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BIOFSICA

TERMODINMICA: APLICACIN AL SER VIVO


Bioq. Daniel Vaccaro. Dra. Alejandra Luquita. Fsica Biolgica. Facultad de Ciencias
Mdicas, UNR.

Contenidos
Introduccin.
Objeto y mtodo de la termodinmica.
Sistemas termodinmicos.
Temperatura y energa cintica.
Calor y equilibrio trmico.
Energa interna: calor y trabajo.
Postulado de permanencia: El Primer Principio.
Metabolismo basal.
Rendimiento del cuerpo humano como mquina.
Potencia.
Postulado de evolucin: El segundo principio.
Homogeneidad y entropa.
Interpretacin termodinmica del metabolismo animal. 173
Referencias bibliogrficas.
Gua de autoaprendizaje.

Introduccin
Cualquiera sea el fenmeno o campo problemtico que deseemos abordar lleva implcito el anlisis de trans-
formaciones energticas.
La energa es un concepto central de la ciencia. Ya sea que se considere que todo lo que existe en el universo
puede ser clasificado como materia o como energa, o que se considere que incluso la materia es una forma
de energa (E= m . c2; m: masa, c: velocidad de la luz , E energa). Todo lo que ocurre en el Universo se puede
entender en trminos de transformaciones energticas.
Siempre se podrn identificar los cambios energticos involucrados, cualquiera sea la clasificacin del proce-
so en estudio, entendiendo por proceso al conjunto de modificaciones que se producen en el sistema.
De tal manera, procesos biolgicos (como por ejemplo la fotosntesis, la contraccin muscular o la vida),
procesos psquicos (como el enamoramiento y la identificacin), procesos tecnolgicos (como el funciona-
miento de mquinas o instrumentos), procesos sociales (como el ascenso social o la organizacin social), o
astrofsicos (como el Big Bang, la creacin de agujeros negros o de sistemas planetarios), estn asociados
a transformaciones energticas que los posibilitan.
En un intento de relacionar dichos procesos, vemos que la energa del sol es la fuente principal de la vida
en la Tierra. Sin ella, los ocanos se helaran. La temperatura en sus superficies caera casi hasta el cero
absoluto (-273 C). As, la energa solar dirige los ciclos geofsicos y geoqumicos que mantienen la vida en el
planeta (entre ellos, el ciclo del oxgeno, el del agua, el del carbono, y el del clima). La energa solar, mediante
la fotosntesis, se transforma en otra forma de energa la cual se halla contenida en ciertos enlaces qumicos
(Energa que mantiene unidos a los tomos en una molcula) y que ser utilizada en la sntesis de los glcidos
y lpidos, los cuales constituyen la fuente de energa de los seres vivos, e incluso constituyen la principal fuente
de energa de la sociedad actual, ya que bajo ciertas condiciones extremas se convierten en combustible fsil.
Por lo que estos combustibles fsiles son simplemente energa solar almacenada, es decir, el producto de la
fotosntesis ocurrida hace millones de aos.
Casi el 99% de la energa que fluye desde y hacia la superficie terrestre es el resultado de la radiacin solar.
El calor procedente del centro de la Tierra y las fuerzas gravitatorias del sol y la luna hacen el resto. La radia-
cin solar que recibe la Tierra es el equivalente al total de la energa procedente de 173 millones de inmensas
centrales energticas, trabajando a pleno rendimiento todo el da, cada da. Pero el 30% de esta energa sale
reflejada hacia el espacio. Del resto, una gran parte calienta el aire, el mar y la tierra (47%), o se consume por
la evaporacin y el ciclo del agua (23%).
La Termodinmica se desarroll para estudiar las transformaciones energticas que tienen lugar en cualquier
sistema. Otra importancia del anlisis termodinmico es que permite predecir la factibilidad de un proceso.
Introduciremos algunos conceptos de la Termodinmica que resulten accesibles y tiles para su aplicacin
biolgica.

Objeto y mtodo de la termodinmica


El anlisis termodinmico de los procesos, dan informacin respecto de la posibilidad o no, que se llevan a
cabo los mismos. Para ello, el anlisis del sistema puede hacerse desde un punto de vista macroscpico o
microscpico. Es decir, propiedades tales como la presin, el volumen o la temperatura se refieren a las propie-
dades, en gran escala, del sistema que proporciona una descripcin macroscpica del mismo. Tal descripcin
no involucra la necesidad de tener informacin de la estructura de la materia y tienen la gran ventaje de ser
factibles de medicin. En cambio, una descripcin microscpica necesita de la especificacin de numerosas
variables, por ejemplo la velocidad y posicin de todas las partculas que constituyen la estructura de la materia,
entre otras, y que son imposibles de ser medidas.

174 Sistemas termodinmicos


Se define a un sistema como una porcin del Universo delimitada para su estudio.
El sistema puede ser algo tan concreto como un automvil o una clula, o algo tan abstracto como una
reaccin qumica a la que no se le puede asociar lmites materiales definidos.
Definir cul es el sistema y sus lmites, est a cargo del analista, y es lo primero que debe realizarse, y debe
ser mantenido a lo largo de todo el anlisis. Para ello, deber tener en cuenta que el sistema definido debe ser
el ms conveniente para describir en forma simple cualquier cambio de materia y/o energa que en l suceda.
Es decir, en el sistema, tendr lugar un proceso. Llamaremos Proceso a todo aquello que ocurre en un sistema
en forma efectiva o bien en forma especulativa, es decir el mtodo de operacin por el cul, el sistema pasa de
un estado inicial a un estado final. En este concepto de proceso, no tiene cabida el tiempo como variable, es
decir, no se lo incluye como factor de estudio.
La definicin del sistema incluye fijar sus lmites, los cuales pueden ser reales o imaginarios. Todo lo que
queda fuera de ese sistema y que pueda interaccionar con l, se denomina entorno. De tal manera que:

SISTEMA + ENTORNO = UNIVERSO


Por ejemplo:
Si se tiene caf caliente en una taza, en un lapso de tiempo la taza se calentar a expensas del caf que le
ceder calor y ambos alcanzarn una misma temperatura, que ser mayor que la del ambiente. A su vez, caf
y taza se irn enfriando hasta la temperatura ambiente. Esta historia ilustra una sucesin de procesos termo-
dinmicos, en los cuales la energa en forma de calor, fluye de los cuerpos de mayor temperatura hacia los de
menor.
Se puede estudiar algn aspecto o etapa del ejemplo anterior y, de acuerdo a la eleccin, el sistema
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puede ser diferente:


a) el caf; b) el caf y la taza c) el caf, la taza, y la habitacin.
Cuando en un sistema ocurre un proceso, el sistema cambia de estado; es decir, el sistema pasa de un estado
inicial a otro final. Cada estado est definido por un conjunto de variables que determinan sus propiedades:
temperatura, presin, viscosidad, volumen, etc. Por ejemplo: si el caf recin hecho (estado inicial) se deja a
temperatura ambiente, pasa a otro estado (final) de menor contenido energtico.
Veremos que el sistema puede o no interaccionar con el entorno y, de acuerdo a ello, se lo clasifica como:
Abierto: Si intercambia materia y energa. Ejemplo: un ser vivo, una estufa a gas encendida, una clula,
un tejido, una pava hirviendo, etc.
Cerrado: Si slo intercambia energa. Ejemplo: una plancha en funcionamiento, un frasco hermtico que
contiene agua caliente.
Aislado: Cuando no intercambia ni materia ni energa. Ejemplo: el Universo, el termo perfecto.
Recordando que se llama proceso al conjunto de modificaciones que se producen en el sistema y que con-
ducen a un cambio de estado del mismo. Para el caso de sistemas abiertos o cerrados, involucra la interaccin
con el entorno. La sucesin ordenada de estados intermedios o situaciones por las que el sistema atraviesa
al evolucionar se denomina camino.
Conviene sealar que los procesos que puede experimentar un sistema estn siempre vinculados a la exis-
tencia de diferencias en los valores de propiedades entre el sistema y el entorno, o entre distintas partes del
sistema. Estas diferencias son una manifestacin de la existencia, a nivel molecular, de fuerzas responsables
de la evolucin, y tiene relacin con el sentido de la misma, ya que el cambio se produce tendiendo a anu-
larlas.
Por ejemplo: un proceso de compresin o expansin se produce a expensas de una diferencia de presin o
de temperatura, tendindose en ambos casos a anular dicha diferencia.

ENERGA EN DIVERSOS TIPOS DE SISTEMAS FSICOS


La energa es una magnitud fsica que se presenta bajo diversas formas, est involucrada en todo proceso 175
fsico y qumico, se transforma, se conserva y se transmite. Depende del sistema de referencia y una vez fijado,
ste se conserva. Por lo tanto, todo cuerpo posee energa en funcin de su movimiento, posicin, temperatura,
masa, composicin qumica, y otras propiedades. En las diversas disciplinas se dan varias definiciones de
energa, todas coherentes y complementarias entre s, y todas ellas siempre relacionadas con el concepto de
trabajo.
El concepto de energa ha ido surgiendo lentamente en la Historia de la Fsica. La energa se la describe
como una propiedad posible de ser medida (es decir, es una magnitud fsica) que tienen los sistemas, que
puede presentarse en diferentes formas, pero que siempre tienen las mismas unidades, es decir, se trata de
la misma magnitud. Bsicamente, la energa es algo que los sistemas tienen, es la capacidad para efectuar
trabajo.
A continuacin se explicitan algunas formas de energa segn la fsica clsica, fsica relativista y fsica cun-
tica, y las subdivisiones de cada una de ellas.
1. FSICA CLSICA
Energa Mecnica: es la energa relacionada a la existencia de masa y puede ser la combinacin o suma de
los siguientes tipos de energa:
Energa cintica: relativa al movimiento de dicha masa.
Energa potencial: asociada a la posicin de la masa dentro de un campo de fuerzas conservativo. Por
ejemplo, la Energa potencial gravitatoria y la Energa potencial elstica (o energa de deformacin,
llamada as debido a las deformaciones elsticas). Una onda tambin es capaz de transmitir energa al
desplazarse por un medio elstico.
Energa Electromagntica: es la energa transportada por un fotn o por una onda, relacionada a la existen-
cia de la variacin de un campo magntico y uno elctrico, asociados entre si y que se encuentran en planos
perpendiculares entre s.
Energa radiante: la energa que poseen las ondas electromagnticas y las radiaciones provenientes de la
desintegracin radiactiva de ncleos atmicos inestables. Esta radiacin radiactiva puede ser particuladas o
no.
Energa elctrica: resultado de la existencia de una diferencia de potencial entre dos puntos entre los que
se mueve una carga elctrica.
Energa Qumica: que si bien es la energa de los enlaces qumicos, tambin es un concepto relacionado a
la calidad de la sustancia en estudio ( estructura qumica propia de dicha sustancia), y a su concentracin en
un compartimento determinado.
Energa Electroqumica: esta forma de energa se incluye en la definicin anterior, esta determinada por la
existencia de cargas elctricas en dicha sustancia y de un campo elctrico que da lugar a un potencial elctrico
en el compartimento que la contiene.
Energa calrica: Que puede definirse como la cantidad de energa que la unidad de masa de materia puede
desprender al producirse una reaccin qumica de oxidacin. Es una forma muy particular de energa, que solo
se define en trnsito, entre dos cuerpos o dos zonas de distinta temperatura, desde el de mayor al de menor
temperatura. Y cuyo mecanismo de trasporte puede ser clasificado como: a) conveccin, b) conduccin y c)
radiacin.
Decimos que es una forma muy particular, porque para el primer principio de la termodinmica, se distinguen
dos tipos de energa: a) el calor y b) todos los otros. Es decir, se engloban a todas las formas de energa que no
sean el calor, como una sola forma de energa (a las que se las asocia con la magnitud trabajo, W).
En Termodinmica se introducen nuevos conceptos de energa, y otros relacionados a la misma, a saber:
Energa interna: es inherente a la estructura interna de las molculas constituyentes de un sistema.
Energa Libre (potencial electroqumico/mol), Entalpa y Entropa.
Energa trmica: es la energa asociada al movimiento aleatorio de los tomos y molculas. Explicar o
sacar
176 Para tratar de ampliar los conocimientos referidos a la ENERGA, mencionamos otros conceptos a manera
informativa.

2. FSICA RELATIVISTA
Energa en reposo, que es la energa debida a la masa segn la conocida frmula de Einstein, E=mc2, que
establece la equivalencia entre masa y energa.
Energa de desintegracin, que es la diferencia de energa en reposo entre las partculas iniciales y finales
de una desintegracin.

