Diseño de Una Planta de Tratamiento PDF

DISEO DE UNA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA RESIDUAL PARA EL
MUNICIPIO DE SAN MARCOS-DEPARTAMENTO DE SUCRE.
DAVID ALEJANDRO HERNNDEZ TORRES

JHOAN SEBASTIN SNCHEZ CUERVO
UNIVERSIDAD CATLICA DE COLOMBIA

FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA DE INGENIERA CIVIL
BOGOT
2014
1
DISEO DE UNA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA RESIDUAL PARA EL
MUNICIPIO DE SAN MARCOS-DEPARTAMENTO DE SUCRE.
DAVID HERNNDEZ
SEBASTIAN SANCHEZ
Trabajo de Grado para Optar al Ttulo de Ingeniero Civil
Directora
Paula Andrea Villegas Gonzlez
Ingeniera Civil
UNIVERSIDAD CATLICA DE COLOMBIA

FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA DE INGENIERA CIVIL
BOGOT
2014
2
3
Nota de aceptacin:
________________________________
________________________________
________________________________
________________________________
________________________________
_____________________________________
Ing. PAULA ANDREA VILLEGAS GONZLEZ
Directora de Proyecto
_______________________________
Firma del presidente del Jurado
________________________________
Firma del Jurado
________________________________
Firma del Jurado
Bogot, 28, Mayo, 2014
4
A Dios porque en los momentos difciles
y de angustia nos dio la fuerza para
continuar adelante sin desfallecer.
A nuestros padres por sus apoyos

incondicionales, en todos estos aos de
compaa y por ser modelo de vida.
A nuestros hermanos y nuestras familias

por el gran inters y apoyo en cada uno
de los momentos difciles.
En especial merece un reconocimiento

el inters mostrado a nuestro trabajo y a
las sugerencias recibidas de la ingeniera
Paula Andrea Villegas Gonzlez, con la
que me estamos en deuda por el nimo
infundido y la confianza en nosotros
depositada.
5
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN ............................................................................................................. 14
1 ANTECEDENTES ........................................................................................... 16
2 OBJETIVOS.................................................................................................... 17
2.1 OBJETIVO GENERAL........................................................................................................................... 17
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS .................................................................................................................... 17
3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................. 18
4 ESTADO DEL ARTE SOBRE PLANTAS DE TRATAMIENTO ENFOCADAS

EN EL TRATAMIENTO DE RESIDUOS EN ZONAS DE SACRIFICIO ANIMAL ... 19
4.1 Tratabilidad de Aguas Residuales de Matadero con Filtros ............................................................ 21
4.2 Sistemas de Tratamiento para Aguas Residuales Industriales en Matadero .................................. 22
4.3 Humedales Artificiales para el Tratamiento de Aguas Residuales .................................................. 22
4.4 Produccin ms Limpia y Viabilidad de Tratamiento Biolgico para Efluentes de Mataderos en

Pequeas Localidades .............................................................................................................................. 23
4.5 Evaluacin Planta de Tratamiento de Aguas Residuales de la Central de Sacrificio del Municipio de
Tquerres Nario................................................................................................................................... 24
4.6 Rediseo del Sistema de Tratamiento de Aguas Residuales de la Planta de Sacrificio de Bovinos Y
Porcinos en el Municipio de Lebrija Santander. ..................................................................................... 25
5 NORMATIVIDAD DE VERTIMIENTOS EN COLOMBIA ................................. 26
6 CARACTERIZACIN DEL MUNICIPIO DE SAN MARCOS SUCRE .......... 28
6.1 Ubicacin .......................................................................................................................................... 28
6.2 Clima ................................................................................................................................................. 30
6
6.3 Poblacin .......................................................................................................................................... 31
6.4 Alcantarillado y Otros Servicios Bsicos con los que se Cuenta ......................................................... 31
6.5 Biologa y Suelos ............................................................................................................................... 32
6.6 Red Hidrogrfica ............................................................................................................................... 33
6.7 Ganadera ......................................................................................................................................... 33
6.8 Porcicultura ...................................................................................................................................... 34
6.9 Algunos Conflictos ............................................................................................................................ 34
7 TRATAMIENTO DE RESIDUOS LQUIDOS .................................................. 35
7.1 Caractersticas de las Aguas Residuales de un Matadero .................................................................. 35
7.2 Caractersticas del tratamiento a residuos lquidos ........................................................................... 36

7.2.1 Pretratamiento ..................................................................................................................36
7.2.2 Tratamiento primario .........................................................................................................37
7.2.3 Tratamiento secundario ....................................................................................................38
7.3 Comparacin de sistema anaerobio y aerobio .................................................................................. 42
8 SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES PARA EL CENTRO

DE SACRIFICIO DEL MUNICIPIO DE SAN MARCOS .......................................... 43
8.1 Consideraciones iniciales para el diseo ........................................................................................... 44
8.2 Diseo ............................................................................................................................................... 47

8.2.1 Determinacin de caudal ..................................................................................................48
8.2.2 Pretratamiento o tratamiento preliminar ...........................................................................56
8.2.3 Tratamiento primario .........................................................................................................57
8.2.4 Tratamiento biolgico .......................................................................................................59
8.3 Aprovechamiento de residuos orgnicos .......................................................................................... 60
9 CONCLUSIONES ........................................................................................... 62
BIBLIOGRAFIA ...................................................................................................... 63
ABREVIATURAS ................................................................................................... 66
ANEXOS ................................................................................................................ 68
7
LISTA DE TALAS
Tabla 1.Composicin del agua residual en un matadero bovino y agrcola. .......... 20
Tabla 2. Comparacin de parmetros de calidad de aguas residuales de matadero

........................................................................................................................ 20
Tabla 3.Normatividad para vertimientos a cuerpos de Agua. ................................ 27
Tabla 4.Normatividad para vertimientos a cuerpos de agua con respecto a la

demanda bioqumica de oxgeno. ................................................................... 27
Tabla 5. Inventario de ganado bovino en el municipio de San Marcos 2010-2011.

........................................................................................................................ 34
Tabla 6. Caractersticas de las rejillas de barras ................................................... 36
Tabla 7. Principales procesos de tratamientos biolgicos ..................................... 39
Tabla 8. Ventajas y desventajas de los sistemas anaerobios y aerobios .............. 42
Tabla 9. Asignacin del nivel de complejidad ........................................................ 45
Tabla 10. Distribucin de consumos de agua en un matadero .............................. 46
Tabla 11. Caudales de diseo planta tambo Colombia .......................................... 49
Tabla 12. Caracterizacin de efluentes industriales ............................................... 50
Tabla 13. Concentracin promedio de contaminantes de faena ............................ 52
Tabla 14. Resumen de cargas contaminantes ....................................................... 53
Tabla 15. Aporte de carga por habitante y por da ................................................. 54
Tabla 16. Coeficiente de consumo mximo diario ................................................. 55
Tabla 17. Coeficiente de consumo mximo horario ............................................... 55
Tabla 18. Criterios de diseo de rejillas de barras ................................................. 56
Tabla 19. Caracterstica de la trampa de grasas ................................................... 57
Tabla 20. Caractersticas del sedimentador ........................................................... 58
8
Tabla 21. Caractersticas del FAFA ....................................................................... 59
Tabla 22 . Parmetros de diseo de la campana y bafles ..................................... 74
9
LISTA DE ILUSTRACIONES
Ilustracin 1.Ubicacin Geogrfica Municipio San Marcos .................................... 29
Ilustracin 2.Ubicacin de san marcos dentro de la jurisdiccin de Corpomojana.

........................................................................................................................ 29
Ilustracin 3.Lmites del municipio de San Marcos. ............................................... 30
Ilustracin 4.Cobertura de acueducto y alcantarillado en San Marcos 2010. ........ 32
Ilustracin 5.Descripcin del proceso de un reactor .............................................. 41
Ilustracin 6.Trampa de grasas.............................................................................. 57
Ilustracin 7.Sedimentador ...................................... Error! Marcador no definido.
Ilustracin 8.Reactor UASB ................................................................................... 59
10
LISTA DE ANEXO
Anexo 1. Memoria de clculo del diseo de sistema de tratamiento inicial .......... 68
Anexo 2. Rediseo de sistema de tratamiento ..................................................... 78
11
GLOSARIO
AGUA RESIDUAL: es el residuo lquido transportado por las alcantarillas, canales

o por escorrenta superficial, el cual puede incluir descargas domsticas
industriales, as como tambin aguas lluvias, infiltraciones y flujos de entrada.
AFORO DE AGUA: medicin de la cantidad de agua que lleva una corriente en una
unidad de tiempo.
AGENTE CONTAMINANTE DE AGUA: toda aquella sustancia cuya incorporacin
a un cuerpo de agua conlleve el deterioro de la calidad fsica, qumica o biolgica
de este.
REA DE INFLUENCIA: comprende el mbito espacial donde se manifiestan los
posibles impactos ambientales y socioculturales ocasionados por las actividades
que generan aguas residuales.
AGUAS RESIDUALES DOMSTICAS: son las aguas residuales procedentes de
zonas de vivienda y de servicios, generadas principalmente por el metabolismo
humano y las actividades domsticas.
AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES: son todas las aguas residuales vertidas
desde locales utilizadas para efectuar cualquier actividad comercial o industrial, que
no sean aguas residuales domsticas, ni aguas de correnta pluvial.
AGUAS RESIDUALES URBANAS: son las aguas residuales domsticas o la
mezcla de las mismas con aguas residuales industriales y/o aguas de escorrenta
pluvial.
BIODEGRABILIDAD DEL AGUA RESIDUAL: es la relacin entre la DBO5 y la
DQO. Deduciendo de este ndice si el agua a depurar es de origen domstico o
industrial.
DBO5 (Demanda Bioqumica de Oxigeno en 5 das): Concentracin en masa de
oxigeno (O2) disuelto consumido bajo condiciones especficas (5 das a 20 C con o
sin inhibicin de la nitrificacin) por oxidacin biolgica de la materia orgnica y/o
inorgnica del agua. Unidades: mg/l.
DECANTACIN: proceso mediante el cual se produce la separacin de las materias
en suspensin presentes en el agua, debido a que las aguas se tranquilizan y se
posan los slidos en el fondo del compartimiento, por medio de la influencia de la
gravedad.
DEPURACIN BIOLGICA: el objetivo del proceso biolgico es la eliminacin,
estabilizacin o transformacin de la materia orgnica, presente en las aguas
residuales como slidos no sedimentables. Esta accin se logra por la accin de los
microorganismos mediante dos acciones complementarias: metablica y fsico-
qumica.
DQO (Demanda Qumica de Oxgeno): concentracin en masa de oxgeno (O2)
equivalente a la cantidad de dicromato consumido cuando una muestra de agua es
tratada con este oxidante bajo condiciones definidas. Unidades: mg/l.
12
FILTRO BIOLGICO: es un sistema de depuracin biolgica de aguas residuales,
en donde la oxidacin se produce al hacer circular, a travs de un medio de soporte
(filtro percolador), aire y agua residual. La circulacin del aire se realiza de forma
natural, por efecto de la diferencia de temperaturas del aire y el agua. Al calentarse
o enfriarse el aire dentro del lecho produce una variacin de densidad, provocando
la circulacin del aire.
PRETRATAMIENTO: etapa de tratamiento que comprende la eliminacin de los
slidos gruesos, arena, grava o material flotante del agua residual.
TRATAMIENTO PRIMARIO: Es el tratamiento de aguas residuales urbanas
mediante un proceso fsico y/o qumico que incluye la sedimentacin de slidos en
suspensin, u otros procesos en los que la DBO5 de las aguas residuales se reduzca
por lo menos en un 20% antes del vertido y el total de slidos en suspensin se
reduzca por lo menos en un 50%.
TRATAMIENTO SECUNDARIO: es el tratamiento de aguas residuales urbanas
mediante un proceso que incluye un tratamiento biolgico con sedimentacin
secundaria u otro proceso en el que se cumplen los requisitos siguientes:
Reduccin mnima en DBO5: 70% - 90%, o bien que la concentracin en DBO5 a
la salida del tratamiento sea de 25mg/l O2.
Reduccin mnima en DQO: 75%, o bien que la concentracin en DQO a la salida
del tratamiento sea de 125mg/l O2.
Reduccin mnima en MES (materia en suspensin): 90%, o bien que la
concentracin en MES a la salida del tratamiento sea de 35mg/l O2.
TRATAMIENTO TERCIARIO: son los procesos adicionales de tratamiento que
permiten una mayor purificacin de la que se obtiene con la aplicacin de los
tratamientos primario y secundario. A menudo se puede integrar este tratamiento
en el secundario dependiendo del tipo de eliminacin que se quiera conseguir. Tipos
de terciarios: eliminacin de nutrientes (principalmente nitrgeno y fsforo), lagunas
de clarificacin, desinfeccin (mediante UV, ozono, cloro u otro tratamiento
equivalente), filtracin, etc.1
1 Asagua, Asociacin Espaola de Empresas de Tecnologas del Agua. Glosarios de trminos. [En
lnea]. [Citado el 20 de enero, 2015]. Disponible en Internet:
http://www.asagua.es/View/page/glosario-de-terminos.
13
RESUMEN
E tratamiento de las aguas residuales es cada vez ms importante, no solo con el

fin de reducir las cargas contaminantes emitidas a diario y vertidas en los cuerpos
de agua, sino adems para evitar problemas de salud pblica e impactos
ambientales directos en la fauna y flora.
El producto de ste proyecto, a raz de la problemtica presentada, es realizacin

un diseo de un sistema de tratamiento de agua residual para el matadero en el
municipio de San Marcos en el departamento de Sucre, teniendo en cuenta las
condiciones geogrficas y meteorolgicas de la regin. Conociendo que es una
zona que presenta grandes inundaciones en pocas de lluvia y de muy limitados
recursos econmicos.
El diseo se realiz siguiendo los parmetros de construccin establecidos en la

norma RAS 2000, y segn las polticas de vertimientos de aguas residuales
industriales del pas.
En el trabajo se establecen nueve captulos, en los cuales se consignaron

informaciones, investigaciones, normatividad, necesarias para el desarrollo del
diseo de la planta de tratamiento de agua residual para el centro de sacrificio de
San Marcos- Sucre.
Como resultado final se dise una trampa de grasas, que consta de un ancho de
0.3 m, el nmero de barras fue de 10 con espesor de 1 cm cada una y un espacio
entre ellas de 1.5 cm. De igual forma dentro de las caractersticas de la trampa de
grasas diseada de forma rectangular se obtuvo; un volumen de 0.15m, con una
altura de 0.20 m, base de 0.25 m y una longitud de 1.75 m.
Otro elemento que fue diseado para el sistema de tratamiento, fue el sedimentador
de forma cnica para suplir las necesidades de espacio en el terreno acompaado
de las ventajas de eficiencia, el dimetro superior es de 2.1 m con una capacidad
aproximada de 9 m, la altura efectiva de 3 m y un tiempo de retencin de 4 horas.
Por ltimo y ms importante en el sistema de tratamiento para el centro de sacrificio

de San Marcos, fue el diseo del filtro anaerbico de flujo ascendente, que tendr
como funcin la remocin de la carga contaminante, al igual que el sedimentador el
filtro est diseado de forma cnica, con un tiempo de retencin de 1 hora, su
dimetro superior ser 1.2 m y tendr una altura efectiva de 2.5 m. Para lecho
filtrante se utilizara material de la zona que contenga las especificaciones mnimas
para el correcto funcionamiento del filtro.
14
INTRODUCCIN
La creciente importancia que tiene la conservacin de los recursos naturales ha

despertado en el hombre, la bsqueda de mtodos para cuidarlos, para que puedan
ser aprovechados por los seres vivos; de aqu que uno de los recursos de vital
importancia para el hombre, como lo es el agua, sea objeto de estudio.
El agua ha tenido siempre influencia en el desarrollo cultural de la humanidad, hoy

sigue siendo un factor vital, y este constante inters por el agua se ha convertido en
una amenaza para el futuro, las fuentes superficiales son cada vez ms escasas y
contaminadas, debido a las cargas orgnicas provenientes de las actividades
industriales, por lo que es necesario poner en funcionamiento medidas de manejo
ambiental complejas que solucionen el problema de forma definitiva.
En los ltimos aos ha tomado importancia en nuestro pas el desarrollo de

mecanismos que mitiguen el problema ambiental en distintos escenarios. Uno de
los mayores causantes de contaminacin en las fuentes hdricas son las industrias
dedicadas al sacrificio animal, tambin llamados mataderos, que por el inadecuado
manejo y disposicin de los subproductos (rumen, estircol y sangre, los cuales en
su mayora son enterrados o dirigidos directamente a las fuentes hdricas), provocan
una alta carga contaminante, perjudicando as poblaciones que residen aguas
abajo.
En este documento se presenta la investigacin de trabajo de grado para optar al

ttulo de Ingenieros Civiles. De esta forma se espera obtener un diseo de un
sistema de tratamiento de agua residual en las zonas de sacrificio animal del
municipio de San Marcos ubicado en la regin de la Mojana en el departamento de
Sucre-Colombia.
Para el desarrollo del diseo se lleva a cabo una caracterizacin del municipio con
el fin de poder observar el estado actual de este y as determinar el sistema ms
apropiado; adems se desarrolla un estado del arte donde se recopila informacin
que sirve como base fundamental para la realizacin del diseo; tambin se hace
un anlisis bioqumico de los residuos provocados por el sacrificio animal, as mismo
normas legales sobre los vertimientos en Colombia.
15
1 ANTECEDENTES
Este trabajo nace con el claro gusto por el campo de la hidrulica, el medio ambiente
y todo lo relacionado con el manejo de ste recurso tan importante como lo es el
agua. Tras conocer qu tipos de temas que maneja la Ingeniera Paula Villegas y
teniendo presente el entorno del territorio de LA MOJANA, se puso en
consideracin una de las problemticas existentes en el municipio de San Marcos y
alrededores. La problemtica estaba relacionada con la falta de un adecuado
tratamiento de las aguas residuales o servidas que son emanadas de centros de
sacrificio animal y vertidas en las fuentes hdricas sin ningn proceso de
descontaminacin.
Segn el P.O.T. de San Marcos Sucre en donde se describen las caractersticas de

la zona, mencionando que uno de los sectores productivos ms importantes es el
ganadero que cuenta con una poblacin bobina superior a 162.000 utilizada para
ordeo y produccin crnica. All se evidencia la problemtica existente2 . De ah,
surge la propuesta de disear un sistema de tratamiento de aguas residual para un
centro de sacrificio animal.
2Departamento Nacional de Planeacin. Plan Bsico De Ordenamiento Territorial San Marcos Sucre Cap.2.
[2012]. [en lnea]. [citado el 13 de enero, 2015]. Disponible en Internet:
http://www.revistaescala.com/attachments/134_Pot%20San%20Marcos%20CAP%202%20Diagnostico%20Ur
bano.pdf.
16
2 OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Diseo de una planta de tratamiento de agua residual para los residuos de sacrificio
animal en el municipio de San Marcos-Departamento de Sucre.
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Hacer una caracterizacin de la zona de estudio.

