CARRERA DE INGENIERA AGROPECUARIA

IASA I

CULTIVOS DE EXPORTACION

Ammi majus

MOMBRE: Auz Esteban

DOCENTE:
Ing. Elizabeth Urbano
NIVEL:
SEPTIMO

SANGOLQU-ECUADOR

Abril-Agosto 2017
I. TEMA
Ammi Majus

II. INTRODUCCION

El suelo ecuatoriano es atractivo para la siembra de flores de verano debido a que cuenta con
un clima templado; las flores reciben rayos de luz perpendiculares al encontrarnos en la lnea
ecuatorial; la altura a la que se siembra la flor, que va desde los 2,200 a 2,700 metros, permite
obtener una cosecha en un menor nmero de ciclos; adems el nmero de horas de luz es
constante todo el ao. Entre algunas de las especies que se pueden encontrar en suelo
ecuatoriano esta, Ammi majus, (PROECUADOR, 2015).

Ammi majus es una flor de verano este nombre es atribuido ya que este tipo de flores se
siembran se siembra y cosecha nicamente en la estacin de verano en ciertos pases . Sin
embargo, en nuestro pas por sus condiciones climticas florecen todo el ao a una altura de
entre 2,200 y 2,700 metros, lo cual da como resultado una flor de calidad atractiva para los
compradores en el exterior.

Ammi es uno de los cultivos de flores de verano que se producen en el pas, Ammi majus es
el nombre botnico de esta especie perteneciente a la familia Apiaceae y es conocida de
forma comn como: ameo, ameo bastardo, ammi vulgar, apio cimarrn y espuma de mar.
Este cultivo es originario de Europa Central a Asia del Oeste y frica del Norte puede llegar
a alcanzar setenta y cinco centmetros de altura y cuarenta centmetros de anchura y se vale
de insectos para polinizar sus flores de color blanco dotadas de unidades
reproductivas hermafroditas, su flor es en umbela. (Prez, 2012).

III. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar un anlisis comparativo del cultivo de Ammi majus producido en dos florcolas

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Realizar el anlisis econmico del cultivo de Ammi majus de las dos florcolas
Conocer el manejo general del cultivo de Ammi majus en las dos fincas
florcolas.
Determinar el costo de fertilizacin anual de cada florcola
IV. DESARROLLO
3.1 Florcolas de estudio

3.1.1 HILSEA

a) Generalidades de la finca

Hilsea se encuentra localizada en el valle de Guayllabamba a 2400 msnm, en un bosque seco

tropical. En verano prevalecen vientos con una velocidad de 70 km/h. La finca cuenta con
varias fuentes de agua las cuales son el canal del Pisque, el ro Coyago y un pozo profundo.
Por otra parte cabe destacar que en el sector no se registran granizadas pero en ciertas
ocasiones se presentan heladas.

b) Caractersticas meteorolgicas y edafolgicas de la finca

Temperatura: Mxima: 33 C -
Mnima: 7C.
Luminosidad: 12 horas luz /
da.
Suelo: Franco arenoso.
pH: 7-7,2
CE: 1,8 ds.cm-1
Precipitacin: 600 mm/ao
Materia orgnica: 2%
HR: 60% Fig.1 Finca Hilsea La Tolita

3.1.2 ROLAND FLOR

a) Generalidades de la finca

Roland flor se encuentra ubicada en el Distrito metropolitano de Quito, en la parroquia

Checa, cerca de la parroquia el Quinche, ubicada a unos 2 600 msnm, posee un clima
templado. La finca cuenta con una fuente de agua que proviene de un pozo profundo. En
este sector no se reportan granizadas ni heladas.

b) Caractersticas meteorolgicas y edafolgicas de la finca

Temperatura: Mxima: 24 C-
Mnima: 8C.
Luminosidad: 12 horas luz /
da.
Suelo: Franco arenoso. Fig.2 Logotipo finca Roland Flor
pH: 5,5-6,5
 CE: 2 ds.cm-1
Precipitacin: 500mm/ao.
Materia orgnica: 2%
HR: 60%

3.2 GENERALIDADES DEL CULTIVO

3.2.1 ORIGEN

Este cultivo es originario de Europa Central a Asia del Oeste y frica del Norte (Egipto).

