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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES

CARRERA INGENIERA AGROPECUARIA

PROYECTO INTEGRADOR

Determinacin de las causas y efectos que producen la inseguridad alimentaria en la Zona

1.

Problema: Inseguridad Alimentaria

Utilizacin de Insecticidas en los cultivos

Asignatura: Qumica 1

GRUPO: 4

INTEGRANTES:
Robalino Cristina
Rueda Mateo
Riofrio Juan
Valencia Andrea
Villarreal Fabricio

Docente: Dr. Franklin Miranda, MSc.

Objetivos de la formacin en investigacin

Identificar las principales causas y efectos que origina la inseguridad alimentaria a travs de la
utilizacin de las ciencias bsicas para relacionarlos con la soberana alimentaria.
Metodologa de la investigacin
Investigacin exploratoria documental

Septiembre 2017 Enero 2018

MARCO TERICO
1. Qumica
1.1. Definicin.
1.2. Clasificacin.
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1.3. Insecticidas
1.3.1. Definicin.
1.3.2. Clases:
a- Naturales (beneficios, daos, ejemplos/usos)
b- Artificiales (beneficios, daos, ejemplos/usos)
1.3.3. Insecticidas utilizados con la planta de maz.

2. Biologa
2.1. Definicin
2.2. Clasificacin.
2.3. Plantas.
2.3.1. Definicin.
2.3.2. Clasificacin:
2.3.3. Anlisis de la Planta de maz.

3. Zona 1
3.1. Conformacin de la Zona 1 (Carchi, Imbabura, Esmeraldas, Sucumbos)
3.2. Provincia de Imbabura
3.2.1. Ubicacin Geogrfica.
3.2.2. Caractersticas
a- Poblacin
b- Turismo
c- Agricultura
3.2.3. Ciudad de Ibarra
a- Caractersticas (Poblacin, altitud, etc.)

3.3.3. Cultivo de maz en Angochagua

4. Inseguridad Alimentaria
4.1. Definicin
4.2. Principales causas y efectos de Inseguridad Alimentaria.
4.3. Inseguridad Alimentaria y cultivos en la zona 1: Carchi, Imbabura, Esmeraldas,
Sucumbos.

1. Qumica
1.1 Definicin

Como ciencia natural se encarga del estudio del mundo material que nos rodea. Tambin se
encargada del uso adecuado de las sustancias qumicas y el desarrollo de nuevos materiales.
Contribuye al bienestar del hombre, pero tambin su accin ocasiona algunos problemas. En
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general, sta interviene en todo lo que realizamos, permite entender mejor nuestro mundo y
ofrece alternativas de los productos de naturaleza sinttica

Qumica es la ciencia que estudia la composicin, estructura, propiedades y las

transformaciones de la materia. Qumica es la rama de las ciencias naturales que trata de la
descripcin, clasificacin, de los cambios que la materia experimenta y de la energa asociada
con cada uno de estos cambios. (Cabrera, 2007)

1.1.2 Riesgos y beneficios de la Qumica

Todo en la vida tiene buenas cosas como malas. De no ser as, los principales riegos seran los
accidentes de trabajo que causaran lesiones irreversibles en la salud (enfermedad y/o la muerte)
y en el medio ambiente (contaminacin, prdida de recursos, entre otros) igual los beneficios
con enormes como por ejemplo los medicamentos y abonos. (Timberlake, 2014)

1.1.2.1 Riesgos de la Qumica

-Residuos y gases txicos que son producidos por industrias, compaas qumicas y
automviles.
- Contaminacin por rgano fosfatos utilizados en la industria agropecuaria, para que las
cosechas fueran mejores y ms rpidas.
- Produccin de frmacos que desarrollan efectos secundarios siendo estos ms perjudiciales.
-Armas de destruccin masiva, que siembran el caos a nivel mundial.
- Bombas atmicas de hidrgeno, que generan contaminacin de todo el ecosistema con
radiacin.
- Derivados plsticos del petrleo, que poseen un tiempo de degradacin muy largo. Adems
los materiales perjudiciales que durante la fabricacin, manejo, transporte, almacenamiento o
uso, pueden generar o desprender polvos, humos, gases, lquidos, vapores o fibras infecciosas,
irritantes, inflamables, explosivos, corrosivos, asfixiantes, txicos o de otra naturaleza
peligrosa, o radiaciones ionizantes en cantidades que puedan afectar la salud de las personas
que entran en contacto con stas, o que causen dao material. (Timberlake, 2014)

1.1.2.2 Beneficios de la Qumica

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-Implementacin de nuevos medicamentos para nuevas enfermedades.

- Variedad de materiales como: plsticos, CD's, botellas, pelotas, ropa y textiles, vidrios, tefln
y cualquier material que te puedas imaginar.
- Investigacin y desarrollo de nuevas formas para purificar agua que sean ms baratas y
eficaces.
- Artculos de limpieza para la casa.
- Ganancias altas a los productores en gran escala por el uso de qumicos. (Timberlake, 2014)

1.1.2.3 Ejemplo beneficios (B) y riesgos (R) de la Qumica

-Los detergentes tienen a la vez riesgos ya que contaminan el agua luego de haber lavado
prendas de vestir, adems aporta riesgos de intoxicacin en caso de ingestin accidental, y de
alergias en la piel por el contacto pero a la vez tiene beneficios ya que son sustancias que tienen
la propiedad qumica para disolver la suciedad o las impurezas de un objeto. (Timberlake,
2014)

1.2 Clasificacin de la Qumica

La qumica en si abarca el estudio de la materia y todas las transformaciones que existen dentro
de ella, por lo tanto se clasifica en:

1.2.1 Qumica General.- La rama que estudia la composicin de la materia, las reacciones o
propiedades de dichos elementos cuando se unen o se separan, cuales son estas clases de
reacciones que abarca cada elemento y tambin si cambian influenciados por el calor, el frio, la
humedad, la luz, la electricidad etc. de igual forma tiene l capacidad de diferenciar los
materiales orgnicos de los inertes. En si decimos que una base fundamental de la Qumica que
estudia aquellas leyes y fundamentos de los principios bsicos que abarca la Qumica.
(Moroyoqui, 2001)

1.2.2 Qumica Orgnica.- Se conoce como la disciplina cientfica que estudia la estructura,
propiedades, sntesis y reactividad de cualquier clase de compuestos qumicos formados
principalmente por carbono e hidrgeno, los cuales son capaces de contener otros elementos,
generalmente en pequea cantidad como por ejemplo el oxgeno, azufre, nitrgeno, halgenos,
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fsforo y silicio. Estudiando la qumica orgnica nos ayuda a comprender las estructuras,
mtodos de obtencin comportamiento y dems caractersticas de los compuestos biolgicos.
Es as la qumica orgnica nos ayuda a estudiar la forma en como ciertas sustancias funcionan
en el ambiente as como cul es el impacto que produce cada una de ellas, que reacciones
producir etc. (Moroyoqui, 2001)

1.2.3 Qumica Inorgnica.-Es aquella seccin del mundo de la qumica que se encarga
del estudio en cuanto a estructura, nomenclatura, composicin y reacciones qumicas en la que
estn involucrados compuestos inorgnicos, es decir, compuestos que dentro de sus molculas
no se encuentren enlaces entre carbonos e hidrgenos, en caso tal de que exista dicho tipo de
unin ser estudiado por la qumica orgnica. Mayormente los compuestos que son estudiados
por la qumica inorgnica son sales, cidos, bases y xidos donde no se comprometa el carbono,
dividindose a su vez en xidos metlicos y no metlicos los compuestos inorgnicos poseen
menor variedad y cantidad con respecto a los orgnicos. (Moroyoqui, 2001)

1.2.4 Fsico Qumica.-La Fisicoqumica es aquella disciplina donde implica un campo de

estudio tan general y de igual forma extenso que se puede comparar con todo aquello que
reacciona, tiene vida y se manifiesta como un desarrollo sostenible dentro del medio ambiente
es decir del mundo que nos rodea, ya que en si la fisicoqumica es un estudio que se hace a todo
aquello que funciona por medio de interacciones de la qumica con el movimiento y todo
aquello que es fsico. La fisicoqumica entonces una rama o disciplina de la qumica, ya que
representa toda forma aplicable de la qumica a fenmenos naturales del medio ambiente.
(Moroyoqui, 2001)

1.2.5 Bioqumica.- Es una disciplina de la qumica que trata de integrar el estudio de lo que
son biomolculas y los biosistemas. De igual forma es la base qumica de las molculas que
componen las clulas y los tejidos, que catalizan las reacciones qumicas del metabolismo
celular como la digestin, la fotosntesis y la inmunidad, entre otras. En si estudia la
composicin qumica de los seres vivos, especialmente
las protenas, carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos, adems de otras
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pequeas molculas presentes en las clulas y las reacciones qumicas que sufren estos
compuestos que les permiten obtener energa y generar biomolculas propias. (Moroyoqui,
2001)

