Ups QT04111

UNIVERSIDAD POLITCNICA SALESIANA
SEDE QUITO
CARRERA: ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
Tesis previa a Ia obtencin del ttulo de: INGENIERO COMERCIAL
TEMA:
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE ALIMENTO DE GANADO
MENOR Y PARA MASCOTAS (CUYES Y CONEJOS) HECHO CON
FORRAJE VERDE HIDROPNICO FRESCO DESHIDRATADO EN
TUMBACO, DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
AUTORA:
VERNICA ALEXANDRA GARCA CARRIN
DIRECTOR:
MANUEL ANBAL BEDN MARTNEZ
Quito, junio del 2013

DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD Y AUTORIZACIN DE USO DEL
TRABAJO DE GRADO
Yo Vernica Alexandra Garca Carrin autorizo a la Universidad Politcnica Salesiana

la publicacin total o parcial de este trabajo de grado y su reproduccin sin fines de
lucro.
Adems declaro que los conceptos y anlisis desarrollados y las conclusiones del
presente trabajo, son de exclusiva responsabilidad de la autora.
Quito, junio del 2013
f: ---------------------------------------------
Vernica Alexandra Garca Carrin

CC: 172268443-6
DEDICATORIA
El desarrollo del presente trabajo lo dedico de manera especial a Dios, quien me dio la
fortaleza para seguir adelante y comprender que la vida se ha hecho para luchar y
conquistar nuestros sueos.
A mis padres, Humberto y Blanca Alicia, por su apoyo y gua incondicional, por estar
siempre a mi lado, por sus nimos y consejos tan acertados y sobre todo por su gran
amor, en todas las etapas de mi vida.
A mis hermanos, Jos, Xavier y en especial Sandrita que han sido luz en mi camino,
brindndome su cario y confianza para alcanzar este gran logro.
AGRADECIMIENTO
A mi querida Universidad Politcnica Salesiana, que ha sido la fuente de mi formacin

tanto acadmica como cristiana, pues los principios, valores y conocimientos adquiridos
sern utilizados de la mejor manera en el mbito profesional y espiritual en el transcurso
de mi vida.
Agradezco a mis profesores que con su apoyo y conocimientos permitieron la

elaboracin del presente Proyecto de Investigacin.
NDICE
INTRODUCCIN ................................................................................................................1
CAPTULO 1
GENERALIDADES .............................................................................................................3
1.1 Antecedentes ...................................................................................................................3
1.2 Justificacin ....................................................................................................................4
1.3 Objetivos .........................................................................................................................5
1.3.1 Objetivo general ...........................................................................................................5
1.3.2 Objetivos especficos ....................................................................................................5
1.4 Metodologa ....................................................................................................................6
1.4.1. Estudio exploratorio ....................................................................................................6
1.4.2. Estudio descriptivo ......................................................................................................6
1.4.3 Estudio correlacional ....................................................................................................7
CAPTULO 2
ESTUDIO DE MERCADO...................................................................................................8
2.1 Objetivos de estudio de mercado .....................................................................................8
2.2 Definicin forraje verde hidropnico ..............................................................................8
2.2.1 Caractersticas ..............................................................................................................9
2.2.2 Ventajas ...................................................................................................................... 12
2.2.3 Comparacin entre agricultura hidropnica y agricultura tradicional ......................... 13
2.2.4 Pasos para la obtencin de forraje verde hidropnico................................................. 14
2.3 Investigacin de mercado .............................................................................................. 20
2.3.1 Objetivo de investigacin de mercado ........................................................................ 20
2.3.2 Determinacin de fuentes para obtener datos ............................................................. 20
2.3.3 Segmentacin de mercado .......................................................................................... 21
2.3.4 Determinacin y clculo de la muestra ....................................................................... 28

2.3.5. Anlisis de la encuesta .............................................................................................. 34
2.3.6 Conclusiones de la investigacin de mercado............................................................ 65
2.4.- Anlisis de la demanda ............................................................................................... 66
2.4.1 Definicin................................................................................................................... 66
2.4.2 Clasificacin de la demanda ....................................................................................... 66
2.4.3 Anlisis histrico de la demanda ................................................................................ 67
2.4.4 Proyeccin de la demanda .......................................................................................... 67
2.4.4.1 Demanda de forraje verde hidropnico para cuyes y conejos .................................. 67
2.4.4.2 Demanda de forraje verde hidropnico para ganado vacuno: .................................. 71
2.4.5 Distribucin geogrfica del mercado de consumo para el proyecto ............................ 74
2.5. Anlisis de la oferta ...................................................................................................... 76
2.5.1 Definicin................................................................................................................... 76
2.5.2 Clasificacin de la oferta ............................................................................................ 76
2.5.3 Produccin nacional e importaciones ......................................................................... 77
2.5.4 Componentes de la oferta ........................................................................................... 77
2.5.5 Comportamiento histrico de la oferta ....................................................................... 77
2.5.6 Proyeccin de la oferta del proyecto........................................................................... 78
2.5.7 Demanda insatisfecha ................................................................................................. 81
2.5.8 Participacin del proyecto en la oferta proyectada ..................................................... 83
2.6 Anlisis de los precios ................................................................................................... 84
2.6.1 Definicin y componentes del precio ......................................................................... 84
2.6.2 Tipos de precios ......................................................................................................... 84
2.6.3 Determinacin del precio de mercado ........................................................................ 86
2.6.4 Margen de utilidad ..................................................................................................... 88
2.7 Comercializacin del producto ...................................................................................... 89
2.7.1 Definicin................................................................................................................... 89
2.7.2 Canales de distribucin .............................................................................................. 89
2.7.2.1.- Estructura de los canales de distribucin ............................................................... 89
2.7.3 Estrategias de comercializacin .................................................................................. 91
2.7.3.1 Estrategias de producto............................................................................................ 92
2.7.3.2 Estrategias de precio ............................................................................................... 92
2.7.3.3 Estrategias de plaza ................................................................................................. 93
2.7.3.4 Estrategias de venta, promocin y publicidad.......................................................... 93
CAPTULO 3
ESTUDIO TCNICO ......................................................................................................... 95
3.1. Objetivos del estudio tcnico ........................................................................................ 95
3.2 Tamao del proyecto ..................................................................................................... 95
3.2.1. Factores determinantes del tamao del proyecto ....................................................... 96
3.2.1.1 El mercado .............................................................................................................. 96
3.2.1.2 Disponibilidad de mano de obra .............................................................................. 97
3.2.1.3 Abastecimiento de materia prima ............................................................................ 97
3.2.1.4 Disponibilidad de recursos financieros .................................................................... 97
3.3 Construcciones y adecuaciones ..................................................................................... 98
3.4 Infraestructura .............................................................................................................. 99
3.4.1 Determinacin de reas ............................................................................................ 100
3.4.2 Distribucin adecuada de la planta ........................................................................... 101
3.4.2.1 Instalaciones .......................................................................................................... 102
3.4.3 Capacidad instalada .................................................................................................. 107
3.5 Anlisis de La localizacin del proyecto ..................................................................... 108
3.5.1 Macrolocalizacin .................................................................................................... 108
3.5.2. Microlocalizacin ................................................................................................. 109
3.6. Ingeniera del proyecto ............................................................................................... 110

3.6.1 Seleccin y descripcin del proceso de produccin .................................................. 110
3.6.2 Flujo de produccin .................................................................................................. 111
3.6.3 Diagrama de proceso ................................................................................................ 113
3.6.4 Capacidad ptima de produccin.............................................................................. 116
3.6.5 Equipos e instrumentos ............................................................................................ 116
3.7 Requerimiento de recursos .......................................................................................... 117
3.7.1 Materia prima ........................................................................................................... 117
3.7.2 Mano de obra directa e indirecta .............................................................................. 118
3.7.3 Gastos de fabricacin ............................................................................................... 118
3.7.4 Gastos administrativos ............................................................................................. 119
3.7.5 Gastos de ventas ....................................................................................................... 119
CAPTULO 4
ESTUDIO ORGANIZACIONAL ..................................................................................... 120
4.1 Constitucin legal ........................................................................................................ 120
4.1.1. Nombre o razn social ........................................................................................... 120
4.1.2. Logotipo ................................................................................................................ 120
4.1.3 Slogan ...................................................................................................................... 121
4.2 Base filosfica de la empresa ...................................................................................... 122
4.2.1. Misin ................................................................................................................... 122
4.2.2. Visin .................................................................................................................... 123
4.2.3 Objetivos estratgicos............................................................................................... 124
4.2.4 Filosofa de la empresa .......................................................................................... 125
4.3. Marco legal ............................................................................................................... 126
4.4 Organizacin administrativa ........................................................................................ 134
4.4.1. Estructura orgnica .................................................................................................. 134
4.4.2. Manual orgnico funcional ...................................................................................... 135

CAPTULO 5
ESTUDIO FINANCIERO ................................................................................................. 139
5.1 Presupuesto ................................................................................................................. 139
5.1.1 Presupuesto de inversin .......................................................................................... 139
5.1.2. Propiedad planta y equipo (activos fijos tangibles) ................................................. 141
5.1.3 Depreciacin ............................................................................................................ 145
5.1.4. Activos intangibles ................................................................................................ 149
5.1.5. Capital de trabajo .................................................................................................. 149
5.2. Presupuesto de operaciones ................................................................................... 151
5.2.1. Ingresos operacionales........................................................................................... 151
5.3. Egresos operacionales ........................................................................................... 153
5.3.1. Costos de produccin ............................................................................................ 153
5.3.2. Gastos administrativos .......................................................................................... 162
5.3.3. Gastos de venta...................................................................................................... 164
5.3.4 Costo de produccin total ......................................................................................... 166
5.3.5. Gastos financieros ................................................................................................. 168
5.4. Presupuesto de egresos .......................................................................................... 168
5.4.1. Estructura del financiamiento ................................................................................ 171
5.4.2. Estado de situacin financiera ............................................................................... 179
5.4.3. Estado de resultado integral ..................................................................................... 180
5.4.4. Flujo de fondos del proyecto sin financiamiento ..................................................... 183
5.4.5. Flujo de fondos del inversionista (con financiamiento) ........................................... 184
5.4.6. Estado de situacin financiera proyectado ............................................................... 186
5.5. Anlisis de rentabilidad financiera con financiamiento ......................................... 187
5.5.1. Valor presente neto ................................................................................................ 187
5.5.2. Tasa interna de retorno .......................................................................................... 190

5.5.3. Evaluacin ............................................................................................................. 192
5.5.4. Perodo de recuperacin de la inversin ................................................................ 193
5.5.5. Relacin beneficio costo ..................................................................................... 194
5.6. Anlisis de rentabilidad financiera sin financiamiento .............................................. 195
5.6.1. Valor presente neto .................................................................................................. 195
5.6.2. Tasa interna de retorno ............................................................................................ 196
5.6.3. Evaluacin ............................................................................................................... 197
5.6.4. Perodo de recuperacin de la inversin ................................................................ 197
5.6.5. Relacin beneficio costo ..................................................................................... 199
5.7. Punto de equilibrio ................................................................................................ 200
5.8. Anlisis de sensibilidad ......................................................................................... 207
CONCLUSIONES ............................................................................................................ 209
RECOMENDACIONES ................................................................................................... 210
LISTA DE REFERENCIAS ............................................................................................. 211
ANEXOS .......................................................................................................................... 213

NDICE DE FIGURAS
Figura N 1 ...................................................................................................................................9
Forraje verde hidropnico germinado
Figura N 2 ................................................................................................................................. 15
Eleccin de granos
Figura N3 .................................................................................................................................. 15
Seleccin de semillas
Figura N 4 ................................................................................................................................. 16
Lavado de semillas
Figura N 5 ................................................................................................................................. 16
Germinacin de semillas
Figura N 6 ................................................................................................................................. 17
Siembra de las semillas
Figura N 7 ................................................................................................................................. 17
Riego de semillas
Figura N 8 ................................................................................................................................. 18
Cosecha del alimento con f.v.h
Figura N 9 ................................................................................................................................. 19
Consumo de f.v.h en ganado vacuno
Figura N 10 ............................................................................................................................... 19
Consumo de f.v.h en aves
Figura N 11 ............................................................................................................................... 19
Consumo de f.v.h en conejos
Figura N 12 ............................................................................................................................... 23
Mercado objetivo
Figura N 13 ............................................................................................................................... 91
Canal de distribucin directa
Figura N14 ................................................................................................................................ 91
Canal de distribucin indirecta
Figura N15 .............................................................................................................................. 101
Distribucin planta
Figura N 16 ............................................................................................................................. 103
Estructura metlica de seis niveles para produccin forraje verde hidropnico
Figura N 17 ............................................................................................................................. 104
Perspectiva de estructura para bandejas
Figura N 18 ............................................................................................................................. 105
Estructura para bandejas de f.v.h
Figura N 19 ............................................................................................................................. 106
Sistema de riego
Figura N 20 ............................................................................................................................. 107
Invernadero
Figura N 21 ............................................................................................................................. 109
Macrolocalizacin
Figura N 22 ............................................................................................................................. 110
Microlocalizacin
Figura N 23 ............................................................................................................................. 112
Flujo de produccin de forraje verde hidropnico
Figura N 24 ............................................................................................................................. 115
Diagrama de proceso de forraje verde hidropnico
Figura N 25 ............................................................................................................................. 122
Logotipo y slogan empresa
Figura N 26 ............................................................................................................................. 135
Organigrama estructural
Figura N 27 ............................................................................................................................. 172
Fuentes de financiamiento
Figura N 28 ............................................................................................................................. 206
Punto de equilibrio
NDICE DE GRFICOS
Grfico N 1 ................................................................................................................................ 23
Poblacin productores cuyes y conejos y ganado vacuno
Grfico N 2 ................................................................................................................................ 35
Conocimiento del f.v.h para cuyes y conejos
Grfico N 3................................................................................................................................ 37
Conocimiento del f.v.h para ganado vacuno
Grfico N 4 ................................................................................................................................ 38
Formas de consumo del forraje en cuyes y conejos
Grfico N 5................................................................................................................................ 40
Formas de consumo del forraje en ganado vacuno
Grfico N 6................................................................................................................................ 41
Cantidad de alimento en cuyes y conejos
Grfico N 7................................................................................................................................ 43
Cantidad de alimento en ganado vacuno
Grfico N 8................................................................................................................................ 44
Tipo de alimento en cuyes y conejos
Grfico N 9................................................................................................................................ 46
Tipo de alimento en ganado vacuno
Grfico N 10 .............................................................................................................................. 47
Cantidad de cuyes y conejos
Grfico N11 ............................................................................................................................... 49
Cantidad de ganado vacuno
Grfico N 12 .............................................................................................................................. 51
Frecuencia de compra de alimento en cuyes y conejos
Grfico N 13 .............................................................................................................................. 53
Frecuencia de compra de alimento en ganado vacuno
Grfico N 14 .............................................................................................................................. 54
Proveedor de alimento de cuyes y conejos
Grfico N 15 .............................................................................................................................. 57
Proveedor de alimento de ganado vacuno
Grfico N 16 .............................................................................................................................. 59
Lugar de compra de alimento para cuyes y conejos
Grfico N 17 .............................................................................................................................. 60
Lugar de compra de alimento para ganado vacuno
Grfico N 18 .............................................................................................................................. 62
Incorporacin de f.v.h en dieta de cuyes y conejos
Grfico N 19 .............................................................................................................................. 63
Incorporacin de f.v.h en dieta de ganado vacuno
Grfico N 20 .............................................................................................................................. 64
Precio a pagar por cada bandeja de f.v.h en cuyes y conejos y ganado vacuno
Grfico N 21 .............................................................................................................................. 71
Demanda proyectada de forraje verde hidropnico para cuyes y conejos
Grfico N 22 .............................................................................................................................. 74
Demanda proyectada de forraje verde hidropnico para ganado vacuno
Grfico N 23 .............................................................................................................................. 81
Oferta proyectada de forraje verde hidropnico para cuyes y conejos y ganado vacuno
NDICE DE CUADROS
Cuadro N 1 ................................................................................................................................ 10
Caractersticas del f.v.h
Cuadro N 2 ................................................................................................................................ 11
Anlisis qumico del forraje verde hidropnico
Cuadro N3 ................................................................................................................................. 11
Cuadro comparativo del forraje verde hidropnico frente a otros alimentos
Cuadro N4 ................................................................................................................................. 14
Cuadro comparativo entre agricultura hidropnica y agricultura tradicional
Cuadro N 5 ................................................................................................................................ 22
Cuadro N 6 ................................................................................................................................ 24
Demanda potencial
Cuadro N 7 ................................................................................................................................ 35
Cuadro N 8 ................................................................................................................................ 37
Cuadro N 9 ................................................................................................................................ 38
Cuadro N 10 .............................................................................................................................. 40
Cuadro N 11 .............................................................................................................................. 41
Cuadro N 12 .............................................................................................................................. 43
Cuadro N 13 .............................................................................................................................. 44
Cuadro N 14 .............................................................................................................................. 46
Cuadro N 15 .............................................................................................................................. 47
Cuadro N 16 .............................................................................................................................. 49
Cuadro N 17 .............................................................................................................................. 51
Cuadro N 18 .............................................................................................................................. 53
Cuadro N 19 .............................................................................................................................. 54
Cuadro N 20 .............................................................................................................................. 56
Cuadro N 21 .............................................................................................................................. 58
Cuadro N 22 .............................................................................................................................. 60
Cuadro N 23 .............................................................................................................................. 61
Cuadro N 24 .............................................................................................................................. 63
Cuadro N 25 .............................................................................................................................. 64
Cuadro N26 ............................................................................................................................... 68
Regin Sierra: nmero de cuyes y conejos
Cuadro N 27 .............................................................................................................................. 69
Crecimiento de nmero de cuyes y conejos
Cuadro N 28 .............................................................................................................................. 70
Demanda de f.v.h para cuyes y conejos (pregunta 6)
Cuadro N 29 .............................................................................................................................. 70
Proyeccin demanda de f.v.h para cuyes y conejos
Cuadro N30 ............................................................................................................................... 72
Provincia de Pichincha: cabezas de ganado
Cuadro N 31 .............................................................................................................................. 72
Crecimiento de cabezas de ganado vacuno
Cuadro N 32 .............................................................................................................................. 73
Demanda de f.v.h para ganado vacuno (pregunta 6)
Cuadro N 33 .............................................................................................................................. 73
Proyeccin demanda de f.v.h para ganado vacuno
Cuadro N 34 .............................................................................................................................. 79
Competidores sustitutos del alimento hecho con forraje verde hidropnico
Cuadro N 35 .............................................................................................................................. 80
Proyeccin oferta de f.v.h para cuyes y conejos y ganado vacuno
Cuadro N 36 .............................................................................................................................. 82
Demanda insatisfecha de f.v.h para cuyes y conejos
Cuadro N 37 .............................................................................................................................. 83
Demanda insatisfecha de f.v.h para ganado vacuno
Cuadro N 38 .............................................................................................................................. 87
Precios de balanceados y productos avimentos para cuyes y conejos
Cuadro N 39 .............................................................................................................................. 87
Precios de balanceados y productos avimentos para ganado vacuno
Cuadro N 40 ............................................................................................................................ 100
Distribucin de instalaciones
Cuadro N 41 ............................................................................................................................ 127
Tipos de compaas
Cuadro N 42 ............................................................................................................................ 141
Inversin
Cuadro N 43 ............................................................................................................................ 142
Terreno
Cuadro N 44 ............................................................................................................................ 142
Infraestructura
Cuadro N 45 ............................................................................................................................ 143
Vehculos
Cuadro N 46 ............................................................................................................................ 143
Muebles y enseres de oficina
Cuadro N 47 ............................................................................................................................ 144
Equipo de computacin
Cuadro N 48 ............................................................................................................................ 144
Maquinaria y equipo
Cuadro N 49 ............................................................................................................................ 145
Presumen de activos fijos
Cuadro N 50 ............................................................................................................................ 148
Depreciacin activos tangibles de administracin
Cuadro N 51 ............................................................................................................................ 149
Gastos administrativos
Cuadro N 52 ............................................................................................................................ 150
Capital de trabajo
Cuadro N 53 ............................................................................................................................ 152
Ingresos operacionales
Cuadro N 54 ............................................................................................................................ 153
Materia prima
Cuadro N 55 ............................................................................................................................ 154
Mano de obra directa
Cuadro N 56 ............................................................................................................................ 156
Mano de obra indirecta
Cuadro N 57 ............................................................................................................................ 158
Desinfectante
Cuadro N 58 ............................................................................................................................ 158
Muebles de produccin
Cuadro N 59 ............................................................................................................................ 159
Depreciacin equipo e infraestructura de produccin
Cuadro N 60 ............................................................................................................................ 160
Costos de produccin
Cuadro N 61 ............................................................................................................................ 162
Gastos administracin
Cuadro N 62 ............................................................................................................................ 163
Sueldos administracin
Cuadro N 63 ............................................................................................................................ 164
Gastos de venta
Cuadro N 64 ............................................................................................................................ 165
Sueldo de ventas
Cuadro N 65 ............................................................................................................................ 166
Costos de produccin total
Cuadro N 66 ............................................................................................................................ 168
Gasto financiero
Cuadro N 67 ............................................................................................................................ 170
Presupuesto de egresos
Cuadro N 68 ............................................................................................................................ 172
Financiamiento
Cuadro N. 69 ........................................................................................................................... 174
Amortizacin de la deuda
Cuadro N 70 ............................................................................................................................ 179
Estado de situacin financiera
Cuadro N 71 ............................................................................................................................ 181
Estado de resultado integral con financiamiento
Cuadro N 72 ............................................................................................................................ 182
Estado de resultado integral sin financiamiento
Cuadro N 73 ............................................................................................................................ 183
Flujo de efectivo sin financiamiento
Cuadro N 74 ............................................................................................................................ 184
Flujo de efectivo con financiamiento
Cuadro N 75 ............................................................................................................................ 186
Estado de situacin financiera proyectado
Cuadro N 76 ............................................................................................................................ 188
Tasa de descuento
Cuadro N 77 ............................................................................................................................ 189
Tasa de descuento con financiamiento
Cuadro N78 ............................................................................................................................. 189
Valor actual neto
Cuadro N 79 ............................................................................................................................ 190
Valor actual neto criterios
Cuadro N 80 ............................................................................................................................ 191
Tasa interna de retorno
Cuadro N 81 ............................................................................................................................ 192
TIR criterios
Cuadro N 82 ............................................................................................................................ 192
Evaluacin
Cuadro N 83 ............................................................................................................................ 193
Perodo recuperacin inversin
Cuadro N 84 ............................................................................................................................ 195
Valor actual neto
Cuadro N 85 ............................................................................................................................ 196
Cuadro N 86 ............................................................................................................................ 197
Evaluacin
Cuadro N 87 ............................................................................................................................ 198
Cuadro N 88 ............................................................................................................................ 203
Rubros punto de equilibrio
Cuadro N 89 ............................................................................................................................ 205
Punto de equilibrio
Cuadro N 90 ............................................................................................................................ 207
Anlisis de escenarios del proyecto
NDICE DE ANEXO
1.- Formato de la encuesta ....................................................................................................... 213
2.- Nmero de cuyes y conejos y ganado vacuno en la provincia de Pichincha ........................ 216
3.- Informacin de las entrevistas realizadas a los productores de ganado ................................ 218
4.- Fotografas de las visitas a las haciendas y granjas ............................................................. 224
5.- Cotizaciones......................................................................................................................... 235
6.- Glosario ............................................................................................................................... 236

RESUMEN
El propsito del presente estudio de factibilidad es crear la empresa Hydropastos que

se dedicar a la produccin y comercializacin de alimento de ganado menor y para
mascotas (cuyes y conejos) hecho con forraje verde hidropnico ofrecido en forma
fresca y deshidratada, para lo cual se ha realizado un estudio de mercado a los
productores de cuyes, conejos y ganado vacuno determinando el mercado potencial del
producto en las Provincias de Pichincha, Tungurahua, Cotopaxi e Imbabura.
La iniciativa de este proyecto surge por la necesidad de contar con un pasto fresco apto
para todos los animales de la granja durante todo el ao, en razn de perodos de dficit
nutricional de pasto o por contar con suelos malos o empobrecidos debido a las
condiciones climticas desfavorables que hoy en da se presentan por el calentamiento
global, considerndose como alternativa, el forraje verde hidropnico, alimento
altamente digestible que sustituye el uso de balanceados por su alto contenido proteico.
La empresa estar ubicada en la ex hacienda El Inga, Parroquia Tumbaco, a 45 minutos

de Quito, la misma se construir en una superficie de dos hectreas y media, rea en el
que se establecern instalaciones adecuadas para la produccin y comercializacin de
alimento forrajero.
En el Estudio Tcnico del proyecto se detalla todos los procesos para la produccin,
comercializacin y el flujograma de procesos para la obtencin del producto, as como
las caractersticas de la estructura de construccin de la planta operativa.
La empresa Hydropastos se constituir legalmente como Compaa de Responsabilidad

Limitada; estar conformada por una Junta General de Socios, la Gerencia General, el
Departamento Administrativo Financiero, el Departamento Operativo y el Departamento
de Comercializacin.
Los resultados del estudio financiero, confirmaron que el proyecto es factible, rentable y
se recomienda su ejecucin ya que realizados los respectivos estados y valoracin
financiera, se determin un VAN, TIR, R B/C positivos sealando que el inversionista
recuperar su inversin en un tiempo menor a la establecida por la empresa.
SUMMARY
The aim of this feasibility study is to set up Hydropastos company, which is going to
be about the production and commercialization of foodstuff for minor cattle and pets
(guinea pigs and rabbits), elaborated with green hydroponic forage offered in a fresh and
dehydrated way, for which a marketing study has been carried out to the breeders of
guinea pigs, rabbits and cattle, determining the potential market of the product in
Pichincha, Tungurahua, Cotopaxi and Imbabura.
The idea of this project came out from the need of counting with fresh pasture suitable
for all the farm animals througthout the whole year, in reason of periods of nutritional
deficit of pasture, or counting with poor soils due to the unfavorable climate conditions
that now a days are caused because of the global warming, considered as a good option
the green hydroponic forage as highly digestible nourishment replacing the use of
balanced food with its high protein content.
The company is going to be located in the former estate El Inga, Tumbaco Parish, 45
minutes away from Quito. It is going to be built in a surface of two and a half hectares,
an area where is going to be established appropriate facilities for the production and
commercialization of forage food.
In the Technical Study of the project are detailed all the processes of production,
commercialization and the flowchart of methods for obtaining the product as well as the
features of the building structure of the operative plant.
Hydropastos is going to be established legally as a Limited Company; it will be formed

by a General meeting of shareholders, the General Management, the Financial
Department, the Operative Department and the Commercialization Department.
The results of the financial study, confirmed that the project is feasible, profitable and is
recommended to be executed as once made the respective states and the financial
assessment, it has been determined that NPV (Net Present Value), IRR (Internal Rate of
Return) and the Cost-benefit ratio are positives which means that the investor will
recover its investment in less than the time set by the company.
INTRODUCCIN
El forraje verde hidropnico (F.V.H) es un pasto fresco de alta digestibilidad, calidad

nutricional muy apta para la alimentacin animal y que se obtiene a partir de la
germinacin y crecimiento temprano de las plntulas, que pueden ser gramneas o
cereales en unas condiciones ptimas y cosecha de un tiempo de diez a doce das,
tiempo en el cual la planta ha captado la energa del sol y ha asimilado los minerales de
la solucin nutritiva, produciendo una considerable cantidad de protenas y un beneficio
en la marcada economa para el ganadero en pequea o gran escala.
Los problemas que se presentan en costos y mantenimiento de fincas de grandes

extensiones, las inundaciones en invierno o las sequas en verano, como tambin las
heladas tienen en consecuencia la falta de comida para los animales, ya que la
manutencin de ganado en forma tradicional, cada da se hace ms costosa, situacin
que obliga a los ganaderos a buscar otras posibilidades para reducir costos como mano
de obra, disminucin de reas, el uso de balanceados entre los que se encuentran
aquellos que aportan protena.
Todo esto conlleva a enfocar los esfuerzos hacia la produccin de forraje verde
hidropnico, que no es ms que como se deja indicado un pasto fresco obtenido a partir
de cereales germinados.
La produccin de forraje verde hidropnico como alimento de ganado menor y para

mascotas (cuyes y conejos) es sin lugar a duda una gran alternativa para la alimentacin
animal en grandes y pequeas explotaciones, y ms hoy en da que est de moda tener
como mascotas cuyes y conejos en casa. El simple hecho de proveer al ganado y a las
mascotas de forraje de excelente calidad nutritiva y durante todo el ao, sin importar las
condiciones climatolgicas adversas, permite que este sistema se encuentre al alcance de
cualquier productor y potenciales clientes interesados en este producto.
La calidad nutricional del forraje verde hidropnico es excelente, considerando que su

aprovechamiento es integral, es decir material verde y radicular completo.
1
La investigacin correspondiente al trabajo en curso tiene un carcter interdisciplinario,
el estudio se divide en cinco captulos a travs de los cuales se plasman los datos que
servirn para la toma de decisiones para la posible puesta en marcha del proyecto.
El primer captulo trata acerca de los antecedentes de la hidropona, justificacin,

objetivos y metodologa del proyecto.
El segundo captulo se refiere al estudio de mercado el cual est integrado por el anlisis
de la demanda y oferta, el anlisis de los precios y canales de comercializacin,
informacin que ser obtenida de fuentes primarias y secundarias.
El tercer captulo se relaciona al estudio tcnico en el que se considera el tamao del

proyecto, el anlisis de la localizacin e ingeniera del proyecto, y los requerimientos de
recursos necesarios para la consecucin final del mismo.
El cuarto captulo comprende el estudio organizacional en el que se establece la

constitucin legal de la empresa, el marco legal, la filosofa de la empresa y su
organizacin administrativa.
El quinto captulo versa respecto al estudio financiero, en el que se expresa todos los
datos plasmados en los captulos anteriores en recursos monetarios. Captulo que
contiene la determinacin de la estructura financiera, los costos directos e indirectos, la
depreciacin de la inversin, la obtencin de ingresos y estados financieros proforma,
as como la evaluacin del proyecto que establece la viabilidad y rentabilidad del
proyecto utilizando las tcnicas financieras como la tasa interna de retorno (TIR), el
valor actual neto (VAN), la relacin beneficio costo (R B/C) y el perodo de
recuperacin de la inversin (PRI), como la fluctuacin de estos parmetros en los
ambientes pesimista y optimista del proyecto que son la base para definir su aceptacin
o rechazo.
Finalmente se determinarn las conclusiones y recomendaciones de la empresa en base a

la investigacin que se llevar a cabo a los productores de ganado, cuyes y conejos, a
fin de determinar la acogida o no de este producto.
2
CAPTULO 1
GENERALIDADES
1.1 Antecedentes
La tcnica de hidropona juega un papel muy importante en el desarrollo global de la

agricultura. En la actualidad, a travs del mundo hay ms de 40 mil hectreas de
invernadero bajo el sistema de hidropona, cifra que se incrementa rpidamente.
El cultivo de plantas en agua o solucin nutritiva, es un mtodo de cultivo referido como

hidropona (hidro = agua, ponos = trabajo), que ha sido practicado por siglos. La
hidropona es la forma de cultivar plantas sin tierra, con la combinacin de diferentes
sales minerales que las plantas necesitan para su desarrollo. Las plantas crecen
rpidamente, son ms precoces, ya que utilizan la energa para crecer hacia arriba y no a
travs del suelo.
Sus comienzos datan del siglo XVII, cuando el Ingls John Woodward, hizo sus
primeras observaciones sobre la importancia de los minerales disueltos en agua, en la
nutricin de las plantas. El pionero en este aspecto, fue el doctor William F. Gericke, de
California, EEUU, que en 1930 realiz cultivos de tomate en gran escala por el sistema
hidropnico y fue tal el xito que obtuvo, que de inmediato la experiencia se difundi
por los EEUU primero, y por el resto del mundo despus, dando lugar a la aparicin de
innumerables empresas que emplean la hidropona en sus cultivos, sistema que est en
plena expansin y desarrollo.
En pases de Europa, como gran Bretaa, Holanda, etc., donde la poblacin de ganado
lechero, requiere de mayor produccin de forraje por hectrea, se han establecido
unidades procesadoras de forraje hidropnico para equilibrar este requerimiento.
En otros pases de Sudamrica as como en E.U.A. y Canad este sistema, ha

contribuido en gran parte a solucionar la problemtica en el suministro oportuno de
forrajes de buena calidad nutritiva, algunos en unidades con dispositivos automticos de
riego e iluminacin y otros en diferentes condiciones y facilidades de inversin.
3
Histricamente, el sector agropecuario ha desempeado un rol protagnico en el
desarrollo ecuatoriano y todo parece indicar que en el futuro su participacin podra
incrementarse, principalmente ante la reduccin paulatina de los ingresos generados por
el petrleo y por el rpido crecimiento que estn experimentando los productos agrcolas
de exportacin tradicionales y no tradicionales, e indudablemente el sector pecuario.
En nuestro pas debido a que en innumerables ocasiones han ocurrido importantes

prdidas de ganado como consecuencia de faltas de forraje por los cambios de clima; se
ha buscado mtodos alternativos de produccin para la alimentacin animal, es as como
surge la tcnica del forraje verde hidropnico para paliar este problema.
1.2 Justificacin
El presente proyecto tiene como objetivo conocer la factibilidad de crear una empresa
productora y comercializadora de alimento de ganado menor y para mascotas (cuyes y
conejos) hecho con forraje verde hidropnico fresco deshidratado, en Tumbaco,
Provincia de Pichincha.
El predio donde se llevar a cabo esta actividad, tiene una superficie de dos hectreas y
media; lugar donde se producir un forraje vivo para la adecuada alimentacin animal,
se establecern estrategias para su respectiva comercializacin con el objetivo de generar
empleo y mejorar la economa de la regin, as como satisfacer a nuestro mercado
potencial.
Algunos de los factores que han influenciado la bsqueda de mtodos alternativos de

produccin de alimento para el ganado son principalmente la presin por el incremento
de la poblacin, los cambios en el clima, la erosin de los suelos, la escasez y
contaminacin de las aguas, puesto que se ha evidenciado la prdida de animales por
falta de pasto para la alimentacin animal. Frente a estas circunstancias, de dficit
alimentario, se establece la creacin de un sistema de produccin de forraje hidropnico.
4
El forraje verde hidropnico (FVH) tiene un excelente valor proteico y es ideal para ser
suministrado al ganado vacuno, porcino, caprino y equino, cuyes, conejos y una gran
cantidad de animales domsticos con excelentes resultados.
Debido a las bondades del producto, se espera que el proyecto tenga xito en el mercado
y acogida por parte de productores ganaderos posicionando una marca que represente
calidad y excelente servicio en nutricin animal.
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo general
Determinar la factibilidad de crear una empresa productora y comercializadora

de alimento de ganado menor y para mascotas (cuyes y conejos) hecho con
forraje verde hidropnico fresco deshidratado, en Tumbaco, Distrito
Metropolitano de Quito.
1.3.2 Objetivos especficos
Indagar la demanda insatisfecha suficiente para crear una empresa productora y

comercializadora de alimento de ganado menor y para mascotas (cuyes y
conejos) hecho con forraje verde hidropnico fresco deshidratado en Tumbaco,
Distrito Metropolitano de Quito.
Definir el sistema tcnico ptimo para crear una empresa productora y