3.2.2 CLASIFICACIN TAXONMICA

Reino Plantae

Subreino Traqueobionta (plantas

vasculares)

Superdivisin Spermatophyta (plantas con

semillas)

Divisin Magnoliophyta (plantas con flor)

Clase Magnoliopsida (dicotiledneas)

Subclase Rosidae

Orden Apiales

Familia Apiaceae

Subfamilia Apioideae

Genero Ammi

Especie Ammi majus

Tabla 1. Clasificacin taxonmica de Ammi majus

3.2.3 Botnica

Hbito y forma de vida: Planta herbcea anual, erecta, ramificada, glabra.

Tamao: De 20 cm a un poco ms de 1 m de alto.
Tallo: Fistuloso, nudoso y estriado longitudinalmente.
Hojas: Alternas, de 6 a 35 cm de largo, compuestas con 3 (trifolioladas) o ms
foliolos (pinnadas), a veces -principalmente en las hojas superiores- pueden ser
dos veces pinnadas (bipinnadas), los peciolos presentan la base envainante, los
foliolos son ovados a lanceolados, cuneados en la base, de 1 a 5 cm de largo
por 0.5 a 3 cm de ancho, margen generalmente aserrado.
Inflorescencia: Localizadas en el pice de las ramas (terminales) y en las
axilas de las hojas, son umbelas densamente compuestas de (raramente 20) 40
a 60 umblulas (pequeas umbelas); las umbelas estn soportadas por
pednculos de 8 a 15 cm de longitud
Flores: Pequeas, de simetra radial, hermafroditas, blancas.
(Conabio, 2009).
3.2.4 Variedades utilizadas en las fincas

Roland flor Hilsea

Green Mist Casa Blanca

Imagen recuperada de: Imagen recuperada de:

http://www.johnnyseeds.com/flowers/am https://www.plantsofdistinction.co.uk/flowe
mi-false-queen-annes-lace/green-mist- rs-a-z/flowers-a-z/ammi-visnaga-casablanca
ammi-seed-1758.htm
Fig.5 Variedades de Ammi majus en las fincas visitadas

La variedades Green mist y Casa blanca puede emplearse como tallos tipo
"standard" sin embargo tambin les puede realizar un pinch para promover la formacin
de tallos laterales tipo "spray".
3.2.3 Requerimientos climticos y edafolgicos del cultivo:

Luminosidad: 12 Horas luz todo el ciclo

Temperatura: 9-27 C

HR: 60%

Conductividad elctrica: 1,6-2 ds. cm-1

Suelo: Francos ( arenoso- arcilloso)

Tabla. 2 Requerimientos climticos y edafolgicos de Ammi majus

3.2 INFRAESTRUCTURA

El cultivo de Ammi majus se lo puede emplear bajo invernadero o a campo abierto, sin
embargo es recomendable adecuarlo en campo abierto debido a que es un cultivo rustico
que se adapta muy bien a cualquier tipo de suelos y climas. Este cultivo no requiere de luz
artificial adems se desarrolla bien en el ambiente y es resistente a plagas y enfermedades.

Estructura requerida para la produccin del cultivo en las fincas visitadas:

a) Hilsea

La finca Hilsea posee una extensin total de 73 Ha, posee 25 Ha destinadas para todos os
cultivos, el cultivo de Ammi ocupa una extensin de 0,7 Ha que representa 2,8 % de del
rea destinada para los cultivos.

La finca cuenta con las siguientes reas:

rea administrativa
Reservorios de agua
rea de fertilizacin y fumigacin
rea de compostaje
Bodegas: herramientas,
fertilizantes, fungicidas y
plaguicidas.
rea de pos cosecha
Fig.6 Croquis de la finca Hilsea
Cuarto Fro
b) Rolandflor

La finca Roland flor pose una extensin total del 8 Ha, donde el cultivo de Ammi ocupa
una extensin de 0,5 Ha que representa 6,25 % del rea total de la finca. La finca cuenta
con las siguientes reas.
rea administrativa
Bodegas: herramientas,
fertilizantes, fungicidas y
plaguicidas.
rea de poscosecha
Cuarto fro
Reservorios de agua

