CONCEPTO DE AMARANTO

Amaranto es el nombre genrico de las especies que pertenecen al grupo familiar

de las amarantceas. La etimologa del concepto procede de un vocablo griego
que alude a aquello que nunca se marchita.Este gnero refiere a plantas que
disponen de un tallo de grosor considerable, con hojas de tipo oblongo y flores
que, de acuerdo a la variedad, pueden tener distintos colores. La altura de los
amarantos, nativos de India, puede superar el metro y medio.

PROPIEDADES
El amaranto era empleado como energizante y alimento curativo. Ciertos pueblos
adems lo incluan en rituales y hasta lo consideraban sagrado: por eso se
encontraba entre los productos que colocaban en las tumbas de sus muertos. Ante
esta situacin, los europeos que llegaron a Amrica prohibieron su cultivo y
consumo, en un intento de alejar a los pobladores del paganismo y convertirlos al
catolicismo.
Propiedades nutritivas del amaranto:
Gran contenido de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3
Fuente de cido flico
Proporciona niacina, calcio, hierro y fsforo
Contiene aminocidos como la lisina.

CLASIFICACION TAXOMICA
Reino plantae (vegetal)
Sub-reyno antofita (fanergamas)
Divisin spermatofhyta
Subdivisin angiospermas
Clase dicotidelonea centropemales
Orden amarantaceae
Familia amaranthus
Genero hypocho ndriacus
Especie amaranthus hypochondriacus
Nombre cientfico