Tarta de Zanahoria con Queso

Ingredientes para la base:

- 350 gramos de harina de trigo

- 4 huevos grandes
- 250 gramos de azcar
- 150 ml de aceite de oliva
- 200 gramos de zanahoria rallada
- Una naranja para rallar
- Un sobre de levadura
- Una cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de sal

Preparacin:

Antes de nada, pondremos nuestro horno a precalentar a 180C, activando el calor en

la parte superior e inferior, as lo tendremos a esa temperatura cuando hayamos
preparado la tarta. Coge tambin el molde que vayas a emplear y lo engrasas con
mantequilla o margarina, tanto en su base como en las paredes, y luego espolvoreas
harina, con lo que haremos que no se pegue la tarta en el mismo. Y ahora vamos ya con
la receta.

En un recipiente amplio batimos los huevos junto con el azcar, para lo que os
recomendamos usar unas varillas, que nos ayudar a conseguir un mejor resultado.
Cuando lo tengas mezclado, aadimos el aceite, la harina previamente tamizada, la
levadura, la sal y el bicarbonato y volvemos a batir lo mejor posible hasta conseguir
una pasta homognea, que debe quedar cremosa y sin grumos.

Por otro lado, vamos a lavar y pelar las zanahorias, y despus las rallaremos bien, junto
a la piel de la naranja. Todo esto lo vamos a aadir a la mezcla anterior, y vamos a
remover para que se repartan bien las zanahorias ralladas por toda la masa.

Vertemos la mezcla resultante en el molde que habamos preparado anteriormente, y

vamos a meterlo en el horno durante unos 35-40 minutos, siempre y cuando el horno
haya alcanzado los 180C que programamos, si no tendremos que esperar a que llegue a
esa temperatura.
Ingredientes para la crema:

- 400 gramos de queso blanco de untar

- 50 gramos de mantequilla
- 300 gramos de nata para montar
- 100 gramos de azcar glass

Y mientras se va horneando, vamos a ir preparando la crema de queso que emplearemos

para decorar por encima de la tarta de zanahoria. Para ello hay que mezclar con las varillas
el queso cremoso, el azcar glass y el caf, hasta que nos quede una masa homognea.
Esta crema la untaremos por toda la parte superior de la tarta cuando ya est totalmente
fra.

Y con esto ya tenemos preparada nuestra tarta de zanahoria con queso, una receta que
esperamos que os guste tanto como a nosotros.