Alimentos de carbohidratos, grasas

y protenas
En nuestra alimentacin es indispensable que existan los
carbohidratos, los lpidos y las protenas, y nuestra forma de
adquirirlos es mediante el consumo directo. Las vitaminas funcionan
como cofactores de algunas enzimas, las enzimas que funcionan con
vitaminas no funcionan en ausencia de ellas.
Algunos minerales sirven como cofactores de algunas enzimas, como
el magnesio, otros sirven para regulacin de la presin osmtica
celular, como el sodio y el potasio, y otros tantos sirven para la
contraccin muscular como el calcio.
Existen dos tipos de carbohidratos principales, los carbohidratos de
absorcin rpida y carbohidratos de absorcin lenta.
Para poder distinguirlos, se presenta una lista de alimentos que
contienen dichas sustancias y que por su naturaleza se encuentran a
nuestro alcance.

Ejemplo de alimentos que contienen carbohidratos

(glcidos):

Carbohidratos de absorcin rpida:

Miel
Azcar estndar
Jugos de frutas (vara segn la fruta)
Harinas refinadas
Fruta (en su consumo directo)

Carbohidratos de absorcin lenta:

Cereales integrales
 Legumbres (vara segn la legumbre)
Hortaliza
Frutos rojos

Ejemplo de alimentos que contienen lpidos:

Aceites (oliva, canola, girasol, etc.)

Mantequilla,
Margarina
Grasa de carne
Pescado
Leche entera
Frutos secos (almendra, nuez, piones, cacahuate etc.)
Aceitunas

Ejemplo de alimentos que contienen protenas:

Carne roja
Carne blanca
Leche
Insectos
Quesos
Cacahuate
Pescados
Mariscos