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Nuevas Voces en...

Entrevista

Hctor Recalde
el movimiento obrero organizado y los sindicatos no van a permitir,
Ao 9 N 99 ($30) Tres Lomas - Agosto 2017 no van a dejar que prospere la flexibilizacin laboral

Las PASO en Tres Lomas

Claro triunfo de Unidad Ciudadana

Races Treslomenses
Gerardo Marchesini
Nora Sabater parece que lo que ac se quiere es desmembrar
disfruto de todo lo que es y de todo lo que hay en Tres Lomas la educacin Tcnico-Profesional
sumario 5 Las PASO en Tres Lomas
Claro triunfo del oficialismo

6 Nora Sabater - Races Treslomenses


disfruto de todo lo que es y de todo lo que hay en Tres Lomas

11 Gerardo Marchesini - Ex Director Educacin Tcnico Profesional


parece que lo que ac se quiere es desmembrar la educacin Tcnico-Profesional

15 Hctor Recalde Abogado laboralista y Diputado Nacional


el movimiento obrero organizado y los sindicatos
no van a permitir, no van a dejar que prospere la flexibilizacin laboral

DERECHOS HUMANOS
CARLOS LUCAS 4 Las cosas. Los nombres. Los espacios.

PSICOLOGA
BEATRIZ MORERO 10 El dogma es el barrabrava de nuestros pensamientos

VIAJES
ALMA INQUIETA 18 El Valle de los Templos en las puertas de la ms encantadora ciudad
de los mortales (Pndaro).

COCINA
ANA ARANDA 19 Dulce de Leche Casero

NUTRICIN
MARA EUGENIA ALZOGARAY 22 Comer sano le cuesta a una familia $11.500 al mes, el doble que la
canasta bsica oficial

FOTOGRAFA
GRACIELA PREZ CABRIADA 24 Imgenes que hablan

DEPORTES
EMILIANO GUERRA RODRGUEZ 26 El invierno argentino del Zenit

HISTORIA
ELI COVINO 28 Las apariencias engaan...

NOTA DE CIERRE
CRISTIAN MORN 30 Obviedades (...no tan obvias)

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Beatrz Cristian Santiago
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Morero Morn Lucas
DERECHOS HUMANOS
CARLOS LUCAS

Las cosas. Los nombres. Los espacios.


Las cosas suelen ser una sucesin de nombres de personas y de azul nunca en mi caso con elstico, Charles me ense a hacer
espacios. Y algunos adjetivos y comentarios que se nos ocurren el nudo y a pesar de mi torpeza aprend- bleizer azul con el dis-
al lado de ellos. tintivo) cambindolo por el guardapolvo que volva para su lavado
Por ejemplo, por estos das, por la inauguracin del el viernes.
Espacio Cultural Mariano Moreno, puesto ediliciamente por la La chacra. Lejos, all. A quin se le habr ocurrido la
Secretara de Obras y Servicios Pblicos tal cual era con aquellas genialidad de ese nombre?
de varias cosas que lo recuerdo, la sucesin de nombres y espa- Los nuevos salones, ah fui tambin.
cios. Egres un da, con mis compaeros claro, en el 80: me eligie-
El nuevo espacio re creado das pasados como Cultural, ron mejor compaero, distincin que me entregaron la noche del
tiene por supuesto los recuerdos y las nostalgias de cada uno, que recibimiento y que me hizo pensar que capaz poda ser un buen
por algo fue chico, adolescente y joven. tipo.
Por ejemplo, que mam dio clase tambin all, bien al Hice el Instituto Mariano Moreno entre 1976 y 1980. En
principio, en el 55. 1 ao empezamos en la democracia del viejo Pern ya muerto
Que Ognenovich y los curas tuvieron importancia en su y reemplazado por Isabel y una de las materias era Estudio de la
formacin, gestiones y direccin. Que le haca mucha falta a Tres Realidad Social Argentina, ERSA: Videla, Agosti y Massera la con-
Lomas. virtieron en una Formacin Cvica en la que poco aprendimos.
Pero que tambin Pedro me comenta (yo no me acor- E Historia siempre trataba de saltear a Moreno, a Dorrego y a
daba porque Morn y Barrio lo resaltaron en el libro de los 50 Rosas, a todos esos tiranos zurdos que ya nos haban hecho la
aos) que Rodolfo Martiarena hizo mucho por su creacin. Y cabeza.
estar medio loco, dicen algunos de Pedro, pero no tengo por El 5 ao, les juro, fue de gloria, compartido con Ana y
qu no creerle. Es ms, me lo cont, y le creo. Vctor. Y soando con Barrio con ser ya periodistas, ejerciendo
Y adems, que fue una verdadera construccin colectiva los primeros pasos para La Opinin en las canchas de Unin y
con la vital intervencin de profesores que trabajaron ad hono- Argentino.
rem, pidiendo donaciones, poniendo cuerpo, alma y plata para que Despus, con los aos, me reencontr con otro Insti-
la cosa saliera bien, tal cual lo cont Ilda Lapasset en audios que tuto. Ms grande, ms moderno. Compartiendo con la Tcnica.
mand para la inauguracin del ahora Espacio Cultural Educativo. El sentimiento que me dej el viejo, el hoy Espacio Cul-
Despus aparezco yo en los recuerdos: que el primer tural, es el mismo que tengo por el actual. Creo que el quiebre se
saln que habit fue el de la entrada a la izquierda. dio en el 2005, con el Cincuentenario. Me acuerdo sacando fotos
Que me sent con el Corcho Prieto y que ya comen- desde arriba, desde el pasillo de la Rectora, abrazados a los saltos
zaba una amistad de hermandad con Barrio, en aquella poca ms como locos de alegra a Roberto Ros y Mario Donari en el patio
Pata que nunca. viejo. Pens que la historia continuaba, que poda continuar, con
Que adelante estaban Vivi Redruello y Vivi Goros- sus ms y sus menos, aunque en otro lugar. Y no me equivoqu.
tidi (me puede fallar la memoria, claro. No la de que a las dos las Despus nos fuimos para el nuevo, cada promocin.
quise mucho). Fue una fiesta como deba ser. Con los homenajes
Que en 1 ao me dieron medalla por ser el mejor correspondientes y autoridades en los lugares dem.
promedio de ese curso. Estudiaba yo. Mucho. Sigo tratando de All, algo de la mstica de enseanza del viejo Instituto se
hacerlo, es una de las enseanzas que me dejaron aquellas docen- traslad al nuevo. Se forj en las miserias que imponan ese ser
tes. privado sin serlo. En los esfuerzos que tantos hicieron para que
Naty. An trato con ella. Hace poco la ayud a editar no cayera, hasta su oficializacin.
su primer libro. Historia daba. Inolvidable. All tambin doy clase. Gracias a Morn, el director de
Las Trujillo, todas: Nona, la seria rectora; Pino, la de esta revista, para m uno de los grandes hacedores de esta escuela
msica, Chacha y su Castellano -nos ense las conjugaciones que hoy alberga a 500, 600 pibes. Con las que venan del viejo
de verbos con el famoso pantaln- Marina, todo terreno, me tambin, Baty, Hilda, Eli, Nelba, Marina, Mnica.
acuerdo nos dio Literatura? y Francs. Por los pibes. Por Olga, tambin. Por la biblioteca Hugo
Leonil y su Geografa. Ilda, la de los audios, tambin Geo- Jos Medrano. Por los pibes, repito, y sus caras felices recibiendo
grafa e Instruccin Cvica. El Dr. Fosatti y Qumica, con un libro las netbooks dignificantes, esas que parecen no volvern (por
gigante que an conservo. Blanca Cabriada, Instruccin Cvica. ahora, slo por ahora).
Nelly Sardn, Actividades Prcticas. Irma Luengo Matemtica. En el viejo y querido Instituto Mariano Moreno, con
Por dios. Felipe Galarza, Filosofa con Dios. Horacio en Educa- el tiempo, en las universidades y escuelas terciarias, nos dimos
cin Fsica, Norma con las mujeres. El Correntino despus. cuenta que nos haban enseado a estudiar pero que lamentable-
Despus vinieron otros, ms hombres, jvenes, recin mente a mi generacin le toc hacerlo en una poca negra con la
llegados profesionales al pueblo: quise poco al Turco Al y su educacin bastardeada desde el sistema impuesto, donde se nos
maldita Matemtica. Le tuve miedo a Tito Bellera y su indesci- priv de un Centro de Estudiantes, por ejemplo.
frable Fsica. Jorge Norberto Garca, as, con todos los nombres En el nuevo, eso explot con el correr de la democracia
(para l soy Carlos Fernando Lucas, claro). Roberto Marino, todo y los derechos humanos forman parte cotidiana de las cosas que
afecto. Lo renovamos cada vez que nos trenzamos en horribles tenemos en cuenta a la hora de estar con nuestros alumnos. O
pero muy luchados partidos de tenis. intentamos formen, por lo menos: a nadie se le cierra all las puer-
Y siempre estuvieron, Margarita la portera. Y Susana, y tas.
Bety y Chich, las preceptoras. Que el nuevo Espacio Cultural, soado por Claudio,
Y bueno, despus estn los espacios: Esos salones. El concretado por tantos, que tambin tendr all a los chicos del
bao que se mantiene en el patio, lugar de cosas prohibidas. El CENS y sus profesores que tanto esfuerzo hacen para culminar
gabinete, sus gradas, mitad laboratorio, mitad auditorio musical. sus estudios secundarios, sea sntesis que conjugue la idea que
El mstil. El orgullo de pasar a la bandera. El espacio donde dej- una vida ms digna es una vida con derechos -los humanos, los
bamos el uniforme (pantaln de franela, camisa celeste, corbata nuestros- a travs de la educacin y la cultura.