Analizar los sistemas de tratamiento de agua residual para tratar los residuos
de sacrificio animal a nivel mundial.
Disear una planta de tratamiento de agua residual que integre materias
primas de la regin y sea eficiente en trminos econmicos.
17
3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Segn investigaciones previas a la formulacin del este problema, en el plan de

accin (2012-2015) la corporacin para el desarrollo sostenible de la MOJANA y el
San Jorge corpomojana hace nfasis en el deficiente saneamiento bsico
ambiental que existe. De los siete municipios de la jurisdiccin, cinco no cuentan
con ningn sistema de tratamiento de aguas residuales en su cabecera municipal.
Ninguno de los siete municipios cuenta con un sitio adecuado para la disposicin
final de residuos slidos"3.
El municipio de San Marcos no cuenta con un sistema de tratamiento de aguas

residuales en sus zonas de sacrificio animal, incumpliendo normas ambientales que
buscan la conservacin, proteccin y manejo de los recursos hdricos. La
contaminacin producida ocasiona que el recurso hdrico no pueda ser reutilizado
en otros escenarios de produccin (agricultura, ganadera, etc.), no obstante, afecta
tambin de manera directa la biodiversidad y fauna de la regin.
Al ser est una zona con importantes fuentes hdricas, la poblacin centra su
economa alrededor de la utilizacin y aprovechamiento de los ros los cuales
poseen, debido a la contaminacin, bacterias infecciosas, virus, parsitos y
sustancias qumicas txicas. Estas al ser consumidas generan graves problemas
de salud pblica.
Es por esto que esta problemtica se debe estudiar y este trabajo de grado tendr
como propsito plantear un sistema de tratamiento de agua residual que d solucin
sobre los vertimientos contaminantes que se dan en su central de sacrificio animal,
mejorando as las condiciones ambientales y de salud en la regin.
3 Oviedo, Jess. Plan de Accin corpomojana. [2012 2015]. [En lnea]. [Citado 10 marzo, 2015]
Disponible en Internet: http://www.corpomojana.gov.co/web/index.php/ct-menu-item-92/ct-menu-
item-94.
18
4 ESTADO DEL ARTE SOBRE PLANTAS DE TRATAMIENTO ENFOCADAS
EN EL TRATAMIENTO DE RESIDUOS EN ZONAS DE SACRIFICIO ANIMAL
En ste captulo se analizaran algunas ideas tomadas de varios artculos de

investigacin, o fuentes de estudio, que se han realizado sobre los sistemas de
tratamiento de aguas residuales en los centros o zonas de sacrificio animal.
Con el fin de conocer nuevas tecnologas, medidas o innovaciones en el tratamiento

de estos residuos de mayor toxicidad, para as, disear un sistema de tratamiento
que se ajuste a las condiciones ambientales y topogrficas de la zona, ya que al ser
una zona que presenta grandes inundaciones, ser un gran reto en este trabajo.
Las cargas contaminantes en las aguas producidas por estos centros o zonas de
sacrificio animal pueden disminuirse reteniendo los residuos generados del proceso
de evisceracin y de la recoleccin de estircol recuperando las grasas en
separadores y procesando mejor la sangre, las cerdas y el pelo.
En general, las plantas de tratamiento en mataderos tienen en cuenta la retencin

de sustancias contaminantes, txicas y reutilizables, el tratamiento del agua como
tal y el tratamiento de lodos. Los contaminantes de importancia son slidos en
suspensin, materia orgnica biodegradable, patgenos, nutrientes, contaminantes
prioritarios, materia orgnica refractaria, metales pesados y slidos inorgnicos
disueltos.
Antes de iniciar a tratar las experiencias a nivel mundial en la Tabla 1 se muestran

los valores genricos sobre la composicin del agua residual en un matadero, segn
Stecher y Ruprecht. 4. Informacin necesaria para el anlisis de los sistemas de
tratamiento de agua residual.
4Muoz, Deyanira. Sistema de tratamiento de aguas residuales de matadero: para una poblacin
menor 2000 habitantes. [2005]. [En lnea]. [Citado 18 marzo, 2015] Disponible en Internet:
http://www.academia.edu/6822584/SISTEMA_DE_TRATAMIENTO_DE_AGUAS_RESIDUALES_D
E_MATADERO_PARA_UNA_POBLACI%C3%93N_MENOR_2000_HABITANTES_SYSTEM_OF_
RESIDUAL_WATER_TREATMENT_OF_SLAUGHTER_HOUSE_FOR_A_SMALLER_POPULATIO
N_2000_INHABITANTS.
19
Tabla 1.Composicin del agua residual en un matadero bovino y agrcola.
Centro Panamericano de ingeniera Sanitaria y Ciencias de Ambiente, Lima, Per,
1991
Fuente: Muoz, Deyanira. Sistema de tratamiento de aguas residuales de matadero: para una
poblacin menor 2000 habitantes. [2005]. [En lnea]. [Citado 18 marzo, 2015] Disponible en
N_2000_INHABITANTS.
Tabla 2. Comparacin de parmetros de calidad de aguas residuales de

matadero
20
Fuente: Muoz, Deyanira. Sistema de tratamiento de aguas residuales de matadero: para una
poblacin menor 2000 habitantes. [2005]. [En lnea]. [Citado 18 marzo, 2015] Disponible en Internet:
N_2000_INHABITANTS.
La Tabla 1, muestra genricamente las caractersticas del agua que emana un

centro de sacrificio bovino y agrcola. En sta se puede observar que sobresalen
considerablemente las sustancias disueltas y slidos voltiles, los cuales definirn
el diseo del sistema de tratamiento ms adecuado.
En la Tabla 2, la comparacin de las aguas residuales muestra que los slidos

fijos totales de un matadero de ganado son mayores a los de un matadero de
pollo, de igual forma se observa que el DQO y el DBO5 son ms crticos en el
matadero de ganado, por lo que es acertado disear un sistema de tratamiento
que solvente la gran cantidad de carga orgnica producida.
4.1 Tratabilidad de Aguas Residuales de Matadero con Filtros
sta tesis de magister ambiental, fue realizada por Jess Mario Ortiz A. en 1992, en
la Universidad Nacional de Colombia, con el fin de estudiar la tratabilidad anaerbica
de las aguas residuales provenientes de un matadero, emple un sistema de dos
filtros en serie y un tercer filtro nico como testigo. Con valores promedio de carga
volumtrica y tiempo de retencin de 1.6 kg/ (m3*da) y 26 horas respectivamente.
Se emplearon 3 filtros (reactores), de flujo ascendente con un lecho granular como

medio de soporte. Dos de los filtros fueron dispuestos en serie, en tanto que el
tercero, de volumen similar al volumen de los filtros en serie, se utiliz a manera de
control.
Las eficiencias de remocin de DQO total fueron similares en el filtro nico y en el

sistema en serie, del orden del 64% en promedio. As mismo, la retencin y
acumulacin de slidos biolgicos en el lecho, se mostr como la va principal de
remocin de la DQO. La diferenciacin del proceso lograda con los dos filtros en
serie permiti establecer que la mayor parte de la acumulacin ocurri en el filtro
primario, en tanto que lo fundamental de la bioconversion en metano se produjo en
el filtro secundario del sistema en serie.
l concluye que la sedimentacin y flotacin como tratamiento primario, pueden

reducir la concentracin de DQO en alrededor de un 60%, sin embargo explica, que
21
el efluente contendr una carga importante de slidos orgnicos no solubles, que
sern retenidos en el lecho granular de un filtro anaerbico.5
4.2 Sistemas de Tratamiento para Aguas Residuales Industriales en

Matadero
ste artculo realizado por Julio Isaac Maldonado y Jacipt Alexander Ramn, fue
publicado en la revista ambiental, Agua, Aire y Suelo (GIAAS) en 2006, el estudio,
que fue realizado en el laboratorio de la Universidad de Pamplona, por medio del
articulo nos indica que ellos construyeron, operaron y evaluaron a escala laboratorio
un sistema de tratamiento en serie conformado por un filtro anaerbico de flujo
ascendente inoculado y un reactor secundario aerbico de discos biolgicos
rotatorios.
() se ha implementado, un sistema conformando por un Filtro Anaerbico de Flujo

Ascendente (FAFA) en la primera etapa y los Discos Biolgicos Rotatorios
(Biodiscos) como reactor aerbico secundario, construidos a escala laboratorio,
reactores que una vez arrancados y estabilizados se acoplaron en serie y operaron
bajo tres cargas orgnicas (CO) e hidrulicas diferentes e incrementales, hasta
obtener un sistema en condiciones de estado estable (E.E).
ste sistema puede utilizarse en la remocin de materia orgnica de las aguas

producidas por los mataderos, ya que muestra eficiencias entre el 92% y 97% de
DBO5 y entre 87.7% y 94.5% de DQO con un tiempo de retencin hidrulica entre
3.3 y 2.1 das, con cargas orgnicas volumtricas aplicadas sobre el FAFA entre
2.62 y 6.3 Kg.6
4.3 Humedales Artificiales para el Tratamiento de Aguas Residuales
Ante el incremento de las aguas residuales o servidas, se realiza una investigacin

enfocada en la bsqueda de alternativas para el tratamiento de aguas residuales.
5Ortiz, Mario. Tratabilidad de aguas residuales de matadero con filtros. [1992]. [En lnea]. [Citado 21
marzo, 2015] Disponible en Internet:
http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/24694.
6Ramn, Alexander y Maldonado, Julio. sistema de tratamiento para aguas residuales Industriales
en mataderos. revista ambiental agua aire y suelo. [2006]. [En lnea]. [Citado 21 marzo, 2015]
Disponible en
Internet:https://www.google.com.co/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8
&ved=0CBsQFjAA&url=http%3A%2F%2Frevistas.unipamplona.edu.co%2Fojs_viceinves%2Findex.
php%2FRA%2Farticle%2Fdownload%2F112%2F109&ei=-
ndEVbiDOIG6ggSh84GQDA&usg=AFQjCNHZwgQEKm1XHeXIUm-TaIO80nnsJA.
22
Teniendo en cuenta la eficiencia, los costos, la viabilidad, los factores fsicos del
ecosistema.
La investigacin cientfica y sistemtica amplia la credibilidad para la aplicacin de

los humedales como sistemas ptimos para el tratamiento de aguas residuales.
Adems de los diferentes tipos de humedales, se deben examinar las caractersticas
de los procesos que depuran la carga contaminante. Teniendo como base el
tamao, la profundidad, pendiente, tiempos de retencin en el humedal y los
distintos medios filtrantes. As como las especificaciones fsicas conductividad
hidrulica, granulometra del sistema.
Los sistemas de humedales artificiales son una alternativa para reducir la

contaminacin. Se ha demostrado que son efectivos en la reduccin de la materia
orgnica, para transformar y asimilar nutrientes, retienen y/o eliminan sustancias
toxicas que de otra manera serian vertidas sin tratamiento alguna al medio
ambiente.7
Teniendo como referencia el anterior estudio, se puede contemplar la opcin de

crear un sistema de humedales para el control y tratamiento de las aguas servidas
que son expulsadas por el centro de sacrificio de animales de San Marcos. Se
tendra que verificar las condiciones ptimas para adaptar el terreno, considerando
que la regin de Mojana se caracteriza por alta precipitacin pluvial.
4.4 Produccin ms Limpia y Viabilidad de Tratamiento Biolgico para

Efluentes de Mataderos en Pequeas Localidades
ste artculo realizado por Guillermo Chaux, Gloria L. Rojas y Lina Bolaos, en la
Universidad del Cauca en el ao 2009, evala la viabilidad de un tratamiento
biolgico para el efluente del matadero del municipio de El Tambo (Cauca).
Se llevaron a cabo jornadas de inspeccin sanitaria, aforos de caudal,

cuantificacin volumtrica de subproductos y anlisis fisicoqumicos que incluyen:
DBO5, DQO, SST, Nitrgeno Total, Fsforo Total, grasas y aceites, temperatura y
pH.
Comparan el consumo de agua por parte de las reses y cerdos en los mataderos
del Tambo (cauca) y de Popayn (Cauca), registrando mayores consumos en la
central del Tambo (Cauca).
() valores de parmetros de contaminacin: 9024 mg/L DQO, 1829 mg/L DBO 5,

1357 mg/L SST, 889 mg/L N, 26 mg/L P, 79 mg/L de grasas y aceites, pH de 7.6.
Produccin de 23 L/bovino de rumen y 28 L/bovino de sangre. El efluente es de
difcil biodegradabilidad; sin embargo, el tratamiento biolgico anaerbico es viable
23
mediante una eliminacin previa de grasas y rumen, colectndolos por separado
mediante un estricto tratamiento preliminar. 8
El tratamiento biolgico es viable mediante una eliminacin previa de grasas y

rumen, colectndolos por separado mediante un estricto tratamiento preliminar.
El artculo evidencia un proceso de produccin ms limpia, a travs del

aprovechamiento del agua, la sangre y el rumen que se podr utilizar en el diseo
de la planta para el municipio de San Marcos.
4.5 Evaluacin Planta de Tratamiento de Aguas Residuales de la Central de

Sacrificio del Municipio de Tquerres Nario.
sta tesis realizada por Lilia Del Pilar Benavides, en la Universidad Nacional de
Colombia Sede Manizales en 2006, seala los componentes de la planta de
tratamiento del municipio de Tquerres en el departamento de Nario, la cual es un
referente en la eleccin del diseo ms apropiado para el municipio de San Marcos
Sucre.
La planta de tratamiento del municipio de Tquerres opera de la siguiente manera:

