Está en la página 1de 23

Universidad Privada de Tacna

UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA


FACULTAD DE DERECHO Y CIENCIAS POLTICAS

TRABAJO MONOGRFICO DE
INVESTIGACIN
INTEGRANTE:
Yadira Fiorella Porras Cabrera

ASIGNATURA: Historia del Derecho


Tema: Valores culturales del Per
Docente: Abg. Fredy M. Montesinos Ros
CICLO: II
Aula: 311
TACNA PER
2017

1
Universidad Privada de Tacna

NDICE
CARATULA ................................................................................................................................................................... 1

1 Cules son los valores culturales del Per y cules son los smbolos patrios? ......................... 3
I) VALORES CULTURALES DEL PERU .................................................................................................................... 3
II) SIMBOLOS PATRIOS DEL PERU ......................................................................................................................... 4
A) BANDERA NACIONAL .................................................................................................................................. 4
B) ESCUDO NACIONAL .................................................................................................................................... 5
C) HIMNO NACIONAL...................................................................................................................................... 5

2 Cules son los animales reconocidos por ley? ............................................................................... 7


A) AVE NACIONAL ............................................................................................................................................... 8
B) ANIMALES MAYORES ........................................................................................................................................ 9

C) ANIMALES MENORES...................................................................................................................................... 10

3 Cules son las bebidas nacionales? ................................................................................................ 11


Pisco sour ..................................................................................................................................................... 11
Pisco Puro .................................................................................................................................................... 12

Pisco Aromtico ............................................................................................................................................ 12

Pisco Mosto Verde........................................................................................................................................ 12

4 Cules son los bailes nacionales? .................................................................................................. 16


La marinera................................................................................................................................................... 16
El huayno ...................................................................................................................................................... 16
El vals peruano ............................................................................................................................................. 17

Danza de las tijeras ....................................................................................................................................... 17

5 Cules son las comidas nacionales? .............................................................................................. 17


Ceviche peruano ............................................................................................................................. 17

Juanes peruano ............................................................................................................................... 18

Lomo saltado .................................................................................................................................. 18

Pachamanca ................................................................................................................................... 19

6 Cules son los postres nacionales? ...................................................................................................... 19


Arroz con leche .......................................................................................................................... 20
Picarones ................................................................................................................................... 21
Suspiro a la limea: ................................................................................................................... 21

7 Cules son las entradas nacionales? ..................................................................................................... 22


Anticuchos de corazn: ............................................................................................................ 22
Causa: ....................................................................................................................................... 23

Choclo con queso: .................................................................................................................... 23


Papa a la huancana: ................................................................................................................. 23

2
Universidad Privada de Tacna

Valores culturales del Per

1. CULES SON LOS VALORES CULTURALES DEL PER Y CULES SON LOS
SMBOLOS PATRIOS?

I. VALORES CULTURALES DEL PERU

a) La religiosidad y el misticismo.
Esto refiere a las formas de espiritualidad, de comunin simblica y de prcticas
rituales que, ya sean heredadas o aprendidas.

b) La tradicin:
Se llama as a un conjunto de rituales. Prcticas lingsticas y sociales heredadas
de generaciones anteriores y que ofrecen una respuesta a la pregunta del sujeto
sobre sus propios orgenes.

c) La identidad nacional:
Se trata de la sensacin colectiva de pertenencia a un conjunto humano, por lo
general identificado con un gentilicio especfico o una nacionalidad. Por ejemplo
nosotros los peruanos nos identificamos con nuestro pas celebrando las
costumbres y tradiciones que tenemos, demostrando amor hacia nuestro pas e
identificndonos con este.

d) El patriotismo.
El patriotismo representa un alto sentido del deber para con el resto de la sociedad
a la que se pertenece y un apego profundo por los valores tradicionales que sta
alberga. Se trata de una forma suprema de lealtad colectiva.

e) El progreso.
Uno de los valores culturales ms cuestionados en las ltimas dcadas, pues en su
nombre se implementaron doctrinas polticas, econmicas y sociales que
conllevaron a la desigualdad.
3
Universidad Privada de Tacna

Entraa la idea de la acumulacin (de saberes, de potencias, de bienes) como una


forma de mejoramiento paulatino de las sociedades humanas.

f) La libertad.
Otro de los valores supremos de la humanidad, cuyo principio es el innegable e
innegociable libre albedro de los individuos, sobre sus cuerpos y sus bienes.

II. SIMBOLOS PATRIOS DEL PERU

A. BANDERA NACIONAL

Por decreto del 21 de octubre de 1821, el libertador Jose de San Martn resolvi en
Pisco la creacin de la bandera nacional, que deba estar dividida por lneas
diagonales en cuatro campos, blancos los dos extremos superior e inferior, y
encarnados los laterales.