Describir la estrategia de marketing para la creacin de una empresa productora y

5
Establecer el sistema administrativo y legal apropiado para la creacin de una
empresa productora y comercializadora de alimento de ganado menor y para
mascotas (cuyes y conejos) hecho con forraje verde hidropnico fresco y
deshidratado en Tumbaco, Distrito Metropolitano de Quito.
Determinar la factibilidad financiera para conocer si es viable y rentable la

creacin de una empresa productora y comercializadora de alimento de ganado
menor y para mascotas (cuyes y conejos) hecho con forraje verde hidropnico
fresco deshidratado en Tumbaco, Distrito Metropolitano de Quito.
1.4 Metodologa
La metodologa a emplearse en el transcurso del desarrollo del presente proyecto es la

siguiente:
1.4.1. Estudio exploratorio
Es un estudio preliminar de aproximacin y superficial sobre un tema. Constituye

una investigacin inicial en la que se recoge datos que servirn para investigaciones
ms profundas y rigurosas. Permite al investigador, ponerse en contacto con la
realidad que va a estudiar y obtener elementos de juicio para plantear hiptesis para
futuras investigaciones.
Para el presente proyecto se obtendr informacin en libros, folletos, videos; se

realizarn entrevistas que faciliten el desarrollo de los diferentes captulos y permitan
conocer la viabilidad del mismo.
1.4.2. Estudio descriptivo
Consiste en determinar las caractersticas, propiedades y manifestaciones

observables de determinado objeto o fenmeno de investigacin. El objetivo consiste
en especificar y analizar las propiedades importantes de personas, grupos,
comunidades o cualquier otro fenmeno de investigacin.
6
Para la recoleccin de datos se utilizar una cmara fotogrfica y fichas tcnicas de
observacin, con la finalidad de conocer los hbitos que poseen los productores
ganaderos y clientes interesados en el cuidado de la alimentacin de mascotas como
cuyes y conejos.
1.4.3 Estudio correlacional
Este estudio consiste en establecer relaciones existentes entre dos o ms conceptos o

variables, es decir utilizando medidas estadsticas determinar si los cambios en un
fenmeno, producen tambin una variacin en otro.
La relacin del tipo de alimentacin (hecho con forraje verde hidropnico) que
recibe el ganado menor y mascotas (cuyes y conejos) y el coeficiente de crecimiento
que manifiestan los mismos.
7
CAPTULO 2
ESTUDIO DE MERCADO
Consta bsicamente de la determinacin y cuantificacin de la demanda y oferta, el

anlisis de los precios y el estudio de la comercializacin. El objetivo general de esta
investigacin es verificar la posibilidad real de penetracin del producto en un mercado
determinado.
2.1 Objetivos de estudio de mercado
Objetivo general
Indagar la demanda insatisfecha suficiente para crear una empresa productora y

Objetivos especficos
Realizar una encuesta a los productores de ganado y mascotas como cuyes y

conejos para conocer las necesidades y caractersticas de los potenciales clientes.
Analizar el comportamiento del mercado mediante la evaluacin de la oferta y

demanda actual y proyectada a fin de identificar el mercado al cual se ofrecer el
producto.
2.2 Definicin forraje verde hidropnico
El producto a ofrecer es forraje verde hidropnico (F.V.H) alimento de ganado menor y

para mascotas (cuyes y conejos) que es el resultado de un sistema de cultivo de pasto
forrajero proveniente de cereales germinados como el maz, el trigo, la avena y la
cebada. Este producto es producido rpidamente en un tiempo que oscila entre 12 a 15
8
das, en cualquier poca del ao y en cualquier localidad geogrfica, siempre y cuando
se establezcan las condiciones mnimas necesarias para ello.
El F.V.H puede ser ofrecido fresco o en forma deshidratada.
Figura N 1
Forraje verde hidropnico germinado
1 Fuente: www.consultoriaduran.com
Elaborado por: Vernica Garca
2.2.1 Caractersticas
El forraje verde hidropnico representa una excelente alternativa nutricional para

cualquier animal que requiera forraje: cerdos, ovinos, cabras, terneros, vacas de
ordeo, ganado de engorde, pollos, gallinas ponedoras, patos, conejos, cuyes y en
general casi todos los animales de la granja.
A continuacin se muestra la informacin nutricional, anlisis qumico y un

cuadro comparativo de forraje verde hidropnico frente a otros alimentos:
9
Cuadro N 1
Caractersticas del f.v.h
El siguiente cuadro ha sido elaborado con informacin de diferentes autores
Parmetro Valor Unidad

Digestibilidad 80 92 %
Protena Cruda (%) 13 20 %
Fibra Cruda 12 25 %
Grasa 2.8 - 5.37 %
E.L.N 46 - 67 %
N.D.T 65 - 85 %
Vitamina A 25.1 UI/Kg
Vitamina C 45.1 154 mg/Kg
Vitamina E 26.3 UI/Kg
Calcio 0.11 %
Fsforo 0.30 %
PH 6.0 - 6.5 %
Palatibilidad Excelente
Materia Seca 12 20 %
Elaborado por: Vernica Garca 1
E.L.N: Extracto Libre de Nitrgeno

N.D.T: Nutrientes Digestibles Totales
UI: Unidades Internacionales, unidad de medida de la actividad vitamnica
10
Cuadro N 2
Anlisis qumico del forraje verde hidropnico
Anlisis Races Tallos Hojas Total

Protena cruda % 12.19 27.18 35.28 16.02
Grasa % 5.68 4.55 3.76 5.37
Fibra cruda % 10.29 26.32 21.50 12.94
E.L.N. % 69.28 36.78 34.66 62.63
Ceniza % 2.56 5.17 4.8 3.03
N.D.T % 84.03 61.29 76.26 80.91
1
Fuente: Laboratorio de Evaluacin Nutricional de alimentos de la
Universidad Nacional Agraria La Molina.
Segn el anlisis qumico de las diferentes partes del FVH (races, tallos y hojas),
se puede resaltar el alto contenido de protenas que se encuentra en hojas y tallos,
adems del alto contenido de grasa, carbohidratos y N.D.T encontrados en las
races. (Es el nico forraje que es suministrado con races). Tarrillo, 2005.
Cuadro N3
Cuadro comparativo del forraje verde hidropnico frente a otros alimentos
ANLISIS F.V.H. Alfalfa Maz Chala
Protena % 16 22 17 - 21 7.5 - 9.0

Energa NDT % 70 80 60 - 65 68 72
Grasa % 2.5 - 5.0 1.8 - 2.2 1.8 - 2.0
Digestibilidad % 80 90 65 - 70 60 70
Fumigado con txicos NO SI SI
2
11
2.2.2 Ventajas
Las principales ventajas que se obtendr con la elaboracin de este producto en la

nutricin animal son las siguientes:
Alto valor nutritivo.- Es un alimento altamente digestible, cada kilo de

semilla de cebada, avena, trigo o maz se convertir en una biomasa
vegetal de ms de 6 kilos.
Corto tiempo de produccin.- El ciclo completo se cumple entre 12 y 15

das, este nivel de produccin nos seala que durante 30 das se puede
tener 2 cosechas.
Ahorro significativo de agua.- Las prdidas de agua por

evapotranspiracin, escurrimiento superficial e infiltracin son mnimas
si se compara con los consumos en el sistema tradicional.
Bajos costos en la operacin.- Al comparar las extensiones de terreno

para las dos operaciones: cultivo tradicional y cultivo de F.V.H se puede
analizar que el forraje verde hidropnico se puede cultivar en un rea
muy pequea en comparacin con los campos destinados para la
alimentacin animal. Los costos de insecticidas, maquinaria para el
cultivo, as como las labores necesarias en los cultivos al aire libre son
bastante mayores que las normales en el cultivo de forraje hidropnico.
Inocuidad.- El F.V.H es forraje limpio e inocuo sin la presencia de

hongos e insectos. Asegura la ingesta de un alimento conocido por su
valor alimenticio y su calidad sanitaria. A travs del uso del f.v.h los
animales no comern hierbas o pasturas indeseables que dificulten o
perjudiquen los procesos de metabolismo y absorcin.
Incremento de produccin en vacas lecheras, hasta en un 10% en la leche.
12
Mejora la condicin corporal de los animales y aumenta la produccin de
carne.
Mejora la fertilidad y la salud del animal.
Permite la estabulacin del ganado.
Aumento de ganancias en conejos y cuyes, pues se sustituye el uso de

alimento balanceado.
2.2.3 Comparacin entre agricultura hidropnica y agricultura tradicional
13
Cuadro N4
Cuadro comparativo entre agricultura hidropnica y agricultura tradicional
AGRICULTURA AGRICULTURA
FACTOR
HIDROPNICA TRADICIONAL
Tierra No se requiere Si se requiere
Maquinaria y Equipo Automatizado Exigente y costosa
Semillas Mnimo desperdicio Mayor desperdicio
Mano de obra Muy poca Bastante labor
Calidad Producto Excelente Variable
Limitado por la nutricin que el
Limitado nicamente por la suelo puede proporcionar a las
N Plantas
iluminacin plantas y por la disponibilidad de
luz.
Control de malas hierbas No existe Si existe
No hay presencia de
enfermedades, insectos o Gran presencia de enfermedades,
Enfermedades y parsitos animales en el medio de insectos, nematodos en el suelo,
del suelo cultivo, tampoco existen es necesario una rotacin de
enfermedades en las races, no cultivos.
requiere rotacin de cultivos.
Al no aadir agentes Los restos orgnicos que se
biolgicos a las plantas no utilizan como fertilizantes son
Estado sanitario
existen agentes patgenos en fuente de inculo de plagas y
ellas. enfermedades.
Alta eficiencia en el uso de Plantas sujetas a trastornos debido

Agua
agua, no existe estrs hdrico. a una mala relacin suelo-agua,
poca eficiencia en el uso del agua.
No requiere preparacin del Es necesaria una previa
Trasplante
suelo preparacin del suelo.
El suelo debe cambiarse
Conservacin del medio Se puede utilizar el mismo peridicamente debido a la
de cultivo sustrato por varios aos. prdida de fertilidad, textura y
estructura.
Fuente: Resh (1982)
2.2.4 Pasos para la obtencin de forraje verde hidropnico
El producir forraje verde hidropnico es tan solo una derivacin prctica del uso
de la tcnica de los cultivos sin suelo o hidropona. Para obtener este alimento de
14
ganado menor y para mascotas se debe considerar los siguientes elementos y
etapas:
1. Se debe elegir las especies de granos a utilizar, esencialmente granos como:

cebada, avena, maz, trigo y sorgo.
Figura N 2
Eleccin de granos
Eleccin de granos 1
2. Es conveniente seleccionar que las semillas para la produccin del alimento

forrajero sea de buena calidad, libre de piedras, paja, tierra, que no se
encuentre semillas partidas puesto que luego son fuente de contaminacin, ni
semillas de otras plantas y fundamentalmente saber que no hayan sido
tratadas con pesticidas txicos.
Figura N3
Seleccin de semillas
Seleccin de semillas 1
3. Las semillas deben lavarse y desinfectarse con una solucin de hipoclorito de

sodio al 1%, el cual eliminar de las semillas los microorganismos (hongos y
15
bacterias); el tiempo que las semillas estarn en esta solucin no ser menor a
30 segundos ni mayor a 3 minutos.
Figura N 4
Lavado de semillas
Lavado de semillas 1
4. La germinacin de las semillas consiste en colocarlas en tanques o recipientes

plsticos y sumergirlas completamente en agua limpia durante 24 horas,
cambiando el agua repetidas veces, para lograr una completa inhibicin. Una
vez cumplido este tiempo se drena el agua y se deja reposando la semilla
durante 48 horas en los recipientes debidamente tapados; ya que mediante
este proceso se induce a la rpida germinacin de las semillas logrando que el
embrin rompa la cutcula de la semilla y emerja la radcula.
FIGURA N 5
Germinacin de semillas
Germinacin de semillas 1
5. Una vez germinadas las semillas se disponen en las bandejas esparcindolas

de manera que no queden una encima de la otra; calculando la densidad de
16
siembra de acuerdo con la especie escogida. La siembra de las semillas en las
bandejas no deber sobrepasar los 1.5 cm de altura o espesor.
Figura N 6
Siembra de las semillas
Siembra de semillas 1
6. El riego de las semillas en las bandejas de crecimiento del F.V.H solo se

realizar a travs de micro aspersores, las cantidades de agua de riego se las
efectuar en varias aplicaciones por da mediante aspersiones muy reducidas,
se pueden hacer aplicaciones de 8 riegos diarios, es decir uno cada hora a
partir de las 8 a.m y hasta las 4 p.m., realizando ciclos de riego de un minuto
cada vez.
Figura N 7
Riego de semillas
FIGURA N7: Riego de Semillas Riego de semillas 1
7. La cosecha del forraje verde hidropnico se realiza cuando la plntula ha

alcanzado una altura promedio de 25 centmetros. Es el momento de proceder
17
a cosechar las bandejas; este desarrollo dura entre 12 a 15 das dependiendo
de las condiciones ambientales; sin embargo si se estuviere necesitado de
forraje se podra efectuar una cosecha anticipada a los 9 o 10 das.
Figura N 8
Cosecha del alimento con F.V.H
Cosecha del alimento F.V.H 1
8. As obteniendo un forraje verde hidropnico en forma fresca o a su vez un

alimento forrajero en forma deshidratada, para lo cual el forraje obtenido
debe sacarse de las bandejas y permitir que se seque de forma uniforme;
eliminando toda el agua. La deshidratacin es el mejor mtodo de
conservacin para productos almacenados, puesto que mantiene todas las
cualidades nutritivas del producto original y se evita procesos infecciosos de
tipo diarreicos, ya que los microorganismos no pueden desarrollarse en un
medio sin agua.
18
Figura N 9
Consumo de f.v.h en ganado vacuno
Consumo F.V.H en ganado vacuno 1
Figura N 10
Consumo de f.v.h en aves
Consumo F.V.H en aves 1
Figura N 11
Consumo de f.v.h en conejos
Consumo F.V.H en conejos 1

19
2.3 Investigacin de mercado
Con este mtodo se conocer la situacin del mercado donde estarn ubicados los
posibles compradores, y poder saber si es factible vender forraje verde hidropnico para
ganado menor y mascotas (cuyes y conejos).
2.3.1 Objetivo de investigacin de mercado
Objetivo general
Obtener informacin que permita conocer los hbitos que poseen los
productores ganaderos en el cuidado de la alimentacin de su ganado y
mascotas: cuyes y conejos de manera de poder satisfacer ptimamente sus
necesidades con un producto de calidad.
Objetivos especficos
Conocer la situacin del mercado donde estarn ubicados los potenciales

compradores del producto.
Determinar la factibilidad de vender alimento de ganado menor y para

mascotas (cuyes y conejos) hecho con forraje verde hidropnico fresco
deshidratado.
2.3.2 Determinacin de fuentes para obtener datos
Los medios a travs de los cuales se obtendr fuentes de informacin son de dos
tipos:
- Fuentes primarias.- llamada tambin investigacin de campo, se recabar

por medio de la tcnica de observacin en diferentes lugares donde se crie
animales de granja, y donde se proporcione asesora y asistencia tcnica
agropecuaria, as como se efectuar entrevistas a ingenieros agrnomos y
encuestas a productores de ganado y mascotas (cuyes y conejos) de manera
20
de conocer la alimentacin que reciben los animales para recolectar datos y
procesarlos.
- Fuentes secundarias.- estn constituidas por los diferentes documentos de

consulta y se obtendr informacin en libros, videos, artculos de internet,
estadsticas oficiales emitidas por el Gobierno o por alguna cmara de
comercio.
2.3.3 Segmentacin de mercado
Consiste en dividir un mercado en distintos grupos de compradores con base en

sus necesidades, caractersticas o comportamientos, y que podran requerir
productos o mezclas de marketing diferentes.
La produccin y comercializacin de forraje verde hidropnico alimento de

ganado menor y para mascotas (cuyes y conejos) ir dirigido a zonas donde se
evidencie produccin pecuaria, reas donde los productores ganaderos necesiten
un producto apto para la alimentacin animal.
Es as que el proyecto, en base a la investigacin de mercado realizada que se

detalla a continuacin, ir dirigido especficamente a los productores de ganado
en las Provincias de Pichincha, Tungurahua, Cotopaxi e Imbabura como se
muestra en el Cuadro N5.GRFICO N 1
De estos lugares seleccionados se escogi a las granjas y haciendas como nicho

de mercado, debido a que los productores de ganado especficamente de cuyes y
conejos son el mercado potencial. No obstante, cabe sealar que en base a la
indagacin efectuada se ha visto la necesidad de incorporar a los productores de
ganado vacuno como segmento complementario, puesto que por parte de ste
tambin existir una mayor oportunidad de mercado as como una gran demanda
del producto.
21
Llegando a establecer como mercado objetivo del proyecto los cuyes y conejos y
ganado vacuno, pues el f.v.h a ofrecer es un alimento con alto valor nutritivo que
mejorar la nutricin y condicin corporal de los animales.
Mediante la elaboracin de una encuesta (Anexo N 1) a los dueos de las

haciendas y granjas en los lugares indicados anteriormente se determin una lista
de haciendas y granjas (Ver Cuadro N 6), que son los posibles compradores del
producto, de esa lista se observa que el universo de haciendas y granjas es 70,
como se muestra en el Cuadro N5; habiendo una mayor aceptacin del producto
en la Provincia de Pichincha con un 74%, seguido la provincia de Cotopaxi con
un 10%, a continuacin la provincia de Imbabura con un 9% y en un menor
porcentaje la provincia de Tungurahua con un 7% como se observa en el grfico
N1.
Cuadro N 5
PROVINCIAS POBLACIN PRODUCTORES (fi) CUYES %

Y CONEJOS Y GANADO VACUNO
Pichincha 52 74%
Tungurahua 5 7%
Cotopaxi 7 10%
Imbabura 6 9%
TOTAL 70 100%
1 Fuente: Investigacin de mercado
22
Grfico N 1
2 Elaborado por: Vernica Garca
El mercado objetivo del proyecto es el siguiente:
Figura N 12
Mercado objetivo
Mercado Objetivo
Variable Geogrfica Variable Demogrfica
Clase Social Mercado actual Mercado Nuevo

Pichincha HACIENDAS Baja Productores de cuyes Productores de
Y y ganado interesados
GRANJAS conejos en este nuevo
Tungurahua Media-alta y ganado vacuno proyecto.
Cotopaxi
Imbabura
Mercado Objetivo 1 Elaborado por: La autora

23
Demanda Potencial 1
Cuadro N 6
Demanda potencial
N NOMBRE DE HACIENDAS O DIRECCIN CANTN PROVINCIA

GRANJAS
1 Hacienda Pia Daniela Pifo Quito Pichincha
2 La Granja de mi To Pifo Va al Quinche Quito Pichincha
3 Hacienda Cuniguro Pifo Va al Oriente Quito Pichincha
4 Criadero Pituja Cumbay Quito Pichincha
5 Hacienda Miraflores Nanegalito Sector Miraflores Quito Pichincha
6 Hacienda El Ladrilal Nanegalito Sector Cartagena Quito Pichincha
7 Granja El Cuy Parrillero Tumbaco Quito Pichincha
8 Hacienda San Eduardo Tumbaco Inga Alto Quito Pichincha
9 Hacienda Santa Rosa Tumbaco Inga Alto Quito Pichincha
10 Hacienda La Esperanza Tumbaco Inga Alto Quito Pichincha
11 Finca Cunnicula Cuyaco Alangas Quito Pichincha
12 Hacienda San Alfonso Pintag Quito Pichincha
13 Hacienda Brian's Pintag Quito Pichincha
14 Hacienda Yurac Pintag Quito Pichincha
15 Hacienda Achupallas Pintag Quito Pichincha
24
16 Hacienda San Jos del Quinto Pintag Quito Pichincha
17 Hacienda Chaquiscacocha Pintag Quito Pichincha
18 Hacienda Pinantura Pintag Quito Pichincha
19 Hacienda Patichugamba Pintag Quito Pichincha
20 Hacienda Guagraguasi Pintag Quito Pichincha
Asociacin de Mujeres Productoras de
Cuyes de Cayambe Aprocuyc
21 Cayambe Cayambe Pichincha
22 Cunicula Guadalupana Cayambe Cayambe Pichincha
23 Hacienda Santa Ines Machachi Va a Barrio Guitig Meja Pichincha
24 Hacienda La Lolita Machachi Va a Barrio Guitig Meja Pichincha
25 Hacienda El Carmen Machachi Va a Barrio Guitig Meja Pichincha
26 Hacienda La Mara Machachi Va a Barrio Guitig Meja Pichincha
27 Hacienda San Pablo Machachi Va a Barrio Guitig Meja Pichincha
28 Hacienda La Lola Machachi Va a Barrio Guitig Meja Pichincha
29 Criadero Cuycogen Machachi Meja Pichincha
30 Hacienda Chaupi El Chaupi Meja Pichincha
31 Hacienda Los Diques Alag Meja Pichincha
32 Hacienda San Francisco Alag Meja Pichincha
33 Hacienda La Fontana Alag Meja Pichincha
34 Hacienda Unin Alag Meja Pichincha
25
35 Hacienda Hoja Blanca Alag Meja Pichincha
36 Hacienda Gualilagua Alag Meja Pichincha
37 Hacienda El Ordeo Alag Meja Pichincha
38 New Scotland Farm Alag Meja Pichincha
39 Hacienda Intihuasi Aloag Va Santo Domingo Km 17 Meja Pichincha
Granja Experimental de Uyumbicho,
Universidad Central del Ecuador.
40 Uyumbicho Meja Pichincha
41 Hacienda Miraflores Tambillo Meja Pichincha
Cashapamba Va Loreto
42 Hacienda Cashapamba Sangolqu Rumiahui Pichincha
43 Hacienda Santa Isabel Cashapamba - Sangolqu Rumiahui Pichincha
44 Hacienda San Francisco Cashapamba- Sangolqu Rumiahui Pichincha
Instituto Agropecuario Superior Andino
IASA, ESPE
45 Sangolqu Barrio San Fernando Rumiahui Pichincha
46 Hacienda Itulcachi Sangolqu Rumiahui Pichincha
47 Lolicuy Sangolqui Rumiahui Pichincha
48 Granja Santa Isabel San Pedro de Taboada Rumiahui Pichincha
49 Hacienda El Gran Manantial Los Bancos Ganaderos Orenses San Miguel de los Bancos Pichincha
50 Hacienda El Vergel Los Bancos Saloya San Miguel de los Bancos Pichincha
51 Hacienda El Paraiso Los Bancos Sector Milpe Pacchijal San Miguel de los Bancos Pichincha
52 Hacienda La Campia Los Bancos Pacto Ingapi San Miguel de los Bancos Pichincha
53 Granja Agroecolgica Pillaro Pillaro Pillaro Tungurahua
26
54 Criadero Cavia-Gen Ambato Samanga Ambato Tungurahua
55 Granja Super Cuy Ambato Ambato Tungurahua
56 Ecuacuy Ambato Ambato Tungurahua
57 Granja El Rey Cuy Ambato Ambato Tungurahua
58 Cuyero Nacional Cuy Cuna Latacunga Latacunga Cotopaxi
59 Producuy Salcedo Salcedo Cotopaxi
60 Criadero Primavera 2 Salcedo Salcedo Cotopaxi
61 Criaderos de Cuyes Las Tunas Latacunga Latacunga Cotopaxi
62 Andeancuy Latacunga Latacunga Cotopaxi
63 Finca Madrugador Latacunga Latacunga Cotopaxi
64 Molinacuy Salcedo Salcedo Cotopaxi
65 Cuyes El Serranito Atuntaqui Antonio Ante Imbabura
66 Granja Auquicuy Ibarra (Salinas) Ibarra Imbabura
67 Cuyes Paco Ibarra Ibarra Imbabura
68 Criadero de Cuyes Marevi Ibarra Ibarra Imbabura
69 Asociacin de Productores Cotacachi Cotacachi Imbabura
70 Cuyes San Fernando Cotacachi Cotacachi Imbabura
Fuente: Investigacin de mercado
27
2.3.4 Determinacin y clculo de la muestra
La muestra es una parte representativa del universo, entendido ste como el

grupo al que se desea estudiar. La muestra se calcula con la finalidad de hacer
ms sencillo el proceso de investigacin.
La muestra se calcula a travs de un modelo matemtico en el que se deben

considerar variables tales como margen de error, desviacin estndar, nivel de
confianza y tamao del universo.
El universo es el conjunto de elementos de carcter heterogneo que constituyen

el grupo de estudio, el cual se defini a travs del trabajo de segmentacin de
mercado.
Si el universo es menor de 500.000 elementos y stos pueden identificarse

claramente, se debe utilizar una muestra para poblaciones finitas; sin embargo, si
la cantidad de elementos es mayor o stos no son plenamente identificables, se
debe utilizar una frmula de muestreo para poblaciones infinitas.
Debido a que el universo es de 70 haciendas y granjas, es decir una poblacin

finita, la frmula a emplear sera la siguiente:
Z 2 N ( pq)
n
e 2 ( N 1) Z 2 pq
Se ha tomado como base referencial las provincias de Pichincha, Tungurahua,

Cotopaxi e Imbabura que luego de segmentarla y seleccionar a las haciendas
como nicho de mercado se desprende el mercado objetivo, mismo que cuenta con
un nmero de 70 haciendas y granjas por lo que se ha decidido trabajar con un
nivel de confianza del 95% y con un error permisible del 5%. La certeza de la
hiptesis es p = 0,50 y q = 0,50.
28
Con esta serie de datos se procedi a calcular la muestra necesaria para realizar la
encuesta.
CLCULOS
Muestreo aleatorio considerando el tamao de la poblacin para la

proporcin:
DATOS
Dnde:
n: Muestra =?
N: Tamao de la Poblacin o Universo (70 haciendas)
p: Probabilidad a Favor (0.50)
q: Probabilidad en Contra (0.50)
Z: Nivel de Confianza (1.96) = 3.8416
e: Error o Nivel de Significancia (0.05)
Z 2 N ( pq)
n 2
e ( N 1) Z 2 pq
(3,8416)(70)(0,25)
n
(0,0025)(69) (3,8416)(0,25)
67,228
n
1,1329
n 59,34
n 59
Se obtiene que el tamao de la muestra sea de 59 haciendas. Una vez que se

conoci el tamao muestral, se procedi a seleccionar las unidades de anlisis del
universo, mediante la tcnica del muestreo.
29
Para nuestro caso, las tcnicas probabilsticas de muestreo que se aplicaron son
muestreo estratificado y muestreo aleatorio simple.
El muestreo estratificado se emplea cuando el universo no es homogneo,

sino que est formado por estratos diferentes que constituyen categoras
importantes para la investigacin. Una vez definido los estratos, dentro de
cada uno de ellos se llevan a cabo un muestreo aleatorio simple o
sistemtico para elegir la submuestra correspondiente al mismo.
Para efectos del muestreo se tiene dos estratos; los productores de cuyes y
conejos y productores de ganado vacuno, respectivamente. A cada uno de
estos estratos se le asign una cuota que determina el nmero de
miembros del mismo que compone la muestra.
El muestreo aleatorio simple se aplica fundamentalmente en poblaciones

pequeas e identificables. Todos los elementos del universo tienen la
posibilidad de ser seleccionados. Los elementos de la muestra se eligen al
azar, se usan las tablas de nmeros aleatorios, mediante nfora, uso de la
calculadora o Excel. Para el muestreo se utiliz la funcin
ALEATORIO.ENTRE de Excel.
De esta forma se obtuvo los siguientes cuadros:
MUESTREO
ESTRATIFICADO
ESTRATOS
PRODUCTORES PRODUCTORES DE
PROVINCIAS CUYES Y CONEJOS GANADO VACUNO TOTAL
PICHINCHA 12 40 52
TUNGURAHUA 5 - 5
COTOPAXI 7 - 7
IMBABURA 6 - 6
TOTAL 30 40 70
30
1 ESTRATO 2 ESTRATO
PRODUCTORES PRODUCTORES
CUYES Y DE GANADO TOTAL
CONEJOS VACUNO
30 40 70
1 ESTRATO 30 = X = 25
70 59
2 ESTRATO 40 = X = 34
70 59 59
MUESTREO ALEATORIO SIMPLE:
MUESTRA ALEATORIA DE HACIENDAS Y GRANJAS PRODUCTORES DE CUYES

Y CONEJOS
NOMBRE DE
# ORDEN GRANJAS O DIRECCIN CANTN PROVINCIA
CRIADEROS
14 1 Criadero Cavia-Gen Ambato Ambato Tungurahua

Criadero de Cuyes
27 2 Marevi Ibarra Ibarra Imbabura
Asociacin de Mujeres
Productoras de Cuyes
8 3 de Cayambe Aprocuyc Cayambe Cayambe Pichincha
16 4 Ecuacuy Ambato Ambato Tungurahua
Criaderos de Cuyes Las

21 5 Tunas Latacunga Latacunga Cotopaxi
4 6 Criadero Pituja Cumbay Quito Pichincha

Cuyero Nacional Cuy
18 7 Cuna Latacunga Latacunga Cotopaxi
San Pedro de
7 8 Granja Santa Isabel Taboada Rumiahui Pichincha
31
Instituto Agropecuario
Superior Andino IASA, Sangolqu Barrio
6 9 ESPE San Fernando Rumiahui Pichincha
30 10 Cuyes San Fernando Cotacachi Cotacachi Imbabura
19 11 Producuy Salcedo Salcedo Cotopaxi

Finca Cunnicula
2 12 Cuyaco Alangas Quito Pichincha
28 13 Cuyes El Serranito Atuntaqui Antonio Ante Imbabura
15 14 Granja Super Cuy Ambato Ambato Tungurahua
25 15 Granja Auquicuy Ibarra (Salinas) Ibarra Imbabura

Granja Experimental de
Uyumbicho,
Universidad Central del
11 16 Ecuador. Uyumbicho Meja Pichincha
5 17 Lolicuy Sangolqui Rumiahui Pichincha
Granja El Cuy
1 18 Parrillero Tumbaco Quito Pichincha
Asociacin de
29 19 Productores Cotacachi Cotacachi Imbabura
Granja Agroecolgica
13 20 Pillaro Pillaro Pillaro Tungurahua
22 21 Andeancuy Latacunga Latacunga Cotopaxi

10 22 New Scotland Farm Aloag Meja Pichincha
20 23 Criadero Primavera 2 Salcedo Salcedo Cotopaxi
3 24 La Granja de mi To Pifo Va al Quinche Quito Pichincha
17 25 Granja El Rey Cuy Ambato Ambato Tungurahua
32
MUESTREO ALEATORIO DE HACIENDAS PRODUCTORES DE GANADO VACUNO
NOMBRE DE
# ORDEN HACIENDAS DIRECCIN CANTN PROVINCIA
36 1 Hacienda Itulcachi Sangolqu Rumiahui Pichincha