3. FSICA CUNTICA
Adems de la energa asociada a la materia ordinaria o campos de materia, en fsica cuntica aparece la:
Energa del vaco: un tipo de energa existente en el espacio, incluso en ausencia de materia.

4. QUMICA
En Qumica aparecen algunas formas especficas no mencionadas anteriormente como por ej:
Energa de ionizacin, una forma de energa potencial, es la energa necesaria para arrancar el electrn ms
dbilmente unido a un tomo aislado en estado gaseoso y ms estable, es decir condiciones standardizadas
Energa de enlace tambin denominada energa qumica, es la energa potencial almacenada en los enlaces
qumicos de un compuesto. Las reacciones qumicas liberan o absorben esta clase de energa, en funcin de
la entalpa y energa calrica.
En los seres vivos estas formas de energa dan lugar a los procesos biolgicos, es decir, son resultantes del
metabolismo celular, y por lo tanto se la denomina BIOQUMICA.
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Temperatura y energa cintica


Toda la materia, slida, lquida y gaseosa, est constituida por tomos o molculas que se agitan continua-
mente. Por dicho movimiento los tomos o molculas tienen energa cintica. La energa cintica promedio de
las partculas individuales se relaciona en forma directa con lo caliente que se siente algo. Siempre que algo se
calienta sabemos que aumenta la energa cintica de sus partculas. Si pones un recipiente con lquido sobre
una llama, el recipiente y el lquido se calientan. Cuando un slido, lquido o gas se calienta, sus tomos o
molculas se mueven con ms rapidez. Tienen ms energa cintica.
La variable que nos indica qu tan caliente o qu tan fro est un objeto respecto de una referencia, es la tem-
peratura. Esta se expresa por medio de un nmero que corresponde a una marca en cierta escala graduada
(C: Celsius, K: Kelvin, F: Farenheit). La temperatura es una magnitud, es una propiedad de un sistema
que puede ser medida.
La temperatura se relaciona con el movimiento aleatorio de los tomos y molculas de una sustancia. En
forma ms especifica, la temperatura es proporcional a la energa cintica de traslacin promedio del movi-
miento molecular, el movimiento que lleva a la molcula de un lugar a otro. Las molculas tambin pueden girar
o vibrar, con su energa cintica de rotacin y vibracin correspondiente, pero esos movimientos no afectan en
forma directa a la temperatura.
El efecto de la energa cintica de traslacin en funcin de la energa cintica de vibracin y rotacin se
demuestra en forma dramtica en un horno de microondas. Las microondas que bombardean los alimentos
hacen que ciertas molculas de stos, principalmente las molculas de agua, vibren y oscilen con gran canti-
dad de energa cintica. Pero las molculas que oscilan no cuecen los alimentos. Lo que eleva la temperatura
y cuece el alimento es la energa cintica tradicional que las molculas de agua en oscilacin imparten a las
molculas vecinas que rebotan con ellas. Si las molculas vecinas no interactuaran con las molculas de agua
en oscilacin, la temperatura del alimento no cambiara respecto a la que tena cuando se encendi el horno
Para que lo comprendan mejor, imagina un puado de canicas ( bolitas de vidrio) que salen despedidas en
todas las direcciones al encontrarse con las aspas de un ventilador.

calor y equilibrio trmico 177


La materia contiene diversas formas de energa: cintica, potencial, qumica, etc. Es errneo pensar que la
materia contiene calor.
Energa Calrica o calor: Es la energa que fluye entre dos cuerpos de distinta temperatura. As, aumenta el
contenido energtico del cuerpo que se calienta y disminuye el contenido energtico del que se enfra. Es decir,
es la energa que se transfiere de un objeto ms caliente (el de mayor Energa Cintica molecular promedio) a
otro ms fro (de menor Energa Cintica molecular promedio) debido a la diferencia de temperatura.
Cuando dos o ms objetos que estn en contacto alcanzan la misma temperatura, el calor deja de fluir entre
ellos y se dice que estn en equilibrio trmico.
El termmetro permite medir la temperatura de un cuerpo en contacto con l cuando ambos alcanzan el
equilibrio trmico.
Con estos conceptos se puede enunciar la ley Cero de la Termodinmica:
Si dos sistemas estn en equilibrio trmico con un tercer siste-
ma, entonces, estn en equilibrio trmico entre s.
Dos sistemas estn en equilibrio trmico, si y slo s, tienen la misma temperatura.

Transmisin del calor


Para que dos cuerpos, que estn a distinta temperatura, alcancen la misma temperatura es necesario trans-
ferir energa (calor) del ms caliente al ms fro. Esta transferencia se puede hacer de tres maneras:
Conduccin: En este caso, la transmisin del calor ocurre debido a los contactos directos o choques
entre tomos o molculas. La conduccin implica el movimiento de la energa de una molcula a otra. En
un slido con zonas de diferente temperatura, o entre dos cuerpos en contacto, es el mecanismo ms
importante de transmisin.
Los mejores conductores del calor son los metales, mientras que los lquidos y gases son malos conduc-
tores, y por lo tanto son buenos aislantes. La madera, la lana, el papel, la nieve son ejemplos de buenos
aislantes.
Ejercicio: Si se toca un trozo de metal y un trozo de madera que estn a la misma temperatura ambiente.
Cul parece ms fro al tacto? Por qu?
Conveccin: Aqu, a diferencia de la conduccin, lo que se desplaza es la sustancia caliente originando
corrientes de conveccin. Por ejemplo: el aire calentado por una estufa, asciende y calienta las regiones
superiores. La brisa marina se origina por lo mismo: durante el da, la arena se calienta ms que el agua.
El aire sobre ella se eleva y una corriente de aire fro proveniente del agua toma su lugar; durante la noche
sucede lo contrario.
Radiacin: Dado que en el espacio hay vaco, el calor del Sol no se puede transferir por conduccin ni
por conveccin para producir el calentamiento de la Tierra. Entonces, cmo llega el calor a la Tierra?
Por medio de ondas electromagnticas que constituyen la radiacin. La energa radiante capaz de trans-
mitirse en el vaco comprende diversas bandas del espectro electromagntico, entre ellas, la radiacin
infrarroja que al ser absorbida por la materia aumenta la agitacin trmica de las molculas provocando
aumento de su temperatura. La radiacin infrarroja se identifica con el calor. En general, todos los cuerpos
emiten y reciben energa radiante del entorno en una cantidad que depende de su temperatura.

