Azcar Descripcin del producto Usos y aplicaciones (dos)
Jarabe de glucosa Con la denominacin de confitera, brillo en
Jarabe de glucosa, se coberturas, helados y entiende el producto galletitas. obtenido por hidrlisis incompleta del almidn, que se presente en forma de una solucin acuosa concentrada y purificada JMAF Con la denominacin de mermeladas, refrescos, Jarabe de alta fructosa, se helados y jugos. entiende el producto obtenido por hidrlisis completa del almidn, seguida de procesos enzimticos y de refinacin. Sorbitol Son azcares-alcoholes, golosinas, chicles, bebidas obtenidos por hidrogenacin de amilceas o azcares. Azcar invertido Con el nombre de Azcar Helados, golosinas, bebidas, invertido (mezcla de panificados dextrosa y levulosa), se entiende el producto obtenido por la hidrlisis de la sacarosa. Miel Con la denominacin de Miel o Miel de Abeja, se entiende el producto dulce elaborado por las abejas obreras a partir del nctar de las flores o de exudaciones de otras partes vivas de las plantas o presentes en ellas, que dichas abejas recogen, transforman y combinan con sustancias especficas propias, almacenndolo en panales, donde madura hasta completar su formacin. Melazas Se denomina Melazas a los lquidos densos obtenidos como subproductos finales de la cristalizacin del Azcar. Azcar negra Se entiende el azcar sin refinar. Podr ser parcialmente soluble en agua y no deber contener menos del 85% de sacarosa. Azcar gls Se entiende por Azcar Se utiliza en repostera para impalpable o Azcar en cubrir y decorar postres o polvo, el Azcar blanco, dulces. finamente pulverizado, con o sin adicin de antiaglutinantes de uso permitido. Azcar de fantasa Azucares coloreados con confitura de frutas, pigmentos naturales o repostera, golosinas, sintticos autorizados por bombones de fruta CAA. Azcar rubia Se entiende el azcar sin refinar. Podr ser parcialmente soluble en agua y no deber contener menos del 85% de sacarosa. Azcar blanco Se entiende por Azcar blanco, la sacarosa purificada y cristalizada.