Un tratamiento primario, en el cual, las aguas negras producidas por el matadero,
corren por gravedad a un pozo colector. Iniciando un recorrido por varias cmaras
de pistn donde se retiran slidos y grasas. Inmediatamente es llevada a una criba
mecnica, la cual se encarga de separar slidos mayores a 2 mm donde un operario
las retira con una frecuencia que depende del volumen producido.
Posteriormente pasa a un tanque homogenizador que permite la decantacin de

slidos pesados. El flujo luego pasa al separador de coalescencia que separa las
grasas y aceites.
Un tratamiento biolgico en digestores aerbicos, donde el fluido ingresa a un

reactor biolgico (BIOLACE) y se realiza la floculacin biolgica. El agua residual
preclarificada contiene impurezas orgnicas disueltas, que se eliminaran mediante
una clarificacin biolgica, transformndolas en lodo activado sedimentable.
Segn los fabricantes de la planta de tratamiento, la complementacin del licor mixto

que es: lodo activado y agua residual ms el (BIOLACE) y el sistema de aireacin
como complementacin, producen el tiempo de retencin mnima que vara segn
la temperatura ambiente, permitiendo que los microorganismos que contiene el
8Chaux, Guillermo, et al. Produccin ms limpia y viabilidad de tratamiento biolgico para efluentes
de mataderos en pequeas localidades caso: municipio del tambo (Colombia). [2009]. [En lnea].
[Citado 22 marzo, 2015] Disponible en Internet:
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612009000100012.
24
(BIOLACE) se fijen o sedentarizan en unos cordoncillos elsticos que estn
diseados a base de fibra sinttica. Posteriormente en el tanque postclarificador
se realiza la distribucin del agua sobre la superficie total del tanque. Por causa de
la baja velocidad de flujo y por su mayor densidad con respecto a la del agua, el
lodo activado se precipita lentamente hasta llegar al embudo colector.
Finalmente, un tratamiento de lodos, donde el lodo activado decantado en el cono

inferior se evacua mediante una bomba y el lodo de retroalimentacin es retornado
al reactor biolgico. El lodo almacenado es deshidratado, de manera que servir
para posteriores usos agrcolas.9
4.6 Rediseo del Sistema de Tratamiento de Aguas Residuales de la Planta

de Sacrificio de Bovinos Y Porcinos en el Municipio de Lebrija
Santander.
La planta que opera en el municipio de Lebrija, departamento de Santander consta

de los siguientes elementos:
Un sistema de conduccin en el cual se transporta el agua sanguinolenta producida

por el lavado.
El cribado que est representado por mallas que deben cumplir la funcin de
pretatamiento.
Un sedimentador de flujo forzado que se especializa en la retencin de slidos,

adems de una trampa de grasas y un tanque de mezclado.
Luego, se encuentra un tanque de igualacin o regulador en el que se permite la

homogenizacin de corrientes y en el cual se da inicio a las reacciones anaerbicas.
No obstante en mencionado tanque se producen capas superficiales de slidos y
grasas que deben ser removidas peridicamente.
Seguido, dividido en dos secciones, se encuentra un filtro anaerobio que por su

profundidad y sellado hermtico genera una reaccin de degeneracin de tipo
anaerobio con microorganismos que se propagan debido al alto contenido de
materia orgnica y ausencia de oxgeno. Posteriormente otro tanque que contiene
un flujo de grava y arena, funcionando como un filtro donde quedan retenidos los
sedimentos generados por las reacciones anaerbiocas a la que ha sido sometida
la materia orgnica.
9 Benavides, Lilia. Evaluacin de la planta de tratamiento de aguas residuales de la central de

sacrificio de tquerres (Nario). [2006]. [En lnea]. [Citado 22 marzo, 2015] Disponible en Internet:
http://www.bdigital.unal.edu.co/1081/1/lilianadelpilarbenavidesbenavides.2006.pdf.
25
En seguida se halla un filtro goteador en el que se mejoran los parmetros
fisicoqumicos como DBO5, DQO y solidos suspendidos y una estructura
escalonada que por el golpe que recibe en cada cada, permite la aireacin del
agua tratada para su posterior vertimiento en un cuerpo de agua.10
El pretratamiento con el que cuenta la planta de tratamiento del municipio de Lebrija,

Santander, plantea un posible modelo que se puede utilizar en el momento de
disear la planta de tratamiento de San Marcos en el departamento de Sucre.
Los diferentes estudios y artculos analizados y nombrados anteriormente, nos fijan

pautas claras y directrices que nos encaminan al diseo de un sistema de
tratamiento ms acertado, para las caractersticas fsicas y qumicas del agua,
adems de las caractersticas generales del municipio.
5 NORMATIVIDAD DE VERTIMIENTOS EN COLOMBIA
A continuacin se hace nfasis en la normatividad que se utiliza en el pas sobre los

vertimientos de Aguas residuales a cuerpos de agua. Se muestran tablas con
valores que deben caracterizar las aguas residuales que sern vertidas.
1. Decreto 1449 de 1977, proferido por el ministerio de agricultura, en el cual

determina lo siguiente. En relacin con la conservacin, proteccin y
aprovechamiento de las aguas, los propietarios de los predios cerca al cuerpo
de agua, no deben incorporar sustancias solidas toxicas11.
2. Decreto 1541 de 1978, Art. 211, menciona se prohbe verter sin tratamiento,
residuos slidos, lquidos o gaseosos, que puedan contaminar o eutrficar
las aguas, causar dao o poner en peligro la salud humana o el normal
desarrollo de la flora o fauna, o impedir obstaculizar su empleo para otros
consumos.12
10 Prada, Samuel, et al. Rediseo del sistema de tratamiento de aguas residuales de la planta de
sacrificio de bovinos y porcinos en el municipio de lebrija Santander. [2006]. [En lnea]. [Citado 22
http://repositorio.uis.edu.co/jspui/bitstream/123456789/7586/2/121706.pdf.
11 Ministerio de salud. Decreto 1449 de 1977. [En lnea]. [Citado 23marzo, 2015] Disponible en
Internet: http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=1503.
12 Ministerio de salud. Decreto Nacional 1541 de 1978 Aguas no martimas Reglamentacin General
sobre conservacin y proteccin. Decreto1541 de 1978, Art. 211. [En lnea]. [Citado 23marzo, 2015]
Disponible en Internet: http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=1250.
26
3. Decreto 1549 de 1984, Art. 72, menciona que todo vertimiento a un cuerpo
de agua debe cumplir con las siguientes normas.13
Tabla 3.Normatividad para vertimientos a cuerpos de Agua.
Fuente: Ministerio de salud. Decreto 1549 de 1984, Art. 72. [En lnea]. [Citado 23marzo, 2015]
A partir de los datos figurados en la normatividad para vertimientos en cuerpos de

agua, plasmados en la Tabla 3, se evidencia que el material flotante debe ser
eliminado completamente de las aguas tratadas, adems se debe eliminar tambin
en gran porcentaje las grasas y aceites previamente a su vertimiento.
Tabla 4.Normatividad para vertimientos a cuerpos de agua con respecto a la

demanda bioqumica de oxgeno.
Fuente: Ministerio de salud. Decreto 1549 de 1984, Art. 72. [En lnea]. [Citado 23marzo, 2015]
13Ministerio de salud. Decreto 1549 de 1984, Art. 72. [En lnea]. [Citado 23marzo, 2015] Disponible
en Internet: http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=18617.
27
Para el diseo se toman los valores de remocin contenidos en la columna usuario
nuevo, ya que el municipio de San Marcos no cuenta con una planta de tratamiento
de agua residual. sta columna indica que los valores de remocin para desechos
industriales debe ser de 80%.
Se toma esta normatividad para disear la planta de tratamiento en el municipio de

San Marcos, debido a que el RAS 2000 en el que se basara el diseo la contempla.
6 CARACTERIZACIN DEL MUNICIPIO DE SAN MARCOS SUCRE
A continuacin se presenta un estudio realizado sobre las caractersticas del

municipio de San Marcos, el cual muestra una percepcin ms amplia de como es
el lugar donde se diseara el sistema de tratamiento de agua residual.
6.1 Ubicacin
La Mojana pertenece a la regin fisiogrfica del Caribe, abarcando una extensin

500.000 ha. Debido a su topografa su paisaje est dominado por la presencia de
cinagas interconectadas por medio de caos y con zonas cuya inundacin es
fluctuante. Como ecosistema, presenta una gran dinmica hidrolgica, asociada a
las fluctuaciones del clima y su ubicacin intermedia entre las estribaciones
montaosas de la regin Andina y la llanura de la regin Caribe.14
El municipio de San Marcos se encuentra ubicado noreste del pas y hace parte de
la regin de la Mojana. Y al suroeste del departamento de Sucre en el valle del San
Jorge como se observa en la Ilustracin 1; entre los ros San Jorge y Cauca. Es Por
esto que a este municipio se le conoce como "La Perla del San Jorge".
San Marcos est situado en el lmite entre la extensa regin de las sabanas del
Caribe Colombiano y la regin de La Mojana, ver Ilustracin 2.
14Neotropicos. La regin de la Mojana. Caractersticas. [1999]. [en lnea]. [citado 18 marzo, 2015].
Disponible en Internet: http://www.neotropicos.org/ZenuesWEB/mojana.html
28
Ilustracin 1.Ubicacin Geogrfica Municipio San Marcos
Fuente: Alcalda de San Marcos Sucre. El municipio en el pas. San Marcos, Colombia. [en lnea].
[Citado 26 Febrero, 2015] Disponible en Internet: http://sanmarcos-
sucre.gov.co/mapas_municipio.shtml?apc=bcxx-1-&x=2684421.
Ilustracin 2.Ubicacin de san marcos dentro de la jurisdiccin de

Corpomojana.
Fuente: Corpomojana. Corporacin para el Desarrollo Sostenible de la Mojana y el San Jorge. Plan
de accin. [2012-2015]. [En lnea]. [Citado 18marzo, 2015] Disponible en Internet:
http://www.planesmojana.com/documentos/normatividad/614_PLAN_DE_ACCION_2012-
2015_CORPOMOJANA.pdf.
29
San Marcos cuenta con una extensin total de 534,54 Km215, los cuales limitan en
el Departamento con los municipios de La Unin, Caimito y San Benito Abad;
mientras que en el Departamento de Crdoba limita con Sahagn, Pueblo Nuevo y
Ayapel como se observa en la Ilustracin 3.
Ilustracin 3.Lmites del municipio de San Marcos.
Fuente: Autores. San Marcos, Sucre, Colombia. 2015 Escala Indeterminada. Google Maps [En
lnea]. [Citado 26 Febrero, 2015] Disponible en Internet
https://www.google.com/maps/place/San+Marcos,+Sucre,+Colombia/@8.594247,-
75.1624122,11z/data=!4m2!3m1!1s0x8e5bed150cd679db:0xcf98dae975a020a2.
6.2 Clima
La temperatura del Municipio de San Marcos se localiza en el piso trmico clido

hmedo con temperaturas promedias anuales mayores de 24C, con una
temperatura mxima que oscila entre los 27.2C y 30.4C de acuerdo con los meses
del ao.
Adems se presenta una precipitacin promedio anual de 2179 mm. 16 Segn

datos disponibles, el rgimen de lluvias del municipio de San Marcos est
caracterizado por dos periodos bien definidos, donde los meses ms secos son,
15Alcalda de San Marcos Sucre. San Marcos, Colombia. [2001]. [en lnea]. [Citado 26 Febrero,
2015] Disponible en Internet: http://sanmarcos-sucre.gov.co/mapas_municipio.shtml?apc=bcxx-1-
&x=2684421.
16 Municipio de San Marcos, Sucre. Plan Municipal de Desarrollo [2012 2015]. [en lnea]. [citado 26
Febrero, 2015] Disponible en Internet: http://www.sanmarcos-sucre.gov.co/apc-aa-
files/64643464396364333335313262343936/plan-de-desarrollo-municipal-2012-2015.pdf.
30
diciembre, enero, febrero y marzo y los meses que representan ms lluvias van de
abril a octubre.
La humedad relativa del aire afecta directamente a los fenmenos de

evapotranspiracin, sensacin climtica y punto de roci, los cuales inciden en los
procesos de intercambio hdrico de las plantas y epidrmicos de los animales. En el
Municipio la humedad relativa es alta con un promedio entre 76% y 84%17.
6.3 Poblacin
San Marcos tiene una poblacin de 55.032 habitantes, de los cuales 32.350
pertenecen a la cabecera municipal mientras que 22.682 habitan en la zona rural
del municipio, teniendo as una densidad de poblacin igual a 903 Hab/Km 2 segn
datos del censo 2005 DANE, Departamento Administrativo Nacional de
Estadstica18.
6.4 Alcantarillado y Otros Servicios Bsicos con los que se Cuenta
El plan de accin 2012 2015 para la regin de la Mojana, realiza un anlisis en el

que determina la cobertura del servicio de acueducto y alcantarillado. La cobertura
del servicio de acueducto en las cabeceras municipales oscila entre el 80 y el 90%.
Las fuentes son pozos profundos y se realiza tratamiento de purificacin
bsicamente con cloracin; en la zona rural la cobertura oscila entre 40 y 60%, en
promedio, segn cifras de corpomojana.19
En cuanto al servicio de alcantarillado la cobertura es muy baja, disponindose las

aguas servidas, en su totalidad, a los cuerpos de agua de la zona. Los residuos
slidos son arrojados a los cuerpos de agua, lotes de terrenos vecinos, enterrados
o quemados en los patios de las viviendas.20
Para el municipio de San Marcos, la cobertura de acueducto es de 80,7%, mientras

que la cobertura de alcantarillado se encuentra en 7,4%. Lo que significa que el
92,6% de la poblacin de la cabecera municipal carece del servicio ptimo de
alcantarillado y tratamiento de las aguas servidas, Ilustracin 4.
17 Ibid., pag.31.
18Municipio de San Marcos, Sucre. Plan Municipal de Desarrollo [2012 2015]. Pag.36. [en lnea].
[citado 26 Febrero, 2015] Disponible en Internet: http://www.sanmarcos-sucre.gov.co/apc-aa-
19 Municipio de San Marcos, Sucre. Plan Municipal de Desarrollo [2012 2015]. Pag.105. [en lnea].
[citado 27 Febrero, 2015] Disponible en Internet: http://www.sanmarcos-sucre.gov.co/apc-aa-

20 Quiroz, Jess. Plan de Accin. [2012 2015]. Pag 16. [En lnea]. [Citado 10 marzo, 2015]

item-94.
31
Segn estas cifras es notoria la pronta intervencin del estado, para brindar
recursos para la construccin no solo de una planta de tratamiento de aguas
residuales que este documento se est tratando si no la terminacin de la red de
alcantarillado que son de los servicios bsicos de todo municipio sin excepcin.
Ilustracin 4.Cobertura de acueducto y alcantarillado en San Marcos 2010.
Fuente: Municipio de San Marcos, Sucre. Plan Municipal de Desarrollo. [2012 2015]. Pag.105. [En
lnea]. [Citado 18 marzo, 2015] Disponible en Internet: http://www.sanmarcos-sucre.gov.co/apc-aa-
La figura 4 muestra que gran parte del municipio 80,7%, cuenta con el servicio de
acueducto, en contraste con el servicio de alcantarillado.
6.5 Biologa y Suelos
Segn el plan de accin 2012 2015 para la regin de la Mojana, indica que
fisiogrficamente el rea de jurisdiccin est conformada por tres tipos de paisaje:
lomero, valle y planicie. A su vez en ellos se encuentran tipos de relieve como: en
el lomero, las lomas (sabanas colinadas); en el valle, las vegas y las terrazas altas;
y en la planicie, las terrazas bajas y la llanura fluviodeltaica con variedad de
geoformas: brazos deltaicos, bacines y complejo de diques y orillares.21
Dentro de las caractersticas de los suelos de San Marcos, se encuentran los suelos
de textura arcillosa y fertilidad moderada, superficiales, pobremente drenados y
fuertemente cidos; estn en relieve plano cncavos con reas depositacionales
inundables. Se dedican a la ganadera y al cultivo de arroz, segn datos de
corpomojana.
21 Quiroz, Jess. Plan de Accin. [2012 2015]. Pag 26. [En lnea]. [Citado 10 marzo, 2015]
item-94.
32
6.6 Red Hidrogrfica
La red hidrogrfica de la Mojana es alimentada por tres importantes sistemas

fluviales: Rio Magdalena (Brazo de Loba), Rio Cauca y Rio San Jorge; estos son los
responsables de las inundaciones en mencionada regin. San Marcos est baado
por numerosas cinagas (La Cruz, San Marcos, Gamboa, Florida, Las Flores,
Cuenca, La Caimanera, Palo Alto, Guayabal, El Toro entre otras) el Ro San Jorge
y sus afluentes, Cao Viloria, Mosquito y Carate y numerosos arroyos que
atraviesan el rea como San Pablo, Santo Domingo, Monte grande, La Balsa y
Santiago, etc.
6.7 Ganadera22
En San Marcos, la ganadera se caracteriza por ser una actividad extensiva en el

uso de la tierra, contrastando con el resto del pas, es de bajo nivel tecnolgico y
rendimiento, con nfimo impacto en la generacin de empleo,
El hato ganadero pas de tener en el ao 2010 un total de 87.353 cabezas a 74.400

en el 2011, lo que representa un decremento de 14,8%, de los cuales el 70% son
hembras y el 30% son machos. La capacidad de carga en el Municipio es de 1.2
cabezas por hectreas.
Segn estadsticas tomadas del Plan de Desarrollo Municipal 2012 2015, del
municipio de San Marcos, seala que el nmero de vacas en ordeo pas de tener
en el 2010 18.913 cabezas a 16.900 en el 2011, lo que indica que present una
disminucin del 10,64%. As mismo, representa una produccin de leche diaria de
50.700 litros, que equivale a 3 litros produccin vaca/da que al ao le representan
a este rengln econmico una produccin de 18.505.500 litros de leche.
Con base en el censo se puede estimar la capacidad mxima que tendr el sistema
ms ptimo para el municipio de San Marcos. En el ao 2011 se sacrificaron un total
de 8.958 bovinos, 6.174 hembras y 2.785 machos
22 Municipio de San Marcos, Sucre. Plan Municipal de Desarrollo. [2012 2015]. Pag 125. [En lnea].
[Citado 18 marzo, 2015] Disponible en Internet: http://www.sanmarcos-sucre.gov.co/apc-aa-
33
Tabla 5. Inventario de ganado bovino en el municipio de San Marcos 2010-
2011.
EDAD EN MESES N DE
TOTAL GRAN
AO 0-12 13-24 24-36 MAYORES DE 36 VACAS EN
TOTAL
MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS ORDEO
2010 9507 9506 6330 11476 4167 10818 1925 33624 21929 65424 87353 18913
2011 8470 8470 6567 8788 4278 6504 2636 28687 21951 52449 74400 16900
TOTAL 17977 17976 12897 20264 8445 17322 4561 62311 43880 117873 161753 35813
Fuente: Municipio de San Marcos, Sucre. Plan Municipal de Desarrollo. [2012 2015]. [En lnea].
[Citado 18 marzo, 2015] Disponible en Internet: http://www.sanmarcos-sucre.gov.co/apc-aa-
La Tabla 5. Inventario de ganado bovino en el municipio de San Marcos 2010-2011.