Energa interna. Calor y trabajo


Un sistema constituido por una sustancia pura, contenida en un recipiente a una dada temperatura, no slo
contiene energa cintica debida al movimiento de sus molculas (de rotacin, traslacin o vibracin) posee
adems energa potencial relacionada con las fuerzas de distinta naturaleza (gravitacional, elctrica, elstica,
de presin) que se ejercen sobre dichas molculas.
El total de todas las formas de energa que contiene esa sus-
tancia o sistema se denomina Energa interna (Ei).
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Et = Ecintica molecular + Epotencial molecular = Ei
Los sistemas termodinmicos contienen energa interna (y no calor). Este contenido de energa interna es
inherente a la estructura interna del sistema y es independiente de la energa potencial del sistema en su en-
torno (si est en un campo de fuerzas) y de su energa cintica (si est en movimiento). Por ejemplo, el valor
de energa interna de una sustancia contenida en un recipiente a una temperatura dada, ser el mismo inde-
pendientemente de la altura del recipiente respecto al piso o del movimiento del recipiente (por ejemplo en una
centrfuga). Una bomba atmica determinada posee la misma Energa interna, ya sea que se encuentre en un
submarino sumergido a miles de metros bajo el nivel del mar o se encuentre en vuelo en la cabeza de un misil.
La descripcin del estado de un sistema se hace a travs de propiedades denominadas variables de estado.
La energa interna es una funcin definida por el estado actual del sistema y sus propiedades como son la
presin, el volumen y la temperatura; por esto la energa interna es una variable de estado.
El valor absoluto de energa interna de un sistema depende de parmetros microscpicos y es difcil de medir
con la tecnologa actual, pero s puede calcularse el cambio de energa interna (E) cuando el sistema cambia
de estado. El cambio de energa interna (E) no depende de las particularidades del proceso utilizado para
efectuar el cambio, por ello la energa interna es una variable de estado porque no depende del camino para
producir el cambio de estado.
Un sistema cerrado puede modificar su energa interna intercambiando con el entorno algunas de las dos
formas de energa en trnsito: calor (Q) y/o trabajo (W), es decir:
Calor (Q). Si existe diferencia de temperatura (T) entre sistema y entorno, habr un movimiento de
energa llamada calor, del lugar de mayor temperatura al de menor temperatura.
Trabajo (W) es la energa que entrega el sistema a su entorno cuando ejerce algn tipo de fuerza sobre
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l, o a la inversa, es la energa que recibe el sistema cuando el entorno ejerce una fuerza (de compresin
o expansin, elstica, elctrica, qumica, etc.) sobre l.
Si el sistema entrega trabajo o calor al entorno, ambas energas tendrn signo negativo. Si el entorno realiza
trabajo sobre el sistema o si el sistema recibe calor del entorno ambos tienen signo positivo.
De aqu se deducen dos formas para definir el trmino energa:
1) Es la capacidad de un sistema para realizar trabajo.
2) Es todo lo que puede transformarse en calor.
Cuando un sistema cerrado evoluciona, intercambia calor o trabajo con el entorno, pasando de un estado
inicial (1) a un estado final (2), por lo que sufrir un cambio en su energa interna.
Ei = Ei2 - Ei1 = Q + W

Postulado de permanencia: el primer principio


Si analizamos la posibilidad de aumentar la energa interna de un sistema agua - vaso, concluimos que
debemos calentar, agitar o iluminar el vaso con agua. Es decir, no puede aumentarse la energa interna del
sistema sin que ingrese energa desde el entorno. Es decir, si aislamos el sistema no podr aumentar su ener-
ga interna.
La observacin de los fenmenos a lo largo de la historia muestra que la energa no surge de la nada. Si un
sistema abierto o cerrado gana energa, sta debe provenir del entorno y a la inversa, si un sistema pierde
energa, sta pasa al entorno.

El Primer Principio se puede enunciar de distintas maneras:


La energa no puede ser creada ni destruida, se transforma (Ei=0).
La energa interna del Universo es constante.
No existe un sistema abierto o cerrado que realice trabajo perpetuamente sin recibir energa.
Si un sistema cerrado es sometido a un proceso cclico (vuelve a su estado original), el trabajo producido
sobre el medio ambiente es igual al calor extrado del mismo por el sistema (Ei=Q+W= 0).
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Para un sistema aislado, la energa interna no puede modificarse
Ei = Ei2 Ei1 = 0
El Universo es un sistema aislado, no tiene entorno, por lo tanto la energa interna del Universo es constante.
Para un sistema cerrado, su contenido de energa vara durante un proceso de acuerdo al balance entre la
energa que gana y la que pierde. Teniendo en cuenta que las formas de energa en trnsito son calor (Q) y
trabajo (W) y que estas variables tendrn signo positivo cuando ingresan al sistema y negativo cuando salen
de l, para los sistemas cerrados el primer principio tiene la siguiente expresin matemtica:
Ei sistema = Q + W

Supongamos un sistema cerrado que absorbe calor del entorno y le entrega trabajo:
Ei sistema = +Q - W
Ei entorno = -Q + W
Ei universo = Ei sistema + Ei entorno = +Q - W -Q + W = 0

Surge que: La Energa interna del Universo es constante.


Por ltimo, si el sistema es abierto:
Ei = Q + W + E materia
Aplicando el primer principio de la termodinmica, por ejemplo, al sistema ser vivo resulta:
Ei = Q + W + E alimentos
Cuando la cantidad de energa incorporada con los alimentos (E materia) es igual a la cantidad liberada al entorno
como calor y trabajo (Q + W), la energa interna del organismo se mantiene constante.
- Q - W = E materia
Ei = 0
Sin embargo, esta situacin es ms bien la excepcin que la regla. Durante el crecimiento, la energa qumica
del organismo aumenta progresivamente (Ei tiene signo positivo), lo mismo ocurre cuando un adulto aumenta
su peso.
Emateria > Q + W
Ei > 0
En cambio, hay una disminucin de la energa qumica del organismo en las insuficiencias nutricionales. En
perodos de ayuno (desnutricin, inanicin) se anula el aporte energtico brindado por los alimentos (E materia
= 0), entonces los compuestos de depsito como glucgeno, lpidos y protenas se degradan liberando la ener-
ga qumica almacenada en ellos manteniendo los procesos biolgicos.
Ei = Q + W + E materia
Ei = - Q - W + 0
Ei < 0
Es fcil comprender que en el individuo normal se produzcan fluctuaciones en los depsitos de energa interna
que se ponen de manifiesto por cambios en el peso corporal durante el da.
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Metabolismo basal
El metabolismo consiste en el conjunto de todas las transformaciones que tienen lugar en los sistemas bio-
lgicos. Desde el punto de vista de la energa, el metabolismo consiste en el aprovechamiento de la energa
qumica contenida en los alimentos ingeridos y en su eliminacin posterior en forma de energa utilizada.
El ser vivo obtiene energa de la oxidacin de molculas complejas (carbohidratos, protenas, grasas) denomi-
nada energa metablica. Una parte la utiliza para sus procesos vitales y el resto se elimina al exterior en forma
de calor. La energa utilizada en los procesos vitales es eliminada finalmente al exterior, tambin en forma de
calor.