1.2.6 Qumica Analtica.- Dentro de la qumica analtica encontramos la composicin

qumica de un material o muestra. En si es el estudio detallado de los diferentes compuestos de
la naturaleza, por lo general, se estudian tanto elementos puros como sustancias combinadas de
varios, esto con la finalidad de establecer una funcin para cada uno de ellos. La Qumica
Analtica como su propio nombre lo sugiere, representa un anlisis el cual est diseado en
tantos tpicos como caractersticas posea el compuesto en estudio. La ejecucin de la Qumica
Analtica no se puede realizar en un laboratorio en la que no se tengan todas las herramientas y
procedimientos correctamente sincronizando. La cuestin de la Qumica Analtica recae en la
aplicacin que se le d. (Moroyoqui, 2001)

1.3 Insecticidas
1.3.1 Definicin
Llamamos insecticida a un compuesto qumico que suele utilizarse para eliminar cualquier
insecto. El origen de dicho trmino es etimolgico, es decir, el trmino insecticida proviene
del latn y significa matar insectos. Adems de que es una clase de bicido, para aquellas
personas que desconozcan qu es un bicido son unos elementos qumicos artificiales (aunque
tambin pueden tener origen animal) que se destinan a neutralizar, destruir, impedir o
contrarrestar a algn tipo de organismo que est considerado como txico para el hombre.

Aunque este tipo de producto tiene unas grandes desventajas, si es cierto que tienen una gran
importancia en los seres humanos ya que son capaces de controlar las plagas que suele haber en
la apicultura o la agricultura. Adems son un producto que elimina cualquier tipo de plaga que
afecte de manera negativa a la salud y el bienestar de los animales y de los seres humanos. Sin
embargo, no todos los insectos son neutralizados por los insecticidas un gran ejemplo de ellos
podran ser los caros que al no ser insectos suelen ser inmunes a la gran mayora de los
insecticidas. (Anonimo, 2015)
1.3.2 Clases de insecticidas
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1.3.2.1 Insecticidas Naturales

La Agricultura Ecolgica, tambin conocida como Biolgica, Orgnica, etc., se ha definido
como una agricultura alternativa que se propone obtener unos alimentos de mxima calidad
nutritiva respetando el medio y conservando la fertilidad del suelo, mediante una utilizacin
ptima de los recursos locales sin la aplicacin de productos qumicos sintticos. (Vasconez,
1969)

Cuando hablamos de un huerto ecolgico, sin perjuicio de su utilizacin comercial, pensamos

en el huerto que cultivamos para obtener productos para consumo propio. En estas condiciones,
la aplicacin de principios ecolgicos nos permite asegurar una alta calidad de los productos
que consumimos o regalamos a nuestros amigos, y una satisfaccin personal al mejorar el
ambiente en que vivimos. Emplear mtodos orgnicos para controlar las plagas del huerto o
jardn en lugar de sustancias qumicas agresivas, equivale a un entorno ms sano tanto para
nosotros, como para las plantas, insectos y animales que nos rodean. Los controles de plagas
mediante mtodos orgnicos no intentan eliminar todos los insectos, ya que esto
descompensara el equilibrio natural de vida en el huerto. No todos los insectos son enemigos
de los cultivos. Algunos insectos son polinizadores, otros ayudan a descomponer la materia
orgnica y otros se alimentan de los insectos dainos, con lo que a veces llegan a erradicar el
problema sin que tengamos que intervenir.

Entre los insecticidas con extractos naturales tenemos el aceite de neem (azadiracta indica),
aceite de verano, ajo (allium sativum), bacillus thuringensis, beauveria bassiana, jabn potsico,
quassia (quassia amara). (Vasconez, 1969)

1.3.2.2 Insecticidas Artificiales

Son fitosanitarios cuya composicin carece de tomos de carbono. Dentro de este grupo
destacan el azufre y sus derivados (polisulfuro de cal, polisulfuro de bario,), y otros como el
permanganato potsico Su accin es inmediata
Puede acabar con distintos tipos de plagas. Los insecticidas artificiales matan incluso a los
enemigos naturales de las plagas, los insectos desarrollan resistencia al insecticida, despus es
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necesario usarlo en mayor cantidad, lenta degradacin por lo cual alteran el balance. (Vasconez,
1969)

1.3.3 Insecticidas utilizados con el maz

1.3.3.1 Gusanos Blancos
Son uno de los grupos de insectos cuya incidencia tiene mayor asociacin con la siembra
directa, ya que es conocido que las labores de suelo no permiten su incremento. Control: Los
terpicos de semilla representan un eficiente mtodo de control de gusanos blancos, con un
mnimo uso de insecticida. (Fig1)
1.3.3.2 Orugas cortadoras
Tienen un gran potencial de dao en el maz durante la etapa de emergencia debido a que el
hbito de corte de plantas contiguas en la misma hilera delimita significativamente la capacidad
de compensacin de las plantas.
Control: Se han reportado fallas en el control qumico cuando se intenta controlar orugas
grandes que se encuentran protegidas con maleza cuando se le agrega insecticida al herbicida,
en consecuencia se recomienda tomar los recaudos necesarios desde la eleccin del insecticida
a utilizar, la tcnica de aplicacin, el uso de cebos, el tratamiento de semillas y los umbrales
correspondientes. (Fig2)
1.3.3.3 Barreador de la caa
Plaga importante del maz tiene un potencial de merma de rendimiento del 10-20% por dao
fisiolgico, la larva se alimenta en las hojas envainadas de la planta y luego se trasladan a la
base donde se introducen y barrean el tallo.
Control: Uso de cultivares transgnicos con toxinas Bt, estos materiales modificados
genticamente producen una protena toxica para insectos provenientes de una bacteria. (Fig3)
1.3.3.4 Oruga de la espiga
Este insecto tiene bajo impacto en los cultivos de siembra temprana en la zona ncleo de la
regin, pero provoca daos importantes en los de siembra tarda. Luego del nacimiento de las
larvas penetran rpidamente en la parte superior de la espiga. Esta especie es de origen
subtropical por lo cual no toleran los fros del invierno.
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Control: Entre los principios activos registrados figuran Carbaryl, Deltametrina, Endosulfan,
Metomil y Permetrina, el uso de trampas de luz o feromonas facilita establecer la fecha del
tratamiento. (Fig4)
1.3.3.5 Oruga militar tarda
Es conocida por los ataques a los verdeos durante el otoo, pero tambin puede causar ataques
intensos durante el verano, en las regiones tropicales se mantiene activada todo el ao, pero en
las reas empleadas el insecto no tolera las temperaturas del invierno.
Control: Los tratamientos tempranos, con larvas chicas y la buena calidad de las aplicaciones
generando gotas pequeas con la finalidad de ingreso en el cogollo, son esenciales para el buen
control de esta plaga. (Fig5)
1.3.3.6 Barreador menor del maz
Es una oruga de reducido tamao 1,5 1,8 cm, los adultos hembras colocan sus huevos (100-200)
en la base de los tallos de plantas jvenes, las pequeas larvas penetran en el interior del tallo,
lo que debilita la planta y luego le ocasiona la muerte.
Control: El difcil control de este insecto hace necesario tener informacin anticipada sobre la
posibilidad de ataque para implementar medidas de manejo preventivo. Estos datos pueden ser
climticos, como sequia prolongada, presencia de la plaga en cultivos ya sembrados y el nivel
de densidad relativa de la poblacin de adultos obtenido con trampas de luz. (Fig6) (Inta, 2008)

Figura1 Figura2 Figura3 Figura4 Figura5 Figura6

Fuente:
https://www.google.com.ec/search?q=insecticidas+para+plagas+maiz&source=lnms&tbm=isch
&sa=X&ved=0ahUKEwjUmpbiv6XXAhWB6SYKHWpOAtAQ_AUICigB&biw=1236&bih=6
02#imgrc=LthImIgydp2Z7M:

Tabla 1
Ingredientes activos, dosis de ingrediente activo por hectrea, clasificacin IRAC, plaga y
nombre cientfico.
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INGREDIENTE
ACTIVO IRAC PLAGA DOSIS
Malathin 1B Gusano Trozador (Agrotis ipsilon) 800 i.a/ha
Gama cihalotrn 3A Gusano Trozador (Agrotis ipsilon) 400 i.a/ha
Lambdacihalotrn 3A Gusano Trozador (Agrotis ipsilon) 640 i.a/ha
Azadirachtina un Gusano de la mariposa ( Spodoptera frugiperda) 500 i.a/ha
Clorpririfos 1B Gusano de la mariposa ( Spodoptera frugiperda) 640 i.a/ha
Clorpririfos 1B Gusano de la mosca del choclo (Helicowerpa sp) 640 i.a/ha
Cipermetrn 3A Isoca medidora (Rachiplusia nu) 800 i.a/ha
Clorpririfos 1B Pulgon del maz (Rophalosiphum maidis) 640 i.a/ha
Tiametoxan 4A Trips (Frankliniella occidentalis) 280 i.a/ha

