
36. No gire el plato para comer lo del otro extremo, Coma lo que tenga
frente a usted.
37. haga preguntas a una persona en el preciso momento en que
se lleva el bocado a la boca, pues no podra contestar debido a que
no se debe hablar con la boca llena.
38. En la mesa no hable de muertes ni de accidentes, ni cualquier
tema de esta ndole.
39. Si cuando come entra alguna persona, despus de saludarla,
diga: Gustas?, pero si es usted la persona que entra y alguien est
comiendo, diga: Buen provecho.
40. Las tazas tienen asa para que tome de ella, no con toda
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la mano.
41. Srvase el azcar que necesite, pues una vez mojada la
Cuchara no es correcto meterla nuevamente en la azucarera, a
menos que haya una especial dentro de la misma.
42. En todo momento cuide su lenguaje, pero en la mesa muy
especialmente.
43. No ofrezca cubiertos ya usados, sobras de pan o bebida de su
propio vaso.
44. Para pasar algo a una tercera persona, es mejor pedir a quien
est cerca de usted que por favor lo haga.
45. Tome el vaso desde abajo, si lo desea, coloque un dedo debajo
o dos, el meique y el anular dan seguridad.
46. Para servir un vaso, tmelo y se coloque asindolo por debajo,
es antihiginico tomarlo por arriba.
47. Puede llenar un vaso mximo ha capacidad, colocando una
servilleta e que lo sostiene.
48. Nunca sirva la sal con los dedos
49. Al usar el salero, pngalo horizontal, controlando con suaves
golpecitos de su dedo ice Sobre el Salero, Evite moverlo de arriba
abajo.
50. Si le piden el salero o algn otro condimento, pselo antes de
usarlo.
51. Cuando un invitado rompe algo por accidente, la anfitriona o
anfitrin no debe apenarlo. Una invitacin implica la responsabilidad
de hacer al invitado grato los momentos pasa en su compaa.
52. Si usted que ha manchado a su vecina o vecino, excsese el
incidente y ofrezca su servilleta para que el l se limpie, en vez de
hacerlo usted, para evitar equivocadas interpretaciones.
53. Si se le presenta la necesidad de usar el pauelo, ocupe
solamente un lado y hgalo oprimiendo la nariz hacia la punta, as
puede limpiarse sin hacer ruido. Acostumbre sonarse antes de salir
de Casa.
54. Al toser o estornudar, aplique el pauelo a la boca y nariz,
procurando volver a un lado la cara.
55. Cuando sienta la necesidad de bostezar, tape siempre la boca
con la mano antes de iniciar el bostezo.
56. Bostezar es una necesidad normal, hgalo sin
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exageraciones.
57. Si su estmago hace ruido, no lo comente ni se apriete el estmago, acte
como si nada hubiera pasado.
58. Eructar por gusto es falta de educacin.
59. Si eructa por enfermedad o involuntariamente, no se golpee en el pecho.
Lleve su mano a la boca y solamente diga en voz baja: perdn!, pero no se
avergence.
60. El uso del palillo debe ser en privado, nunca en la mesa. 61. Apuntar con el
dedo es falta de educacin, con o con la cabeza es lo correcto. Slo en caso de
ad Con la mano.
62. Al comenzar a arreglar una mesa, se cubre esta primero con un pao grueso
y despus se pone encima el mantel, con el objeto de proteger la madera y
atenuar el ruido de los platos. 63. Es de caballeros que los hombres ayuden a
jalar la silla al sentarse su compaera o vecina simpatiza o le interesa,
olvidndose de las dems, es falta de educacin.
68. Si desea hablar con una persona que est lejos de usted, evite hacerlo por
espalda de quienes estn entre usted y su interlocutor.
69. En un sitio pblico no debe hablar en voz muy alta.
70. Cuando habla con una persona, no debe dirigir marcadamente la mirada
alrededor, para ver quien paso o quin lleg, es como si diera la espalda a su
acompaante.
71. En un buen pase siempre el plato con una servilleta por debajo.
12. Ningn alimento debe ser cortado por cuchillo, por ejemplo: el huevo.
73. Cuando se ofrece algo, es costumbre hacerlo por la izquierda. 74. La persona
que sirve en casa debe llevar la bandeja a nivel de la cintura.