Muestra una descripcin del ganado bovino en el municipio de San Marcos para los
aos 2010 y 2011. En sta se puede observar que el total de ganado para esas
fechas fue de 161.753 cabezas, de las cuales 35813 estaban en ordeo. Con base
en estos datos, se realiza una proyeccin que determine la capacidad de la planta
de tratamiento a futuro, ya que el incremento en la poblacin determina la cantidad
de carga orgnica a ser removida.
6.8 Porcicultura
En el municipio de San Marcos tambin se practica esta actividad de forma

tradicional con cerdos criollos y de manera tecnificada con cerdos mejorados con
propsito de engorde. Esta actividad se encuentra establecida en la zona rural en
distintas fincas y parcelas y la comercializacin se encauza hacia el mercado local
y los mercados de Municipios vecinos.
Segn el Plan Municipal de Desarrollo 2012 2015. Municipio de San Marcos,

Sucre en el ao 2011 se sacrificaron un total de 8.958 porcinos, 6.174 hembras y
2.785 machos.23
6.9 Algunos Conflictos
Para el territorio de la MOJANA, unos de los principales problemas es el cambio

generalizado en los terrenos abiertos para uso en ganadera, agricultura,
asentamientos e infraestructura. Esto ocasion que en la actualidad existan algunas
23 Municipio de San Marcos, Sucre. Plan Municipal de Desarrollo. [2012 2015]. Pag 125-126. [En
lnea]. [Citado 18 marzo, 2015] Disponible en Internet: http://www.sanmarcos-sucre.gov.co/apc-aa-
34
especies en riesgo de extincin, un marcado deterioro del hbitat y una disminucin
crtica de la capacidad productiva.
La inundacin de la regin corresponde a procesos naturales de normal ocurrencia

peridica y se presenta asociada a la dinmica de las corrientes aluviales de los ros
Magdalena, Cauca y San Jorge y del sistema de cinagas conexas, quebradas y
caos de la regin.
La carencia de servicios de saneamiento bsico (alcantarillado, aseo), el abuso y

aplicacin inadecuada de productos qumicos en las actividades agrcola y pecuaria,
los aportes externos de mercurio (por va acutica y por sedimentos), la falta de
control, monitoreo y de aplicacin sanciones a los contraventores de las sustancias
qumicas utilizadas en exceso tanto de los usuarios como de los tcnicos y
autoridades producen contaminacin en el recurso hdrico, la biota y los suelos.
Los humedales como ecosistemas de filtracin y depuracin de los sedimentos y el
agua que recibe la parte baja de la cuenca del San Jorge y los caos Mojana,
Pancegita, Viloria y Carate registran altos niveles de concentracin de metales
pesados y de atrazina.
Segn estudios realizados en la MOJANA han confirmado la presencia de niveles

altos de mercurio en los sedimentos, en la columna de agua, en macrofitas
acuticas y en peces de los humedales asociados al ro San Jorge, al cao Mojana
y al cao Panceguita.24
7 TRATAMIENTO DE RESIDUOS LQUIDOS
En ste captulo se hace una breve descripcin de las caractersticas de las aguas
residuales de un matadero y de cada una de las unidades en las que bas el estudio
para proponer el sistema ms ptimo para el municipio de San Marcos.
7.1 Caractersticas de las Aguas Residuales de un Matadero
En un centro de sacrificio animal, durante las actividades diarias se dan sustancias

y elementos tales como sangre, grasas y estircol que en conjunto le dan a las
aguas de desecho las siguientes caractersticas:
Elevado contenido de materia orgnica (DBO DQO) en todos los

subproductos y agua de lavado.
24Corpomojana. Corporacin para el Desarrollo Sostenible de la Mojana y el San Jorge Plan de

accin. [2012-2015], [en lnea]. [Citado 18 abril, 2015]. Disponible en Internet:
http://www.planesmojana.com/documentos/normatividad/614_PLAN_DE_ACCION_2012-
2015_CORPOMOJANA.pdf.
35
Alto contenido de grasas.
Presencia de slidos que se generan durante el lavado.
7.2 Caractersticas del tratamiento a residuos lquidos
En general los mataderos, incluyendo el del municipio de San Marcos, presentan

elevados contenidos de DBO y solidos suspendidos, por lo tanto, en su proceso de
depuracin es indispensable la combinacin de sistemas de pretratamiento,
tratamiento primario y secundario. A continuacin es presentado de manera
conceptual cada uno de estos sistemas.
7.2.1 Pretratamiento
ste tiene como objetivo principal, separar la mayor cantidad de slidos

suspendidos en el agua residual, que por su naturaleza o tamao causaran
problemas en los procedimientos posteriores (tratamiento primario y secundario),
de igual modo separar las grasas y aceites que pueden taponar las tuberas de
conduccin.
Los sistemas ms comunes para dicho pretratamiento son las rejillas, tamices y las
trampas de grasas cuya eficiencia garantiza el buen funcionamiento de los procesos
posteriores.
Rejillas
Las rejillas separan fcilmente cargas voluminosas que son transportadas por el
agua residual luego del uso en el centro de sacrificio animal.
Tabla 6. Caractersticas de las rejillas de barras
Caractersticas De limpieza manual De limpieza mecnica
Ancho de barras 0.5 1.5 cm 0.5 15.5 cm

Profundidad de las barras 2.5 7.5 cm 2.5 7.5 cm
Abertura o espaciamiento 2.5 5.0 cm 1.5 7.5 cm
Pendiente con la vertical 30 - 45 0 - 30
Velocidad de acercamiento 0.3 0.6 m/s 0.6 1 m/s
Perdida de energa permisible 15 cm 15 cm
Fuente. Adaptado de: ROMERO, Jairo. Tratamiento de Aguas Residuales Teora y Principios de
Diseo. 2001, Pg 288.
36
La Tabla 6, incluye las caractersticas principales de los dos tipos de rejillas usados,
de limpieza manual y mecnica. Se observa que la limpieza mecnica permite
barras ms anchas, pendiente de la rejilla ms recta y una velocidad de
acercamiento mayor, lo cual mejorara el rendimiento de la planta de tratamiento.
Tamiz
El tamiz en un filtro que se instala como pretratamiento en estaciones depuradoras

de agua residual y es utilizado para las separaciones slido-lquidas. stos cuentan
con luces de 0.5 a 1 mm y tambin son utilizadas como tratamiento primario en
aguas urbanas con luces de 1 a 1.5 mm.25
Trampa de grasas
La trampa grasa se incluye en sistemas de tratamiento de aguas residuales para

establecimientos con produccin apreciable de grasas, con el objeto de prevenir el
taponamiento de las tuberas y daos en unidades posteriores. Es el sistema ms
sencillo para remocin de grasas y aceites, no emulsificadas.
Los mtodos estndar definen grasas y aceites como grupos de sustancias con
caractersticas fsicas similares. El trmino grasas y aceites incluye materiales de
origen vegetal, materiales de tejido animal, petrleo o componentes del petrleo y
otros materiales extrados por el solvente.
7.2.2 Tratamiento primario
Tiene como objetivo remover los contaminantes que se pueden sedimentar y

algunos flotar, que no fueron eliminados por el pretratamiento, como las grasas y el
estircol. Los sistemas de tratamiento primario ms comunes son:
Flotacin por aire disuelto o disperso (DAF)
Es un proceso de separacin de las partculas en suspensin mediante burbujas de

aire, en una solucin sobresaturada. Las partculas se aglomeran en la superficie
permitiendo ser removidas por un barredor.
Para alcanzar una clarificacin eficiente por DAF las partculas y el color natural
presente en el agua debe coagularse y flocularse con efectividad, antes de la
introduccin del micro burbujas para formar los agregados floculares de burbujas.26
25 Aguas del Mare Nostrum. Pretratamiento. [2014]. [en lnea]. [citado 20 abril, 2015]. Disponible en
Internet: http://www.tratamientosdelaguaydepuracion.es/tamiz-estatico-pretratamientos.html.
26SINIA. Tecnologas de flotacin por aire disuelto-DAF. [2003]. [en lnea]. [citado 20 abril, 2015].
Disponible en Internet: http://www.sinia.cl/1292/articles-49990_03.pdf.
37
Sedimentador
Su objetivo es la remocin de los slidos suspendidos y DBO en las aguas

residuales, mediante el proceso fsico de asentamiento, en la cual el agua residual
es sometida a condiciones de reposo para garantizar su sedimentacin.
Estos tanques pueden ser rectangulares o circulares. Las partculas que aqu se
sedimentan son de tipo orgnico y el proceso de este es floculento. 27
7.2.3 Tratamiento secundario
El tratamiento secundario que es un tratamiento biolgico, se emplea para convertir

la materia orgnica fina coloidal y disuelta en el agua residual en FLOC biolgico
sedimentable y solidos inorgnicos que pueden ser removidos en tanques de
sedimentacin. Estos se emplean junto con procesos qumicos y fsicos para el
tratamiento preliminar y primario del agua residual.28
Los sistemas de tratamiento secundario que ms se utilizan son:
Procesos de lodos activados.
Lagunas aireadas.
Filtros percoladores.
Biodiscos.
Lagunas de estabilizacin.
Tratamientos biolgicos
Consiste en la remocion de contaminantes mediante actividad biologica. La

actividad bilogica se aprovecha para remover principalmente sustancias organicas
biodegradables, coloides o disueltas, del agua residual, mediante su proceso de
transformacin en gases que escapan a la atmosfera y en biomasa extraible
27 MINISTERIO DE DESARROLLO ECONMICO. Reglamento tcnico del sector de agua potable

y saneamiento bsico RAS-2000. Bogot: Mindesarrollo, 2000. p. 54. [citado 20 abril, 2015].
Disponible en Internet: http://cra.gov.co/apc-aa-
files/37383832666265633962316339623934/2._resolucion_1096_de_2000.pdf.
28 RESTREPO, Natalia et al. Tratamiento de Aguas Residuales. 2009, Pg 19.
38
mediante sedimentacion. La activadad biolgica tambien se usa para remover
nitrogeno y fosforo del agua residual.
Existen tres grupos principales de procesos bilgicos: procesos aerobios, procesos
anxicos o anaerobios. Dentro de cada grupo hay adems, diferentes tipos,
dependiendo si el proceso es de crecimiento biolgico suspendido, crecimiento
bilgico adherido o una combinacin de ellos.
Los procesos aerobios son aquellos en los cuales el tratamiento se efecta

en presencia de oxgeno.
Los procesos anaerobios son aquellos en los cuales el tratamiento biolgico

ocurre en ausencia de oxgeno.
El proceso anxico se remueve nitrgeno, mediante la conversin de nitrato en

nitrgeno gaseoso en ausencia de oxgeno.
Tabla 7. Principales procesos de tratamientos biolgicos

Tipo Crecimiento Proceso Uso principal
LODOS ACTIVADOS
*convencional
*mezcla rpida
*aireacin escalonada
*estabilizacin y
contacto Remocin de DBO y
nitrificacin
*oxgeno puro
*tasa alta
suspendido
*aireacin prolongada
*proceso Krauss
*zanjn de oxidacin
Remocin de DBO y
AEROBIOS LAGUNAS AIREADAS nitrificacin
Remocin de DBO -
DIGESTIN AEROBIA estabilizacin
Remocin de DBO y
LAGUNAS AEROBIAS nitrificacin
FILTROS
PERCOLADORES Remocin de DBO y
*tasa baja nitrificacin
*tasa alta
adherido Remocin de DBO y
TORRES BILGICAS nitrificacin
UNIDADES
remocin de DBO y
ROTATORIAS DE
nitrificacin
CONTACTO BILGICO
39
REACTORES DE remocin de DBO y
LECHO FIJO nitrificacin
suspendido BARDENPHO remocin de DBO, N y P
ANXICOS
adherido DES NITRIFICACIN remocin de nitrgeno
DIGESTIN remocin de DBO -
ANAEROBIA estabilizacin
suspendido
ANAEROBIO DE
CONTACTO remocin de DBO
LAGUNAS remocin de DBO -
ANAEROBIAS estabilizacin
ANAEROBIO
hibrido MANTO DE LODOS -
S
FLUJO ASCENSIONAL remocin de DBO y SS
(PAMLA) O UASB
remocin de DBO -
FILTRO ANAEROBIO estabilizacin
adherido
remocin de DBO -
LECHO EXPANDIDO estabilizacin
Diseo. 2001, Pg 227.
La Tabla 7, plasma un resumen de los diferentes procesos de tratamientos

biolgicos que se usan comnmente. Nuestro sistema se clasifica en el tratamiento
biolgico tipo anaerobio con crecimiento hibrido y proceso UASB, debido a que es
el ms conveniente para las caractersticas de la zona.
Reactores y sus modelos
A continuacin se realiza una descripcin de los tipos de reactores que se usan

comnmente en la actualidad.
40
Ilustracin 5. Descripcin del proceso de un reactor
GENERACION
(Produccin o destruccin)
Afluente REACTOR Efluente
Acumulacin
Diseo. 2001, Pg 258.
El proceso que se ve en la Ilustracin 5, detalla el mecanismo de funcionamiento de

un reactor, en el cual el afluente se somete a una transformacin en este, generando
residuos (Acumulacin), para luego ser expulsada con caractersticas distintas.
Tipos de reactores29
Existen muchos tipos de reactores que se usan en plantas de tratamiento a nivel

mundial, de los cuales los ms usados son:
Reactor de cocha de mezcla completa: est constituido por un sistema

cerrado y es muy usado en experimentos de laboratorio. ste se caracteriza
por la inexistencia de afluente y efluente con existencia de mezcla completa
del contenido del tanque, es un reactor con dispersin infinita.
Reactor de flujo continuo y mezcla completa: en este el afluente es
mezclado instantnea y completamente con el contenido del reactor, donde
el tanque tendr un contenido homogneo y por lo tanto la concentracin del
efluente es igual a la del licor mezclado en el reactor. Est constituido
generalmente por un tanque cilndrico o cuadrado con mezcla mecnica.
Reactor de flujo en pistn: trabaja en estado estacionario. Esto significa
que las propiedades no varan con el tiempo. Se dice que un fluido circula
29Romero Rojas, Jairo Alberto. [2001]. Tratamiento de Aguas Residuales Teora y Principios de
Diseo. Pg 259.
41
por un tubo en flujo pistn cuando no existen gradientes radiales y cuando
no hay ningn tipo de mezcla (no existe difusin) axial.
7.2.4 Reactor anaerobio de flujo ascendente sobre manto de lodos (UASB)30:
Se hace nfasis en el reactor (UASB) ya que es en el que basaremos el diseo del

sistema de tratamiento para el municipio de San Marcos, que, debido a sus
caractersticas es el ms ptimo para ser usado en la zona de estudio.
En este tipo de reactor el agua es introducida por el fondo del reactor a travs de
unas boquillas uniformemente distribuidas, pasa a travs de un manto de lodos y
posee una estructura de sedimentacin integrada al mismo tanque que permite el
retorno de los lodos de manera natural al espacio de reaccin inferior. El tratamiento
se produce al entrar en contacto el agua residual y las partculas.
Los reactores tipo UASB son los sistemas de tratamiento anaerobio ms difundidos
en Amrica Latina y han sido utilizados a partir de 1988 para el tratamiento directo
de las aguas residuales. Los UASB pueden actuar como tratamiento primario y
secundario, pero no llegan a eficiencias de remocin superiores al 82 %. Para
lograrlo deben ser complementados por sistemas aerobios tradicionales (lodos
activados, lagunas, filtros percoladores, etc.)
Existen dos tipos de reactores UASB, segn el tipo de biomasa. El primer tipo de
reactor se denomina de lodo granular. Como su nombre lo indica, se genera el lodo
granular, que por sus buenas caractersticas de sedimentacin y actividad
metanognica permite altas cargas orgnicas especficas; el segundo se denomina
de lodo floculento, que soporta cargas menores tanto orgnicas como hidrulicas.
7.3 Comparacin de sistema anaerobio y aerobio
Durante la eleccin del sistema de tratamiento ms ptimo para el municipio de San

Marcos en el departamento de sucre, se tuvo que realizar un anlisis de las ventajas
de los diferentes sistemas (anaerobio y aerobio), teniendo en cuenta las
caractersticas del agua residual y la situacin local.
Tabla 8. Ventajas y desventajas de los sistemas anaerobios y aerobios
Sistemas Ventajas Desventajas

