Merluza al vapor en salsa (O rebozada)

Ingredientes:
-800-1.000 gr. merluza en lomos
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-harina y huevo rebozar (Opcional)
-2 dientes ajo
-perejil
-60 gr. cebolla
-30 gr. aceite
-1 cta. postre harina colmada
- 80 gr. vino blanco
- 350 gr. caldo pescado (O agua y 1/2 pastilla)
-hoja laurel
-pizca colorante

Preparacin:

1- Sazonar los lomos con sal, pimienta y ajo en polvo, colocar en la

bandeja del varoma. Reservar. (Podis poner unas patatas en el fondo del
varoma, pero siempre dejando alguna rendija para que pase el vapor).
2- Picar los ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, picar la cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las
cuchillas, aadir el aceite, pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara.
4- Agregar la harina, 2 min., 100, vel.2.
5- Vino blanco, caldo pescado, laurel, colorante y la majada de ajo y
perejil, colocar el varoma en su posicin y 18-20 min., Varoma, giro izda,
vel. 2.
*Si utilizis filetes de pescado mas finos, 16-18 minutos de coccin y 320
gr. caldo pescado.
6- Colocar el pescado en una olla, quitar el laurel del vaso, y reducir 5 min.
Varoma, vel.3, sin cubilete. Volcar la salsa sobre los lomos y dar un hervor
para que tome sabor el conjunto