Fuente: (Inta, 2008)

2. Biologa
2.1 Definicin

La biologa es la ciencia que estudia todos los organismos vivientes, describiendo y clasificando
la forma (morfologa), estudiando los fenmenos que se producen en su interior (biologa
celular, fisiologa) y ponindolos en relacin los unos con los dems. Adems intenta poder
explicar los diferentes modelos de vida y las caractersticas comunes para poder explicar el
trmino de VIDA.
La biologa, como otras ciencias, se basa sobre un modelo experimental, la reproduccin de los
fenmenos observados para poder comprender los mecanismos que estn en la base.
A partir de la biologa surgen otras muchas ciencias y ramas auxiliares, como son la ecologa, la
botnica, zoologa, gentica A lo largo de este artculo se desglosarn algunas de las ciencias
con las que la biologa se relaciona y sin las que no se podra entender correctamente
el concepto de biologa. (Njera, 2002)
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La biologa es una ciencia vasta de la cual se desprenden mltiples ramas que profundizan en
los ms diversos aspectos relacionados con los organismos vivos, como, por ejemplo, anatoma,
bacteriologa, biologa marina, biomedicina, bioqumica, biologa celular y molecular, ecologa,
embriologa, entomologa, etologa, biologa evolutiva, filogenia, gentica, histologa,
inmunologa, micologa, microbiologa, organografa, paleontologa, taxonoma, virologa,
zoologa, etc. (Njera, 2002)

Las investigaciones de la biologa no estn dirigidas a una determinada finalidad. Sin embargo,
son la base de aplicaciones muy concretas en medicina, agricultura, ganadera, industria y otras
disciplinas. Si bien es una ciencia antigua (los hombres comenzaron a estudiarla hace muchos
siglos con el afn de explicar los enigmas de la vida), es en otro sentido, una ciencia joven, pues
sus descubrimientos ms importantes y trascendentes datan de pocas recientes.
La biologa, en la actualidad, tiene gran aliado a la tecnologa ya que a travs de ella se puede
realizar cualquier clase de estudios ms actuales, avanzados y completos. (Njera, 2002)

2.2 Clasificacin
2.2.1 Antropologa: Es el estudio del ser humano como ente biolgico de una forma
integral.
2.2.2 Anatoma: Es la disciplina que estudia la estructura de los seres vivos, tanto su
estructura externa como la interna de los seres vivos.
2.2.3 Bacteriologa: Comprende el estudio de las bacterias
2.2.4 Biofsica: Es la materia que investiga la biologa con los fundamentos de la fsica.
2.2.5 Biologa epistemolgica: Estudia el origen filosfico de los principios biolgicos y
sus modelos
2.2.6 Biologa marina: Es la ciencia que estudia a los seres que viven en medios marinos.
2.2.7 Biologa matemtica: Utiliza mtodos matemticos para dar forma a los procesos
biolgicos
2.2.8 Biomedicina: Es la materia que se aplica a la salud del ser humano
2.2.9 Bioqumica: Es la rama que investiga la composicin qumica que ocurre en el ser
vivo, como por ejemplo las molculas que estn presentes en la clula.
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2.2.10Biotecnologa: Se basa en la los principios de la tecnologa para estudiar los

mecanismos e interacciones biolgicas de los organismos
2.2.11 Botnica: Es la materia que investiga el estudio de las plantas
2.2.12 Citologa: Es el estudio que investiga las clulas
2.2.13 Citogentica: Estudia el comportamiento de los cromosomas, su estructura y sus
funciones, es decir la gentica celular
2.2.14 Cito patologa: Comprende el estudio de las alteraciones de las clulas, es decir sus
enfermedades.
2.2.15 Cito qumica: Es el estudio de la biologa enfocada en la composicin qumica de las
clulas y los procesos biolgicos de sus molculas
2.2.16 Ecologa: Es la disciplina que estudia las interrelaciones de los organismos y con el
medio ambiente en el que habitan.
2.2.17 Embriologa: Estudia la morfognesis, es decir el desarrollo del embrin.
2.2.18 Entomologa: Es la especialidad cientfica que estudia los insectos.
2.2.19 Etologa: Disciplina que estudia la conducta en los seres vivos.
2.2.20 Evolucin: Es la materia que investiga las transformaciones y cambios de las
especies a lo largo del tiempo.
2.2.21 Filogenia: Es la rama que estudia la evolucin de los seres vivos
2.2.22 Fisiologa: Se refiere al estudio de las funciones y las relaciones de los rganos.
2.2.23 Gentica: Comprende el estudio de la herencia gentica y los genes.
2.2.24 Gentica molecular: Es la materia que investiga el desempeo y estructura de los
genes a nivel molecular.
2.2.25 Histologa: Estudia lo relacionado con los tejidos orgnicos.
2.2.26 Histoqumica: Disciplina que estudia la estructura qumica de tejidos y clulas, pero
tambin de las reacciones qumicas que ocurren entre ambos.
2.2.27 Inmunologa: Es la especialidad cientfica dedicada a la investigacin del sistema
inmunitario de defensa.
2.2.28 Micologa: Es la rama que investiga los hongos y sus funciones.
2.2.29 Microbiologa: Es la ciencia que investiga los microorganismos y su anlisis.
2.2.30 Organografa: Se define como el estudio de sistemas y rganos.
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2.2.31 Paleontologa: Es la ciencia que a travs de los fsiles estudia el pasado de los
organismos vivos que estuvieron en la Tierra en la antigedad.
2.2.32 Parasitologa: Comprende el estudio de los parsitos
2.2.33 Taxonoma: Ordena y clasifica a los organismos vivos.
2.2.34 Virologa: Es la rama de la biologa que analiza los virus.
2.2.35 Zoologa: Esta rama biolgica se faculta en la investigacin de los animales.

La biologa se divide en una gran cantidad de ramas que abarcan desde los pequeos
microorganismos hasta los seres vivos que habitaban la antigedad, por tanto la convierte en
una ciencia muy extensa con diversas y amplias disciplinas independientes entre s.
La Entomologa pertenece a una de las ramas de la biologa. Dicha disciplina basa su
investigacin en estudiar el mundo de los insectos. En el mundo existen aproximadamente un
milln y medio de especies de insectos, es decir que como seres vivos son cerca de los dos
tercios del mundo. En la historia del planeta, estos seres son los ms antiguos que han vivido
fuera del agua y es por esto que es de suma importancia su estudio para conocer la historia de
los seres terrestres.
Esta ciencia cataloga todos los insectos, como por ejemplo, los arcnidos, los crustceos, los
miripodos o los artrpodos.
Desde la poca de la agricultura, la entomologa cogi mucha relevancia, debido a que se quera
saber el motivo de las plagas y de los campos destrozados por los insectos. Posteriormente esta
ciencia tuvo importancia en la ganadera seguido del hombre debido a las infecciones
producidas por los insectos
Aparte de la entomologa animal tambin hay una entomologa forense que no tiene nada
ninguna relacin con la animal, la cual investiga los insectos que surgen del cuerpo inerte de un
cadver, ya que as se puede conocer cuntos das lleva muerta la persona.
Biologa epistemolgica: es una disciplina que pertenece a las ramas de la biologa y que se
dedica a investigar la certificacin y la evolucin de los diferentes procesos cientficos que se
utilizan para fomentar el conocimiento. Esta materia intenta analizar los hechos histricos,
psicolgicos y sociales que llevan a la adquisicin de conocimiento. (Campos, 2003)

2.3 Plantas
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2.3.1 Definicin

El Reino Plantae, La mayora de la gente tiene una nocin comn de que una planta es un
organismo viviente de color verde (que hace fotosntesis), que produce su propio alimento y
que no se mueve por ejemplo un rbol de cas. No obstante existen plantas de otros colores
como rojo, caf, morado que no incluyen el verde en ninguna de sus partes; por ejemplo, en la
planta llamada pipa india de coloraciones rojizas, que adems depende de un hongo para su
alimentacin. Tambin hay plantas que no realizan fotosntesis puesto que su nutricin se
efecta atreves de los nutrientes que proveen otros organismos; es el caso del parasitismo en la
especie llamada hongo de raz. Otro ejemplo son las plantas que se alimentan de partes de otras
plantas en descomposicin mediante el saprofitismo, como en la especie llamada flor de grillo.
Por otra parte se puede discutir el hecho de que las plantas no se mueven, cuando hay ejemplos
de algunas que se van desplazando gracias al crecimiento de los tallos subterrneos y que aun
que estos sean cortados, la planta es genticamente el mismo individuo, como ocurre con los
pastos en la familia Poaceae. Entonces nos preguntamos que es una planta? Surge nuevamente
respuestas como la siguiente: una planta es aquel organismo que tiene hojas como laminas
foliares, tallos erectos o rastreros y races. Pero existen pantas que no poseen hojas como
laminas foliares, como por ejemplo el matapalo del cerro o un organismo cuyos tallos son
globosy subterrneos como la orqudea del pramo. Igualmente existen plantas cuyo cuerpo
vegetativo es filamentoso y se encuentra dentro de otra planta, por ejemplo la planta parasita
llamada alma de rbol. (Vargas, 2011)

