TABLA DE RACIONES

HORTALIZAS
RACIONES
(Pesos y Medidas Prcticas aproximadas)
RACIN PEQUEA RACIN MEDIANA RACIN GRANDE
Cocida Cocida Cocida
Peso neto (g) MP Peso Neto (g) MP Peso neto MP Peso Neto MP Peso neto (g) MP Peso Neto MP
ALIMENTO (g) (g) (g)

ACELGAS

Ensalada 100 Tz. 70 Tz. 200 1 Tz. 145 1 Tz. 300 2 Tz. 225 1 Tz.
Ensalada combinada 50 1/3 Tz. 35 Tz. 100 Tz. 70 Tz. 150 1 1/2 Tz. 105 1 1/4 Tz.
Sopa crema 80 Tz. 65 1/3 Tz. 120 1 Tz. 105 Tz. 150 1 Tz. 135 1 Tz.
Al graten 100 Tz. 70 Tz. 200 1 Tz. 145 1 Tz. 300 2 Tz. 225 1 Tz.
AJO PORRO
Sopa crema 20 2 Cdas. 40 Tz. 60 Tz.
Alio 5 1 Cdta. 10 1 Cda. 15 1 1/2 Cda.
Alio Institucional 3 5 8
APIO ESPAA
Alio 5 1 Cdta. 10 1 Cda. 15 1 1/2 Cda.

Alio Institucional 3 5 8
Ensalada 58 Tz. 116 1 Tz. 174 1 Tz.
AUYAMA
Sopa crema 50 1/3 Tz. 65 1/2 Tz. 100 3/4 Tz. 115 1 Tz. 150 1 Tz. 165 1 1/4 Tz.
Sopa con otros tubrculos y 25 50 75
races
Torticas 50 1/3 Tz. 65 1/2 Tz. 100 Tz. 115 1 Tz. 150 1 Tz. 165 1 1/4 Tz.
AGUACATE
Ensalada mixta combinada 50 Tz. 100 1 Tz. 150 1 Tz.

Guasacaca 10 1 Cda. 20 2 Cdas. 30 3 Cdas.

BERENJENAS
Rellenar 60 1 Und. 68 1 Und. 120 1 Und. Med 133 1 Und. 180 1 Und. Grde 195 1 Und. Grde
Peq. Peq. Med
Frer 60 120 180
Guisar (combinada) 30 60 90
Guisar (sola) 50 100 150
Ensalada 50 Tz. 58 Tz. 100 Tz. 113 Tz. 150 1 Tz. 165 1 Tz.
BERRO
Ensalada Mixta 25 Tz. 50 1 Tz. 100 2 Tz.
Ensalada Cesar 50 1 Tz. 100 2 Tz. 150 3 Tz.
BRCOLI
Ensalada 50 1/2 Tz. 45 1/2 Tz. 100 1 Tz. 90 1 Tz. 150 1 1/2 Tz. 140 1 1/2 Tz.
Combinada 25 1/4 Tz. 20 1/4 Tz. 50 1/2 Tz. 45 1/2 Tz. 75 3/4 Tz. 70 3/4 Tz.
CALABACN
Al vapor en cubos 50 Tz. 45 100 1 Tz. 90 150 1 Tz. 140
Ensalada (s) 50 Tz. 45 100 1 Tz. 90 150 1 Tz. 140
Ensalada Mixta 25 1/4 Tz. 20 50 Tz. 40 75 3/4 Tz. 65
Guisar 60 Tz. 45 Tz. 120 1 Tz. 110 1 Tz. 150 1 Tz. 135 1 Tz.
COLIFLOR
Al vapor con tallo 140 2 Tz. 146 2 Tz. 198 4 Tz. 208 4 Tz.
Al vapor sin tallo 140 2 Tz. 140 2 Tz. 199 1 Tz. 209 1 Tz.
Ensalada (s) 70 2/3 Tz. 80 Tz. 140 1 1/3 Tz. 150 1 Tz. Tz. 200 2 Tz. 210 2 Tz.

Ensalada Mixta 35 Tz. 45 1/3 Tz. 70 Tz. 80 Tz. 100 1 Tz. 110 1 Tz.
Gratinar 70 2/3 Tz. 80 Tz. 140 1 Tz. 150 1 Tz. 200 2 Tz. 210 2 Tz.
CHAYOTA
Al vapor 70 1/2 Tz 140 1 Tz. 122 1 Tz.
Ensaladas (s)) 70 2/3 Tz. 65 Tz. 145 1 Tz. 140 1 Tz. 200 2 Tz. 195 2 Tz.
Ensalada Mixta 30 Tz. 25 Tz. 60 1/2 Tz. 50 1/2 Tz. 90 3/4 Tz. 75
COLINABO
Ensalada (s) 60 Tz. 55 Tz. 125 1 Tz. 120 Tz. 185 1 Tz. 180 1 Tz.
ESPRRAGOS
Ensalada 70 3 Und. 50 3 Und. 120 6 Und. 100 6 Und. 170 9 Und. 150 9 Und.
Ensalada Mixta 40 2 Und. 30 2 Und. 60 3 Und. 40 3 Und. 80 4 Und. 60 4 Und.
Sopa crema 30 1 1/2 Und. 60 3 Und. 0 4 Und.

ESCAROLA
Ensalada Mixta 10 Tz. 20 Tz. 40 1 Tz.
Sopa crema 50 1 Tz. 100 2 Tz. 150 3 Tz.
ESPINACAS
Al vapor con tallo 125 100 250 5 Tz. 200 2 Tz. 375 300
Al vapor sin tallo 50 45 100 2 Tz. 90 1Tz. 150 135
Ensalada Mixta cocida 200 2 Tz. 65 Tz. 250 2 1 Tz. 115 Tz. 300 3 Tz. 165 1 Tz.
Ensalada Mixta cruda 50 1/2 Tz. 100 1 Tz. 150 1 1/2 Tz.
Graten 200 2 Tz. 65 Tz. 400 2 Tz. 115 1 Tz. 500 4 Tz. 162 1 Tz.
Sopa crema 100 1 Tz. 40 Tz. 200 2 Tz. 65 Tz. 300 3 Tz. 120 Tz.