Machachi Va a Barrio
22 2 Hacienda La Lola Guitig Meja Pichincha
17 3 Hacienda Santa Ines Guitig Meja Pichincha
18 4 Hacienda La Lolita Guitig Meja Pichincha
10 5 Hacienda Yurac Pintag Quito Pichincha
2 6 Hacienda Cuniguro Pifo Va al Oriente Quito Pichincha

Hacienda
13 7 Chaquiscacocha Pintag Quito Pichincha
35 8 Hacienda San Francisco Cashapamba- Sangolqu Rumiahui Pichincha
30 9 Hacienda El Ordeo Alag Meja Pichincha

19 10 Hacienda El Carmen Guitig Meja Pichincha
14 11 Hacienda Pinantura Pintag Quito Pichincha
26 12 Hacienda La Fontana Alag Meja Pichincha
16 13 Hacienda Guagraguasi Pintag Quito Pichincha

Cashapamba Va Loreto
33 14 Hacienda Cashapamba Sangolqu Rumiahui Pichincha
Aloag Va Santo
31 15 Hacienda Intihuasi Domingo Km 17 Meja Pichincha
20 16 Hacienda La Mara Guitig Meja Pichincha
23 17 Hacienda Chaupi El Chaupi Meja Pichincha
15 18 Hacienda Patichugamba Pintag Quito Pichincha
32 19 Hacienda Miraflores Tambillo Meja Pichincha

San Miguel
Hacienda El Gran Los Bancos Ganaderos de los
37 20 Manantial Orenses Bancos Pichincha
7 21 Hacienda La Esperanza Tumbaco Inga Alto Quito Pichincha
33
San Miguel
de los
40 22 Hacienda La Campia Los Bancos Pacto Ingapi Bancos Pichincha
25 23 Hacienda San Francisco Alag Meja Pichincha
24 24 Hacienda Los Diques Alag Meja Pichincha

Hacienda San Jos del
12 25 Quinto Pintag Quito Pichincha
21 26 Hacienda San Pablo Guitig Meja Pichincha
11 27 Hacienda Achupallas Pintag Quito Pichincha

28 28 Hacienda Hoja Blanca Alag Meja Pichincha
6 29 Hacienda Santa Rosa Tumbaco Inga Alto Quito Pichincha

San Miguel
Los Bancos Sector de los
39 30 Hacienda El Paraiso Milpe Pacchijal Bancos Pichincha
34 31 Hacienda Santa Isabel Cashapamba - Sangolqu Rumiahui Pichincha
9 32 Hacienda Brian's Pintag Quito Pichincha
1 33 Hacienda Pia Daniela Pifo Quito Pichincha
8 34 Hacienda San Alfonso Pintag Quito Pichincha
A estas haciendas y granjas se aplic la encuesta.
2.3.5. Anlisis de la encuesta
De las encuestas realizadas, las mismas que constan de 10 preguntas, dirigida a los
productores de haciendas y granjas de cuyes y conejos y ganado vacuno se ha obtenido
los siguientes resultados:
34
1.- Usted conoce el forraje verde hidropnico para:
A) Los cuyes y conejos,

S No
B) Ganado vacuno?
S No
Cuadro N 7
VARIABLE CONOCIMIENTO DEL FVH fi %

PARA CUYES Y CONEJOS
Si 1 4%
No 24 96%
TOTAL 25 100%
Conocimi1 Fuente: Encuesta
Grfico N 2

.H para cuyes y conejos 2
35
Anlisis: De las 59 encuestas tabuladas entre haciendas y granjas, 25 encuestas
corresponden a granjas de cuyes y conejos, donde se puede observar que el 96% de los
productores de cuyes y conejos que corresponde a 24 personas desconocen el forraje
verde hidropnico, mientras que un 4% correspondiente a 1 persona tiene conocimiento
del forraje verde hidropnico, como es el caso de la Granja Agroecolgica Pillaro del
Ing. Luis Chungata quien supo indicar que el sistema de forraje verde hidropnico
contiene un alto contenido de nutrientes y es ideal para la alimentacin del ganado.
36
Cuadro N 8
VARIABLE CONOCIMIENTO DEL FVH fi %

PARA GANADO VACUNO
Si 1 3
No 33 97
TOTAL 34 100
Con1 Fuente: Encuestas
GRFICO N 3
Conocimiento F.V.H para ganado vacuno 2
Anlisis: De igual manera de los 59 encuestados, 34 productores corresponden a

haciendas de ganado vacuno, donde el 97% desconocen el forraje verde hidropnico que
corresponde a 33 personas, mientras que el 3%; esto es 1 persona conoce el forraje verde
hidropnico, situacin de la Hacienda Intihuasi del Ing. Agrnomo Rodrigo Snchez
quien afirma que el forraje verde hidropnico como alimentacin para el ganado vacuno
es muy efectivo ya que mejora la condicin corporal de los animales y aumenta la
produccin de carne y leche.
37
2.- Usted en qu forma proporciona el forraje a:

Fresco Fresco y Deshidratado
B) Ganado vacuno?
Cuadro N 9
VARIABLE FORMAS DE CONSUMO DEL

FORRAJE EN CUYES Y CONEJOS fi %
Fresco 2 8
Fresco y Deshidratado 23 92
TOTAL 25 100
1Fuente: Encuestas
Grfico N 4
Elaborado por: Vernica Garca Formas consumo F.V.H en cuy/conejo 1
38
Anlisis: De las 25 granjas encuestadas, el 92% de productores de cuyes y conejos, es
decir 23 personas proporcionan el forraje tanto en forma fresca como seca a los
animales, mientras que el 8% de los encuestados, correspondiente a 2 personas
proporcionan el forraje en forma fresca.
39
Cuadro N 10
VARIABLE FORMAS DE CONSUMO

DEL FORRAJE EN GANADO VACUNO fi %
Fresco 15 44
Fresco y Deshidratado 19 56
TOTAL 34 100
1Fuente: Encuestas
Grfico N 5
Elaborado por: Vernica Garca Formas consumo F.V.H en ganado vacuno 1
Anlisis: De las 34 haciendas estudiadas, el 56% de los productores de ganado vacuno

correspondiente a 19 personas proporcionan forraje al ganado en forma fresca y seca,
mientras que el 44% de los encuestados, esto es 15 personas proporcionan forraje en
forma fresca.
40
3.- Qu cantidad de alimento consume al da:
A) Un cuy o conejo,
1 Kilo 2 Kilos
B) Una cabeza de ganado vacuno?

30 Kilos 40 Kilos 50 Kilos
Cuadro N 11
VARIABLE CANTIDAD DE
ALIMENTO EN CUYES Y CONEJOS Fi %
1 kilo 20 80
2 Kilos 5 20
TOTAL 25 100
1Fuente: Encuestas
Grfico N 6
Elaborado por: Vernica Garca Formas Cantidad alimento en cuyes y conejos 2
41
Anlisis: El 80% de los encuestados, esto es 20 personas indican que el alimento que
consume un cuy o conejo por da es de 1 kilo, mientras que el 20% de los productores de
cuyes y conejos correspondiente a 5 personas sealan que un cuy o conejo consume al
da 2 kilos.
42
Cuadro N 12
ALIMENTO EN GANADO VACUNO fi %
30 Kilos 8 24
40 Kilos 17 50
50 Kilos 9 26
TOTAL 34 100
1Fuente: Encuestas
Grfico N 7
Anlisis: El 50% de los productores de ganado vacuno, esto es 17 encuestados indican

que una cabeza de ganado vacuno consume al da 40 kilos, el 26%, es decir 9 personas
establecen que una cabeza de ganado vacuno consume al da 50 kilos y el 24% restante
correspondiente a 8 personas determinan que una cabeza de ganado vacuno consume al
da 30 kilos. Por tanto una cabeza de ganado vacuno consume el 10% de su peso.
43
4.- Qu tipo de alimento utiliza para:
- Pasto (alfalfa, vicia, hoja de maz, hoja caa de azcar) y afrecho
- Pasto y balanceado
B) El ganado vacuno?
- Pasto (Ray grass, trbol, pasto azul, avena) y sales minerales
- Pasto, balanceados y sales minerales
Cuadro N 13
VARIABLE TIPO DE ALIMENTO EN

CUYES Y CONEJOS Fi %
Pasto y Afrecho 1 4
Pasto y Balanceado 24 96
TOTAL 25 100
1Fuente: Encuestas
GRFICO N 8
Elaborado por: Vernica Garca Tipo alimento en cuyes y conejos 1
44
Anlisis: El 96% de los encuestados, esto es 24 productores indican que proporcionan
como alimento a los cuyes y conejos pasto y balanceado, en tanto que el 4%
correspondiente a 1 productor seala que suministra pasto y afrecho como alimento a los
cuyes y conejos.
Entendindose como pasto a cualquier comestible con base vegetal empleado

especficamente en la nutricin animal de ganado, as destacndose como alimentos para
cuyes y conejos: alfalfa, vicia, hoja de maz y la hoja de caa de azcar.
45
Cuadro N 14
VARIABLE TIPO DE ALIMENTO EN

GANADO VACUNO Fi %
Pasto y sales minerales 5 15
Pasto, Balanceados y Sales Minerales 29 85
TOTAL 34 100
1Fuente: Encuestas
Grfico N 9
Anlisis: De los 34 encuestados, el 85% de productores de ganado vacuno, es decir 29

personas indican que proveen como alimento para el ganado pasto, balanceados y sales
minerales, mientras que el 15% correspondiente a 5 personas proporcionan como
alimento en ganado vacuno pasto y sales minerales.
De igual manera comprendindose como pasto a cualquier comestible con base vegetal
empleado especficamente en la nutricin animal de ganado, as predominando como
alimentos para el ganado vacuno: ray grass, trbol, pasto azul y avena.
46
5.- Cuntos (A) cuyes y conejos..o (B) Cabezas de ganado
vacuno..tiene usted?
De 1 a 40:_____ De 41 a 80:_____ De 81 a 120:_____
De 121 a 160:____ De 161 a 200:_____ Ms de 200:_____
Cuadro N 15
CUYES Y CONEJOS Fi %
De 1 a 40 0 0
De 41a 80 1 4
De 81 a 120 16 64
De 121 a 160 4 16
De 161 a 200 3 12
Ms de 200 1 4
TOTAL 25 100
1Fuente: Encuestas
Grfico N 10
Elaborado por: Vernica Garca Cantidad de cuyes y conejos 2

47
Anlisis: De los 25 encuestados, como se observa en el grfico de pastel el 64% de los
productores, es decir 16 personas tienen de 81 a 120 cuyes y conejos en sus granjas o
criaderos, el 16% correspondiente a 4 personas tienen de 121 a 160 cuyes y conejos, el
12% perteneciente a 3 personas tienen de 161 a 200 cuyes y conejos, el 4% esto es 1
persona tiene de 41 a 80 cuyes y conejos, de igual forma un 4% equivalente a 1 persona
tiene ms de 200 cuyes y conejos y un 0% no registra tener de 1 a 40 cuyes y conejos
sino una cantidad mayor a sta, como se detalla.
Destacndose la Granja Agroecolgica Pillaro al poseer 250 cuyes y conejos en su

propiedad.
48
Cuadro N 16
GANADO VACUNO Fi %
De 1 a 40 17 50
De 41a 80 7 20
De 81 a 120 3 9
De 121 a 160 4 12
De 161 a 200 2 6
Ms de 200 1 3
TOTAL 34 100
1 Fuente: Encuestas
Grfico N11

Cantidad de ganado vacuno 2
Anlisis: De los 34 encuestados, el 50% de los productores, es decir 17 personas poseen

de 1 a 40 cabezas de ganado en sus haciendas, el 20% correspondiente a 7 personas
tienen de 41 a 80 cabezas de ganado, el 12% esto es 4 personas tienen de 121 a 160
cabezas de ganado, el 9% perteneciente a 3 personas poseen de 81 a 120 cabezas de
49
ganado, el 6% equivalente a 2 personas tienen de 161 a 200 cabezas de ganado y el 3%
igual a 1 persona tiene ms de 200 cabezas de ganado.
Distinguindose la Hacienda La Mara al poseer 225 cabezas de ganado vacuno,

cantidad de ganado que permite que la leche de las vaquitas se direccione a la
Pasteurizadora Quito.
50
6.- Con qu frecuencia usted compra alimento para:
A) Los cuyes y conejos
Semanalmente Quincenalmente Mensualmente
Cuadro N 17
VARIABLE FRECUENCIA COMPRA DE

ALIMENTO EN CUYES Y CONEJOS fi %
Semanalmente 16 64
Quincenalmente 5 20
Mensualmente 4 16
TOTAL 25 100
1Fuente: Encuestas
Grfico N 12
51
Anlisis: El 64% de los encuestados, esto es 16 personas compran alimento para los
cuyes y conejos semanalmente, el 20% correspondiente a 5 personas compran alimento
para los cuyes y conejos quincenalmente y el 16 % restante equivalente a 4 personas
compran alimento para los cuyes y conejos mensualmente.
52
Cuadro N 18
VARIABLE FRECUENCIA COMPRA DE

ALIMENTO EN GANADO VACUNO fi %
Semanalmente 10 30
Quincenalmente 13 38
Mensualmente 11 32
TOTAL 34 100
1Fuente: Encuesta
Grfico N 13

Frecuencia compra alimento ganado vacuno 2
Anlisis: El 38% de los productores, es decir 13 personas compran alimento para

ganado vacuno quincenalmente, el 32% de los encuestados, esto es 11 personas compran
alimento para ganado vacuno mensualmente, y el 30% perteneciente a 10 personas
compran alimento para el ganado vacuno semanalmente.
53
7.- Indique el nombre del proveedor que le proporciona el alimento para: A) Los
cuyes y conejos o B) el ganado vacuno
Cuadro N 19
VARIABLE PROVEEDOR ALIMENTO

DE CUYES Y CONEJOS fi %
Centro Agrcola Cantn Rumiahui 6 24
Balanceados y productos Avimentos 11 44
Nutrifort 7 28
Distribuidora Agrcola Ganadera Sangolqu
balanceado 1 4
TOTAL 25 100
1Fuente: Encuestas
Grfico N 14
P
Proveedor alimento de cuyes y conejos 1
54
Anlisis: De los 25 encuestados, el 44% de productores, esto es 11 personas tienen
como proveedor de alimento de cuyes y conejos a Balanceados y productos Avimentos,
el 28% correspondiente a 7 personas tienen como proveedor de alimento de cuyes y
conejos a Nutrifort, el 24% perteneciente a 6 personas tienen como proveedor de
alimento al Centro Agrcola Cantn Rumiahui, y el 4% restante equivalente a 1 persona
tiene como proveedor de alimento de cuyes y conejos a la Distribuidora Agrcola
Ganadera Sangolqu balanceado.
55
Cuadro N 20
VARIABLE PROVEEDOR ALIMENTO DE

GANADO VACUNO fi %
Centro Agrcola Cantn Rumiahui 7 20
Balanceados y productos Avimentos 11 32
Nutril 1 3
Lacso 1 3
Distribuidora Agrcola Ganadera Sangolqu balanceado 2 6
Nutrifort 4 12
Agrosef 1 3
Nutrivan 2 6
Biosal 1 3
Guani 1 3
Agrocomercial Baez Ecuaqumica 1 3
Microempresa de balanceados (Sra. Marlene Jaramillo) 2 6
TOTAL 34 100
1Fuente: Encuestas
56
Grfico N 15

Proveedor alimento ganado vacuno 1
Anlisis: De los 34 encuestados, el 32% de los productores, es decir 11 personas tienen

como proveedor de alimento de ganado vacuno a Balanceados y productos Avimentos,
el 20 % esto es 7 personas tienen como proveedor de alimento de ganado vacuno a
Centro Agrcola Cantn Rumiahui, el 12% correspondiente a 4 personas tienen como
proveedor de alimento de ganado vacuno a Nutrifort, el 6 % de encuestados tienen como
proveedores de alimento de ganado vacuno a los siguientes, siendo equivalentes 2
personas a Distribuidora Agrcola Ganadera Sangolqu Balanceado, 2 personas a
Nutrivan y 2 personas a la Microempresa de Balanceados (Sra. Marlene Jaramillo de los
Bancos), y el 3% restante tienen como proveedores de alimento de ganado vacuno a los
siguientes, siendo igual a 1 persona a Nutril, 1 persona a Lacso, 1 persona a Agrosef, 1
persona a Biosal, 1 persona a Guani, y 1 persona a Agrocomercial Baez Ecuaqumica.
57
8.- En qu lugar compra alimento para:

Plaza/ Mercados Terrenos aledaos Otro Indique:______________
Cuadro N 21
VARIABLE LUGAR DE
COMPRA DE ALIMENTO fi %
PARA CUYES Y CONEJOS
Plaza/Mercados 6 24
Terrenos Aledaos 4 16
Otro lugar 15 60
* Fbrica de Balanceados 10
* Centro Agrcola 4
* Distribuidora de balanceados y
semillas de pastos 1
TOTAL 25 100
Lugar compra1Fuente: Encuestas
58
Grfico N 16
Elaborado por: Vernica Garca Lugar compra alimento cuyes y conejos 2
Anlisis: El 60% de los encuestados, es decir 15 personas compran alimento para los
cuyes y conejos en otro lugar: como en la Fbrica de Balanceados, el Centro Agrcola y
Distribuidora de balanceados y semillas de pastos, el 24 % esto es 6 personas compran
alimento para los cuyes y conejos en la Plaza y Mercados y el 16% correspondiente a 4
personas compran alimento para cuyes y conejos en terrenos aledaos.
59
Cuadro N 22
VARIABLE LUGAR DE COMPRA DE

fi %
ALIMENTO PARA GANADO VACUNO
Plaza/Mercados 10 29
Terrenos Aledaos 4 12
Otro lugar: 20 59
* Fbrica de balanceados 9
* Almacn de Productores Pecuarios 2
* Distribuidora de balanceados y semillas de
pastos 5
* Centro Agrcola 4
TOTAL 34 100
1 Fuente: Encuestas
Grfico N 17
Anlisis: El 59% de los encuestados, es decir 20 personas compran el alimento para

ganado vacuno en otro lugar, como: en la fbrica de balanceados, el almacn de
productores pecuarios, la distribuidora de balanceados y semillas de pastos y el centro
agrcola, el 29% correspondiente a 10 personas compran alimento de ganado vacuno en
la Plaza y mercados y el 12% esto es, 4 personas compran alimento de ganado vacuno en
terrenos aledaos.
60
9.- Estara dispuesto a incorporar en la dieta de su ganado el Forraje Verde
Hidropnico al conocer que este alimento es una alternativa nutricional apta para
todos los animales de la granja y sustituye el uso de alimento balanceado en:

S No
B) Ganado vacuno?
S No
Cuadro N 23
VARIABLE INCORPORACIN DE FVH EN

DIETA DE CUYES Y CONEJOS fi %
Si 23 92
No 2 8
TOTAL 25 100
CUADRO 1 Fuente: Encuestas
61
Grfico N 18
Incorporacin de F.V.H en dieta de cuyes y conejos
Anlisis: De las 25 encuestas, el 92% de los productores de cuyes y conejos, esto es 23

personas si desean incorporar en la dieta de su ganado el forraje verde hidropnico,
mientras que el 8% de los encuestados correspondiente a 2 personas no desean
incorporar en la dieta de los cuyes y conejos el forraje verde hidropnico.
62
Cuadro N 24
VARIABLE INCORPORACIN DE FVH EN

DIETA DE GANADO VACUNO fi %
Si 31 91
No 3 9
TOTAL 34 100
1 Fuente: Encuestas
Grfico N 19
Anlisis: De los 34 encuestados, el 91% de los productores de ganado vacuno

correspondiente a 31 personas si desean incorporar en la dieta de su ganado el forraje
verde hidropnico, mientras que el 9% esto es 3 personas no desean incorporar en la
dieta de ganado vacuno el forraje verde hidropnico.
63
10.- Cul es el precio que pagara por cada bandeja de Forraje verde hidropnico,
equivalente a 7 kilos, para su cuy o conejo o cabeza de ganado vacuno?
$02 $23
Cuadro N 25
VARIABLE PRECIO A PAGAR POR CADA

BANDEJA DE FVH EN CUYES Y CONEJOS Y fi %
GANADO VACUNO
De $0 a $2 45 76
De $2 a $3 14 24
TOTAL 59 100
1Fuente: Encuestas
Grfico N 20

Precio cada kg de F.V.H en cuy/conejo 1
Anlisis: Finalmente el 76% de los encuestados equivalente a 45 personas estn

dispuestas a pagar de $0 a $2 por cada bandeja de forraje verde hidropnico para los
cuyes y conejos y ganado vacuno mientras que un 24% correspondiente a 14 personas
estn dispuestas a pagar de $2 a $3 por cada bandeja. cada kg de F.V.H en ganado
64
2.3.6 Conclusiones de la investigacin de mercado
De la informacin obtenida de las encuestas producto de las visitas a las haciendas y

granjas denotadas anteriormente y dos entrevistas realizadas al Ing. Rodrigo Snchez y
al Ing. Luis Chungata de la Hacienda Intihuasi y la Granja Agroecolgica Pillaro
respectivamente se establece lo siguiente:
Los productores de cuyes y conejos y de ganado vacuno tienen como hbitos en

cuanto a la alimentacin de los animales se refiere proporcionar el forraje tanto
en forma fresca como seca, con la finalidad de mantener un equilibrio en su
metabolismo y as evitar trastornos digestivos como problemas de timpanismo.
Por otro lado los productores de cuyes y conejos acostumbran alimentar a estos
animalitos con pasto y balanceado, y de igual manera los productores de ganado
vacuno alimentan a las vacas lecheras con pasto, balanceado y sales minerales.
Aqu prevaleciendo la importancia del balanceado como parte de la alimentacin
diaria del ganado debido a que aporta la cantidad de nutrientes biodisponibles
necesarios para cubrir el requerimiento del metabolismo de un animal. As como
en el caso del ganado vacuno el uso de sales minerales resulta de gran beneficio
en la alimentacin del ganado ya que contiene vitaminas y minerales esenciales
para el aumento de la fertilidad.
Razones expuestas anteriormente faculta considerar que el producto a ofrecer

como es el forraje verde hidropnico tendr una gran acogida en el mercado
puesto que con el consumo del mismo se sustituir el uso de alimento balanceado
y sales minerales en el ganado por su alto valor nutritivo mejorando la fertilidad
y la salud del animal, lo que representa una ventaja frente a la competencia.
La investigacin de mercado permite conocer que los potenciales compradores

del forraje verde hidropnico estarn ubicados especficamente en las provincias
de Pichincha, Tungurahua, Cotopaxi e Imbabura.
65
2.4.- Anlisis de la demanda
2.4.1 Definicin
Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado

requiere o solicita para buscar la satisfaccin de una necesidad especfica a un
precio determinado.
2.4.2 Clasificacin de la demanda
A la demanda se la puede clasificar tomando en cuenta lo siguiente:
- En relacin con su oportunidad
- Con su necesidad
- Con su temporalidad
- Con su destino
Oportunidad.- El forraje verde hidropnico ser vendido a las distintas

haciendas y granjas ya localizadas, gracias a la investigacin de mercado
efectuada. Por otra parte con el desarrollo de las encuestas se determin que la
competencia no alcanza a cubrir las expectativas de los productores de cuyes y
conejos y ganado vacuno en cuanto al alimento que proporcionan al ganado, ya
que necesariamente ellos se ven obligados a adquirir pasto, balanceado y sales
minerales para alcanzar una alimentacin completa, en comparacin con el
producto a ofrecer, que es un alimento completo, todo en uno, al poseer
protenas, fibra, vitaminas, calcio, fsforo, minerales esenciales, necesarios para
el correcto desarrollo y crecimiento de los animales.
Necesidad.- Al ser un producto necesario para la alimentacin correcta y diaria

del ganado menor y vacuno se determina una demanda de carcter bsica debido
66
a que el forraje verde hidropnico es ineludiblemente primordial para mantener
la salud e incrementar la produccin de carne y leche de los animales.
Temporalidad.- El forraje verde hidropnico se proveer al ganado y cuyes y

conejos durante todo el ao, sin importar las condiciones climticas, ventaja que
permite establecer una demanda continua al ser un producto de consumo por
parte del ganado.
Destino.- La demanda del producto a ofrecer de acuerdo a su destino est

clasificada como finales ya que el forraje verde hidropnico es para consumo
final.
2.4.3 Anlisis histrico de la demanda
No existen estudios acerca del tema ya que la demanda de forraje verde

hidropnico es prcticamente nula, pero la demanda de pasto fresco ha existido
toda la vida ya que hablamos de un sector eminentemente agrcola y ganadero.
En la antigedad estas actividades eran tan solo para satisfacer sus propias
necesidades hasta llegar a convertirse en una actividad econmica bsica
familiar, ya que todos los integrantes de las familias se dedican a la agricultura y
a la ganadera todo con el objeto de cultivar la tierra y generar sembrados que
aporten el alimento para el ganado y a su vez se obtenga diversos productos
derivados como la leche, capaz de abastecer las pasteurizadoras de nuestro pas.
2.4.4 Proyeccin de la demanda
2.4.4.1 Demanda de forraje verde hidropnico para cuyes y conejos
Considerando que en la Provincia de Pichincha, Tungurahua, Cotopaxi e

Imbabura, segmento de mercado escogido existen 1.933.658 cuyes y conejos en
el ao 2000, segn el III Censo Nacional Agropecuario, ltimo censo realizado
67
en ese ao (como se detalla en el cuadro N 26 y consta en el Anexo N 2 ) y que
en dicho censo se estableci una estimacin de crecimiento anual de 14,29% se
pudo conocer que para el 2012 se establecera la cantidad de 9.604.582 cuyes y
conejos (como se aprecia en el cuadro N 27).
Cuadro N26
Regin Sierra: Nmero de cuyes y conejos
PROVINCIA NMERO DE CUYES Y CONEJOS

Pichincha 266.101
Tungurahua 957.221
Cotopaxi 498.178
1
Imbabura 212.158
TOTAL 1.933.658
Fuente: INEC-MAG-SICA-III Censo Nacional Agropecuario 2000
68
Cuadro N 27
Crecimiento de nmero de cuyes y conejos
CRECIMIENTO DE NMERO DE CUYES Y CONEJOS

CANTIDAD DE
RESTANTE
CUYES Y
CANTIDAD DE
CONEJOS
CUYES Y CONEJOS
REGION SIERRA
REGION SIERRA %
AOS Provincias de TOTAL
Provincias de Azuay, CRECIMIENTO
Pichincha,
Bolvar, Caar,
Tungurahua,
Carchi, Chimborazo y
Cotopaxi e
Loja.
Imbabura
2000 1.933.658 2.870.950 Segn Censo 2000 4.804.608
2001 2.209.978 3.281.209 14.29% 5.491.186
2002 2.525.784 3.750.093 14.29% 6.275.877
2003 2.886.718 4.285.982 14.29% 7.172.700
2004 3.299.230 4.898.449 14.29% 8.197.679
2005 3.770.690 5.598.437 14.29% 9.369.127
2006 4.309.522 6.398.454 14.29% 10.707.975
2007 4.925.352 7.312.793 14.29% 12.238.145
2008 5.629.185 8.357.791 14.29% 13.986.976
2009 6.433.596 9.552.119 14.29% 15.985.715
2010 7.352.956 10.917.117 14.29% 18.270.073
2011 8.403.694 12.477.173 14.29% 20.880.867
2012 9.604.582 14.260.161 14.29% 23.864.742
1Fuente: INEC-MAG-SICA-III Censo Nacional Agropecuario 2000
Por otro lado si se toma en cuenta que un cuy o conejo consume 2, 2 libras de
forraje al da o lo que es lo mismo 1 kilo de forraje al da, ( pregunta N 3
encuesta) se ha proyectado la siguiente demanda partiendo de la poblacin de
cuyes y conejos (2012) = 9.604.582 y en base a la informacin obtenida de la
pregunta N 6 de la encuesta, se han obtenido los siguientes datos, como se
observa a continuacin:
69
Cuadro N 28
Demanda de f.v.h para cuyes y conejos (pregunta 6)
Semanal 64% 6.146.932 x 52 semanas x 1 kilo de forraje 319.640.464

Quincenal 22% 2.113.008 x 24 quincenas x 1 kilo de forraje 50.712.193
Mensual 14% 1.344.641 x 12 meses x 1 kilo de forraje 16.135.692
Total Demanda 2012 386.488. 349
1 Fuente: Encuestas
As obteniendo una demanda al ao 2012 de 386.488.349 kilos de forraje verde

hidropnico para los cuyes y conejos. Para poder realizar una proyeccin real se
parti de la informacin obtenida por el INEC-MAG y SICA el cual indica que
segn el III Censo Nacional Agropecuario realizado en el ao 2000 el
crecimiento anual de cuyes y conejos estara estimado en un 14,29%, dato del
cual se estableci para la proyeccin estimada de la demanda a cinco aos, para
ello se ha tomado como ao base (ao 0) el 2012, cuya demanda es de
386.488.349 kilos de forraje verde hidropnico.
Cuadro N 29
Proyeccin demanda de f.v.h para cuyes y conejos
AOS DEMANDA F.V.H EN CUYES Y CONEJOS (kilos)

2012 386.488.349
2013 441.717.534
2014 504.838.970
2015 576.980.458
2016 659.430.966
2017 753.663.651
1Fuente: INEC-MAG-SICA- Segn estimacin Censo Agropecuario 2000
70
Grfico N 21
Demanda proyectada de forraje verde hidropnico para cuyes y conejos
De acuerdo al cuadro N 29 y grfico N 21 que antecede, tenemos que al inicio

del proyecto la demanda es de 386.488.349 kilos de forraje verde hidropnico y
al final del proyecto al realizar la proyeccin al ao 2017 se tendra una demanda
para ese ao de 753.663.651 kilos de forraje verde hidropnico destinado para el
consumo de los cuyes y conejos.
2.4.4.2 Demanda de forraje verde hidropnico para ganado vacuno:
De igual manera si se toma en cuenta que existen en la Provincia de Pichincha,

de acuerdo a la segmentacin de mercado realizada, aproximadamente unas
215.395 cabezas de ganado, segn el III Censo Nacional Agropecuario en el ao
2000, como se detalla en el cuadro N 30, y la estimacin de crecimiento anual
de ganado vacuno realizada por el INEC a nivel nacional es del 6%; se puede
conocer que para el 2012 se establecera la cantidad de 433.417 cabezas de
ganado vacuno; como se aprecia en el cuadro N31:
71
Cuadro N30
Provincia de Pichincha: Cabezas de ganado
CANTN CABEZAS DE GANADO

Quito 115.381
Meja 55.531
Rumiahui 10.335
San Miguel de los Bancos 34.148
TOTAL 215.395
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario 2000
Provincia Pichincha: Cabezas de ganado 1
Cuadro N 31
Crecimiento de cabezas de ganado vacuno
RESTANTE CABEZAS DE
CABEZAS DE GANADO
GANADO VACUNO
VACUNO PROVINCIA
PROVINCIA DE
DE PICHINCHA %
AOS PICHINCHA Cantones de TOTAL
Cantones de Quito, Meja, CRECIMIENTO
Cayambe, Pedro Moncayo,
Rumiahui, y San Miguel
Santo Domingo, Pedro Vicente
de los Bancos.
Maldonado y Puerto Quito.
2000 215.395 229.179 Segn INEC 444.574
2001 228.319 242.930 6.00% 471.248
2002 242.018 257.506 6.00% 499.523
2003 256.539 272.956 6.00% 529.495
2004 271.931 289.333 6.00% 561.264
2005 288.247 306.693 6.00% 594.940
2006 305.542 325.095 6.00% 630.637
2007 323.874 344.600 6.00% 668.475
2008 343.307 365.277 6.00% 708.583
2009 363.905 387.193 6.00% 751.098
2010 385.740 410.425 6.00% 796.164
2011 408.884 435.050 6.00% 843.934
2012 433.417 461.153 6.00% 894.570
1Fuente: INEC-MAG-SICA-III Censo Nacional Agropecuario 2000
Adicional considerando que una cabeza de ganado consume 88 libras de forraje

al da o lo que es lo mismo 40 kilos de forraje al da, ( pregunta N 3 encuesta) se
72
ha proyectado la siguiente demanda partiendo de la poblacin de ganado vacuno
(2012) =433.417 como se observa en el siguiente cuadro:
Cuadro N 32
Demanda de f.v.h para ganado vacuno (pregunta 6)
Semanal 30% 130.025 x 52 semanas* 40 kilos forraje 270.452.208

Quincenal 38% 164.698 x 24 quincenas * 40 kilos forraje 158.110.522
Mensual 32% 138.693 x 12 meses * 40 kilos forraje 66.572.851
Total Demanda 2012 495.135.581
1Fuente: Encuestas
As obteniendo una demanda al ao 2012 de 495.135.581 kilos de forraje verde

hidropnico para el ganado vacuno.
De igual forma para poder realizar una proyeccin real, se parte de la

informacin obtenida por el INEC-MAG y SICA el cual indica que el
crecimiento anual de ganado vacuno estara estimado en un 6,00%, dato del cual
se realiza la proyeccin estimada de la demanda a cinco aos, para ello tomando
como ao base (ao 0) el 2012, cuya demanda es de 495.135.581 kilos de forraje
verde hidropnico.
Cuadro N 33
Proyeccin demanda de f.v.h para ganado vacuno
AOS DEMANDA DE F.V.H EN GANADO VACUNO (kilos)

