El arroz con pollo me recuerda a mi infancia, a mi mam que lo hace excelente y que

cuando yo estaba pequea me empeaba en arruinarlo con un montn de Ketchup.

El origen de este plato lo desconozco, aunque la verdad bien que podra ser una adaptacin
de la paella espaola, pues en su forma y preparacin se parece bastante. De ah que en
algunos otros pases latinoamericanos que hayan sido colonia espaola tambin se haya
convertido en un plato tpico.

Ingredientes

1/2 kilo de pollo

2 tazas de arroz
2 tazas de agua
1 toque de colorante amarillo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 aj dulce
pimentn
1 ramita de cebolln
2 zanahorias
1 cucharada de alcaparras
1 lata de guisantes
1 cda de Salsa Inglesa
1 cdita de Mostaza
Sal
Pimienta
Comino

Preparacin

En una cazuela o paellera coloca un poquito de aceite a temperatura media, seguidamente

incorpora la cebolla y el ajo. Una vez que se cristalicen agrega el cebolln, seguido del aj y
el pimentn. Cuando se haya formado el sofrito agrega el pollo picado en trocitos y sazona
con una cucharadita de sal, un toque de pimienta, el comino, las alcaparras picaditas, la
mostaza (yo us Dijon) y la salsa inglesa. Mezcla todo muy bien e incorpora las zanahorias
picaditas.
Pasados 5 minutos agrega las 2 tazas de arroz y mezcla, vers como ya el pollo haba
soltado sus jugos y el arroz se incorpora fcilmente entre los ingredientes. Toma una taza
1/2 de agua y pntala con una cucharadita de polvo amarillo vegetal. Agrgala a la
preparacin revuelve. Ahora aade los guisantes aprovechando el lquido que traen y si es
necesario completa con un poco ms de agua (no ms de las 2 tazas) y tapa.

Lo dejamos cocinar a fuego bajo por unos 15 o 20 minutos hasta que el arroz est en su
punto y listo.

Yo no ser la reina del arroz con pollo, pero los invito a probar esta receta.