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III. Tamizado del zumo para eliminar restos de corteza y centrifugado para
tipificar el contenido en pulpa.
b) Ósmosis inversa.
c) Por evaporación del agua, esta suele ser la técnica más utilizada en la
industria.
Una vez obtenido el zumo concentrado, éste es utilizado como base para la
elaboración de refrescos; se puede mezclar con otros zumos o puede ser
consumido directamente.
INDUSTRIALIZACIÓN DE ZUMO NARANJA
Por otra parte el zumo concentrado tiene una serie de ventajas para las empresas
que lo elaboran porque permite mejor transporte y almacenamiento, ya que ocupa
menos espacio y además no se conserva a temperaturas bajo cero como el zumo
congelado.