2012 495.135.581
2013 524.843.716
2014 556.334.339
2015 589.714.399
2016 625.097.263
2017 662.603.099
Fuente: INEC-MAG-SICA- Segn estimacin Censo Agropecuario 2000
73
Grfico N 22
Demanda proyectada de forraje verde hidropnico para ganado vacuno
De acuerdo al cuadro N 33 y grfico N 22 que precede, se tiene que al inicio

del proyecto la demanda es de 495.135.581 kilos de forraje verde hidropnico y al
final del proyecto al efectuar la proyeccin al ao 2017 se obtiene una demanda
para ese ao de 662.603.099 kilos de forraje verde hidropnico, alimento
destinado para el consumo del ganado vacuno.
2.4.5 Distribucin geogrfica del mercado de consumo para el proyecto
Por los resultados obtenidos en la investigacin de campo y de las encuestas se

determina que el mercado actual de consumo de forraje verde hidropnico para
los cuyes y conejos ser en las Provincias de Pichincha con sus respectivos
cantones: Quito, Cayambe, Rumiahui y Meja; la Provincia de Tungurahua con
sus cantones: Pillaro y Ambato; la Provincia de Cotopaxi con los cantones:
Latacunga y Salcedo y la Provincia de Imbabura con los cantones de Ibarra,
74
Antonio Ante y Cotacachi llegando a estimar una demanda proyectada para el
ao 2017 de 753.663.651 kilos de alimento de forraje verde hidropnico para los
cuyes y conejos.
As como tambin se estableci que el mercado actual de consumo de forraje

verde hidropnico para ganado vacuno ser en la Provincia de Pichincha con sus
cantones: Quito, Meja, Rumiahui y San Miguel de los Bancos con una
demanda proyectada para el ao 2017 de 662.603.099 kilos de forraje verde
hidropnico para el ganado vacuno.
Se buscar abastecer con el producto a los sectores que se encuentren con dficit
alimenticio para el ganado o que necesiten obtener forraje fresco o seco en
cualquier poca del ao, con la finalidad de brindar un alimento que cuide la
salud del animal y mejore su produccin de leche y carne.
75
2.5. Anlisis de la oferta
2.5.1 Definicin
Oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto nmero de oferentes

(productores) est dispuesto a poner en disposicin del mercado a un precio
determinado.
2.5.2 Clasificacin de la oferta
En relacin a la cantidad de oferentes se distinguen tres tipos de oferta:
Oferta competitiva o de mercado libre: Es en la que los productores se

encuentran en circunstancias de libre competencia, sobre todo debido a que
existe tal cantidad de productores del mismo artculo, que la participacin en
el mercado est determinada por la calidad, el precio y el servicio que se
ofrecen al consumidor. Tambin se caracteriza porque generalmente ningn
productor domina el mercado.
Oferta oligoplica: Se caracteriza porque el mercado se encuentra dominado

por slo unos cuantos productores, ellos determinan los precios y
normalmente tienen acaparada una gran cantidad de materia prima para su
empresa.
Oferta monoplica: Existe un solo productor del bien o servicio, y por tal
motivo, domina totalmente el mercado imponiendo calidad, precio y
cantidad, en la oferta monoplica no existen productos/servicios sustitutos
con la misma calidad que tiene el bien producido por el monopolio.
Conclusin: La empresa se relaciona con una oferta monoplica, puesto que el

forraje verde hidropnico no existe an en el mercado, y no se asemeja a ningun
producto sustituto, por lo que con el lanzamiento del producto se prevee ser el
76
nico productor del bien, ventaja que permitira acaparar el mercado imponiendo
calidad, precio, y cantidad.
2.5.3 Produccin nacional e importaciones
En la actualidad no existe en el Ecuador un lugar donde se produzca F.V.H para

abastecer de alimento al ganado, por lo que la produccin nacional sera 0% y
tampoco se habla que exista la importacin de este tipo de forraje verde
hidropnico ni siquiera cuando existe un dficit importante de alimento para el
ganado.
2.5.4 Componentes de la oferta
La oferta est compuesta tanto por productos similares como productos

sustitutos. Dentro de los productos similares est el Ray Gras, pasto azul, alfalfa,
vicia, avena y el trbol que son los ms consumidos para la alimentacin del
ganado, los cuales son cultivados y obtenidos en su mayora en sus mismos
terrenos mientras que los productos sustitutos vienen a ser la hoja de maiz, la
hoja de caa de azcar, el afrecho y por supuesto el balanceado y sales minerales
como parte de la alimentacin del ganado, que pese a ser alimentos sustitutos no
alcanzan el nivel de nutricin ptima que posee el forraje verde hidropnico.
2.5.5 Comportamiento histrico de la oferta
En el Ecuador nunca ha existido oferta de forraje para el ganado y peor an de

Forraje verde hidropnico, con lo que respecta al forraje tradicional nuestro pas
ha contado con el suficiente pasto para el ganado y los dueos de las cabezas de
ganado en su mayora, por no decir la totalidad, cuenta con tierras que le
proporcionan el forraje para sus animales.
77
Sin embargo, en la actualidad debido al fenmeno del Calentamiento Global,
surge la necesidad de pasto al presentarse importantes prdidas de ganado y de
animales menores como consecuencia de dficit alimentarios provocado por
sequas prolongadas e inundaciones, es as que frente a estas circunstancias surge
como alternativa nutricional el forraje verde hidropnico para mejorar la
condicin de salud, vitalidad y fertilidad del ganado.
2.5.6 Proyeccin de la oferta del proyecto
Con la investigacin de mercado se puede establecer que no existe una

competencia directa del producto a ofrecer, entendindose esta como un negocio
que ofrece los mismos productos y servicios al mismo mercado y al mismo tipo
de cliente; puesto que el forraje verde hidropnico es un producto nuevo,
innovador que muestra gran aceptacin por parte de los productores de cuyes y
conejos y ganado vacuno al desear incorporar f.v.h en la dieta del ganado, como
se muestra en el anlisis de la pregunta N 9 de la encuesta, por lo tanto se
evidencia la factibilidad de penetracin en el mercado al ser la nica empresa en
el sector que ofrezca este tipo de producto a los ganaderos.
Sin embargo en base al estudio de mercado, se puede determinar que existe una
competencia sustituta, al hallarse negocios que ofrecen en el mismo mercado
productos distintos pero que cumplen la misma funcin, como es el caso de los
balanceados y sales minerales, que buscan ser un suplemento alimenticio para
optimizar el aprovechamiento de los nutrientes que requiere el ganado para
mantenimiento, produccin y reproduccin.
Ante este panorama los principales competidores sustitutos que proporcionan

alimento a los cuyes y conejos y ganado vacuno son los siguientes:
78
Cuadro N 34
Competidores sustitutos del alimento hecho con forraje verde hidropnico
COMPETIDORES SUSTITUTOS PRODUCTOS QUE OFERTAN

Balanceados y Productos Avimentos Balanceados y Sales para el ganado
Nutrifort Balanceados y Sales para el ganado
Centro Agrcola Cantn Rumiahui Balanceados , sales y semillas de pastos
Distribuidora Agrcola Ganadera Balanceados, sales y semillas de pastos
Fuente: Encuestas
De conformidad con la investigacin de mercado no existe informacin

estadstica en lo que se relaciona con la produccin y comercializacin de forraje
verde hidropnico para la alimentacin del ganado. Por tanto, el clculo de la
oferta del presente estudio, estar en base a la capacidad instalada de la siguiente
manera:
Capacidad del invernadero: 2.520 bandejas de 50 cm largo x 40 cm ancho
Produccin de 1 mes: 2.520 x 2* = 5.040 bandejas
* Nmero de cosechas al mes
Produccin ao : 5.040 x 12 = 60.480 bandejas
Si proyectamos esta produccin a 5 aos; tenemos:
Ao base : 60.480 x 1 = 60.480 bandejas x 7 kilos por bandeja = 423.360 kilos
1er ao: 60.480 x 2 = 120.960 bandejas x 7 kilos por bandeja = 846.720 kilos
2do ao: 60.480 x 3 = 181.440 bandejas x 7 kilos por bandeja = 1.270.080 kilos
3er ao: 60.480 x 4 = 241.920 bandejas x 7 kilos por bandeja = 1.693.440 kilos
4to ao: 60.480 x 5 = 302.400 bandejas x 7 kilos por bandeja = 2.116.800 kilos
79
5to ao: 60.480 x 6 = 362.880 bandejas x 7 kilos por bandeja = 2.540.160 kilos
Cuadro N 35
Proyeccin oferta de f.v.h para cuyes y conejos y ganado vacuno
AOS OFERTA (kilos)

2012 423.360
2013 846.720
2014 1.270.080
2015 1.693.440
2016 2.116.800
2017 2.540.160
80
Grfico N 23
Oferta proyectada de forraje verde hidropnico para cuyes y conejos y ganado vacuno
De acuerdo al cuadro N 35 y grfico N 23 que antecede, se tiene que al inicio

del proyecto la oferta es de 423.360 kilos de forraje verde hidropnico y al final
del proyecto al efectuar la proyeccin al ao 2017 da una oferta para ese ao de
2.540.160 kilos de forraje verde hidropnico, alimento destinado para el
consumo de cuyes y conejos y ganado vacuno.
2.5.7 Demanda insatisfecha
En cuanto a la obtencin de la demanda insatisfecha, partiendo de lo expuesto en

la investigacin, de que no existe al momento oferente de ninguna clase y
magnitud en el sector de este tipo de producto, se concluye que la demanda es
igual a la demanda insatisfecha.
81
As determinando la demanda insatisfecha estimada de forraje verde hidropnico
para cuyes y conejos y ganado vacuno en base a las proyecciones de demanda y
capacidad de produccin realizadas de los aos 2012 al 2017 como se observa a
continuacin:
Cuadro N 36
Demanda insatisfecha de f.v.h para cuyes y conejos
Demanda proyectada Oferta proyectada de Demanda Insatisfecha

Aos de f.v.h para cuyes y f.v.h para cuyes y de f.v.h para cuyes y
conejos conejos conejos
2012 386.488.349 423.360 386.064.989

2013 441.717.534 846.720 440.870.814
2014 504.838.970 1.270.080 503.568.890
2015 576.980.458 1.693.440 575.287.018
2016 659.430.966 2.116.800 657.314.166
2017 753.663.651 2.540.160 751.123.491
1Fuente: Investigacin de mercado
Es decir que habr un dficit en la oferta de alimento hecho con forraje verde
hidropnico para cuyes y conejos de 751.123.491 kilos de forraje verde
hidropnico.
82
Cuadro N 37
Demanda insatisfecha de f.v.h para ganado vacuno
Demanda proyectada Oferta proyectada de Demanda Insatisfecha

Aos de f.v.h para ganado f.v.h para ganado de f.v.h para ganado
vacuno vacuno vacuno
2012 495.135.581 423.360 494.712.221

2013 524.843.716 846.720 523.996.996
2014 556.334.339 1.270.080 555.064.259
2015 589.714.399 1.693.440 588.020.959
2016 625.097.263 2.116.800 622.980.463
2017 662.603.099 2.540.160 660.062.939
De igual manera habr un dficit en la oferta de forraje verde hidropnico

para ganado vacuno de 660.062.939 kilos de f.v.h.
2.5.8 Participacin del proyecto en la oferta proyectada
El proyecto va a tener el 100% de participacin en la oferta proyectada, ya que

sera la nica empresa en el sector que ofrezca este tipo de producto a los
ganaderos.
83
2.6 Anlisis de los precios
2.6.1 Definicin y componentes del precio
Es la cantidad monetaria a la que los productores estn dispuestos a vender, y los

consumidores a comprar un bien o servicio, cuando la oferta y demanda estn en
equilibrio.
El precio es el valor de un bien o servicio de quien lo desea y/o esta dispuesto a

pagar por l.
Tambin el precio est compuesto por el costo del producto ms el margen de

utilidad que se desee ganar por la venta de ese producto, sujeto a las necesidades
y condiciones del mercado.
2.6.2 Tipos de precios
Algunos autores coinciden en que una fijacin efectiva de precios no es

establecer una frmula matemtico contable sino ms bien en implementar una
poltica de precios que permita el producto desenvolverse adecuadamente en el
mercado y genere a la empresa utilidades reales.
Ahora si nos referimos a una publicacin del Ing. Eduardo Prcel en un

documento llamado Fundamento de la Mercadotecnia, menciona el
establecimiento de estas polticas tomando en cuenta tres aspectos
fundamentales:
a) Flexibilidad
b) Nivel
c) Ciclo de vida del producto
84
Con respecto a la flexibilidad las polticas de precios pueden ser:
- De un solo precio: Que significa que en cualquier lugar o cualquiera

sea el cliente el precio del producto no variar.
- De precios variables: Esta poltica permite que los precios varen de

acuerdo al grado de dificultad para llegar al cliente o de acuerdo al
regateo en la negociacin.
Por el nivel se dan tres diferentes polticas:
- De precios inferiores.- Que significa lanzar el producto con precios bajos

a los de la competencia.
- De precios superiores.- El producto podr desarrollarse con precios altos

a los de la competencia, siempre y cuando se diferencie con alguna
cualidad o utilidad de uso.
- De precios iguales.- El precio del producto se establecer de

conformidad a los fijados por la competencia.
Con respecto al ciclo de vida del producto tenemos las siguientes polticas:
- Poltica de Precios de introduccin.- El precio podra convertirse en una

arma fundamental para lograr introducir el producto en el mercado, pues
al enterarse el usuario o consumidor de la presencia de un nuevo producto
en el mercado, este casi por lo general compara con aquellos productos
que sustituye y su decisin de comprar est fuertemente relacionado con
el valor de ahorro que pueda tener.
- Poltica de precios en los productos en crecimiento.- La

implementacin de precios en esta etapa de los productos requiere de un
anlisis muy exhaustivo pues muchas veces de estas decisiones depender
de un alto grado de desarrollo del producto y lo que es ms, en esta etapa,
85
por lo general, es cuando la empresa puede obtener las ms altas
utilidades.
- Poltica de precios en productos maduros.- Es una etapa en la cual el

precio puede jugar un papel muy preponderante para lograr prolongar la
vida del producto, pues por medio del precio puede buscarse otros
mercados o mantener los clientes de la empresa.
- Poltica de precios en productos en decadencia.- Una adecuada

poltica, permitir que la empresa no absorba rendimientos negativos
mediante la diversificacin del producto o del servicio hasta poder poner
en el mercado otro bien o servicio.
2.6.3 Determinacin del precio de mercado
En vista que no hay oferta de forraje verde hidropnico en el segmento de

mercado seleccionado, para tener una idea de cunto costara al usuario
conseguir un kilo de forraje verde hidropnico se ha establecido:
El precio de venta ser igual a los costos ms una utilidad que fije la empresa, ya
que no existe un producto competitivo en el mercado, pues no existe una
competencia directa del producto a ofrecer.
Sin embargo, en base a la investigacin de mercado realizada, se ha considerado

a los competidores sustitutos del forraje verde hidropnico y se ha tomado como
referencia los siguientes cuadros en los cuales se refleja informacin de
Balanceados y Productos Avimentos, distribuidor que segn la indagacin
efectuada se encuentra dentro de las cuatro empresas consideradas como
competencia sustituta, misma que nos proporcion sus precios de venta referente
a Balanceados y sales minerales en cuyes y conejos y ganado vacuno como se
aprecia a continuacin:
86
Cuadro N 38
Precios de balanceados y productos Avimentos para cuyes y conejos
CUYES Y CONEJOS PRECIO ($)

BALANCEADOS QUINTAL 30 kilos KILO
Crecimiento cuy o conejo 16,75 0,56
Engorde cuy o conejo 16,25 0,54
Cuy reproductores 16,45 0,55
1
Cuadro N 39
Precios de balanceados y productos Avimentos para ganado vacuno
GANADO VACUNO PRECIO ($)

BALANCEADOS QUINTAL 40 kilos KILO
Ternera Inicial 21,25 0,53
Ternera Crecimiento 18,65 0,47
Sper Lechero 15 17,55 0,44
Sper Lechero 25 18,15 0,45
SALES MINERALES 1,10
1
Adicional, como un anlisis a priori para tener una base de clculo del precio del
producto se indag en la encuesta el costo que estaran dispuesto a pagar los
productores de ganado obteniendo una mayor aceptacin por la bandeja de
forraje verde hidropnico a un precio de $0 a $2 ; seguido el precio de $2 a $3.
Estos valores son referenciales, puesto que el precio real como se indic
anteriormente se determinar despus del anlisis financiero respectivo.
En caso de haber una alta competencia de productos sustitutos se regir por los
precios que el mercado imponga.
87
2.6.4 Margen de utilidad
Calcula el porcentaje de cada dlar de ventas que queda despus de deducir todos
los costos y gastos, incluyendo los intereses e impuestos. Se usa comnmente
para medir el xito de la empresa en relacin con las utilidades sobre las ventas.
Cuanto mayor sea, mejor.
El margen de utilidad operativa o EBIT ("Earnings before interests and taxes")

mide el porcentaje de ingreso por concepto de ventas que queda luego de
descontar todos los costos y gastos que no son intereses, impuestos o dividendos
de acciones.
Para definir el porcentaje de ganancia o margen de utilidad de un producto se

debe considerar:
- Calcular previamente el costo de fabricacin del producto (pieza,

repuesto, herramienta, etc.) o de prestacin de servicios.
- Nivel de Competencia: Si no existe competencia o sta es muy baja el
porcentaje que la empresa puede aplicar es alto ejemplo 100% o ms; si el
nivel de competencia es medio el porcentaje que la empresa puede aplicar
ser ms bajo que el anterior ejemplo 25%, 65% u otro similar; y si el
nivel de competencia es alto el porcentaje que la empresa puede aplicar
ser an ms bajo que el anterior ejemplo 5%, 15% u otro similar.
- La Oferta: Investigar el precio al que la competencia est ofreciendo ese
producto o uno de similares caractersticas, con esta informacin la
empresa decidir qu porcentaje de utilidad determinar para su producto
o servicio.
En base a lo sealado el margen de utilidad que se prev obtener para el presente

proyecto es de un 21,36% por concepto de ventas.
88
2.7 Comercializacin del producto
2.7.1 Definicin
La comercializacin es la actividad que permite al productor hacer llegar un bien

o servicio al consumidor con los beneficios de tiempo y lugar.
2.7.2 Canales de distribucin
Los canales de distribucin son un conjunto de organizaciones independientes

que participan en el proceso de poner un producto o un servicio a disposicin del
consumidor final o de un usuario industrial.
2.7.2.1.- Estructura de los canales de distribucin
a) Canal directo o canal 1
Este tipo de canal no tiene ningn nivel de intermediarios, por tanto, el productor
o fabricante desempea la mayora de las funciones de mercadotecnia tales como
comercializacin, transporte, almacenaje y aceptacin de riesgos sin la ayuda de
ningn intermediario.
b) Canal detallista o canal 2
Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios, los detallistas o minoristas

(tiendas especializadas, almacenes, supermercados, hipermercados, gasolineras,
boutiques, entre otros).
En estos casos, el productor o fabricante cuenta generalmente con una fuerza de

ventas que se encarga de hacer contacto con los minoristas (detallistas) que
venden los productos al pblico y hacen los pedidos.
89
c) Canal mayorista o canal 3
Este tipo de canal de distribucin contiene dos niveles de intermediarios: 1) los

mayoristas (intermediarios que realizan habitualmente actividades de venta al por
mayor, de bienes y/o servicios, a otras empresas como los detallistas que los
adquieren para revenderlos) y 2) los detallistas (intermediarios cuya actividad
consiste en la venta de bienes y/o servicios al detalle al consumidor final).
Este canal se utiliza para distribuir productos como medicinas, ferretera y

alimentos de gran demanda, ya que los fabricantes no tienen la capacidad de
hacer llegar sus productos a todo el mercado consumidor ni a todos los
detallistas.
d) Canal agente / intermediario o canal 4
Este canal contiene tres niveles de intermediarios: 1) El Agente Intermediario

(que por lo general son firmas comerciales que buscan clientes para los
productores o les ayudan a establecer tratos comerciales; no tienen actividad de
fabricacin ni tienen la titularidad de los productos que ofrecen, 2) los mayoristas
y 3) los detallistas.
Este canal suele utilizarse en mercados con muchos pequeos fabricantes y

muchos comerciantes detallistas que carecen de recursos para encontrarse unos a
otros.
Para la distribucin del producto se utilizar dos tipos de canales; en forma

directa a las haciendas y granjas que se encuentren cerca del sector del proyecto,
ubicado en Tumbaco, Sector Larios por la cercana del invernadero a los
propietarios del ganado a los cuales se le entregar el producto.
Y tambin la distribucin ser indirecta en el caso de las haciendas y granjas de

los propietarios del ganado que se encuentren lejos del sitio del proyecto, para lo
cual se emplear intermediarios para la apropiada comercializacin del producto
hacia el consumidor final. Se tiene previsto como intermediario estratgico a
90
Agripac S.A misma que tiene presencia en todo el Ecuador, siendo sta una
ventaja competitiva puesto que el intermediario al tener ya un mercado conocido
ser mucho ms fcil introducir el producto como se aprecia en las figuras a
continuacin:
Figura N 13
Canal de distribucin directa
Productor Consumidor
Final
Canal de Distribucin Directa 1

Figura N14
Canal de distribucin indirecta
Productor Intermediario Consumidor

Agripac S.A Final
Canal de Distribucin Indirecta 1

2.7.3 Estrategias de comercializacin
Las estrategias de comercializacin se refieren al conjunto de herramientas

tcticas controlables de marketing que la empresa combina para producir la
respuesta deseada en el mercado meta. La mezcla de marketing incluye todo lo
que la empresa puede hacer para influir en la demanda de su producto.
91
Las muchas posibilidades pueden reunirse en cuatro grupos de variables que se
conocen como las cuatro Ps: producto, precio, plaza y promocin.
La Productora y Comercializadora de forraje verde hidropnico busca colocar en

el mercado un producto diferente, novedoso y de calidad que garantice el
cuidado, mejora y nutricin en el ganado en base a la alimentacin con forraje
verde hidropnico.
La empresa debe ser capaz de obtener esta ventaja competitiva; puesto que los
productores de ganado buscan tener un producto de calidad que sea diferenciado
al ofertar forraje verde hidropnico, mismo que no es conocido en el mercado y
que mediante encuestas se logr determinar un nivel alto de aceptacin a este
tipo de productos.
2.7.3.1 Estrategias de producto
Las estrategias del producto sern:
Proporcionar a los clientes productos alimenticios de calidad que

contribuyan al mejoramiento en cuanto a nutricin se refiere de
los animales de granja tomando en cuenta las exigencias de los
clientes.
Crear paquetes promocionales basndose en las necesidades de los

clientes y temporadas donde existen mayor demanda del producto.
2.7.3.2 Estrategias de precio
Se utilizar como estrategias las siguientes:
Se realizar descuentos por cantidad de bandejas de f.v.h

comprados.
92
Se dar alternativas de crdito.
2.7.3.3 Estrategias de plaza
La estrategia de distribucin del producto a adoptarse es la distribucin

exclusiva, puesto que un solo distribuidor recibe los derechos exclusivos
de vender la marca y se compromete a no vender marcas competitivas en
la misma categora con lo que se potencia la imagen de marca y permite
fijar unos mrgenes ms amplios.
Por otro lado en base a la informacin recopilada de la encuesta en cuanto

al lugar de compra para alimento de ganado se aprecia que la mayora de
los encuestados compran el alimento para ganado en la fbrica de
balanceados es decir en el lugar de produccin, ventaja que acogindose
al producto permitira que la empresa se d a conocer ya que se utilizara
un marketing directo para la comercializacin del producto.
2.7.3.4 Estrategias de venta, promocin y publicidad
- La principal estrategia que se va a utilizar, es Marketing bajo la lnea,

Below The Line (BTL) que se lleva a cabo mediante acciones que se
caracterizan por el empleo de altas dosis de creatividad y sentido de la
oportunidad con el afn de comunicar mensajes publicitarios. Para lo
cual se va a realizar exposiciones, conferencias con el fin de
concientizar a los ganaderos acerca de los beneficios de alimentar al
ganado con un producto de alto valor nutritivo, como es el forraje
verde hidropnico, que hace mantener a los animales en muy buenas
condiciones en lo que respecta a la asimilacin y digestibilidad y de
esta manera se encuentren en un buen estado. Entre estos beneficios
tenemos:
93
Calidad de forraje para los animales
Obtener un aumento significativo en peso vivo del animal y aumento

en la produccin de leche.
El cliente ya no debe preocuparse de conseguir pasto fresco para sus

animales.
- Se utilizar la Publicidad boca a boca, que consiste en pasar informacin

por medios verbales, transmitiendo experiencias de comprador a un
potencial comprador. Esta es una manera gratuita y fcil de ganar
reputacin corporativa.
Es as que como medio publicitario bsicamente ser los resultados que

observen las personas que adquieran este alimento en su ganado, ya que
podrn apreciar rpidamente el cambio de sus animales con respecto al
aumento de peso y sobretodo en el aumento de produccin de leche. Esto
har que los mismos consumidores promuevan el consumo del producto a
futuros y potenciales compradores por su calidad nutricional y sanitaria,
sobre todo en poca de escasez de forraje para los animales.
- Otro medio de publicidad ser el Merchandising, herramienta que se

encargar de todo el material til y necesario para la venta de nuestro
producto en el punto de venta, para lo cual se repartir hojas volantes con
informacin del producto para su mejor utilizacin y aprovechamiento
que sern entregados con la venta de forraje verde hidropnico, en el
cual estar impreso el logotipo de la empresa como tambin datos bsicos
de ella como direccin y telfonos con la finalidad de dar a conocer a la
empresa y los beneficios del producto.
94
CAPTULO 3
ESTUDIO TCNICO
Segn Sapag y Sapag: A travs del estudio tcnico se disea la funcin de produccin
ptima que mejor utiliza los recursos disponibles para obtener el producto deseado, sea
ste un bien o un servicio.
Desde el punto de vista del autor Meneses lvarez el estudio tcnico analizar la
posibilidad de fabricar un producto en condiciones de tamao, localizacin de la unidad
productiva, ingeniera, costos y gastos, todos ellos, en lo ms ptimo posible
3.1. Objetivos del estudio tcnico
- Analizar y determinar de manera ptima, el tamao, la localizacin e

instalaciones donde se llevarn a cabo los procesos de produccin.
- Precisar los requerimientos de equipos y maquinaria necesaria en los procesos de
produccin.
- Establecer las necesidades econmicas y financieras, que permitan dar
sostenibilidad al proyecto.
3.2 Tamao del proyecto
La capacidad o tamao de la unidad productiva es la tasa de produccin que

puede obtenerse, medida en unidades de salida por unidad de tiempo.
Consiste en determinar el tamao o dimensionamiento que debern tener las

instalaciones para la obtencin de forraje verde hidropnico, as como los
requerimientos necesarios para la produccin de los mismos.
El tamao del proyecto implica el proceso de produccin en s, en funcin de los

ciclos de produccin de la elaboracin de forraje verde hidropnico en la
95
nutricin animal propuesto en el proceso, as como tambin de la demanda del
producto en el mercado.
El porcentaje de produccin de forraje verde hidropnico depender

directamente de su crecimiento, pues se deber esperar que el sistema de cultivo
de pasto forrajero proveniente de cereales germinados cumpla su ciclo entre 12 a
15 das aproximadamente lo que indica que durante 30 das se puede tener 2
cosechas y en el caso de ventas se obtenga el peso adecuado; as por cada kilo de
semilla se tenga una biomasa vegetal de 7 kilos, alimento altamente digestible y
con un alto valor nutritivo para todos los animales de granja.
3.2.1. Factores determinantes del tamao del proyecto
La determinacin de lo que podra considerarse el tamao ptimo de la inversin

responde a un anlisis interrelacionado de una serie de variables, entre las cuales
se destacan: la demanda, la capacidad financiera del inversionista, la
disponibilidad de insumos, entre otros.
Los factores condicionantes del tamao del presente estudio, son:
3.2.1.1 El mercado
La demanda del forraje verde hidropnico en el mercado ser muy atractiva y

tendr gran acogida por parte de los productores de ganado puesto que es un
mercado poco explorado al introducir un nuevo producto, lo que garantiza un
camino directo sin mayor competencia.
Este anlisis permite determinar la dimensin de la nueva planta.
El estudio de mercado lleg a determinar la viabilidad del presente proyecto, se

ha visto la necesidad de la creacin de una Empresa Productora y
Comercializadora de Alimento de ganado y mascotas (cuyes y conejos) hecho
con forraje verde hidropnico con un servicio de calidad y producto
96
diferenciado, pues considerando en base a la investigacin efectuada que no
existen oferentes del producto se concluye que la demanda insatisfecha de f.v.h
es considerable tanto para el ganado vacuno como para los cuyes y conejos, para
lo cual se pretende iniciar con la capacidad instalada del invernadero, un mdulo
con 1.440 bandejas teniendo una produccin al ao de 34.560 bandejas de forraje
verde hidropnico, y estimando un crecimiento de un 15% en ventas al quinto
ao se proyecta un mdulo con 2.520 bandejas teniendo una produccin de
60.480 bandejas forrajeras; esto quiere decir que se ajusta a la capacidad de esta
empresa.
3.2.1.2 Disponibilidad de mano de obra
No se requiere de mano de obra calificada y especializada ya que como se detalla

el proceso de produccin no implica procedimientos tcnicos.
3.2.1.3 Abastecimiento de materia prima
El abastecimiento de semillas (M.P) se realizar por medio de la compra a los

mejores proveedores de semilla, ya que de la calidad de la semilla depende de la
buena o mala produccin de forraje verde hidropnico. Este tema de
abastecimiento de semilla no sera problema ya que en nuestro pas existen muy
buenos proveedores como el INIAP, AGRIPAC, y la Asociacin de Ganaderos
de la Sierra y Amazona (AGSO), los cuales garantizan la calidad de sus
productos.
3.2.1.4 Disponibilidad de recursos financieros
Los recursos financieros, es el dinero que utiliza la empresa para llevar a cabo
sus operaciones. Son los recursos que utilizan para financiar las actividades
empresariales, adems de los recursos financieros la empresa cuenta con otros
97
elementos como los recursos materiales, recursos tecnolgicos, talento humano e
informacin.
Para llevar a cabo este proyecto ser necesario determinar el monto a invertir,
para lo cual el 47% ser con recursos propios y el 53% mediante un crdito en
una institucin financiera que ofrezca las mejores condiciones.
Se estima que se emplear para el proyecto una inversin de $ 66.610; mismo

que ser aportado en un 47% con recursos propios, es decir $ 31.610 y el 53%
restante equivalente a $35.000 se solicitar un prstamo a la Corporacin
Financiera Nacional.
3.3 Construcciones y adecuaciones
La extensin del terreno a ocupar para toda la planta ser de 438 m2

considerando el espacio para las diferentes reas como son: la bodega de
almacenamiento de la semilla dentro de la cual se encontrar un espacio fsico
adecuado para la germinacin de semillas, el invernadero donde se producir el
forraje, un espacio para empaque del forraje, as como tambin un rea para una
construccin civil que incluya oficinas para el gerente y el jefe tcnico; el asesor
y auxiliar contable, y ejecutivo de ventas; oficina para los trabajadores; una garita
para el guardia; baos, un rea destinada para el parqueadero de los clientes, y
rea de espacios verdes.
El sitio donde se encuentra ubicado el terreno deber ser completamente plano y

nivelado, adems que se encuentre junto a un camino, esto con el fin de facilitar
la operacin de transporte, carga y descarga de materia prima (semillas) as
como tambin del forraje. El terreno estar ubicado en Tumbaco, sector Larios, el
cual cumple con las necesidades requeridas del proyecto.
A continuacin una descripcin de la Distribucin de la Planta:
98
Bodega de semillas
Es el lugar donde se almacenarn las semillas que se compre para la

produccin del forraje. Est diseado para que quepan 17 quintales
mensuales de semilla, mismos que sern ubicados en la mitad de la bodega
para que la otra mitad sea utilizada para la germinacin de la semilla. Es
aconsejable optimizar el uso del espacio disponible en la bodega de semilla,
a fin de acortar la distancia del transporte de la bodega hacia el lugar de
germinacin de la semilla y la salida de la misma hacia la produccin.
Cuarto de germinacin de semillas
En este lugar es donde se dar el primer paso de la produccin, es decir la

germinacin de la semilla, de ella depende la buena o mala produccin que
se obtenga.
Planta de produccin
En este lugar se dar paso al sistema de produccin, al cultivo de la semilla

por medio de riegos constantes a la semilla para que crezca el forraje verde
hidropnico.
Bodega de empaque
En este lugar se empacar el forraje verde hidropnico para lo cual el pasto

se entregar en rollos tipo fardo para la venta del producto.
3.4 Infraestructura
El rea de produccin de forraje verde hidropnico estar ubicada a 45 minutos

de la ciudad de Quito, en la Provincia de Pichincha, Cantn Distrito
Metropolitano de Quito, Parroquia Tumbaco, ex Hacienda el Inga Bajo, sector
conocido como Larios.
Las instalaciones del proyecto estarn distribuidas en las siguientes reas:
99
Administracin
Garita Guardia
Planta Empaque y oficina trabajadores
Invernadero
Bodega de semilla
Patio de maniobras
3.4.1 Determinacin de reas
A continuacin se determinan las reas necesarias para la empresa:
Cuadro N 40
Distribucin de instalaciones
REAS DE LA EMPRESA SUPERFICIE (m2)