Torticas 200 2 Tz. 65 Tz. 400 3 Tz. 130 1 Tz. 500 4 Tz. 162 1 Tz.
LECHUGA AMERICANA

Ensalada Cesar 50 2 1/2 100 2 Tz. = 5 150 7 1/2 hojas

hojas hojas

Ensalada 20 1 hoja 40 2 hojas 60 3 hojas

LECHUGA ROMANA

Ensalada Cesar 30 60 3 Tz. *Medir 90

en hojas

Ensalada 15 30 45

PEPINO
Ensalada en cubos 75 3/4 Tz. 150 1 1/2Tz. 200 2 Tz.
Ensalada en ruedas 75 150 200
Ensalada Mixta 30 60 90
PIMENTN Rojo
Para rellenar 80 1 Und. 100 1 Und. Med 120 1 Und. Grde
Peq.
Ensalada Combinada 10 1 Cda. 15 1 1/2 Cda. 20 2 Cdas.
Contorno 40 1/2 Und. 80 1 Und. Peq. 120 1 Und. Grde
Peq.
Alio Institucional 3 5 8
Alio 5 10 15
Salsa 10 1 Cda. 20 2 Cda. 30 3 Cda.
PETIT POIS (Arveja Tierna)

Ensalada 50 5 Cdas. 100 10 Cdas. 150 1 Tz.

Ensalada Mixta 20 2 Cdas. 40 4 Cdas. 60 6 Cdas.
Arroz 10 1 Cda. 15 1 1/2 Cda. 20 2 Cdas.
RBANO
Ensalada en rebanadas 30 1/3 Tz. 75 Tz. = 2 105 1 Tz.
Unds. Peq.
Ensalada Mixta 10 1 Cda. 20 Tz.= 2 30 1/3 Tz.
Cdas.
TOMATE MANZANO 100 3/4 Tz. 120 1 Tz. 150 1 Tz.
( Ensalada)
TOMATE PERITA
Ensalada Mixta 60 1/2 Tz. 80 2/3 Tz. 100 Tz.
Alio 10 1 Cda. 15 1 1/2 Cda. 20 2 Cdas..
Sopa crema 100 Tz. 120 1 Tz. 150 1 Tz.
Sofrito 10 1 Cda. 15 1 1/2 Cda. 20 2 Cdas.
Tomate Perita (solo) 50 4 100 2/3 Tz. = 8 150 12 Reb
Rebanado rebanadas Rebanadas

Tomate Perita (solo) en cubos 50 1/4 Taza 100 Tz. 150 1 1/4 Tz.

Tomate Guiso 20 40 60
Alio ( vinagreta) 3 5 8
Sofrito ( Institucional) 5 10 15
Guiso ( Institucional) 10 15 20
Salsa ( Institucional) 40 1/2 Tz. 80 2/3 Tz. 120 3/4 Tz.
Fresco de Tomate 25 50 75
CEBOLLA
Guiso 10 15 20
Sopa 40 4 Cdas.. 80 8 Cdas.. 120 12 Cdas.
Taza?
Sofrito 5 10 15
Alio 5 1 Cdta. 10 1 Cda. 15 1 1/2 Cda.

Ensalada 10 1 Cda. 15 1 1/2 Cda. 20 1 1/2 Cda.

Alio ( Institucional) 3 5 8
CILANTRO
Sopa 2 Cdta. 5 1 Cdta. 7 1 1/2 Cda.
Ensalada 2 Cdta. 5 1 Cdta. 7 11/2 Cda.
Alio 2 Cdta. 5 1 Cdtas. 7 11/2 Cda.
CELERY
* Alio 5 1 Cdta. 10 1 Cda. 15 11/2 Cda.
REMOLACHA
Ensaladas 80 2/3 Tz. 140 1 Tz. 200 1 2/3 Tz.
Ensalada Combinada 40 1/2 Tz. 80 2/3 Tz. 120 1 1/2 Tz.
Sopa crema 70 140 210
Fresco de Remolacha 25 50 75
Ensalada cruda 60 120 180
REPOLLO
Repollo para Sopa 5 10 15
Ensaladas 60 Tz. 120 1Tz. 180 2/3 Tz.
Ensalada Combinada 30 1/3 Tz. 60 2/3 Tz. 120 1 Tz.
VAINITAS
Ensalada (s) 70 Tz. 60 1/4 Tz. 140 1 Tz. 120 3/4 Tz. 200 1 1/3 Tz. 180 1 Tz.
Ensalada Mixta 25 2 Cdas. 50 4 Cdas. 75 6 Cdas..
Taza?
Para Saltear 25 2 Cdas. 50 4 Cdas. 75 6 Cdas..
Taza?
Gratn 70 Tz. 140 1 Tz. 200 1 1/3 Tz.
ZANAHORIA
Ensalada Cocida 35 65 70 140
Sopa crema 40 80 120
Ensalada cruda rallada (s)) 50 Tz. 80 1 Tz. 150 1 Tz.

Combinada cruda ( rallada ) . 20 1/3 Tz. 40 Tz. 75 Tz.

( Combinacin de 2
ingredientes)

Ensalada Mixta Cocida( Mas 15 30 45

de 2 ingredientes)
Combinada cruda ( rallada ) 35 70 100

Ingrediente para sopas, 15 30 45

leguminosas y salsas

CHAMPIONES
Envasados 30 50 80
Frescos 50 Tz. 30 Tz. 100 1 Tz. 80 Tz. 120 1 Tz. 100 1 Tz.
Combinados 40 1/3 Tz. 20 Tz. 70 Tz. 50 Tz. 100 Tz. 80 Tz.
Enlatados 30 Tz. 50 Tz. 80 Tz.
HINOJO
Hoja ( alio ) 2 4 Cdta. 6
Bulbo alio 4 8 1 Cda. 12
Bulbo ensalada 60 120 1 Tz. 180
Ensalada Combinada 30 1/3 Tz. 70 Tz. 100 1 Tz.
NABO
Sopa( como ingrediente) 10 20 30

Ensalada 50 48 1/5 Tz. 100 98 3/4 Tz. 150 148 1 1/4 Tz.
PALMITO
Ensalada (s) 50 Tz. 100 1 Tz. 150 1 Tz.
Ensalada combinada 10 1 Und. 15 1 1/2 Und. 20 2 Und.
 TABLA DE RACIONES
FRUTAS
RACIONES
(Pesos y Medidas Prcticas aproximadas)
PEQUEA MEDIANA GRANDE
Peso Bruto MP Peso Neto MP Peso Bruto MP Peso Neto MP Peso Bruto MP Peso Neto MP
(g) (g) (g) (g) (g) (g)
ALIMENTO

