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REVISIN LITERARIA

METODOLOGIA

Prueba de ordenamiento
Las 4 muestras de panes provenientes de 3 distritos de Lima Metropolitana, fueron sometidos a una
Prueba de Ordenamiento siendo evaluados por jueces no adiestrados a quienes se pidi que ordenen
las muestras de acuerdo a la intensidad de la caracterstica (1 mnimo y 4 mximo) , de acuerdo
al atributo evaluado, con el objetivo de seleccionar la muestra con mayor preferencia. Los resultados
fueron evaluados mediante la prueba estadstica no paramtrica de Friedman a un nivel del 5% de
significancia.