4 / ES LO QUE HAY
Las PASO en Tres Lomas

Claro triunfo del oficialismo


Los anlisis seguramente podrn ser variados, en virtud del que Evidentemente, y ms all de las apreciaciones personales, el pue-
los realice. blo del distrito de Tres Lomas evidenci un apoyo a la actual gestin
Lo mismo podr ocurrir con las reflexiones respecto del corte municipal (como en la provincia de Buenos Aires lo hizo con la
de boletas, o del porcentaje de votos en blanco. gestin de Mara Eugenia Vidal, ms all de para quien resulte el
Pero lo cierto es que el Frente Justicialista Vecinal en Tres Lomas triunfo final luego del escrutinio definitivo): esto generar indefec-
gan por una clara diferencia de 590 votos sobre Cambiemos en el tiblemente una mirada hacia adentro de todas las fuerzas polticas
rengln local (concejales y consejeros escolares), e hizo lo propio locales, para poder definir la estrategia a seguir de cara a las elec-
(con mrgenes ms pequeos) en el resto de las categoras, convir- ciones de octubre.
tindose en uno de los pocos distritos de la provincia de Buenos Ya se empiezan a escuchar anlisis respecto del destino de los
Aires en que Unidad Ciudadana se impuso tomando en cuenta los votos de 1Pas para octubre en lo local (algunos aseguran que
distintos cuerpos de la boleta en las Primarias Abiertas Simultneas muchos se dirigirn hacia los partidos ms tradicionales): la fuerza
y Obligatorias desarrolladas el domingo 13 de agosto. que tiene como referente a David Alcal consigui un buen caudal
Lo anterior le da mayor relevancia al triunfo del movimiento con- de votos en la eleccin, y deber ahora reforzar su propuesta para
ducido por el intendente Roberto Alvarez (y tambin a la derrota tratar de ampliarlo y conseguir una banca en el Concejo Delibe-
de Cambiemos): ms all del resultado final en la provincia (an se rante.
recuentan los votos), Cambiemos triunf en casi todos los distritos La situacin se repite a nivel provincial: tanto Unidad Ciudadana
de nuestra regin, lo que se refleja en el mapa si uno decide pintarlo como Cambiemos intentarn configurarse como las dos opciones
con diferentes colores. de poder reales, y as convencer a los votantes de Sergio Massa y
Yendo a los nmeros concretos, sufrag en el distrito un 74% Florencio Randazzo.
del padrn habilitado para votar (porcentaje que todos imaginan La gran incgnita es si esos votantes son oposicin al Macrismo
que aumentar en las elecciones generales previstas para el mes de (por lo que podran permanecer en sus espacios, o dirigirse a Uni-
Octubre). Los resultados fueron los siguientes: dad Ciudadana, acrecentando su caudal de votos y marcando dife-
rencias claras con la poltica econmica y social que lleva adelante el
SENADORES NACIONALES actual gobierno nacional y provincial) o al kirchnerismo.
Unidad Ciudadana: 1854 votos Pero observando objetivamente los datos estadsticos de las
Cambiemos: 1799 votos PASO en el distrito de Tres Lomas (tanto para un partido como
1 Pas (Massa): 693 votos para el otro), su resultado siempre se mantuvo en las generales.
Cumplir (Randazzo): 111 votos Es decir, los ganadores de las PASO confirmaron su triunfo en las
En blanco: 331 votos elecciones generales.
Estadsticas.
DIPUTADOS NACIONALES Presunciones.
Unidad Ciudadana: 1847 votos Anlisis.
Cambiemos: 1826 votos Lo que realmente ocurrir, lo sabremos en Octubre.
1 Pas (Massa): 548 votos
Cumplir (Randazzo) 88 votos
En blanco: 462 votos

DIPUTADOS PROVINCIALES
Unidad Ciudadana: 1974 votos
Cambiemos: 1787 votos
1 Pas (Massa): 503 votos
Cumplir (Randazzo) 82 votos
En blanco: 496 votos

CONCEJALES Y CONSEJEROS ESCOLARES


Unidad Ciudadana: 2288 votos
Cambiemos: 1698 votos
1 Pas (Massa): 470 votos
En blanco: 491 votos

ES LO QUE HAY / 5
Nora Sabater - Races Treslomenses

disfruto de todo lo que es


y de todo lo que hay
en Tres Lomas
Nora Sabater es una treslomense que desde el ao 1970 reside en Baha Blanca. me pona mi ropa ms linda. Era un Tres
De nia, su familia estaba compuesta por sus padres (Noelia Beorlegui y Miguel Lomas ms chico, aunque en mi cabeza
lo vea enorme. Me encantaba estar en
Sabater) y su hermana Mirta. Vivi toda su infancia hasta la adolescencia en el
la plaza, ir a la estacin, que era todo un
campo, a 5 kilmetros de Ingeniero Thompson. Con ellos viva su abuela materna, atractivo y dnde nos encontrbamos
de quien tengo recuerdos muy lindos y profundos. Con ella aprend mucho, fue con todos los amigos.
una persona muy importante en mi vida. Sus races, recuerdos, historias de su Viajbamos a Tres Lomas de vez en
vida en Tres Lomas y Baha Blanca, relatados en esta entrevista. cuando, cada 15 das, a visitar a mis abue-
los Sabater (a mi abuelo materno no lo
conoc porque haba fallecido).Tengo muy
Cmo fue tu infancia? Cmo era domsticos). Pero nunca me gust andar presente el recuerdo de aquellos cami-
ese Tres Lomas? a caballo por ejemplo, que parece men- nos de tierra, del auto Ford A (verde) de
Mi infancia fue feliz. Siempre pienso tira para alguien que se cri en el campo. mi pap y la alegra que era para m ir al
que si volviera a nacer querra vivirla de Como con mi hermana tenemos poca pueblo.
la misma manera. diferencia de edad, jugbamos mucho y
sta transcurri en el campo y ramos muy unidas. Era como una ley de A qu escuela primaria fuiste? Te
recuerdo vivir intensamente cada mi pap que los hermanos no se tenan gustaba? Cules eran los juegos?
momento. Me encantaba colaborar en que pelear, por lo tanto, si nos peleba- Fui a la escuela de Thompson, ba-
todas las tareas diarias que se llevan a mos l no se tena que dar cuenta (jajaja). mos con mi hermana en sulky, que era
cabo (juntar huevos, buscar las verdu- Ir a Tres lomas era toda una fiesta, era el medio de transporte ms comn de
ras de la quinta, cuidar de los animalitos una salida muy esperada, para la que yo esa poca.

6 / ES LO QUE HAY
Nora Sabater - Races Treslomenses

Ir a la escuela no era algo que me cin de la reina era un acontecimiento Dnde?


