UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera

100416 Qumica Orgnica

PRE INFORME NO 3

PRCTICA DE LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA NO. 3

ALDEHIDOS, CETONAS Y CARBOHIDRATOS

Erika Mara Granados Rey, 295 e-mail: erikagranados2612@gmail.com

Universidad Nacional Abierta y a Distancia.

Escuela de Ciencias Agrcolas Pecuarias y del Medio Ambiente.

Qumica Orgnica. Mediacin: ST o CV, Grupo: 295, CEAD: Acacias. Meta- Colombia Tutor de laboratorio:
Fredy Alexander Snchez, e-mail: fredy.sanchez@unad.edu.co

Sesin de laboratorio 1: Octubre 17 de 2016

Grupo
de Correo electrnico tutor
Estudiante Correo electrnico estudiante Cdigo
campu campus
s
Erika Mara
fredy.sanchez@unad.edu.c
Granados erikagranados2612@gmail.com 1007135633 295
o
Rey

1. Objetivos de la prctica

General:

conocer y experimentar la reactividad de aldehdos, cetonas y carbohidratos que voy a trabajar en las
pruebas de laboratorio.

Especficos:

- Analizar la reactividad y los comportamientos de algunos aldehdos, cetonas y carbohidratos.

- identificar las caractersticas de las pruebas de anlisis en el laboratorio de estas sustancias

(aldehdos, cetonas y carbohidratos.)

- aprender el manejo instrumental del laboratorio para trabajar aldehdos, cetonas y carbohidratos.
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2. Marco terico

Los aldehdos son compuestos que resultan de la oxidacin suave y la deshidratacin de los alcoholes
primarios, Se caracterizan por tener un grupo carbonilo c=o, en un carbono primario. La geometra de los
aldehdos es trigonal plana pues su carbono principal posee hibridacin con 3 orbitales atmicos sp2 y 1
orbital p. Estos orbitales atmicos unidos con los orbitales atmicos de los dems carbonos son 1sp2-s, con
el hidrgeno, 1sp2-sp2 y 1p-p, ambos con el oxgeno y por ltimo, 1sp2-sp3, con el radical. Como
consecuencia, los aldehdos tienen 3 enlaces sigma y un enlace pi. As, los ngulos que forman los enlaces
del carbono con los tres tomos enlazados es aproximadamente de 120.

Las cetonas, en el grupo carbonilo c=o, se encuentran en un carbono secundario, lo que diferencia los
aldehdos de las cetonas es que en vez de hidrogeno, contiene dos grupos orgnicos. Es decir, que luce una
estructura de la forma RRCO, donde se puede presentar que los grupos R y R sean alfticos o aromticos.

Los carbohidratos Son biomolecular de valor energtico y estructural ms abundante en la naturaleza.

Compuestos formados por carbono, hidrogeno y oxigeno aunque a veces se puede encontrar tomos como
nitrgeno, azufre y fsforo. Un hidrocarburo no es hidrolizable en unidades ms simples, denominada
monosacridos, entre los ms comunes tenemos: glucosa, sacarosa, lactosa, maltosa, celulosa, almidn.

.3. Relacin de la prctica 3 del laboratorio de Qumica con la Ingeniera ambiental:

Un ingeniero ambiental, tiene que manejar correctamente la estructura de cada uno (aldehdos, cetonas y
carbohidratos.)su formacin , y los tipos de reacciones y ensayos para experimentar en el laboratorio, estos
hacen parte de la naturaleza, los aldehdos los encontramos en sustancias perfumadas, el principal es
formaldehido el principal productor de plstico, las cetonas las encontramos en los carbohidratos fructosas,
el alcanfor, y disolvente de pintura entre otros.

4. Metodologa

a. Materiales:

Esptula
Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo
Vaso de precipitados 250mL
Pipeta 10mL
Mortero
Soporte universal, Mechero Bunsen, Trpode, Malla
Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar, Vidrio de reloj, Papel absorbente
Reactivos suministrados por el laboratorio
Agua destilada,

b. Reactivos:
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Reactivo de Fehling A: Indicacin de peligro, Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones

oculares graves, Provoca lesiones oculares graves.

Reactivo de Tollens:

Reactivo Lugol:
-indicaciones de peligro: nocivo en caso de ingestin, contacto con la piel o inhalacin, provoca
irritacin cutnea, provoca irritacin ocular, irrita vas repiratorias, provoca daos en el
organismo.