Fig.7 Vista satelital de la finca Roland

flor
3.3 LABORES DE CULTIVO

3.3.1 PREPARACIN DEL SUELO

a) HILSEA

1. Se retiran los restos de cultivos anteriores.

2. Se realiza la desinfeccin del suelo con
Agrocelone(1,3 Dicloropropeno)(60g/m2)
3. Se realizan dos arados, dos rastras y la
incorporacin de materia orgnica
4. Se realiza la formacin de camas
(motocultor) a una altura de 25 cm.
5. Se realizan enmiendas de suelo con
nitrofoska (10-25 g/m2) y cal dolomita (50
g/m2)
6. Se colocan las lneas de goteo
7. Riego de suelo a capacidad de campo
8. Se coloca la malla
9. Se procede a Marcar

Fig.8 Preparacin de camas en la

finca Hilsea
b) ROLANDFLOR

1. Se retiran los restos de cultivos anteriores

2. Se realizan dos arados, dos rastras y la
incorporacin de materia orgnica
3. Se realiza la formacin de camas
(motocultor) a una altura de 20 cm.
4. Se realizan enmiendas de suelo con 2000
mg/kg de yeso agrcola y 500 mg/kg de
triple 15.
5. Se colocan las lneas de goteo
6. Riego de suelo a capacidad de campo (pre
siembra).
7. Se procede a Marcar

Fig.9 Preparacin de camas en la

finca Roland flor
3.3.2 SIEMBRA

a) HILSEA

La finca Hilsea posee una instalacin de propagacin en la cual se multiplican las plantas
por semilla el ciclo de propagacin dura 6 semanas, en donde la plntula alcanza una altura
3-4 cm y est lista para el trasplante. El costo de cada plntula es de 0,03 $, y se realiza el
trasplante 1 da despus del arribo de las plantas.

Las camas para el cultivo son de 60 m de largo , 0.8 m de ancho y 0,4 m de caminos, con un
total de 139 camas/Ha. En las camas se colocan los cuadros de malla de tutoreo de 20x30
cm teniendo una densidad de 75 pl/m2 de esta forma contando con un total de 500.400
pl/Ha.

Fig.10 Diseo de siembra en la

finca Hilsea
b) ROLANDFLOR

En la finca Roland flor se adquieren bandejas de 500 plntulas que poseen de 6 semanas
de vida dichas plntulas se adquieren de la empresa propagadora Pilvicsa las cuales se
encuentran listas para el trasplante y cuentan con una altura de 3 a 4 cm, cada plntula tiene
un costo de 3 ctvs., se realiza el trasplante 1-2 das despus del arribo de las plantas.

Las camas para el cultivo son de 35 m de largo, 1 m de ancho y 0,45 m de caminos, con un
total de 204 camas/Ha.La siembra es directa, en tres bolillo, con una densidad de plantas de
25 pl/m2. Teniendo un total de 178.500 pl/Ha.

Fig.10 Diseo de siembra en la

finca Roland flor
3.3.3 LABORES CULTURALES EN LAS FINCAS

a) Deshierbe: Se realizan dos deshierbes en el ciclo, en

Hilsea es a partir de la 3 era y 7ma semana y en Roland flor
en la 2 da y 8 va.

b) Tutoreo: Se lo realiza empleando una malla de tutoreo

la cual se la subiendo a medida que el cultivo. Se ayuda
con escalerillas que evitan el quiebre de los tallos.

c) Desumbele: Consiste en realizar un pinch apical para la

formacin de tallos laterales en la variedad Casa blanca
utilizada en Hilsea se realiza en la 7ma semana despus de
la siembra y en la variedad Green mist utilizada en Roland
flor se realiza en la 4ta semana., despus de la siembra. Fig.12 desumbele
d) Escarificado: Se lo realiza con el fin de mejorar la
aireacin del suelo para evitar que la planta se pegue al
suelo, esta labor se lo realiza especialmente en la poca
lluviosa.

