crema pastelera

500 ml de leche (mejor entera)

100 gr azcar

2 huevos

40 gr maizena

1 vaina vainilla

cscara de limn

1 nuez de mantequilla

En un cazo ponemos 400 ml de leche al fuego junto con el azcar, la vainilla y corteza de
limn a infusionar, mientras en un bol deshacemos la maizena con los 100 ml restantes de
leche. A lo que vamos incorporando los huevos hasta tener una mezcla homognea.

Cuando la leche comience a hervir vertemos colado sobre el cuenco de la mezcla de huevos y
leche, removemos y volcamos de nuevo al cazo, ponemos al fuego y removemos sin parar
hasta que comience a espesar, en ese momento retiramos del fuego y agregamos la
mantequilla.

Vertemos en un cuenco y tapamos con papel film cubriendo la crema para que no condense y
evitar que se forme costra.