La cantidad total de calor eliminado al exterior da idea de la actividad interna del organismo, que se puede es-
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timar midiendo el 02 consumido durante un determinado perodo. La velocidad con que el organismo consume
energa se llama tasa metablica. En condiciones de reposo una persona de 1,75 m2 de superficie corporal;
1,75 m de altura y 76 Kg de masa, consume 92 Kcal/h. Esta es la cantidad de energa necesaria para desarrollar
las funciones corporales mnimas (respiracin, bombeo cardaco, etc.) y se denomina tasa metablica basal y
equivale a consumir aproximadamente 0,3 litros de 02 por minuto.
Ms all de la tasa metablica basal, el consumo energtico depende de la actividad fsica realizada. Por
ejemplo: jugando al tenis se consumen 1,26 litros de 02 por minuto, lo que equivale a 6,3 kcal de energa por
minuto; caminar lentamente consume 0,76 litros de 02 /min que equivalen a 3,8 kcal/min de energa.
La medicin del oxgeno consumido por el cuerpo es una buena estimacin de la energa liberada (calor ms
trabajo). Del mismo modo, se puede obtener una estimacin de la energa que proveen los distintos tipos de
alimento en funcin del oxgeno consumido para su oxidacin.
La tasa metablica basal depende fundamentalmente de la funcin tiroidea. Una persona con una glndula
tiroides hiperactiva tendr mayor metabolismo basal que una normal. La tasa metablica depende tambin
de la temperatura corporal. Los procesos qumicos que se desarrollan en el cuerpo son dependientes de la
temperatura; un pequeo cambio en ella puede producir un gran cambio en la velocidad de las reacciones
qumicas. Por ejemplo: la hibernacin utilizada durante las cirugas cardacas (se mantiene al paciente a baja
temperatura) tiene por finalidad disminuir el metabolismo para reducir el flujo sanguneo.
Es obvio que para mantener un peso constante, un individuo debe consumir alimentos en la cantidad justa
y necesaria para atender al metabolismo basal ms la actividad fsica que desarrolla. Comiendo muy poco
provocar una prdida de peso y a la inversa, un aumento del peso corporal.
Observando la grfica de la utilizacin de la energa por el organismo vivo, resulta evidente que slo una pe-
quea parte es entregada al entorno como trabajo. Ms an, algunas veces el esfuerzo realizado no constituye
trabajo en un sentido fsico.
Sabiendo que trabajo es el desplazamiento logrado contra una fuerza, si una persona camina o corre sobre
una superficie horizontal a velocidad constante (la fuerza de gravedad que acta sobre ella, es perpendicular
al movimiento), el trabajo que realiza es nulo. De igual manera, si la persona empuja un cuerpo y no logra des-
plazarlo, el trabajo externo es cero porque el desplazamiento es nulo. Sin embargo, en ambas circunstancias
los msculos realizan trabajo interno, se utiliza energa qumica para la contraccin muscular y parte se pierde 181
como calor. Este es retirado por la sangre y conducido hacia la piel para disiparlo al exterior.

Rendimiento del cuerpo humano como mquina


El ser vivo puede analizarse como una mquina. Claro que su funcionamiento se encuentra alejado del ideal
debido a que solo parte de la energa qumica de los alimentos es utilizada por el hombre para realizar trabajo
mecnico: los procesos vitales que ocurren en l implican un gasto energtico mucho mayor que el trabajo
externo producido.
La relacin entre el trabajo que efecta una mquina o el ser vivo sobre el entorno y la energa total consu-
mida para realizarlo, se denomina rendimiento(R) o eficiencia. Generalmente se lo expresa como porcentaje,
y se calcula de la siguiente manera:
R = (W realizado / Energa total) x 100
El rendimiento del cuerpo humano como mquina puede estudiarse a travs de la prueba ergomtrica: un
individuo pedalea sobre una bicicleta fija que tiene una resistencia ajustable en diferentes valores. De esta ma-
nera, el trabajo externo realizado y la potencia desarrollada pueden medirse al igual que el oxgeno consumido
durante dicha actividad. Sabiendo que por cada litro de oxgeno consumido se producen entre 4.8 y 5 kcal, se
puede calcular la cantidad de energa total consumida durante la prueba. Con el trabajo externo (W) realizado
y la energa total consumida podemos obtener la eficiencia o rendimiento (R) del cuerpo como mquina.
Ejemplo: Durante un ejercicio fsico que implique un trabajo de 10 Kcal/hora, el organismo proporciona 60
Kcal/hora de las cuales 50 Kcal/hora se eliminan al exterior como calor. El rendimiento de la operacin es del
17 %.
La eficiencia del cuerpo humano en condiciones ptimas puede alcanzar valores del orden del 25%. La acti-
vidad deportiva ms eficiente es el ciclismo.