75. En la mesa no debe sacar la polvera y retocarse el maquillaje. 76. Nunca se
levante de la mesa si el anfitrin o anfitriona no lo ha hecho.
77. Si usted tiene que retirarse enseguida, no abandone el Comedor sin antes
ofrecer una excusa.
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78. Para disponer una mesa, empiece por colocar los cubiertos segn el orden
de la comida, sobre los lados de afuera hacia adentro. A la derecha cucharas y
cuchillos, a la izquierda diversos tenedores segn el men.
79. Cuando termina con la sopa, deje la cuchara en el plato, con el mango hacia
la derecha.
80. Siempre parta el pan con sus dedos.
81. Nunca se lleve el Cuchillo a la boca.
82. Es correcto usar dos tenedores al comer pescado.
83. Es correcto detener el bocado que va en camino terminar una frase.
84. Es correcto conversar con el cuchillo y el tenedor en las manos mientras
come, pero no lo es accionar con ellos.
85. Nunca coma, beba o ejecute una accin con una mano, mientras sostiene
con la otra un cubierto, un vaso o una taza.
86. El pollo, en un da de campo, cmelo sostenindolo con una mano, no con
las dos. A la mesa siempre coma el pollo con el tenedor y el cuchillo.
87. Al exprimir limn use el exprimidor un tenedor.
88. Sirva las verduras junto con el plato fuerte.
89. Si come elote, cmalo en forma circular, no a lo largo; ste debe ser ingerido
solo en comidas informales.
90. Sirva la toronja en mitades.
91, Corte la manzana en Cuartos.
92. La pera, igual que la manzana.
93. Tome las con los dedos o utilice el tenedor y el cuchillo.
94. Para el platano utilice el tenedor y cuchillo.
95. Con la sanda utilizando tenedor y cuchillo, las
Semillas visibles y las que encuentre en la boca, regrselas al plato con el
tenedor.
96. El meln es ms fcil de comer ya que es posible quitarle las semillas antes
de llevarlo a la boca. Si desea comerlo en mitades, hgalo con una cucharita.
97. Para el mango existe un tenedor especial, si no lo tenemos, podemos utilizar
un tenedor normal.
98. Las bebidas en la mesa deben ser servidas por la derecha y arriba de los
cubiertos.
99. Coloque las copas siempre al frente, ordenndolas de derecha a izquierda,
vino blanco o tinto y al final la Copa de agua.
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Cmo servir un caf a los invitados.
Despus de una agradable comida - almuerzo o cena- resulta muy
reconfortante tomar un caf en compaa de nuestros invitados y
hacer una sobremesa amena y divertida. Veamos algunas
sugerencias para ofrecer y servir el caf de forma correcta:
1. Lo primero que hay que hacer es preguntar a los invitados si
quieren un caf y cmo lo quieren solo, cortado, manchado, con
leche, etc.-. Es importante saber la cantidad de caf que hay que
preparar.
2. El caf se puede servir en la mesa donde hemos comido, en el
saln, en la terraza o en el lugar que indiquen los anfitriones. Es
adecuado acompaar al caf con algn tipo de "picoteo" dulce, como
bocaditos, etc.
3. Aunque se diga la "hora de caf" tambin se pueden ofrecer
infusiones complete manzanilla, poleo, etc.
4. El caf y las infusiones se deben llevar a la mesa en una bandeja
con el resto complementos necesarios como cucharillas, leche
caliente y fra, azucarero, edulcorante -para los que no toman azcar,
caf descafeinado, etc.
5. El caf lo que en servir los anfitriones, por el lado derecho del
invitado, o bien puede dejar que cada invitado se sirva ahora estn
muy extendidas las mquinas de capsulas, es mejor que les preparen
y sirvan los anfitriones. Si el caf es hecho de mquina, ahora esta
extendidas las mquinas de cpsulas, es mejor que las reparen y
sirvan los anfitriones.
6. Si el caf los sirven los anfitriones, la taza en la mesa, tenemos la
costumbre de levantar la taza para facilitar la labor de servicio, pero
estamos equivocados. No se facilita sino que la complicamos ms.