e) Bajado de hoja: Se realiza la eliminacin de las hojas

basales de la planta debido a que la densidad de hojas en
 esta zona es alta y pude afectarse por sclerotinia.Esta labor
se la realiza tambin con el fin de mejorar el paso de luz y
aire en el cultivo ,se lo realiza en la 8va-9na semana del
ciclo

Fig.13 Tutoreo del cultivo

3.4 CICLO DEL CULTIVO

Fig.13 Ciclo del cultivo de Ammi majus

La fase vegetativa del cultivo dura 13 semanas y la fase productiva dura 3 semanas en total
el ciclo del cultivo dura 16 semanas, la fase de propagacin dura 6 semanas y se necesita 1
o mximo 2 semanas para preparar el suelo antes de una nueva siembra, teniendo en total de
2,9 ciclos por ao.
3.4.1 Pico de produccin

Pico de produccin (Hilsea y Roland flor)

60%
50%
50%
PORCENTAJE DE COSECHA

40%
30%
30%
20%
20%

10%

0%
14(Despunte) 15(Picos) 16(Colas)

SEMANAS

pico de produccion

3.5 RIEGO

a) Hilsea
El riego en la finca Hilsea es computarizado y se lo realiza en
horas de la maana para determinar las frecuencias de riego
se usa un tensimetro, la finca cuenta con 3 reservorios de
agua.
Despus de haberse realizado la siembra se realiza el riego
por aspersin para que la plntula no se deshidrate, se aplica
una lmina de riego de 3mm.Luego de las dos semanas, se
aplica una lmina de riego de 5mm. y se suspende el riego por
aspersin. En pocas de verano la frecuencia de riego es 3 veces
al da en un intervalo de 5 minutos. En poca lluviosa se evita
Fig.14 Vlvulas de riego Hilsea
regar, nicamente se aplica fertilizante. El tipo de gotero que se
usa es Hydrogol.

Dentro de los datos para riego tenemos los siguientes:

Datos
#Camas/vlvula 25
# de laterales/cama 3
Distancia entre goteros 0,2 m
#goteros/cama 900
Tipo de gotero Hydrogol
 Lmina de riego Inicio: 3mm
Vegetativo: 5mm
Volumen de agua/cama 240 L/cama
Frecuencia de riego/da 3
Tiempo de riego 5 minutos
Tabla. 3 Datos de riego de la finca Hilsea

b) Rolandflor

El riego en Roland flor no es computarizado y se lo realiza las

primeras horas de la maana. Esta finca usa un sistema de
bombas trifsicas.
Posee un reservorio de agua de capacidad 1600m3 .La primera
semana despus de la siembra se realiza riego por goteo con
una lmina de 3mm, y se ayuda con riego con aspersin para
mantener hmeda la hoja, se lo realiza en la maana por un
tiempo de 2 minutos. Luego de esta semana se realiza
nicamente riego por goteo, con una lmina de 5mm. En poca
de lluvia se suspende el riego y se da nicamente fertilizantes.
Las necesidades de riego se miden con un tensimetro. El tipo
Fig.15 Sistema de riego Roland
de gotero que se usa es Katif.
flor
Dentro de los datos para riego tenemos los siguientes:

Datos
#Camas/vlvula 40
# de laterales/cama 2
Distancia entre goteros 0,2 m
#goteros/cama 350
Tipo de gotero Katif
Lmina de riego Inicio: 3mm
Vegetativo: 5mm
Volumen de agua/cama 175 L/cama
Frecuencia de riego/da 3
Tiempo de riego 4 minutos
Tabla. 4 Datos de riego finca Roland Flor

3.6 FERTILIZACIN

a) Hilsea

Se la realiza en horas de la maana, se trabaja con una sola formulacin para todos los
cultivos. La fertilizacin se la realiza empleando el mismo sistema de riego. Se suministra
 ms calcio en la fertilizacin de Ammi majus, para que el tallo sea resistente y no se doble
fcilmente. Y para ello tenemos los siguientes datos:

Datos
Litros/m2 5
litros/cama/da 240
litros/cama/semana 1680
#Camas 139
Das a fertilizar 5
#goteros/cama 900
litros/ha/da 33360
Tabla. 5 Datos de fertilizacin para realizar la fertilizacin
ELEMENTO REQUERIMIENTO (PP) FUENTE % DE g/l g/ha/dia kg/ha/dia $/kg kg/ha/ao $/ha/ao
CONCENTRACION