El 15 de marzo de 1822 se dispuso hacer la bandera nacional de una faja blanca


transversal entre dos encarnadas de la misma anchura. Este nuevo diseo tampoco
prosper, porque poda confundirse con el de la bandera espaola por
decoloracin de la franja amarilla de esta ltima.

El 31 de mayo de 1822, se estableci que seran de tres listas verticales, la del


centro blanca y las de los extremos encarnados y as desde entonces se cre la
bandera que actualmente se usa en el Per.

4
Universidad Privada de Tacna

B. ESCUDO NACIONAL

El escudo peruano es de forma polaca, cortado (horizontalmente por la mitad) y


semipartido (por la mitad verticalmente hasta el centro) la parte superior, mostrando tres
campos.

En el primer cuartel superior izquierdo se encuentra una vicua pasante, al natural. En el


segundo superior derecho se encuentra un rbol de quina al natural. En la base esta una
cornucopia de oro, derramando monedas de oro. Es acompaado de una rama de palma
en la diestra y otra de laurel entrelazadas por un cinto bicolor

Los campos del escudo representan a los recursos naturales del Per: la vicua representa
el reino animal; la quina representa el reino vegetal y la cornucopia, el reino mineral. Las
coronas simbolizan la victoria. El rbol de la quina toma importancia en los aos en los
que el paludismo (o malaria) asolaba al pueblo peruano y se utiliz el polvo extrado de
su corteza, para curar dicha enfermedad.

5
Universidad Privada de Tacna

C. HIMNO NACIONAL

En concurso promovido por Jos de San Martn, al que se presentaron siete compositores,
fue escogida la de Jos de la Torre Ugarte, con msica de Jos Bernardo Alcedo. Este
himno fue cantado por Rosa Merino el 23 de septiembre de 1821, y oficializado por
decreto del 15 de abril de 1822. En 1864, Bernardo Alcedo public en Lima la verdadera
edicin.
En 1867 la Sociedad Amigos de las Letras y en 1873 el Club Literario plantearon
modificaciones en la letra. Eso motiv que en 1901 se convocara a un concurso, que gano
Jos Santos Chocano.
A partir de entonces, la letra del himno nacional fue declarada intangible. En cuanto a la
msica, las modificaciones fueron oficializadas por resolucin suprema del 8 de mayo de
1901 y la ley 1801, del 26 de febrero de 1913, la declar intangible.

6
Universidad Privada de Tacna

2. Cules son los animales reconocidos por ley?


A. AVE NACIONAL

Vive una de las aves ms bellas del Per y que es considerada como el ave nacional.
Su nombre en quechua es tunqui y en espaol es gallito de las rocas. Es un ave mediana
de unos 32 cm de largo y con un marcado dimorfismo sexual en color.

El macho es de un hermoso color rojo-anaranjado intenso, con ojos anaranjados, una


cresta erecta de plumas sobre el pico y la frente, alas y cola negros, y algunas plumas
de color gris perla en las alas.

Habita en la regin amaznica. Su pariente ms cercano es el gallo de roca guayans y es


notable por la increble belleza de su plumaje. Su forma extica es muy popular, pues su
figura ha sido plasmada en grabados, pinturas y fotografas que se publican por doquier.
La figura del Gallito es el smbolo de la Sociedad Vallecaucana de Ornitologa.

B. ANIMALES MAYORES

La alpaca:
Las alpacas son uno de los ms hermosos camlidos sudamericanos. Relacionadas
con las Llamas, Guanacos y las Vicuas, las Alpacas han sido valoradas por su
fibra desde los tiempos pre Incas debido a las propiedades y la calidad de su
pelo.
Existen principalmente dos tipos de alpacas: Huancayo y Suri. Las alpacas pesan
entre 45 y 77 kg y su altura en la cruz es de 90 cm,2 superadas levemente por
la vicua, tiene el hbito de escupir, utilizado para mostrar agresividad o como
mtodo de defensa

7
Universidad Privada de Tacna

C. ANIMALES MENORES

El Cuy:

Es un roedor nativo de Amrica del Sur, originario de la zona alto andina, de pases como
Colombia, Ecuador, Per, Venezuela y Bolivia. El cuy, un animal sencillo pero de
mltiples utilidades, se convierte en un recurso para la seguridad alimentaria de las
familias y en dinamizador de la economa domstica. En Per, el cuy conforma uno de
los platos principales de las familias campesinas pero tambin en uno de los favoritos de
los paladares ms exigentes. Se trata de un producto de excelente calidad, alto valor
nutritivo, con elevado contenido de protena y bajo contenido de grasa en comparacin
con otras carnes.