CAMBUR
Manzano 80 1 unid Peq. 63 1 unid Peq. 200 1 unid 158 1 unid 400 2 Unds. 317 2 Unds.
Pineo 100 1 Und. Peq. 63 1 Und. Peq. 159 1 unid 110 1 unid 400 2 Unds. 254 2 Unds.
Titiaro 70 1 unid 61 1 unid 140 2 unid 122 1 unid 210 3 unid 184 3 unid
Topocho 100 unid 34 unid 200 1 unid 134 1 unid 400 2 unid 334 2 unid
Ensalada de frutas 20 40 60
CIRUELA 100 1 unid 98 1 unid 200 2 unid 196 2 unid 400 3 unid 392 3 unid
(IMPORTADA)
Ciruela de huesito 100 8 unid 76 8 unid 120 10 unid 91 10 unid 170 14 unid 129 14 unid
Ciruelas pasas 25 3 unid 20 3 unid 50 7 unid 45 7 unid 85 10 unid 80 10 unid
Chirimoya 90 1 unid 80 1 unid 220 2 unid med 195 2 unid 320 3 unid 280 3 unid
DURAZNO
Entero 75 1 unid 60 1 unid 150 2 unid 120 2 unid 195 3 unid 185 3 unid
Trozos 60 Tz. 120 1 Tz. 185 1 Tz.
Dulce almbar 150 2 unid 120 2 unid 225 3 unid 180 3 unid 300 4 unid 245 4 unid
(casero)
Envasado 30 1/2 unid. 60 1 unid 90 1 1/2 unid.
FRESA 40 1/3 Tz. 37 1/3 Tz. 80 Tz. 75 Tz. 120 1 Tz. 110 1 Tz.
GUANBANA
Jugo 178 Tz. 100 1/2 Tz. 300 1,5 Tz. 168 Tz. 400 2 Tz. 224 1 Tz.
Dulce 400 2 Tz. 224 1 Tz.
GUAYABA
Jugo 80 Tz. 40 Tz. 160 1 Tz. 80 Tz. 200 1 Tz. 100 2/3 Tz.
Dulce 40 1 casco 20 1 casco 80 2 cascos 40 2 cascos 120 3 cascos 60 3 cascos
Postre (casero) 80 Tz. 40 Tz. 160 1 Tz. 80 Tz. 200 1 Tz. 100 2/3 Tz.

HIGOS
Frescos 40 Tz. 30 Tz. 80 Tz. 60 1/3 Tz. 120 Tz. 90 2/3 Tz.
Dulce 40 1 unid 30 1 unid 80 2 unid 60 2 unid 120 3 unid 90 3 unid
GRAPE FRUIT
Postre (N) 210 unid 134 unid 450 1 unid 288 1 unid 660 1 unid 423 1 unid
Jugo 450 1 unid 288 1 unid 660 1 unid 423 1 unid 900 2 unid 576 2 unid
LECHOSA
Postre (N) 108 Tz. 80 Tz. 216 160 1 Tz. 250 1 Tz. 185 1 Tz.
Jugo 108 Tz. 80 Tz. 216 160 1 Tz. 250 1 Tz. 185 1 Tz.
Ensalada 30 2 unid 60 Tz. 90 Tz.
LIMN
Jugo 50 1 unid 23 2 Cdas. 75 1 unid 35 3 Cdas. 100 2 Unds. 47 4 Cdas.
MANDARINA
Postre (N) 80 1 unid 50 1 unid 160 2 unid 98 2 unid 240 3 unid 148 3 unid
Jugo 240 3 unid 148 3 unid 320 4 unid 197 3 unid 400 5 unid 246 5 unid
Ensalada 30 60 90
MANGO
Postre (N) 120 75 1/3 Tz. 200 1 Tz. 120 1/3 Tz. 300 1 Tz. 185 Tz.
Jugo 75 1/3 Tz. 120 1/3 Tz.
Dulce 120 75 1/3 Tz. 200 1 Tz. 120 1/3 Tz. 300 1 Tz. 185 Tz.
MANZANA
Postre (N) 80 1 Und. Peq. 65 Tz. 170 1 Unid. Med. 129 1 Tz. 320 2 unid

Compota 100 1/2 Tz. 150 3/4 Tz. 320

Hornear 80 1 Und. Peq. 170 1 Unid. Med. 320 2 unid

MELOCOTN (E) 60 unid + 1 110 1 unid + 2 170 1 unid + 3

Cda. Cdas. almbar Cdas.
almbar almbar

MELN
Postre (N) 76 Tz. 50 1/3 Tz. 230 1 Tz. 150 1 Tz. 344 2 Tz. 225 1 Tz.
Ensalada 40 1/4 Tz. 26 2 Cdas. 80 1/2 Tz. 50 1/4 Tz. 100 2/3 Tz. 65 1/3 Tz.
Jugo 65 2/3 Tz. 130 Tz. 195 1 Tz.
NARANJA
Criolla 100 1 unid. p 68 1 Unid. 200 1 Unid Med 137 1 Unid. Med. 300 3 unid 206 3 unid
Peq.
California 145 unid 88 unid 305 1 unid 185 1 unid 600 2 unid 365 3 unid
Jugo (s) 400 2 unid 275 2 unid 600 3 unid 413 3 unid 800 4 unid 551 4 unid
Jugo 200 1 unid 137 1 unid 400 2 unid 275 2 unid 600 3 unid 413 3 unid
NSPERO
Postre (N) 55 1/3 Tz. 40 Tz. 150 Tz. 110 2/3 Tz. 200 1 Tz. 150 Tz.
PARCHA
GRANADINA
Jugo 120 2/3 Tz. 100 Tz. 240 1 Tz. 200 1 Tz. 297 1 1/3 Tz. 250 1 Tz.
PARCHITA
Jugo 60 1 unid 20 2 Cdas. 120 2 unid 40 4 Cdas. 180 3 unid 60 6 Cdas.
Mouse 180 3 unid 60 6 Cdas.
PATILLA
Postre (N) 176 Porcin L = 4 100 Tz. 352 Porcin L = 200 1 Tz. 528 Porcin L= 300 1 Tz.
cm, A = 2,5 , 8 cm , A = 5 16 cm , A=
E= 4 , E = 8,5 10, E = 17

Jugo 100 Tz. 200 1 Tz. 300 1 Tz.

Ensalada 40 1/4 Tz. 80 1/3 Tz. 100 Tz.
PIA
Postre (N) 128 80 1 rueda E= 242 150 2 rueda E = 1 386 240 3 ruedas
1 cm cm
Jugo 80 1/3 Tz. 150 Tz. 240 1 Tz.
Ensalada 40 Tz. 80 1/3 Tz. 100 Tz.
Dulce 60 1/3 Tz. 90 1/3 Tz. + 1 Cda. 110 2/3 Tz.