encantara, pero tena que ir. Como muy importante. Yo fui reina del club de Comenc a trabajar muy joven, con
alumna slo haca lo justo y necesario. Thompson y era todo un orgullo. 17 o 18 aos, en el Frigorfico, en el
Cuando llegaba a mi casa me gustaba Los carnavales eran otro gran acon- rea de tipificacin. En ese momento el
mucho jugar a la maestra, elega para tecimiento (nos disfrazbamos con Mirta Frigorfico representaba una gran fuente
jugar un lugar donde haba una hilera de Catellani). Y con ms frecuencia nos jun- de trabajo para el pueblo, era la poca
rboles que se convertan en mis alum- tbamos a tomar mate en alguna casa o de mayor esplendor. Trabaj aproximada-
nos, y sobre los cuales yo, la maestra, bamos al club a tomar algo. No haba mente 5 aos.
seguramente repeta mucho de lo que mucho ms por hacer; no existan esta
haba vivido en la escuela. En realidad, no cantidad de entretenimientos que hay Cost el despegue del pueblo? Por
me acuerdo demasiado de los juegos que hoy. qu elegiste irte?
tenamos; creo que en la escuela no jug- Ms adelante empezaron los boli- En realidad nunca lo sent como un
bamos mucho. ches y ya las salidas nocturnas eran ms despegue. Creo que las cosas se dieron
frecuentes, bamos tambin a otros boli- casualmente. En uno de mis viajes a Baha
Cmo fue tu adolescencia? Que ches de la zona, pero generalmente el Blanca a visitar a unos tos, un primo me
apasionaba a las chicas por ese boliche de Tres Lomas era el ms elegido hace el comentario de una posibilidad
entonces? por todos. laboral y sin pensarlo demasiado me vine
Parte de mi adolescencia fue en el a trabajar ac. Lo vi como una oportuni-
campo y parte en Tres Lomas. Cmo era el grupo de amigas en dad, se abran otras puertas y me tent
Una vez finalizada la primaria no quise esa poca? en probar suerte.
seguir estudiando, ms all del fuerte Fueron distintas etapas y en cada una Eso fue ms o menos en el ao 70,
deseo de mi mam que fuera maestra. de ellas tuve amigas: las de la escuela, las que comenc a trabajar en Dotex Dobry,
Estando en el campo mi pap me llevaba del trabajo, las del barrio. una tienda muy grande de Baha, mayo-
a Tres Lomas a aprender guitarra a lo de En mis ltimos aos en Tres Lomas mi rista de ropa. Estuve durante 5 aos, en
Malacalza; tambin iba a la academia Santa grupo de amigas eran Mirta Ballesteros, la parte administrativa, hasta que final-
Rita donde me recib de bordado; acti- Susana Cavallero, Marta Rodi y segura- mente me independic y abr mi Kiosco
vidades comunes que hacan las jvenes mente alguna ms que ahora me estoy propio.
en esa poca. olvidando y le pido que me perdone! El Kiosco no era slo mi trabajo, fue
Luego me fui a vivir a Tres Lomas, a lo Con ellas compartimos muchsimas sali- parte de mi vida. Ah encontr todo lo
de mis abuelos Sabater. das y tengo los mejores recuerdos. que a veces, estando a la distancia de tu
Siempre se esperaban con muchas familia, extraas y no podes disfrutar
ganas los bailes de la zona, y la elec- Comenzaste joven con el trabajo? cotidianamente. Y es as que vas constru-

ES LO QUE HAY / 7
Nora Sabater - Races Treslomenses

yendo nuevas amistades y apoyos que damente enamorada. l es una gran per-
te ayudan a permanecer tantos aos en sona, un gran compaero, con el que me
un lugar. siento inmensamente feliz. Compartimos
Estuve 35 aos en el mismo local, que ideales y tenemos proyectos; creo que
se encontraba en la panta baja de un edi- de eso se trata la vida.
ficio cntrico de la ciudad, a media cua- Disfrutamos cada momento que
dra de la plaza Rivadavia. La planta baja estamos juntos y con amigos, de esos
por momentos fue una especie de gale- que perduran en el tiempo y que tam-
ra comercial, con variedad de negocios bin son familia, como lo son Cristina y
y un gran movimiento, y finalmente, al Daniel, Manu y Luis, y que ahora con la
momento de mi jubilacin, el kiosco fue llegada de Lino nos ha trado ms vida a
el nico local comercial que quedaba en nuestras vidas.
el edificio.
En tantos aos he conocido much- Qu significa Tres Lomas para vos?
sima gente, historias de vida de lo ms El pensar en Tres Lomas me llena de
variadas, situaciones innumerables, alegra; cada viaje me renueva y me movi-
momentos desde los ms lindos hasta los liza. El encontrarme y disfrutar de mis
no tanto; fueron 35 aos intensos, con afectos, mi hermana Mirta y mis sobrinos
todos los matices. Ricardo y Griselda con sus familias sig-
nifica una gran satisfaccin, esos momen-
Cmo se conforma tu familia? tos que quisieras que nunca se acabaran.
Cmo es tu vida hoy y tu trabajo? Disfruto tambin de mis amigos Ali-
Laboralmente hablando, estoy jubi- cia y Oscar y de sus hijos Waldo y La, mi
lada. ahijada; disfruto de todo lo que es y de
El hoy de mi familia en Baha es con todo lo que hay en Tres Lomas.
Jos, mi hombre, de quien estoy profun- A Tres Lomas lo amo!

8 / ES LO QUE HAY
PROFESIONALES...

Matas Carretero Mara Fernanda Fit


Abogado Lic. en Psicologa
M.P. 5.200
Cel.: (02392) 15443976
Tel: (02394) 420086 Rivadavia 566 - Tres Lomas Marconi 160 - Cel: 02392-15440973

Silvia Iannibelli Lic. Soledad Ramis


Contadora Pblica Nacional Psicloga
Prestacin de Servicios Mdicos M.P. 5.193
Tel: 02394 420432 silviaiannibelli@hotmail.com.ar Cel: (02392) 15513639 Monteverde 180
Cel: 02392-15400835 9 de julio 472 - Tres Lomas soledadramis84@outlook.com Marconi 160

Veterinaria Ruffinatti Dr. Juan Antonio March


Asesoramiento de rodeos de carne y leche.
Nutricin animal: Asesores - Mdicos Veternarios Clnica Mdica
M.N. 111.491 y M.P. 332237
Horacio Ruffinatti - Diego San Juan
Jos Mara Descalzo Das y horarios de atencin: Lun. a Vie. de 16 a 20 hs.
Tel: (02394) 421122 - Del Soldato 666 - Tres Lomas

Jorge Norberto Garca Lic. Mara Beatriz Morero


Agrimensor Psicoanalista
Matrcula C.P.A.: 746 M.N. 5.059

Cel: (02392) 15 482474 Sargento Cabral 955 y


Sargento Cabral 1179 - Tres Lomas (02394) 420663 Marconi 160, Tres Lomas

Luca Balladares Mara Eugenia Alzogaray


Lic. en Psicologa UBA Lic. en Nutricin (UBA)
M.N. 4.296 / M.P. 1.307
M.N. 47.367 / M.P. 5.228 Evaluacin nutricional y corporal.
Planes alimentarios personalizados para nios,
adolescentes, embarazadas y adultos
Cel: 02392-15401255
luciaballadares@hotmail.com Marconi 160 - Tres Lomas Urquiza 360 - Tel: 02392-15559452

Mauricio Daz CONSULTORIOS


Tatiana A. Gorjn Antonela Cavallero
ptico Contactlogo Lic. en Terapia Ocupacional MP 140.385 Fonoaudiloga (MP 4861)
tatigorjon@hotmail.com
M.P. 2480 Ana Luca Espada
Lic. en Kinesiologa y Fisiatra
Cel: 02392-15403424 (MP 6971)
opticaclipper@hotmail.com Juan B. Alberdi 507 - Tres Lomas Almafuerte 379

Lic. Romina I. Ferraris Florencia Lunardini Karina Vanessa Yagueddu


Kinesiologa y Fisiatra Mdica M.P. 57177 M.N. 118071
M.N. 8902 / M.P. 4143
Rehabilitacin. Asistencia Kinsica Respiratoria.
Odontloga Especializacin en Clnica Esttica
Peeling - Mesoterapia - Presoterapia - Botox
Drenaje Linftico manual y Presoterapia. Hilos tensores - Rellenos faciales
M.N. 34662 / M.P. 44618
Reeducacin Postural Global. Fisioterapia.
Cel: 02392-15566947 Tel: (02392) 15609787 Martes a Viernes, de 17 a 20 hs y Sbados, de 9 a 12 hs.
Urquiza 77 (Acceso de entrada por pasillo lateral) Ciudadela 385 (Esq. Marconi) - Tres Lomas Del Soldato 666 - Tel: 02394 - 421122
PSICOANLISIS
BEATRZ MORERO (*)