3. Cules son las bebidas nacionales?

8
Universidad Privada de Tacna

Pisco sour

El pisco sour es un cctel que se prepara con aguardiente de uvas, limn, jarabe de goma,
clara de huevo y hielo, por lo que es muy refrescante e ideal para las noches. Segn
algunos historiadores, se cre hace casi 100 aos en el Morris Bar en el centro de Lima,
y desde all se populariz hacia ambos pases. El cuarto domingo del mes del julio puede
disfrutar del Da del Pisco y degustar diferentes preparaciones en cientos de bares y
restaurantes, mientras saborea las ms deliciosas picaditas peruanas.

Pisco Puro:

Elaborado de uvas no aromatizadas (Quebranta, Mollar y Negra Corriente). Especial por


su fina destilacin y de una sola variedad de uva. El pisco puro en degustacin es un pisco
de muy poca estructura aromtica en la nariz, o sea, en el olor. Esto permite que el bebedor
no se sature o se canse en sus sensaciones gustativas. Posee una complejidad de sabores
en la boca. Es el favorito de los iqueos y el pisco utilizado para la elaboracin del pisco
sour. En un estudio reciente se ha informado que entre el consumidor peruano el pisco
puro de mayor consumo es el elaborado con uva quebranta, que es preferido por el 40%.

9
Universidad Privada de Tacna

Pisco Aromtico:
Elaborado de uvas aromticas (Italia, Moscatel). Existen sub-tipos como Moscatel
de Alejandra, Torontel o Albilla. En cata los piscos aromticos aportan a la nariz
una gama de aromas a flores y frutas, confirmada en boca con una estructura
aromtica compleja e interesante, que brinda adems una prolongada sensacin
retro nasal. Son piscos ideales, en coctelera, para preparar chilcano de pisco, cuya
base debe ser un pisco aromtico. El pisco aromtico Italia (elaborado con uvas
del mismo nombre) tendra el 20% del mercado peruano y tendra mayor
preferencia en el segmento femenino segn un estudio reciente.

Pisco Mosto Verde:


Es elaborado con mostos que no han terminado su proceso de fermentacin. En
otras palabras, se destila el mosto antes de que todo el azcar se haya transformado
en alcohol. Es por eso que requiere de una mayor cantidad de uva lo que encarece
ligeramente el producto. El mosto verde es un pisco sutil, elegante, fino y con
mucho cuerpo. Posee una variada estructura de aroma y sabores, y adems una
sensacin tctil en la boca. El hecho de destilar el mosto con azcar residual no
implica que el pisco sea dulce. La glucosa no es eliminada por el alambique ya
que ste slo evapora alcoholes. Sin embargo, esta escasa cantidad de dulce en el
mosto le transmite una caracterstica muy particular aportando "cuerpo" a su
estructura y una sensacin "aterciopelada" en la boca.

10
Universidad Privada de Tacna

Pisco Acholado:
Proveniente de la mezcla de caldos de distintas variedades de uva. Elaborado con
un ensamblaje de varias cepas. La definicin de "acholado" se acerca al "blended"
(mezcla), como es blended el whisky escocs, el coac o el jerez. Para mejor
entendimiento se puede establecer que los piscos puros y los aromticos son
"variedades" o "single malt" y los acholados, "blended". Los acholados combinan
la estructura de olor de los aromticos con los sabores de los puros. Cada
productor atesora secretamente las proporciones que usa en su acholado, creando
as un mundo de variedades y sabores. El pisco acholado como materia prima del
pisco sour, deviene en especialmente apreciado segn los entendidos.

11
Universidad Privada de Tacna

Pisco Aromatizado:

Elaborados de la manera tradicional pero que se aromatizan, es decir, se les incorpora


aroma de otras frutas, en el momento de la destilacin. Para esto, el productor coloca una
canastilla dentro de la paila con la fruta escogida. La canastilla cuelga de la base del
capitel. Son los vapores vnicos los que al pasar por la canastilla extraen los aromas de la
fruta. En el mercado los hay de limn, cereza, mandarina y otros sabores.

12
Universidad Privada de Tacna

Pisco Macerado:
Son preparados con pisco como elemento maceraste y la fruta como elemento
macerado. De preparacin muy fcil, estos macerados suelen hacerse en casa
siendo unos digestivos muy apreciados. Para su preparacin basta tomar una
"damajuana" de boca ancha, colocar la fruta que se prefiera, agregar pisco puro y
dejar macerar unas semanas. La gente en el Per, usa su imaginacin para este
tipo de preparados, agregndole cscara de naranja, un poco de miel, canela,
algunas pasas y lo que la imaginacin sugiera.