PERA
Postre (N) 80 60 Tz. 160 120 1 Tz. 240 180 1 Tz.
Uvas 60 9 unid 41 9 unid 120 14 unid 84 14 unid 180 30 unid 125 30 unid
Zapote 165 100 247 150 330 200
 TABLA DE RACIONES
CEREALES
RACIONES
(Pesos y Medidas Prcticas aproximadas)
PEQUEA MEDIANA GRANDE
Cruda Cocida Cruda Cocida Cruda Cocida

ALIMENTO Peso Neto MP Peso Netos MP Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Neto MP Peso MP
(g) (g) (g) (g) (g) Neto (g)

ARROZ

Acompaante 25 2 Cdas. 80 Tz. 50 Tz. 160 1 Tz. 75 1 1/3 240 1 Tz.

Tz.
Relleno 10 1 Cda. 34 Tz. 20 2 Cdas. 68 1/3 Tz. 30 3 Cdas. 102 2/3 Tz.

Con pollo o paella 30 60 80

Para Sopa 10 15 20
Para Chicha 10 20 30
Harina Para Atol 10 2 Cditas 15 1 Cda 20 4 Cditas

Integral
Postre 10 1 Cda. 34 Tz. 25 2 Cdas. 68 1/3 Tz. 35 3 105 2/3 Tz.
Cdas.

Harina 5 1 Cdta. 8 1 Cda. 16 2 Cdas.

FORORO 10 1Cda. 20 2 Cdas. 30 3 Cdas.

PASTA LARGA
Acompaante 25 1/6 Tz. 75 Tz. 50 1/3 Tz. 150 1 Tz. 70 Tz. 210 1 Tz.

Sopa 10 15 20

Canelones y 25 3 unid 50 6 unid 9 unids

pasticho
PASTA CORTA
Codito largo 35 3/8 Tz. 90 Tz. 70 Tz. 180 1 Tz. 105 1 1/8 Tz 270 3 Tz.

Tornillo Integral 25 3/8 Tz. 60 Tz. 50 Tz. 120 1 Tz. 75 2 1/8 Tz 180 2 1/4 Tz.

Fusilli corto 37 3/8 Tz. 98 1Tz 74 Tz. 196 2 Tz. 111 3 1/8 Tz 294 3 Tz.

Tornillo smola 25 3/8 Tz. 77 Tz. 50 Tz. 154 1 Tz. 75 4 1/8 Tz 231 2 1/4 Tz.

Coditos corto 30 3/8 Tz. 92 Tz. 60 Tz. 184 1 Tz. 90 5 1/8 Tz 276 3 1/4 Tz.

Avena para atol

Hojuelas:
Lassie 12 2 Cda. 18 3 Cda. 24 4 Cda.
Don Pancho 14 2 Cda. 21.5 3 Cda. 30 4 Cda.
Quaker 14 2 Cda. 21.5 3 Cda. 31 4 Cda.
Para otras
preparaciones
Harina de avena
Quaker 5 Cda. 8 1 Cda. 15.5 2 Cda.
Don Pancho 4 Cda. 8 1 Cda. 15.5 2 Cda.
MAZ
Hojuelas 15 Tz. 30 1 Tz. 45 1 Tz.
Almidn 5 1 Cdta. 8 1 Cda. 16 2 Cdas.
Harina precocida de 25 1 unid p 1 Unid. 1 unid p 50 1 Unid. Med. 100 1 unid 100 2 Und. 200 2 Und.
maz blanco o Peq.
amarillo ( arepa,
empanada, bollito y
hallaquitas)

Cachapa 126 Tz. 95 1 unid p 252 1 Und. Med. 221 1 unid 504 2 Und. 443 2 Und.
Med.
Maz tierno entero 50 1/3 Tz. 100 Tz. 150 Tz.
Jojoto
Maz tierno entero
desgranado
CEBADA
Harina para atol 5 1 Cdta. 8 1 Cda. 16 2 Cdas.
Perlada 7 1 Cdta. 15 1.5 Cda. 20 2 Cdas.
Grano

Afrecho
Salvado
Germen de Trigo
PAN DE MOLDE
Rebanada 25 1 unid L = 50 2 Und. 75 3 Und.
11 cm. ; A =
11 cm, E =
1 cm.
PAN FRANCS 25 unid 50 1 Und. 100 2 Und.
Canilla ( 150 ) 25 1/6 Und. 50 1/3 Und. 100 2/3
Und.
De Bollito 30 1/2 Und 60 1 Und 90 1 1/2
Und
Rallado 5 1 Cdta. 10 1 Cda. 15 1,5
Cda.
Integral cuadrado 5 1 Cdta. 10 1 Cda. 15 1,5
Cda.
HARINA DE TRIGO 35 1 Rebanada 70 2 105 3
Rebanadas Rebana
das
Panquecas 15 1 Cda 30 2 Cdas 45 3 Cdas
Torta 25 50 75
Arepa 30 2 Cdas 60 4 Cdas 90 6 Cdas
 TABLA DE RACIONES
LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS
RACIONES
(Pesos y Medidas Prcticas aproximadas)
PEQUEA MEDIANA GRANDE
Cruda Cocida Cruda Cocida Cruda Cocida
ALIMENTO
Peso Neto MP Peso Neto (g) MP Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Neto MP
(g) (g) (g) (g) (g)

LECHE DE VACA LIQUIDA

Lquida Completa 120 1/2 Tz 240 1 Tz 360 1 1/2 Tz
Lquida descremada 120 1/2 Tz 240 1 Tz. 360 1 1/2 Tz
1*Cereales cocidos 120 Tz. 240 1 Tz. 360 1 1/2 Tz
2*Cereales fros 120 1/2 Tz 240 1 Tz 360 1 1/2 Tz
Lquida para sopa crema 30 1 onz. 60 1/4 Tz 90 4 onz.
Pur 30 1 onz. 60 1/4 Tz 90 3 onz.
Panquecas 30 1 onz. 60 1/4 Tz 90 3 onz.
Quesillo 45 1 1/2 Onz 90 2 onz. 120 1/2 Tz
Para Caf con Leche 60 1/4 Tz 120 1/2 Tz 180 3/4 Tz
Para merengada 60 1/4 Tz 120 1/2 Tz 180 3/4 Tz