Para obtener una respuesta satisfactoria y que pueda reunir a todas las plantas conocidas sean
estas parasitas, saprofitas, sin hojas, de color rojo o cualquier otra caracterstica no imaginada,
debemos profundizar la investigacin acerca de sus formas ms simples y de su composicin
bsica; esto es estudiar su estructura y su composicin celular. Las plantas (Reino Plantae) son
organismos multicelulares, con alternancia de generaciones, o sea con estructuras o cuerpos
haploides llamados gametofitos y estructuras o cuerpos diploides conocidos como esporofitos:
adems las clulas contienen paredes celulares compuestas principalmente de celulosa.
La meiosis reduce el nmero de cromosomas de diploide a haploide, el nmero de cromosomas
es la mitad que en las clulas madre y, adems son diferentes ya que se ha producido la
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recombinacin gentica, mientras que la mitosis siempre da lugar a clulas con el mismo
nmero de cromosomas e idnticos a loa de la clula madre. Gracias al proceso de la mitosis y
la meiosis podemos diferenciar las plantas (Reino Plantae) de los otros reinos de la tierra:
Prokariotae, protistas, fung y animalia. (Vargas, 2011)

2.3.2 Clasificacin
Las distintas clases de plantas se pueden clasificar en funcin del tipo de reproduccin en dos
grandes grupos:
Las que reproducen por esporas: Briofitos y Pteridofitos, tambin llamadas plantas interiores o
primitivas. (Anonimo, Clasificacion de las plantas, 2014)

2.3.2.1 Plantas Briofitas: a este grupo pertenecen las hepticas y los musgos, tienen un
aspecto similar a las algas, y los musgos se asemejan ms a una planta normal. Son el grupo de
plantas ms sencillas y tienen una gran dependencia del agua, puesto que no poseen verdaderas
races, ni tallos, ni hojas, que la distribuyan por todas las partes de la planta. Se sujetan al suelo
por unos filamentos llamados rizoides, y absorben el agua y las sustancias minerales que
necesitan atreves de toda la superficie de su cuerpo, es por esto que los briofitos o briofitas
viven en medios muy hmedos. Se reproducen por medio de esporas las cuales se forman a
finales de verano dentro de una especie de capsula llamada esporangio, situado sobre un
filamento. Cuando esta capsula se abre, las esporas salen al exterior y dan lugar a nuevas
plantas. (Anonimo, Clasificacion de las plantas, 2014)

2.3.2.2 Plantas Pteridofitas: Este es el grupo de los helechos, los helechos tienen
verdaderas races, tallos y hojas. De su tallo que es subterrneo y se denomina rizoma, salen las
hojas llamadas frondes, la parte posterior de las frondes se llama envs. Estas hojas son de color
verde brillante y nacen enrolladas, en primavera en su envs aparecen unos saquitos, llamados
soros, en cuyo interior se encuentran las esporas. Los helechos estn mejor adaptados al medio
terrestre que los briofitos, pero tampoco poseen ni flores ni frutos.
Las que se reproducen por semillas: Gimnospermas y Angiospermas, tambin llamadas plantas
superiores. (Anonimo, Clasificacion de las plantas, 2014)
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2.3.2.3 Plantas Angiospermas: Son plantas que tienen verdadera raz, tallo, hojas y flores,
adems tienen fruto. Son las plantas con flores que se reproducen por semillas y cuyas semillas
estn encerradas en el interior del fruto.

Hay dos tipos de angiospermas:

2.3.2.3.1 Monocotiledneas: el embrin de la semilla tiene un solo cotiledn.
2.3.2.3.2 Dicotiledneas: El embrin de la semilla tiene dos cotiledones.

2.3.2.4 Plantas Gimnospermas: Tambin tienen verdadera raz, tallo, hojas y flores pero no
tienen verdadero fruto. Sus flores producen semillas y tienen lo que se llaman semillas
desnudas (no encerradas en fruto). Las semillas estn en el interior de un cono o pia. Las
gimnospermas carecen de ovario, y es por eso por lo que no pueden formar frutos y si no forma
fruto la semilla estar desprotegida, ya que no se puede formar en su interior. (Anonimo,
Clasificacion de las plantas, 2014)

2.3.4 Anlisis de Planta

2.3.4.1 Calidad y usos del maz
El maz es un grano que tiene numerosos y diversos usos industriales y nutricionales. De
particular importancia resulta su condicin de materia prima renovable y no contaminante La
diversidad de aplicaciones requerir de caractersticas especficas en la calidad de sus granos,
muchas de las cuales pueden obtenerse mediante mejoramiento gentico La mayor proporcin
de la produccin mundial de maz se usa en alimentacin animal. En algunos pases el maz se
emplea como alimento humano en cantidades significativas. Adems, este grano es una
importante fuente de materia prima para producir almidn y derivados, como edulcorantes,
aceite, alcohol, entre otros. Estos ltimos pueden ser, y en cierta medida ya lo estn siendo,
utilizados como materia prima en la industria qumica, y en algunos casos como remplaz de
los derivados del petrleo. A diferencia de este, el maz presenta ciertas ventajas ya que es un
recurso renovable, los productos finales obtenidos son biodegradables y su degradacin no
altera el balance de anhdrido carbnico atmosfrico. (agricultura, 2008)

2.3.4.2 Composicin nutricional del maz

 17

Tabla1
Composicin nutricional Unidad Cantidad
Materia seca % 87
Energa metabolizable (aves) Mcal/kg 3,4
Energa digestible (cerdos) Mcal/kg 3,42
Protena % 5,0
Metionina % 0,20
Metionina + cistina % 0,38
Lisina % 0,25
Calcio % 0,07
Fsforo disponible % 0,10
cido linoleico % 1,82
Grasa % 3,82
Fibra % 6,0
Ceniza % 2,0
Fuente: (agricultura, 2008)

2.3.4.3 Preparacin del terreno

En el caso de siembra directa, mover el suelo solamente en el sitio donde se depositara la
semilla, prctica que disminuye la erosin de los suelos, incrementa los contenidos de materia
orgnica y permite una mayor acumulacin de agua en el suelo. Se puede utilizar en cualquier
condicin topogrfica y donde la textura vari de franca a liviana.
Cuando se mecanice la preparacin del suelo, primero pasar el arado, luego dos pases de rastra
(cruzados). Dependiendo del grado de compactacin del suelo (o formacin de pie de arado),
hacer dos pases de subsobador en cruz. (agricultura, 2008)

2.3.4.4 Siembra
Durante la poca lluviosa, el mejor rango de siembra es desde el 15 de diciembre al 30 de
enero; despus de las dos o tres primeras lluvias, en terreno hmedo no encharcado.
Durante la poca seca, para poder aprovechar la humedad remanente de las lluvias, el mejor
rango de siembra es entre el 15 de mayo t el 15 de junio. La falta de humedad en el suelo y
otros factores estresantes, hacen que la planta reduzca drsticamente su rendimiento.
 18

Siembra antes y despus de estos rangos generalmente causan bajos rendimientos.

L cantidad de semilla requerida para ocupar una hectrea (10000 m2) de terreno es de 16kg. Las
distancias de siembra ms utilizadas entre hileras y entre golpes o sitios, son 0,90 m *0,20 m y
0,90 m *0,40 m, sembrado una y dos semillas por golpe}, respectivamente.
Si la siembra es mecanizada se debe calibrar la sembradora por en una hilera de 10 m, dejar
caer 50 a 60 semillas. (agricultura, 2008)

2.3.4.5 Control de maleza

El control de malezas puede efectuarse mecnicamente o por medio de herbicidas dependiendo
de la superficie cultivada. (agricultura, 2008)

2.3.4.6 Control mecnico

Se realiza con machete. Una primera deshierba debe efectuarse a los 15 das de la siembra y la
segunda a los 25 das, antes de la fertilizacin. Si posteriormente se presenta abundante
crecimiento de Saboya (P.maximun), betillas (Ipormeaspp.), caminadora (R.cochincinensis) o
lechosa (E. heteropylla), es necesario una chapia ligera cuando el cultivo tenga cerca de tres
meses a fin de no dejar semillar las malezas y facilitar la cosecha. (agricultura, 2008)