Chicha morada

Uno de los ingredientes que ms caracteriza a las culturas de los Andes es el maz, y ha
sido tan importante su domesticacin y uso, que hasta se preparan bebidas tradicionales
que siguen siendo la base de la dieta de muchas familias y comunidades.

13
Universidad Privada de Tacna

Mate de coca

Una taza caliente de mate de coca es la mejor bienvenida que un viajero puede recibir
cuando llega a las alturas del Valle Sagrado o del Lago Titicaca.

4. Cules son los bailes nacionales?

La marinera

Nos remontamos a la poca prehispnica, donde se desarrollaba el imperio


incaico. De esta manera, se sostiene que dicha poca marc el nacimiento de la
esencia de esta danza tan apreciada en nuestros tiempos. Esta hiptesis presentada
anteriormente es sostenida por la corriente nacionalista; es decir, por los que
sostienen que la marinera es netamente peruana y que se remonta a la poca de
los Incas. Esta teora sostiene que la zamacueca, danza predecesora a la marinera,
naci en los tiempos de expansin incaica y Mochica.
Se dice que la danza Zamacueca estaba vinculada a las costumbres fnebres de
los habitantes del Tahuantinsuyo, es decir, relacionadas a las costumbres
funerarias de la poblacin andina en el Per. Asimismo, se sustenta esta teora
mediante el anlisis de la terminologa de las palabras, ya que Zawani que es una
palabra en Quechua y tiene como raz sama o zama, tiene como significado
descansar.
Entonces, se entenda Zawani como la celebracin del descanso o baile del da de
descanso, que en este caso representara el nombre del baile en cuestin o por lo
menos los orgenes y el contenido en esencia de La Marinera. Por otro lado,
existen otro tipo de respaldos a la teora nacionalista sobre el origen de La
Marinera, ya que existen huacos que tienen en la superficie dibujos de parejas que
se encuentran danzando.
En esta imagen, se puede observar claramente a un hombre y una mujer que
tienen en las manos una especie de pauelos, el varn tiene la mano en la cintura
y la mujer tiene la mano en la espalda. Es importante sealar, que lo mencionado
es sustentado mediante la teora nacionalista sobre el origen de La Marinera. Sin

14
Universidad Privada de Tacna

embargo, no es posible afirmar que los orgenes del baile se remontan y son
netamente peruanos, pero si podemos sealar que La Marinera tiene influencia
andina, ya que todas las teora afirman que si tuvo tal influencia.

El huayno

Probablemente, este es el baile ms conocido a nivel local e internacional despus de la


marinera, ya que sus orgenes se remontan a la poca en la que los Incas dominaban la
mayora del territorio.

El vals peruano

Es una de las manifestaciones ms romnticas de las danzas de Per y refleja la


integracin cultural que se realiz en el siglo XIX, cuando lleg el vals viens y los
peruanos en vez de adoptarlo, lo adaptaron.

15
Universidad Privada de Tacna

Danza de las tijeras

Esta particular danza, que puede parecer bastante graciosa y rara por la mezcla de
instrumentos, ritmos y pasos de baile, es originaria de la regin de Ayacucho y es
interpretada con violn y arpa.

5. Cules son las comidas nacionales?

Ceviche peruano

El ceviche, tambin escrito cebiche, seviche o sebiche (todas las formas aceptadas por la
RAE), es un plato originario de Per, pero cuyo gran xito ha traspasado fronteras y
actualmente es tpico en casi todos los pases latinoamericanos litorales del Pacfico,
como Colombia, Chile, Ecuador, Costa Rica, Guatemala, El Salvador, Honduras, Mxico,
Nicaragua

16
Universidad Privada de Tacna

En Per, el ceviche no es especficamente un plato tpico, sino un signo de identidad


nacional que, de hecho, ha sido declarado Patrimonio Cultural de la Nacin. Aunque
se consume a lo largo y ancho de todo el pas, es especialmente popular al norte.

Juanes peruano

El juanes es uno de los platos ms representativos de la gastronoma de la Selva peruana,


concretamente de la ciudad de Santiago y de Moyobamba. Es especialmente tpico
durante la fiesta de San Juan, que se celebra cada 24 de junio.

Lomo saltado

El lomo saltado es un plato que data del siglo XIX, cuando era conocido con diversas
denominaciones (p. ej. lomito de vaca, lomito saltado o lomito de chorrillana). Este
plato, al igual que el arroz chaufa, est muy influenciado por la cocina chino-cantonesa.