Leches para Salsas Blancas 60 1/4 Tz 120 1/2 Tz 180 3/4 Tz

LECHE CONDENSADA 50
Leche condensada sola o 10 1/2 Cda 20 1 Cda. 30 1 1/2 Cda
para
LECHEpostre
EN POLVO
Polvo Completa 16.2 32.4
Polvo descremada 16.2 32.4 40.5
Para sopa crema 4.05 8.1 40.5
Para Cereales cocidos 16.2 32.4 12
Para Cereales fros 16.2 32.4 40
Para sopa crema 4.05 8.1 40
Para Pur 4.05 8.1 12.15
Para Panquecas 4.05 8.1 12.15
Para Quesillo 4.05 8.1 12.15
Para Caf con Leche 12.15
Para Merengada 16.2 24.3
Leches para Salsas Blancas 8.1 16.2 24.3

Quesos 1 Trozo L = 5 cm,

Blanco duro 30 A = 3 cm, E= 1.2 60 1 Tz.rozo L 90 1 trozo L=10
Blanco duro rallado 10 1cm.
Cda. 20 = 92 cm, A=
Cdas. 30 A=3 7Cdas.
E= 1,2
5 cm, E=
1.2 cm.
30
Blanco Suave 25 - 50 - 1 Tz.
Tipo Pasteurizado 30 1 rebanada 60 2 rebanada 75 1 Tz.
Palmizulia 30 60 90
Mano 30 1 Porcin L= 5 cm, A 60 1 Porcin L 90 1 Porcin L=
Amarillo fundido tipo 30 1=Porcin
3 cm, EL=
=51.2cm
cm, A 60 1= Porcin
10 cm, AL 90 10 3cm, A=7
Cdas.
americano = 3 cm, E = 1.2cm ==69cm,
cm,EA= cm, E = 1.2
1.2
=5 cm,cm.
E= cm
1.2 cm.
Amarillo fundido para untar 25 11/2Cda.. 50 3 Cda...s. 90
Amarillo Holands 30 1 Porcin L= 5 cm, A 60 1 Porcin L 75
= 3 cm, E = 1.2cm = 9 cm, A
=5 cm, E =
1.2 cm.
Cheddar 30 1 rebanada 60 2 rebanada 90 3 rebanada
Cabra 30 1 Trozo 60 1 Trozo 90
Gouda 30 1 rebanada 60 2 rebanada 90 3 Reb.
Guayans 30 1 Porcin 60 1 Trozo 90 1 Porcin L =
Munster 30 1 rebanada 60 2 rebanada 90 103cm,
Reb.A=7
Requesn 30 3 Cdas. 60 6 Cdas. 90 cm,
7 1/2E Cdas
= 1.2
cm.
Requesn duro 30 60 90

Cuajada 25 1 Cda. 50 2 Cdas 75 3 Cdas.

Parmesano/Pecorino para 6 1 Cda. 12 2 Cda...s. 18 3 Cdas.
Graten
gratinar
Sopa crema 1 Tz.
Torticas 2 Tz.
Mozzarela

Mozzarela Pasteurizada

Mozzarela Bolita

Mozzarella Barrita

Emmental
Tentacin
Roquefort para salsas
Queso Crema Tz.

Yogurt Firme 120 1/2 Tz 180 Tz. 240 1 Tz

Yogurt lquido 120 1/2 Cda..s. 240 1 Tz. 360 1 1/2 Tz
Crema de leche 5 2 Cda..s. 10 1 Cda..s. 15 1 1/2 Cdas
Nata 20 Tz. 40 4 Cda..s. 60 6 Cdas
Suero criollo 60 1/4 Tz 120 1/2 Tz 180 3/4 Tz
Sopa crema 1 Tz.
Torticas 2 Tz.
 TABLA DE RACIONES
TUBRCULOS, RACES Y LEGUMINOSAS
RACIONES
(Pesos y Medidas Prcticas aproximadas)
RACIN PEQUEA RACIN MEDIANA RACIN GRANDE
Cruda Cocida Cruda Cocida Cruda Cocida
ALIMENTO
Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Neto (g) MP
(g) (g) (g) (g) (g)
SOPA CREMA
Apio 75 Tz. 80 Tz. 130 1 Tz. 140 1 Tz. 180 1 1/3 190 1 Tz.
Tz.
Mapuey 75 Tz. 80 Tz. 130 1 Tz. 140 1 Tz. 180 1 1/3 190 1 Tz.
Tz.
ame 75 Tz. 55 1/3 Tz. 130 1 Tz. 110 Tz. 180 1 1/3 160 1 Tz.
Tz.
Ocumo 75 Tz. 80 Tz. 130 1 Tz. 135 1 Tz. 180 1 1/ 185 1 1/3 Tz.
3 Tz.

Papa 75 Tz. 85 Tz. 130 1 Tz. 140 1 Tz. 180 1 1/3 190 1 Tz.
Tz.
Apio, batata, mapuey,
ame, yuca, ocumo
(para sopa con otros 25 50 75
tubrculos y races)
TORTICAS
Apio 50 1/3 Tz. 100 Tz. 150 1 Tz.

Batata 50 1/3 Tz. 100 Tz. 150 1 Tz.

Mapuey 50 1/3 Tz. 100 Tz. 150 1 Tz.

ame 50 1/3 Tz. 100 Tz. 150 1 Tz.

Ocumo 50 1/3 Tz. 100 Tz. 150 1 Tz.

PAPA
Acompaante 130 1 Tz. 140 1 Tz. 150 1 Tz. 160 1 Tz. 180 1 1/3 190 1 Tz.
Tz.
Sopa crema con 40 80 120
dos tubrculos
Pur 130 150 180
Ensalada 30 60 80
Hornear 130 135 150 155 180 185
Tortilla 50 80 120
Papas fritas 130 75 Tz. 150 87 1 Tz. 180 103 1 Tz.
YUCA
Acompaante 130 1 Tz.rozo L 140 150 160 180 190
= 7 cm, A =
4.5, E = 3.5
Buuelos 100 150 200
BATATA
Pur 75 80 Tz. 130 140 Tz. 180 190 Tz.
Acompaante 130 140 150 160 180 190
Caraotas negras 25 2 Cdas. 100 1Tz. 50 Tz. 200 1 Tz. 75 300 2 Tz.
Tz.
Arvejas enteras 25 2 Cdas. 100 1Tz. 50 Tz. 190 1 Tz. 75 285 2 Tz.
Tz.
Lentejas 25 2 Cdas. 100 1Tz. 50 Tz. 150 1 Tz. 75 285 2 Tz.
Tz.
Garbanzos 25 2 Cdas. 100 1Tz. 50 Tz. 150 1 Tz. 75 225 1 Tz.
Tz.
Frijol germinado 25 2 Cdas. 100 1 Tz. 50 Tz. 160 1 Tz. 75 240 1 2/3 Tz.
Tz.
* PLTANO
Maduro 50 unid 100 unid 230 1
unid
Verde 50 unid 100 unid 230 1
unid
Topocho 65 unid 130 1 Unid 260 2
unid
 TABLA DE RACIONES
LEGUMINOSAS
RACIONES
(Pesos y Medidas Prcticas aproximadas)
RACIN PEQUEA RACIN MEDIANA RACIN GRANDE
Cruda Cocida Cruda Cocida Cruda Cocida
ALIMENTO
Peso Peso MP Peso MP Peso Peso MP Peso Neto MP Peso Peso MP Peso MP
Bruto Neto Neto Bruto (g) Neto (g) (g) Bruto Neto Neto
(g) (g) (g) (g) (g) (g)
Leguminosas 25 100 50 150 75
sopas ( Caraotas
negras, rojas,
garbanzos, frijol,
lentejas)