Bajos costos de Insuficiente generacin
inversin y operacin de alcalinidad y metano
Alta eficiencia en el cuando se depuran
tratamiento
30 ROMERO, Jairo. Tratamiento de Aguas Residuales Teora y Principios de Diseo. 2001, Pg 706.
42
Produccin de una aguas residuales muy
fuente de energa diluidas
Anaerobio Necesidad de espacio Cintica lenta a bajas
relativamente pequeo temperaturas
para las instalaciones Compuestos como NH4+,
Baja produccin de lodo PO43- y S2- quedan en
en exceso disolucin, por tal motivo
si es necesario, se debe
usar un tratamiento
posterior
Proporcionan mejor nivel Mayores costos de
de tratamiento, es decir operacin
Aerobia mayor remocin de Requieren mayor
carga contaminante. mantenimiento
Tratan mayor cantidad
de agua.
Fuente. Los autores
La Tabla 8. Se observa un resumen de las ventajas y desventajas ms claras de los

sistemas aerobios y anaerobios.
Segn estas caractersticas, para el municipio de San Marcos se decidi optar por
un sistema anaerobio, llamado Filtro Anaerobio de Flujo Ascendente (FAFA), ya
que al ser una zona que presenta por temporadas altos ndices de inundacin y con
recursos econmicos relativamente bajos, es ms viable la ejecucin de alguno de
estos sistemas.
8 SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES PARA EL

CENTRO DE SACRIFICIO DEL MUNICIPIO DE SAN MARCOS
A continuacin se describe la metodologa de diseo de cada una de las unidades

que componen el sistema tratamiento de agua residual recomendado para el
matadero del municipio de San Marcos.
43
Ilustracin 6. Metodologa de diseo
METODOLOGA
CODIGO RAS 2000
DETERMINACIN DEL
CAUDAL
DETERMINACIN CARGA
CONTAMINANTE
DISEO
TRAMPA DE GRASAS DESARENADOR REACTOR UASB
Fuente. Los autores
8.1 Consideraciones iniciales para el diseo
8.1.1.1 Determinacin del nivel de complejidad de la planta de tratamiento

para aguas residuales del matadero de San Marcos
Para la estimacin del nivel de complejidad del sistema de tratamiento de aguas

residuales para el matadero de San Marcos, se tom como base los parmetros
del Reglamento Tcnico para el sector de Agua Potable y Saneamiento Bsico
RAS ttulo A.3 31 . Mediante estos parmetros se estimara si es factible para el
31 Ministerio de Desarrollo Econmico. Reglamento Tcnico para el sector de Agua Potable y

Saneamiento Bsico RAS. Titulo A. [2000]. [En lnea]. [Citado el 28 de abril, 2015]. Disponible en
Internet:http://diariodelagua.com/wp-content/uploads/Titulo-A-presentacion-al-documento-
tecnico.pdf.
44
municipio la ejecucin de un proyecto con estas caractersticas, desde el punto de
vista econmico, como se muestra en la Tabla 9. Asignacin del nivel de
complejidad.
Segn el 2005 (DANE, Departamento Administrativo Nacional de Estadstica San

Marcos tiene una poblacin de 55.032 habitantes, de los cuales 32.350 pertenecen
a la cabecera municipal mientras que 22.682 habitan en la zona rural del municipio.
La capacidad econmica de los usuarios de la planta de tratamiento de aguas
residual del matadero de San Marcos es baja.
Tabla 9. Asignacin del nivel de complejidad
Fuente: Ministerio de Desarrollo Econmico. Reglamento Tcnico para el sector de Agua Potable y
Saneamiento Bsico RAS. Titulo A. [2000]. [En lnea]. [Citado el 28 de abril, 2015]. Disponible en
Internet: http://cra.gov.co/apc-aa
files/37383832666265633962316339623934/3._presentaciondocumento_tecnico.pdf.
En conclusin el nivel de complejidad del sistema de tratamiento de aguas

residuales para el matadero de San Marcos es Medio Alto. Lo que representa una
exigencia mayor para realizacin de este proyecto, ya que se debe garantizar una
remocin de carga contaminante mayor, para que al ser vertida en cuerpos de agua
y entre en contacto con la poblacin, no genere problemas de salud pblica.
8.1.1.2 Consumo de agua por animal
Segn la gua ambiental para la formulacin de planes de pretratamiento de

efluentes industriales, del Ministerio medio ambiente y desarrollo sostenible; Para la
operacin de plantas de sacrificio de ganado en Colombia, en mataderos con
consumo controlado de agua se reportan valores de 2500 L/1000 kg de peso de
animal vivo (P.V.).
De lo anterior, se obtiene que asumiendo un peso promedio de 400 Kg para bovinos

y de 100 Kg para porcinos, los consumos por animal sern:
45
C = consumo por Kg.P.V. 2500 L / 1000 kg P.V.
Pb = Peso del bovino 400 Kg
Pp = Peso porcino 100 Kg
Consumo por bovino (Cb)
CxPb/1000= (2500L/KgP.V.*400kg)/1000= 1000 L cabeza de bovino
Consumo por porcino (Cp)
CxPb/1000= (2500L/KgP.V.*100kg)/1000= 250L cabeza de porcino
Los valores de consumo de agua obtenidos, se encuentran dentro del decreto 2278
de 1982, articulo 107 del ministerio de salud, la cantidad de agua disponible,
incluyendo la necesaria para el aseo del centro de sacrificio no ser inferior a: 500
o 1000 litros por cada bovino o equino que se sacrifique. 32.
Porcentajes del consumo total para Bovinos
El 68% del consumo de agua utilizada para el proceso (lavado de viseras, panzas,
lenguas, pastas y lavado de la res), el 12% en el lavado de pisos y el 20 % en lavado
de corrales.
Agua utilizada en el proceso: 680 L / bovino

Lavado de pisos: 120 L / bovino
Lavado corrales: 200 L / bovino
En el siguiente cuadro se muestra el porcentaje de consumo de agua para diferentes

procesos dentro de un matadero:
Tabla 10. Distribucin de consumos de agua en un matadero

TIPO DE PROCESO % DEL CONSUMO CONSUMO (L)
TOTAL
Lavado de vsceras rojas 8 54.4
Lavado de vsceras blancas 15 102
Lavado res antes del sacrificio 24 163.2
Limpieza de panzas 10 68
Limpieza de tripas 10 68
Lavado de cabezas, legua y cuero 8 54.4
Lavado de canal 25 170
32Decreto 2278 DE 1982.Ministerio de Salud. Artculo 107. [En lnea]. [Citado el 28 de abril, 2015].
Disponible en Internet:http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=24295.
46
TOTAL 680
Fuente: adaptado: ministerio de medio ambiente. Gua Ambiental, formulacin de planes de
pretratamiento de efluentes industriales. [2002]. [En lnea]. [Citado el 28 de abril, 2015].
Disponible en
Internet:http://www.cortolima.gov.co/SIGAM/cartillas/efluentesindustriales/Efluentes%20industri
ales%201.pdf.
Porcentajes del consumo total para porcino
De los 250 litros de agua consumida en el sacrificio de porcinos, el 20 % se destinan

en el lavado de corrales, el 60 % se consumen en el proceso de matanza y el 20%
en el lavado de pisos y otros. Por lo tanto, el consumo de agua por procesos en el
siguiente:
Lavado de corrales: 50 L / porcino

Proceso de sacrificio: 150 L / porcino
Lavado y otros: 50 L / porcino
El anterior anlisis de consumos de agua, es de vital importancia para el desarrollo

de este diseo, debido a que se encontraron dificultades al momento de definir el
caudal de diseo, por tal motivo se utilizaron los consumos de agua de un matadero
promedio en pas, para determinar la cantidad de agua que se consume en el
momento de sacrificar un animal ya sea bovino o porcino.
8.2 Diseo
Inicialmente se tom como base de clculo el caudal de diseo 22 m/d, equivalen

a 0.25 L/s, el cual fue determinado con el nmero real de animales sacrificados
diariamente en el matadero de San Marcos, y como se observa en la Tabla 11, el
caudal de diseo del matadero de tambo Colombia, es mayor y como se evidencia
en las memorias de clculo en el anexo 1, el caudal no permite obtener las
dimensiones reales de un sistema de tratamiento acorde al proceso efectuado en el
matadero por lo que se realiza un rediseo.
A partir de los datos obtenidos, ver anexo 1, diseo inicial y las consideraciones del
matadero, se concluy en optar por diseo que supla las necesidades que a un
futuro demande el matadero. El caudal de diseo 70 L/h calculado para el rediseo,
ver anexo 2, permite obtener las dimensiones de un sistema de tratamiento acorde
al proceso efectuado en el matadero y a su vez permite la construccin del mismo.
Los clculos obtenidos en el diseo inicial se pueden observar en el anexo 2.
47
La planta de tratamiento de agua residual diseada para el matadero de San
Marcos, debe tener en cuenta las consideraciones mnimas que son definidas en
este captulo.
8.2.1 Determinacin de caudal
Para la estimacin del caudal de diseo de la planta de tratamiento de aguas

residuales del matadero de San Marcos, se tendrn en cuentan la cantidad de agua
que demanda un matadero para la ejecucin de sus diferentes procesos.
Consumo diario de agua

NR= 35 reses
Cdb = NR x Cb = 35 reses x 1 m = 35 m / d
Donde:
NR: nmero de reses a sacrificar por da.
Cdb: consumo diario bovino m/d.
Cb: consumo de bovinos m.
NP = 15 porcinos
Cdp = NP x Cp = 15 porcinos x 0.25 m = 3.75 m / d
Donde:
NR: nmero de porcinos a sacrificar por da.
Cdp: consumo diario porcino m/d.
Cp: consumo de porcino m.
Los datos del nmero de animales sacrificados por da fueron suministrados por
personal que labora en el Matadero de San Marcos
Consumo total de agua (CT)
CT = Cdb + Cdp = 35 m / d + 3.75 m / d = 38.75 m / d
Donde:
CT: consumo total de agua m/d.
Cdb: consumo diario porcino m/d.
Teniendo en cuenta que el agua utilizada en los animales no se integrara al

producto, la produccin de aguas residuales ser igual a la del consumo. A
continuacin se muestra el caudal diario total.
Sacrificio de bovinos: 35 m / d
Sacrificios de porcinos: 3.75 m / d
48
Caudal Diario Total: 38.75 m / d
Tabla 11. Caudales de diseo planta tambo Colombia
Fuente: Chaux, Guillermo, et al. Produccin ms limpia y viabilidad de tratamiento biolgico para
efluentes de mataderos en pequeas localidades caso: municipio del tambo (Colombia). [2009]. [En
lnea]. [Citado 30 abril, 2015] Disponible en Internet:
Segn las investigaciones realizadas en el matadero de tambo Colombia33, el caudal

de diseo como tema de comparacin es de 1,54 L/s como se observa Tabla 11. A
comparacin del caudal del matadero de San Marcos 38.75 m / d que equivale a
0.46 L/s, es clara la diferencia que hay, por el tamao del matadero de San Marcos
y por el poco nmero de animales sacrificados, adicionalmente a este caudal se
afectara por los coeficientes en la Tabla 16 y la Tabla 17; factores de seguridad para
efectos de crecimiento del matadero.
8.2.2 Caractersticas de las aguas residuales
33 Chaux, Guillermo, et al. Produccin ms limpia y viabilidad de tratamiento biolgico para efluentes
[Citado 30 abril, 2015] Disponible en Internet:
49
Las concentraciones contaminantes de las aguas residuales de mataderos y
frigorficos, presentan un gran rango de variacin dependiendo los procedimientos
o tcnicas para el sacrificio empleadas y del consumo de agua. En la zona de
sacrificio los desperdicios producen una cantidad considerable de material en
suspensin, la sangre tiene mucho nitrgeno y se descompone fcilmente.
Es as que para el diseo de la planta de tratamiento de aguas residuales del

matadero de San Marcos se deben tener en cuenta la cantidad de SST (Solidos
Suspendidos Totales) y DBO (Demanda Bioqumica de Oxigeno).
Para ello se tomaron valores de las caractersticas de los afluentes presentados en

la Gua Ambiental de Formulacin de Planes de Pretratamiento de Efluentes
Industriales, del ministerio de medio ambiente:
Tabla 12. Caracterizacin de efluentes industriales

Tipo de Caractersticas de los efluentes
industria Unidades DBO(kg/und) DQO(kg/und) SST(kg/und) AyG
(kg/und)
Matadero 1 Ton 6.4 4 5.2 2.8
Fuente: adaptado de: Ministerio de Medio Ambiente. Gua Ambiental, formulacin de planes de
pretratamiento de efluentes industriales. [2002]. [En lnea]. [Citado el 29 de abril, 2015]. Disponible
en
Internet:http://www.cortolima.gov.co/SIGAM/cartillas/efluentesindustriales/Efluentes%20industriales
%201.pdf.
Anlisis de concentracin por bovino
A continuacin se determinara la concentraciones de DBO, DQO Y SST; que se

calcula con base en la Tabla 12, y el peso promedio de un bovino y porcino. De
acuerdo al consumo en litros promedio que es utilizado para el sacrificio de un
animal ver Tabla 10, se asumi 2500 L para el clculo.
1000 kg 6.4 Kg DBO

400 Kg x x= 2.56 Kg DBO
2500 L 6.4 Kg DBO

X 2.56 Kg DBO x= 1000 L
1000 Kg 4 Kg DQO
400 Kg x x= 1.6 Kg DQO
2500 L 4 Kg DBO
50
X 1.6 Kg DBO x= 1000 L
1000 Kg 5.2 Kg SST

400 Kg x x= 2.08 Kg SST
2500 L 5.2 Kg DBO

X 2.08 Kg DBO x= 1000 L
Los datos obtenidos anteriormente de concentraciones estn determinados con

base en 1 m3 que equivale a 1000 L.
10 6 1 3
DBO= 2.56 * * = 2560
3 1 1000
10 6 1 3
DQO= 1.6 3 * * 1000 = 1600
1
10 6 1 3
SST= 2.08 3 * * 1000 = 2080
1
Anlisis de concentracin por porcino
10 6 1 3
DBO= 0.64 3 * * 1000 = 640
1
10 6 1 3
DQO = 0.4 3 * * 1000 = 400
1
10 6 1 3
SST= 0.52 3 * * 1000 = 520
1
Con base en estos valores, las concentraciones de solidos suspendidos asumidos

para el diseo de la planta de tratamiento de aguas residuales para el matadero de
san marcos son:
Sacrificio de bovinos sacrificio de porcinos

DBO (mg/L) = 2560 DBO (mg/L) = 640

DQO (mg/L) = 1600 DQO (mg/L) = 400

SST (mg/L) = 2080 SST (mg/L) = 520

51
Tabla 13. Concentracin promedio de contaminantes de faena
Fuente: Chaux, Guillermo, et al. Produccin ms limpia y viabilidad de tratamiento biolgico para
efluentes de mataderos en pequeas localidades caso: municipio del tambo (Colombia). [2009]. [En
lnea]. [Citado 30 abril, 2015] Disponible en Internet:
Segn los datos obtenidos para el diseo, se compararon las concentraciones para
verificar si se encuentran dentro de los rangos de otros centros de sacrificio, es
importante resaltar que se encuentran dentro de rangos de concentraciones de
DBO, DQO Y SST ver Tabla 13, los cuales estn descritos en el trabajo de
investigacin de la Produccin ms limpia y viabilidad de tratamiento biolgico para
efluentes de mataderos en pequeas localidades caso: municipio del tambo
(Colombia)34.

Las concentracin DBO: 2560 se encuentra dentro del rango de 3500 y 12000

que describe la Tabla 13, as como DQO: 1600 dentro de 1200 y 7000 y los SST:

2080 , como es notorio en cualquier matadero la cantidad de material suspendido

y se encuentra dentro del rango de 700 y 3000 .