Nitrogeno 130 38,34 Nitrato de Amonio 35 0,11 3669,6 3,670 0,45 1064,18 478,88
Fosforo 40 Acido Fosforico 31,6 0,13 4336,8 4,337 0,7 1257,67 880,37
Potasio 80 Nitrato de Potasio 38,67 0,21 7005,6 7,006 1,53 2031,62 3108,38
Magnesio 60 Sulfato de Magnesio 20,25 0,3 10008 10,008 0,68 2902,32 1973,58
calcio 90 Nitrato de calcio 24,39 0,37 12343,2 12,343 0,77 3579,53 2756,24
Manganeso 5 Sulfato de Magnesio 36,4 0,01 333,6 0,334 0,59 96,74 57,08
zinc 3 Quelato de Zinc 14 0,02 667,2 0,667 15,6 193,49 3018,41
Cobre 1 Sulfato de Cobre 39,8 0,003 100,08 0,100 0,72 29,02 20,90
Boro 0,5 Quelato de boro 48 0,001 33,36 0,033 12,35 9,67 119,48
Molibdeno 0,01 Molibdato de sodio 46,6 0,00002 0,6672 0,001 0,9 0,19 0,17
Total 12413,49

Tabla. 6 Ferilizacion Finca Hilsea

b) Rolandflor

Se la realiza en horas de la maana, se trabaja con una sola formulacin para todos los
cultivos. La fertilizacin se la realiza empleando el mismo sistema de riego. Se suministra
ms calcio en la fertilizacin de Ammi majus, para que el tallo sea resistente y no se doble
fcilmente. Y para ello tenemos los siguientes datos:

Datos
Litros/m2 5
litros/cama/da 175
litros/cama/semana 1225
#Camas 204
Das a fertiliar 5
#goteros/cama 900
litros/ha/da 35700
 Tabla.7 Datos de la finca Hilsea para realizar la fertilizacin
ELEMENTO REQUERIMIENTO (PP) FUENTE % DE g/l g/ha/dia kg/ha/dia $/kg kg/ha/ao $/ha/ao
CONCENTRACION

Nitrogeno 120 42,34 Nitrato de Amonio 35 0,12 4284 4,284 0,45 1242,36 559,06
Fosforo 40 Acido Fosforico 31,6 0,22 7854 7,854 0,7 2277,66 1594,36
Potasio 80 Nitrato de Potasio 38,67 0,21 7497 7,497 1,53 2174,13 3326,42
Magnesio 60 Sulfato de Magnesio 20,25 0,25 8925 8,925 0,68 2588,25 1760,01
calcio 90 Nitrato de calcio 24,39 0,29 10353 10,353 0,77 3002,37 2311,82
Manganeso 5 Sulfato de Magnesio 36,4 0,01 357 0,357 0,59 103,53 61,08
zinc 3 Quelato de Zinc 14 0,01 357 0,357 15,6 103,53 1615,07
Cobre 1 Sulfato de Cobre 39,8 0,003 107,1 0,107 0,72 31,06 22,36
Boro 0,5 Quelato de boro 48 0,001 35,7 0,036 12,35 10,35 127,86
Molibdeno 0,01 Molibdato de sodio 46,6 0,00002 0,714 0,001 0,9 0,21 0,19
Total 11378,24

Tabla. 8 Fertilizacin Roland Flor

3.7 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

3.7.1 Plagas

a) Trips (Frankliniella occidentalis)

Los trips son insectos pequeos y delgados que miden alrededor de 3 mm de largo. Se
alimentan de flores, follaje y polen.

Sntomas:

Los trips afectan los ptalos de las flores y las hojas de las plantas.
En los ptalos por lo general se ve un ennegrecimiento, y en las hojas se observan
manchas de color plateado.
Las deyecciones se identifican pro manchas o puntos negros en las hojas.