El dogma es el barrabrava de nuestros pensamientos


Agarrate Catalina, una murga uruguaya, arte y humor. le des la direccin. Porque caga un fbol 5, porque pudre un
Excelencia. Un inmenso placer para m. Una autntica sesin de cumpleaos, porque golpea en la mesa cuando entra en calor,
psicoanlisis. Esta vez comparto acerca de lo que ms nos gusta saca su libreto y te da una paliza, y monopoliza toda tu con-
a los seres humanos, tener razn sin interrogacin. Relatado, versacin. Por eso hay que borrarlo del waths ap, por eso hay
maravillosamente, en pasos, y cierra con una pregunta sobre lo que agendarlo como spam, y si en una de esas, justo no ligaste
propio. El acto se llama Los baldes. Pueden escucharlo mien- y te lo encontraste en el ascensor, en el entrepiso vos tirate de
tras lo leen. cabeza, porque cuando empieza, es demoledor. Por eso hacete
La cosa ms peligrosa del mundo son los baldes, parecen el dormido si lo ves, subiendo el 183; si vos mirs paarriba l
inofensivos pero son implacables. Depende cmo se usen, y si te sigue la mirada y no tens escape ni en tu propio celular, y si
es del modo errneo, pueden ser una herramienta, un arma del hacs de cuenta que te estn llamando se queda esperando hasta
demonio. que corts Por eso por el bien de tu salud, tens que elimi-
No se trata del objeto, de una forma concreta, ms bien narlo del Facebook
su simbologa por lo que representa. El peligro de los baldes es Eliminar dogmticos de nuestros amigos del Facebook, de
todo lo que expresan, cuando vos tens el balde metido en tu nuestro tweet, o ser eliminados nosotros mismos, antes o des-
cabeza. pus de una votacin, una semana antes o despus de un clsico,
Slo lo tuyo canta la posta, dentro del balde no hay discu- se ha vuelto nuestra ltima frontera en la lucha contra el dog-
sin. matismo, porque el dogmtico no concibe realmente campo
Los baldes que dice el Julio, se llaman de otra forma, Julito de accin, o mejor dicho confunde la galaxia entera con el radio
les dice baldes, pero se llaman dogmas. El dogma es un invento de accin para su militancia fundamentalista ideolgica Hay
de los intelectuales, es el modo ms elegante para ponerse el que defenderse con lo que tengamos a mano del dogmtico que
balde. Intransigencia con maquillaje, absolutismo fundamental. quiere imponer su opinin sobre la tuya, si yo a mano tuviera
Es la forma de resolver un tema, vos penss lo que piensan otros a mano una piedra, un libro, un martillo Si tuviera un marti-
y no te hacs problema. llo me dara en la cabeza metafricamente, para no oir su voz,
El dogma es el barrabrava de nuestros pensamientos, a vos alerta hay peligro: viene un bolche fantico, psame el martillo,
que penss distinto: puto, yo te reviento! y para los huevos la hoz Si tuviera una biblia me la comera
Arriba dogma, dogma, dogma, qu rgido y dogmtico que hoja por hoja metafricamente, con el perdn de Jess, porque
sos. Dogma, dogma, dogma, me pongo el balde y yo te sigo a si Cristo regresara y le cayeran a su casa dos mormones les pedi-
vos. Con el dogma estoy ms seguro, es ms grande y me da ms ra mil disculpas y se colgara en la cruz; si tuviera una molleja
poder, me conecta con otros dogmticos que queremos pensar o un bife de chorizo y viniera un vegano a quererme convencer,
como l, con el dogma no estoy perdido, ya no dudo ni pienso me tapara las orejas con carne embutida y si sigue jodiendo,
por m, me llena el corazn de valenta y digo lo que l me hace como medida de fuerza, hago un supositorio de carne mechada
decir. y sin vaselina me lo hago meter
el dogma as como las armas no son exactamente peligro- Si vinieran acaso con sus intolerancias y sus mentes cerradas,
sas y letales en s mismos. Un arma no es peligrosa sin un funda- los hara callar, que se cierren sus bocas, que se sellen sus labios,
mentalista extremo que la empue detrsy al fundamentalista que se caigan sus lenguas, para que no hablen ms, si tuviera ac
que empua los dogmas contra su prjimo, y que est detrs de mismo, a ese tipo de gente, a esos hijos del dogma, y su errnea
los dogmas, le llamamos dogmticos visin, les dira que un rayo de su propio dogmatismo en este
los dogmticos me resultan seres insoportables; todos mismo momento les cortara la voz, y si no me respetan: pum,
conocemos gente insoportable por su dogmatismo sobrenatural, pum, pum Porque as los obligo a pensar como yo!.
alguien persistente, alguien infumable, un plomo imbancable Todos y todas tenemos un poco de dogmticos/as Somos
para conversar. Por eso hay que escaparle si lo ves, por eso hay y hacemos lo que criticamos
que rajar mientras pods, que no te vea que te le escaps, te
va a pudrir, te va a querer adoctrinar. No respeta entierros, ni
bodas, ni bautismos, para l es lo mismo cualquier ocasin, para
despachar su fundamentalismo, centrado en s mismo, siempre (*) Psicoanalista
pudre una reunin. Por eso no le pidas opinin, por eso no Miembro Programa Nacional - Equipos Comunitarios

10 / ES LO QUE HAY
Gerardo Marchesini - Ex Director Educacin Tcnico-Profesional

parece que lo que ac se quiere es


desmembrar la educacin
Tcnico-Profesional
Tcnica Profesional yo era repre-
En Rebelin en la Granja dialogamos con Gerardo Marchesini, ex Director de
sentante ante el INET por la pro-
Educacin Tcnico-Profesional. Compartimos la entrevista, en la que hace referencia vincia de Buenos Aires. El tema era
al pedido de renuncia que le solicitaron, y a la actualidad de la educacin tcnica bsicamente sub-ejecucin de fon-
en la provincia de Buenos Aires. dos y de polticas ligadas a la Edu-
cacin Tcnica Profesional, noso-
tros venamos denunciando desde
Usted fue Director de Educa- Est dentro de las potestades del Marzo 2016 en la mesa Federal
cin Tcnica Profesional de Ministro tener los funcionarios que es el lugar donde la Ley esta-
la Provincia de Buenos Aires. que le parezca. blece que se debaten las polticas
Le pidieron la renuncia y le Ac hay una cuestin de fondo, federales de Educacin Tcnica
explicaron los motivos? que tiene que ver obviamente con Profesional; venamos advirtiendo
El Subsecretario me pidi la un enfrentamiento que nosotros y luego denunciando que polticas
renuncia por orden del nuevo venamos llevando adelante desde de impuestos iban a hacer que se
Ministro Snchez Zinny sin mediar el 2016 especficamente cuando desfinancie la Educacin Tcnica
conversacin. A travs de un lla- Snchez Zinny era Director Ejecu- Profesional.
mado telefnico, sin nota, me tivo del INET. Y en mi carcter de
pidieron que presente la renuncia. Director Provincial de Educacin Desde cundo usted estaba

ES LO QUE HAY / 11
Gerardo Marchesini - Ex Director Educacin Tcnico-Profesional

trabajando en la Educacin de las mejores cosas que me llevo. Profesional; cuando se desfinancia
Tcnica Profesional como una entidad, termina muriendo.
funcionario? En los ltimos 14 o 15 aos Diez, doce aos despus nos des-
Como funcionario desde el cmo fue a nivel financia- aparecieron del mapa.
ao 2011, fui Director de Educa- miento para las Escuelas Tc- Tuvimos que esperar hasta
cin Tcnica; es decir tuve a cargo nicas? Se le dio una direccio- el ao 2005 con la sancin de la
todas las escuelas tcnicas de la nalidad adecuada al proyecto Ley de Educacin Tcnico Profe-
provincia de Buenos Aires hasta el del pas? sional N 26.058, nos recuper
2015, con el cambio de gestin. Y Los que tenemos ms de cua- la identidad, nos dio un fondo de
luego Director de Educacin Tc- renta y cinco aos, recordaremos Educacin Tcnica Profesional jus-
nica Profesional, es decir adems seguro la dcada de los noventa, tamente para reconstruirla. Fondo
de las Escuelas Tcnicas tuve a que para la Educacin Tcnica Pro- que no devenga del presupuesto
cargo los Centros de Formacin fesional fue nefasta. La Ley Federal educativo. Es un fondo que se
Profesional y las Escuela Agrarias. de Educacin de 1993 descentra- cuenta del presupuesto nacional,
liz el sistema secundario, dej de la Ley en su artculo N 52 as lo
Ha recorrido entonces las haber escuelas nacionales y pasa- expresa, es un fondo importante
escuelas de toda la provincia? ron a ser escuelas provinciales. Y que se reparte entre todas las
Lo mejor de la gestin, en lo en esa Ley las escuelas tcnicas provincias; la provincia de Buenos
personal, fue poder recorrer y dejaron prcticamente de existir. Aires es casi la mitad, en tanto
conocer las distintas realidades Por supuesto esto fue la com- cantidad de Escuelas Tcnicas Pro-
de la provincia, con sectores del binacin de un largo perodo que fesionales del pas, por peso pro-
conurbano con su complejidad, se inici con la Dictadura Militar pio. El primer fondo se ejecut en
dentro del interior la zona, Sur, que fue desfinanciando desde el el ao 2006 y ha permitido crecer
Norte, diferentes desde su con- ao setenta y seis, Martnez de al doble la modalidad, generar ms
texto productivo. La educacin y Hoz y el primer Ministro de Eco- ttulos, invertir en equipamien-
trabajo tienen mucho que ver con noma de la dictadura desfinancia tos, maquinarias, en inversiones
el contexto productivo, he reco- al Conet. El Conet era el rgano para igualdad de oportunidades,
rrido mucho estos aos y es una efector de la Educacin Tcnica para que los alumnos que estn

