Qu es Apega?

Nacimos el ao 2007 ante la necesidad de articular esfuerzos por darle a la

gastronoma peruana el lugar que se merece en el mundo, y hacer de ella una
fuente de identidad, innovacin y desarrollo sostenible para los peruanos.

Somos una institucin sin fines de lucro que convoca cocineros, gastrnomos,
nutricionistas, restaurantes, investigadores, cronistas gastronmicos, centros de
formacin en cocina y universidades. Trabajamos en alianza con diversas
asociaciones de productores as como con gremios empresariales y entidades
pblicas.

Visin:
 Lograr que al ao 2021, la gastronoma peruana sea reconocida mundialmente
por su alta calidad, diversidad y riqueza, y que el pas se consolide como
principal destino gastronmico del mundo.

Misin:

Promover la gastronoma como factor de identidad, desarrollo sostenible,

descentralizado e inclusivo.

Principios:

Fomentar la gastronoma peruana como Patrimonio Cultural de la Nacin.

Promover el reconocimiento internacional de la cocina peruana y la apertura de

mercados extranjeros.

Preservar y desarrollar las cocinas regionales del Per.

Promover el turismo gastronmico.

Alentar la profesionalizacin y capacitacin de los operarios del sector

gastronmico.

Promover la investigacin y la puesta en valor de los productos e insumos

gastronmicos de cada regin del Per.

Promover la cadena agropecuaria e hidrobiolgica gastronmica.