BUENAS PRACTICAS DE MANOFACTURA

En nuestro restaurante colombovenozolano se ofrecern productos de exelente calidad,de

manera competitiva y con la idea de cumplir y sobre todo superar las necesidades y expectativas
de los clientes y consumidores.

Nuestras buenas practicas de manufactura se llevan acabo con el objeto principal de garantizar
calidad en los alimentos y bebidas que se ofrecern.

*Los lugares de almacenamiento deben estar construidos de acuerdo al volumen de materia prima
manejada

*Los pisos deben de mantenerse limpios y sin empozamiento de aguas,evitando contaminacin

y/o accidentes.

*El agua que se utiliza debe ser potable y cumplir con las normas establecidas por el misterio de
salud.

*Disponer de contenedores con tapas y bolsas plsticas donde se pueda depositar los residuos
evitando la contaminacin

*La construccin composicin y estados de los equipos reducirn los riesgos de contaminacin que
permitirn su perfecta limpieza

MATERIAS PRIMAS

*La recepcin de materias primas debe de realizarse en condiciones que eviten su contaminacin
alteracin y dao fsico

*Se deben llevar fichas tcnicas donde se indique procedenciavolumen rotacin y condiciones de
almacenamiento

*Las materias primas deben ser inspeccionados previos al uso clasificados con el objetivo de evitar
riesgos para la salud del consumidor

*Deben ser almacenadas a la temperatura correspondiente y deben permanecer correctamente

tapadas rotuladas y aisladas de otras materias primas que puedan contaminarlas
 SEGMENTO DE CLIENTES

*La edad de nuestros clientes oscila entre los 25 o 50 aos ya que va enfocado a personas que les
interese conocer diferentes sabores de la cultura colombiana y venezolana.

*Los clientes que frecuentan nuestro establecimiento tendrn un nivel de educacin superior
profesional.

*Frecuenta,zonas gastronmicas y culturales espacios tursticos,hoteles y empresas.