2.3.4.7 Control qumico

Se realiza mediante el empleo de productos qumicos llamados herbicidas o matamalezas, los
cuales pueden ser aplicados en pre siembra (antes de la siembra del cultivo), preemergencia
(cuando el cultivo y la maleza han emergido). En el cultivo de maz generalmente se presentan
dos clases de malas hierbas:
Pajas, gramas o malezas de hojas angosta
Montes o maleza de hoja ancha
En cualquiera de estos casos es necesario seleccionar cuidadosamente los tratamientos a
utilizar, ms aun si hay especies que presentan una mayor agresividad y dificultad para su
control, como el caso de caminadora, Saboya, lechosa, coquito (C. rotundus) y piita (M.
nudiflora). (agricultura, 2008)

2.3.4.8 Altura de planta (AP) y nmero de hojas (NH) en maz

 19

Tabla2 Evaluacin de la planta y las hojas del maz

Caract. Das despus de la siembra
Evaluad. 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
A.P. 16 65 139 153 260 282 270 236 240 240
N.H 4 6 9 12 1415 (65) 14(6) 14(6) 14(6) 13(6)
Fuente: (agricultura, 2008)

2.3.4.9 ndices de crecimiento en maz

Tabla3 Datos de todo el crecimiento del maz
IND.CRC. Das despus de la siembra
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
AF 0.34 5.90 36.92 71.14 169.67 100.60 99.86 94.60 19.50 23.10
IAF 0.02 0.33 2.05 4.40 9.43 5.59 5.55 5.26 1.08 1.28
ICA 0.14 3.13 12.66 54.47 79.08 24.98 20.18 7.76 70.00 23.17
ICC 0.78 17.39 70.33 302.61 439.33 138.78 112.21 43.11 388.89 128.72
ICR 0.73 0.48 1.12 1.04 0.52 0.12 0.10 0.04 1.10 0.38
IAN 234.000 160.000 74.80 98.00 18.74 18.74 13.52 8.70 147.00 109.40
CAF 310.000 129.00 163.0 79.00 57.00 57.00 48.00 43.00 43.00 30.00
DAF 0.002 0.04 0.31 0.83 1.93 1.93 1.43 1.39 0.82 0.30
Fuente: (agricultura, 2008)
AF = rea foliar (dm2)
IAF = ndice de rea foliar
ICA = ndice de crecimiento absoluto (g. sem-1)
ICC = ndice de crecimiento del cultivo (g.m-2 de suelo. sem-1)
ICR = ndice de crecimiento relativo (g.g-1.sem-1)
IAN = ndice de asimilacin neta (g.m-2 de hoja.sem-1)
CAF = Cociente de rea foliar (cm2 de hoja g-1)
DAF = Duracin del rea foliar (m2 de hoja.g-1)

2.3.4.10 Cosecha
La cosecha del maz es una de las fases ms crticas del proceso de produccin, su objetivo es
retirar del campo el producto en las mejores condiciones posibles. Puede ser realizada una vez
 20

que los granos hayan alcanzado la madurez fisiolgica, es decir cuando presenten contenidos de
humedad entre 28% y 35% sin embrago, el alto contenido de humedad limita la cosecha
mecanizada, por lo que se recomienda efectuar la cosecha cuando los granos tengan entre 18%
a 25% de humedad, para lo cual necesitaran de secado inmediato.
E muchas zonas maiceras los agricultores dejan que el producto pierda humedad de forma
natural en la propia planta, sin embrago este procedimiento debe ser evitado ya que perjudica la
calidad del grano debido a la prolongada exposicin a factores climticos adversos, ataque de
insectos y enfermedades que pueden influir en la calidad durante el almacenamiento. Otra
prctica muy utilizada por pequeos agricultores es el doblado de las mazorcas de maz con el
pice hacia el suelo, antes de lluvia penetre entre las mazorcas y deteriore los granos.
El mtodo de cosecha ms utilizado es el manual y consiste en la retirada de las mazorcas y su
posterior desgranante, el cual generalmente es realizado por medio de trilladoras estacionarias.
La cosecha mecnica se realiza en grandes reas, cuya extensin justifique su utilizacin,
tratando de obtener rapidez y reduccin de los costos operacionales. Para que la cosechas
mecnica sea realizada con xito se deben considerar algunos factores como: espaciamiento
entre hileras que faciliten la operacin y eviten que se produzcan prdidas durante la cosecha, el
flujo de alimentacin debe ser constante, evitando sobrecargas; en cultivares con alto ndice de
volcamiento o plantas de porte bajo, la plataforma de corte debe ir muy cerca del suelo para
recoger las mazorcas ms bajas. Otros factores como alta incidencia de malezas y porcentaje de
humedad de los granos en el momento de la cosecha tambin pueden influir en los
rendimientos.
Es importante destacar que granos cosechados en el momento adecuado, presentaran alta
calidad, las operaciones de secado, limpieza y almacenamiento sern ms fciles; por el
contrario, granos que permanecen mucho tiempo en el campo sin ser cosechados, aun cuando
puedan presentar buenas condiciones de almacenamiento, presentaran problemas de calidad.
(Tobar, 2015)

2.3.4.11 Almacenamiento del maz

Las condiciones ptimas que se necesita para almacenar el maz en bodegas de almacenamiento
es muy importante que dicho grano contenga entre 12% y 13% de humedad aproximadamente
para poder tener un producto de buena calidad asegurando que el grano tenga una larga vida
 21

til. Otra condicin no menos importante es que le grano debe estar completamente limpio, sin
presencia de algunos insectos ni hongos, que podran daar el grano. El fosfuro de aluminio en
pastillas se utiliza para el control de insectos de granos almacenados. En bodegas de
almacenamiento se recomienda de 3 a 6 pastillas por tonelada, en furgones, caminos, barcos, al
granel bajo lona se recomienda de 6 a 10 pastillas por tonelada, y en sacos de 2 a 3 pastillas por
tonelada. Es necesario indicar que a temperatura ptima para el desarrollo de los insectos-
plagas en el almacenamiento es de alrededor de 25 C. A temperaturas inferiores a los 13 C y
en condiciones de humedad relativa por debajo del 40%, las plagas no se multiplican.
Otra actividad que se realiza para controlar los insectos-plagas son las termo nebulizaciones,
esta actividad consiste en la aplicacin de insecticidas a travs de humos, esto se realiza
especficamente para los insectos-plagas voladores. Esta labor se la realiza entre las 7 y a las 9
de la noche ya que en este lapso el insecto tiene mayor actividad.
Despus de realizar todos estos procedimientos de llenado y de fumigacin, es necesario hacer
anlisis al producto almacenado cada 20-25 das, con la finalidad de verificar la calidad del
mismo analizando presencia de insectos, temperatura del grano, humedad, presencia de hongos,
etc. (Tobar, 2015)

3. Zona 1
3.1 Conformacin de la Zona 1 (Carchi, Imbabura, Esmeraldas, Sucumbos)

La Zona de Planificacin 1 se localiza en el norte de Ecuador y abarca una superficie de

42259,66Km2, lo que representa un 16,55% de la superficie nacional. Est conformada por las
provincias de Carchi, Esmeraldas, Imbabura y Sucumbos, tiene un total de 26 cantones.
Adems, bajo el nuevo modelo de presentacin de servicios pblicos, se han conformado 16
distritos y 139 circuitos administrativos. La poblacin de la zona 1 es de 1 230 408 habitantes,
lo que representa el 8,5% de la poblacin total del pas. Los grupos representativos son
mestizos en un 60,5%, afro ecuatorianos en un 22% y pueblos y nacionalidades indgenas en un
11,9%. (Buen Vivir, plan nacional, 2013)
La Zona 1 cuenta con una alta biodiversidad, recursos hdricos, elicos, geotrmicos y
petroleros. El clima en la zona es muy variado: va desde el tropical hmedo en la costa y
 22

amazonia, hasta el frio y los climas templados en el callejn interandino. (Buen Vivir, plan
nacional, 2013)

3.2 Provincia de Imbabura

Imbabura es una provincia del norte de la serrana de Ecuador, fue poblada en torno al 2100 a.C
por los pueblos carisquis, quienes aportaron buenas estructuras y una serie de leyendas. Los
otavalos llegaron a la regin de Otavalo alrededor del 150 a.C. Los matasuelos llegaron a la
zona cercana a Atuntaqui. Los incas invadieron la regin en torno al ao 1400. En el siglo XVI
los espaoles llegaron a la regin de Ibarra donde encontraron el supuesto escondite del tesoro
del inca Atahualpa. All Cristbal de Troya fundo una aldea a la que le puso el nombre de Villa
de San Miguel de Ibarra. Imbabura, conocida como la provincia de los lagos, porque en ella se
encuentran la mayora de los lagos del pas como son el lago San Pablo y las lagunas de
Cuicocha y Yaguarcocha. Es uno de los ms importantes centros administrativos, econmicos,
financieros y comerciales del norte del Ecuador. El desarrollo de la industria de la provincia en
general se bas en las destrezas manuales de sus habitantes. (Lluay, 2013)

Figura7: Imbabura.