1 Administracin 34,00
2 Garita Guardia 4,00
3 Planta Empaque y oficina trabajadores 50,00
4 Invernadero 245,00
5 Bodega de Semilla 25,00
6 Patio de maniobras 80,00
TOTAL 438 m2
1
El diseo de la infraestructura, fue realizado de acuerdo a las necesidades fsicas,

operativas, logsticas y tcnicas de la planta, y con la asesora de un tcnico experto en
construcciones.
100
Distribucin Planta 1
3.4.2 Distribucin adecuada de la planta
Figura N15
Distribucin planta
OFICINA
TRABAJADORES
ADMINISTRACIN
GUARDIANA
EMPAQUE
Oficina
124 m cuadr
C C C C C C C C C
C
C C
GERMINACION
C
BODEGA DE
SEMILLA INVERNADERO TANQUE DE
RETORNO

101
3.4.2.1 Instalaciones
En este punto se hace referencia al invernadero de produccin de forraje verde

hidropnico, mismo que se construir con cubierta plstica y el techo lleva malla
sombra para evitar que los rayos solares no quemen las bandejas superiores.
Lleva un sistema de ventilacin; en el da se abre las fuentes de aire del

invernadero como puertas y ventanas, adems de tener en la parte superior del
invernadero el espacio de ventilacin, para que salga el aire caliente y se deja
entrar aire fro, de esta forma controlamos la temperatura con un termmetro, la
mxima y la mnima. En el da no debe sobrepasar la temperatura a 30 C. y en la
noche se cierra integralmente todo, logrando mantener una temperatura de 15C.
Tamao.- La capacidad del invernadero va a ser un mdulo con 1.440 bandejas,

con una dimensin de 140 m2, rea donde estarn ubicadas seis estructuras
metlicas, con pintura epxica para evitar oxidaciones, de seis pisos cada una,
separados entre s por calles de un metro para facilitar las labores de siembra,
cosecha y aseo; y tomando en cuenta la proyeccin al quinto ao en base al
crecimiento de las ventas se prev tener un mdulo con 2.520 bandejas con una
dimensin de 245 m2.
102
Figura N 16
Estructura metlica de seis niveles para produccin forraje verde hidropnico
1Elaborado por: Vernica Garca
103
A continuacin se aprecia una perspectiva de la estructura para las bandejas.
Figura N 17
Perspectiva de estructura para bandejas
1Fuente: COLJAP Industria Agroqumica S.A
Figura N16: Perspectiva estructura bandejas
Los niveles van separados entre s cada 50 centmetros y el primer nivel dista 30
centmetros del suelo.
Las bandejas a utilizar son de plstico, con una dimensin de 50 cm largo x 40cm
de ancho, su profundidad es de 5 centmetros.
104
Figura N 18
Estructura para bandejas de f.v.h
Estructura 1Fuente: COLJAP Industria Agroqumica S.A
Cada nivel debe tener una pendiente del 10%, para drenar la solucin sobrante de
las bandejas.
En el sistema de riego por goteo manual, este ser invariablemente en la parte

superior a fin de que el agua recorra cada bandeja hasta la ltima inferior,
permitiendo la oxigenacin para finalmente depositarse en el tanque de retorno
para su reciclado, como se observa en la siguiente figura:
105
Figura N 19
Sistema de riego
Sistema de1Fuente: Ing. Hugo Tarrillo Olivas
El piso del invernadero para produccin de forraje verde hidropnico ser de

concreto, ya que por la gran frecuencia de riegos y la alta humedad relativa es el
ms funcional para evitar encharcamientos, proliferacin de hongos y
enfermedades.
As se tendr el invernadero dispuesto para la produccin de forraje verde

hidropnico.
106
Figura N 20
Invernadero
In 1Fuente: Ing. Hugo Tarrillo Olivas
3.4.3 Capacidad instalada
La capacidad de produccin se define como el volumen, o nmero de unidades

que se puede producir en un da, mes o ao, dependiendo, del tipo de proyecto
que se est formulando.
En un espacio de 140 m2 previsto para el invernadero se producir 1.440

bandejas de forraje verde hidropnico, de manera que la produccin ser
continua de 15 das, es decir en este tiempo se tendr la primera produccin
sembrando en ese mismo da las bandejas para obtenerla en 15 das y as
sucesivamente. En toda unidad de produccin de f.v.h se deber cosechar cada
da el mismo nmero de bandejas que sean sembradas, de esta forma podr ser
posible una produccin continua durante todo el ao. Analizando que se tiene 2
cosechas al mes; se tendra 2.880 bandejas de forraje al mes; que en el primer
ao del proyecto representa 34.560 bandejas de forraje verde hidropnico.
107
Si consideramos que 1 bandeja equivale a 7 Kg, es decir que de cada kilo de
semilla utilizado se obtienen 7 kilos de f.v.h; se producir al da 10.080 kilos; al
mes 20.160 kilos y al ao 241.920 kilos de forraje verde hidropnico.
3.5 Anlisis de La localizacin del proyecto
En el planteamiento del proyecto se establece ya una ubicacin exacta, esto es en

Tumbaco, en el Cantn Quito, ex Hacienda el Inga Bajo, sector Larios.
Como parte de una buena estrategia, la construccin de las instalaciones se

encontrar ubicada en una zona de produccin animal, esto es en Tumbaco,
Sector Larios, ubicacin del predio referido donde se ejecutar el proyecto,
oportunidad para poder dar a conocer las ventajas que tiene el consumo de forraje
verde hidropnico en los animales empleando para su difusin estrategias
intensivas y genricas.
3.5.1 Macrolocalizacin
El proyecto a nivel macro estar ubicado en la Regin Sierra, Provincia de

Pichincha, Cantn Quito, Parroquia Tumbaco; a continuacin se presenta un
mapa en el cual se puede apreciar el lugar.
108
Figura N 21
Macrolocalizacin
1Fuente: Google earth
3.5.2. Microlocalizacin
Como se mencion anteriormente la planta estar ubicada en el sector Larios de

la ex hacienda el Inga, de la referida parroquia, a continuacin se puede observar
su ubicacin exacta.
109
Figura N 22
Microlocalizacin
Micr1Fuente: Google earth
3.6. Ingeniera del proyecto
3.6.1 Seleccin y descripcin del proceso de produccin
Para obtener una buena produccin de forraje verde hidropnico ser necesario
escoger muy bien la semilla a utilizar, es decir que debe ser de buena calidad, de
origen conocido de probada germinacin y rendimiento, ya que de ella depende
el crecimiento y calidad del forraje.
El forraje verde hidropnico consiste en la germinacin de granos (semillas de
cereales o de leguminosas) y su posterior crecimiento bajo condiciones
110
ambientales controladas como luz, temperatura y humedad, en ausencia del
suelo. Usualmente se utilizan semillas de avena, cebada, maz, trigo y sorgo.
El conocimiento de los factores que intervienen en el proceso de produccin del

producto, unido a las necesidades de produccin y utilizacin de forraje fresco
con alta sanidad y calidad nutricional exigidos por los agricultores y ganaderos
del sector agropecuario, han encaminado al desarrollo de un sistema de
produccin de forraje verde hidropnico.
La produccin de forraje verde hidropnico es una tecnologa de produccin de

biomasa vegetal en invernaderos mediante bandejas y proporcionamiento de
riego a travs de microaspersores, y a la vez de condiciones ambientales
controladas, diferentes a las proporcionadas por el ambiente natural. Esto har
que la produccin no dependa de las condiciones climticas del lugar donde
funcione.
3.6.2 Flujo de produccin
En el flujo de produccin se puede apreciar grficamente el proceso a seguir en

el sistema de produccin de alimento hecho con F.V.H
111
Figura N 23
Flujo de produccin de forraje verde hidropnico N 1
PRODUCCIN DE F.V.H
Compra de Semilla
Lavado de Semilla
Remojo y Germinacin
de Semillas
Siembra en bandejas
Riego en bandejas
Cosecha de forraje
Escurrimiento del
forraje
Empaque del forraje
Venta

Produccin F.V.H 1
112
3.6.3 Diagrama de proceso
Este diagrama utiliza smbolos para describir las actividades necesarias para
elaborar un producto, los cuales son de aceptacin universal.
Las convenciones que se definieron como medios para elaborar el diagrama son
las siguientes:
Operacin
Espera
Transporte
Inspeccin
Almacenaje
Se entiende por operacin una actividad que ocasiona una transformacin en uno
de los productos en proceso, por aspectos fsicos, mecnicos o qumicos.
La operacin combinada ocurre cuando se efectan simultneamente dos de las

acciones mencionadas.
Cuando se hace referencia a espera se trata de un almacenamiento no planeado o

temporal; por ejemplo, si se requiere que el producto este seco para continuar en
el proceso y en la operacin anterior se humedeci.
113
El transporte permite movilizar de un sitio a otro un producto, para continuar su
transformacin o ser almacenado.
La razn de la inspeccin a travs del proceso se da para el control de los

estndares de calidad que deben tener los productos ya sean terminados o en
proceso.
El almacenaje es el punto final del proceso productivo o de materia prima.
En el diagrama de proceso se incluyen tambin los tiempos dedicados a cada

actividad, lo cual facilita determinar el tiempo requerido para elaborar un
producto. Debe tenerse en cuenta que no existen procesos ptimos, estos siempre
son susceptibles de mejorar; esto significa que es posible disminuir los tiempos
de produccin si se logra ms eficiencia en los procesos.
Con la anterior simbologa se elabor un diagrama de proceso de la produccin

de forraje verde hidropnico como se muestra a continuacin:
114
Figura N 24
Diagrama de proceso de forraje verde hidropnico
DIAGRAMA DE PROCESO DE F.V.H FIGURA N 2
BODEGA
SEMILLAS
Germinacin de
Semillas
A Siembra
Cultivo de la
semilla
Cosecha de
Forraje
A Oreo
A Bodega de
Empaque
Empaque
Diagrama Proceso de F.V.H 1
115
3.6.4 Capacidad ptima de produccin
Si consideramos las dimensiones del invernadero 10 m de largo, 14 m de ancho y

la altura del piso al tope del invernadero de 5.00 m, podemos establecer la
capacidad neta de forraje que puede caber en el rea de produccin del
invernadero.
El rea de produccin del invernadero est diseada para unas 1.440 bandejas de
50 cm largo x 40 cm de ancho que estarn ubicadas en seis estructuras metlicas
de seis pisos cada una.
Por otro lado es importante tomar en cuenta en el rea de produccin existe un

espacio de 1.00 m entre cada estructura y 1,5 m desde el filo del invernadero a
las estructuras de los costados, lo que se considera el espacio suficiente para el
transporte y buen manejo de las bandejas y las personas que estarn a cargo de la
produccin de forraje verde hidropnico.
3.6.5 Equipos e instrumentos
En este proyecto se utilizar para el riego de las bandejas aspersores, los cuales
estarn ubicados sobre las bandejas, en el medio de cada piso de la estructura
metlica a un metro de separacin entre aspersor, cada aspersor riega cuatro
bandejas, dichos aspersores sern manejados de forma manual por la persona
encargada de la produccin.
Cabe indicar que para producir un kilogramo de forraje se necesita dos litros de
agua; por lo tanto al producir 1.440 kilogramos de forraje verde hidropnico se
utilizar alrededor de 2.880 litros de agua; para lo cual se empleara una bomba de
3hp.
Adicionalmente se utilizarn termmetros ambientales para controlar la

temperatura del invernadero la cual ser contrarrestada solamente abriendo las
fuentes de aire del invernadero.
116
La temperatura ideal es de 22 C. y debe ser lo ms constante posible, un exceso
de temperatura puede causar hongos y una temperatura baja retarda el
crecimiento.
En este tipo de produccin hidropnica no hace falta termmetros sofisticados ni

instrumentos de riego computarizados y temporizados, ya que no se trata de un
cultivo delicado, razn por la cual slo se utilizarn los instrumentos
anteriormente indicados.
3.7 Requerimiento de recursos
3.7.1 Materia prima
Se define como materia prima todos los elementos que se incluyen en la

elaboracin de un producto, la materia prima es todo aquel elemento que se
transforma e incorpora en un producto final. Un producto terminado tiene
incluido una serie de elementos y subproductos, que mediante un proceso de
transformacin permitieron la confeccin del producto final.
La materia prima necesaria para empezar la actividad est dada por el nivel de
produccin.
La operatividad del Invernadero depender de los insumos que sean requeridos

directamente para la elaboracin del forraje verde hidropnico.
Para el Invernadero existen 245 m2, donde se producir 2.520 bandejas de forraje
verde hidropnico, considerando que se va a producir dos veces al mes se
obtendr 5.040 bandejas de forraje verde hidropnico al mes.
Se ha escogido para la produccin del producto semillas de avena, puesto que la

avena como forraje se emplea principalmente en la alimentacin del ganado y es
muy reconocido su valor nutritivo debido a su alto contenido de protena, fibra,
vitaminas y minerales.
117
3.7.2 Mano de obra directa e indirecta
Para el proceso de produccin de forraje se determin que se necesita la siguiente

mano de obra directa e indirecta:
Un obrero no calificado, para labores de pregerminacin de la semilla y labores

de empaque, como se trata de un puesto que no necesita estar todo el tiempo en
dichos lugares de trabajo, el obrero coordinar mutuamente para ejercer labores
de transporte como de desembarque de la semilla a la bodega, de la planta de
produccin al lugar de empaque y de este al transporte del comprador. Trabajar
en turno de 8 horas diarias.
Un empleado semicalificado para labores en la planta de produccin tales como

siembra y riego de las semillas en las bandejas, control de humedad y
temperatura. Dicho empleado trabajar en turno de 8 horas diarias.
El obrero de pregerminacin y empaque y el asistente de produccin velarn por

el cuidado de las instalaciones.
Tambin ser necesario un jefe de produccin que responder por todas las
labores tcnicas de la planta.
3.7.3 Gastos de fabricacin
a.- Materiales indirectos.- En el proceso de produccin no intervienen insumos

adicionales, sin embargo las semillas a utilizar para la elaboracin del forraje
verde hidropnico deben lavarse y desinfectarse para lo cual se utilizar
hipoclorito de sodio.
Otros insumos auxiliares que aunque no se incorporan en el producto son

indispensables dentro del proceso de produccin son: coches metlicos,
recipientes plsticos, rollo de hilo para empacar, bandejas plsticas de cultivo,
118
aspersores de riego, termmetro ambiental y estanteras para bandejas y para
empaque.
b.- Energa y luz elctrica.- La energa a utilizar ser tanto para el

funcionamiento del tanque a travs de la motobomba e iluminacin elctrica.
3.7.4 Gastos administrativos
Se han considerado dentro de los gastos administrativos los siguientes rubros:
a.- Sueldos del personal.- Es de vital importancia contar con el siguiente

personal:
Gerente, asesor y auxiliar contable, y guardia.
b.- Comunicaciones.- En este rubro estn considerados los gastos de Internet y

telfono.
c.- Suministros de oficina.- Dentro de este rubro estn considerados los

siguientes materiales: blocks de facturas, reciberas, papel bond, folders, lpices,
esferogrficos, agendas, cuadernos, grapadoras, perforadoras, etc.
d.- Agua.- El volumen de agua potable requerido para el proceso de produccin

del forraje no es alta, ya que se utilizar agua de riego existente en el sector, por
lo tanto el consumo de agua potable tan solo ser para uso domstico y para el
aseo personal de los trabajadores.
3.7.5 Gastos de ventas
Dentro de estos gastos se considera el sueldo del ejecutivo de ventas que se

encarga del despacho del producto terminado al mercado.
As como los rubros destinados para la comunicacin de la empresa como son

BTL y merchandising para el ao.
119
CAPTULO 4
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
La empresa es una unidad econmica que, mediante la combinacin de los factores de la

produccin, acta como un elemento dinmico en la fabricacin, rotacin (compra
venta) o prestacin de servicios con el objeto de obtener un beneficio econmico social.
4.1 Constitucin legal
4.1.1. Nombre o razn social
La razn social es la denominacin por la cual se conoce colectivamente a una

empresa. Se trata de un nombre oficial y legal que aparece en la documentacin
que permiti constituir a la persona jurdica en cuestin.
El nombre que tomar la Productora y Comercializadora de alimento hecho con

forraje verde hidropnico ser, HYDROPASTOS; se determina con este nombre
debido a la actividad que ofrecer la empresa en el mercado como es la
produccin de forraje o pasto utilizando agua en base a la germinacin de
semillas apto para la alimentacin de todo el ganado.
4.1.2. Logotipo
Un logotipo es un diseo grfico que se usa para denotar el smbolo de la marca,

el nombre de sta o ambos; el cual, es utilizado por empresas y organizaciones
para que sus marcas (corporativas o de productos) sean fcilmente identificadas,
rpidamente reconocidas y/o mentalmente relacionadas con alguna cosa con la
que existe alguna analoga.
120
El logotipo se elabor de acuerdo a la actividad que desempear la empresa y
este ser utilizado como smbolo para su identificacin, pues en ste se muestra
el forraje verde hidropnico a comercializar apto para todo animal de granja para
lo cual se muestra imgenes representativas de ganado como son las vacas,
ovejas y cuyes.
Tambin de fondo se ha escogido el color amarillo puesto que es un color

brillante, alegre que simboliza inteligencia, innovacin, energa, y fortaleza.
Este color es muy recomendable para encaminar a las personas a asimilar las
ideas innovadoras y aportar la habilidad de ver y comprender los diferentes
puntos de vista.
4.1.3 Slogan
Un slogan, es una proposicin que define brevemente o representa la misin de

una organizacin. Un slogan debe enfatizar algo esencial y si es posible,
distintivo de la organizacin. Desde creencias hasta caractersticas y beneficios
particulares, un slogan debera explicar por qu una firma es nica, o por lo
menos, establecer su mensaje principal o ventaja competitiva.
Con el slogan El alimento ideal para tu ganado la empresa da a conocer a los

productores agropecuarios que el forraje verde hidropnico a ofrecer es un
alimento completo que logra un valor agregado en los animales que lo consumen,
en comparacin a los productos sustitutos que existen en el mercado, puesto que
favorece el crecimiento y la reproduccin del ganado as como la salud de los
mismos.
121
Figura N 25
Logotipo y slogan empresa
Logotipo y Slogan Empresa 1Elaborado por: Vernica Garca
4.2 Base filosfica de la empresa
La filosofa de la empresa est constituida por los elementos

preponderantes para construir una cultura organizacional adecuada, estos
son: misin, visin, principios y valores; a partir de los cuales devienen
los objetivos e ideales de la organizacin.
4.2.1. Misin
La misin es el motivo, propsito, fin o razn de ser de la existencia de

una empresa u organizacin porque define:
122
1) Lo que pretende cumplir en su entorno o sistema social en el que
acta.
2) Lo que pretende hacer.
3) El para quin lo va hacer; y es influenciada en momentos concretos

por algunos elementos como: la historia de la organizacin, las
preferencias de la gerencia y/o de los propietarios, los factores
externos o del entorno, los recursos disponibles, y sus capacidades
distintivas.
MISIN
Hydropastos es una empresa productora y comercializadora de forraje

hidropnico con excelente calidad nutricional disponible durante todo el
ao y bajo estrictos procesos sanitarios que garantizan el desarrollo y
crecimiento de los animales de granja, contando con personal capacitado
y comprometido con su trabajo buscando la satisfaccin de cada
productor ganadero.
4.2.2. Visin
La visin es una exposicin clara que indica hacia dnde se dirige la

empresa a largo plazo y en qu se deber convertir, tomando en cuenta el
impacto de las nuevas tecnologas, de las necesidades y expectativas
cambiantes de los clientes, de la aparicin de nuevas condiciones del
mercado, etc.
123
VISIN
En el ao 2017, ser la Productora y Comercializadora lder de pastos

hidropnicos para ganado, posicionndonos en la mente de todo
ganadero como smbolo de calidad, innovacin, garanta y
responsabilidad social.
4.2.3 Objetivos estratgicos
Los objetivos estratgicos representan los resultados deseados, a largo

plazo, hacia los cuales se lanzan o dirigen nuestras acciones.
Entre stos se pueden destacar los siguientes objetivos:
Brindar a los productores ganaderos un producto de calidad y

diferenciado en lo que se refiere a forrajes para satisfacer las necesidades
y expectativas que requiere el ganado.
Mejorar la infraestructura de acuerdo a las sugerencias y requerimientos

de nuestros clientes, con la finalidad de hacer ms atractiva la imagen de
la empresa.
Difundir en el mercado nacional los beneficios que genera este nuevo

producto innovador, a travs de una publicidad continua, para atraer un
mayor nmero de clientes.
Recuperar la inversin en un menor tiempo, para posteriormente, obtener

una rentabilidad para los socios de la empresa.
124
4.2.4 Filosofa de la empresa
Como una gua para mejorar el desarrollo de las actividades de

funcionamiento de la empresa, se establecern principios y valores que
debern ser conocidos, compartidos, puestos en prctica por todo el personal;
como un compromiso en el desarrollo tanto individual como corporativo.
Esta base filosfica guiar a la empresa hacia sus metas futuras.
Valores
Los valores son el conjunto de principios, creencias, reglas que regulan la

gestin de la organizacin. Constituyen la filosofa institucional y el soporte
de la cultura organizacional.
El objetivo bsico de la definicin de valores corporativos es el de tener un

marco de referencia que inspire y regule la vida de la organizacin.
Los valores que se van a destacar en la empresa son los siguientes:
Honestidad: Todo el personal que trabaje en la empresa, debe realizar

cada una de sus actividades con transparencia y honradez.
Responsabilidad: En el desempeo de todas las obligaciones de la

empresa con sus clientes; proporcionando calidad, bienestar y
cumplimiento en la entrega del producto.
tica: En el comportamiento humano en base a los principios de quienes

conforman la empresa.
Puntualidad: En los horarios de trabajo de los empleados de la empresa

y la entrega de pedidos.
125
Principios
Los principios son el conjunto de valores, creencias, normas, que orientan y

regulan la vida de la organizacin. Son el soporte de la visin, la misin, la
estrategia y los objetivos estratgicos.
Los principios son conceptos fundamentales que apoyan al desarrollo de la
administracin.
Trabajo en equipo con eficiencia y calidad logrando as un trabajo bien

realizado, mediante la ayuda y colaboracin de todos quienes conforman
la empresa tanto los responsables de la gerencia como trabajadores para
que Hydropastos llegue a hacer lder en el mercado.
Respeto y consideracin tanto a los clientes como a los trabajadores de la

empresa.
Presentacin adecuada, mostrando una imagen positiva ante nuestros

clientes.
Disciplina en el cumplimiento de las actividades administrativas y

operativas.
4.3. Marco legal
A continuacin se presenta un breve resumen de los puntos ms importantes

detallados en la Ley de Compaas respecto de los tipos de compaa que
existen en el Ecuador:
126
Cuadro N 41
Tipos de Compaas
COMPAAS
DE
A NOMBRE DE CAPITAL
CARACTERSTICAS EN COMANDITA POR RESPONSABILIDAD MIXTA
COLECTIVO O ANNIMA
ACCIONES LIMITADA
Se constituye Participan como socios

Constitucin de Se forma con 2 o Se constituye entre uno o Mnimo 3 mximo
con dos o ms el sector pblico y el
Socios/accionistas ms personas varios socios hasta 15 socios
accionistas sector privado
Existen socios solidarios e

Es solidaria e ilimitadamente
ilimitada, es responsables (socios Los accionistas
Los socios responden Los accionistas
decir los socios comanditados) y uno o ms responden
Responsabilidad de hasta el monto de sus responden nicamente
responden por socios suministradores de nicamente por
los Socios aportaciones por el monto de sus
todas las fondos cuya el monto de sus
individuales acciones
obligaciones de responsabilidad se limita al acciones
la empresa. monto de sus aportes
(socios comanditarios).
127
Consiste en el nombre de Deber contener 1
Las razn social
uno o varios socios la indicacin de Se aadir a la
se forma con el
solidariamente "compaa denominacin Se aadir a la
nombre de todos
responsables ms la annima o determinada las denominacin las
Denominacin o al menos uno
palabra Compaa en "sociedad palabras "Compaa palabras "Compaa
de los socios y se
Comandita o la annima" o sus Limitada" o la Mixta"
agrega la palabra
abreviatura "SC", "SCC" o iniciales "C.A" abreviatura "Ca. Ltda."
"Y Compaa"
"CCC". o "S.A".
Se Constituye con
Se constituye $800 o puede ser
Se constituye con
Se constituye con un con un capital Se constituye con $400 tambin en bienes
$ 400 de los
Capital mnimo capital de $ 800 con cada de $ 800 con de los Estados Unidos muebles o inmuebles
Estados Unidos
aporte de los socios cada aporte de de Amrica relacionado con el
de Amrica
los socios objeto social de la
compaa
El desarrollo y
Realizacin de actos fomento de la
Realizacin actos Se dedica al civiles o de comercio y agricultura, la creacin
Se dedica al comercio
de comercio comercio operaciones de industrias, la
Finalidad mercantiles prestacin de los
servicios pblicos.
Fuente: http: //www.supercias.gov.ec

128
Para la organizacin se ha tomado la decisin de formar una Sociedad de
Responsabilidad Limitada puesto que la creacin del proyecto se va a constituir con
pocos socios, los costos asociados a su funcionamiento son menores, sus requisitos
formales son simples y su versatilidad legal importante que permite adaptarla a la
empresa Hydropastos Ca. Ltda.
Los requisitos para la constitucin de la Compaa de Responsabilidad Limitada son los

siguientes:
Requisitos para conformar la Compaa de Responsabilidad Limitada
1. Copia certificada de la Escritura de Constitucin, aumento de capital o reforma de

Estatutos.
2. Nombramiento del Representante Legal, debidamente inscrito en la Oficina del

Registro Mercantil.
3. Copia del RUC.
4. Copia de la cdula de identidad.
5. Copia de la papeleta de votacin
6 Certificado de bsqueda de nombre comercial, emitido por el Instituto Ecuatoriano

de Propiedad Intelectual IEPPI.
7. Copia del ttulo de propiedad (escrituras de propiedad) o contrato de

arrendamiento del local, debidamente legalizado.
8. Lista de Precios de los servicios ofertados (original y copia)
9. Declaracin Juramentada de activos fijos para cancelacin del 1 por mil.
Plazo: Mximo 30 das despus del inicio de la actividad
Adicional a esto tambin se deben sacar los siguientes permisos:
129
a) Licencia anual de funcionamiento
Obligacin: A partir de enero de cada ao, el representante de un establecimiento

acudir a cualquiera de los diversos centros de recaudacin que tiene el Municipio y
cancelar:
Patente Municipal
Permiso de Bomberos.
Plazo: hasta el 31 de marzo de cada ao.
En estas Ventanillas se deben presentar los documentos que se especifican a

continuacin junto con el Formulario de Solicitud de Autorizacin de Funcionamiento
debidamente lleno, inmediatamente le ser entregada la Licencia nica Anual de
Funcionamiento que incluye el permiso de Bomberos.
Requisitos para funcionamiento anual
1.- Copia del comprobante de pago de la patente municipal,
2.- Formulario de Solicitud de Autorizacin de Funcionamiento firmado por el

representante legal,
3.- Permiso de Uso de Suelo,
4.- Copia del RUC (si hubieren cambios, el RUC actualizado)
b) Permiso sanitario
El permiso sanitario sirve para facultar el funcionamiento de establecimientos o

actividades comerciales sujetos al control sanitario. Este documento es expedido por la
autoridad de salud competente (Ministerio de Salud), al establecimiento que cumple con
buenas condiciones tcnicas sanitarias e higinicas.
130
Requisitos para permiso sanitario
Para obtenerlo, se presenta en la Jefatura Provincial de Salud, lo siguiente:
Certificado de uso de suelo
Categorizacin (para locales nuevos) otorgado por el rea de Control Sanitario
Comprobante de pago de patente del ao.
Permiso sanitario de funcionamiento del ao anterior (original).
Certificado (s) de salud.
Informe del control sanitario sobre cumplimiento de requisitos para la actividad.
Copia de la cdula de ciudadana y papeleta de votacin actualizada.
c) Certificados de salud empleados
Obligacin: Renovar el Permiso Sanitario de Funcionamiento del Ministerio de Salud.

Los Centros de Salud que confieren los certificados de salud de los empleados.
Base Legal: Cdigo de la Salud; Reglamento de Tasas
d) Patente municipal
Obligacin: Obtener el permiso de Patente, todos los comerciantes e industriales que

operen en cada cantn, as como los que ejerzan cualquier actividad de orden
econmico.
Plazo: hasta el 31 de enero de cada ao y el permiso tiene validez durante un ao.
Base Legal: Ley de Rgimen Municipal
131
Requisitos para patente municipal
Formulario de inscripcin de patente
RUC (original y copia)
Cdula de Identidad (original y copia)
Copia de la papeleta de votacin (ltimas elecciones)
Categorizacin (otorga este documento el departamento de control sanitario)
e) Patente para personas jurdicas
Requisitos
Formulario Solicitud para Registro de Patente Personas Jurdicas.

Copia legible de los Estados Financieros del perodo contable a declarar, con la
fe de presentacin de la Superintendencia de Compaas o de Bancos, segn sea
el caso.
Copia legible de la cdula de ciudadana y del nombramiento actualizado del
Representante Legal.
Original y copia legible del R.U.C. actualizado.
Original y copia legible del Certificado de Seguridad (otorgado por el
Benemrito Cuerpo de Bomberos). Las personas que tienen ms de un
establecimiento, deben presentar el Certificado de Seguridad de cada uno de los
locales.
Copia de la Escritura de Constitucin (cuando es por primera vez).
f) R.U.C. para personas jurdicas
Para la inscripcin del Representante Legal y Gerente General de una

empresa debern presentar los siguientes requisitos:
132
Presentar el original y entregar una copia de la cdula de identidad o de
ciudadana o del pasaporte con hojas de identificacin y tipo de visa vigente.
Los ecuatorianos, presentarn el original del certificado de votacin del ltimo
proceso electoral.
Para la inscripcin de la organizacin, debern presentar los siguientes

requisitos:
Formulario RUC-01-A y RUC -01-B suscritos por el representante legal.