Potencia
En la definicin de trabajo, no se especifica cunto tiempo se tarda en hacerlo. Subir una escalera de 10 me-
tros de altura a una persona de 80 Kg, implica realizar el mismo trabajo en 1 minuto que en 10 minutos. Por
qu se siente ms fatigado cuando lo realiza en menos tiempo?
Para responder a esta pregunta es necesario referirse a la rapidez con que se realiza el trabajo, es decir, a
la potencia.
Potencia (P) se define como el trabajo realizado (W) por unidad de tiempo (t).
P=W/t
Su unidad: watt (wattios): Joule / segundo

Postulado de evolucin: el segundo principio


Consideremos los siguientes procesos que provienen de nuestra vida cotidiana: a) el agua caliente abandona-
da en un recipiente cerrado, se enfra hasta la temperatura ambiente; b) un globo que se pincha se desinfla; c)
una pelota que rueda hasta el borde de la mesa cae al piso; d) una gota de tinta que cae en un vaso de agua
se difunde. En estos procesos espontneos, el balance energtico demuestra que cumplen el primer principio.
Sin embargo, en los procesos inversos a los enunciados: e) el agua a temperatura ambiente se calienta; f) el
globo se infla; g) la pelota se eleva hasta la mesa; h) la tinta dispersa se separa del agua, se cumple tambin el
primer principio, pero la experiencia nos dice que nunca ocurrirn espontneamente.
Ello se debe a que el primer principio se refiere a la energa total. Pero aqu conviene resaltar que no toda la
energa de un sistema est disponible para realizar trabajo. De acuerdo a este concepto, hay una energa til
y otra intil (realmente no es intil, sino no disponible para realizar trabajo en las actuales condiciones del
sistema). As, la energa total del sistema es la suma de la energa til ms la intil.
El primer principio tampoco explica que un proceso consuma energa. Por ejemplo, un coche para moverse
consume energa qumica de la nafta. En realidad, el coche libera al entorno una cantidad de calor equivalente
182 a la energa que toma de la nafta satisfaciendo el primer principio, lo que en realidad consume es energa til
y libera energa intil.
La energa til que contiene el sistema es una variable de estado que se la denomina energa libre (F) y mide
la energa que est disponible para realizar trabajo. Aplicando estos conceptos a los procesos espontneos
enunciados, todos ellos se acompaan de disminucin de F (F <0).
Cuando un sistema aumenta su energa libre durante un proceso (F > 0) es porque recibe E libre del entorno.
Un proceso as no puede darse en un sistema aislado.
Para que los procesos de los ejemplos e, f, g y h se lleven a cabo es necesario la intervencin del calentador,
el inflador, el elevador y el destilador, respectivamente, que pertenecen al entorno. Ellos, al entregar energa til
al sistema, sufren una disminucin de su energa til.
F sistema >0 y F entorno <0
De modo que, si consideramos al entorno ms el sistema en conjunto como un nico sistema ms amplio
(obsrvese que tal sistema es el universo -tpicamente aislado- y que, en consecuencia, solo pueden ocurrir en
l procesos espontneos), se cumple que:
F total = F sistema + F entorno < 0 (negativo)
son las condiciones propuestas para los procesos espontneos.
La entropa (S), es una propiedad del sistema relacionada con su contenido de energa que no puede ser
transformada en trabajo (es una medida del grado de inutilidad de su Ei). La energa entrpica (o intil) se
obtiene multiplicando S x T (entropa por temperatura).
La entropa mide el grado de desorden del sistema, y cuanto mayor sea el mismo, menor es su capacidad para
realizar trabajo. S es una propiedad del sistema y es una variable de estado.
El Segundo principio refiere que cuando ocurre un proceso espontneo, disminuye la capacidad del sistema
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de realizar trabajo, es decir, disminuye su Energa libre (F< 0).


A su vez, siempre que ocurre un proceso, hay transformacin de energa til (F) en energa intil (T.S). Pero,
en qu tipo de energa intil aparece esa transformacin de energa til, teniendo en cuenta que la energa no
puede destruirse sino transformarse?
El calor es la forma menos til de energa, porque toda forma de energa puede transformarse ilimitadamente
en calor, pero la transformacin de calor en otra forma de energa es difcil y limitada. Por lo dicho, tambin es
una forma privilegiada de energa ya que cualquier forma de energa puede transformarse ntegramente en
calor, pero nunca se puede transformar todo el calor en otra forma de energa.
En consecuencia, dado que en cualquier proceso, al menos una parte de la energa que implica se transforma
en calor, sta es la nica forma de energa que aumenta constantemente.
Por lo tanto, toda la energa del Universo con el transcurso del tiempo ser energa no til, aumentar la en-
tropa: habr desaparecido incluso la materia y toda la energa estar exclusivamente como calor y en conse-
cuencia no disponible para realizar procesos. Esta situacin es conocida como muerte entrpica del Universo.

El postulado de evolucin (segunda propiedad de la energa) es el Segundo Principio de la


Termodinmica:
En un sistema aislado, slo pueden ocurrir procesos espontneos que van acompaados de un
aumento de entropa.
La Entropa (S) del Universo siempre crece, con cada proceso que se produce en l.

Aplicando este principio a uno de los ejemplos enunciados al comienzo:


Una gota de tinta que cae en un vaso de agua, difunde. En un primer momento, el sistema tintaagua se halla
en un estado de baja entropa (ordenado porque no estn mezcladas las molculas de tinta con las de agua).
Con el transcurso del tiempo, las molculas de tinta difunden alcanzndose un estado final donde todas las
molculas se hallan mezcladas (macroscpicamente homogneo; microscpicamente desordenado), es decir,
un estado con un alto contenido entrpico. El sistema utiliz su propio contenido de energa til para realizar el
proceso de difusin, provocando un aumento de su desorden. 183
Qu ocurre con los parmetros termodinmicos que estamos estudiando cuando se llega al fin de un pro-
ceso espontneo?
La energa til del sistema alcanza el mnimo valor mientras que la entropa alcanza el mximo valor. Enton-
ces, el sistema ya no evolucionar; permanecer estable en el tiempo mientras se mantengan las condiciones
que lo llevaron a ese estado (F= 0 y S= 0). Es decir, habr alcanzado el equilibrio termodinmico.
Equilibrio es un trmino empleado por artistas, economistas, polticos, psiquiatras, atletas y militares y en
cada caso tiene una acepcin distinta.
Termodinmicamente, un sistema se halla en estado de equilibrio cuando el sistema mantiene constantes sus
variables de estado (F, S, Ei ) sin aporte o ayuda desde el entorno.