Anlisis de las cargas contaminantes
Sacrificio de bovinos
Caudal Diario= 35 m / d

DBO (mg/L) = 2560 2560 g/m
34 Chaux, Guillermo, et al. Produccin ms limpia y viabilidad de tratamiento biolgico para efluentes
[Citado 30 abril, 2015] Disponible en Internet:
52

DQO (mg/L) = 1600 1600 g/m

SST (mg/L) = 2080 2080 g/m

1 1
Carga de DBO=Cdb * DBO * 103 = 35 m / da * 2560 * 1000 = 89.6 kg/d
1 1
Carga de DQO = Cdb * DQO * 103 = 35 m / da * 1600 * 1000 = 56 kg/d
1 1
Carga de SST= Cdb * SST * 103 = 35 m / da * 2080 * 1000 =72.8 kg/d
Sacrificio de porcinos
Caudal Diario= 3.75 m / d

DBO (mg/L) = 640 640 g/m

DQO (mg/L) = 400 400 g/m

SST (mg/L) = 520 520 g/m

1 1
Carga de DBO = Cdp* DBO * = 3.75 * 640 * 1000 = 2.4 kg/d
103
1 1
Carga de DQO = Cdp* DQO * = 3.75 * 400 * 1000 = 1.5 kg/d
103
1 1
Carga de SST = Cdp* SST * = 3.75 * 520 * 1000 = 1.95 kg/d
103
El siguiente cuadro resume las cargas contaminantes a tener en cuenta para el

diseo:
Tabla 14. Resumen de cargas contaminantes

Agua Residual Caudal DBO (kg/d) DQO (kg/d) SST(kg/d)
(m/d)
Sacrificio 35 89.6 56 72.8
Bovinos
Sacrificio 3.75 2.4 1.5 1.95
Porcinos
TOTAL 38.75 92 57.6 74.75
Fuente: autores 2015
53

92 1000

DBO promedio = = 2374 mg / L
38.75 3 /

57.6 1000

DQO promedio = = 1486 mg / L
38.75 3 /

74.75 1000

SST promedio = = 1929 mg / L
38.75 3 /
Calculo de poblacin equivalente en trminos de DBO, DQO Y SST
Aunque en Colombia no se tiene oficializada una cifra del aporte diario de una
persona para ninguno de los parmetros, algunos de estos valores, fundamentados
en la normativa europea, se exponen en la siguiente tabla.
Tabla 15. Aporte de carga por habitante y por da

PARAMETRO APORTE DE 1 HABITANTE EQUIVALENTE
DBO 60 g / da
DQO 135 g /da
SST 90 g / da
Fuente: Universidad nacional abierta a distancia. Diseo de plantas de tratamiento de aguas
residuales. Carga contaminante y habitantes equivalentes. [2006]. [En lnea]. [Citado el 29 de abril,
2015]. Disponible en
Internet:http://datateca.unad.edu.co/contenidos/358039/ContenidoLinea/leccion_2_carga_contamin
ante_y_habitantes_equivalentes.html.
92/
DBO = = 1533 habitante- equivalente
0.06 /
57.6/
DBO = = 426 habitante- equivalente
0.135 /
74.75/
SST = = 830 habitante- equivalente
0.09 /
Los datos obtenidos anteriormente son producto de una comparacin de acuerdo a

la carga contaminante y el aporte de un habitante de carga contaminante en un da
mirar Tabla 15, en conclusin estos datos fueron determinados para tener presente
la cantidad de carga contaminante que emite el matadero de san marcos expresada
en el nmero de habitantes que equivalen.
Demanda
54
Tabla 16. Coeficiente de consumo mximo diario
Saneamiento Bsico RAS. Titulo B. [2000]. [En lnea]. [Citado el 29 de abril, 2015]. Disponible en
Internet: http://cra.gov.co/apc-aa-
files/37383832666265633962316339623934/4._Sistemas_de_acueducto.pdf.
En Tabla 16, se muestran los coeficientes de consumo mximo diario K utilizados

para determinar el caudal mximo diario; teniendo en cuenta el nivel de complejidad
del sistema, se encuentra el factor de mayoracin o coeficiente de consumo mximo
diario, que determinara el nuevo caudal.
Tabla 17. Coeficiente de consumo mximo horario
Saneamiento Bsico RAS. Titulo B. [2000]. [En lnea]. [Citado el 29 de abril, 2015]. Disponible en
Internet: http://cra.gov.co/apc-aa-
files/37383832666265633962316339623934/4._Sistemas_de_acueducto.pdf.
La Tabla 17, contiene los coeficientes de consumo mximo horario K, utilizados

para determinar el caudal mximo horario; teniendo como referencia que tipo de red
que se diseara ya sea red de distribucin, red secundaria o red matriz y el nivel de
complejidad del sistema, para encontrar el valor que afectara el caudal mximo
diario, y como resultado el caudal mximo horario que ser utilizado para el diseo
del sistema de tratamiento agua residuales para el matadero de San Marcos.
Caudal medio diario

El producto de la suma de los consumos de agua diarios de bovinos y porcinos
establece el caudal medio diario del centro de sacrificio de San Marcos.
Qmed= Cdb + Cdp = 35 m/ d + 3.75 m/ d= 38.75 m/ d = 0.45 LPS
Donde:
Qmed: caudal medio diario m/ d
55
Cdb: consumo diario bobino m/d.
Caudal mximo diario

QMD= Qmed * K = 38.75 m/ d * 1.20 = 46.5 m/ d = 0.54 LPS
Caudal mximo horario

QMH= QMD * K = 46.5 m/ d * 1.50 = 69.75 m/ d = 0.81 LPS
8.2.2 Pretratamiento o tratamiento preliminar
Es el tratamiento bsico que se le da a los vertimientos con el fin de remover solidos

gruesos y objetos que pueden impedir el funcionamiento de bombas y equipos o
causar taponamiento en las redes de drenaje internas, o para evitar el deterioro de
las estructuras posteriores. Para el caso de un matadero, este material lo componen
residuos de lavado de panzas, lavado de corrales, lavado de vsceras, entre otros.
8.2.2.1 Criado
Es la operacin utilizada para separar material grueso del agua, mediante el paso
de ella por una criba o rejilla.
Tabla 18. Criterios de diseo de rejillas de barras

Caractersticas De limpieza manual
Ancho de la barras 0.6 -1.5 cm
Profundidad de las barras 2.5 7.5 cm
Abertura o espaciamiento 2.5 5.0 cm
Pendiente con la vertical 30 - 45
Velocidad de acercamiento 0.3 0.6 m/s
Fuente: adaptado de: ROMERO, Jairo. Tratamiento de Aguas Residuales Teora y Principios de
Diseo. 2001, Pg 288.
Como resultado de la metodologa utilizada para el diseo de esta, ver Anexo 2, se

obtuvieron las dimensiones que se indican a continuacin.
Ancho = 0.3 m
Numero de barras = 10 barras
Espesor de las barras = 1 cm
Espacio entre barras = 1.5 cm
56
8.2.2.2 Trampa de grasas
Como resultado de la metodologa utilizada para el diseo de la trampa de grasas,

ver Anexo 2, se obtuvo las dimensiones que se indican en la Tabla 19 y en la
Ilustracin 7.
Tabla 19. Caracterstica de la trampa de grasas

Parmetro Sigla Valor Unidad
Volumen V 0.15 m
Tiempo de retencin Tr 3 min
rea superficial As 0.20 m
Altura h 0.20 m
Borde libre BL 0.25 m
Base b 0.25 m
Longitud L 1.75 m
Distancia bafles tanque - 0.10 m
Altura bafles - 0.23 m
Ilustracin 7.Trampa de grasas
8.2.3 Tratamiento primario
8.2.3.1 Sedimentador
Teniendo en cuenta que no se conoce el sitio estratgico donde se construir el

sedimentador y asumiendo que el espacio para ello ser pequeo se ha concluido
que la opcin ms adecuada que suplir cualquier imprevisto para su ejecucin Sera
el dise de un sedimentador de forma circular siguiendo la metodologa descrita
57
en el Anexo 1. Las dimensiones del sedimentador se muestran en la Tabla 20, y en
la Error! No se encuentra el origen de la referencia., se presentan las
dimensiones del sedimentador.
Tabla 20. Caractersticas del sedimentador

Parmetro Sigla Valor unidades
rea mayor As 3.6 m
Tasa superior 1 Ts1 0.8 m/h
Dimetro superior 2.1 m
rea menor Am 2.3 m
Tasa superficial 2 Ts2 0.125 m/h
Dimetro inferior m 1.7 m
Volumen total sed V 11.6 m
Tiempo de retencin tr 4 h
Altura cilindro hc 1.6 m
Borde libre BL 0.67 m
Volumen cilindro Vc 5.9 m
Altura cono h 1.4 m
Volumen cono Vef 5.7 m
Ilustracin 8.Sedimentador
58
8.2.4 Tratamiento biolgico
8.2.4.1 Diseo del filtro anaerbico de flujo ascendente (FAFA)
Para el diseo del UASB o filtro anaerbico de flujo ascendente se sigui la

metodologa presentada en el anexo 2. En la tabla 18 y en la figura 8, se muestran
las dimensiones de este reactor.
Tabla 21. Caractersticas del FAFA

Parmetro Sigla Valor Unidades
Carga DQO C 139,68 kg/Ddqo
Tiempo de retencin tr 1 h
rea A 1,2 m
Dimetro mayor 1,2 m
Altura del cono x 0,9 m
Volumen del cono Vct 0,7 m
Altura del cilindro H 1.5 m
Volumen del cilindro Vcil 1,7 m
Carga orgnica volumtrica COV 58,2 kgDQO/m-d
Carga orgnica superficial Chsup 1,9 m/h
Velocidad ascensional Vasc 1,9 m/h
59
Ilustracin 9.Reactor UASB
8.3 Aprovechamiento de residuos orgnicos35
En los mataderos se generan residuos orgnicos aprovechables como lo son

sangre, contenido ruminal, estircol, uas, cascos, restos de pelos entre otros.
a. 8.3.1 Aprovechamiento de sangre:
La sangre contiene gran valor biolgico, especialmente de protena y

minerales como (calcio, fsforo, manganeso, magnesio, sodio y hierro).
Se recomienda recolectar la sangre en una pileta de sangrado que debe ser

construida en el sitio de degello; o en un recipiente, que cumpla dicha
funcin.
Se debe dar suficiente tiempo de sangrado para lograr evacuar del cuerpo
del animal la mayor cantidad de sangre; ya que el animal contina sangrando
a lo largo del proceso dentro del matadero, sta sangre puede ser
recolectada para darle posterior uso.
35 Gonzlez, Mauricio. Aspectos Tcnicos para el Aprovechamiento de Residuos Orgnicos

Generados en Mataderos. [2001]. [en lnea]. [citado 20 mayo, 2015]. Disponible en Internet:
http://www.bvsde.paho.org/bvsaidis/resisoli/peru/colres001.pdf.
60
Este proceso de recoleccin de la sangre debe ser de mucho cuidado, para
evitar la contaminacin del producto con el agua de lavado, el contenido
gastro-intestinal, el pelo del animal o cualquier otro material extrao. Luego
de recoger la sangre en recipientes se recomienda almacenarla como insumo
de harina de sangre; la cual es elaborada a travs de un proceso de
deshidratacin de la sangre entera lquida, que comprende la coagulacin
proteica y la eliminacin rpida de gran parte de la humedad.36
b. Aprovechamiento ruminal:
El rumen es uno de los mayores causantes de contaminacin ambiental, pero

es rico en protenas, minerales y vitaminas que lo hacen aprovechable.
La harina ruminal se puede utilizar como materia prima en la fabricacin de

concentrado para animales, especialmente en ganadera productora de
leche, avicultura y cunicultura. El contenido ruminal puede ser utilizado en
forma directa, como lo ha sido antes en la alimentacin animal,
especialmente en la porcicultura. En este punto se debe tener en cuenta el
elevado contenido de fibra y de otra parte, las consideraciones de sanidad
animal pertinentes. Puede ser utilizado tambin en abonamientos y
lombricultura.
c. Aprovechamiento de cachos y pesuas:
El cacho y la pezua son dos subproductos que, por sus caractersticas fsico
qumicas, presentan alguna dificultad para su recoleccin, almacenamiento
y proceso; pueden ser utilizados como fuente protica en alimentos
concentrados, previa hidrlisis de los cartlagos; son tiles en artesanas y en
la fabricacin de espumas en la industria de extintores.
d. Aprovechamiento de estircol:
Los mataderos cuentan con una variedad de alternativas para manejar el

estircol generado en sus establecimientos, con la finalidad de evitar el
impacto ambiental y convertirlo en una fuente de ingresos y de complementos
a las actividades agropecuarias de la regin.
Se puede utilizar en actividades de compostaje y lombricultura.
36 Ibid., pag 5.
61
9 CONCLUSIONES
Se dise un sistema de tratamiento de aguas residuales para el centro de sacrificio

de San Marcos- sucre, que consiste en un reactor anaerbico de flujo ascendente.
Tericamente la remocin producida por esta planta es superior al 80%, por lo que
cumple con los parmetros de vertimientos en Colombia.
Debido a la lejana del municipio de San Marcos, fue imposible tomar mediciones
en sitio, por lo que nos apoyamos en datos tomados de sistemas informticos
generales de la regin y comunicaciones con la alcalda del municipio.
El caudal de diseo con el caudal real no permite obtener las dimensiones reales
de un sistema de tratamiento acorde al proceso efectuado en el matadero, por lo
que se realiza un rediseo aumentando la cantidad de animales sacrificados y as
el caudal para incrementar las dimensiones de la planta de tratamiento.
El reactor genera biogs, el cual puede ser utilizado como energa sostenible por
los habitantes del pueblo.
Es importante recolectar la sangre en su totalidad, ya que es el residuo ms

contaminante. Para ello se deben tomar medidas en el momento de sacrificar el
animal y verter la sangre en las tuberas. El rumen que se recolecta puede ser
utilizado en la produccin de humus y compost.
62
Debido a que cada animal gasta 1 m3 en el proceso de sacrificio, genera altos costos
en el tratamiento. En este sentido es necesario fomentar procesos educativos para
reducir el consumo innecesario de agua.
BIBLIOGRAFIA
Alcalda de San Marcos Sucre. San Marcos, Colombia. [2001]. [en lnea].
[Citado 26 Febrero, 2015] Disponible en Internet: http://sanmarcos-
sucre.gov.co/mapas_municipio.shtml?apc=bcxx-1-&x=2684421.
Aguas del Mare Nostrum. Pretratamiento. [2014]. [en lnea]. [citado 20 abril,
2015]. Disponible en Internet:
http://www.tratamientosdelaguaydepuracion.es/tamiz-estatico-
pretratamientos.html.
Asagua, Asociacin Espaola de Empresas de Tecnologas del Agua.
Glosarios de trminos. [En lnea]. [Citado el 20 de enero, 2015]. Disponible
en Internet: http://www.asagua.es/View/page/glosario-de-terminos.
Benavides, Lilia. Evaluacin de la planta de tratamiento de aguas residuales
de la central de sacrificio de tquerres (Nario). [2006]. [En lnea]. [Citado 22
http://www.bdigital.unal.edu.co/1081/1/lilianadelpilarbenavidesbenavides.20
06.pdf.
63
Chaux, Guillermo, et al. Produccin ms limpia y viabilidad de tratamiento
biolgico para efluentes de mataderos en pequeas localidades caso:
municipio del tambo (Colombia). [2009]. [En lnea]. [Citado 22 marzo, 2015]
Disponible en Internet:
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-
35612009000100012.
Corpomojana. Corporacin para el Desarrollo Sostenible de la Mojana y el
San Jorge Plan de accin. [2012-2015], [en lnea]. [Citado 18 abril, 2015].
http://www.planesmojana.com/documentos/normatividad/614_PLAN_DE_A
CCION_2012-2015_CORPOMOJANA.pdf.
Decreto 2278 DE 1982.Ministerio de Salud. Artculo 107. [En lnea]. [Citado
el 28 de abril, 2015]. Disponible en
Internet:http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=2429
5.
Departamento Nacional de Planeacin. Plan Bsico De Ordenamiento
Territorial San Marcos Sucre Cap.2. [2012]. [en lnea]. [citado el 13 de enero,
2015]. Disponible en Internet:
http://www.revistaescala.com/attachments/134_Pot%20San%20Marcos%20
CAP%202%20Diagnostico%20Urbano.pdf.
Gonzlez, Mauricio. Aspectos Tcnicos para el Aprovechamiento de
Residuos Orgnicos Generados en Mataderos. [2001]. [en lnea]. [citado 20
mayo, 2015]. Disponible en Internet:
http://www.bvsde.paho.org/bvsaidis/resisoli/peru/colres001.pdf.
MINISTERIO DE DESARROLLO ECONMICO. Reglamento tcnico del
sector de agua potable y saneamiento bsico RAS-2000. Bogot:
Mindesarrollo, 2000. p. 54. [citado 20 abril, 2015]. Disponible en Internet:
http://cra.gov.co/apc-aa-
files/37383832666265633962316339623934/2._resolucion_1096_de_2000.
pdf.
Ministerio de salud. Decreto 1449 de 1977. [En lnea]. [Citado 23marzo, 2015]
http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=1503.
Ministerio de salud. Decreto Nacional 1541 de 1978 Aguas no martimas
Reglamentacin General sobre conservacin y proteccin. Decreto1541 de
1978, Art. 211. [En lnea]. [Citado 23marzo, 2015] Disponible en Internet:
Ministerio de salud. Decreto 1549 de 1984, Art. 72. [En lnea]. [Citado
23marzo, 2015] Disponible en Internet:
Municipio de San Marcos, Sucre. Plan Municipal de Desarrollo [2012 2015].
[en lnea]. [citado 26 Febrero, 2015] Disponible en Internet:
http://www.sanmarcos-sucre.gov.co/apc-aa-
64
files/64643464396364333335313262343936/plan-de-desarrollo-municipal-
2012-2015.pdf.
Muoz, Deyanira. Sistema de tratamiento de aguas residuales de matadero:
para una poblacin menor 2000 habitantes. [2005]. [En lnea]. [Citado 18
http://www.academia.edu/6822584/SISTEMA_DE_TRATAMIENTO_DE_AG
UAS_RESIDUALES_DE_MATADERO_PARA_UNA_POBLACI%C3%93N_
MENOR_2000_HABITANTES_SYSTEM_OF_RESIDUAL_WATER_TREAT
MENT_OF_SLAUGHTER_HOUSE_FOR_A_SMALLER_POPULATION_20
00_INHABITANTS.
Ortiz, Mario. Tratabilidad de aguas residuales de matadero con filtros. [1992].
[En lnea]. [Citado 21 marzo, 2015] Disponible en Internet:
http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/24694.
Oviedo, Jess. Plan de Accin corpomojana. [2012 2015]. [En lnea].
[Citado 10 marzo, 2015] Disponible en Internet:
http://www.corpomojana.gov.co/web/index.php/ct-menu-item-92/ct-menu-
item-94.
Prada, Samuel, et al. Rediseo del sistema de tratamiento de aguas
residuales de la planta de sacrificio de bovinos y porcinos en el municipio de
lebrija Santander. [2006]. [En lnea]. [Citado 22 marzo, 2015] Disponible en
Internet:
http://repositorio.uis.edu.co/jspui/bitstream/123456789/7586/2/121706.pdf.
Quiroz, Jess. Plan de Accin. [2012 2015]. Pag 16. [En lnea]. [Citado 10
http://www.corpomojana.gov.co/web/index.php/ct-menu-item-92/ct-menu-
item-94.
Ramn, Alexander y Maldonado, Julio. sistema de tratamiento para aguas
residuales Industriales en mataderos. revista ambiental agua aire y suelo.
[2006]. [En lnea]. [Citado 21 marzo, 2015] Disponible en
Internet:https://www.google.com.co/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web
&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http%3A%2F%2Frevistas.u
nipamplona.edu.co%2Fojs_viceinves%2Findex.php%2FRA%2Farticle%2Fd
ownload%2F112%2F109&ei=-
ndEVbiDOIG6ggSh84GQDA&usg=AFQjCNHZwgQEKm1XHeXIUm-
TaIO80nnsJA.
ROMERO, Jairo. Tratamiento de Aguas Residuales Teora y Principios de
Diseo. 2001, Pg 706.
SINIA. Tecnologas de flotacin por aire disuelto-DAF. [2003]. [en lnea].
[citado 20 abril, 2015]. Disponible en Internet:
http://www.sinia.cl/1292/articles-49990_03.pdf.
65
ABREVIATURAS
A: afluente.
AR: agua residual.
ARI: agua residual industrial.
CH: carga hidrulica.
CHS: carga hidrulica superficial.
CO: carga orgnica.
COV: carga orgnica volumtrica.
DBO: demanda bioqumica de oxgeno.
DQO: demanda qumica de oxgeno.
66
E: efluente.
Ef: eficiencia.
G y A: grasas y aceites.
MO: materia orgnica.
OD: oxgeno disuelto en el agua.
PTAR: planta de tratamiento de aguas residuales.
PPTAR: planta piloto de tratamiento de aguas residuales.
UASB: reactor.
RAFA: reactor anaerbico de flujo ascendente.
ST: slidos totales.
SST: slidos suspendidos totales.
T: temperatura.
TRH: tiempo de retencin hidrulico.
67
ANEXOS
ANEXOS
Anexo 1. Memoria de clculo del diseo de sistema de tratamiento inicial
A continuacin se presenta la memoria de clculo del diseo de cada una de las

