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La harina de sangre es color rojo oscuro, aroma caracterstico y con un alto porcentaje
de protena. Este tipo de harinas se deben mantener con una humedad menor al 10%
para asegurar su conservacin.
La materia prima utilizada para la elaboracin de la harina, es sangre fresca de
ganado bovino y es procesada en condiciones inocuas mediante coccin,
deshidratacin y secado por aire.