Fuente:
https://www.google.com.ec/search?q=imbabura+ubicacion&source=lnms&tbm=isch&sa=X&v
ed=0ahUKEwikjPjUwqXXAhUBMyYKHfqMBJoQ_AUICigB&biw=1236&bih=602#imgrc=k
5LizbeGutd9DM:
 23

3.2.1 Ubicacin Geogrfica

Situada al norte del pas en la zona geogrfica conocida como regin interandina o sierra. Su
capital es la ciudad de Ibarra, ocupa un territorio de unos 4.599km2 coordenadas 0007 y 0052
latitud norte; 7748 y 7912 longitud oeste, siendo la dcima octava provincia del pas por
extensin. Limita al norte con Carchi, al sur con Pichincha, por el occidente con Esmeraldas y
al este con Sucumbos. (Lluay, 2013)
Figura8: Ubicacin geogrfica de Imbabura.

Fuente:
https://www.google.com.ec/search?q=imbabura+ubicacion&source=lnms&tbm=isch&sa=X&v
ed=0ahUKEwikjPjUwqXXAhUBMyYKHfqMBJoQ_AUICigB&biw=1236&bih=602#imgrc=n
eIUW6ActIWcIM:

3.2.2 Caractersticas

3.2.2.1 Poblacin
Cantn Ibarra, Provincia de Imbabura se encuentra en la Zona 1 de planificacin.
El cantn Ibarra cuenta con 8 parroquias.
Representa el 24.1% del territorio de la provincia de Imbabura (aproximadamente 1.1 mil km2).
Poblacin: 181.2 mil habitantes. (45.5% respecto a la provincia de Imbabura).
Urbana: 72.8%.
Rural: 27.2%.
Mujeres: 51.5%.
 24

Hombres: 48.5%.
PEA: 55.0% (47.7% de la PEA de la provincia de Imbabura). (Imbabura, 2015)

3.2.2.2 Turismo
3.2.2.2.1 San Antonio
(Ecuador, 2016) San Antonio tierra de artistas es una pequea poblacin totalmente dedicada al
tallado de madera, esta actividad tiene su origen en el trabajo de hbiles artesanos que a fines
del siglo XIX se dedicaban a tallar esculturas de imgenes religiosas. (Ibarra, 2014)
Estos eran conocidos como "Santeros", adems tallaban retablos y altares para las iglesias,
posteriormente surgen nuevos motivos que fueron los mendigos luego surgen las costumbres
que son parejas de indgenas en actividad de baile.
En los actuales momentos con la orientacin que ha dado el Colegio Daniel Reyes se han
adoptado otros criterios que han variado los motivos originales: se hacen animales, desnudos,
murales, bustos, rostros, figuras abstractas, entre otros. (Ibarra, 2014)
San Antonio se encuentra ubicado a 6 km de Ibarra va Panamericana. En el pueblo se
encuentran varios almacenes, a los que acuden gran cantidad de turistas nacionales y
extranjeros. (Ibarra, 2014)

En el centro poblado, en cada casa, se vende informalmente; existe una galera de gran
magnitud en la que exponen las artesanas de exportacin. Las personas con mayores
posibilidades tienen almacenes en sus viviendas. Existe una galera de gran magnitud en la que
exponen las artesanas que adems son de exportacin. (Ibarra, 2014)
La madera ms utilizada por los artesanos es el nogal ya que al trabajarlo no se deforma y
es muy durable; adems se trabaja en naranjillo, cedro y laurel. A las maderas duras se las pone
en reposo para depurarles y darles forma. (Ibarra, 2014)
En general toda la poblacin, hombres mujeres y nios que empiezan como aprendices desde
los 5 aos o en cuanto terminan la escuela. (Ibarra, 2014)

Primeramente, se elaboran bocetos y dibujos en papel de la obra que va a tallar, luego estos se
calcan sobre la madera y empieza el trabajo de talado, luego el lijado, pulido y curado de la
madera para evitar la polilla, finalmente se laca o pinta en policroma con lo que la pieza queda
 25

lista para la venta. Todo este proceso demora entre una semana y un mes dependiendo del
tamao de la pieza. (Ibarra, 2014)
Estatuas, murales, esculturas clsicas, esculturales abstractas, mendigos, flores, frisos, jarrones,
cofres, marcos para cuadros, entre otras.
Formones y Gurbias de todos los tamaos entre otras herramientas.

Figura: 9-10 San Antonio, Artesanas

Fuente: https://www.google.com.ec/search?biw=1236&bih=602&tbm=isch&sa=1&ei=GQP-
WdnKI8nOmwGShab4BA&q=san+antonio+de+ibarra&oq=san+anto&gs_l=psy-
ab.1.0.0i67k1j0l9.136844.137841.0.139279.8.8.0.0.0.0.270.897.0j4j1.5.0....0...1.1.64.psy-
ab..3.5.894....0.AqOiMivVXF8#imgrc=gg4cpMYFtSvshM:

3.2.2.2.3 Tanguarn
(Ecuador, 2016) Son artesanas propias del lugar y creadas por inspiracin de los mismos
artesanos quienes elaboran maceteros, floreros, ceniceros, adornos y recuerdos para diferentes
ocasiones. La materia prima (caoln, chocoto) llega de varios sitios de las Provincias de
Imbabura, Carchi y Loja. El caoln es trado de la Provincia del Carchi. Otros objetos que se
elaboran son saleros y lmparas.
San Antonio de Ibarra es tierra de artistas, ya que existe en el mismo sitio varios exponentes del
arte en diferentes especialidades en Taguarn por ejemplo, se producen artesanas en barro o
arcilla, que se utilizan para decorar interiores y exteriores. Los artculos de mayor fabricacin
son bandejas para flores.
La arcilla extrada de la mina, es transportada en canastos o saquillos hasta la casa, donde se la
pone a secar en el patio o en el corredor, pero siempre sobre esteras. (Imbabura, 2015)
 26

En su produccin trabajan manos hbiles que infatigablemente elaboran piezas que se

caracterizan por su buen gusto y originalidad. Para ello se emplean tcnicas como el moldeado
a mano y el torno.
El proceso es largo y laborioso, pues incluye el amasado del barro, el moldeado, la coccin en
horno y el vidriado o barnizado.
Para optimizar la calidad de las piezas se mezclan diferentes arcillas, las cuales ests mezclas se
deposita en moldes y una vez seca la pieza se procede al acabado manual, esta artesana es
utilitaria y para el consumo de hoteles y establecimientos tursticos de la provincia. No es una
artesana de acabados finos por eso el consumo es bajo. (Imbabura, 2015)

Las ventas se las realiza en la casa de los mismos artesanos que adems son lugares muy
conocidos por gente del sector y por los turistas que lo visitan y por medio de entrega directa a
los establecimientos comerciales especialmente en Ibarra y Quito.
Arcilla, agua, pintura acrlica, barniz, laca, entre otros.
La arcilla se seca al sol, luego se muele, se la cierne para separar las impurezas del polvo y se
mezcla con agua hasta que se forme una masa consistente, luego se golpea la masa y se pone a
secar a la sombra: luego se golpea la masa y se pone a secar al sol, se la coloca al horno y una
vez que se enfren se la introduce en pintura, se la lava para darle diferente coloracin se la
pone al sol para que seque y queda lista. (Ibarra, 2014)

La formacin de la vasija empieza con la colocacin de la bola de arcilla sobre una olla vieja
invertida, que se instala en el corredor o en el portal de la casa.
Como no conocen el torno, las ceramistas van girando alrededor de la obra, estirando el barro
hacia arriba con las manos humedecidas, hasta obtener la profundidad y el tamao deseado del
recipiente. Con un pedazo de "cuero de zapato" bien remojado doblan el borde hacia afuera
para formar la boca de la vasija y hacen unas pequeas incisiones en la parte inferior del borde,
como nica decoracin.
 27

Figura: 11-12 Tanguarn, Artesanas

Fuente: https://www.google.com.ec/search?biw=1236&bih=602&tbm=isch&sa=1&ei=pgP-
WbaxBcLTmwGB1L2ACg&q=tanguarin&oq=tanguarin&gs_l=psy-
ab.3..0j0i24k1l2.26991.30715.0.30803.13.13.0.0.0.0.162.1317.0j9.9.0....0...1.1.64.psy-
ab..4.7.1033...0i67k1j0i30k1.0.1O28BzBj-p4#imgrc=TQqZHTliQLWswM:

3.2.2.2.4 Mirador Arcngel San Miguel

(Ecuador, 2016) Se puede observar toda la ciudad de Ibarra con su crecimiento poblacional,
vista directa del Cerro Imbabura, Bosque Protector Guayabillas, vista de lado izquierdo hacia la
laguna de Yahuarcocha; laderas deforestadas. San Miguel Arcngel es considerado por los
moradores el patrono y guardin de Villa de San Miguel de Ibarra. (Turismo, 2013)
La imagen del Arcngel San Miguel se encuentra ubicada en la loma Alto de Reyes en el barrio
de Priorato de 13 m y su base de 9 m, 22 m en total. (Turismo, 2013)
La imagen del Arcngel San Miguel es de 13 metros y su base de 9 metros. El rea est rodeada
por un mirador, que forman un complejo. (Turismo, 2013)
El clima es moderado permitiendo ser disfrutada durante todo el ao, con temperatura promedio
de 17 C. Su ubicacin es lindante con el sureste de la ciudad de Ibarra.
La construccin de la base del arcngel est hecha en hormign armado, paredes de ladrillo,
enlucidos, la estructura interior de las gradas son metlicas. El Monumento en s est construido
en hormign con una estructura interior metlica y mallas electro soldadas, la pintura utilizada
es blanca.
Figura: 13 San Miguel de Arcngel
 28

Fuente: https://www.google.com.ec/search?biw=1236&bih=602&tbm=isch&sa=1&ei=7wP-
WeDrDMyamQHnuLLgAg&q=san+miguel+de+arcangel+ibarra&oq=san+miguel+de+arcange
l+ib&gs_l=psy-ab.1.0.0i24k1.1542.4626.0.5655.3.3.0.0.0.0.170.460.0j3.3.0....0...1.1.64.psy-
ab..0.3.457...0.0.e5aHXQYbzzo#imgrc=W7fY9KQm1anzzM:

3.2.2.2.5 Laguna de Yahuarcocha

Esta laguna est rodeada de lomas y miradores naturales que se suspenden hacia el costado sur-
occidente, erosionadas en su mayor parte. Presenta un entorno de cultivos, de fincas y terrenos
de indgenas enmarcados por la cordillera de Angochagua. (Turismo, 2013)

Las Tolas se localizan hacia el este de la Laguna de Yahuarcocha en un alto promontorio (a

unos 200 metros sobren el lago) en la nica explanada de la Cordillera de Angochagua, que al
parecer fue creada. De acuerdo a las muestras recolectadas y analizadas del sitio mediante el
mtodo del carbono 14, datan de 1470 d. C. y la construccin de estas Tolas oscila entre los
aos 700-1525.

Este autdromo es utilizado para la realizacin de competencias automovilsticas nacionales e

internacionales y prcticas temporales desde el ao 1970. Es de estilo moderno y tiene dos
autdromos con una extensin total de 192 000 m2, el primero de ellos tiene 150 000 m2 y el
segundo tiene 42 000 m2.
 29

Figura: 14-15 Laguna de Yaguarcocha, Autdromo

Fuente: https://www.google.com.ec/search?biw=1236&bih=602&tbm=isch&sa=1&ei=9gP-
Wef1AYXGmwGlppGYDQ&q=laguna+de+yahuarcocha&oq=laguna+de+ya&gs_l=psy-
ab.1.0.0i67k1j0l9.29545.31936.0.33325.12.11.0.0.0.0.305.1525.0j6j1j1.8.0....0...1.1.64.psy-
ab..4.8.1521....0._mn3l6s8eYA#imgrc=ACNEq8VUnHUcqM:

3.2.2.2 Agricultura

Imbabura es una provincia que cuenta con vasta extensin de suelo que permite diversificar la
actividad productiva en el referente a agricultura.
Los productos son variados, dependiendo del sector geogrfico donde se desarrollen .El valle
del chota, por ejemplo, es propicio y nico para el cultivo del apetitoso ovo y las zonas
paramosas como Zuleta son el escenario ideal para el cultivo de cebada, trigo o papa.
Segn datos registrados en el documento del plan de desarrollo estratgico del gobierno
provincial de Imbabura, el 37.4 % de la superficie territorial de Imbabura se destina a
actividades agropecuarias y el 62.6 % se ocupan en bosques, paramos, infraestructura
asentamientos de poblacin, entre otros. De todas las hectreas registradas en el territorio
provincial, el 21.2 % est destinado a pastos. Pero esta cifra habra mermado en los ltimos
aos por el establecimiento de empresas florcolas que han ocupado parte de estos suelos.
A pesar de ser los pramos un rea que posee vital importancia al generar el lquido vital (agua)
para el consumo humano, ocupa apenas un rea de 24.786 hectreas de la superficie total del
suelo. El mayor porcentaje de hectreas lo ocupan los montes y bosques, con 96347 hectreas;
le siguen los pastos cultivados (43.419 has.) y los pastos naturales (2.953 has.). Segn datos del
III censo nacional agropecuario 2.002, la superficie total del suelo en Imbabura, incluyendo
otros de cultivos, es de 283.659 hectreas.
 30

Productos que se cultivan

Igualmente existen una gama importante de productos primarios que se cultivan en la provincia
y, como se manifiesto al comienzo, dependen delo tipo de clima en el que se producen.
(Anonimo, Agricultura en Imbabura, 2009)

En los sectores geogrficos de clima frio como: Otavalo, Cotacachi, Pimampiro se cultivan
especialmente productos como el maz suave y duro seco, en una superficie de siembra de
8.093 hectreas; frejol seco (4.598 has.), papa (1.545).
En las reas geogrficas donde el clima es clido, como la zona Intag e Ibarra ,por ejemplo ,el
cultivo de productos como el pltano y la caa de azcar ocupan una zona de 4.388 hectreas
.en el cultivo de unos 12 productos ,incluidos los ya citados , se ocupa un rea de
29.324hectreas.

Pero con solo un 37.4 % de tierra utilizada no se est aprovechando adecuadamente ese
recurso.es necesario tambin potenciar el uso de una mayor rea de terreno para impulsar el
cultivo de otros productos y generar mayor riqueza. La responsabilidad es de todos, siempre
que se busquen nuevas alternativas para este propsito.
Figura: 16 Agricultura en Imbabura

Fuente: https://www.google.com.ec/search?biw=1236&bih=602&tbm=isch&sa=1&ei=GAT-
WZK2GIilmwGCmxE&q=agricultura+en+ibarra&oq=agricultura+en+ibarra&gs_l=psy-
ab.3...29867.33113.0.33304.21.18.0.0.0.0.282.2273.0j11j2.13.0....0...1.1.64.psy-
ab..8.12.2101...0j0i67k1j0i24k1.0.S3h8d14pRnI#imgrc=6nFYETjZ-SBymM:
 31

3.3.3Cultivo de maz en Angochagua (Imbabura)

Figura: 17 camino hacia la Magdalena, el tiempo en llegar es de 10 a 20 minutos desde Ibarra

hacia a Angochagua

(Fabricio, 2017)
 32

Figura:18 Entrada hacia la hacienda Magdalena

(Fabricio, 2017)
 33

Figura: 19 Camino hacia el cultivo (maz).

(Cristina, 2017)
 34

Figura: 20 Se realiz la siembra a principios de octubre de 2017.

(Cristina, 2017)
 35

4. Inseguridad Alimentaria

4.1 Definicin
En el mundo, ms de 800 millones de personas padecen de desnutricin, sin embargo, el
problema de la inseguridad alimentaria es tratado en los grandes foros sin que se llegue a dar
solucin integral al problema. El Ecuador que ha sido signatario de estos grandes eventos, acusa
el problema de la inseguridad alimentaria en forma alarmante, parte de su poblacin no tiene
acceso a una alimentacin adecuada y permanente que le asegure una vida sana y digna. A este
problema se suman otros concomitantes con la pobreza y que agravan la situacin, son la baja
produccin, bajos ingresos, politizacin de la seguridad alimentaria y bajos niveles de
educacin, todo esto ha determinado que se vaya constituyendo un Mapa que define a la
pobreza crnica, pobreza inercial, pobreza reciente y en proceso de empobrecimiento. Ante esta
situacin que es tambin de algunos pases de Amrica Latina, los pases de la Regin han
hecho conciencia de la realidad y gravedad del problema, han definido a la pobreza como
problema multisectorial y se ha llamado a reflexionar sobre este. (Carlos Snchez Mena, 2016).

