UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE

OCTUBRE-FEBRERO 2018
CONTABILIDAD DE COSTOS II

Nombre: Sthefany Prez Aula: A-308 NRC: 2348

Fecha: 2017/10/30
Flujo de Produccin de la Empresa Tesalia Springs Company- Jugos y nctares.

Descripcin del proceso.

1) Recepcin de materia prima: Una vez que se le realizan los anlisis necesarios y verificados que la calidad de la materia prima, el
producto se acepta e identifica con una etiqueta de color verde para luego ser almacenado. 2) Preparacin: Consta de tres pasos:
Preparacin de la 1 mezcla o preparacin del jarabe. Preparacin de la 2 mezcla: en esta etapa se agregan los ingredientes slidos
ajustando las cantidades indicadas y luego se agita hasta desaparecer los grumos por 5 minutos. Mezclado: En esta fase se mezclan
la pulpa y el jarabe ya preparados.

3) Estandarizado: En este nivel del proceso se ajustan los volmenes que sern preparados, se realizan los anlisis fsico-qumicos
garantizando que el producto contiene las cantidades exactas de cada uno de los ingredientes especificados en su frmula.
4) Pasteurizado: Consiste en aumentar la temperatura del producto para eliminar parte de la carga microbiana presente.

5) Envasado: Cuando el producto alcanza los 85 C en la olla de balance, se abre una vlvula automtica hacia el pulmn u olla
llenadora del proceso de llenado. 6)Tapado: Una vez que llega la botella a la maquina tapadora, se verifica que las tapas hayan
enroscado bien.

7)Enfriado: En el tnel de enfriamiento, se disminuye gradualmente la temperatura del envase con agua dura, all se verifica el vaci
en las botellas a la salida del tnel.

8) Embalado: Para embalar las botellas se solicita cartn para la conformacin de bandejas y se ajusta temperatura del tnel
termoencogible a 150 10C.

9) Paletizado: Una vez las bandejas selladas, se disponen las mismas en paletas haciendo arreglos de ochenta (80) bandejas
distribuidas en cuatro (4) camadas (presentacin de litro) y se hacen pasar las paletas hacia la envolvedora o bailarina.

10) Almacenado: Las paletas son almacenadas en el almacn de UHT.