17
Universidad Privada de Tacna

Pachamanca

La pachamanca es otro de los platos ms tradicionales de Per. La costumbre ancestral


dicta que debe elaborarse mediante la coccin de carnes de vaca, cerdo, pollo y cuy al
calor de las piedras precalentadas. Las carnes se aderezan previamente con ingredientes
como chincho, comino, aj, huacatay, pimiento y especias variadas.

6. Cules son los postres nacionales?

Arroz con leche:

El arroz con leche es un postre tpico de la gastronoma de mltiples pases hecho


cociendo lentamente el arroz en leche con azcar. Se come fro o caliente. Se le suele
echar canela, vainilla o cscara de limn para aromatizarlo.

18
Universidad Privada de Tacna

Picarones:

Los picarones son un postre peruano en forma de anillos hecho con masa
de harina detrigo mezclada con zapallo y en ocasiones camote y baados en chancaca.
Son un plato tradicional de la gastronoma peruana que, a diferencia de otros postres, no
acompaa alalmuerzo sino que se consume como una merienda a media tarde.

Suspiro a la limea:

El suspiro de limea, conocido tambin como suspiro limeo o suspiro a la limea, es


un postre tradicional de la gastronoma del Per teniendo su origen en la capital peruana.

19
Universidad Privada de Tacna

Turrn de Doa pepa:

El turrn de Doa Pepa es un dulce tradicional peruano relacionado con la festividad


del Seor de los Milagros, formado por tres o ms palos de harina distribuidos de manera
similar al juego tenga, baado con miel de chancaca y decorado con grageas y confites
de varias formas y colores.

7. Cules son las entradas nacionales?


Anticuchos de corazn:

El anticucho es un plato criollo del Per a base de carne de distintas variedades ensartadas
en un palito de caa o de metal que se cocina a la parrilla. Es originario de los pases
sudamericanos antiguamente incluidos en el Imperio Inca y posteriormente en el
Virreinato del Per y est considerado como uno de los ms populares y tpicos en algunos
pases de este continente, particularmente gastronoma peruana, En el Per es una
tradicin desde pocas coloniales y est ligada a la Procesin del Seor de los Milagros

20
Universidad Privada de Tacna

Causa:

Es una magnfica guarnicin, pues, adems de deliciosa y nutritiva. Es, uno de los platos
ms exquisitos y originales que se puede preparar con ella y que forma parte, adems,
de nuestra historia de independencia es la causa. Consta de Papa amarilla prensada, aj
amarillo molido y jugo de limn dan vida a la causa, una masa suave y sabrosa, que puede
rellenarse al gusto y que forma parte de la elite de los potajes peruanos.

Hay quienes atribuyen el origen de la causa a los incas, pues aseguran que proviene del
vocablo quechua "kausaq", como denominaban a la papa, que significa sustento para la
vida. Los antiguos peruanos preparaban el "rokro" o "ruxru" a base de "kausaq" o papa
sancochada, mezclada con aj. Se dice que esta preparacin tom despus el nombre de
"causa".

Choclo con queso:

21
Universidad Privada de Tacna

Sin duda el mejor Choclo viene del Valle sagrado de los Incas, de Urubamba, que
pertenece a la ciudad del Cusco. El choclo con queso es un plato tpico del Per que es
servido siempre como entrada. Esta sabrosa entrada mezcla los sabores dulces y
aromticos del choclo con los salados del queso. Es servido mayormente como entrada
antes de un buen guiso tpico. El Choclo con queso es un plato caracterstico de la zona
central del Per y considerado en la lista de su comida tradicional.

Papa a la huancana:

Se llama as no porque fue creada en la Sierra del Pas , la verdadera historia es que cuando
los obreros llegaban a trabajar justo cuando se construa el ferrocarril del centro del pas
trabajaban a ms de 2000 metros de altura y como todo obrero en actividad desde pocas
de antao siempre existan personas quienes les llevaban el almuerzo .

Era muy ameno hasta que un da apareci una Mujer que dio una innovacin total no
produciendo comida sino papas con crema hecha a base de queso y con un huevo de
adorno, sin darse cuenta esa Mujer invent ese plato por que ms no poda hacer y la llevo
a ofrecrselas a los obreros para probar suerte y si la podan comprar.

22
Universidad Privada de Tacna

Leche de tigre:

La leche de tigre es la salsa que da vida al ceviche peruano. En principio era el jugo
resultante del cebiche, consumido a menudo como bebida reconstituyente, pero la leche
de tigre se ha convertido en un aderezo de intenso sabor y refrescante, imprescindible
para la elaboracin del plato emblemtico del Per.

23