El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo centra la atencin en la importancia del

crecimiento econmico para superar la pobreza, el hambre y la malnutricin. Nos complace
observar que muchos pases en desarrollo, aunque no todos, han registrado un notable ritmo de
crecimiento en los ltimos decenios. Las elevadas tasas de crecimiento del PIB per cpita
constituyen un factor decisivo en la reduccin de la inseguridad alimentaria y la malnutricin.
Sin embargo, el crecimiento econmico por s solo no garantiza el xito. Tal y como afirmaron
recientemente Jean Dreze y Amartya Sen Se requieren polticas pblicas activas que aseguren
una amplia distribucin de los frutos del crecimiento econmico, adems de ser necesario, y
esto es muy importante, hacer un buen uso de los ingresos pblicos generados por el rpido
crecimiento econmico en favor de servicios sociales, especialmente de la sanidad y la
educacin pblicas. Coincidimos plenamente con ellos. Sigue habiendo demasiadas
circunstancias en las que los pobres no se benefician en forma suficiente del crecimiento
econmico. Esto puede ocurrir porque el crecimiento se origina en sectores que no generan
suficiente empleo para los pobres, o porque estos carecen de un acceso seguro y equitativo a
activos productivos, en particular la tierra, el agua y el crdito. O bien podra deberse a que los
 36

pobres no pueden aprovechar de forma inmediata las oportunidades que brinda el crecimiento
como consecuencia de la desnutricin, los bajos niveles de educacin, la mala salud, la edad o
la discriminacin social. (Inseguridad Alimentaria, 2012)

4.1.2 Existen 3 tipos de inseguridad alimentaria

4.1.2.1 Crnica: Es a largo plazo o se presenta de manera persistente. Las personas no
tienen la capacidad de satisfacer su necesidad alimentarias mnimas durante un perodo
prolongado. Generalmente se da por la falta de acceso a recursos productivos o financieros o
largos periodos de pobreza.

4.1.2.2 Estacional: Es un punto medio entre la crnica y la transitoria. Es similar a la

crnica debido a que se puede predecir y sigue una serie de eventos conocidos; sin embargo,
tiene una duracin limitada y ocurre cuando se desarrolla un patrn en la falta de disponibilidad
y acceso a los alimentos. Se puede desarrollar con el cambio climtico, por los patrones de las
cosechas, la demanda laboral o las enfermedades.

4.1.2.3 Transitoria: Es a corto plazo y es temporal. Se da por una cada repentina en la

capacidad de producir o acceder a una cantidad de alimentos suficiente para mantener un buen
estado nutricional. Generalmente se da por cambios en la disponibilidad y acceso a los
alimentos, por variaciones en la produccin, los precios o los ingresos.
Estos tres tipos de inseguridad alimentaria permiten clasificar a las personas que se encuentran
en este estado para as promover o crear las medidas necesarias ms adecuadas para la
erradicacin de este problema. (Jimena Nocetti, 2016)

4.2 Principales causas y efectos de la Inseguridad Alimentaria

Como sabemos existe un riesgo atribuible a mortalidad por desnutricin en nios menores de
cinco aos aumenta en la medida que se incrementa la prevaleca de desnutricin protenico-
energtica, expresado como dficit en peso. En la Poblacin Preescolar.
Crecimiento fsico de Preescolares y Escolares en relacin a nutricin y salud
La variabilidad encontrada en la estatura de nios preescolares, como se presenta en la figura,
as como la de escolares, adolescentes y adultos puede interpretarse de manera diferente,
 37

dependiendo de su Lugar de residencia y nivel socioeconmico. Mientras en un pas

desarrollado esa variabilidad reflejara principalmente la influencia de factores hereditarios, en
los pases en vas de desarrollo se interpretara como efecto de condiciones ambientales, en
especial de alimentacin y las enfermedades en las que se modelo su crecimiento y desarrollo.
As como la estatura, tambin otras medidas del crecimiento fsico como el peso, permetros,
pliegues y otras estn afectadas por la alimentacin y las enfermedades. Por ello, la baja
estatura o talla de nios preescolares y escolares es considerado un indicador valido de la
desnutricin crnica en pases en desarrollo. (Incap, 2011)
La situacin alimentaria y nutricional en la regin de Amrica Latina y el Caribe est lejos de
ser un problema resuelto, vastos sectores de la poblacin conviven con el hambre y la
desnutricin, al tiempo que la malnutricin por exceso se incrementa da a da. Este no es un
problema aislado, sino un reflejo ms de las altas desigualdades de ingreso y proteccin social
que existen en los distintos pases, donde la poblacin en pobreza extrema convive con quienes
gozan de la riqueza y el desarrollo econmico. La experiencia de la recesin de principios de
los 80 revela que la regin requiri de 14 aos para recuperar su nivel de ingreso per cpita,
pero 25 para volver a los niveles de pobreza previos. El escenario econmico actual no parece
ser mejor, sino al contrario, presenta incluso riesgos mayores, pues la crisis en este caso
proviene del mundo desarrollado, cuyas economas estn en recesin, al tiempo que la mayora
de los pases de la regin presenta tasas de crecimiento nulas o negativas y las proyecciones
para este ao indican un alza en la tasa de desempleo, un aumento del trabajo informal,
disminucin de remesas y posible retorno de migrantes. CEPAL Coleccin Documentos de
proyectos Inseguridad alimentaria y nutricional en Amrica Latina y el Caribe 16 El alza en los
precios de los alimentos pareca ceder con la crisis econmica, sin embargo la informacin de
los ltimos meses indica lo contrario, mostrndose una recuperacin, aun cuando
mantenindose en niveles cercanos al promedio de 2006 y 2007, a excepcin del azcar que ha
experimentado el mayor alza, situacin que tambin se presenta entre los combustibles cuyo
precio ha presentado una gran variabilidad. As, este ao el problema combinado de mayor
vulnerabilidad econmica y altos precios de alimentos se presenta como un desafo an ms
acuciante que antes, con un escenario regional complejo debido a la presencia conjunta de tres
distintos frentes de crisis, que se potencian negativamente. No obstante los avances que
muestran los distintos pases, an hay un importante trabajo por hacer, tanto en el desarrollo de
 38

las iniciativas como en la articulacin de proyectos y coordinacin interinstitucional, a fin de

lograr polticas ms costo-efectivas para la erradicacin del hambre y la desnutricin.
Finalmente, cabe recordar que es ms barato invertir en erradicar la desnutricin infantil en la
regin que sufrir sus consecuencias sociales y econmicas. Para lograrlo no slo se requieren
recursos, polticas tcnicamente bien definidas y modelos de gestin que maximicen el impacto
y la eficiencia, sino tambin el compromiso y participacin activa de todos los sectores de la
sociedad (Martnez, R. 2008). Trabajar por lograr la seguridad alimentaria y nutricional no es
un gasto sino una inversin, el verdadero gasto es no hacerlo. La vulnerabilidad es un pasivo
social y econmico de largo plazo, que adems pone en riesgo la estabilidad poltica de los
pases. (Inseguridad Alimentaria 2010)

4.3 Inseguridad Alimentaria y cultivos en la zona 1

La inseguridad alimentaria dentro de la zona uno, no podra afectar, pero de igual forma a veces
podra variar, nos referimos que al momento de nosotros cultivar nuestra planta, desde el inicio
debemos tomar todos los medios que sean necesarios para al momento de cosechar, tener un
buen cultivo, y as no poder tener dificultad a la finalizacin de nuestro trabajo.

Conclusiones
1. De acuerdo a la informacin revisada, es innegable por un lado la relativa eficiencia de
los insecticidas qumicos pero por ejemplo los plaguicidas implican cierto nivel de
riesgo tanto al medio ambiente como a la salud humana, y por otro lado nuevas y
mejores alternativas se hacen presentes como los productos naturales.
2. La biologa tambin estudia el comportamiento de las plagas que afectan directa o
indirectamente a los seres vivos. Enfocndose principalmente en el maz que es el eje de
la vida de los pueblos de Amrica, uno de los productos agrcolas ms importantes de la
economa nacional y por tanto debe ser considerado el cultivo emblemtico de este
continente.
3. La mayor parte de los agricultores de maz en Imbabura disponen de buena parte de su
tiempo y de sus esfuerzos tanto para preservar el grano destinando a la alimentacin ya
la semilla que habitualmente plantan un ao tras otro.
 39

4. En la inseguridad alimentaria el sector agrcola es fundamental, sin embargo los

patgenos siempre han sido una caracterstica de la agricultura y actualmente existen
varios de ellos que son motivo de preocupacin como los son la sequa, enfermedades
emergentes, suelos salados, la dependencia de los fertilizantes, etc.

Recomendaciones
1. Fomentar el uso de insecticidas naturales ya que estos tienen una rpida degradacin
disminuyendo el riesgo de residuos en los alimentos, por ende tienden a tener menor
peligrosidad.
2. Para prevenir el ataque por insectos y hongos de los granos almacenados estos deben ser
tratados con un insecticida que cuando se aplican a los granos previenen el inicio de las
infestaciones, sin embargo no son adecuados para controlar infestaciones fuertes, en este
caso los granos deben ser tratados con fumigantes.
3. Realizar las actividades de mantenimiento y cuidado que se llevan a cabo durante toda
la produccin de la planta. El objetivo principal de realizar estas actividades es brindarle
las condiciones y requerimientos que las plantas necesiten para crecer.
4. En Imbabura existe el Programa Nacional Conjunto de Seguridad Alimentaria y
Nutricional denominado Fortalecimiento de los sistemas alimentarios locales,
construccin de capacidades locales orientadas a mejorar la produccin, el acceso a
alimentos sanos y nutritivos, y la nutricin de las familias, que se enfoca en tratar de
reducir la inseguridad alimentaria.

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