unidades que componen el sistema de tratamiento de agua residual recomendado
para el matadero de San Marcos. El diseo fue realizado teniendo en cuenta los
parmetros de diseo y consideraciones tcnicas descritas en el RAS.
Caudal de diseo 22 m/d
Diseo de trampa de grasas
Tiempo de retencin hidrulico
Para estos sistemas el recomendado en el reglamento RAS 2000, titulo E tabla E

3.2. (3 minutos para caudales entre 2 y 9 LPS)37

Saneamiento Bsico RAS. Titulo E Tratamiento de aguas residuales. [En lnea]. [Citado el 29 de
abril, 2015]. Disponible en Internet: http://diariodelagua.com/wp-content/uploads/Titulo-E-
tratamiento-de-aguas-residuales.pdf
68
Tr= 3 minutos
Volumen del sistema
V= Q (m/s) * Tr * 60 s = 0.0002 m/s * 3 min * 60s = 0.036 m
rea superficial As = Q / qs
Se sabe que el valor de la carga superficial (qs, debe estar entre los valores de 2.5
-4 lps/m, por los cual se asume un valor qs= 4 lps/m.
0.25 LPS
As= = = 0.0625 m
4 /
Teniendo en cuenta que la relacin ancho: largo segn el reglamento RAS 2000
ttulo E, parmetros de diseo numeral E 3.3.2, debe estar entre 1:4 a 1:8, se asume
para el caso la relacin 1:4

L= 4b A= 4b * b A = 4 b b= 4
b= /4 = 0.0625/4 = 0.13m
L= 4 b = 4 * 0.13m = 0.52 m
0.036
h= = 0.0625 = 0.5m

Para un mejor manejo las dimensiones finales de la trampa de grasas son:

b= 0.15 m L = 0.50 m h= 0.50 BL = 0.25 m
En esta estructura se empleara tubera de polipropileno de vinilo de 4 (el cual es

utilizado para el transporte de sustancias qumicas, y transporte de aguas residuales
y drenajes), con muros en concreto reforzado, paredes esmaltadas de 0.15 m de
espesor, con una proteccin qumica para evitar filtraciones.
Diseo del sedimentador
rea mayor sedimentador
0.93 /
As=1 = = 1.13 m
0.8
Donde:
As = rea mayor del sedimentador (m2)
Q = Caudal de diseo (m3/h)
69
TS1 = Tasa superficial (m/h)
Se asumi una tasa superficial de 0.5 para el clculo del rea superficial del
sedimentador.
Dimetro superior del sedimentador
Teniendo el rea, se procedi a calcular el dimetro superior del sedimentador:

4 1.13 4
= = = 1.2 m
.
Donde:
= Dimetro mayor del sedimentador (m)
rea menor sedimentador:

0.93 /
Am= 2 = = 0.72 m
1.25
Donde:
Am = rea menor del sedimentador (m2)
Se asumi una tasa superficial de 1.25 para el clculo del rea menor del
sedimentador.
Dimetro inferior del sedimentador
Teniendo el rea, se procedi a calcular el dimetro inferior del sedimentador:

4 0.72 4
m= = = 0.9 m
.
Donde,
m = Dimetro menor del sedimentador (m)
Volumen del sedimentador
V= Q x tr = 0.93 / x 3.5 h
V= 3.15 m
Donde
V = Volumen del sedimentador (m2)
Se asumi un tiempo de retencin de 2 h.
70
Cono sedimentador
Altura cono sedimentador
m 0.9 m
r= = = 0.45 m
2 2
h
Tan = h= Tan 60 x 0.45m = 0.7 m

Donde,
r = Radio del cono del sedimentador (m)
h = Altura del cono del sedimentador (m)
Volumen cono sedimentador
h
Vct = + + ()
3
0.7m
Vct = 1.13 + 0.72 + (1.132 0.72
3
Vct = 0.64 m
Donde:
Vct = Volumen del cono del sedimentador (m3 )
a1 = (As) As rea mayor sedimentador (m2 )
a2 = (Am ) Am rea menor sedimentador (m2 )
Proyeccin del cono:
Tan 60 = 1.73 0.24 0.05 = 0.19 x 1.73 = 0.32
Cilindro sedimentador
Volumen cilindro sedimentador
Vc = V Vct = 3.15 m - 0.64 m = 2.51 m
Donde,
Vc = Volumen del cilindro del sedimentador (m3)
Altura cilindro sedimentador
2.51 m
Vc= hc x As hc= = 2.2 m
1.13
71
Donde,
hc = Altura del cilindro del sedimentador (m)
Altura total sedimentador
H= hc + h = 2.2m + 0.7m + 0.32 m = 3.22 m
Para el clculo de la altura total del sedimentador, se destin un 20% de borde libre.
BL= H x 20 % = 3.22 m x 0.20 m = 0.6 m
HT = H + BL = 3.08m + 0.6 m = 3.68 m
Donde,
H = Altura del sedimentador (m)
BL = Borde libre (m)
HT = Altura total del sedimentador (m)
Carga hidrulica
Q 0.9/
CH = = = 0.8
1.13
Sumergencia
Corresponde a la mitad de la profundidad del tanque; es decir 1.84 m.
Diseo del filtro anaerbico de flujo ascendente (FAFA)
Carga de DQO
3
0.92 2000 3 24 /

C= = = 44.16 kg / d DQO
1000 1000
Donde
C=carga contaminante de DQO (kg/d)

S= concentracin de (g/m)
Volumen UASB

44.16 DQO

qv = = V = = 1.1 m
40 3

Donde
72
qv = carga volumtrica (kg DQO/m-d)
Tiempo de retencin del UASB
1.1
Q= t= = = 1.1 h
0.92

Area del UASB
1.1
A= = = 0.55 m
2
Donde:
h= altura del UASB (m) asumimos en m
Dimetro UASB u dimensiones cono UASB
4 0.55 4
A= = = = 0.8 m
4

Tan 60 = 0.2 x= 0.3 m
Donde:
= dimetro del UASB (m)

X = altura del cono (m)
Volumen cono truncado
a= 0.64 m
a= 0.04 m

Vct = 3 ( a + a + )
0.3
Vct = (0.64m + 0.04m + 0.64 0.04 ) = 0.1m
3
Donde:
Vct= volumen cono truncado (m)
Volumen cilindro UASB
Vcil = V total - Vct

Vcil = 1.1 m - 0.1 m = 1 m
Altura cilindro UASB
73
1
H= = = 1.5m 1.5 m
0.64
Carga orgnica volumtrica

44.16

Vreactor = COV = = = 69 kgDQO / m- d
0.64
Donde:
COV = carga orgnica volumtrica
V= volumen del tanque (m)
Carga hidrulica superficial

0.92

A = CHsup = =
0.64

CHsup= 1.4
Donde:
CHsup = carga hidrulica superficial

A= area (m)
Velocidad ascensional
La velocidad ascensional del fluido debe ser constante con un valor no mayor a 10
m/h

0.93
Vasc= =
= 1.4
0.64
Diseo de la campana y bafles
Se debe tener en cuenta ciertos criterios tericos, tales como, los expuestos en la
siguiente tabla.
Tabla 22 . Parmetros de diseo de la campana y bafles

valor
parmetro unidades
terico
velocidad mxima entre bafle y
campana m/h <6
74
20% del
volumen zona de sedimentacin m total
Angulo de la campana y los bafles % >60
Fuente: adaptado de: libro Romero Rojas Jairo Alberto. [2001].Tratamiento de
Aguas Residuales, teora y principios de diseo. Pg. 708. [Citado el 29 de abril,
2015].
rea entre bafle y la campana
A = P x H = 2.40 m x 0.04 m = 0.096 m
Donde:
A= rea entre el bafle y la campana m
P= permetro 2.40 m
H= altura entre el bafle y la campana (m)
Velocidad entre el bafle y la campana:

0.93

Vbc = = = 10
0.096
Lecho filtrante
El lecho filtrante que conforma el medio de soporte biolgico, debe estar constituido
por material proveniente de la formacin gnea, metamrfica o sedimentarias, las
cuales deben tener una gradacin que sea en lo posible pasante mnimo hasta
2.5 pulgadas de tamao. Este material debe poseer aristas definidas y superficies
speras. Por seguridad y manejo, no se aconseja el uso de grava de rio, ni piedra
laja.
Velocidad ascensional (Vasc)
0.0002 m/s
Vasc= = = 0.00005 m/s
3.35
Perdida en el medio filtrante
0.00005/ 1.8
h= = = 0.000012 m
3 3
Ingreso del afluente
El afluente entra por parte superior, a travs de tuberas de 4 pulgadas, el cual

proviene del tanque sedimentador que se opera con una vlvula. Esta descarga en
75
una cmara que conduce el fluido hacia el fondo del filtro para que ingrese por la
parte inferior a travs del lecho.
Salida del efluente
El efluente despus de hacer primer proceso de filtracin ser evacuado mediante

dos canaletas que se ubican en la parte superior de esta, manteniendo el nivel sobre
el lecho filtrante.
Caudal a evacuar por canaleta
0.25
Qevacuar = = = 0.13LPS
2 2
Caudal de diseo de la canaleta
Para el diseo, se asume un factor de seguridad de 1.3.

q = 1.3 * 0.13 LPS = 0.2 LPS
Se adoptara un ancho de la canaleta (b) de 30 cm. Por lo tanto, se tiene h es igual:
73 2/3 730.2 2/3
h = ( ) = ( 30 ) = 0.6 cm
Por facilidad de fabricacin, mayo ramos esta altura a 5 cm, obteniendo:
Dimensiones canaletas recolectoras 30cm x 5 cm
Estas se ubicaran a lo largo del ancho de todo el filtro. Adems, se las distribuir en
una forma muy uniforme de acuerdo a su longitud, detalles que se indicaran en los
planos respectivos.
Canal de recoleccin de agua filtrada
El agua recolectada en las canaletas es descargada en otro canal. Para este diseo,
se asume un factor de seguridad de 1.3 en el caudal efluente.
Caudal a evacuar por el canal
Q evacuar = Q diseo * 2 = 0.2 LPS * 2 = 0.4 LPS
q= 1.3 * 0.4 LPS = 0.5LPS
Se adopta un ancho de canal (b) de 50 cm, por lo tanto h es igual:
76
73 2/3 730.5 2/3
h = ( ) =( ) = 0.8cm
50
Diseo del lecho de secado
Para disear el lecho de secados, es necesario tener en cuenta los siguientes

criterios de diseo:
Densidad de lodos 2.6 g / cm
Humedad inicial 45 % base seca
Humedad final 20 % base seca
Evapotranspiracin real 635.85 mm/ao
Para estimar la produccin de lodos, es necesario partir de bases tericas, debido

a que el lecho de secado no tiene lodo almacenado.
Bases para el calculo
Concentracin SST al ingreso del sistema: 1857 mg/l

Concentracin SST a la salida del sistema: 1857 mg/l
Caudal 0.8 LPS
Tiempo de trabajo 480 min
Factor de conversin 0.0288
Carga de lodos que ingresa 156.16 kg/da
Carga de lodos que sale 124.93 kg/da
Carga de SST removida 45%
Factor de seguridad 1.3
Produccin de lodos (20% humedad) 12.96 kg/da
El lecho de secado se disea para almacenar lodos hmedos de 45%
Volumen del lecho de secado
Relacin largo: ancho 2.5: 1

Altura recomendada h: 1 m
Ancho del lecho de secado b: 3 m
Largo del lecho de secado L: 7.5 m
77
rea de secado A: 22.5 m
Volumen del lecho = L x b x h = 22.5 m
Volumen de agua evaporada = Evapotranspiracin (mm/da) x rea secado (m)
Volumen de agua evaporada = 49.5 litros/ da
(45%) (20%)
Volumen de agua evaporada por da =
Volumen de agua evaporada por da = 7.03 litros /da

Tiempo de secado real = 3.75 das 4 das
Parmetros de diseo lecho de secado
Largo: 7.5 m
Ancho: 3m
Altura: 1m
Inclinacin: 1%
Tubera de evacuacin: 11
Volumen de lodos: 22.5 m
Tiempo de resistencia total: 4 das
Anexo 2. Rediseo de sistema de tratamiento
Pretratamiento
El canal recibir el efluente de todas las reas del proceso de matanza: aguas
grasas y sanguinolentas.
Qmax= 0.00081 m/s
Espacio entre barras (b)= 1.5 cm
Segn en el reglamento RAS 2000, numeral E.4.4.2.3, se recomienda un

espaciamiento entre las barras de la rejilla de 15 a 50 mm para rejillas limpiadas
manualmente.38

78
Espesor de la barra (w) = 1 cm
Porcentaje de rea de flujo (E)
E= b / (b + w) = 1.5 cm / (1.5 cm + 1 + cm) = 0.6 cm
Velocidad asumida entre barras (v) = 0.6 m/s
De acuerdo con lo establecido en reglamento RAS 2000, en el numeral E.4.4.2.5,

se debe usar un rango de velocidades entre 0.3 y 0.6 m/s y entre 0.6 y 1.2 m/s para
rejillas limpiadas manualmente y mecnicamente.39
rea til del canal (Au)
0.00070 /
Au= = = 0.00117 m
0.6 /
Area total (At)
0.00117
At = = = 0.00195 m
0.6
Ancho del canal (Wc) Wc= 0.3 m
Profundidad aguas abajo de rejilla (de lmina de fluido) (Po)
() 2/3 0.70() 2/3

Po= ( ) = (1376 0.5 ) = 0.014 m = Y
1376
Ancho til de rejillas (Wr)
0.00195
Wr = = = 0.195 m 0.2 m
0.010
Ancho til de rejillas (Wu)
0.00117
Wu = = = 0.117 m 0.1 m
0.010
Ancho total barras (Wb)