Leguminosas 25 100 50 150 75

para
guisar( Caraotas
negras, rojas,
garbanzos, frijol,
lentejas)

Leguminosas 15 20 25
para ensalada
(Caraotas negras,
rojas, garbanzos,
frijol, lentejas)
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE NUTRICIN Y DIETETICA

TABLA DE RACIONES
TUBRCULOS, RACES FARINACEAS Y PLATANO
RACIONES ( PARA SOPA)
(Pesos y Medidas Prcticas aproximadas)
RACIN PEQUEA RACIN MEDIANA RACIN GRANDE
Cruda Cocida Cruda Cocida Cruda Cocida
ALIMENTO
Peso Peso MP Peso MP Peso Peso MP Peso MP Peso Peso MP Peso MP
Bruto Neto Neto (g) Bruto Neto (g) Neto Bruto Neto Neto (g)
(g) (g) (g) (g) (g) (g)
Tubrculos y
races
farinceas
para sopa
crema

Apio 75 Tz. 80 Tz. 130 1 Tz. 140 1 Tz. 180 1 1/3 190 1 Tz.
Tz.
Mapuey 75 Tz. 80 Tz. 130 1 Tz. 140 1 Tz. 180 1 1/3 190 1 Tz.
Tz.
ame 75 Tz. 55 1/3 Tz. 130 1 Tz. 110 Tz. 180 1 1/3 160 1 Tz.
Tz.
Ocumo 75 Tz. 80 Tz. 130 1 Tz. 135 1 Tz. 180 1 1/ 185 1 1/3 Tz.
3 Tz.

Papa 75 Tz. 85 Tz. 130 1 Tz. 140 1 Tz. 180 1 1/3 190 1 Tz.
Tz.
Tubrculos y
races
farinceas
para sopa.
 Apio, batata,
mapuey, ame,
yuca, ocumo (para
sopa con otros
tubrculos y 25 50 75
races)

Tubrculos y
races
farinceas
para
acompaante
(fritos al vapor
Apio, batata,
y horneados 130 1 Tz. 140 1 Tz. 150 1 160 1 180 1 1/3 190 1 Tz.
mapuey, ame, Tz. Tz. Tz.
yuca, ocumo (para
sopa con otros
tubrculos y
races)

* PLTANO
Pltano para 40 80 120
sopa
Pltano para 60 1/4 120 1/2 160 1
acompaante Und. Und. Und.
Pltano para 120 1/2
base para Und.
plato nico
Pltano para 25 50 100
postre
 TABLA DE RACIONES
CARNES
RACIONES
(Pesos y Medidas Prcticas aproximadas)
RACIN PEQUEA RACIN MEDIANA RACIN GRANDE
Cruda Cocida Cruda Cocida Cruda Cocida
ALIMENTO
Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Peso MP Peso Neto MP Peso MP Peso MP
(g) (g) Bruto (g) Neto (g) (g) Neto (g) Neto
(g)
VACUNO
Bisteck 75 1 Und.. p 55 1 Und.. p 120 1 Und.. m 90 1 Und.. m 200 1 Und.. g 150 1 Und.. g

Guisar 80 4 trozos 60 4 trozos 120 6 trozos 90 6 trozos 150 8 trozos 110 8 trozos
Hornear 75 1 Und.. p 55 1 Und.. p 120 1 Und.. m 90 1 Und.. m 200 1 Und.. g 150 1 Und.. g

Sopa 50 2 trozos 35 2 trozos 70 3 trozos 55 3 trozos 90 4 trozos 75 4 trozos

Desmechar 75 T 55 1/4 T 150 1T 90 T 200 1T 150 1T
Asado 75 55 1rueda 150 110 2 ruedas 200 150 2 rueda

MOLIDA
Hamburguesas, 60 1/3 T 35 T 110 T 70 1/3 T 150 T 120 2/3 T
Albndigas
Pastas 30 T 23 T 60 1/3 T 53 1/3 T 80 T 73 T
Empanadas 20 2 Cda.. 13 1 Cda.. 40 1/3 T 33 T 60 1/3 T 53 1/3 T
Canelones 15 1,5 Cda.. 8 2 Cdta. 25 2,5 Cda.. 18 2 Cda.. 40 1/3 T 33 T
Hgado 70 1 bisteck 55 1 bisteck 120 1 bisteck 85 1 bisteck 150 1 bisteck 130 1 bisteck
pequeo pequeo. Mediano. Mediano. grande grande
Riones 60 100 120
(guisar)
Lengua 60 1 lonja 35 1 lonja 120 2 lonjas 90 2 lonja 200 3 lonja 120 3 lonja
Panza 60 120 200
POLLO
Frito (muslo) 100 1 Und.. 80 1 Und.. 170 2 Und.. 140 2 Und.. 210 3 Und.. 170 3 Und..
Horno 120 Und.. 90 Und.. 180 1 Und.. 150 1 Und.. 220 1 Und.. 180 1 Und..
(pechuga)
Sopa 50 70 90
Milanesa 100 1 Und.. 75 1 Und.. 120 1 Und.. 80 1 Und.. 150 1 Und.. 125 1 Und..
CERDO
Frito (chuleta) 116 1 chuleta 96 1 chuleta 175 1 chuleta 150 1 chuleta 220 1 chuleta 195 1 chuleta
pequeo pequeo grande grande
Mediano Mediano
Pernil 80 1 bisteck 50 1 bisteck 120 1 bisteck 90 1 bisteck 150 1 bisteck 100 1bisteck
pequeo pequeo Mediano Mediano grande grande
Molido (relleno) 40 2 Cdas.. 30 2 Cdas.. 80 5 Cdas.. 40 2 100 6 Cdas.. 75 5 Cdas..
Cdas..
PESCADO
Frito 80 1 rueda 55 1 rueda 140 1 rueda m. 100 1 rueda 200 1 rueda 140 1 rueda
pequeo. pequeo. pequeo. grande pequeo.
Filete 80 1 filete 70 1 filete 120 1 filete 105 1 filete 150 1 filete 130 1 filete
pequeo pequeo. Mediano Mediano grande grande
Seco 120 1 trozo 90 T 150 1 trozo 110 1T 180 1 trozo 140 1T
pequeo Mediano grande
Hervido 50 100 150
Cabeza 70 140 200
Ensalada 60 50 1/3 T 110 100 2/3 T 160 150 1T
Atn enlatado 45 1/3 T 90 T 130 1T
MARISCOS
Langostinos 80 2 Und.. 45 2 Und.. 120 3 Und.. 60 3 Unds. 150 4 Und.. 100 4 Und..
Camarones (p) 70 14 Und.. 48 14 Und.. 140 28 Und.. 97 28 Und.. 200 40 Und.. 157 40 Und..
Calamares 70 1 Und.. 40 1 Und.. 140 3 Und.. 70 3 Und.. 200 6 Und.. 130 6 Und..
EMBUTIDOS Y
PRODUCTOS
CARNICOS
Jamn cocido 25 1 lonja 50 2 lonjas 75 3 lonjas
Mortadela 25 1 lonja 50 2 lonjas 75 3 lonjas
Bologna 20 1 lonja 40 2 lonjas 60 3 lonjas
Salchichn 20 3 ruedas 40 6 ruedas 60 9 ruedas
SALCHICHAS

