Analisis de sensibilidad

Variacin de Coeficiente C
Se tiene conocimiento de que los productos involucrados en la elaboracin de la pizza de
palmitos suelen presentar fluctuaciones en su precio, esto afecta de manera sensible en el
beneficio percibido de la venta de la misma. Es por ello que se analizara los lmites aceptables
para estas fluctuaciones.

Luego de realizar el anlisis de sensibilidad podemos observar que los resultados originales del
problema se mantendrn mientras que el beneficio de la pizza de palmitos no sea inferior a 63.

De esto concluimos en que mientras que la reduccin en el beneficio de la pizza de palmitos no

supere los $5, la solucin ptima calculada no cambiar.

2. Agregado de un nuevo producto

Se observ que los clientes solicitan una nueva variedad de pizza (Pizza Imperial), que es
producida por la competencia. Esto nos lleva a plantearnos la posibilidad de agregar una nueva
variedad para poder cumplir con esa demanda.
Para la inclusin de esta nueva pizza en el modelo definimos una nueva variable:

X8= unidades de pizza Imperial producida y vendida por semana = (unidad de

Imperial/semana)

Los recursos necesarios para la produccin de cada unidad de pizza Imperial son las siguientes:
Horas de Amasado= 0,25 (Hs. de amasado/ unidad de Imperial)

Horas de primer horneado= 0,3 (Hs. de primer horneado/ unidad de Imperial)

Horas de armado= 0,11 (Hs. de armado/ unidad de Imperial)

Horas de segundo horneado= 0,017 (Hs. de segundo horneado/ unidad de Imperial)

Beneficio por unidad vendida= 70 (U.M/ unidad de Imperial)

Ingresando esta nueva variable al modelo y buscando la nueva solucin con el

software WinQSB, obtenemos:

Vemos que la nueva variedad, al tener un mayor beneficio, ingresa a la base para
maximizar el beneficio total de la produccin. El beneficio aument en $320 por
semana

Validacion

Las soluciones se deben condecir con los datos reales para de esa manera encontrarle
practicidad y aplicabilidad a la misma situacin real.
La ltima semana se recolectaron datos de los productos vendidos, comparando con los
resultados obtenidos en el programa. Se observ que difirieron.