12 / ES LO QUE HAY
Gerardo Marchesini - Ex Director Educacin Tcnico-Profesional

en condiciones ms desfavorables cambiando el rumbo de la Ley del 2006, la Ley Nacional de


puedan tener sus mochilas tcni- Educacin Tcnica Profesio- Educacin, el nivel es obligatorio,
cas, sus tiles, ya que ser alumno nal a qu se refiere? por lo cual desfinancia la forma-
de la Escuela Tcnica requiere Primero, la Ley del 2005 esta- cin de tcnicos bsicamente. Eso
una inversin y esfuerzo, desde el blece que la Educacin Tcnico- fue frenado. Hubo un par de publi-
estudio porque es doble turno y Profesional tiene una unidad con- caciones periodsticas hablando
ms aos y desde la inversin en ceptual, es decir que la educacin de esta agencia. Entonces hubo un
los tiles, reglas, equipamiento, tcnica, la educacin agraria, los retroceso porque no haba sido
herramientas de mano. Eso ha centros de formacin profesional, consultado, debatido, y el principal
permitido ese fondo. los institutos tcnicos superiores impulsor de esto es el Ministro de
Lo que est pasando hoy es que (toda la oferta de la educacin la provincia.
ese fondo se est ejecutando en un Tcnico-Profesional) conceptual- Me parece que lo que quieren
porcentaje muy bajo. La ejecucin mente pertenecen a una misma hacer en la provincia en educacin
del ao pasado que fue de un 17% familia educativa. Tcnico-Profesional es justamente
dej sin percibir a nuestras escue- Desde el ao pasado hay un eso, replicar esa agencia de talen-
las dos mil trescientos millones de intento de generar una agencia de tos. De hecho hasta hoy, me han
pesos. Todos sabemos que educa- talentos, como as lo presentaron pedido la renuncia el Martes, y no
cin requiere muchsima inversin, en un borrador en forma esp- he sido reemplazado en mi puesto
muchsima ms de la que le est- rea, porque esto no fue debatido, por otro funcionario. Esto es una
bamos dando, y ya sabemos cmo intentaron sacar un decreto que seal de alerta, porque parece que
terminan estas decisiones. Parece divide la formacin profesional en lo que ac se quiere es desmem-
que se est cambiando el rumbo institutos tcnicos por un lado y brar la educacin Tcnico-Profe-
de la Educacin Tcnica Profesio- las escuelas por otro, y se lleva los sional.
nal y de lo que fue expresado en la fondos.
Ley Nacional vigente, que hay que Esto es realmente grave. Porque El pedido de renuncia a
cumplir. Es decir que no se est se lleva los fondos que son para usted ha generado algn
cumpliendo con la Ley Nacional las escuelas secundarias tcnicas movimiento en el mbito de
vigente. y secundarias agrarias que corres- la educacin tcnica?
ponden a la educacin obligatoria. Solamente a m se me ha
Cuando dice que se est El nivel secundaria despus de la pedido la renuncia, no sabemos

ES LO QUE HAY / 13
Gerardo Marchesini - Ex Director Educacin Tcnico-Profesional

qu es lo que viene para adelante La educacin en general y la nicarles personalmente este


(posteriormente hubo cambios, Tcnico-Profesional en particular, pedido de renuncia?
una semana despus de la entre- si uno mira el siglo veinte, para Cuando uno est seis aos
vista), confiamos que los equipos hacer un corte de anlisis, siempre tiene lazos muy directos, sobre
de trabajo que yo hered, que son acompa y creci en los pero- todo con los directivos de las
excelentes, profesionales excelen- dos de industrializacin. Y en los escuelas. En eso recae la respon-
tes, de carrera, continen en los perodos de polticas neolibera- sabilidad territorial, los que somos
cargos. les fue atacada y destruida. Pas de escuela, del sistema educativo
El tema es que si vamos a un despus del primer peronismo, sabemos que lo ms importante
desmembramiento y desfinancia- se logr recuperar con el desa- siempre es adentro de la escuela,
miento de la educacin tcnica rrollismo, que los golpes militares no pasa en los escritorios, no pasa
como de hecho est pasando en destruyeron. en los niveles centrales, porque en
este momento, el futuro es com- Durante el desarrollismo se la escuela estn los alumnos.
plejo. Si algo tiene que servir crea el Conet, y los golpes milita- Yo he tenido estos seis aos
esta repercusin meditica de un res atacaron en el noventa, hubo con los directores una relacin de
pedido de renuncia, que no pongo que esperar hasta el dos mil cinco respeto y de trabajo, con aciertos
en trminos personales, porque para recuperar desde el punto de y errores como cualquier trabajo,
yo soy docente, y estoy hablando vista institucional. a veces cuando uno quiere y tiene
por los medios de esto, lo que hay La reflexin que se me ocu- que conducir una institucin edu-
que poner en debate, la sociedad rre es esta, todos los que fuimos cativa, el da a da es difcil porque
tiene que estar alerta para que no alumnos de la Escuela Tcnica en hay mltiples y complejas situacio-
vuelvan una vez ms a desarticular el golpe militar, yo ahora tengo nes por resolver, y hay que abordar
la Educacin Tcnico-Profesional, cincuenta y un aos, cremos a los directivos y a los docentes
no lo tenemos que permitir. que el dos mil cinco era un hito con mucho respeto por su trabajo,
El pas necesita industrializar el del cual no bamos a volver atrs y marcar aquellas cosas que hay
pas. Necesitamos recursos huma- porque tenamos una Ley Nacio- que corregir, y apoyar aquellas que
nos formados para industrializar nal que fue acordada por distin- van bien.
el pas. No slo tiene un problema tos sectores polticos, con dife- La verdad es que tenido una
de dinero y de inversin. Por ms rentes ideologas, no fue una Ley relacin excelente con cada uno
que tenga el dinero, si no tiene impuesta, se discuti mucho y se de los directivos con los cuales he
recursos humanos, es imposible sancion, ms all de las impron- trabajado. He hablado con muchos
industrializar el pas. Esto dice la tas de las gestiones polticas que por telfono, ya ah con una rela-
experiencia internacional compa- toquen, este proyecto es un pro- cin personal de respeto por el
rada. yecto de pas. Parece que a doce trabajo mutuo.
aos es que no, esta gestin est Como sociedad tenemos que
Con Martnez de Hoz, con dispuesta a borrar con el codo lo estar muy alertas, defender la edu-
Menem, fueron dos perodos que se escribi con la mano. cacin Tcnico-Profesional, que
que hubo desfinanciamiento no es ms que defender el cum-
de la Educacin Tcnico-Pro- Ha tenido contacto con los plimiento de la Ley vigente, el res-
fesional y desindustrializacin diferentes directores de las peto por la institucionalidad es el
del pas. Y hoy? escuelas tcnicas para comu- punto central de esta cuestin.

14 / ES LO QUE HAY
Hctor Recalde Abogado laboralista y Diputado Nacional

el movimiento obrero organizado y los sindicatos


no van a permitir, no van a dejar que
prospere la flexibilizacin laboral

necesita el trabajo por una cuestin de


Hctor Recalde es Diputado Nacional, pero adems es uno de los abogados que necesidades bsicas.
ms conoce sobre los derechos laborales. Por ello lo consultamos respecto de la Entonces ah surgen las normas pro-
flexibilizacin laboral, en virtud de los posibles cambios que pueden impulsarse tectoras como son por ejemplo en la
actualidad, los Tratados Internacionales,
en dicha legislacin.
los convenios de la Organizacin Nacio-
nal del Trabajo y en nuestra Constitucin
el artculo 14 bis.
Qu significa la flexibilizacin labo- empresas, la apertura de las importacio- El gobierno actual hizo un intento
ral? nes, por los tarifazos de luz, gas y agua, precarizador con apoyo de parte de blo-
Es una palabra compleja que encubre por la baja del poder adquisitivo de la ques de la oposicin en la creacin de
la desproteccin de los trabajadores para poblacin en trminos generales. Esta es un Programa que se llama Empleo Joven
conseguir bajar lo que llaman el costo la peor flexibilizacin. que no prosper. El Ministerio de Tra-
laboral y aumentar la tasa de ganancia Luego est la otra, como hizo Bra- bajo hizo un convenio con Mc Donalds
de las empresas. Esta desproteccin se sil, desregulando las leyes que protegen mediante el cual se precariz el empleo
da por varias vas. Una de las vas en la a los trabajadores, porque en el mundo para los jvenes, les pagaban cuatro mil
implementacin del modelo econmico entero, cuando nace el derecho al tra- quinientos pesos por mes y el Estado
liberal, la peor flexibilizacin es el desem- bajo nace porque se advierte que hay una pona la plata. Es una cuestin violatoria
pleo. Aument el empleo pblico, segn desigualdad en el nivel de contratacin, de los derechos de los trabajadores.
Clarn, y baj el empleo privado, por los de negociacin, entre el empleador que
despidos que hubo en grandes empresas, tiene todos los medios econmicos para En los noventa se vivi un proceso
despidos por goteos, cierre de grandes imponer condiciones y el trabajador que de flexibilizacin laboral?