Fig.16 Trips (Frankliniella occidentalis)

Imagen recuperada de:
http://hidroponia.mx/como-afectan-los-
trips-a-los-cultivos/
b) Minador (Psedonapomyza dianthicola)

En estado adulto son insectos que corresponden a un dptero de 3mm de largo, cuerpo de
color negro con manchas amarillas.

Sntomas:

La planta pierde vigor por el consumo del rea foliar por parte de la larva y el adulto.

Fig.17 Minador (Psedonapomyza

dianthicola)
Imagen recuperada de:
http://gipcitricos.ivia.es/area/plagas-
principales/lepidopteros/phyllocnistis

3.7.1.2 Enfermedades

a) Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum)

Es una enfermedad causada por hongos que producen esclerocios y un micelio blanco
algodonoso.

Sntomas:

Podredumbres blandas en los rganos basales.

Se presenta un micelio blanco algodonoso con esclerocios negros en flores, hojas
o tallos.
 Fig.18 Sclerotinia (Sclerotinia
sclerotiorum)
Imagen recuperada de:
http://www.apsnet.org/publications/i
mageresources/Pages/IW000063.asp
x

b) Botrytis (Botrytis cinerea)

Es una de las enfermedades ms importantes, pueden afectar a tallos jvenes y adultos pero
el dao ms perjudicial es en las flores ya sea en el cultivo o en el almacenamiento incluso
en el transporte si no se controlan adecuadamente las condiciones ambientales lo que lo
convierte en uno de los patgenos ms difciles de controlar.

Sntomas:

Se puede observar una capa micelial de color caf grisceo en el tallo o las hojas.
Se puede observar puntos negros en los ptalos.
Hay una pudricin a nivel del pednculo.
Puede producirse necrosis a nivel de cortes para cosecha.

Fig.19 Botrytis (Botrytis cinerea)

Imagen recuperada de:
http://www.apsnet.org/publications/i
mageresources/Pages/bean052.aspx
3.7.2 Control cultural

Dentro del control cultural se realiza:

a) Deshierbe: Se realizan dos deshierbes por ciclo con el fin de evitar que las malezas
compitan con el cultivo y para evitar la proliferacin de plagas y enfermedades.

b) Pelar basales: Para evitar la presencia de sclerotina se realiza el bajado de hoja o pelado
de basales en la semana 8-9 para que de esta forma el cultivo tenga ms aire y luz

c) Sacudido del cultivo: Luego de la aplicacin de insecticidas, se realiza el sacudido de las

flores para que los insectos muertos que quedaron sobre el cultivo caigan.

3.7.3 Control Qumico

Tanto en Hilsea como en Roland flor se reportan las mismas enfermedades de mayor
importancia y se usan productos similares para su control los cules se presentan a
continuacin:

PLAGA- PRODUCTO/INGREDIENTE MODO DE DOSIS

ENFERMEDAD ACTIVO ACCIN
Tracer(Spinosad) Contacto e 0,15 cc.L-1
Trips ingestin
Kaon Contanto e 0,5-0,8 cc.L-1
ingestin
Mesurol(Methiocarb) Contanto e 11 cc.L-1
ingestin
Evisect-s Contanto e 1 g.L-1
ingestin
Minador Gilmectin(Abamectina) Veneno 0,3 cc.L-1
estomacal y
contacto
Santicem Contacto 0,75 g.L-1
Sclerotinia Benomil(Benomilo 50%) Preventivo, 0,5-1 g.L-1
Curativo
Cercobin Sistmico 0,7-1 g.L-1
Metalaxil(Xililalanina) Preventivo, 2 g.L-1
Botrytis curativo
Mirage(Prochloraz) Preventivo, 0,6 cc.L-1
Curativo
Lunar tranquility Preventivo, 1 g.L-1
(Fluopyram+Pyrimethanil) Curativo

Tabla.9 Control qumico de plagas y enfermedades en Ammi majus

3.8 COSECHA

La cosecha tiene una duracin de 3 semanas, en la primera semana se realiza el despunte,

en la segunda semana se alcanza el pico de cosecha y en la tercera semana se cosechan las
colas restantes.

a) Hilsea

El inicio de la cosecha se realiza en la semana 14 en

este periodo se realiza el corte o punteo. El punto de
corte se lo considera cuando los primeros crculos
de flores comienzan a mostrar color.

