Hablemos ahora del trigo con ms detalle.

El trigo
Aunque ha habido controversia la tesis ms aceptada indica que el
trigo empez a consumirse hace 10.000 aos, usando los
cazadores-recolectores especies silvestres de las que descienden
las especies actuales.

Se calcula que hace 8000 aos se origin una variedad de grano

ms grande y que solamente poda extender sus semillas por la
mano del hombre, ya que eran demasiado grandes para ser
llevadas por el viento. Este nuevo trigo supus una revolucin
alimentaria en Mesopotamia.

Hay datos que atestiguan su cultivo hacia ya el 6000 antes de

Cristo, y romanos y egipcios lo cultivaron siendo la base de la
riqueza de sus imperios. Hoy se cultiva prcticamente en todos los
pases en los que puede hacerse y es el cultivo al que se dedica
mayor proporcin de tierras cultivables.

Propiedades del trigo

El trigo se trata de un alimento rico en hidratos de carbono y que,
consumido de forma integral, aporta una buena cantidad de fibra.
Contiene adems vitaminas del grupo B y vitamina E.

Consumo
La forma ms habitual de consumo del trigo es en harina, molidas
las semillas, y usada para elaborar pan con o sin levadura, galletas
y pasteles, adems de como espesante de salsas y recubridor de
los alimentos en frituras.

Existen algunos platos que usan el grano del trigo directamente

cocido y son tambin nutritivos y ricos, en forma de guiso caldoso.

Conclusin
El trigo es el cereal ms consumido en la actualidad y sus
propiedades son de gran beneficio para los nios, tanto por su
riqueza en hidratos como por la fibra, protenas, minerales y
vitaminas que proporciona, pudindose usar en muchas
preparaciones deliciosas.