ES LO QUE HAY / 15
Hctor Recalde Abogado laboralista y Diputado Nacional

Claro. Comenz con la dictadura para el trabajador sobre los convenios PyMES que se hace difcil sostener
cvico militar en 1976 que destroz la nacionales que los protegan ms. Tam- empleados en blanco, que la contri-
tercera parte de la Ley de Contratos de bin quiero recordar un intento de Cava- bucin es demasiado alta?
Trabajo y a partir del ochenta y nueve llo de fragmentar el pago del aguinaldo, lo Hay que distinguir entre los igua-
hasta el dos mil dos imper la flexibiliza- que haca desaparecer el plus de dinero les. Yo comparto la preocupacin de las
cin laboral so pretexto que iba a generar que supone el aguinaldo cada seis meses. microempresas que cuesta mucho tener
empleo, que iba a aumentar la producti- Quiero ser optimista en este sentido, en regla a un trabajador, pagarle aportes,
vidad, y pas exactamente lo contrario; y el movimiento obrero organizado y los contribuciones, dar el alta, la baja, aso-
tambin que iba a descender el trabajo sindicatos no van a permitir, no van a ciarlo a una aseguradora de riesgo de
en negro porque al pagar menos apor- dejar que prospere la flexibilizacin labo- trabajo. Yo present un proyecto hace
tes y contribuciones las empresas iban a ral. un tiempo, es un Plan Asistir, para todas
eliminar el trabajo en negro. Pas exac- No podemos comparar el trabajo las empresas con menos de veinticinco
tamente lo contrario, aument el des- esclavo que circula en algunos pases con trabajadores para que el Estado se haga
empleo, aument el trabajo en negro, se nuestros derechos humanos. cargo de toda la burocracia, para las ins-
precarizaron las leyes laborales. La expe- Este es un gobierno caracterizado cripciones de los trabajadores, etc.
riencia ya la vivimos nosotros. por priorizar algunos sectores como la Lo que no podemos permitir que la
agroindustria, la rentabilidad financiera diferencia se haga entre los trabajado-
Es decir que bajarle los costos a los bancaria, la especulacin financiera a tra- res. Los trabajadores son todos iguales,
empleadores, aplicar esta frmula, vs de las lebacs, no traen inversiones no hay trabajadores grandes y/o chicos,
no ha generado ms fuentes de tra- para la produccin o para los servicios, son todos iguales y tienen que tener el
bajo? porque se caracteriza el gobierno por la mismo derecho.
El ltimo intento flexibilizador fue lo falta de institucionalidad que genera inse-
que conocimos con la Ley Banelco, con guridad jurdica, quiere gobernar por la Es difcil legislar sobre lo particu-
el soborno en el Senado Nacional. Todos riqueza en contra de las leyes. lar?
los reos, procesados e imputados fueron El ciudadano tiene que votar en Hay que encontrar el equilibrio ade-
absueltos. Hay que acatar las decisiones Octubre en defensa propia. Hay que bus- cuado para proteger a los que merecen
del Poder Judicial. car transparencia en las elecciones. Tene- proteccin. Sean trabajadores, pequeos
mos algunas seales que dan un poco de productores, prestadores de servicios.
Qu objetivos tena esa Ley alarma, donde hay conflictos de intereses En la distribucin de la riqueza nacional
Banelco? entre la empresa que tiene que controlar a Noviembre del ao pasado, 2016, a los
Estableca perodos de prueba. Un tra- y la tarea de transparencia que tiene que sectores altos se les daba doscientos
bajador podra estar trabajando a prueba tener la eleccin. noventa mil millones de pesos y a los
durante un ao sin derecho a indemni- sectores bajos treinta y cinco mil.
zacin por despido, haca prevalecer los Se escucha decir a los/as empren-
convenios que tenan menos proteccin dedores/as o a los dueos de las

16 / ES LO QUE HAY
VIAJES
ALMA INQUIETA

El Valle de los Templos en las puertas de


La ms encantadora ciudad de los mortales (Pndaro)
El paisaje sobre la costa sur siciliana se augura buclico y armonioso. La hroes cados, un polaco que estudi en Cracovia, que falleci a los 70 aos
geografa ondulante muestra el orden geomtrico de los cultivos, que apa- de edad en octubre de 2014, en Pars. Fue l quien dej gigantescas escul-
recen como recortes coloridos en variados verdes y amarillos. Cada tanto turas en este pas, de bustos masculinos tumbados, cabezas fracturadas y
se ven ovejas o alguna maquinaria rural. El camino discurre entre pinos miembros partidos, a travs de las cules denunciaba el abandono padecido
mediterrneos y grandes obras de ingeniera. Junto al asfalto y movidas por por las obras maestras de la antigedad.
el viento se inclinan la alfalfa salvaje y las arvejillas florecidas. En el recorrido por el Valle de los Templos de Agrigento (Sicilia), sor-
Se llega as a Agrigento, donde la figura iluminada del Templo de la prende realmente este Icarus Cado (Ikaro Caduto), obra que moviliza
Concordia, erigido sobre una colina a mediados del siglo V a. C, se aduea y revoluciona, pues presentifica el pasado, te deja con interrogantes y al
del horizonte. mismo tiempo denuncia el destrato hacia la cultura y el arte.
Es el llamado Valle de los Templos. A poca distancia y continuando la caminata por la llamada Va Sacra,
Este amplio territorio sagrado al que se denomina as, no es tal, sino est el Templo de Giunone (Juno) de 470 a de C y el Templo de Ercole
que es lo opuesto, pues todas las construcciones se encuentran en las (Heracles) del siglo V a. de C.
colinas y a una buena altura, en derredor de Grigenti para los sicilia- Y en el extremo occidental del yacimiento se alzan las ruinas del Tem-
nos; Kerkent para los sarracenos o Agrigentum- para los romanos. All se plo di Giove (de Zeus), obras que se interrumpieron por un ataque cartagi-
construyeron en estilo drico, siete templos, que son los ms antiguos y ns. Dicha construccin- hoy slo ruinas-, hubiera resultado ser el mayor
mejores conservados fuera de Grecia. templo drico en el mundo.
Llama la atencin una escultura de admirable perfeccin, a unos metros Es muy agradable pasar el da o unas horas en el lugar, sentarse a con-
del Templo de la Concordia, expuesta a la intemperie y en el suelo, con templar el atardecer y admirar la vista de la ciudad, desde lo alto, en medio
apariencias de haber sido derribada y mutilada. de la penumbra.
Ms tarde, supe que su data no pertenece a la poca de los templos, Con esa perspectiva y a travs de los templos, la ciudad de Agrigento
sino que es una obra de arte de Igor Mitoraj, llamado el escultor de los ya iluminada, nos espera con su encanto.

18 / ES LO QUE HAY
COCINA
ANA ARANDA

Dulce de Leche Casero


El dulce de leche (tambin conocido como
manjar blanco, arequipe o cajeta) es un dulce tra-
dicional tanto argentino como latinoamericano.
Este producto recibe diferentes nombres segn
el pas en el que se consume y tambin presenta
algunas variedades regionales. Es ampliamente
utilizado en postres, alfajores, panqueques, tortas,
facturas, helados, pasteles y wafles.
Su Origen en Argentina se encuentra en el
Museo Histrico Nacional: hay un documento
que fecha la invencin del dulce de leche hacia
1829 en instancias en que estaban por reunirse
para firmar un pacto de paz (Pacto de Cauelas)
Juan Manuel de Rosas y su enemigo poltico (y
primo hermano) Juan Lavalle en la estancia del
primero en el partido de Cauelas, en las afueras
de Buenos Aires. Lavalle fue el primero en llegar
y, fatigado, se recost sobre el catre de Rosas y
se qued dormido. La criada de Rosas, mientras
herva leche con azcar (preparacin conocida
en esa poca como lechada) para acompa-
ar el mate de la tarde, se encontr con Lavalle
durmiendo sobre el catre de su patrn. Ella lo
consider una insolencia y fue a dar aviso a los
guardias.
Poco tiempo ms tarde arrib Rosas, que no
se enfad con Lavalle y pidi a la criada el mate
con leche, quien record en ese momento que
haba dejado la leche con azcar al fuego durante
un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada,
la criada se encontr con una sustancia espesa y
de un color similar al marrn. Su sabor agrad PROCEDIMIENTO
a Rosas y se cuenta que comparti el dulce con
Lavalle mientras discutan los puntos del pacto. Mezclar la leche tibia con el azcar y la esencia de vainilla.
Animate y sorprend a tu familia con este Agregar el bicarbonato luego del primer hervor retirando la
manjar! olla del fuego. Mezclar.
Volver al fuego mnimo por 3 horas.Agregar bolitas o un plato
para que con el hervor haga el efecto de revolver constante-
INGREDIENTES: mente. Para saber cundo est hecho, poner en un plato un
poco y si no se une al pasar el dedo est listo.
Leche entera: 1 litro Retirar del fuego y mezclar con la manteca para que le de
Esencia de vainilla: 1 cucharadita brillo.
Azcar: 250 c.c.
Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita Ana Laura Aranda
Manteca: 1 cucharada www.lacasadeana3lomas.com.ar