Reactivo de Molisch

Reactivo de Benedict: Peligros para la salud : Toxicidad aguda, oral - Categora 4 - Atencin
(CLP : Acute Tox. 4) H302 Irritacin ocular - Categora 2A - Atencin (CLP : Eye Irrit. 2) H319
Peligros para el medio ambiente : Peligroso para el medio ambiente acutico - Peligro crnico -
Categora 2 (CLP : Aquatic Chronic 2) H411

Reactivo de Barfoed:
- Medidas de primeros auxilios: Ojos: Lavar los ojos con abundante agua durante al menos 15
minutos, levantando en la parte superior y prpados inferiores. De atencin mdica. Piel: De
atencin mdica. Lavar la piel con abundante agua durante al menos 15 minutos mientras se
quita la ropa y el calzado contaminados. Lavar la ropa antes de usarla nuevamente. Ingestin:
No dar nada por la boca a una persona inconsciente. De atencin mdica. No haga inducir el
vmito. Si est consciente y alerta, enjuague la boca y beber 2-4 tazas de leche o agua.
Inhalacin: Retirar de la exposicin y mueva al aire fresco inmediatamente. Si no respira,
Respiracin artificial. Si la respiracin es difcil, proporcione oxigeno. De atencin mdica. Notas
para el mdico: Tratamiento sintomtico y de apoyo.

Reactivo de Bial

Reactivo de Seliwanoff
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c. Procedimientos:
Procedimientos, prctica 3
Aldehdos, Cetonas y
Carbohidratos

PARTE I: pruebas de anlisis de

aldehdos y cetonas

Formacin de fenohidrazonas PARTE II: carbohidratos

Redaccin de
Redaccin de benedict
Redaccin de oxidacin deferencia
molischs
entre aldehdos y cetona

Redaccin de Redaccin de
Ensayo de fehling lugol barfoed

Ensayo de benedict

Ensayo de tollens Redaccin de

Redaccin de bial
Deteccin de hidrgenos seliwonof

-Ensayo de haloformo
Realizar cada uno de los ensayos y reacciones de
(aldehdos, cetonas y carbohidratos).Tomar datos, analizar
comportamientos, para la consolidacin del informe.

5. Referencias

Barreto, M. C. (09 de Mayo de 2013). ORGANICAMENTE FUNCIONAL. Recuperado el 23 de Octubre de

2016, de Aldehidos: http://organicamentefuncional.blogspot.com.co/2013/05/aldehidos.html

quimico, E. (23 de Mayo de 2011). QUIMICA Y ALGO MAS. Recuperado el 21 de Octubre de 2016, de
cetonas: https://www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/alcoholes-aldehidos-cetonas/cetonas/
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PRE INFORME NO 4

SNTESIS Y PURIFICACIN DEL ACETATO DE ETILO

Erika Mara Granados Rey, 295 e-mail: erikagranados2612@gmail.com

Universidad Nacional Abierta y a Distancia.

Escuela de Ciencias Agrcolas Pecuarias y del Medio Ambiente.

Qumica Orgnica. Mediacin: ST o CV, Grupo: 295, CEAD: Acacias. Meta- Colombia Tutor de
laboratorio: Fredy Alexander Snchez, e-mail: fredy.sanchez@unad.edu.co

Sesin de laboratorio 1: Octubre 17 de 2016

Grupo
Estudiant de Correo electrnico
Correo electrnico estudiante Cdigo
e camp tutor campus
us
Erika
Mara fredy.sanchez@unad.ed
erikagranados2612@gmail.com 1007135633 295
Granados u.co
Rey

1. Objetivos de la prctica

General:

Conocer e identificar la separacin y purificacin de sustancias orgnicas

Especficos:

- Analizar tcnicas de purificacin y separacin de sustancias orgnicas atreves del

acetato de etilo

- Observar como sucede la destilacin como mtodo de separacin y purificacin de

sustancias orgnicas

- Conocer el manejo del material instrumental para trabajar el procedimiento de la gua

sobre el tema sntesis y purificacin del acetato de etilo
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2. Marco terico

Principios tericos de la tcnica de destilacin fraccionada

El punto normal de ebullicin se define como el punto de ebullicin a una presin total aplicada de
101.325 kilopascales ( 1 atm); es decir, la temperatura a la cual la presin de vapor del lquido es
igual a una atmsfera. El punto de ebullicin aumenta cuando se aplica presin. Para las
sustancias que hierven en el intervalo de la temperatura ambiente, la tasa de cambio del punto de
ebullicin con la temperatura ambiente, la tasa de cambio del punto de ebullicin con la
temperatura es de aproximadamente 0.3/kPa o 0.04/mm Hg (donde la presin es
aproximadamente de una atmsfera).

