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VALORACIN DEL DESAYUNO

DESAYUNO ALIMENTO CANTIDAD PROTENA GRASA CHO KCAL


2 Panes 60 gr 6 2 30 162
Pan con
Queso 30 gr 7 5 - 73
Queso
Mantequilla 5 gr - 5 - 45
1 Taza de Avena 20 gr 3 1 15 81
avena con Leche 60 ml 4 4 6 76
leche Azcar 10 gr - - 10 40
Jugo de Papaya 100 gr - - 10 40
papaya Azcar 10 gr - - 10 40
TOTAL 20 17 81 557

REQUERIMIENTO DEL DESAYUNO



Energa: 60 41.6 = 2496 0.30 = 748.8


Protena: 1.5 41.6 = 62.4 0.30 = 18.72 4 = 74.88


Grasa: 0.7 41.6 = 29.12 0.30 = 8.73 9 = 78.62


595.3

Carbohidrato: = 148.825
4

ADECUACIN DEL DESAYUNO


557
Caloras: 100 = 74.3 %
748.8
20
Protenas: 18.72 100 = 106.8 %
17
Grasa: 8.73 100 = 194.7 %
81
Carbohidrato: 148.82 100 = 54.43%

CONCLUSIN
Vemos una adecuacin deficiente en macronutrientes como los carbohidratos, ya que no cumple
con el requerimiento, sin embargo, se observa una ingesta excesiva de grasa, lo cual no es
adecuado, ya que el paciente presenta obesidad; esta ingesta excesiva de grasa puede ser una
causa para el desarrollo de la obesidad, se recomienda reemplazar por cidos grasos
poliinsaturados como el pescado, la anchoveta, los frutos secos, etc.
De igual forma se recomienda, el consumo de verduras y frutas para evitar la deficiencia de
vitaminas y minerales, tambin se recomienda incrementar su ingesta de carbohidratos complejos,
como la quinua, el salvado, la kiwicha, Caihua, etc, los cuales son muy beneficiosos, ya que
aportan mayor contenido de fibra.
La obesidad y el sobrepeso pueden ser un factor de riesgo mayor para el desarrollo del asma, por
ello se recomienda, mayor actividad fsica, y balancear adecuadamente la dieta de tal manera que
se ajuste a la patologa y contribuya en mejorar el estado nutricional del paciente.