ES LO QUE HAY / 19
NUTRICIN
MARA EUGENIA ALZOGARAY

Comer sano le cuesta a una familia $11.500 al mes,


el doble que la canasta bsica oficial

Lo detect un estudio de la UBA. La diferencia de pre- enfermedades- dos tercios (66%) de las caloras diarias
cios con la opcin que releva el INDEC pas de 66% a 92% provienen de alimentos considerados de alta calidad nutri-
en 13 meses. Se debe a los fuertes aumentos de lcteos, cional por los expertos, como lcteos, vegetales frescos,
carnes y cereales. legumbres, cereales integrales y pastas de smola. Mientras
El nuevo Instituto Nacional de Estadstica y Censos que en el combo oficial, armado segn los hbitos de una
(INDEC) calcula que una pareja con dos hijos precisa ya poblacin con una tasa de sobrepeso del 57%, slo un ter-
unos $ 50 diarios por persona para comprar la Canasta cio (33%) de las caloras diarias surge de alimentos de la
Bsica de Alimentos y no ser indigente. categora top.
Pero expertos en Nutricin advierten que ese combo, Segn el informe, el 42% del aporte calrico de la
aunque contiene las caloras mnimas, representa una dieta Canasta Bsica se origina en opciones de calidad interme-
desequilibrada. Para comer bien y cuidar la salud, calculan, el dia, como pan comn, galletitas de agua, harinas blancas,
costo por individuo es prcticamente el doble: $ 96 por da. arroz blanco, fideos comunes y papa.
El dato surge de un informe que fue elaborado por la Es decir, los que ms recomiendan limitar en la dieta,
Escuela de Nutricin de la Universidad de Buenos Aires como azcar y dulces, que en la Canasta Saludable slo
(UBA) y el Centro de Estudios sobre Polticas y Economa tienen 13% de participacin. Tal como est compuesta, la
de la Alimentacin (CEPEA). canasta bsica conduce a una dieta tambin bsica, poco
Segn relevaron en comercios de Capital y el Gran Bue- saludable.
nos Aires, una pareja con dos hijos de 6 y 8 aos necesit Lo que cuestionan, es que productos clave de la dieta
en el mes de mayo $ 11.510 para comprar una Canasta recomendada -los de alta calidad nutricional- estn tanto
Saludable de Alimentos que les permita seguir las pautas de o ms afectados por el Impuesto al Valor Agregado (IVA)
las Guas Alimentarias para la Poblacin Argentina. que los ms desaconsejados y los de mayor exceso en la
Para acceder a la dieta INDEC, en cambio, a la familia dieta de los argentinos.
tipo le bastaron $ 6.045 en junio (ltimo dato disponible).
La gran diferencia entre ambos grupos es que en la Licenciada Mara Eugenia Alzogaray
Canasta Saludable -ideada para reducir la obesidad y otras Nutricionista (U.B.A) - MN: 4298 - MP: 1307

22 / ES LO QUE HAY
FOTOGRAFA
GRACIELA PREZ CABRIADA

Imgenes que hablan...

Qu es la felicidad para cada uno de somos felices con poco.


nosotros? El joven canturrea una cancin cono-
Las respuestas pueden ser muchas y cida, mientras pisa la arena blanca de
variadas. Y probablemente dependern la playa con sus pies mojados por las
de las circunstancias que vivimos y de clidas aguas del mar. Atrs, el sol se va
nuestro estado de nimo. escondiendo de a poco y pinta el cielo
Tambin de la concepcin que cada de mil colores.
uno tiene respecto de la vida y de los Es feliz?
sueos que perseguimos. En ocasiones Probablemente. Click!
24 / ES LO QUE HAY
DEPORTES
EMILIANO GUERRA RODRIGUEZ

El invierno argentino del Zenit


Por estos das la ciudad se rinde al cielo blanco. Un perodo normal res de la Seleccin. Es una decisin totalmente subjetiva y propia de cada
de la poca conocido como Noches Blancas, donde hay cincuenta das director tcnico de turno, pero la realidad y los nmeros marcan que no
en los que la noche nunca llega a serlo en su totalidad. Un fenmeno que parece ser una liga que sume para la ocasin.
revoluciona San Petersburgo con bares abiertos durante todo el da y un En este mercado de pases, el Zenit puso sus ojos en los jugadores
paisaje estremecedor. En ese contexto y con temperaturas que se ubican de sangre argentina y hasta se convirti en chiste de la gente. Semana
debajo de los diez grados bajo cero, un puado de argentinos deber bri- tras semana apareca una nueva noticia de supuestos intereses por fut-
llar para seguir valiendo lo mismo, e incluso ms. El invierno ruso puede bolistas argentinos. Lo cierto es que hasta el momento el club hizo una
significarles el olvido u otorgarles un buen lenguaje para el Mundial 2018. erogacin de dinero cercana a los 50 millones de dlares por jugadores
San Petersburgo ser una de las sedes ms importantes del prximo del ftbol local y que militan en el exterior. Los casos de Driussi, Pare-
Mundial, y el Estadio Krestovsky el escenario ms glamoroso, en el que des, Mammana y Kranevitter, sumado a la inminente contratacin del
se invirtieron 1.400 millones de dlares. La casa del Zenit, justamente, un jugador de Independiente, Emiliano Rigoni. Tambin hicieron intentos y
club impulsado por el dinero de una de las corporaciones ms importan- sondeos por otros tantos jugadores como Conti, Ascacibar y Pavn -a
tes de toda Rusia: Gazprom, la empresa que controla una de las mayores quien estuvieron cerca de llevrselo por la cifra millonaria de 25 millones
redes de gasoductos en el mundo. Los rusos rastrean con sus euros el de euros-. Todos comparten un mismo patrn: son argentinos y jvenes,
mercado argentino para cerrar su plantilla y seducen jugadores que se con posibilidad de reventa.Y todos comparten un mismo objetivo: llegar
enamoran de su salario. Entre todo ese circo est la Seleccin Argentina, -algunos mantenerse- a la Seleccin Argentina.
su otro amor. El mtodo de compra del Zenit mut en el ltimo tiempo. En 2012,
Nacido en plena revolucin industrial rusa y con la llegada de los los dueos del club desembolsaron cifras astronmicas al comprar a los
expertos ingleses a las fbricas, el Zenit fue cobrando vida como club. jugadores ms caros de su historia: Witsel y Hulk. Casi 40 millones de
Aquella planta productora de metales, armamento y maquinaria indus- euros cada uno, por jugadores que terminaron emigrando a la Superliga
trial cobij a los trabajadores que empezaron a mamar el ftbol a travs China por poco ms de dinero y tambin, por recobrar el lugar en su
de los ingleses. Los aos pasaron y el ftbol se alter. La nueva clase Seleccin correspondiente. El negocio hoy parece ser otro y el mercado
dominante, primero con Yeltsin y despus con Putin, lo privatiz como argentino cumple con sus requisitos. A la hora de comprar, se prioriza
el resto de los sectores industriales. Para entonces, muchas cosas ms la venta.
han cambiado en Mosc; sobre todo sus emblemticos equipos como Las apuestas millonarias por futbolistas argentinos no suceden en
el CSKA y el Dinamo que formaba la KGB, protagonistas de un futuro un contexto de azar. No es un momento cualquiera para el ftbol ruso:
ftbol revolucionario que qued en la nada misma. se trata de la antesala de su Mundial, el de Rusia 2018. La reciente elimi-
El Zenit era una institucin sin historia en el ftbol ruso. Tan solo nacin en la fase de grupos de la Copa de las Confederaciones fue un
cinco ttulos en la Premier Rusa que no sustenta el podero financiero golpe duro. Ahora, las competiciones europeas tendrn que servir como
que maneja. Hasta la llegada de Gazprom al club, el Zenit tena 80 aos plataforma de relanzamiento. El campen, Spartak Mosc, y su escolta,
de historia, y contaba con un solo ttulo. Nunca un argentino haba inte- CSKA Mosc, disputarn la Champions League. El Zenit, en tanto, jugar
grado la plantilla, hasta las llegadas del Chori Domnguez, Cristian la Europa League, con un par de argentinos obligados a lucirse; destina-
Ansaldi y Ezequiel Garay. Posteriormente, el Celeste gan cuatro veces dos a enriquecer un club econmicamente grande, en una liga debilitada,
el torneo local, y logr otro posicionamiento en la interna del ftbol de por beneficio propio.
segunda lnea. El invierno ruso tiene dos destinos, y el peor ser el olvido.
Gazprom es una empresa controlada por
el Estado, pero con carcter privado. Ya posea
alrededor del 25% de las acciones del Zenit,
pero se convirti en el accionista mayoritario
en diciembre de 2005 al abonar entre 30 y 40
millones de euros al banco San Petersburgo. La
empresa informa ingresos de 165.000 millones
de euros, y el valor del mercado la convierte
en una de las ms grandes del mundo; y en con-
secuencia, lleva al Zenit a ser un equipo suma-
mente temible por lo econmico.
La pregunta sera cmo califica lo deportivo.
Porque claro, el jugador de ftbol desea ganar
buen dinero en un gran club y jugar en la Selec-
cin -para algunos en orden distintos- . Ahora
bien, es Rusia una buena vidriera para calzarse
la celeste y blanca, cuando falta poco menos de
un ao para el Mundial? La respuesta en mayor
porcentaje es desalentadora. Los tres ltimos
jugadores que pasaron por su ftbol, fueron
rotundamente desechados por los entrenado-