Original y copia, o copia certificada de la escritura pblica de constitucin o
domiciliacin inscrita en el Registro Mercantil.
Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante legal
inscrito en el Registro Mercantil.
Original y copia de la hoja de datos generales otorgada por la Super. de
Compaas
Para la verificacin del domicilio y de los establecimientos donde realiza su

actividad econmica, presentarn el original y entregarn una copia de
cualquiera de los siguientes documentos:
Planilla de servicio elctrico, o consumo telefnico, o consumo de agua potable,

de uno de los ltimos tres (3) meses anteriores a la fecha de inscripcin; o,
Contrato de arrendamiento vigente a la fecha de inscripcin, legalizado o con el
sello del juzgado de inquilinato; o,
Pago del impuesto predial, puede corresponder al ao actual o al anterior a la
fecha de inscripcin.
Si la inscripcin es posterior a los 30 das de iniciada la actividad econmica,
deber presentar: Copia del formulario 106 en el que conste el pago de la multa
respectiva, con el cdigo 8075 correspondiente a Multas RUC.
133
g) Bomberos
Obligacin: Pagar este permiso anualmente los propietarios de establecimientos

comerciales.
Plazo: hasta 31 de marzo de cada ao, establecimientos tursticos.
4.4 Organizacin administrativa
La organizacin es una red de lneas de autoridad y responsabilidad, deberes

funcionales y comunicacionales entre personas, asignados a cada uno de ellos los
recursos e instrumentos para mantener su posicin y realizar su cometido.
La estructura organizativa de una empresa es el esquema de jerarquizacin y divisin

de las funciones componentes de ella. Jerarquizar es establecer lneas de autoridad a
travs de los diversos niveles y delimitar la responsabilidad de cada empleado ante solo
un supervisor inmediato. Esto permite dividir, agrupar y coordinar formalmente las
tareas en los puestos.
4.4.1. Estructura orgnica
La estructura organizacional es un medio del que se sirve una organizacin cualquiera

para conseguir sus objetivos con eficacia.
La estructura organizacional es el conjunto de unidades y relaciones que integran la

empresa.
Para el diseo de una estructura organizacional se debe tomar en cuenta ciertos

parmetros como el de definir los tipos de puestos que se deben crear en la empresa, y
sobre todo saber encontrar a las personas ms adecuadas para cubrir dichos puestos,
pues son ellos los pilares de toda organizacin y quienes harn posibles el logro de los
objetivos planteados.
134
A continuacin el Organigrama Estructural de Hydropastos Ca. Ltda.:
Figura n 26
Organigrama estructural
Junta General de
Socios
Gerencia
General
Departamento
Departamento Departamento
Administrativo
Operativo Comercializacin
Financiero
Organigrama Funcional 1
4.4.2. Manual orgnico funcional
Entre las principales responsabilidades que tendrn cada uno de los directivos y
empleados de la empresa estn los siguientes:
a) Junta general de socios. Es el rgano de decisin de la empresa, la cual est

conformada por todos los socios activos.
La junta general de socios tendr las siguientes funciones:
- Asistir a las juntas
- Cambiar o ajustar los estatutos
- Conocer sobre la situacin financiera de la compaa
- Tomar decisiones trascendentales.
135
b) Gerencia general.- tendr las siguientes funciones:
- Planificar, organizar, dirigir y controlar la administracin de la empresa.
- Elaborar los objetivos, planes y estrategias de la empresa a corto, mediano y

largo plazo.
- Asignar funciones y delegar actividades al personal.
- Vigilar que los resultados sean los que se planearon, realizando la

retroalimentacin necesaria.
- Realizar evaluaciones peridicas al personal respecto de su trabajo y

compromiso con la empresa.
- Cotizar precios con proveedores.
- Verificar roles de pago.
- Aprobar presupuestos.
- Exigir informacin al contador acerca de la situacin financiera de la

empresa.
Departamento administrativo financiero
El departamento Administrativo Financiero tendr las siguientes funciones:
a) Asesor y auxiliar Contable
- Registrar las diferentes transacciones contables, en las que incursione la

empresa para su funcionamiento.
- Pagar impuestos, roles de pago, pago a proveedores entre otros.
136
- Realizar los estados financieros y presentarlos ante el directorio de la
empresa.
- Velar por la contabilidad sea llevada de acuerdo a las normas y principios de

contabilidad generalmente aceptadas.
- Servir y ayudar con amabilidad a los clientes en cualquier requerimiento que

este tenga.
- Cumplir con las dems funciones que fueren sealadas por la Gerencia
General.
Departamento operativo
El departamento Operativo tendr las siguientes funciones:
b) Asistente de produccin.- Estar dedicado totalmente en el proceso de

produccin del producto, con la supervisin del Jefe tcnico, se encargar de la
siembra de las semillas, riego oportuno de las bandejas y control de la humedad
de la planta de produccin ya que necesita de todo el cuidado para obtener
buenas producciones. Apoyar con el cuidado de las instalaciones.
c) Obrero de pregerminacin y empaque.- Estar encargado de la primera y

principal fase del proceso de produccin como es la germinacin ya que de ella
depende toda la produccin. Se encargar de sacar del rea de produccin oreo
en ptimas condiciones el producto para su respectivo empaque as como
tambin el de colaborar con el vendedor en las diferentes actividades de
postventa. Sus funciones son:
- Lavar, limpiar y desinfectar las semillas que servirn para la cosecha.
- Remojar y germinar las semillas cumpliendo con las condiciones

ambientales y materiales para ello.
137
- Apoyar al asistente de produccin en la planta cuando lo requiera.
- Colaborar con el cuidado de las instalaciones en la maana y tarde; para

que luego el guardia de seguridad sea la persona encargada de vigilar los
bienes y planta de produccin de la empresa en la noche.
d) Jefe tcnico.- Este es uno de los puestos principales de la empresa ya que de este
depende la buena o mala produccin que exista en la empresa, por tal razn se ha
visto la necesidad de que sea esta posicin la que realice las compras de materia
prima ya que esta posicin tiene la suficiente experiencia y capacidad de
reconocer cual ser la materia prima ms apropiada para el proceso de
produccin as como tambin la elaboracin del presupuesto de compras. Otra de
las funciones de este puesto ser la de supervisar y controlar directamente la
planta de produccin y el personal que en ella labore.
Departamento de comercializacin
e) Ejecutivo de ventas.- En este puesto se coordinar la distribucin del producto,

se realizar el contacto y recoleccin de pedidos as como tambin se encargar
de llevar el registro de clientes y ventas, todo esto con la ayuda del obrero de
empaque y almacenamiento que est inmerso en todo este tipo de actividades.
El ejecutivo de ventas tendr una comisin, un tanto por ciento segn el nivel de
ventas premiando su gestin. Se prev una comisin del 1% en funcin de la
actividad de las ventas realizadas.
138
CAPTULO 5
ESTUDIO FINANCIERO
El estudio econmico financiero constituye la sistematizacin contable, financiera y

econmica de los estudios realizados anteriormente y que permitirn verificar los
resultados que genera el proyecto, al igual que la liquidez que genera para cumplir con
sus obligaciones operacionales y no operacionales y, finalmente, la estructura financiera
expresada por el balance general proyectado.
En el presente captulo se efectuar un anlisis de los diferentes indicadores financieros,

a efectos de establecer la viabilidad del estudio desde el punto de vista econmico.
5.1 Presupuesto
Es un documento que refleja una previsin o prediccin de cmo sern los resultados y
los flujos de dinero que se obtendrn en un periodo futuro.
Es un clculo aproximado de los ingresos y gastos que se obtendrn tras la realizacin de

la actividad. El presupuesto es una meta para la empresa que ha de cumplir para la
consecucin de sus objetivos y marcar las prioridades.
5.1.1 Presupuesto de inversin
El presupuesto de inversin tendr como propsito evaluar y determinar el monto de

inversiones en activos fijos, activos intangibles y el capital de trabajo que requerir el
inversionista para la puesta en marcha del proyecto.
Comprende:
139
Segn la Norma Internacional de Contabilidad NIC 16 (6) Propiedades Planta y
Equipo (Activos Fijos Tangibles).- son los activos tangibles que posee una
entidad para su uso en la produccin o suministro de bienes y servicios, para
arrendarlos a terceros o para propsitos administrativos; y se esperan usar
durante ms de un ejercicio. Se reconocer como activo tangible cuando:
a) Sea probable que la entidad obtenga los beneficios econmicos futuros
derivados del mismo; y
b) El costo del activo para la entidad pueda ser valorado con fiabilidad.
Segn la Norma Internacional de Contabilidad NIC 38 (3) Activos Intangibles,

un activo intangible se caracteriza porque es un activo identificable, de carcter
no monetario y sin apariencia fsica. Asimismo, esta Norma Internacional,
requiere que la organizacin reconozca un activo intangible (a su valor de costo)
solamente cuando:
o sea probable que los beneficios econmicos futuros fluirn a la empresa
o el costo del activo pueda ser medido confiablemente".
Los criterios de valoracin de los intangibles indican que los comprados han de
registrarse al precio de adquisicin, que incluye el costo de los bienes y los gastos
necesarios para su utilizacin. Sin embargo, si el intangible se adquiere para stock o a
cambio de otros activos, se registra a valores reales, no histricos, o al que tenga los
activos entregados a cambio en su caso.
Los activos intangibles con una vida til indefinida no se amortizarn. Segn la NIC 36
Deterioro del Valor de los Activos, la entidad comprobar si un activo intangible con
una vida til indefinida ha experimentado una prdida por deterioro del valor
comparando su importe recuperable con su importe en libros:
(a) anualmente, y
140
(b) en cualquier momento en el que exista un indicio de que el activo puede haber
deteriorado su valor.
Cuadro N 42
Inversin
INVERSIN TOTAL Valor USD

Inversin en Activos Tangibles $52.190,00
Capital de Trabajo $14.420,00
Total Inversin Inicial $66.610,00
Fuente: Investigacin Propia

5.1.2. Propiedad planta y equipo (activos fijos tangibles)
Se componen de los bienes tangibles y perdurables que adquiere la empresa con el

propsito de elaborar un bien o prestar un servicio.
A continuacin se detalla la inversin en activos fijos que se requiere para el presente

proyecto. Esta inversin se encuentra dividida en muebles, equipos, herramientas,
insumos, terreno e infraestructura.
El valor del terreno se tom investigando los precios del m2 en el sector de Tumbaco,
lugar donde se situar el proyecto, mismo que posee agua potable, luz elctrica, agua de
riego para utilizarla en vez de agua potable, esto har que los costos por servicios
bsicos no sean tan elevados, tomando en cuenta que para este tipo de produccin otro
factor que se tom muy en cuenta fue que se encuentre junto a un camino de acceso.
Las cotizaciones para los rubros de: muebles y enseres, equipo de computacin y equipo
de oficina se visitaron personalmente.
141
a.- Terreno
El Terreno a utilizarse tiene un rea de 438 m2 con un valor de $15 cada metro cuadrado.
Es decir que el costo del terreno es de $6.570,00.
Cuadro N 43
Terreno
TERRENO VALOR EN USD
Descripcin Unidad Cantidad Valor unitario en USD Valor Total USD

2
Terreno m 438,00 $15,00 $6.570,00
TOTAL $6.570,00
1
b.- Construcciones
Se considera el presupuesto para la construccin de las diferentes reas que conforman

la planta.
Cuadro N 44
Infraestructura
OBRA CIVIL VALOR EN USD

Valor unitario Valor Total en
Descripcin Unidad Cantidad en USD USD
2
Oficina Administracin y Gerencia m 34,00 $96,00 $3.264,00
2
Garita Guardia m 4,00 $148,00 $592,00
2
Planta empaque y oficina trabajadores m 50,00 $77,00 $3.850,00
2
Invernadero m 245,00 $29,00 $7.105,00
2
Bodega de semilla m 25,00 $79,00 $1.975,00
2
Patio de maniobras (parqueos) m 80,00 $12,00 $960,00
TOTAL $17.746,00
Fuente: Ing. Alex Hernndez
142
c.- Vehculos
Se considera dentro del presupuesto la utilizacin de un vehculo, una camioneta

Chevrolet Luv D-Max HEC 4x2 cabina simple para uso de la empresa, para compra de
materia prima, gestin de ventas, entre otras.
Cuadro N 45
Vehculos
VEHCULO VALOR EN USD

Descripcin Cantidad Valor en USD Valor Total
Camioneta Chevrolet Luv D-Max HEC 4x2 1 $22.290 $22.290,00
TOTAL $22.290,00
Fuente: Concesionarios Chevrolet
d.- Muebles y enseres de oficina
Cuadro N 46
Muebles y enseres de oficina
MUEBLES Y ENSERES OFICINA

Descripcin Cantidad Valor Unitario USD Valor Total USD
Mesa de centro 1 $35,00 $35,00
Mesa de trabajo 1 $120,00 $120,00
Mesa para computador 4 $135,00 $540,00
Mesa con cuatro sillas 1 $105,00 $105,00
Silla de oficina 4 $63,00 $252,00
Silla metlica 3 $34,00 $102,00
Telfono 4 $25,00 $100,00
TOTAL $1.254,00
Fuente: Pycca
143
e.- Equipo de computacin
A continuacin se describe el equipo de computacin a utilizar para el personal de la

empresa:
Cuadro N 47
Equipo de computacin
EQUIPO DE COMPUTACIN
Descripcin Cantidad Valor Unitario USD Valor Total
Computador Intel 4 $699,00 $2.796,00
Impresora Multifuncin HP 1 $299,00 $299,00
TOTAL $3.095,00
Fuente: Point
f.- Maquinaria y equipo
Cuadro N 48
Maquinaria y equipo
MAQUINARIA Y EQUIPO
Descripcin Cantidad Valor unitario USD Valor Total USD
Electrobomba 3HP 1 655,00 655,00

Tanque de agua 40 GALPC150 1 580,00 580,00
TOTAL 1.235,00
Fuente: Kywi
g.- Cuadro de activos fijos
A continuacin se muestra un resumen de la inversin total en activos fijos necesaria

para el proyecto.
144
CUADRO N 49
Resumen de activos fijos
CUADRO DE ACTIVOS FIJOS

Descripcin Valor
Terreno $ 6.570,00
Obra Civil $ 17.746,00
Vehculos $ 22.290,00
Muebles y enseres de oficina $ 1.254,00
Equipo de Computacin $ 3.095,00
Maquinaria y Equipo $ 1.235,00
TOTAL $ 52.190,00
5.1.3 Depreciacin
La depreciacin consiste en la prdida de valor de los activos fijos, usados por la

empresa y sobre los cuales tiene propiedad. Es la magnitud que expresa la prdida de
valor, en el transcurso del tiempo, de los activos fsicos por efecto del desgaste,
agotamiento u obsolencia o, como lo indica la NIC 16 Propiedades, Planta y Equipo la
depreciacin es la distribucin sistemtica del importe depreciable de un activo a lo
largo de su vida til.
Para el clculo de la depreciacin se ha tomado el mtodo de lnea recta que supone que
el activo se desgasta por igual durante cada uno de los periodos contables.
Segn NIIF Las propiedades plantas y equipos son medidas inicialmente a su costo. Este
puede incluir los costos directamente atribuidos a la adquisicin, construccin o
produccin si la entidad opta por adoptar una poltica consistente. Propiedades plantas y
equipos pueden ser revaluados a su valor justo si todos los activos de su clase son
tratados as. (NIC 16.31 y 36). Las ganancias de las revaluaciones son directamente
ajustadas contra el patrimonio, no en el estado de resultado; las prdidas de valor son
reconocidas como prdidas en el estado de resultados (NIC 16.39 y 40). La depreciacin
se carga por el costo o valor del activo a lo largo de su vida til estimada hasta el
145
importe recuperable (NIC16.50). El costo de depreciacin se reconoce como un gasto en
el estado de resultado, salvo que se incluya en el valor contable de otro activo. (NIC
16.47). Las depreciaciones de las Propiedades Plantas y equipos utilizadas para
actividades de desarrollo pueden incluirse en el costo de un activo intangible reconocido
de acuerdo con NIC 38 Activos intangible (NIC16.49). El mtodo de depreciacin y el
valor recuperable se debe revisar anualmente (NIC 16.61). En la mayora de los casos el
mtodo de "lnea recta", con el mismo cargo de depreciacin a partir de la fecha cuando
un activo se pone en uso hasta que se espere que se venda o no se obtengan ms
beneficios econmicos de l, pero tambin otros mtodos de depreciacin se usan si los
activos se utilizan proporcionalmente ms en algunos perodos que otros (NIC16.56).
Frmula para depreciar activos fijos por el mtodo lineal
Depreciacin de infraestructura
17.746,00 - 1.774,60
D
10
D 1.597,14
Depreciacin de vehculo
22.290,00 - 4.458,00
D
5
D 3.566,40
146
Depreciacin de muebles y enseres de oficina
1.254 - 125,40
D
10
D 112,86
Depreciacin de equipo de computacin
3.095 - 1031,56
D
3
D 687,81
Depreciacin de maquinaria y equipo
1.235,00 - 123,50
D
10
D 111,15
147
Cuadro N 50
Depreciacin activos tangibles de administracin
ACTIVOS TANGIBLES ADMINISTRACIN

Vida Valor Suma de Saldo por
ACTIVOS Valor
til Residual Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 los 5 aos utilizar
Oficina
Administracin 3.264,00 10 326,40 293,76 293,76 293,76 293,76 293,76 1.468,80 1.468,80
Vehculo 22.290,00 5 4.458,00 3.566,40 3.566,40 3.566,40 3.566,40 3.566,40 17.832,00 0
Muebles y enseres
de oficina 1.254,00 10 125,40 112,86 112,86 112,86 112,86 112,86 564,30 564,30
Equipo de
Computacin 3.095,00 3 1.031,56 687,81 687,81 687,81 2.063,44 0
Total Activos
Tangibles
Administracin $29.903,00 $4.660,83 $4.660,83 $4.660,83 $3.973,02 $3.973,02 $21.928,54 $2.033,10
148
5.1.4. Activos intangibles
De acuerdo con las NIIF, los gastos de constitucin y de primer establecimiento no son
reconocidos como activos intangibles, sino que deben registrar como gastos, puesto que
el desembolso realizado no ha servido para adquirir ni crear ningn activo que pueda ser
reconocido como tal. En el caso de gastos de ampliacin de capital, deben aminorar los
fondos propios en vez de registrarse como un activo. (SIC 17).
Es as que se considera como gastos administrativos para la puesta en marcha del

proyecto los gastos de constitucin, patentes, y permisos de funcionamiento necesarios.
Los que se incluirn en el cuadro de Gastos Administrativos.
Cuadro N 51
Gastos administrativos
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Descripcin Valor Total
Constitucin $1.500,00
Patente Municipal $120,00
Permiso de Funcionamiento $55,00
Total $1.675,00
5.1.5. Capital de trabajo
El capital de trabajo est representado por el capital adicional (distinto de la inversin en

activo fijo) con que hay que contar para que empiece a funcionar una empresa.
La inversin en capital de trabajo constituye el conjunto de recursos necesarios, en la

forma de activos corrientes, para la operacin normal del proyecto durante un ciclo
productivo, para una capacidad y tamao determinados.
149
Cuadro N 52
Capital de trabajo
CAPITAL DE TRABAJO
Descripcin Valor Mensual Total
MATERIA PRIMA $690,00 $690,00
MANO DE OBRA DIRECTA $989,22 $989,22
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN $7.685,38
Mano de Obra Indirecta $519,88
Desinfectante $1,50
Coches metlicos (2) $160,00
Recipientes plsticos (8) $80,00
Rollo de hilo para empacar (2.880 mts) $144,00
Bandejas plsticas de cultivo (1.440) $5.616,00
Aspersores de riego (360) $306,00
Termmetro ambiental $66,00
Estantera para bandejas (6) $528,00
Estantera para empaque (3) $264,00
GASTOS ADMINISTRATIVOS $3.976,07
Sueldos Administracin $1.797,67
Gasto de Luz $30,00
Gastos de Agua $20,00
Gastos de Internet $32,00
Gasto de Telfono $18,00
Suministros y materiales $15,00
Gastos de Constitucin $1.675,00
Depreciacin Activos Fijos Administracin $388,40
GASTOS DE VENTAS $794,97
Sueldos Ventas $545,97
Exposiciones producto (Marketing BTL) $189,00
Hojas volantes publicidad (2.880) $60,00
GASTOS FINANCIEROS $284,15
Intereses $284,15
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO $14.420,00
150
El capital de trabajo se planifica para un mes ya que este es el tiempo que la empresa
demorar en funcionar normalmente y se autofinanciar con los ingresos por ventas de
los productos con cuyos ingresos se realizarn las respectivas compras y gastos que se
detallan en el cuadro que antecede; es decir, se manejar un ciclo rotatorio.
5.2. Presupuesto de operaciones
El presupuesto de operacin permite hacer un anlisis y planificacin de la venta del

producto, esto servir para proyectar los resultados obtenidos al final del perodo.
Dentro de este se plantear un presupuesto de ingresos y un presupuesto de egresos que

sern detallados a continuacin.
5.2.1. Ingresos operacionales
Comprende los valores recibidos y/o causados como resultado de las actividades
desarrolladas en cumplimiento de su objeto social mediante la entrega de bienes o
servicios, as como los dividendos, participaciones y dems ingresos por concepto de
intermediacin financiera, siempre y cuando se identifique con el objeto social principal
del ente econmico.
Para la determinacin de los Ingresos del perodo se tomar en cuenta la produccin

programada para el ao multiplicada por el precio de Venta del forraje.
151
Cuadro N 53
Ingresos operacionales
INGRESOS POR VENTAS

Costo Margen de Estimado
Estimado
promedio utilidad venta Total Total
P.V.P venta anual
Descripcin por por mensual de Ingreso Ingreso
f.v.h de bandejas
bandeja bandeja de bandejas de Mensual Anual
de f.v.h
de f.v.h f.v.h f.v.h
Bandejas
f.v.h $2,06 $2,50 21,36% 2.880 34.560 $7.200,00 $86.400,00
Despus de establecer el costo unitario por bandeja de forraje verde hidropnico, se ha

puesto un margen de utilidad del 21,36% debido a que no existe competencia, con lo
cual el precio de venta por bandeja de forraje verde hidropnico asciende a $2,50 que
representa un precio competitivo y se fija en base a la investigacin de mercado
efectuada, que por otro lado genera el ingreso necesario para mantener vigente y
rentable la empresa en el mercado.
Se determin los ingresos de la siguiente manera:
Ingresos: 1.440 bandejas de f.v.h x 2 veces produccin al mes = 2.880 bandejas f.v.h
por mes x $ 2,50 que es el precio de venta al pblico de cada bandeja f.v.h = $7.200
como ingreso mensual. Los Ingresos durante el primer ao van a ser de $ 86.400 como
se detalla en el cuadro que antecede.
152
5.3. Egresos operacionales
5.3.1. Costos de produccin
a) Materia prima
La materia prima necesaria para empezar la actividad est dada por el nivel de
produccin. Se utilizar semillas de avena, puesto que es considerada la mejor semilla en
germinar y producir el f.v.h.
En las 1.440 bandejas existen 140 m2, se debe tomar en cuenta que vamos a producir
dos veces al mes, es decir 2.880 bandejas o 280 m2, como el capital de trabajo est
proyectado para un mes, se va a utilizar 2.880 bandejas o 280 m2. Si consideramos que
por cada metro cuadrado se utiliza un promedio de 2.8 kilos de semilla tenemos que es
necesario 784 kilos o 17,25 quintales de semilla para el mes; es decir un requerimiento
de 9.408 kilos o 207 quintales de semilla de avena para el primer ao.
Para obtener el costo de la materia prima se multiplica los 17,25 quintales de semilla de
avena que se utilizarn en el mes por $40 que es el costo por quintal, nos da un total de
$690. Es decir que para materia prima se va a destinar $ 690 por el mes de actividad y al
ao $8.280. A continuacin se detalla el requerimiento de semilla anual que se va a
emplear para el proyecto:
Cuadro N 54
Materia prima
Materia Costo por

Unidad Aos Cantidad Costo mensual Costo anual
Prima quintal
2012 207,00 $40,00 $690,00 $8.280,00
2013 238,00 $42,00 $833,00 $9.996,00
Semilla de
Quintal 2014 274,00 $44,00 $1.005,00 $12.056,00
Avena
2015 315,00 $46,00 $1.208,00 $14.490,00
2016 362,00 $48,00 $1.448,00 $17.376,00
Fuente: Agrosef

153
b) Mano de obra directa
Es la mano de obra consumida en las reas que tienen relacin directa con la produccin de la empresa, son los operarios que trabajan
directamente en la produccin de forraje verde hidropnico.
Cuadro N 55
Mano de obra directa
MANO DE OBRA DIRECTA (primer ao)

Valor Aporte Totales
Pago por Dcimo Dcimo TOTAL
No. Cargo Total Patronal Sueldo
trabajador Tercero Cuarto ANUAL
Mensual 12.15% Mensual USD
Obrero
pregerminacin
1 y empaque 318,00 318,00 26,50 26,50 38,64 409,64 4.915,64
Asistente de
1 produccin 318,00 318,00 26,50 26,50 38,64 409,64 4.915,64
TOTAL MOD 636,00 636,00 53,00 53,00 77,27 819,27 $9.831,29
154
MANO DE OBRA DIRECTA (segundo ao)
Totales
Valor Aporte Fondos
Pago por Dcimo Dcimo Sueldo TOTAL
No. Cargo Total Patronal de Vacaciones
trabajador Tercero Cuarto Mensual ANUAL
Mensual 12.15% Reserva
USD
Obrero
pregerminacin
1 y empaque 350,00 350,00 29,17 29,17 42,53 29,17 14,58 494,61 5.935,30
Asistente de
1 produccin 350,00 350,00 29,17 29,17 42,53 29,17 14,58 494,61 5.935,30
TOTAL MOD 700,00 700,00 58,33 58,33 85,05 58,33 29,17 989,22 $11.870,60
Fuente: http://www.cip.org.ec/attachments//comisiones%20sectoriales%202013.xlsx.
155
c) Costos indirectos de fabricacin
Son todos los costos que no se relacionan directamente con la manufactura o produccin, pero contribuyen y forman parte del costo de
produccin como: mano de obra indirecta, materiales indirectos, depreciaciones y otros rubros necesarios para producir forraje verde
hidropnico de excelente calidad.
Los costos indirectos que se requieren son:
Jefe de produccin.- ser la persona encargada por todas las labores tcnicas de la planta.
Cuadro N 56
MANO DE OBRA INDIRECTA (primer ao)

Valor Aporte Totales
Pago por Dcimo Dcimo TOTAL
No. Cargo Total Patronal Sueldo
trabajador Tercero Cuarto ANUAL
Mensual 12,15% Mensual USD
1 Jefe de Produccin 350,00 350,00 29,17 26,50 42,53 448,19 5.378,30

TOTAL MOI 350,00 350,00 29,17 26,50 42,53 448,19 $5.378,30
156
MANO DE OBRA INDIRECTA (segundo ao)
Totales
Valor Aporte Fondos
USD
1 Jefe de Produccin 369,00 369,00 30,75 29,17 44,83 30,75 15,38 519,88 6.238,50
TOTAL MOI 369,00 369,00 30,75 29,17 44,83 30,75 15,38 519,88 $6.238,50
Fuente: http://www.cip.org.ec/attachments//comisiones%20sectoriales%202013.xlsx.
157
Materiales indirectos
Desinfectantes para la limpieza de semillas
Cuadro N 57
Desinfectante
Detalle Cantidad Unidad Costo por Costo Costo

unidad mensual anual
Hipoclorito de sodio 1 Litro $1,50 $1,50 $18,00
Cuadro N 58
MUEBLES DE PRODUCCIN
Valor unitario
Descripcin Cantidad Valor Total USD
USD
Coches metlicos 2 $80,00 $160,00

Recipientes plsticos 8 $10,00 $80,00
Rollo de hilo para empaque (mts) 2.880 $0,05 $144,00
Bandejas plsticas de cultivo 1.440 $3,90 $5.616,00
Aspersores de riego 360 $0,85 $306,00
Termmetro ambiental 1 $66,00 $66,00
Estantera para bandejas 6 $88,00 $528,00
Estantera para empaque 3 $88,00 $264,00
TOTAL $7.164,00
158
Depreciacin del equipo e infraestructura de produccin
Cuadro N 59
Depreciacin equipo e infraestructura de produccin
ACTIVOS TANGIBLES PRODUCCIN

Suma Saldo
Vida Valor
ACTIVOS Valor Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 de los 5 por
til Residual
aos utilizar
Infraestructura de
produccin 14.482,00 10 1.448,20 1.303,38 1.303,38 1.303,38 1.303,38 1.303,38 6.516,90 6.516,90
Maquinaria y Equipo 1.235,00 10 123,50 111,15 111,15 111,15 111,15 111,15 555,75 555,75
Total Activos
Tangibles Produccin 15.717,00 1.414,53 1.414,53 1.414,53 1.414,53 1.414,53 7.072,65 7.072,65
159
En el siguiente cuadro se detalla los costos de produccin en los que se incluye sueldos,
materia prima y servicios bsicos.
Cuadro N 60
Costos de produccin
COSTO DE PRODUCCIN PARCIAL SUBTOTAL COSTO TOTAL

COSTOS DIRECTOS FABRICACIN $18.111,29
Materia Prima Directa $8.280,00
Semillas de Avena $8.280,00
Mano de Obra Directa $9.831,29
Operarios $9.831,29
COSTOS INDIRECTOS FABRICACIN $16.698,83
Materiales Indirectos $8.766,00
Desinfectante $18,00
Coches metlicos $160,00
Recipientes plsticos $80,00
Rollo de hilo para empacar (2.880 mts) $1.728,00
Bandejas plsticas de cultivo $5.616,00
Aspersores de riego $306,00
Estantera para bandejas $528,00
Estantera para empaque $264,00
Mano de Obra Indirecta $5.378,30
Jefe de Produccin $5.378,30
Otros Costos Indirectos $2.554,53
Energa Elctrica $420,00
Agua $240,00
Combustible $480,00
Depreciacin Activos Fijos Produccin $1.414,53
TOTAL PRODUCCIN $34.810,12
Total unidades producidas (bandejas f.v.h) 34.560
160
COSTO DE PRODUCCION: MENSUAL ANUAL %
Materia Prima Directa $690,00 $8.280,00 23,79
Mano de Obra Directa $819,27 $9.831,29 28,24
Costos Indirectos $1.391,57 $16.698,83 47,97
TOTAL: $2.900,84 $34.810,12 100,00
Unidades producidas (bandejas f.v.h) 2.880,00 34.560,00
Costodeproduccin
Costo.Unitario.de. Pr oduccin
# unidades
34.810,12 = $1,0072
34.560,00
2.900,84 = $1,0072
2.880,00
161
5.3.2. Gastos administrativos
En el siguiente cuadro se detalla los gastos de administracin en los que se incluye

sueldos, servicios bsicos, insumos, mantenimiento, etc.
Cuadro N 61
Gastos administracin
GASTOS DE ADMINISTRACIN
Descripcin Mensual Anual
Sueldos Administracin $1.532,53 $18.390,35
Gasto de Luz $30,00 $360,00
Gastos de Agua $20,00 $240,00
Gastos de Internet $32,00 $384,00
Gasto de Telfono $18,00 $216,00
Suministros y materiales $15,00 $180,00
Gastos de Constitucin $1.675,00 $1.675,00
Depreciacin Activos Fijos Adm. $388,40 $4.660,83
TOTAL $3.710,93 $26.106,18
162
Cuadro N 62
Sueldos administracin
SUELDOS ADMINISTRACION (primer ao)

Totales
Valor Aporte
No. Cargo Total Patronal
Mensual 12,15%
USD
1 Gerente 520,00 520,00 43,33 26,50 63,18 653,01 7.836,16
Asesor y Auxiliar
1 Contable 368,00 368,00 30,67 26,50 44,71 469,88 5.638,54
1 Guardia 318,00 318,00 26,50 26,50 38,64 409,64 4.915,64
TOTAL 1.206,00 1.206,00 100,50 79,50 146,53 1.532,53 $18.390,35
SUELDOS ADMINISTRACION (segundo ao)

Totales
Valor Aporte Fondos
USD
1 Gerente 548,00 548,00 45,67 29,17 66,58 45,67 22,83 757,92 9.094,98
Asesor y
Auxiliar
1 Contable 388,00 388,00 32,33 29,17 47,14 32,33 16,17 545,14 6.541,70
1 Guardia 350,00 350,00 29,17 29,17 42,53 29,17 14,58 494,61 5.935,30
TOTAL 1.286,00 1.286,00 107,17 87,50 156,25 107,17 53,58 1.797,67 $21.571,99
163
5.3.3. Gastos de venta
A continuacin se muestran los gastos de venta en los que se considera el sueldo del
ejecutivo de ventas y los rubros para la promocin y publicidad del producto a ofrecer.
Cuadro N 63
Gastos de venta
GASTOS DE VENTA
Descripcin Mensual Anual
Sueldos Ventas $496,39 $5.956,62
Marketing BTL $189,00 $189,00
Carpa Blanca 3 X 2,5 mts $99,00
Mesa de madera $60,00
Stands $30,00
Merchandising $60,00 $720,00
Hojas volantes publicidad (2.880) $60,00
TOTAL $745,39 $6.865,62
164
Cuadro N 64
Sueldo de ventas
SUELDO VENTAS (primer ao)

Comisin Valor Aporte
Pago por Dcimo Dcimo Totales Sueldo TOTAL
No. Cargo 1% Total Patronal
trabajador Tercero Cuarto Mensual USD ANUAL
Ventas Mensual 12.15%
1 Vendedor 318,00 72,00 390,00 32,50 26,50 47,39 496,39 5.956,62

TOTAL 318,00 72,00 390,00 32,50 26,50 47,39 496,39 $5.956,62
SUELDO VENTAS (segundo ao)

Totales
Comisin Valor Aporte Fondo
No. Cargo 1% Total Patronal de Vacaciones
Ventas Mensual 12,15% Reserva
USD
1 Vendedor 318,00 72,00 390,00 29,17 30,67 47,39 32,50 16,25 545,97 6.551,62
TOTAL 318,00 72,00 390,00 29,17 30,67 47,39 32,50 16,25 545,97 $6.551,62
165
5.3.4 Costo de produccin total
Cuadro N 65
Costos de produccin total
COSTO DE PRODUCCIN: ANUAL

Materia Prima Directa $8.280,00
Mano de Obra Directa $9.831,29
Costos Indirectos $16.698,83
SUMAN: $34.810,12
GASTOS ADMINISTRACIN ANUAL

Gasto de Luz $360,00
Gastos de Internet $384,00
Gasto de Telfono $216,00
Depreciacin Activos Fijos Adm. $4.660,83
SUMAN: $26.106,18
GASTOS DE VENTA ANUAL

Sueldo Ventas $5.956,62
Marketing BTL $189,00
Merchandising $720,00
SUMAN: $6.865,62
GASTOS FINANCIEROS ANUAL

Intereses pagados $3.409,75
COSTO DE PRODUCCIN TOTAL: $71.191,67
166
RESUMEN COSTO DE PRODUCCIN Y CLCULO DEL COSTO TOTAL
UNITARIO
MENSUAL ANUAL
COSTO DE PRODUCCIN $2.900,84 $34.810,12
GASTOS DE Y ADMIN Y VENTAS $2.747,65 $32.971,80
GASTOS FINANCIEROS $284,15 $3409,75
COSTO DE PRODUCCION TOTAL $5.932,64 $71.191,67
PRODUCCIN ANUAL 34.560,00
Costo.Total = $71.191,67
Costo.total.unitario
# unidades 34.560,00
Costo Total Unitario = $2,06
PRECIO VENTA AL PBLICO POR UNIDAD: $2,50