Homogeneidad y entropa
Otra forma de abordar el segundo principio es desde el concepto de homogeneidad. Es til para aplicar a la
biologa, porque explica los procesos de flujo, tan comunes en los seres vivos.
Para los ejemplos enunciados al principio, las situaciones de equilibrio sern: en (a) cuando la temperatura
del agua sea igual a la del ambiente, en (b) cuando la presin en el globo sea igual a la del entorno, en (c)
cuando la tiza no pueda descender ms y en (d) cuando la tinta est uniformemente distribuida en el agua.
Antes de ocurrir los procesos existan inhomogeneidades de temperatura en (a), de presin en (b), de altura
en (c) y de concentracin en (d) que generaron flujos de calor (a), de materia (b), (c) y (d).
Estas inhomogeneidades dieron lugar a procesos que las destruyeron llevando a los sistemas a sus equili-
brios (homogeneidad). Asociando estos conceptos con los enunciados anteriormente, podemos decir que el
contenido de S de un sistema mide su grado de homogeneidad. Dicho de otra manera, la incapacidad de su
energa de generar flujos.
Aplicando lo visto a nuestro organismo y dado que la vida es un conjunto de procesos: la sangre circula, el
aire de los alvolos es constantemente renovado, en todas las clulas hay flujos de sustancias que atraviesan
las membranas saliendo o entrando, etc. Para que estos procesos ocurran, son necesarias inhomogeneidades:
la diferencia de presin de la sangre entre los extremos arterial y venoso del sistema circulatorio; de presio-
nes parciales de gases entre el ambiente y nuestros pulmones; la diferencia de concentracin de sustancia a
ambos lados de la membrana, etc. Los procesos vitales accionan en el sentido de destruir estas inhomogenei-
dades y nuestro organismo se encarga de restaurarlas constantemente con el aporte de energa libre (F) (el
trabajo cardaco, el trabajo de los msculos respiratorios, el trabajo de las bombas inicas, etc.).
La energa libre aportada por estos sistemas proviene en ltima instancia de los alimentos. Ciertas molculas
complejas han sido seleccionadas evolutivamente para actuar como depsito de energa libre. Esta energa es
de tipo qumica y es la energa de los enlaces qumicos de molculas altamente ordenadas.
Nuestro cuerpo puede considerarse como un sistema abierto al cual ingresa energa qumica de stas mol-
culas orgnicas complejas (polisacridos y lpidos). Durante el catabolismo, esas molculas son degradadas en
molculas ms simples, ms desordenadas (CO2 y H2O) liberndose la energa libre de sus enlaces qumicos
rotos.
En una primera etapa, esa energa queda almacenada en los llamados compuestos de alto contenido ener-
gtico (como el ATP), con enlaces especiales denominados macrorgicos, con los que el organismo paga la
restauracin de sus inhomogeneidades.
Antiguamente se consideraba que los sistemas biolgicos (una sola oveja, una manada, todas las ovejas del
mundo, todos los animales del mundo, toda la biosfera) estaban en equilibrio. Actualmente se considera que
en un organismo, desde que se origina hasta su muerte, ocurren una serie de crisis y transiciones, es decir en
un huevo fecundado las clulas se dividen y forman una masa (mrula) que no queda como tal, sino que luego
se ahueca (blstula) y ms tarde se invagina (gstrula), pasando despus por otros estados que incluyen los
de embrin, feto, nio, adolescente, adulto, anciano y cadver. Cada una de las etapas desde embrin hasta
adulto joven se caracteriza por procesos que lo alejan del estado de equilibrio. En todas estas etapas, en el
organismo suceden procesos tan complejos como la construccin del intestino, de los circuitos neuronales, de
las glndulas, y se dice que el organismo se encuentra en evolucin.
184
El adulto joven es un sistema termodinmico inestable (de lo que da cuenta la facilidad con que se destruye la
vida) porque se mantiene en un estado, muy alejado del equilibrio, necesario para que tengan lugar los proce-
sos vitales. Esta lejana del equilibrio genera procesos de equilibracin que, como hemos visto, constituyen la
vida. Ahora bien, cada uno de los procesos que llamamos vida aumentan la entropa del organismo y sin em-
bargo, en lneas generales, sus parmetros no varan en el tiempo, no desaparecen sus inhomogeneidades que
son mantenidas a expensas de otros procesos no espontneos que ocurren simultneamente. A esta situacin
tan extraordinaria en el mundo fsico se la denomina estado estacionario.
Es interesante analizar el comportamiento de las propiedades del sistema en dos casos: cuando el sistema
est en estado de equilibrio y cuando est experimentando una evolucin.

Un estado de equilibrio en un sistema implica valores de todas sus propiedades constantes en el tiempo.
Esa constancia se logra sin el aporte de energa desde el entorno.

En una evolucin, en cambio, se observar que al menos una variable experimentar variacin en sus
valores a lo largo del tiempo.

Tanto el estado de equilibrio como el estado estacionario son invariables en el tiempo, las propiedades del
sistema no se modifican, pero se diferencian especficamente en el aporte de energa desde el entorno (el
estado de equilibrio no necesita que el entorno le brinde energa para mantenerse, mientras que en el estado
estacionario s lo requiere).
Cuando se produce la muerte, las inhomogeneidades desaparecen, pero an as nuestro organismo per-
manece lejos del equilibrio por la energa libre atesorada en la sofisticada estructura de las molculas que lo
constituyen. Recin cuando todas ellas se han destruido y transformado en molculas simples (H2O y CO2) se
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llega al equilibrio.
Los criterios de equilibrio serviran, a lo sumo, para estudiar un cadver en un congela-
dor, pero no a un ser vivo. Si dejramos un cadver fuera del congelador se ira descom-
poniendo, lo que tambin constituye un proceso. De manera que el equilibrio no nos sirve
ni siquiera para estudiar procesos post mortem y mucho menos para estudiar la vida.
Siguiendo con el estado estacionario, un ejemplo muy simple lo tenemos en un recipiente dividido en dos com-
partimentos por una pared central y conteniendo lquido en ellos. Si la pared est completa, un desnivel entre
los compartimentos no significa inhomogeneidad, ya que al no estar conectados entre s, el lquido no puede
fluir de uno al otro (A). Pero si se abre un orificio en la parte inferior de la pared central, la inhomogeneidad de
niveles provocar el flujo (proceso) que llevar al sistema a su equilibrio: igualdad de niveles (B).