La tensin superficial (una manifestacin de las fuerzas intermoleculares en los lquidos), junto a
las fuerzas que se dan entre los lquidos y las superficies slidas que entran en contacto con ellos,
da lugar a la capilaridad, por ejemplo. La tensin superficial es causada por los efectos de las
fuerzas intermoleculares que existen en la interface. La tensin superficial depende de la
naturaleza del lquido, del medio que le rodea y de la temperatura. Lquidos cuyas molculas
tengan fuerzas de atraccin intermoleculares fuertes tendrn tensin superficial elevada.
En general, la tensin superficial disminuye con la temperatura, ya que las fuerzas de cohesin
disminuyen al aumentar la agitacin trmica. La influencia del medio exterior se debe a que las
molculas del medio ejercen acciones atractivas sobre las molculas situadas en la superficie del
lquido, contrarrestando las acciones de las molculas del lquido.

La evaporacin es el proceso fsico por el cual tomos o molculas en estado lquido pasa al
estado gaseoso, por haber tomado energa suficiente para vencer la tensin superficial. A
diferencia de la ebullicin, ste es un proceso paulatino, y no es necesario que toda la masa
alcance el punto de ebullicin.Vista como una operacin unitaria, la evaporacin es utilizada para
eliminar el vapor formado por ebullicin de una solucin lquida para as obtener una solucin
concentrada. En la gran mayora de los casos, la evaporacin vista como operacin unitaria se
refiere a la eliminacin de agua de una solucin acuosa.

Sntesis del acetato de etilo

La reaccin de un cido carboxlico con alcohol en medio cido se denomina esterificacin de
Fischer y se caracteriza por presentar un equilibrio el cual necesariamente se tiene que considerar
para lograr el rendimiento de la reaccin. En nuestro caso se busca producir suficiente acetato de
etilo para poder obtener una cantidad adecuada que permita verificar algunas de sus propiedades.

La constante de equilibrio de la reaccin de formacin se aproxima a cuatro, lo que significa que

no se pueden obtener rendimientos superiores al 67%, sin embargo si se utiliza un exceso de uno
de los reactivos se aumenta un poco este resultado

3. Relacin de la prctica 3 del laboratorio de Qumica con la Ingeniera ambiental:

Este tema es de mucha importancia en la ingeniera ambiental, ya que en ella se utiliza mucho la
purificacin de las sustancias orgnicas ya sea para realizar productor para mantener un ambiente
sin contaminacin, o para purificar aguas, que estn en contaminacin.
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4. Metodologa

a. Materiales:

- Esptula
- Gradilla
- 5 Tubos de ensayo
- Mortero
- Agitador de vidrio
- Cinta de enmascarar
- Mechero Bunsen o plancha de calentamiento
- Vidrio de reloj
- Pipeta 10mL
- Papel absorbente

- Equipo de destilacin fraccionada (Refrigerante, Alargadera, Baln de destilacin,

Termmetro, Columna de fraccionamiento, Soporte universal, pinzas y nueces), Perlas
de ebullicin
- 2 Erlenmeyer 50mL
- Picnmetro 5mL
- Embudo de decantacin 250mL
- Vaso de precipitados 100mL
- Vaso de precipitados 250mL
- Balanza
- 250mL de alcohol antisptico

b. Reactivos:

- CH3COOH (l) Contacto con la piel seca. irritacin Contacto con los ojos Enrojecimiento. Dolor.
irritacin Inhalacin Tos. Dolor de garganta. Vrtigo. Dolor de cabeza. irritacin de las vias areas
respiratorias Ingestin Nuseas. erosin de los dientes

- H2SO4(l), CaCO3(ac 5%) por inhalacin causa irritacin, quemaduras, dificultad

respiratoria, Por ingestin causa quemaduras severas en la boca y garganta, En la piel
causa quemaduras severas y profundas

- Na2SO4(s) - Inhalacin: Las concentraciones excesivas de un polvo molesto puede hacer que el
estado molestias como tos, estornudos e irritacin nasal. - Contacto con los ojos : Lagrimeo,
ligera irritacin. - Contacto con la piel : No se espera que sea un peligro para la salud de la
exposicin de la piel. - Ingestin : No es txico
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- c. Procedimientos:
Procedimientos, prctica 4

SNTESIS Y PURIFICACIN DEL ACETATO

DE ETILO

PARTE I: purificacin de etanol

PARTE II: sntesis de acetato de

Destilacin fraccionada
aluminio

Realizar los procedimientos de la Destilacin fraccionada

gua, hasta que se encuentre como
esta en la imagen
Realizar los procedimientos de la gua de la parte II,
hasta que se encuentre como esta en la imagen

5. Referencias
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organica, q. (19 de Septiembre de 2007). destilacion simple y fraccionada. Recuperado el 22 de

Octubre de 2016, de http://jackorganica.blogspot.com.co/2007/09/destilacion-simple-y-
fracionada.html