VENTA TOTAL ANUAL $86.400,00
VENTA TOTAL MENSUAL UNIDADES: 2.880,00
INGRESO POR VENTA TOTAL MENSUAL: $7.200,00
UTILIDAD POR UNIDAD: $0,44
% Utilidad POR UNIDAD: 21,36%
NOTA: Por cada bandeja de f.v.h se gana el 21,36%
167
5.3.5. Gastos financieros
Para el presente estudio est considerado como gasto financiero el egreso generado por
el pago de la deuda, lo cual se determina en el siguiente cuadro.
Cuadro N 66
Gasto financiero
Cuenta Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Intereses $3.409,75 $2.790,66 $2.103,35 $1.340,29 $493,14
Fuente: Tabla de amortizacin Cuadro N 69

5.4. Presupuesto de egresos
Para el presupuesto de egresos se han proyectado los costos y gastos que generar la
empresa. Se ha tomado en cuenta para la proyeccin el promedio de los ltimos cinco
aos de las siguientes variables:
La tasa de crecimiento del salario bsico unificado.
La inflacin y;
El ndice de precios al productor; detallados a continuacin:
SALARIO BSICO UNIFICADO

Tasa de Incremento
AO SBU
crecimiento salarial
2008 200
2009 218 9% 18
2010 240 10% 22
2011 264 10% 24
2012 292 11% 28
Promedio Tasa
crecimiento anual SBU 10%
Fuente: http://www.lacamaradequito.com
168
INFLACIN ANUAL (%)
Sumatoria tasa de Promedio tasa
inflacin (enero- de inflacin de
AO/MES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
diciembre) de los los ltimos
ltimos cinco aos cinco aos
2008 4,19 5,1 6,56 8,18 9,29 9,69 9,87 10,02 9,97 9,85 9,13 8,83 100,68 8,39
2009 8,36 7,85 7,44 6,52 5,41 4,54 3,85 3,33 3,29 3,5 4,02 4,31 62,42 5,20
2010 4,44 4,31 3,35 3,21 3,24 3,3 3,4 3,82 3,44 3,46 3,39 3,33 42,69 3,56
2011 3,17 3,39 3,57 3,88 4,23 4,28 4,44 4,84 5,39 5,5 5,53 5,41 53,63 4,47
2012 5,29 5,53 6,12 5,42 4,85 5,00 5,09 4,88 5,22 4,94 4,77 4,16 61,27 5,11
5,34 %
NDICE DE PRECIOS AL PRODUCTOR (%)

Sumatoria tasa de Promedio tasa
inflacin (enero- de inflacin de
AO/MES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
diciembre) de los los ltimos
ltimos cinco aos cinco aos
2008 9,51 9,36 10,9 11 14,51 13,36 16,42 15,23 14,01 10,1 9,66 8,28 142,34 11,86
2009 7,89 5,28 2,38 2,04 -0,4 -0,86 -4,1 -4,32 -5,76 -4,8 0,23 1,42 -1,00 -0,08
2010 1,58 5,21 5,24 5,48 4,92 5,39 5,99 8,55 7,91 9,53 6,64 6,67 73,11 6,09
2011 7,93 6,57 4,56 4,41 5,9 5 5,03 5,1 6,73 4,96 4,88 3,1 64,17 5,35
2012 4,16 1,94 3,71 4,3 5,84 3,08 2,99 2,14 1,72 2,83 -0,24 2,12 34,59 2,88
5,22 %
Fuente: http://www.ecuadorencifras.com/cifras-inec/inflacionProductor.html#tpi=378
169
Cuadro N 67
Presupuesto de egresos
PRESUPUESTO DE EGRESOS
Ao
Concepto 1 2 3 4 5
COSTO DE PRODUCCIN 34.810,00 41.165,00 46.993,00 53.670,00 61.493,00
Materia Prima Directa 8.280,00 9.996,00 12.056,00 14.490,00 17.376,00
Mano de obra Directa 9.831,00 11.871,00 13.058,00 14.363,00 15.800,00
Mano de obra Indirecta 5.378,00 6.239,00 6.572,00 6.923,00 7.292,00
Materiales Indirectos 8.766,00 10.445,00 12.628,00 15.147,00 18.207,00
Costo Energa Elctrica 420,00 442,00 466,00 491,00 517,00
Costo Agua 240,00 253,00 266,00 281,00 296,00
Combustible 480,00 506,00 533,00 561,00 591,00
Depreciacin Activos Fijos
Produccin 1.415,00 1.415,00 1.415,00 1.415,00 1.415,00
GASTOS OPERACIONALES 36.382,00 38.520,00 39.411,00 39.624,00 40.529,00
Gastos de Administracin 26.106,00 27.687,00 28.916,00 29.524,00 30.888,00
Sueldos Administracin 18.390,00 21.572,00 22.724,00 23.937,00 25.216,00
Gasto de Energa Elctrica 360,00 379,00 399,00 421,00 443,00
Gastos de Agua 240,00 253,00 266,00 281,00 296,00
Gastos de Internet 384,00 405,00 426,00 449,00 473,00
Gasto de Telfono 216,00 228,00 240,00 252,00 266,00
Suministros y materiales 180,00 190,00 200,00 210,00 222,00
Gastos de Constitucin 1.675,00 - - - -
Depreciacin Activos Fijos
Administracin 4.661,00 4.661,00 4.661,00 3.973,00 3.973,00
Gastos de Venta 6.866,00 8.042,00 8.392,00 8.760,00 9.148,00
Sueldos de Venta 5.957,00 6.552,00 6.901,00 7.270,00 7.658,00
Hojas volantes publicidad 909,00 1.490,00 1.490,00 1.490,00 1.490,00
Gastos Financieros 3.410,00 2.791,00 2.103,00 1.340,00 493,00
Intereses 3.410,00 2.791,00 2.103,00 1.340,00 493,00
Total $71.192,00 $79.685,00 $86.404,00 $93.294,00 $102.022,00
170
5.4.1. Estructura del financiamiento
Luego de haber estimado la inversin total para el proyecto, se realiza un anlisis para
obtener las fuentes por las que se va a financiar el mismo. Por lo tanto se ha estimado
que el prstamo requerido asciende a un monto de $35.000, y se ha escogido a la
Corporacin Financiera Nacional como organismo crediticio, ya que al momento es la
que mejor garantas y tasas de inters mantiene en el mercado, adems se encuentra
apoyando a proyectos que se enfocan como microempresa para el sector productivo.
La tasa efectiva ofertada por la CFN es del 10,50% anual, esta tasa es tanto para las
personas naturales o jurdicas que tienen como destino adquirir activo fijo o capital de
trabajo, que desean ampliar o implementar una empresa. Los montos para este tipo de
crditos van desde $30.000 hasta $200.000, se puede financiar hasta el 70% para
proyectos nuevos.
Los requisitos son los siguientes:
Para crditos de hasta US$ 300,000 no se requiere proyecto de evaluacin.

Para crditos superiores a US$ 300,000 se requiere completar el modelo de
evaluacin que la CFN proporciona en medio magntico y un Proyecto de
Evaluacin.
Declaracin de impuesto a la renta del ltimo ejercicio fiscal.
Ttulos de propiedad de las garantas reales que se ofrecen.
Carta de pago de los impuestos.
Permisos de funcionamiento y de construccin cuando proceda.
Planos aprobados de construccin, en el caso de obras civiles.
Proformas de la maquinaria a adquirir.
Proformas de materia prima e insumos a adquirir.
171
El proyecto ser financiado el 47% con recursos propios, y el 53% con un prstamo
bancario.
Figura N 27
Fuentes de financiamiento

Cuadro N 68
Financiamiento
Aporte de Socios
Detalle Cantidad %
Socio A $ 10.000,00 15%
Socio B $ 9.000,00 14%
Socio C $ 6.000,00 9%
Socio D $ 6.610,00 10%
Subtotal $ 31.610,00 47%
Financiamiento Bancario L/P
CFN $ 35.000,00 53%
Total 66.610,00 100,00%
172
La deuda se amortizar para 5 aos, con una tasa de inters del 10,50 %, para lo
cual se ha utilizado la siguiente frmula:
Dnde:
A = Valor del prstamo
I = Inters.
R = Pago peridico.
n = Nmero de perodos.
173
Cuadro N. 69
Amortizacin de la deuda
TABLA DE AMORTIZACION
Capital inicial: 35.000,00
Tipo de inters nominal: 10,50%
Plazo: 5
Periodicidad: 12
Inters mensual 0,008750
Amortizacin
Periodos Pago de Amortizacin del Capital
Cuota acumulada del
de pago intereses principal pendiente
principal
0 -
1 752,29 - 752,29 752,29 34.247,71
2 752,29 299,67 452,62 1.204,91 33.795,09
3 752,29 295,71 456,58 1.661,48 33.338,52
4 752,29 291,71 460,57 2.122,06 32.877,94
5 752,29 287,68 464,60 2.586,66 32.413,34
6 752,29 283,62 468,67 3.055,33 31.944,67
7 752,29 279,52 472,77 3.528,10 31.471,90
8 752,29 275,38 476,91 4.005,01 30.994,99
9 752,29 271,21 481,08 4.486,09 30.513,91
10 752,29 267,00 485,29 4.971,38 30.028,62
11 752,29 262,75 489,54 5.460,92 29.539,08
12 752,29 258,47 493,82 5.954,74 29.045,26
Fuente: CFN
174
Plazo: 5
Periodicidad: 12
Amortizacin
Periodos Pago de Amortizacin Capital
Cuota acumulada del
de pago intereses del principal pendiente
principal
13 752,29 257,10 495,19 6.112,88 28.887,12
14 752,29 252,76 499,52 6.612,40 28.387,60
15 752,29 248,39 503,90 7.116,30 27.883,70
16 752,29 243,98 508,30 7.624,60 27.375,40
17 752,29 239,53 512,75 8.137,35 26.862,65
18 752,29 235,05 517,24 8.654,59 26.345,41
19 752,29 230,52 521,76 9.176,36 25.823,64
20 752,29 225,96 526,33 9.702,69 25.297,31
21 752,29 221,35 530,94 10.233,62 24.766,38
22 752,29 216,71 535,58 10.769,20 24.230,80
23 752,29 212,02 540,27 11.309,47 23.690,53
24 752,29 207,29 544,99 11.854,46 23.145,54
25 752,29 202,52 549,76 12.404,23 22.595,77
Fuente: CFN
175
Plazo: 5
Periodicidad: 12
Amortizacin
Cuota acumulada del
principal
26 752,29 197,71 554,57 12.958,80 22.041,20
27 752,29 192,86 559,43 13.518,23 21.481,77
28 752,29 187,97 564,32 14.082,55 20.917,45
29 752,29 183,03 569,26 14.651,81 20.348,19
30 752,29 178,05 574,24 15.226,05 19.773,95
31 752,29 173,02 579,26 15.805,31 19.194,69
32 752,29 167,95 584,33 16.389,64 18.610,36
33 752,29 162,84 589,45 16.979,09 18.020,91
34 752,29 157,68 594,60 17.573,69 17.426,31
35 752,29 152,48 599,81 18.173,50 16.826,50
36 752,29 147,23 605,05 18.778,55 16.221,45
37 752,29 141,94 610,35 19.388,90 15.611,10
Fuente: CFN
176
Plazo: 5
Periodicidad: 12
Amortizacin
Cuota acumulada del
principal
38 752,29 136,60 615,69 20.004,59 14.995,41
39 752,29 131,21 621,08 20.625,67 14.374,33
40 752,29 125,78 626,51 21.252,18 13.747,82
41 752,29 120,29 631,99 21.884,17 13.115,83
42 752,29 114,76 637,52 22.521,69 12.478,31
43 752,29 109,19 643,10 23.164,80 11.835,20
44 752,29 103,56 648,73 23.813,52 11.186,48
45 752,29 97,88 654,40 24.467,93 10.532,07
46 752,29 92,16 660,13 25.128,06 9.871,94
47 752,29 86,38 665,91 25.793,97 9.206,03
48 752,29 80,55 671,73 26.465,70 8.534,30
49 752,29 74,68 677,61 27.143,31 7.856,69
Fuente: CFN
177
Plazo: 5
Periodicidad: 12
Amortizacin
Cuota acumulada del
principal
50 752,29 68,75 683,54 27.826,85 7.173,15
51 752,29 62,77 689,52 28.516,37 6.483,63
52 752,29 56,73 695,55 29.211,93 5.788,07
53 752,29 50,65 701,64 29.913,57 5.086,43
54 752,29 44,51 707,78 30.621,35 4.378,65
55 752,29 38,31 713,97 31.335,32 3.664,68
56 752,29 32,07 720,22 32.055,54 2.944,46
57 752,29 25,76 726,52 32.782,07 2.217,93
58 752,29 19,41 732,88 33.514,95 1.485,05
59 752,29 12,99 739,29 34.254,24 745,76
60 752,29 6,53 745,76 35.000,00 0,00
45.137,19 10.137,19 35.000,00
RESUMEN DE AMORTIZACIN DEL CRDITO

CAPITAL
AOS CUOTAS INTERES CAPITAL PENDIENTE
0 35.000,00
1 9.027,44 3.409,75 5.617,69 29.382,31
2 9.027,44 2.790,66 6.236,78 23.145,54
3 9.027,44 2.103,35 6.924,09 16.221,45
4 9.027,44 1.340,29 7.687,15 8.534,30
5 9.027,44 493,14 8.534,30 0,00
$45.137,19 $10.137,19 $35.000,00 0,00
Fuente: CFN
178
5.4.2. Estado de situacin financiera
El siguiente estado presenta la situacin de Hydropastos Ca. Ltda.; al inicio de sus

actividades, con el cual se tiene como propsito informar que le pertenece a la empresa y
que adeuda. El estado de situacin financiera consta de activos, pasivos y patrimonio.
Cuadro N 70
Estado de situacin financiera
ACTIVOS PASIVOS
Activo Corriente $14.420,00 Pasivo Corriente -

Caja/Bancos $14.420,00 -
Activo No Corriente $52.190,00 Pasivo No Corriente $35.000,00

Terreno $6.570,00 Prstamo Bancario $35.000,00
Infraestructura $17.746,00
Vehculos $22.290,00
Muebles y enseres de Oficina $1.254,00
Equipo de Computacin $3.095,00
Maquinaria y Equipo $1.235,00
Patrimonio $31.610,00
Capital Social $31.610,00
TOTAL ACTIVOS $66.610,00 TOTAL PAS.+ PAT. $66.610,00
179
5.4.3. Estado de resultado integral
El Estado de resultado integral conocido como estado de resultados o estado de prdidas

o ganancias muestra el aumento o disminucin que sufre el capital contable o patrimonio
de la empresa como consecuencia de las operaciones practicadas durante un periodo de
tiempo, mediante la descripcin de los diferentes conceptos de ingresos, costos, gastos y
productos que las mismas provocan.
Los siguientes estados se muestran proyectados para 5 aos, para lo cual ha sido
considerado un crecimiento anual esperado del 15% para las ventas y una inflacin del
5,34% para los costos y gastos. Teniendo como resultado un crecimiento sostenido de la
utilidad neta para cada ao.
A continuacin se muestra el cuadro de crecimiento de adquisicin de la materia prima:
Costo por Costo Costo

Materia Prima Unidad Aos Cantidad
quintal mensual anual
2012 207,00 $40,00 $690,00 $8.280,00
2013 238,00 $42,00 $833,00 $9.996,00
Semilla de
Quintal 2014 274,00 $44,00 $1.005,00 $12.056,00
Avena
2015 315,00 $46,00 $1.208,00 $14.490,00
2016 362,00 $48,00 $1.448,00 $17.376,00
180
Cuadro N 71
Estado de resultado integral con financiamiento

INGRESOS OPERACIONALES
Ingreso por Ventas 86.400 104.527 126.502 153.535 186.278
(-) COSTOS DE PRODUCCION (34.810) (41.165) (46.993) (53.670) (61.493)
Materia Prima Directa (8.280) (9.996) (12.056) (14.490) (17.376)
Mano de Obra Directa (9.831) (11.871) (13.058) (14.363) (15.800)
Mano de Obra Indirecta (5.378) (6.239) (6.572) (6.923) (7.292)
Materiales Indirectos (8.766) (10.445) (12.628) (15.147) (18.207)
Costo Energa Elctrica (420) (442) (466) (491) (517)
Costo Agua (240) (253) (266) (281) (296)
Combustible (480) (506) (533) (561) (591)
Depreciacin Activos Fijos Produccin (1.415) (1.415) (1.415) (1.415) (1.415)
(=)UTILIDAD BRUTA 51.590 63.361 79.509 99.865 124.785
(-) GASTOS DE ADMINISTRACION (26.106) (27.687) (28.916) (29.524) (30.888)
Sueldos Administracin (18.390) (21.572) (22.724) (23.937) (25.216)
Gasto de Luz (360) (379) (399) (421) (443)
Gastos de Agua (240) (253) (266) (281) (296)
Gastos de Internet (384) (405) (426) (449) (473)
Gasto de Telfono (216) (228) (240) (252) (266)
Suministros y materiales (180) (190) (200) (210) (222)
Gastos de Constitucin (1.675) - - - -
Depreciacin Activos Fijos Administracin (4.661) (4.661) (4.661) (3.973) (3.973)
(-) GASTOS DE VENTA (6.866) (8.042) (8.392) (8.760) (9.148)
Sueldos de Venta (5.957) (6.552) (6.901) (7.270) (7.658)
Hojas volantes publicidad (909) (1.490) (1.490) (1.490) (1.490)
(-) GASTOS FINANCIEROS (3.410) (2.791) (2.103) (1.340) (493)
Intereses (e) (3.410) (2.791) (2.103) (1.340) (493)
(=)TOTAL GASTOS ADM, VENTA Y
FINANCIEROS (36.382) (38.519) (39.411) (39.624) (40.529)
Utilidad antes de P.T e Impuestos 15.208 24.843 40.098 60.241 84.256
Reparto utilidad trab. 15% (2.281) (3.726) (6.015) (9.036) (12.638)
Utilidad antes de Impuestos 12.927 21.116 34.083 51.205 71.618
Impuesto a la Renta 23% (2.973) (4.646) (7.498) (11.265) (15.756)
(=) UTILIDAD NETA 9.954 16.471 26.585 39.940 55.862
(-) 5% reserva legal (498) (824) (1.329) (1.997) (2.793)

(=) utilidad neta no distribuida 9.456 15.647 25.256 37.943 53.069
(-) 25% dividendo de los socios (2.364) (3.912) (6.314) (9.486) (13.267)
(=) utilidad no distribuida del ejercicio 7.092 11.735 18.942 28.457 39.802
Rentabilidad sobre ventas 12% 16% 21% 26% 30%
181
Cuadro N 72
Estado de resultado integral sin financiamiento

INGRESOS OPERACIONALES
Ingreso por Ventas 86.400 104.527 126.502 153.535 186.278
(-) COSTOS DE PRODUCCION (34.810) (41.165) (46.993) (53.670) (61.493)
Materia Prima Directa (8.280) (9.996) (12.056) (14.490) (17.376)
Mano de Obra Directa (9.831) (11.871) (13.058) (14.363) (15.800)
Mano de Obra Indirecta (5.378) (6.239) (6.572) (6.923) (7.292)
Materiales Indirectos (8.766) (10.445) (12.628) (15.147) (18.207)
Costo Energa Elctrica (420) (442) (466) (491) (517)
Costo Agua (240) (253) (266) (281) (296)
Combustible (480) (506) (533) (561) (591)
Depreciacin Activos Fijos Produccin (1.415) (1.415) (1.415) (1.415) (1.415)
(=)UTILIDAD BRUTA 51.590 63.361 79.509 99.865 124.785
(-) GASTOS DE ADMINISTRACION (26.106) (27.687) (28.916) (29.524) (30.888)
Sueldos Administracin (18.390) (21.572) (22.724) (23.937) (25.216)
Gasto de Luz (360) (379) (399) (421) (443)
Gastos de Agua (240) (253) (266) (281) (296)
Gastos de Internet (384) (405) (426) (449) (473)
Gasto de Telfono (216) (228) (240) (252) (266)
Suministros y materiales (180) (190) (200) (210) (222)
Gastos de Constitucin (1.675) - - - -
Depreciacin Activos Fijos Administracin (4.661) (4.661) (4.661) (3.973) (3.973)
(-) GASTOS DE VENTA (6.866) (8.042) (8.392) (8.760) (9.148)
Sueldos de Venta (5.957) (6.552) (6.901) (7.270) (7.658)
Hojas volantes publicidad (909) (1.490) (1.490) (1.490) (1.490)
(=)TOTAL GASTOS ADM. Y VENTA (32.972) (35.728) (37.308) (38.284) (40.036)
Utilidad antes de P.T e Impuestos 18.618 27.633 42.201 61.581 84.749
Reparto utilidad trab. 15% (2.793) (4.145) (6.330) (9.237) (12.712)
Utilidad antes de Impuestos 15.825 23.488 35.871 52.344 72.037
Impuesto a la Renta 23% (3.640) (5.167) (7.892) (11.516) (15.848)
(=) UTILIDAD NETA 12.186 18.321 27.979 40.828 56.189
(-) 5% reserva legal (609) (916) (1.399) (2.041) (2.809)

(=) utilidad neta no distribuida 11.576 17.405 26.580 38.787 53.379
(-) 25% dividendo de los socios (2.894) (4.351) (6.645) (9.697) (13.345)
(=) utilidad no distribuida del ejercicio 8.682 13.054 19.935 29.090 40.034
Rentabilidad sobre ventas 14% 18% 22% 27% 30%
182
5.4.4. Flujo de fondos del proyecto sin financiamiento
El Estado de flujo de fondos del proyecto calcula las entradas y salidas de dinero,
durante un periodo; con el objetivo de medir la capacidad de generar dinero en la normal
actividad de la empresa y la manera como se emplearn dichos recursos econmicos.
Se ha tomado en cuenta un crecimiento anual del 15% y una inflacin del 5,34%, no se
ha tomado en cuenta depreciaciones ni amortizaciones, ya que estos son considerados
gastos nicamente contables.
Cuadro N 73
Flujo de efectivo sin financiamiento
ACTIVIDADES OPERACIONALES
Utilidad neta 12.186 18.321 27.979 40.828 56.189
(+) Depreciacin 6.075 6.075 6.075 5.388 5.388
(-) Incrementos de Cuentas por cobrar (3.600) (755) (916) (1.126) (1.364)
(-) Incrementos de inventarios (1.421) (283) (354) (413) (495)
(+) Incrementos cuentas por pagar (local) 6.050 3.263 5.323 7.000 8.346
Flujo neto de caja operativo 19.290 26.622 38.108 51.677 68.063
ACTIVIDADES DE INVERSIN
INVERSIONES ACTIVOS FIJOS (52.190)
Flujo de caja neto por inversiones (52.190) - - - -
ACTIVIDADES FINANCIERAS
Aportes accionistas 66.610
Dividendos pagados a accionistas (2.894) (4.351) (6.645) (9.697) (13.345)
Flujo neto de caja por act. Financieras 63.716 (4.351) (6.645) (9.697) (13.345)
BALANCE DE EFECTIVO
Caja al inicio 30.816 53.086 84.549 126.529
FLUJO DE CAJA NETO 30.816 22.270 31.463 41.980 54.718
Caja Final 30.816 53.086 84.549 126.529 181.247
Balance de caja (% de ventas) 35,7% 50,8% 66,8% 82,4% 97,3%
183
5.4.5. Flujo de fondos del inversionista (con financiamiento)
Es importante realizar un flujo de efectivo para saber cunto dinero posee la empresa y
posteriormente este valor; registrarlo en Caja Banco del Estado de Situacin
Financiera Proyectado.
Cuadro N 74
Flujo de efectivo con financiamiento
ACTIVIDADES OPERACIONALES
Utilidad neta 9.954 16.471 26.585 39.940 55.862
(+) Depreciacin 6.075 6.075 6.075 5.388 5.388
(-) Incrementos de cuentas por cobrar (3.600) (755) (916) (1.126) (1.364)
(-) Incrementos de inventarios (1.421) (283) (354) (413) (495)
(+) Incrementos cuentas por pagar (local) 6.050 3.263 5.323 7.000 8.346
Flujo neto de caja operativo 17.058 24.771 36.714 50.788 67.736
ACTIVIDADES DE INVERSIN
INVERSIONES ACTIVOS FIJOS (52.190)
Flujo de caja neto por inversiones (52.190) - - - -
ACTIVIDADES FINANCIERAS
Prstamos bancarios 35.000
Aportes accionistas 31.610
Pago de Prstamos (5.618) (6.237) (6.924) (7.687) (8.534)
Dividendos pagados a accionistas (2.364) (3.912) (6.314) (9.486) (13.267)
Flujo neto de caja por act. Financieras 58.628 (10.149) (13.238) (17.173) (21.801)
BALANCE DE EFECTIVO
Caja al inicio 23.497 38.119 61.595 95.210
FLUJO DE CAJA NETO 23.497 14.623 23.476 33.615 45.934
Caja Final 23.497 38.119 61.595 95.210 141.144
Balance de caja (% de ventas) 27,2% 36,5% 48,7% 62,0% 75,8%
184
Anlisis de flujos de fondos sin financiamiento y con financiamiento.
En el flujo de efectivo sin financiamiento se evidencia un incremento en la utilidad, ya

que hay una disminucin en los egresos no operacionales, representados por la cuota
bancaria del prstamo que en este caso no se pagar.
Al implementar el crdito se puede observar que las utilidades se van incrementando, no

obstante al comparar con el flujo de fondos sin financiamiento las utilidades son
mayores, esto debido que no se paga una cuota por concepto de prstamos.
Considerando este particular, lo ms conveniente para una empresa es que trabaje con
deuda, puesto que se generan ms ingresos, ya que se crea un ahorro al contraer un
crdito porque disminuye la tasa impositiva sobre la que se calcula el impuesto a la
renta, lo que significa que el crdito ser usado en forma adecuada en la inversin de la
empresa.
185
5.4.6. Estado de situacin financiera proyectado
Cuadro N 75
Estado de situacin financiera proyectado
CONCEPTOS Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
ACTIVOS
Activos Corrientes
Caja 23.497 38.119 61.595 95.210 141.144
Cuentas x cobrar 3.600 4.355 5.271 6.397 7.762
Inventarios 1.421 1.703 2.057 2.470 2.965
(=)Total Activos Corrientes 28.517 44.178 68.923 104.077 151.871
Activos No Corrientes
Terrenos 6.570 6.570 6.570 6.570 6.570
Edificios e Instalaciones 17.746 17.746 17.746 17.746 17.746
Vehculos 22.290 22.290 22.290 22.290 22.290
Muebles y enseres 1.254 1.254 1.254 1.254 1.254
Maquinaria y equipo 1.235 1.235 1.235 1.235 1.235
Equipos de computacin 3.095 3.095 3.095 3.095 3.095
Dep. Acumulada (6.075) (12.151) (18.226) (23.614) (29.001)
(=) Total Activos No Corrientes 46.115 40.039 33.964 28.576 23.189
(=)Total Activos 74.632 84.217 102.887 132.654 175.060
PASIVOS
Pasivo Corriente
Cuentas por pagar local 795 941 1.123 1.334 1.587
Obligaciones empleados 2.281 3.726 6.015 9.036 12.638
Impuestos por pagar 2.973 4.646 7.498 11.265 15.756
(=) Total Pasivos Corrientes 6.050 9.313 14.636 21.635 29.982
Pasivo No Corriente
Deuda largo plazo bancos 29.382 23.146 16.221 8.534 -
(=)Total Pasivos No Corriente 29.382 23.146 16.221 8.534 -
(=) Total Pasivos 35.432 32.459 30.857 30.170 29.982
PATRIMONIO
Capital social 31.610 31.610 31.610 31.610 31.610
Utilidades retenidas 7.092 18.827 37.769 66.226 106.028
Reservas 498 1.321 2.650 4.647 7.441
(=)Total Patrimonio 39.200 51.759 72.030 102.484 145.078
(=)Total Pasivo + Patrimonio 74.632 84.217 102.887 132.654 175.060
186
5.5. Anlisis de rentabilidad financiera con financiamiento
La evaluacin de un proyecto es una herramienta, la cual al comparar flujos de

beneficios y costos, permite determinar si conviene realizar un proyecto o no; es decir, si
es o no es rentable. Para realizar la evaluacin del proyecto, es necesario analizar varios
indicadores como son: el VAN, TIR, Perodo de recuperacin, Relacin costo-
beneficio, entre otros.
5.5.1. Valor presente neto
Es la sumatoria de los valores actualizados del flujo neto de caja, a una tasa mnima
atractiva de rendimiento de capital (TMAR), o una tasa adecuada o pertinente para el
inversionista.
Consiste en descontar al momento actual, todos los flujos de caja proyectados, restando
la inversin inicial, para lo cual se necesita de la siguiente frmula:
Dnde:
FNE = Flujo de Efectivo de cada periodo
n = Es el nmero de perodos considerados.
i = Tasa de descuento
P = Inversin del proyecto
Para el clculo del VAN se ha considerado como tasa de descuento para evaluar el
proyecto la Tasa Mnima de Aceptacin Rentable TMAR; tomando en cuenta que es un
Proyecto de Factibilidad para la creacin de una empresa.
187
A continuacin se muestra en el siguiente cuadro los indicadores para el clculo de la
tasa de descuento:
Cuadro N 76
Tasa de descuento
TASA DE DESCUENTO DEL PROYECTO

TASA MNIMA DE ACEPTACIN RENTABLE
TMAR
Indicadores %
Tasa Pasiva 4,53%
Tasa de inflacin global de la economa* 4,16%
Riesgo del proyecto (mediano) * 7,04%
TMAR : 15,73%
Fuente: http://www.bce.fin.ec
Tasa de inters pasiva: Es el porcentaje que paga una institucin bancaria a quien
deposita dinero mediante cualquiera de los instrumentos que para tal efecto existen.
Tasa de inflacin: Tasa porcentual a la que crece el nivel de precios en una
economa durante un perodo especfico.
Riesgo pas: Se relaciona con la eventualidad de que un estado soberano se vea
imposibilitado de cumplir con sus obligaciones con algn agente extranjero, debido a
factores externos.
Cuando no es posible completar el proyecto con capital propio, es indispensable pedir un

prstamo a una entidad bancaria, con el objetivo de constituir el capital necesario para la
empresa.
Es as que para el presente proyecto, la constitucin de capital ser financiada en parte

con recursos de terceros, se habla de un costo de capital mixto, obteniendo as el TMAR
con crdito.
188
Cuadro N 77
Tasa de descuento con financiamiento
DETALLE APORTACIONES % DE APORTACION TMAR PROMEDIO

Recursos Propios $31.610,00 47% 15,73% 7,46%
Financiamiento $35.000,00 53% 6,87% 3,61%
TMAR GLOBAL $66.610,00 100% 11,08%
Llegando a determinar que la TMAR con financiamiento es del 11,08% y al aplicar la

frmula del VAN se obtiene:
VAN = -31.610 + 17.058 + 24.771 + 36.714 + 50.788 + 67.736
( 1 + 0.1108 ) 1 ( 1 + 0.1108) 2 ( 1 + 0.1108 ) 3 ( 1 + 0.1108) 4 ( 1 + 0.1108 ) 5
VAN = $ 104.040
Cuadro N78
Valor actual neto
Valor Actual Neto (VAN)

Tasa descuento 11,08%
Ao Flujos
Ao 0 (Inversin) -31.610
Ao 1 17.058
Ao 2 24.771
Ao 3 36.714
Ao 4 50.788
Ao 5 67.736
VAN $ 104.040
189
Por otro lado se debe considerar que el VAN puede presentar tres alternativas:
Cuadro N 79
Valor actual neto Criterios
VALOR SIGNIFICADO DECISIN A TOMAR
VAN > 0 La inversin producir ganancias

El proyecto SI es factible, se puede aceptar
VAN < 0 La inversin producir prdida El proyecto NO es factible, debe

rechazarse
La inversin no producir ni
VAN = 0
perdidas ni ganancias. El proyecto es indiferente
1
Por lo tanto se concluye que luego de traer los flujos a valor presente son > 0 con un
valor actual neto de $104.040; cantidad de dinero que le queda a la empresa luego de
haber recuperado la inversin; determinando la viabilidad y aceptacin del proyecto.
5.5.2. Tasa interna de retorno
La tasa interna de retorno ofrece, en trminos relativos, la rentabilidad del proyecto, que
debe ser nica e independiente del coste asumido por los recursos aportados. Se la
conoce como la tasa que hace que el VAN sea cero, es decir que el valor presente de las
entradas de efectivo sea igual a la inversin inicial neta realizada.
Este mtodo considera que una inversin es aconsejable si la TIR resultante es mayor o
igual a la tasa que el inversor puede obtener por su dinero en el sistema financiero, o por
invertir en proyectos similares.
190
La frmula escogida para calcular la TIR es la siguiente:
n
Yt Et
TIR
n
I
t 1 1 r t t 1
1 r t 0
Dnde:
Yt = Flujo de ingresos del proyecto
Et = Flujo de los egresos.
N = Es el nmero de perodos considerados.
i = Tasa de descuento
Io = Inversin del proyecto
Cuadro N 80
Tasa Interna de Retorno (TIR)