El punto de corte en el campo es de 90 cm como

mximo y como mnimo son 70 cm., estos se pasan
a tachos holandeses, 20 tallos por tacho, y se ponen
elevadores de base plstica arriba del tacho de
cosecha para que el tallo no se abra y se mantenga
firme.

A dems se coloca los ramos en agua con pH acido Fig. 19 Estacin transitoria de
para hidratar los tallos. cosecha en Hilsea
La cosecha se hace en las primeras horas de la
maana para evitar la deshidratacin cuando estar
permanecen en los paraderos, despus de que la
cosecha permanece en los paraderos los camiones
de trasporte llevan la misma hacia los sitios de
postcosecha.

b) Roland flor

En la finca rolad flor el corte o punteo se lo realiza

en la semana 14. El punto de corte se lo realiza
cuando se observan los ptalos semi abiertos, y la
umbela est mostrando color.

El porcentaje de cosecha es del 90% y el 5 % de

desecho el resto queda para ser tractorado, los puntos
de corte son de 70, 80 y hasta 90 cm. Despus de
haber sido cosechados los tallos se los coloca en una
solucin de hidratacin de HTP 2cc/L de agua.

Fig.20 Punto de corte Ammi

majus en Roland flor
 La cosecha se hace en la maana seguido se
transporta en una camioneta hacia el sitio de pos
cosecha.

3.9 POSCOSECHA

a) Hilsea

Para evitar que los tallos se oxiden despus de la cosecha se los coloca en agua acidulada y
se los coloca en tachos con doble elevador para evitar que los laterales sufran los tachos
deben tener una buena circulacin de aire. La flor no puede estar ms de 24 horas en pos
cosecha. Los tallos son cortados nuevamente para obtener la longitud deseada para
exportacin, y se la clasifica segn el largo de tallo:

Super Extra Selecto

80 cm 70 cm 60cm
Tabla.10 Clasificacin de Ammi majus segn el largo del tallo

Otro parmetro de calidad que se maneja en Hilsea es que las umbelas sean de 7 cm.Posterior
a haber realizado la se leccin de los tallos se retira un 60 % del rea foliar. Se arma un
ramo o bouquet con 6 tallos mardi grass.Una vez procesado se coloca el capuchn y se lo
pone en el cuarto fro con una solucin de agua blanda con pH de 4-5, el cuarto fro tiene una
temperatura de 2-3 C y una HR del 80%, la flor puede permanecer en hidratacin 24 horas
y al da siguiente se la empaca. Las cajas de produccin en Hilsea pueden ser de 120
tallos/Half. Que en Ammi majus corresponde a 20 ramos/half.

Las cajas pueden permanecer 2-3 das en el cuarto fro para salir al aeropuerto, los
transportes hacia el aeropuerto son camiones refrigerados a una temperatura de 2-3 C. En
caso de que se va a enviar el producto el mismo da debe permanecer este mnimo 2-3 horas
en el cuarto fro.La mayor parte de la produccin est destinada a Estados Unidos y un poco
a Europa. Se maneja en todo el ciclo un porcentaje de mortalidad de 3%.

Fig.21 rea de pos cosecha

en Hilsea
b) Roland Flor

Para evitar que los tallos se oxiden despus de la cosecha se los coloca en agua acidulada
y se los coloca en tachos con doble elevador para evitar que los laterales sufran los tachos
deben tener una buena circulacin de aire.El rea de poscosecha se encuentra a temperatura
ambiente. De igual manera la flor no puede permanecer ms de 24 horas en poscosecha. La
clasificacin es igual que en Hilsea tallos sper, extra y selectos.

Uno de los manejos pos cosecha que se realizan es quitar el 100 % se permite una desviacin
de tallo de mximo 10 cm. Entre los parmetros de calidad que se manejan en roland flor es
que la ubella sea de 10 cm. Luego de realizar este manejo se procede a armar los ramos de
8-10 tallos/ramo, se le coloca el capuchn y este se los sostiene con ligas. Una vez armado
los ramos se ponen un solucin de hidratacin de HTP (2cc/L), luego se pasa al cuarto fri
con una temperatura de 2-5 C, la flor puede permanecer en el cuarto frio por 24 horas y al
siguiente da se la empaca. El empaque se hace tabacos (200 tallos). Y posterior a ello se
enva en los camiones de transporte refrigerados a una temperatura de 2-3 C, haca el
aeropuerto.