26 / ES LO QUE HAY
HISTORIA
ELI COVINO

Las apariencias engaan


El 17 de agosto de 1850 mora en Francia Jos de estaba Alberdi de las polmicas que lo envolvan y de
San Martn. Tras pelear en Espaa contra las tropas la actitud del general al respecto. Pero sin dudas el
napolenicas, regres a su patria en 1812.Tuvo su pri- rasgo que ms lo impacta es la modestia del autor de
mera victoria a favor de la causa de la independencia tantas hazaas y su cerrada negativa a hacer alarde de
de Amrica en el combate de San Lorenzo, al frente ellas y a recibir honores.
de los Granaderos a Caballo. Ms tarde, como parte A continuacin, compartimos algunos fragmentos
de su estrategia de liberar Chile y Per del dominio de esa descripcin:
espaol, asumi la gobernacin de Cuyo y organiz
el Ejrcito de los Andes. Tras cruzar la Cordillera, El 1 de septiembre de 1843 todava era verano en
obtuvo las victorias de Chacabuco, en 1817, Pars. All estaba un joven venido desde las costas
y de Maip, en 1818, que aseguraron del Ro de la Plata. Juan Bautista Alberdi,
la independencia de Chile. En un joven de figura enjuta y semblante
julio de 1821 entr en Lima, plido, quien se hallaba esa maana
Per, y el 28 de ese mes en la residencia de don Manuel
declaraba la independen- Guerrico- comerciante por-
cia de ese pas. Tras la teo muy bien relacionado
entrevista con Simn en la ciudad- cuando apa-
Bolvar en Guaya- reci imprevistamente un
quil y como con- ilustre amigo del dueo
secuencia de los de casa.
desacuerdos pol- Este es el relato
tico- ideolgicos que el mismo Alberdi
con el gobierno hizo despus:
de Buenos Aires, Guerrico se
decidi marchar levant exclamando:
hacia Europa. El general San Mar-
Iniciemos hoy tn!. Me par lleno
un recorrido para de agradable sor-
acercarnos a este presa a ver a la gran
hombre que hizo celebridad americana
tanto por la patria, que tanto ansiaba cono-
que es un ejemplo cer. Mis ojos, clavados en
de vida para todos. la puerta por donde deba
Rescatemos sus valo- entrar, esperaban con impa-
res y asumamos con ellos ciencia el momento de su apa-
las tareas que la patria nos ricin. Entr, por fin, con su som-
pide en nuestro tiempo. brero en la mano, con la modestia
La siguiente es la historia de un de un hombre comn. Qu diferente
encuentro, de alguien que esperaba lo hall del tipo que yo me haba formado
encontrar un hroe y hall un ser humano. oyendo las descripciones que me haban hecho de
Se trata del encuentro entre el General San Martn y l sus admiradores en Amrica!
Juan Bautista Alberdi. Por ejemplo, yo lo esperaba ms alto y no es sino un
Alberdi conoca a San Martn slo por su fama poco ms alto que los hombres de mediana estatura. Yo
y por testimonios de terceros. Escritor incansable lo crea un indio, como tantas veces me lo haban pintado,
y talentoso, dej este relato de su encuentro con y no es ms que un hombre de color moreno.
San Martn. El texto evidencia lo muy informado que Al ver el modo como se considera l mismo, se dira

28 / ES LO QUE HAY
HISTORIA
ELI COVINO

que este hombre no ha hecho nada de notable en el tarios sobre su apariencia de indio, pero l no lo vea
mundo, porque parece que l es el primero en creerlo as. tal, sino ms bien un tpico criollo, un paisano.
Yo haba odo que su salud padeca mucho, pero qued Sin embargo, ese criollo, ese paisano, que hablaba
sorprendido al verlo ms joven y ms gil y vesta con sencillez, como un hombre comn, haba
El general San Martn padece en su salud cuando est dado libertad a medio continente. Las apariencias
en inaccin, y se cura con solo ponerse en movimiento. Su engaan...
bonita y bien proporcionada cabeza, que no es grande, La patria solicit de este hombre libertad. Los
conserva todos sus cabellos, blancos, hoy casi totalmente. tiempos cambian, los desafos tambin. La patria nos
Su frente, que no anuncia un gran pensador, promete llama hoy a nosotros a buscar un desarrollo conjunto,
sin embargo una inteligencia clara y despejada, un esp- donde cada hombre de esta tierra pueda satisfacer
ritu deliberado y audaz. Sus grandes cejas negras suben sus necesidades bsicas y llevar una vida digna.
al medio de su frente cada vez que se abren sus ojos, lle- Y si piensan que no somos nadie, que nada pode-
nos an de fuego y de juventud. La nariz es larga; la boca mos hacer, recordemos que este hombre al que
es pequea y ricamente dentada, es graciosa cuando son- todos agrandaban en el relato, no slo era un hom-
re. La barba es aguda. Estaba vestido con sencillez y pro- bre como todos sino que se senta de ese modo: sen-
piedad: corbata negra, chaleco de seda negro, pantaln ta que haba hecho, humildemente, lo que estuvo a
mezcla celeste, zapatos grandes. Cuando se par para su alcance por el bien de esta patria que tanto amaba.
despedirse acept y cerr con las dos manos la derecha La defensa de los intereses de la Patria, su visin
del gran hombre que haba hecho vibrar la espada liber- continental y la bsqueda de un proyecto regional
tadora de Argentina, Chile y el Per son muestras claras de su lucidez. El ideal de cons-
truir una gran nacin americana, de liberarnos de la
Jos de San Martn tena entonces 65 aos y segua dependencia extranjera y de organizar una nacin
siendo un enigma para sus compatriotas. Alberdi que- que se desarrolle beneficiando a todos los argentinos
ra hablar con l y aclarar las incgnitas en torno a su es la Argentina grande que so el Libertador.
vida y sus campaas. Le haban intrigado los comen-

ES LO QUE HAY / 29
NOTA DE CIERRE
CRISTIAN MORN

Obviedades (no tan obvias)


Repblica. pensamiento. En su fachada, es un libro de ciencia ficcin.
Valores democrticos. Pero en realidad, es una obra maestra del anlisis poltico e
Transparencia. ideolgico.
Valores. En un fragmento del libro, hace referencia a la creacin
Defensa de las libertades individuales. por parte del partido dominante de una nueva lengua. La
Derecho a la informacin (somos periodistas, queremos intencin de la neolengua no era solamente proveer un
preguntar). medio de expresin a la cosmovisin y hbitos mentales
En equipo, juntos, es posible cambiar lo que est mal. propios de los devotos del Ingsoc, sino tambin imposibilitar
Defender y mantener lo que est bien. otras formas de pensamiento. Lo que se pretenda era que
Igualdad. una vez la neolengua fuera adoptada de una vez por todas
S se puede. y la vieja lengua olvidada, cualquier pensamiento hertico,
es decir, un pensamiento divergente de los principios del
Muchos conceptos. Y su contenido? Ingsoc, fuera literalmente impensable, o por lo menos en
Noam Chomsky, intelectual de gran prestigio, ha escrito tanto que el pensamiento depende de las palabras. Esto
mucho sobre el tema de los discursos y su contenido. Y de se consegua inventando nuevas palabras y desvistiendo
la forma de transmitirlos. En a las palabras restantes
El control de los medios de de cualquier significado
comunicacin, escribe que heterodoxo, y a ser posible
se deja ver la representacin de cualquier significado
como realidad. Tambin es secundario. Por ejemplo: la
preciso falsificar totalmente palabra libre an exista en
la historia. Ello constituye neolengua, pero slo se poda
otra manera de vencer esas utilizar en afirmaciones
inhibiciones enfermizas, para como este perro est libre
simular que cuando atacamos de piojos, o este prado
y destruimos a alguien lo que est libre de malas hierbas.
estamos haciendo en realidad No se poda usar en su viejo
es proteger y defendernos sentido de polticamente
a nosotros mismos de los libre o intelectualmente
peores monstruos y agresores, libre, ya que la libertad
y cosas por el estilo. Desde poltica e intelectual ya no
la guerra del Vietnam se ha existan como conceptos
realizado un enorme esfuerzo por reconstruir la historia. y por lo tanto necesariamente no tenan nombre. Aparte
Demasiada gente, includos gran nmero de soldados y de la supresin de palabras definitivamente herticas, la
muchos jvenes que estuvieron involucrados en movimientos reduccin del vocabulario por s sola se consideraba como
por la paz o antibelicistas, comprenda lo que estaba pasando. un objetivo deseable, y no sobreviva ninguna palabra de la
Y eso no era bueno. De nuevo haba que poner orden en que se pudiera prescindir. La finalidad de la neolengua no era
aquellos malos pensamientos y recuperar alguna forma de aumentar, sino disminuir el rea del pensamiento, objetivo
cordura, es decir, la aceptacin de que sea lo que fuere lo que que poda conseguirse reduciendo el nmero de palabras al
hagamos, ello es noble y correcto; y ha funcionado muy mnimo indispensable.
bien, ya que si se tiene el control absoluto de los medios de La tarea es analizar lo que se escucha. Pensar en cada
comunicacin y el sistema educativo y la intelectualidad son palabra, y compararla con las acciones que se observan.
conformistas, puede surtir efecto cualquier poltica. Hay coherencia all?
Parece obvio. Pero no lo es. Ejercicio para pensar.
Ya lo predijo George Orwell en 1984, haciendo
referencia al uso y manejo del lenguaje, y por ende del Cristian Morn

30 / ES LO QUE HAY