Perro caliente 25 1 Und.. 25 1 Und.. 50 2 Und.. 50 2 Und.. 75 3 Und.. 75 3 Und..

Cctel 25 4 Und.. 23 4 Und.. 1 Unid. 50 8 Und.. 47 8 Und.. 75 12 Und.. 71 12 Und..
Med.
Viena 35 3 Und.. 70 6 Und.. 120 9 Und..
Diablitos 20 1Cda. 1 Unid. 40 2 Cdas.. 60 3 Cdas..
Med.
Jamonada 30 1 rebanada unid + 1 60 2 rebanada 90 3
Cda.. rebanada
almbar
HUEVOS
entero 40 1Und. 31 1Und. 80 2 Und. 63 2 Und. 120 3 Und. 94 3 Und.
* tortilla 40 1 Und. 33 1 Und. Peq. 80 2 Und. 52 1 Und. 120 3 Und. 99 1 Und.
Med. Grde
revuelto 40 1 Und. 33 2 Cdas. 80 2 Und. 67 4 Cdas. 120 3 Und. 100 6 Cdas.
milanesa 5 1cdTz.a 20 1 Cda. 15 1 Cda.
Torticas, 10 1 Cda. 1 Unid. 1 Unid 20 1 Unid. Med. 40 4 Cdas.
buuelos, Peq. Med
pudines
Clara de huevo 29 Tz. 22 2 Cdas. 58 173 Tz. 45 4 Cdas. 87 Tz. 67 6 Cdas.
 TABLA DE RACIONES
HUEVOS
RACIONES
(Pesos y Medidas Prcticas aproximadas)
RACIN PEQUEA RACIN MEDIANA RACIN GRANDE
Cruda Cocida Cruda Cocida Cruda Cocida
ALIMENTO
Peso neto MP Peso MP Peso neto MP Peso MP Peso MP Peso MP
(g) Neto (g) (g) Neto (g) neto (g) Neto
(g)
HUEVOS
entero 40 1Und. 31 1Und. 80 2 Und.. 63 2 120 3 Und.. 94 3 Und..
Und..
* tortilla 40 1 Und.. 33 1 Und. 80 2 Und.. 52 1 Und. 120 3 Und.. 99 1 Und.
Peq. Med. Grde
revuelto 40 1 Und.. 33 2 80 2 Und.. 67 4 120 3 Und.. 100 6 Cdas..
Cdas.. Cdas..

milanesa 5 1cdta 20 1 Cda.. 15 1

Cda..
Torticas, buuelos, pudines 10 1 Cda.. 1 Unid. 20 1 Unid. 40 4
Peq. Med. Cdas..
Clara de huevo 29 T 22 2 58 173 T 45 4 87 T 67 6 Cdas..
Cdas.. Cdas..

* T.P = tortilla pequea

* TM = tortilla mediana
* TG = tortilla grande
 TABLA DE RACIONES
GRASAS VISIBLES Y MERMELADAS
RACIONES
(Pesos y Medidas Prcticas aproximadas)
ALIMENTO RACIN PEQUEA RACIN MEDIANA RACIN GRANDE
Cruda Cocida Cruda Cocida Cruda Cocida
Peso MP Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Neto MP
Neto (g) (g) (g) (g) (g) (g)

Mayonesa 10 1 Cda.. 15 1/2 Cda.. 20 2 Cdas..

Aceite 10 1 Cda.. 15 1/2 Cda.. 20 2 Cdas..
(Vinagreta)
Margarina 10 1 Cda.. 15 1/2 Cda.. 20 2 Cdas..

Salsas blancas 10 1 Cda..

(grasa visible)
Muy clara 10 1 Cda..
Clara 15 1/2 Cda..
Medianamente 20 2 Cdas..
clara
Espesa 30 3 Cdas..
Muy espesa 40 4 Cdas..
 TABLA DE RACIONES
ALIMENTOS VARIOS
RACIONES
(Pesos y Medidas Prcticas aproximadas)
ALIMENTO Racion pequea Racion mediana Racion Grande
Cruda Cocida Cruda Cocida Cruda Cocida
Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Neto MP Peso Neto MP Peso MP Peso MP
(g) (g) (g) (g) Neto (g) Neto (g)
Aniz Dulce 0.5
Azafran .01
Cacao en polvo para 5 1 Cdita 10 2 Cditas 15 3 Cditas
bebida
Caf 3 1 Cdita 5 1 Cdita 8 2 Cditas
Canela en astilla 0.5
Canela en polvo 0.5
Comino 0.5
Esencia de vainilla 0.5
Flan en polvo 20
Gelatina en lamina 20
Gelatina en polvo 20
Hiervas para infucin 2
( te , tilo, manzanilla)

Laurel 0.5
Levdura de cerveza
Nuez moscada 0.5
Onoto 1
Oregano 0.5
Pasta de tomate 5
Pimienta 0.5
Polvo de hornear 0.5
Pudn en polvo 20
Sal 0.5
Tomillo 0.5
Vinagre 1
 TABLA DE RACIONES

