Tarta de chocolate negro.

S que os extraar verme hoy por aqu, pero el da que es merece una receta dulce para
celebrarlo, hoy cumplo mi primer ao con el blog. Y pensar que cuando empec con
esto fue poco menos que obliga por la insistencia de mis hijos y mi marido, yo soy
nefasta para esto de las tecnologas y an hoy mi marido me tiene que ayudar cuando las
tengo que pasar al blog, as que fijaros como soy, jaja.
Hoy la verdad es que estoy muy contenta de haberles hecho caso, he conocido por aqu
a bellsimas personas, esas que ya consideras como amig@s aunque no los conozcas en
persona, que te acostumbras a saber de ell@s diariamente y te preocupas cuando no
sabes nada. Para ell@s, para todas esas personas que entran a ver las recetas
diariamente, sin saltarse ni una, que sois las que hacis que este blog se mantenga,
muchsimas gracias, ojal pueda continuar mucho tiempo y que lo que se prepara aqu
os siga gustando. Tambin quiero pedir disculpas porque seguro que alguna vez me
habr equivocado en algo, no soy una experta, soy como vosotr@s, pero siempre estoy
disponible para alguna duda.
Bueno, no me enrollo ms que me estoy poniendo muy oa, jaja. Espero que os guste
la receta de hoy, ya no nos volveremos a ver hasta el mircoles porque el lunes tengo
revisiones mdicas con mi madre.
Lo dicho, gracias, gracias a tod@s de corazn. Un besazo enorme.

Ingredientes:
Para la masa
150gr Chocolate negro al 90%
6 Huevos
120gr Azcar glass
100gr Mantequilla
120gr Harina
7gr Levadura en polvo
Para el relleno
115gr Chocolate blanco
80gr Queso philadelphia
Para el almbar
140ml Agua
60gr Azcar
Ralladura de una naranja
Para la cobertura
250gr Chocolate negro al 90%
100gr Mantequilla
Chocolate blanco para decorar
Preparacin del bizcocho.
Ponemos a precalentar horno a 160.
La mantequilla y los huevos los tendremos a temperatura ambiente.
Nos prepararemos dos boles, para separar las claras de las yemas.
Ahora prepararemos el chocolate para ello ponemos una olla al fuego,
a fuego bajo, le ponemos un poco de agua, cuando el agua empiece a
calentar pondremos encima un bol metlico y aadiremos dentro del
bol el chocolate para derretirlo al bao mara.

Una vez tengamos el chocolate listo los sacaremos y lo pondremos en

un bol, al que aadiremos la mantequilla, removemos con ayuda de
una lengua, al estar el chocolate caliente la derretir enseguida.

Una vez este la mantequilla incorporada al chocolate, aadiremos las

yemas una a una, mientras no terminemos de mezclar una no
aadiremos la siguiente.

Cuando tengamos todas las yemas aadidas, toca aadir las claras
que tenamos levantadas a punto de nieve, para mezclar las claras lo
haremos con movimientos envolventes para que no se nos bajen
mucho.

Por ultimo aadimos la harina, que la tamizaremos junto con la

levadura encima de la masa y volvemos a mezclar igual que
mezclamos las claras.

Preparamos nuestro molde untando con mantequilla y un poco de

harina, repartimos bien por todo el molde y sacudimos para quitar el
exceso de harina. Si tenis spray antiadherente no necesitamos
seguir los pasos anteriores, con el spray ser suficiente.
Una vez preparado el molde ponemos la masa, le damos unos golpes
al molde para que la masa se reparta bien y lo metemos en el horno,
lo dejamos cocer entre 35 y 40 minutos, pasado ese tiempo antes de
sacarlo comprobaremos que este bien hecho.

Para comprobar que est listo sin sacarlo del horno lo pincharemos en
el centro con un pincho de cocina y si sale limpio es que est bien
cocido, de lo contrario lo tendrs que dejar un poco ms de tiempo,
entre 3 y 4 minutos. Una vez listo lo sacaremos del horno, lo dejamos
entibiar unos minutos, an caliente lo desmoldaremos y lo ponemos
con la parte de arriba hacia abajo sobre un pao de cocina y lo
dejaremos enfriar del todo, esto lo hacemos para que el bizcocho
quede completamente recto.

Preparacin almbar
Para el almbar cogeremos un cazo y en el pondremos todos los
ingredientes, los mezclaremos bien y lo ponemos al fuego a fuego
fuerte durante 5 minutos. Pasado ese tiempo apartaremos, colaremos
para retirar la ralladura de naranja y reservamos.

Preparacin del relleno.

Para preparar el relleno derretiremos el chocolate, para ello ponemos
un cazo al fuego, a fuego bajo, le ponemos agua, cuando el agua
empiece a calentar pondremos encima un bol metlico y aadiremos
dentro del bol el chocolate para derretirlo al bao mara.

Una vez este el chocolate listo, retiramos del fuego y aadimos el

queso, con ayuda de unas varillas mezclaremos bien hasta que quede
cremoso, reservamos.
Preparacin de la cobertura.
Para preparar la cobertura derretiremos el chocolate al bao mara y
cuando lo tengamos derretido aadiremos la mantequilla.

Una vez lo tengamos listo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Montando la tarta.
A la hora de montar la tarta todos los ingredientes tienen que estar
fros.
Ya podemos empezar a montar nuestra tarta, para ello en una tabla o
en la barra de la cocina cortaremos nuestro bizcocho por la mitad, la
parte que pusimos hacia abajo, la volveremos a poner igual sobre
unas rejillas.

Continuaremos baando esa capa con nuestro almbar hasta gastarlo,

seguidamente le pondremos con ayuda de una cuchara o un untador
una capa fina del relleno que tenamos preparado, tendremos que
gastarlo todo. Una vez tangamos la capa de relleno lista cogemos la
otra parte del bizcocho y taparemos.

Una vez puesta la parte de arriba del bizcocho cogeremos el

chocolate que preparamos para la cobertura y lo pondremos en el
centro del bizcocho y dejaremos que caiga por los lados hasta cubrir
todo el bizcocho.

Lo dejaremos hasta que escurra bien y quede todo cubierto.

Ahora derretiremos un poco de chocolate blanco y lo pondremos en
una manga pastelera, le cortemos la punta a la manga como para
crear un bolgrafo y decoraremos el bizcocho a gusto de cada uno, yo
adems le he puesto unas rocas de frambuesa.

Ya tenemos nuestra tarta lista para comer.