Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
El ser humano desde que nace hasta que muere es necesariamente afectivo, de
hecho dependiendo de como haya sido su afectividad desde el nacimiento mas o
menos hasta los seis aos, as ser como se forje en su vida social, moral y
espiritual y tambin as mismo podr desenvolverse.
De la esposa al esposo:
Debe ser respetuosa, fiel, amarlo y apoyarlo siempre y cuando tenga la razn,
debe ser la mano derecha de el, debe ayudarlo a manejar la plata, estar pendiente
de los hijos, estar con el e las situaciones difciles y velar porque el hogar funcione
en orden y armona
De hijos a padres:
Los hijos deben escuchar a los padres y obedecerles, esto ser una garanta para
su vida porque "el que obedece no se equivoca".Deben respetarlos, saber cuando
se esta recochando y cuando no, deben ser amorosos con ellos,ms an si estn
en crisis, deben responder con sus deberes tanto escolares como los que les
pongan en la casa, los hijos deben honrar a sus padres y recibir la palabra de Dios
por medio de ellos
La funcin afectiva de la familia es muy importante, amplia y compleja, de modo
que en una investigacin no es posible referirse a todas sus dimensiones e
interrelaciones; por tal razn, el presente estudio se destin a delimitar las
caractersticas de las emociones, inteligencia emocional, sentimientos y aspectos
afectivos de la comunicacin familiar, con vista a analizar dicha funcin, reflexionar
acerca de su valor primordial y sentar las bases para realizar futuras acciones que
permitan desarrollarla. Aqu se fundamenta el criterio de que el cumplimiento de la
funcin afectiva familiar constituye una excelente forma de proteger la salud
integral de la familia, teniendo en cuenta que esta ltima conforma un grupo
maravilloso, imprescindible y universal.
La afectividad dada en la medida que sea marcara la vida del ser humano y as se
proyectara el para los dems por eso la afectividad es vital
ACTIVIDAD ECONMICA
La accin que desarrolla un ser vivo o una entidad puede recibir el nombre de
actividad. Recreativo, por su parte, es un adjetivo que alude a aquello que ofrece
recreacin (entretenimiento, diversin o distraccin).
Las actividades recreativas, de este modo, son aquellas acciones que permiten que
una persona se entretenga o se divierta. Se trata de actividades que un individuo
no realiza por obligacin, sino que las lleva a cabo porque le generan placer.
Los cientficos sociales y los especialistas del desarrollo utilizan dos trminos
distintos para referirse a las diferencias biolgicas y a aquellas construidas
socialmente, stos son sexo y gnero, respectivamente. An cuando ambos se
relacionan con las diferencias entre mujeres y hombres, las nociones de gnero y
sexo tienen connotaciones distintas.
El sexo se refiere a las caractersticas biolgicas que entre otras, son comunes a
todas las sociedades y culturas. Gnero, en cambio, se relaciona con los rasgos
que han ido moldendose a lo largo de la historia de las relaciones sociales. Las
divergencias biolgicas son el origen de las que se producen en materia de gnero,
pero los modos en que se determina el papel que desempean mujeres y hombres
van ms all de las particularidades fsicas y biolgicas que distinguen a cada sexo.
Las diferencias en materia de gnero se construyen socialmente y se inculcan
sobre la base de la percepcin que tienen las distintas sociedades acerca de la
diversidad fsica, los presupuestos de gustos, preferencias y capacidades entre
mujeres y hombres. Es decir, mientras las disimilitudes en materia de sexo son
inmutables, las de gnero varan segn las culturas y cambian a travs del tiempo
para responder a las transformaciones de la sociedad.
Las relaciones de gnero derivan de los modos en que las culturas asignan las
funciones y responsabilidades distintas a la mujer y al hombre. Ello a la vez
determina diversas formas de acceder a los recursos materiales como tierra y
crdito, o no materiales como el poder poltico. Sus implicaciones en la vida
cotidiana son mltiples y se manifiestan por ejemplo, en la divisin del trabajo
domstico y extra-domstico, en las responsabilidades familiares, en el campo de
la educacin, en las oportunidades de promocin profesional, en las instancias
ejecutivas, etc.
TCNICAS CULINARIAS
Coccin en lquidos:
Hervir: cocer un alimento sumergido en un lquido que est a 100C. Si nos interesa evitar
la prdida de nutrientes, tenemos que iniciar la coccin con el agua hirviendo, ya que as
se consigue disminuir el tiempo de contacto del alimento con el agua, y por lo tanto,
reducir el paso de nutrientes del alimento al lquido. Si en cambio, el objetivo final es que
el lquido sea rico en nutrientes y sabroso, partiremos de agua fra (este es el caso de los
caldos).