Aos Flujos
Inversin -31.610
Ao 1 17.058
Ao 2 24.771
Ao 3 36.714
Ao 4 50.788
Ao 5 67.736
TIR 80,52%
191
Cuadro N 81
TIR Criterios
VALOR SIGNIFICADO DECISIN A TOMAR

> TMAR Proyecto SI es rentable
TIR < TMAR Proyecto NO es rentable
= TMAR Proyecto es indiferente
Mediante la informacin tomada del estado de flujo efectivo, se obtuvo una TIR de
80,52%, que es la tasa que hace que el VAN sea cero, adems si comparamos este valor
con la TMAR de 11,08%, vemos que la diferencia es mayor, cumpliendo con esta
condicin, determinando que el proyecto es rentable.
5.5.3. Evaluacin
En la siguiente tabla se observa los ndices comparativos de la evaluacin financiera:
Cuadro N 82
Evaluacin
VAN TIR TMAR CONCLUSIN
Se puede decir que el proyecto

resulta atractivo puesto que el
$ 104.040 80,52% 11,08% VAN es mayor a cero y la TIR
supera a la tasa de descuento del
proyecto.
192
5.5.4. Perodo de recuperacin de la inversin
Se define como el tiempo que transcurre para que se produzca una cantidad igual al
importe de la inversin. Es establecer un periodo de tiempo en el que se puede recuperar
el capital invertido.
Cuadro N 83
Inversin -66.610
Ao Detalle Total
Ao 1 Flujo de Fondos Actualizado 15.357
T Cn
PR t n
FTE
Dnde:
tn= ndice en flujos de recuperacin
C= Flujo de fondos del ao anterior
FTE= Flujo de fondos del ao de recuperacin
PRC = Periodo de Recuperacin de Capital
193
PRC = 66.610 - (15.357 + 20.078 + 26.790) + 3
33.364
3,13142908524 3 AOS
PRC = 0, 13142908524 x 12 = 1,57714902288 1 MES
PRC = 0, 57714902288 x 30 = 17,3144706864 17 DAS
Como se puede observar la inversin ser recuperada en 3 aos, 1 mes y 17 das

aproximadamente.
5.5.5. Relacin beneficio costo
Pretende determinar la conveniencia de un proyecto mediante la enumeracin y

valoracin posterior en trminos monetarios de todos los costes y beneficios derivados
directa e indirectamente de dicho proyecto. Es la diferencia de los ingresos presentados
durante un determinado periodo de tiempo y los costos y gastos necesarios para obtener
ese ingreso.
R c / b
F. N.A
iO
135.650
R c/b
66.610
R c/b 2,04
La relacin costo beneficio indica que por cada dlar invertido en el proyecto se obtiene
una utilidad de $ 1,04 centavos.
194
5.6. Anlisis de rentabilidad financiera sin financiamiento
5.6.1. Valor presente neto
Para el clculo del VAN se considera como tasa de descuento la TMAR sin crdito que
es del 15,73% y aplicando la frmula del VAN tomando en cuenta el flujo de fondos sin
financiamiento se obtiene:
VAN = -66.610 + 19.290 + 26.622 + 38.108 + 51.677 + 68.063
( 1 + 0.1573) 1 ( 1 + 0.1573) 2 ( 1 + 0.1573 ) 3 ( 1 + 0.1573 ) 4 ( 1 + 0.1573 ) 5
VAN = $ 56.113
Cuadro N 84
Valor actual neto
Valor Actual Neto (VAN)

Tasa Descuento 15,73%
Ao Flujos
Ao 0 (Inversin) -66.610
Ao 1 19.290
Ao 2 26.622
Ao 3 38.108
Ao 4 51.677
Ao 5 68.063
VAN $ 56.113
Valor Actual Neto sin financiamiento 1
El proyecto sin financiamiento es factible puesto que el VAN > 0 y con un valor actual
neto de $ 56.113.
195
5.6.2. Tasa interna de retorno
Aplicando la frmula se obtiene:
n
Yt Et
TIR
n
I
t 1 1 r t t 1
1 r t 0
Cuadro N 85
Tasa Interna de Retorno (TIR)

Aos Flujos
Inversin -66.610
Ao 1 19.290
Ao 2 26.622
Ao 3 38.108
Ao 4 51.677
Ao 5 68.063
TIR 40,53%
Tasa Interna Retorno sin financiamiento 1
Una TIR de 40,53%, una tasa mayor, que comparando con la TMAR de 15,73% se
determina que el proyecto sin financiamiento es rentable.
196
5.6.3. Evaluacin
A continuacin se resume en el siguiente cuadro la evaluacin del flujo sin

financiamiento:
Cuadro N 86
Evaluacin
VAN TIR TMAR CONCLUSIN
El proyecto sin financiamiento

$ 56.113 40,53% 15,73% arroja un VAN mayor a cero y
una TIR superior a la tasa de
descuento.
5.6.4. Perodo de recuperacin de la inversin
Se define como el tiempo que transcurre para que se produzca una cantidad igual al
importe de la inversin. Es establecer un periodo de tiempo en el que se puede recuperar
el capital invertido.
197
Cuadro N 87
Inversin -66.610
Ao Detalle Total
T Cn
PR t n
FTE
Dnde:
tn= ndice en flujos de recuperacin
C= Flujo de fondos del ao anterior
FTE= Flujo de fondos del ao de recuperacin
PRC = Periodo de Recuperacin de Capital
198
PRC = 66.610 - (16.668 + 19.877 + 24.586) + 3
28.808
3, 19019022493 3 AOS
PRC = 0, 19019022493 x 12 = 2,28228269916 2 MESES
PRC = 0, 28228269916 x 30 = 8,4684809748 9 DAS
Como se puede observar la inversin ser recuperada en 3 aos, 2 meses y 9 das

aproximadamente.
5.6.5. Relacin beneficio costo
Pretende determinar la conveniencia de un proyecto mediante la enumeracin y

valoracin posterior en trminos monetarios de todos los costes y beneficios derivados
directa e indirectamente de dicho proyecto. Es la diferencia de los ingresos presentados
durante un determinado periodo de tiempo y los costos y gastos necesarios para obtener
ese ingreso.
R c / b
F. N.A
iO
122.723
R c/b
66.610
R c/b 1,84
La relacin costo beneficio indica que por cada dlar invertido en el proyecto se obtiene
una utilidad de $ 0,84 centavos.
199
Llegando a concluir, que es factible y rentable para el presente proyecto trabajar con
financiamiento, puesto que se recupera la inversin en menos tiempo al definido por la
empresa y se gana una utilidad para los inversionistas.
5.7. Punto de equilibrio
El punto de equilibrio es una herramienta para el anlisis y decisin de distintas

situaciones de la empresa, entre ellas: volumen de produccin y ventas necesarias para
no perder ni ganar, planeacin de resultados, fijacin de precios, niveles de costos fijos y
variables.
El punto de equilibrio es el punto en el cual el valor de los ingresos por ventas es

exactamente igual a la suma de los costos fijos y variables, en este punto la empresa no
obtiene ganancia ni prdida.
200
ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
COSTOS VARIABLES:
COSTO DE CONVERSIN
Mano de obra directa $9.831,29
Mano de obra indirecta $ 5.378,30

Desinfectante $18,00
Coches metlicos $160,00
Recipientes plsticos $80,00
Rollo de hilo para empacar $1.728,00
Bandejas plsticas de cultivo $5.616,00
Aspersores de riego $306,00
Estantera para bandejas $528,00
Estantera para empaque $264,00
Energa Elctrica $420,00
Agua $240,00
Combustible $480,00
Depreciacin Activos Fijos Produccin $1.414,53
SUMAN: $26.530,12
Materia Prima $8.280,00
TOTAL COSTOS VARIABLES: $ 34.810,12
Costo.Variable.Total
Costo.Variable.Unitario
# unidades
34.810,12
Costo.Variable.Unitario
34.560,00
Costo.Variable.Unitario 1,01
201
COSTOS FIJOS:
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Gasto de Luz $ 360,00
Gastos de Internet $ 384,00
Gasto de Telfono $ 216,00
Depreciacin Activos Fijos Adm. $4.660,83
SUMAN: $ 26.106,18
GASTOS DE VENTAS
Sueldo Ventas $5.956,62
Marketing BTL $189,00
Merchandising $720,00
SUMAN: $ 6.865,62
GASTOS FINANCIEROS
Intereses por prstamo $3.409,75
TOTAL COSTOS FIJOS: $ 36.381,55
TOTAL COSTOS VARIABLES +

COSTOS FIJOS: $71.191,67
Costo.Fijo .Total
Costo.Fijo .Unitario
# unidades
36.381,55
Costo.Fijo .Unitario
34.560,00
Costo.Fijo.Unitario 1,05
202
Cuadro N 88
Rubros punto de equilibrio
Rubros Valor
Precio ventas unitario promedio $ 2,50
Costo variable unitario $ 1,01

Costos fijos $ 36.381,55
Unidades en el Punto de Equilibrio
CF
Qeq
PVu CVu
Dnde:
Qeq = Cantidad mnima a ser vendida
CF = Costos Fijos Totales
PVu = Precio venta unitario
CVu = Costo variable unitario
36.381,55
Qeq
2,50 1,01
Qeq 24.372
203
Ingresos en el Punto de Equilibrio
CF
Yeq
CVu
1
PVu
Dnde:
Yeq = Ingresos por ventas
CF = Costos Fijos Totales
CVu = Costo variable unitario
PVu = Precio venta unitario
36.381,55
Yeq
1,01
1
2,50
36.381,55
Yeq
1 0,4029
Yeq $ 60.930
204
Cuadro N 89
Punto de equilibrio
UNIDADES VENTAS COSTOS TOTALES COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES

(0) (0) 36.382 36.382 (0)
3.482 8.704 39.888 36.382 3.507
6.963 17.409 43.395 36.382 7.014
10.445 26.113 46.902 36.382 10.521
13.927 34.817 50.409 36.382 14.028
17.409 43.521 53.916 36.382 17.535
20.890 52.226 57.423 36.382 21.041
24.372 60.930 60.930 36.382 24.548
27.854 69.634 64.437 36.382 28.055
31.335 78.338 67.944 36.382 31.562
34.817 87.043 71.451 36.382 35.069
38.299 95.747 74.958 36.382 38.576
41.780 104.451 78.464 36.382 42.083
45.262 113.156 81.971 36.382 45.590
Anlisis: El grfico muestra que para que la empresa se encuentre en un punto de

equilibrio se deben vender 24.372 bandejas de forraje verde hidropnico anualmente,
con lo cual los ingresos ascenderan a $60.930 dlares, mismos que cubriran los costos
del proyecto.
205
Figura N 28
Punto de equilibrio
206
5.8. Anlisis de sensibilidad
Este anlisis se realiza para estudiar el rendimiento econmico que pudiera tener el
proyecto ante variaciones en las condiciones originalmente establecidas como base del
proyecto.
Las variaciones que podran afectar la rentabilidad de la inversin se presentan mediante

tres escenarios: un escenario pesimista, un escenario realista y un escenario optimista,
calculando nuevamente los mtodos que nos ayudan para determinar la rentabilidad del
proyecto es decir el clculo del VPN y TIR.
Se toma como base el escenario medio el cual corresponde al volumen de ventas e

ingresos realizados a lo largo del proyecto para determinar los escenarios optimista y
pesimista.
Cuadro N 90

Escenario Variables VAN TIR RESULTADO
Optimista Incremento del 10% en las ventas $ 117.778 82,70% Viable
Realista 15% Ventas $ 104.040 80,52% Viable
Pesimista Reduccin del 10% en las Ventas $ 95.830 78,20% Viable

Escenario Variables VAN TIR RESULTADO
Optimista Incremento Precio de venta $2,90 $ 159.541 117,15% Viable
Realista Precio de venta $2,50 $ 104.040 80,52% Viable
Pesimista Reduccin Precio de venta $2,10 $ 47.615 43,90% Viable
207
Como muestra el esquema anterior ante tres escenarios posibles en donde la variable
independiente son las ventas y el precio de venta y simulando un aumento en el
escenario optimista como resultado de abrir ms mercados, el proyecto se acepta, aun
cuando el escenario es pesimista como resultado de reduccin de las ventas y el precio
de venta el proyecto se acepta.
Resumiendo los resultados anteriores se puede decir que el proyecto es viable ya que
hasta en condiciones donde disminuye la principal variable independiente, el VPN y la
TIR estn por arriba del costo de oportunidad que es del 11,08%.
208
CONCLUSIONES
La investigacin de mercado determin que el 92% de los productores de cuyes y

conejos y el 91% de los productores de ganado vacuno si desean incorporar en la
dieta de su ganado el forraje verde hidropnico lo que implica un mercado
potencial alto.
Los resultados de la investigacin de mercado determinan que el proyecto es

viable, nuestros potenciales compradores estarn ubicados especficamente en las
provincias de Pichincha, Tungurahua, Cotopaxi e Imbabura.
El producto a ofrecer como es el forraje verde hidropnico tendr una gran

acogida en el mercado puesto que sustituir el consumo de balanceado y sales
minerales en el ganado por su alto valor nutritivo, lo que representa una ventaja
frente a la competencia.
La empresa Hydropastos estar ubicada en un sitio estratgico en la Provincia de

Pichincha, Cantn Quito, Parroquia Tumbaco, en el sector Larios, la ex hacienda
el Inga y contar con todos los recursos necesarios para operar.
Los resultados de la evaluacin financiera permiten concluir que el proyecto es

viable y rentable pues se cumplen los tres criterios de evaluacin en que la TIR
es mayor a la TMAR, el VAN es mayor a 0 y el PRC es menor a 5 aos.
Se ha proyectado en el estado de resultado integral un crecimiento anual en

ventas del 15%, por lo que dentro de los 5 aos posteriores, se obtendr una
utilidad llamativa en todos los escenarios esperados.
Al aplicar la prctica de produccin de forraje verde hidropnico para la

alimentacin de especies menores as como de ganado vacuno se minimiza la
necesidad de grandes extensiones de tierra y maquinaria costosa que es poco
accesible para pequeos y medianos productores y se fomenta al cuidado del
medio ambiente.
209
RECOMENDACIONES
Se recomienda la ejecucin del presente proyecto, debido a que los valores del
VAN y TIR cumplen con los requisitos de viabilidad y rentabilidad as como
generar fuentes de trabajo.
Se debe promover la difusin del producto por medio de fuentes de informacin

como prensa, radio, pginas web, como estrategia de promocin a fin de dar a
conocer el forraje verde hidropnico e incentivar el crecimiento del mercado a
nivel nacional.
Brindar un producto y servicio de calidad diferenciado y orientado hacia la

satisfaccin entera de las necesidades y requerimientos de los clientes.
Se recomienda adquirir las semillas para la elaboracin del forraje verde

hidropnico a proveedores como el INIAP, AGRIPAC, y la Asociacin de
Ganaderos de la Sierra y Amazona (AGSO), los cuales garantizan la calidad de
sus productos.
Es necesario seguir los procesos establecidos en los flujogramas de produccin y

comercializacin para la elaboracin del forraje verde hidropnico rigindose a
los tiempos determinados para un adecuado manejo y control del alimento
forrajero.
El forraje debe ser oreado a la sombra por lo menos una hora antes de drsela a
los animales. De lo contrario pueden sufrir de timpanismo ya que no pueden
consumir pasto hmedo.
Realizar convenciones con productores de ganado de otros cantones y provincias

para escuchar sus requerimientos y mejorar el producto ofrecido.
210
LISTA DE REFERENCIAS
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de 2012, de http://www.promonegocios.net
212
ANEXOS
1.- Formato de la encuesta
Universidad Politcnica Salesiana

Carrera de Administracin de Empresas
Encuesta Productores de cuyes y conejos y ganado vacuno
Objetivo: Conocer el nivel de demanda, precio y frecuencia de compra del forraje verde
hidropnico.
Nombre de la Hacienda o Granja:__________________________________________
Direccin: _____________________________________________________________
Responda con una X segn sea su caso A o B:
1.- Usted conoce el Forraje Verde Hidropnico para:

S No
B) Ganado vacuno?
S No
2.- Usted en qu forma proporciona el forraje a:

B) Ganado vacuno?
3.- Qu cantidad de alimento consume al da:

A) Un cuy o conejo,
1 Kilo 2 Kilos
213
B) Una cabeza de ganado vacuno?
30 Kilos 40 Kilos 50 Kilos
4.- Qu tipo de alimento utiliza para:

- Pasto (alfalfa, vicia, hoja de maz, hoja caa de azcar) y afrecho
- Pasto y balanceado
- Pasto (Ray grass, trbol, pasto azul, avena) y sales minerales
- Pasto, balanceados y sales minerales
5.- Cuntos (A) cuyes y conejos..o (B) Cabezas de ganado

vacuno..tiene usted?
De 1 a 40:_____ De 41 a 80:_____ De 81 a 120:_____
De 121 a 160:____ De 161 a 200:_____ Ms de 200:_____
6.- Con qu frecuencia usted compra alimento para:

A) Los cuyes y conejos
7.- Indique el nombre del proveedor que le proporciona el alimento para: A) Los
cuyes y conejos o B) el ganado vacuno
214
8.- En qu lugar compra alimento para:
9.- Estara dispuesto a incorporar en la dieta de su ganado el Forraje Verde

Hidropnico al conocer que este alimento es una alternativa nutricional apta para
todos los animales de la granja y sustituye el uso de alimento balanceado en:

S No
B) Ganado vacuno?
S No
10.- Cul es el precio que pagara por cada bandeja de Forraje verde hidropnico,
equivalente a 7 kilos, para su cuy o conejo o cabeza de ganado vacuno?
$0 - $2 $2 - $3
Gracias por su colaboracin
215
2.- Nmero de cuyes y conejos y ganado vacuno en la provincia de Pichincha
PRODUCCIN DE CUY
NMERO DE UPAs Y CABEZAS DE GANADO
NMERO DE
UNIDADES PRODUCTIVAS
REGIONES Y PROVINCIAS CUYES Y
AGROPECUARIAS (UPAs) CONEJOS
TOTAL NACIONAL 337423 5067049
REGIN SIERRA 318009 4804614
REGIN COSTA 6933 71969
RESTO * 12481 190466
REGIN SIERRA
AZUAY 68084 1044487
BOLVAR 21223 274829
CAAR 20146 291662
CARCHI 7038 104786
COTOPAXI 36564 498178
CHIMBORAZO 57340 812943
IMBABURA 15353 212158
LOJA 27001 342243
PICHINCHA 19741 266101
TUNGURAHUA 45518 957221
REGIN COSTA
EL ORO 2581 27840
ESMERALDAS 192 1535
GUAYAS 1519 15479
LOS RIOS 763 7689
MANAB 1877 19426
REGIN AMAZNICA
MORONA SANTIAGO 6369 106873
NAPO 290 3659
PASTAZA 549 9853
ZAMORA CHINCHIPE 3575 53278
SUCUMBOS 1118 12151
ORELLANA 336 2767
REGIN INSULAR
GALPAGOS 4 17
ZONAS NO ASIGNADAS
LAS GOLONDRINAS 6 139
LA CONCORDIA 110 269
MANGA DEL CURA 44 288
EL PIEDRERO 79 872
*RESTO: Regin Amaznica + Regin Insular + Zonas no asignadas
Fuente: INEC-MAG-SICA- III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000
216
PROVINCIA DE PICHINCHA: CABEZAS DE GANADO
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario
Elaboracin: Cmara de Agricultura de la Primera Zona
217
3.- Informacin de las entrevistas realizadas a los productores de ganado
Se realizaron dos entrevistas a Productores de ganado menor y vacuno para una mayor
comprensin del presente proyecto.
NOMBRE DE LA GRANJA: INTI-HUASI Farms
Direccin: Va Aloag Santo Domingo Km 171/2
Nombre Encuestado: Ing. Agrnomo Rodrigo Snchez.
Celular: 097162987
1.- Cules son las etapas de produccin del Forraje Verde Hidropnico?
Las etapas del FVH se puede resumir en cuatro etapas; dependiendo de la semilla:
1) Se humedece la semilla de 12 a 24 horas. Con ello se induce la germinacin.

218
2) Se arroja el agua y las semillas se siembran una a lado de la otra en una bandeja que
tenga 2 cm de profundidad.
3) Se procede con el riego de manera que contine la germinacin y desarrollo de

cotiledones, tambin para que se desarrollen las races (3 das).
4) Referente el crecimiento del forraje verde hidropnico; el tiempo ideal para ser
aprovechado es de 7 das y no ms all de los 10, porque en este tiempo el FVH tiene la
mayor cantidad de PROTEINA aprovechable, es decir est en su ms alto valor, luego
va decreciendo la cantidad de la misma, ya que se transforma en la planta de la cual
procede la semilla. .
Siendo stas las fases principales existen otras intermedias o de transicin, como las de
escoger, desinfectar, escurrir, etc. En el caso del FVH la desinfeccin puede ser muy
simple, y si se tiene alguna duda del origen o su manipulacin, pero cuidando de hacerla
muy leve ya que si se exagera podra hacer perder la viabilidad de la semilla. O hacer
dao a los animales que se les provea este alimento, ya que es muy corto el tiempo entre
la aplicacin del desinfectante y el consumo del alimento.
2.- Cules son las mejores semillas (maz, avena, cebada, trigo, sorgo) para
germinarse y producir el Forraje Verde Hidropnico?
La mejor semilla es la de alfalfa, pero es muy costosa. Las semillas ms aprovechables

son la de maz de la Costa (morochillo), y la semilla de avena para el cultivo forrajero.
3.- Qu tan efectivo es el Forraje Verde Hidropnico para la alimentacin del

ganado?
El Forraje Verde Hidropnico como alimentacin para el ganado es muy efectivo puesto
que permite que se convierta ms rpido la protena ingerida por los animales en carne
y leche.
219
4.- Qu se necesita para una adecuada instalacin para el cultivo de Forraje Verde
hidropnico que no represente un alto costo y sea efectivo?
Todo depende de la infraestructura a utilizar. Una adecuada instalacin depende

fundamentalmente de un lugar provisto de poca luz o luz tenue para evitar quemazn,
o muerte de las semillas, recordemos que la tcnica de solarizacin se utiliza para matar
grmenes patgenos en los cultivos, por ello algunas instalaciones sofisticadas en
cmaras trmicas o invernaderos, suelen colocar mallas para darles sombra; las
instalaciones pueden ser de madera, es decir, concretamente bandejas de madera
forradas con plstico negro. O pueden ser metlicas pintadas con anticorrosivos o
pinturas epxicas, en cuyo caso se debe usar bandejas de polietileno rgido o cualquier
plstico, ellas deben tener una inclinacin del UNO o DOS por ciento (1 2 %) para que
fluya el agua. Deben tener una tubera para darle regado (con agujeros simples o con
micro-aspersores o nebulizadores). Todo ello de acuerdo al diseo y a la inversin que
se desee.
Se necesita una canaleta inclinada a cada lado, de tal manera que pueda caer el agua en
las bandejas, para que se recoja el agua ya utilizada. Y si se desea se puede re-circularla.
Para el FVH no es indispensable usar nutrientes en el agua, pero para otros cultivos
hidropnicos si necesitamos hacer la ferti-irrigacin usando soluciones de macro-
nutrientes y micro-nutrientes, en este caso si es indispensable recuperar el agua de riego
para re-circularla.
5.- Cul sera aproximadamente el costo de la inversin para producir el forraje

verde hidropnico?
Depende del diseo y de la tecnologa a utilizar, si es de manera tradicional no se

incurrira en elevados costos.
220
6.- Usted conoce alguna empresa en el Ecuador que se dedique a la elaboracin del
forraje verde hidropnico?
En Ecuador desconozco, tengo conocimiento que existen empresas que se dedican a

elaborar Forraje Verde Hidropnico en Colombia (Cultivos controlados y en Cmaras
Trmicas) y su distribuidora se encuentra en la costa, Guayaquil.
7.- Conoce haciendas o granjas que me puedan ayudar con la informacin que
constan en las encuestas; de conocerlo donde se encuentran ubicadas las mismas?
La Granja de la Universidad Central, La Facultad de veterinaria, en Uyumbicho,

pasando Tambillo.
Si desea ms detalles e informes tcnicos, no dude en contactarnos, porque la

Hidropona es una tcnica hermosa y muy efectiva tanto en obtener productos
higinicamente procesados como en rendimiento econmico, luego de haber recuperado
la inversin inicial que es bastante significativa.
221
NOMBRE DE LA GRANJA: GRANJA AGROECOLGICA PILLARO
Direccin: PILLARO
Nombre Encuestado: Ing. Luis Chungata
Celular: 086478051
1.- Cules son las etapas de produccin del Forraje Verde Hidropnico?
Es bsicamente un proceso en el que se escogen semillas, se lavan y se colocan en

recipientes las mismas para su germinacin, que con el riego y debidos cuidados se
cosecha alimento para el ganado conocido como forraje verde hidropnico.
2.- Cules son las mejores semillas (maz, avena, cebada, trigo, sorgo) para
germinarse y producir el Forraje Verde Hidropnico?
La mejor semilla es la avena seguida de la cebada.

222
3.- Qu tan efectivo es el Forraje Verde Hidropnico para la alimentacin del
ganado?
El Forraje Verde Hidropnico como alimentacin para el ganado contiene un alto

contenido de nutrientes que favorece a una mejor nutricin y desarrollo de los animales.
4.- Qu se necesita para una adecuada instalacin para el cultivo de Forraje Verde
hidropnico que no represente un alto costo y sea efectivo?
Todo depende de la infraestructura a utilizar.
Techo de plstico
Bandejas
Sistema de riego
Aspersores
5.- Cul sera aproximadamente el costo de la inversin para producir el forraje

verde hidropnico?
Pasa de $1000 (mnimo) dependiendo de la cantidad de produccin.
6.- Usted conoce alguna empresa en el Ecuador que se dedique a la elaboracin del
forraje verde hidropnico?
No.
7.- Conoce haciendas o granjas que me puedan ayudar con la informacin que
constan en las encuestas; de conocerlo donde se encuentran ubicadas las mismas?
No, desconozco.
223
4.- Fotografas de las visitas a las haciendas y granjas (investigacin de mercado)
HACIENDA CASHAPAMBA
224
225
HACIENDA BRIAN'S
226
HACIENDA LA MARA
227
HACIENDA LA LOLA
228
229
230
231
GRANJA AGROECOLGICA PILLARO
232
233
234
5.- Cotizaciones
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
6.- Glosario
Aspersores (sorpersor).- dispositivo mecnico que en la mayora de los casos

transforma un flujo lquido presurizado y lo transforma en roco, asperjndolo
para fines de riego.
Biomasa vegetal.- Cantidad de materia viva producida por la vegetacin en una

rea determinada, en peso seco y expresada en toneladas por hectrea (t/ha).
Estabulacin.- (de establo) consiste en mantener a los animales en el interior de

los edificios o espacios limitados y as desarrollar diferentes tipos de ganadera
que contribuya al bienestar de los ganaderos y del ganado en las diferentes etapas
de desarrollo.
Evapotranspiracin- prdida de humedad de una superficie por evaporacin

directa junto con la prdida de agua por transpiracin de la vegetacin. Se
expresa en mm por unidad de tiempo.
Ganado.- El ganado es el conjunto de animales criados por el ser humano, sobre

todo mamferos, para la produccin de carne y sus derivados que sern utilizados
en la alimentacin humana La actividad humana encargada del ganado es la
ganadera. Conjunto de animales de cuatro patas que son criados para su
explotacin y comercio.
Germinacin.- Proceso mediante el cual una semilla se desarrolla hasta

convertirse en una nueva planta. Este proceso se lleva a cabo cuando
el embrin se hincha y la cubierta de la semilla se rompe.
236
Hidropona (agricultura hidropnica).- mtodo utilizado para
cultivar plantas usando soluciones minerales en vez de suelo agrcola. La palabra
hidropona proviene del griego, hydro = agua y ponos = trabajo.
INEC: Instituto Nacional de Estadstica y Censos
Infiltracin.- Penetracin del agua en un medio, por ejemplo el suelo.
MAG: Ministerio de Agricultura y Ganadera.
Palatibilidad.- se refiere al gusto de los animales por el pasto.
SICA: Proyecto de Servicio de Informacin y Censo Agropecuario
Solucin de hipoclorito de sodio.- compuesto qumico, comnmente

denominado cloro, que acta como agente de blanqueo y desinfeccin;
propiedades que permiten el tratamiento de fibras y la eliminacin de
microorganismos en el agua.
Timpanismo.- Desorden fisiolgico causado por la ingestin de materias

vegetales muy ricas en Nitrgeno y a la vez muy hmedas.
Vicia.- especie de fanergama que se cultiva como forraje y grano de

legumbre para ganadera o abono verde.
237

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UNIVERSIDAD POLITCNICA SALESIANA

CARRERA: ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

Tesis previa a Ia obtencin del ttulo de: INGENIERO COMERCIAL

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA

Quito, junio del 2013

Yo Vernica Alexandra Garca Carrin autorizo a la Universidad Politcnica Salesiana

Quito, junio del 2013

Vernica Alexandra Garca Carrin

A mi querida Universidad Politcnica Salesiana, que ha sido la fuente de mi formacin

Agradezco a mis profesores que con su apoyo y conocimientos permitieron la

1.1 Antecedentes ...................................................................................................................3

1.2 Justificacin ....................................................................................................................4

1.3 Objetivos .........................................................................................................................5

1.3.1 Objetivo general ...........................................................................................................5

1.3.2 Objetivos especficos ....................................................................................................5

1.4 Metodologa ....................................................................................................................6

1.4.1. Estudio exploratorio ....................................................................................................6

1.4.2. Estudio descriptivo ......................................................................................................6

1.4.3 Estudio correlacional ....................................................................................................7

2.1 Objetivos de estudio de mercado .....................................................................................8

2.2 Definicin forraje verde hidropnico ..............................................................................8

2.2.1 Caractersticas ..............................................................................................................9

2.2.2 Ventajas ...................................................................................................................... 12

2.2.3 Comparacin entre agricultura hidropnica y agricultura tradicional ......................... 13

2.2.4 Pasos para la obtencin de forraje verde hidropnico................................................. 14

2.3 Investigacin de mercado .............................................................................................. 20

2.3.1 Objetivo de investigacin de mercado ........................................................................ 20

2.3.2 Determinacin de fuentes para obtener datos ............................................................. 20

2.3.3 Segmentacin de mercado .......................................................................................... 21

2.3.4 Determinacin y clculo de la muestra ....................................................................... 28

2.3.6 Conclusiones de la investigacin de mercado............................................................ 65

2.4.- Anlisis de la demanda ............................................................................................... 66

2.4.2 Clasificacin de la demanda ....................................................................................... 66

2.4.3 Anlisis histrico de la demanda ................................................................................ 67

2.4.4 Proyeccin de la demanda .......................................................................................... 67

2.4.4.1 Demanda de forraje verde hidropnico para cuyes y conejos .................................. 67

2.4.4.2 Demanda de forraje verde hidropnico para ganado vacuno: .................................. 71

2.4.5 Distribucin geogrfica del mercado de consumo para el proyecto ............................ 74

2.5. Anlisis de la oferta ...................................................................................................... 76

2.5.2 Clasificacin de la oferta ............................................................................................ 76

2.5.3 Produccin nacional e importaciones ......................................................................... 77

2.5.4 Componentes de la oferta ........................................................................................... 77

2.5.5 Comportamiento histrico de la oferta ....................................................................... 77

2.5.6 Proyeccin de la oferta del proyecto........................................................................... 78

2.5.7 Demanda insatisfecha ................................................................................................. 81

2.5.8 Participacin del proyecto en la oferta proyectada ..................................................... 83

2.6 Anlisis de los precios ................................................................................................... 84

2.6.1 Definicin y componentes del precio ......................................................................... 84

2.6.2 Tipos de precios ......................................................................................................... 84

2.6.3 Determinacin del precio de mercado ........................................................................ 86

2.6.4 Margen de utilidad ..................................................................................................... 88

2.7 Comercializacin del producto ...................................................................................... 89

2.7.2.1.- Estructura de los canales de distribucin ............................................................... 89

2.7.3 Estrategias de comercializacin .................................................................................. 91

2.7.3.1 Estrategias de producto............................................................................................ 92

2.7.3.2 Estrategias de precio ............................................................................................... 92

2.7.3.3 Estrategias de plaza ................................................................................................. 93

2.7.3.4 Estrategias de venta, promocin y publicidad.......................................................... 93

ESTUDIO TCNICO ......................................................................................................... 95

3.1. Objetivos del estudio tcnico ........................................................................................ 95

3.2 Tamao del proyecto ..................................................................................................... 95

3.2.1. Factores determinantes del tamao del proyecto ....................................................... 96

3.2.1.1 El mercado .............................................................................................................. 96