79
Wb = Wr Wu = 0.2 m 0.1 m = 0.1 m
Numero de barras (Nb)

0.1
Nb = = = 10 barras
0.01
Inclinacin con la horizontal: = 45
Calculo de la perdida de carga en la rejilla: la perdida de carga para rejillas limpias

segn la frmula de Kirshmer, est dada por:
3/4 2
hf = K * ( )
2
Donde K es un factor que depende de la forma de la seleccin de barras. En este

caso seccin rectangular; K= 2.42
0.01 3/4 (0.6/ )2

hf = 2.42 * ( ) 45 = 0.02 m
0.015 2( 9.81 /2 )
Cuando las rejillas estn sucias, la velocidad puede duplicarse y la velocidad de

acceso aguas arriba quedara inalterada. Por lo tanto, la perdida de carga seria:
0.01 3/4 (20.6/ )2

hf = 2.42 * ( ) 45 = 0.093 m
0.015 2( 9.81 /2 )
Dimensiones finales de la Rejilla

Altura total (T)
++ 0.014+0.093+0.4
T= = = 0.31 m
tan 45 tan 45
Largo de la rejilla (L)

0.31
L= 45 = = 0.4
45
Tratamiento primario
Es el conjunto de operaciones encaminadas hacia la remocin de solidos
sedimentables o de material flotante, por medios gravitacionales o mecnicos.
Diseo de trampa de grasas
Tiempo de retencin hidrulico
80
Para estos sistemas el recomendado en el reglamento RAS 2000, titulo E tabla E
3.2. (3 minutos para caudales entre 2 y 9 LPS)40
Tr= 3 minutos
Volumen del sistema
V= Q (m/s) * Tr * 60 s = 0.000807 m/s * 3 min * 60s = 0.15 m
rea superficial As = Q / qs
Se sabe que el valor de la carga superficial (qs, debe estar entre los valores de 2.5
-4 lps/m, por los cual se asume un valor qs= 4 lps/m.
0.81 LPS
As= = = 0.20 m
4 /
Teniendo en cuenta que la relacion ancho: largo segun el reglamento RAS 2000
ttulo E, parmetros de diseo numeral E 3.3.2, debe estar entre 1:4 a 1:8, se asume
para el caso la relacin 1:4

L= 4b A= 4b * b A = 4 b b= 4
b= /4 = 0.20/4 = 0.22 m
L= 4 b = 4 * 0.22m = 1.72 m
0.15
h= = = 0.20 m
0.20
Para un mejor manejo las dimensiones finales de la trampa de grasas son:

b= 0.25 m L = 1.75 m h= 0.20 BL = 0.25 m
En esta estructura se empleara tubera de polipropileno de vinilo de 4 (el cual es

utilizado para el transporte de sustancias qumicas, y transporte de aguas residuales
y drenajes), con muros en concreto reforzado, paredes esmaltadas de 0.15 m de
espesor, con una proteccin qumica para evitar filtraciones.
Diseo del sedimentador
rea mayor sedimentador

81
2.913 /
As=1 = = 3.6 m
0.8
Donde:
As = rea mayor del sedimentador (m2)
Q = Caudal de diseo (m3/h)
Se asumi una tasa superficial de 0.5 para el clculo del rea superficial del
sedimentador.
Dimetro superior del sedimentador

Teniendo el rea, se procedi a calcular el dimetro superior del sedimentador:
4 3.6 4
= = = 2.1 m
.
Donde,
= Dimetro mayor del sedimentador (m)
rea menor sedimentador:

2.913 /
Am= 2 = = 2.3 m
1.25
Donde,
Am = rea menor del sedimentador (m2)

Se asumi una tasa superficial de 0.125 para el clculo del rea menor del
sedimentador.
Dimetro inferior del sedimentador
Teniendo el rea, se procedi a calcular el dimetro inferior del sedimentador:
4 2.3 4
m= = = 1.7 m
.
Donde,
m = Dimetro menor del sedimentador (m)
82
Volumen del sedimentador
V= Q x tr = 2.913 / x 4 h
V= 11.6 m
Donde,
V = Volumen del sedimentador (m2)

Se asumi un tiempo de retencin de 2 h.
Cono sedimentador
Altura cono sedimentador
m 1.7 m
r= = = 0.85 m
2 2
h
Tan = h= Tan 60 x 0.85m = 1.47 m

Donde,
r = Radio del cono del sedimentador (m)
h = Altura del cono del sedimentador (m)
Volumen cono sedimentador

h
Vct = 3 + + ()
1.47m
Vct = 5.82 + 2.3 + (5.822 2.3
3
Vct = 5.7 m
Donde,
Vct = Volumen del cono del sedimentador (m3 )
a1 = (As) As rea mayor sedimentador (m2 )
a2 = (Am ) Am rea menor sedimentador (m2 )
Proyeccin del cono:
Tan 60 = 1.73 1.7 1 = 0.7 x 1.73 = 1.2
Cilindro sedimentador
Volumen cilindro sedimentador
83
Vc = V Vct = 11.6 m - 5.7 m = 5.9 m
Donde,
Vc = Volumen del cilindro del sedimentador (m3)
Altura cilindro sedimentador
5.9 m
Vc= hc x As hc= = 1.6 m
3.6
Donde,
hc = Altura del cilindro del sedimentador (m)
Altura total sedimentador
H= hc + h = 1.6m + 1.47m + 1.2 m = 4.2 m

Para el clculo de la altura total del sedimentador, se destin un 20% de borde libre.
BL= H x 20 % = 4.2 m x 0.20m = 0.80 m
HT = H + BL = 3.36 m + 0.67 m = 5 m
Donde,
H = Altura del sedimentador (m)
BL = Borde libre (m)
HT = Altura total del sedimentador (m)
Carga hidrulica
Q 2.913 /
CH = = = 0.8
3.6
Sumergencia
Corresponde a la mitad de la profundidad del tanque; es decir 2.5 m.
Tratamiento biolgico
Carga de DQO
3
2.91 2000 3 24 /

C= = = 139.7 kg / d DQO
1000 1000
84
Donde
C=carga contaminante de DQO (kg/d)
S= concentracin de (g/m)
Volumen UASB

139.7 DQO

qv = = V = = 2.4 m
57.6 3

Donde
qv = carga volumtrica (kg DQO/m-d)
Tiempo de retencin del UASB
2.4
Q= t= = = 1 h
2.91

Area del UASB
2.4
A= = = 1.2m
2
Donde:
h= altura del UASB (m) asumimos en m
Dimetro UASB u dimensiones cono UASB
4 1.2 4
A= = = = 1.2 m
4

Tan 60 = 0.5 x= 0.9 m
Donde:
= dimetro del UASB (m)
X = altura del cono (m)
Volumen cono truncado
a= 1.5 m
a= 0.3 m

Vct = 3 ( a + a + )
85
0.9
Vct = (1.5m + 0.3m + 1.5 0.3 ) = 0.7m
3
Donde:
Vct= volumen cono truncado (m)
Volumen cilindro UASB
Vcil = V total - Vct

Vcil = 2.4 m - 0.7 m = 1.7 m
Altura cilindro UASB
1.7
H= = = 1.2m 1.5 m
1.5
Carga orgnica volumtrica

139.7

Vreactor = COV = = = 58.2 kgDQO / m- d
2.4
Donde:
COV = carga orgnica volumtrica
V= volumen del tanque (m)
Carga hidrulica superficial

2.91

A = CHsup = =
1.5

CHsup= 1.9
Donde:
CHsup = carga hidrulica superficial
A= area (m)
Velocidad ascensional
La velocidad ascensional del fluido debe ser constante con un valor no mayor a 10
m/h

2.91
Vasc= =
= 1.9
1.5
Diseo de la campana y bafles
86
Se debe tener en cuenta ciertos criterios tericos, tales como, los expuestos en la
siguiente tabla.
rea entre bafle y la campana
A = P x H = 2.40 m x 0.04 m = 0.096 m
Donde:
A= rea entre el bafle y la campana m
P= permetro 2.40 m
H= altura entre el bafle y la campana (m)
Velocidad entre el bafle y la campana:

2.91

Vbc = = = 30
0.096
Lecho filtrante
El lecho filtrante que conforma el medio de soporte biolgico, debe estar constituido
por material proveniente de la formacin gnea, metamrfica o sedimentarias, las
cuales deben tener una gradacin que sea en lo posible pasante mnimo hasta
2.5 pulgadas de tamao. Este material debe poseer aristas definidas y superficies
speras. Por seguridad y manejo, no se aconseja el uso de grava de rio, ni piedra
laja.
Velocidad ascensional (Vasc)
0.00081 m/s
Vasc= = = 0.00024 m/s
3.35
Perdida en el medio filtrante
0.00024/ 1.8
h= = = 0.00015 m
3 3
Ingreso del afluente
El afluente entra por parte superior, a travs de tuberas de 4 pulgadas, el cual

proviene del tanque sedimentador que se opera con una vlvula. Esta descarga en
una cmara que conduce el fluido hacia el fondo del filtro para que ingrese por la
parte inferior a travs del lecho.
Salida del efluente
87
El efluente despus de hacer primer proceso de filtracin ser evacuado mediante
dos canaletas que se ubican en la parte superior de esta, manteniendo el nivel sobre
el lecho filtrante.
Caudal a evacuar por canaleta
0.81
Qevacuar = = = 0.4 LPS
2 2
Para el diseo, se asume un factor de seguridad de 1.3.

q = 1.3 * 0.4 LPS = 0.53 LPS
Se adoptara un ancho de la canaleta (b) de 30 cm. Por lo tanto, se tiene h es igual:
73 2/3 730.53 2/3

h = ( ) =( ) = 1.18 cm
30
Por facilidad de fabricacin, mayo ramos esta altura a 5 cm, obteniendo:
Dimensiones canaletas recolectoras 30cm x 5 cm

Estas se ubicaran a lo largo del ancho de todo el filtro. Adems, se las distribuir en
una forma muy uniforme de acuerdo a su longitud, detalles que se indicaran en los
planos respectivos.
Canal de recoleccin de agua filtrada
El agua recolectada en las canaletas es descargada en otro canal. Para este diseo,
se asume un factor de seguridad de 1.3 en el caudal efluente.
Caudal a evacuar por el canal
Q evacuar = Q diseo * 2 = 0.4 LPS * 2 = 0.8 LPS
q= 1.3 * 0.8 LPS = 1.04 LPS
Se adopta un ancho de canal (b) de 50 cm, por lo tanto h es igual:
73 2/3 731.04 2/3

h = ( ) =( ) = 1.32cm
50
Diseo del lecho de secado
88
Para disear el lecho de secados, es necesario tener en cuenta los siguientes
criterios de diseo:
Densidad de lodos 2.6 g / cm
Humedad inicial 45 % base seca
Humedad final 20 % base seca
Evapotranspiracin real 635.85 mm/ao
Para estimar la produccin de lodos, es necesario partir de bases tericas, debido

a que el lecho de secado no tiene lodo almacenado.
Bases para el calculo
Concentracin SST al ingreso del sistema: 1857 mg/l

Concentracin SST a la salida del sistema: 1857 mg/l
Caudal 0.8 LPS
Tiempo de trabajo 480 min
Factor de conversin 0.0288
Carga de lodos que ingresa 156.16 kg/da
Carga de lodos que sale 124.93 kg/da
Carga de SST removida 45%
Factor de seguridad 1.3
Produccin de lodos (20% humedad) 12.96 kg/da
El lecho de secado se disea para almacenar lodos hmedos de 45%
Volumen del lecho de secado
Relacin largo: ancho 2.5: 1

Altura recomendada h: 1 m
Ancho del lecho de secado b: 3 m
Largo del lecho de secado L: 7.5 m
rea de secado A: 22.5 m
Volumen del lecho = L x b x h = 22.5 m
89
Volumen de agua evaporada = Evapotranspiracin (mm/da) x rea secado (m)
Volumen de agua evaporada = 49.5 litros/ da
(45%) (20%)
Volumen de agua evaporada por da =
Volumen de agua evaporada por da = 7.03 litros /da

Tiempo de secado real = 3.75 das 4 das
Parmetros de diseo lecho de secado
Largo: 7.5 m
Ancho: 3m
Altura: 1m
Inclinacin: 1%
Tubera de evacuacin: 11
Volumen de lodos: 22.5 m
Tiempo de resistencia total: 4 das
PLANO 1.
TRAMPA DE GRASAS,
SEDIMENTADOR Y
90
FILTRO ANAERBICO DE
FLUJO ASCENDENTE
91

Diseño de Una Planta de Tratamiento PDF

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Diseño de Una Planta de Tratamiento PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

DISEO DE UNA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA RESIDUAL PARA EL

MUNICIPIO DE SAN MARCOS-DEPARTAMENTO DE SUCRE.

DAVID ALEJANDRO HERNNDEZ TORRES

UNIVERSIDAD CATLICA DE COLOMBIA

Trabajo de Grado para Optar al Ttulo de Ingeniero Civil

UNIVERSIDAD CATLICA DE COLOMBIA

Bogot, 28, Mayo, 2014

A nuestros padres por sus apoyos

A nuestros hermanos y nuestras familias

En especial merece un reconocimiento

2.1 OBJETIVO GENERAL........................................................................................................................... 17

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS .................................................................................................................... 17

3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................. 18

4 ESTADO DEL ARTE SOBRE PLANTAS DE TRATAMIENTO ENFOCADAS

4.1 Tratabilidad de Aguas Residuales de Matadero con Filtros ............................................................ 21

4.2 Sistemas de Tratamiento para Aguas Residuales Industriales en Matadero .................................. 22

4.3 Humedales Artificiales para el Tratamiento de Aguas Residuales .................................................. 22

4.4 Produccin ms Limpia y Viabilidad de Tratamiento Biolgico para Efluentes de Mataderos en

5 NORMATIVIDAD DE VERTIMIENTOS EN COLOMBIA ................................. 26

6 CARACTERIZACIN DEL MUNICIPIO DE SAN MARCOS SUCRE .......... 28

6.1 Ubicacin .......................................................................................................................................... 28

6.2 Clima ................................................................................................................................................. 30

6.5 Biologa y Suelos ............................................................................................................................... 32

6.6 Red Hidrogrfica ............................................................................................................................... 33

6.7 Ganadera ......................................................................................................................................... 33

6.8 Porcicultura ...................................................................................................................................... 34

6.9 Algunos Conflictos ............................................................................................................................ 34

7 TRATAMIENTO DE RESIDUOS LQUIDOS .................................................. 35

7.1 Caractersticas de las Aguas Residuales de un Matadero .................................................................. 35

7.2 Caractersticas del tratamiento a residuos lquidos ........................................................................... 36

7.3 Comparacin de sistema anaerobio y aerobio .................................................................................. 42

8 SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES PARA EL CENTRO

8.1 Consideraciones iniciales para el diseo ........................................................................................... 44

8.2 Diseo ............................................................................................................................................... 47

8.3 Aprovechamiento de residuos orgnicos .......................................................................................... 60

Tabla 1.Composicin del agua residual en un matadero bovino y agrcola. .......... 20

Tabla 2. Comparacin de parmetros de calidad de aguas residuales de matadero

Tabla 3.Normatividad para vertimientos a cuerpos de Agua. ................................ 27

Tabla 4.Normatividad para vertimientos a cuerpos de agua con respecto a la

Tabla 5. Inventario de ganado bovino en el municipio de San Marcos 2010-2011.

Tabla 6. Caractersticas de las rejillas de barras ................................................... 36

Tabla 7. Principales procesos de tratamientos biolgicos ..................................... 39

Tabla 8. Ventajas y desventajas de los sistemas anaerobios y aerobios .............. 42

Tabla 9. Asignacin del nivel de complejidad ........................................................ 45

Tabla 10. Distribucin de consumos de agua en un matadero .............................. 46

Tabla 11. Caudales de diseo planta tambo Colombia .......................................... 49

Tabla 12. Caracterizacin de efluentes industriales ............................................... 50

Tabla 13. Concentracin promedio de contaminantes de faena ............................ 52

Tabla 14. Resumen de cargas contaminantes ....................................................... 53

Tabla 15. Aporte de carga por habitante y por da ................................................. 54

Tabla 16. Coeficiente de consumo mximo diario ................................................. 55

Tabla 17. Coeficiente de consumo mximo horario ............................................... 55

Tabla 18. Criterios de diseo de rejillas de barras ................................................. 56

Tabla 19. Caracterstica de la trampa de grasas ................................................... 57

Tabla 20. Caractersticas del sedimentador ........................................................... 58

Tabla 22 . Parmetros de diseo de la campana y bafles ..................................... 74

Ilustracin 1.Ubicacin Geogrfica Municipio San Marcos .................................... 29

Ilustracin 2.Ubicacin de san marcos dentro de la jurisdiccin de Corpomojana.

Ilustracin 3.Lmites del municipio de San Marcos. ............................................... 30

Ilustracin 4.Cobertura de acueducto y alcantarillado en San Marcos 2010. ........ 32

Ilustracin 5.Descripcin del proceso de un reactor .............................................. 41

Ilustracin 6.Trampa de grasas.............................................................................. 57

Ilustracin 7.Sedimentador ...................................... Error! Marcador no definido.