7. El caf siempre debe estar recin hecho y caliente. Si est muy
caliente hay que esperar un poco a que enfre, pero no se debe
soplar.
8. Cuando vamos a dar un sorbo al caf, hay que sacar la Cucharilla
de dentro de la taza. No se bebe con la Cucharilla en su interior.
9. Si algn invitado quiere otro caf, mejor que servirlo en la misma
taza, es cambirsela por otra. En

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ambientes de mucha confianza es posible utilizar el mismo "Servicio".
Antes de mencionar cules son los enseres que conforman este
servicio, es necesario indicar algunas recomendaciones respecto a
la preparacin del caf. En los restaurantes, el caf suele ser
express, hecho con cafetera profesional, mientras que en las casas
particulares, los cafs son de origen bien variado: de cafetera italiana,
de cafetera monodosis, de cafetera elctrica, soluble, etc.
Cuando la cafetera hace cafs individuales (como las cafeteras
express o de monodosis, por ejemplo), el caf se transporta a la mesa
ya puesto en las tazas. En Caso contrario, si el caf se hace en
cafetera italiana, este se lleva en una jarra colectiva, llamada tambin
cafetera, a la mesa.
Cuando el caf se prepara para muchos convidados, se suele recurrir
a la Cafetera italiana, que admite buenas cantidades de caf. No
obstante, hay que tener ciertas atenciones para con este tipo de
cafetera:
1) Tanto el caf como el agua de buena Calidad.
2) Una vez hecho el caf de Servirse de inmediato.
3) El caf no se debe recalentar ni tampoco dejar el calor durante
mucho tiempo, pues adquiere un sabor desagradable.

* El juego de caf, que puede ser de porcelana, loza o Cristal. Este

juego incluye: - Un jarra para el caf o cafetera. - Una jarra para la
leche Caliente, que es ms pequea que la del caf.
- Una jarrita para la leche condensada (opcional). Esta jarra es la ms
pequea de las tres, - Las tazas con su platillo. Las tazas ms
adecuadas para el caf son las estrechas, porque mantienen mejor
el calor y los
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aromas del caf. El material no debe ser muy fino, porque no
conserva bien el calor, ni muy grueso, ya que resulta incmodo para
ingerir el lquido.
- Un plato de postre, que se pone debajo del platillo con la taza. La
funcin de este pieza es la decorativa y la de servir de soporte para
los pasteles, bizcochos, bollera, etc. que precisen el uso de los
cubiertos.
* Los recipientes para los endulzantes, que pueden incluirse en el
juego de caf o ser distintos, siempre que armonicen con el conjunto.
Estos recipientes han de ser tres, pues son tres endulzantes que se
piden:
- Un azucarero para el azcar blanco, que va granulada o en
terrones.
- Un azucarero para el azcar moreno, granulada o en terrones.
- Un pastillero o sacarinero para albergar la sacarina. Esta pieza es
opcional, ya que no se encuentra fcilmente en el mercado. Se puede
reemplazar por un recipiente para el edulcorante en polvo.
Cada recipiente ha de llevar su cuchara, su cacillo o sus pinzas para
hacer uso de su contenido.
* Los cubiertos, integrados por:
- Cucharillas de caf, llamadas tambin cucharas moka. Estas son
las cucharas ms pequeas de la Cubertera.
Si quieres cerrar con broches de oro un almuerzo o Cena, sigue estas
recomendaciones al momento del servicio del caf
No, 1 El caf se puede servir tanto en la mesa donde se ha comido o
en otro lugar de la casa (cuarto de estar, etc.)
No. 2 Nunca olvide preguntar a sus invitados cmo prefieren el caf,
dndoles distintas posibilidades: solo, corto, largo. Asimismo,
disponga en casa de infusiones como t, poleo o manzanilla para
ofrecerlas como alternativa
No. 3 El caf puede llevarse a la mesa en una bandeja en la que no
debe faltar: una jarrita con el caf recin hecho, leche caliente, leche
fra, distintos tipos de azcar (pinzas en caso de servir terrones),
edulcorantes.
No. 4. Lo ideal es que el caf se sirva en tazas de porcelana,
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