A B

Consideremos ahora que se coloca una bomba que trasloca lquido del compartimento de menor nivel al otro
a la misma velocidad con que el lquido fluye espontneamente por el orificio en sentido opuesto, pero que
esa bomba no pertenece al sistema sino al entorno (C). El desnivel permanecer en el tiempo, el sistema no
cambia pero tampoco est en equilibrio, su energa libre est disminuyendo en el proceso espontneo de flujo,
pero es constantemente repuesta por el entorno (la bomba), que pierde ms energa libre que la que gana el
sistema.
BOMBA

185

Para que el organismo pueda mantenerse en estado estacionario a pesar de los procesos vitales es preciso
que expulse continuamente el exceso de entropa que est produciendo; es decir, necesita eliminar sin cesar
materia y energa en estado de entropa alta (sustancias de deshecho y calor) y reemplazarla por cantidades
equivalentes de materia y energa en estado de entropa baja (incorporar energa libre). Por lo tanto, el pro-
blema de la alimentacin no consiste propiamente en adquirir energa o materia, pues cada unidad que se
adquiere reemplaza a otra igual que se elimina; si no en adquirir energa libre que se degrada en los procesos
vitales y se elimina en ese estado.
La energa libre de las molculas orgnicas de nuestra alimentacin procede, en ltimo trmino, de la energa
altamente ordenada del sol que los vegetales capturan durante la fotosntesis y depositan en forma de enlaces
qumicos de sustancias orgnicas complejas. (En la fotosntesis, CO2 y H2O se combinan formando glucosa).
Resulta claro entonces, que aunque pueda parecer, a primera vista, que el ser vivo viola el segundo principio
de la Termodinmica en cuanto es capaz de disminuir su entropa durante el crecimiento y mantenerlo en un
nivel constante durante la adultez, en verdad no es tal. El aumento de entropa previsto por el principio,
se da slo en los sistemas aislados, y el ser vivo, precisamente por el hecho de alimentarse, no es un
sistema aislado.
Lo que determina entonces la vida es la existencia de mecanismos capaces de expulsar energa entrpica y
sustituirla con cantidades equivalentes de energa libre, de modo que el mantenimiento de un estado muy ale-
jado del equilibrio y la extraordinaria organizacin del sistema biolgico son pagados con prdida de energa
libre y desorganizacin del entorno en el cual se desarrolla.
Interpretacin termodinmica del metabolismo animal
El organismo tiene una eficacia de aproximadamente 20 % para convertir la energa qumica de los alimen-
tos en trabajo mecnico, elctrico o de sntesis. El 80 % restante aparece como calor o energa trmica. Por
consiguiente, todos los procesos que acontecen en el organismo se acompaan de una importante produccin
de calor, el trabajo invertido en procesos internos como la circulacin de la sangre, la secrecin, la conduccin
nerviosa, etc., al producirse se transforman tambin en calor. Por esto es importante la cantidad de calor que
los organismos vivos eliminan al exterior.
De acuerdo a los mecanismos que las clulas utilizan para obtener energa se las clasifica en auttrofas y
hetertrofas.
Las auttrofas, como las plantas y algunas bacterias fotosintticas slo incorporan molculas simples como
CO2 y H2O y a partir de la energa solar construyen con ellas sus biomolculas complejas.
Las hetertrofas, que comprenden en general las molculas de los organismos superiores y muchas bacterias,
requieren el suministro de molculas complejas de las cuales obtienen energa. El proceso implica una degra-
dacin enzimtica de esas sustancias nutritivas: carbohidratos, lpidos y protenas a molculas simples. En am-
bos casos, tanto la energa solar como la procedente de los alimentos se almacena en un enlace rico en energa
de una molcula bien definida el ADP (Adenosin difosfato) transformndolo en ATP (Adenosin trifosfato).
Energa libre

ADP + Pi ATP
186

De modo que el sistema ADP ATP funciona como un transportador y almacenador de energa en el cual el
ATP es la forma rica o cargada de energa y el ADP la forma pobre o descargada. ATP es la moneda energ-
tica de las clulas.
Cuando la clula necesita realizar un proceso tal como la biosntesis o la contraccin muscular, rompe ese
enlace:
ATP ADP + Pi

Energa libre

En el catabolismo de cada mol de glucosa a CO2 y H2O se libera 680 KcaI y con parte de ellas se sintetizan
38 moles de ATP. Como se almacenan 7,3 KcaI /mol para la sntesis de cada ATP a partir de un ADP y un Pi,
entonces se almacenan en total: 277 Kcal.
38 ADP +38 Pi 38 ATP
C6H12O6 +602 6 CO2 +6 H20

C6H12O6 +602+38 ADP +38 Pi 6 CO2 +6 H20 +38 ATP


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As, la eficiencia del proceso total es de 40%. El restante 60% se disipa como calor. La energa alma-
cenada en el ATP es empleada para mantener el estado estacionario o sea, las inhomogeneidades que
permiten los procesos vitales (circulacin, respiracin, etc.). Estos procesos al transcurrir transforman
la energa en calor que tambin se libera al exterior.
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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
LEVENSPIEL O.: Fundamento de termodinmica 1 edicin. Prentice-Hall Hispanoamericana 8, 1997.
BURKE J.R.: Fsica. La naturaleza de las cosas Vol 1. Lea- 5. M., International Thomson editores, 1998.
CEREJIDO M.: Orden, equilibrio y desequilibrio. Una introduccin a la Biologa 1 edicin. Editorial Nueva Imagen,
1978.
GITTEWITTL P.: Fsica conceptual 2 edicin. Addison-Wesley Iberoamericana, 1997.
CAMEROFL J.R., SKOFRONICKL J.G.: Energa, trabajo y potencia en el cuerpo. En: Medical Physics: Cap. 5. Wiley-
lnterscience Publication, 1978.
Gua de autoaprendizaje

Luego de estudiar el tema, responda la siguiente gua y consulte a los expertos las cuestiones que usted no
pueda resolver.

1. Defina sistema termodinmico.

2. Enuncie la clasificacin de sistema desde el punto de vista termodinmico. Cite las caractersticas de
cada uno.

3. Analice el ser vivo como sistema termodinmico.

4. Defina Energa.

5. Defina Energa interna.

6. Enuncie la ecuacin que le permite calcular la variacin de energa interna del ser vivo.

7. Enuncie el postulado del primer principio de la termodinmica.

8. Explique cuando un proceso es espontneo. Cite un ejemplo.


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9. Indique en qu estado termodinmico se puede encontrar un sistema. Cite las caractersticas de cada
uno.

10. Defina Energa libre.

11. Defina Entropa.

12. Analice la evolucin de las variables de estado energa libre y entropa en un sistema aislado. Justifique.

13. Enuncie el postulado del segundo principio de la termodinmica.

14. Nombre los mecanismos que utiliza el ser humano para intercambiar calor con el entorno. Explique cada
uno.

15. Analice cmo se modifica la entropa y la energa libre en un nio entre los 2 y 8 aos de edad. Justifique
la respuesta.
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