La mayor parte de la produccin est destinada a Estados Unidos y Canad y un poco a

Europa. Se maneja en todo el ciclo un porcentaje de mortalidad de 3%.

Fig.22 rea de pos cosecha en Fig.23 rea de cuarto fro en

Roland flor Roland flor

Mercado Nacional:

En el pas se comercializa la materia defectuosa que puede consistir en:

Tallos muy torcidos o muy abiertos

Puntos de corte pasados
Plantas con algn sntoma de enfermedad.
4. ANLISIS ECONMICO

a) Hilsea

Datos Unidades analisis economico unidades

costo de produccion/ ramo 0,9 $ Area productiva 6672 m2
Precio de venta (ramo) 1,3 $ %Area efectiva 66,72 %
Perdida por cosecha 10 % # plantas /Ha 500400 pl/Ha
Numero de camas 139 Camas/ ha Ciclos/Ao 2,9
Area de camas 48 m2 Porducccion de tallos / Ha/ao 1451160 Tallos/Ha/ao
Densidad de siembra 75 pl/m2 Produccion efectiva con (10% perdida) 1306044 Tallos/Ha/ao
Numero de tallos/ planta 1 tallos/planta #Ramos/Ha/Ao 217674 $/Ha/ao
Ciclos del cultivo 18 semanas Costo de produccion/Ha 195906,6 $/Ha/ao
# Tallos ramo 6 Costo de venta /Ha 282976,2 $/Ha/ao
Utilidad 87069,6 $

Tabla. 10 Analisis econmico del cultivo de Ammi en la finca Hilsea "La Tolita"

b) Rolandflor

Datos Unidades analisis economico unidades

costo de produccion/ ramo 0,9 $ Area productiva 7140 m2
Precio de venta (ramo) 1,44 $ %Area efectiva 71,4 %
Perdida por cosecha 10 % # plantas /Ha 178500 pl/Ha
Numero de camas 204 Camas/ ha Ciclos/Ao 2,9
Area de camas 35 m2 Porducccion de tallos / Ha/ao 1552950 Tallos/Ha/ao
Densidad de siembra 25 pl/m2 Produccion efectiva con (10% perdida) 1397655 Tallos/Ha/ao
Numero de tallos/ planta 3 tallos/planta #Ramos/Ha/Ao 139765,5 $/Ha/ao
Ciclos del cultivo 18 semanas Costo de produccion/Ha 125788,95 $/Ha/ao
# Tallos ramo 10 Costo de venta /Ha 201262,32 $/Ha/ao
Utilidad 75473,37 $

Tabla. 11 Anlisis econmico del cultivo de Ammi en la finca Roland flor

5. CONCLUSIONES

El manejo de los dos cultivos en las dos florcolas es similar sin embargo se
emplean diferentes variedades en ambas florcolas y sus parmetros de calidad
respecto a el tamao de umbela es diferente.

El costo de fertilizacin anual en cada florcola fue similar siendo ligeramente

superior en Hilsea 12413,49 $ en comparacin a Roland flor 11378,24$ ,debido a
que el rea de Ammi majus manejada en Hilsea es superior.
 Al realizar el anlisis econmico se puso apreciar que la diferencia entre las dos
fincas no fue muy significativa y estuvo dada por el rea de camas, la densidad de
plantas y el precio de venta.

6. BIBLIOGRAFA:

Conabio. (2009). Ammi majus L. Obtenido de

http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/apiaceae/ammi-
majus/fichas/ficha.htm

Prez, M. (2012). Ammi majus. Obtenido de botanicayjardines.com:

http://www.botanicayjardines.com/ammi-majus/

PROECUADOR. (2015). Analisis sectorial de flores de verano . Obtenido de

proecuador.gob.ec: http://www.proecuador.gob.ec/pubs/analisis-sector-flores-de-
verano-2015/