Pochar: cocer un alimento sumergido en un lquido que est prximo al punto de
ebullicin pero no hierve (60-80C). Habitualmente se utiliza
para carnes, pescados y huevos.
Vapor: el alimento se cuece por penetracin del vapor que proviene de la ebullicin de un
lquido. Al no haber contacto entre el alimento y el lquido, se conservan muchos de los
nutrientes del alimento.
Coccin en grasas:
Frer por inmersin: se sumerge el alimento en una grasa, habitualmente aceite, que se
encuentra a una temperatura elevada. Si la temperatura es la idnea y la cantidad de
aceite es abundante, se forma una costra alrededor del alimento que permite la
conservacin de muchos de los nutrientes que contiene. El mejor aceite para frer es el
aceite de oliva, ya que aguanta mejor las altas temperaturas de la fritura que otros aceites
y grasas (girasol, mantequilla, margarina,).
1. Jocn.
2. Pepin.
Este platillo es conocido por su deliciosa salsa que es hecha con pepita y
semilla de ssamo. Es servido con pollo, arroz y gisquil (mejor conocido
como Chayote) para darle una textura perfecta y un sabor nico.
4. Tamalitos de Chipiln.
Otra variedad de tamales que son muy populares en Guatemala son los
tamalitos de chipiln. Estos simples bocadillos de masa son la perfecta
adicin para cualquier hora de comer.
5. Chuchitos.
7. Hilachas. Las hilachas son un platillo hecho con carne de res y una
salsa especial de tomate que lleva un proceso de preparacin delicado.
Todo el esfuerzo que llevan las hilachas se puede sentir desde el momento
que pones el primer pedazo de carne en tu boca. Este ser uno de los
mejores platillos que comers en Guatemala.
MORMAS DE HIGIENE
La preparacin de los alimentos para su cocinado o conserva debe tener presente siempre
que el ser humano es el principal origen de grmenes. Es por esta razn que la higiene en
estos casos es obligada para con el cocinero y se puede garantizar siempre que se
cumplan ciertas normas y pasos. Algunos de los ms importantes son:
Higiene personal- Las manos deben estar limpias en todo momento antes de la
manipulacin y tras parada o descanso. Para ello basta con lavar las manos con agua y
jabn (nunca un desinfectante) y hacerlo sobre todo cuando se haya interrumpido el
proceso de cocinado. Las uas deben estar perfectamente limpias en todo momento.
Instrumental limpio - Los instrumentos como cuchillos, tablas de cortar, recipientes, etc.
deben tener superficies limpias, sin gotas ni humedades, en cada paso o cambio de
alimento deben enjuagarse con agua limpia. Los instrumentos en contacto con alimentos
crudos deben limpiarse en cualquier instante.
Cocer bien los alimentos - las carnes frescas pueden tener un cierto grado de
contaminacin y su coccin elimina ciertas colonias de bacterias. Las aguas de origen
dudoso deben ser hervidas al menos veinte minutos. Las leches deben estar
pasteurizados. En la mayora de los alimentos se elimina una gran poblacin de agentes
patgenos si se alcanzan los 70 C en toda la masa del alimento. Un buen recalentamiento
de los alimentos antes de consumirse hace que se conserven ms tiempo comestibles con
garantas de higiene: sobre todo las carnes y los caldos.
No mezclar alimentos crudos con cocinados - Si los crudos estn junto a los cocinados,
estos ltimos se contaminan en breve perodo, que por el proceso de coccin ya han
disminuido la poblacin de organismos patgenos. Mantener esta regla incluso en el
frigorfico. Las carnes cocinadas no deben mezclarse con las crudas, las verduras
preparadas con las crudas, etc. se debe extremar en este punto las precauciones.
Conservar adecuadamente los alimentos - En los casos en los que un alimento deba ser
conservado o consumido con posterioridad, debe ser introducido en el refrigerador
recubierto de un protector para que no se mezcle con otros alimentos. En el caso de
alimentos para bebes deben ser ingeridos de inmediato.
Conservas - Las latas de conserva que presenten tapas abombadas (hinchadas) deben
desecharse por completo. Antes de prestar su servicio como consumo deben limpiarse con
abundante agua por la zona donde se abrirn. Se debe vigilar en todo momento las fechas
de caducidad.
Cocinado con huevo crudo - Evitar la utilizacin del huevo siempre que se vaya a utilizar
crudo, y sustituirlo por ovoproductos pasteurizados, a no ser que sea sometido a
tratamiento trmico al menos 10 minutos a ms de 75 C.
DIA DEL CONSUMIDOR
Del mismo modo la Organizacin de las Naciones Unidas adopt unas medidas el 9
de abril de 1985 para ser que fueran llevadas a cabo y proteger de este modo a
los consumidores.