PREPARACIONES VARIAS

PREPARACIN AGUA LECHE AZCAR

(g) MP cc MP cc MP g MP g MP
Chocolate en barra 15 1 barrita 50 1/3 T 120 T 10 1 cda 185 1 Taza
A
Chocolate en barra 30 2 barritas 50 1/3 T 120 T 10 1 cda 200 1 Taza
B
Chocolate en polvo 14 2 cdas - - 200 1 10 1 cda 220 1 Taza
vaso
T (bolsita) A 2 1 bolsita 240 1 taza - - 10 1 cda 252 1 Taza

T (bolsita) B 4 2 bolsitas 240 1 taza - - 10 1 cda 254 1 Taza

T instantneo A 2 1 cda 240 1 taza - - 10 1 cda 252 1 Taza

T instantneo B 4 2 cdas 240 1 taza - - 10 1 cda 254 1 Taza

Jugo pasteurizado * 240 1 vaso 230 1 vaso

Flan (comercial) 15 2 cdas 120 T 130 1 copa

Pudn comercial 21 3 cdas 120 T 125 1 copa
Gelatina / lmina 2 1 unid 120 T - - 15 1 cda 130 1 copa

Gelatina /polvo 20 2 cdas 120 T - - - - 140 1 copa

Gelatina / polvo sin 2 1 cdta 120 T 15 1 cda - - 130 1copa
azcar
Natilla /polvo (L) 8 1 cda - - 15 1 cda 150 T 96 1 copa

Natilla/ polvo 20 2 cdas - - - - 120 T 125 1 copa

Natilla casera 8 1 cda - - 10 1 cda 125 T 143 1 copa
(maicena)
Panquecas/polvo 20 2 cdas - - - - 30 1 70 2 unid
onza
Toddy 20 2 cdas - - - - 200 1 226 1 vaso
vaso
Ovomaltina A 10 2 cdas - - - - 200 1 216 1 vaso
vaso
Ovomaltina B 15 3 cdas - - - - 200 1 221 1 vaso
vaso
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE NUTRICIN Y DIETETICA

ABSORCIN DE ACEITE SEGN PREPARACIONES

PREPARACIN ABSORCIN (RACIN ESTNDAR)
SEGN TIPO DE ACEITE VEGETAL (g)
Arepa maz pilado 9,00 (4)
Arepa harina de maz 8,28 (4)
precocida
Arepa de harina integral 5,79 (1)
Papas 5,40 (4)
Yuca 6,30 (4)
Ocumo 12,60 (2-4)
Ocumo chino 14,40 (4)
Mapuey 9,00 (4)
ame 10,00 (4)
Batata 11,00 (4)
Tajadas 6,62 (4)
Tostones (a) 6,30 (1)
Tostones (b) 27,00 (4)
Buuelos de yuca 7,0 (4)
Buuelos de apio 11,00 (4)
Buuelos de ame 9,90 (4)
Buuelos de ocumo 14,40 (2 - 4)
Berenjenas 23,40 (2 - 4)
Chayotas 23,40 (4)
Torticas de vainitas 5,40 (4)
Torticas de acelgas 5,40 (4)
Torticas de espinacas 5,40 (2 - 3)
Chuletas de res 1,80 (1)
Chuleta de cerdo 1,80 (4)
Pechuga de pollo 5,79 (1)
Milanesa de pollo 13,0 (1)
Bisteck de res 4,96 (4)
Albndigas de res 5,70 (4)
Hamburguesas de res 1,80 (1)
Hgado de res 8,48 (4)
Mortadela 2,70 (1- 3)
Salchichas 0,90 (4)
Jamn 3,60 (4)
Jamonada 1,80 (2)
Pescado ruedas (carite) 5,46 (1)
Sardinas 14,0 (4)
Sardinas / harina 14,40 (1)
Calamares 5,40 (1)
Langostinos 3,60 (1)
Huevo entero 6,30 (1 - 3)
Revoltillo 5,40 (4)
Revoltillo (perico) 1,80 (4)
Revoltillo (clara) 5,40 (4)
Fuente: Mogolln Egilda E. Absorcin de grasas visibles en alimentos. Caracas.1993.
(1) Aceite de ajonjol (27,08 %);
(2) Aceite de girasol (8,33 %);
(3) Aceite de maz (6,25 %);
(4) Aceite mezcla (58,34 %);
(A) 1 fritura;
(B) 2 frituras
MISCELNEOS

CAF CON LECHE (P)

Ingredien g MP
tes
Caf 5 1 Cda.
Agua 40
Leche (40 41
cc)
Azcar 5 1 cdta
Peso de la 91 1 tacita
racin

CAF CON LECHE (G)

Ingredien g MP
tes
Caf 10 3 Cdas.
Agua 85
Leche (75 76
cc)
Azcar 15 1 Cda.
Peso de la 171 1 taza
racin

CAF MARRN (P)

Ingredien g MP
tes
Caf 15 3 Cdas.
Agua 60
Leche (25 26
cc)
Azcar 17 1 cdta
Peso de la 86 1 tacita
racin
 CAF MARRN (G)

Ingredien g MP
tes
Caf 2 3 Cdas.
Agua 85
Leche (75 76
cc)
Azcar 15 1 Cda.
Peso de la 171 1 taza
racin

CAF MOLIDO TINTO (P)

Ingredien g MP
tes
Caf 10 2 Cdas.
Agua 85
Azcar 15 1 Cda.
Peso de la 100 1 tacita
racin

CAF MOLIDO MEDIANO (P) 1 Unid. Med.

1 Unid. Med.
Ingredien g MP
tes unid + 1 Cda. almbar
Caf 5 1 Cda.
Agua 85
Azcar 7 1 cdta
Peso de la 95 1 tacita
racin

1 Unid. Peq. 1 Unid Med

CAF MOLIDO CLARO (P)

Ingredien g MP
tes
Caf 2, 5 Cda.
Agua 85
Azcar 7 1 cdta
Peso de la 95 1 tacita
racin
CAF INSTANTNEO TINTO (P)

Ingredien g MP
tes
Caf 6 3 cdtas
Agua 85
Azcar 7 1 cdta
Peso de la 101 1 tacita
racin

CAF INSTANTNEO mediano (P)

Ingredien g MP
tes
Caf 4 2 cdtas
Agua 85
Azcar 7 1 cdta
Peso de la 99 1 tacita
racin

CAF INSTANTNEO CLARO (P)

Ingredien g MP
tes
Caf 2 1 cdta
Agua 85
Azcar 7 1 cdta
Peso de la 97 1 tacita
racin
1 Unid. Med.